第一篇：餐廚垃圾調研報告 (自動保存的)1

南昌市餐廚垃圾處理項目調研報告

一、行業現狀

餐廚垃圾是指家庭、學校、機關公共食堂以及餐飲行業的食物肥料和食物殘余，是城市生活垃圾的主要組成部分，在城市垃圾中所占比例50%左右（北京37%，天津54%，上海59%，沈陽62%，深圳57%，廣州57%，濟南41%）與其他垃圾相比，具有含水量，有機物含量、油脂含量及鹽分含量高，營養元素豐富等特點，具有很大的回收利用價值。

目前我國在餐廚垃圾處理方面發展較快的城市有北京、杭州、上海等城市，這些城市在餐廚垃圾處理上的許多經驗和解決困難的方法值得我們學習和參照。

以杭州市為例，杭州市日餐廚垃圾產量為600噸/日，主要來源為餐飲企業、學校食堂、企業食堂等，起初杭州市餐廚垃圾管理工作尚處于不規范管理狀況，沒有對餐廚垃圾進行分類收集和回收，該市餐廚垃圾的無序收集甚至非法利用，導致其對人體健康，公共環境的危害日益顯見。由于餐廚垃圾的特殊性，如果放棄其現有市場形態，不加強組織管理，將會嚴重威脅市民的身體安全。當然杭州市不是不重視餐廚垃圾的規范管理，也投入了大量資金建設餐廚垃圾處理站，但新問題又來了，由于沒有明確的法律法規，在餐廚垃圾處理站建成后，無法收集足量的餐廚垃圾，大部分餐飲商都拒絕提供餐廚垃圾，而將這些餐廚垃圾賣給一些無證人員。綜合以上情況，杭州市做出了以下幾點措施：

1、盡快重新立法并有效推薦該市餐廚垃圾集中收運、處置的力度；

2、建立工作嚴謹、運行高效的職能管理部門；

3、加強宣傳和監管力度，多措并舉建立長效管理機制；

4、逐步建設市場化運作機制。以上4點很值得我市參考和借鑒，對我市啟動餐廚垃圾項目有著很大的幫助。

二、南昌市的餐廚垃圾現狀

根據贛發改環資字[2011]361號文件精神，為推動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，促進循環經濟發展，加快建設資源節約型和環境友好型社會，提高我國生態文明水平，國家發展改革委等五部門聯合下發了《關于印發餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市（區）初選名單及編報實施方案的通知》（發改辦環資[2010]3312號），在全國范圍內初步選定北京市朝陽區、江西南昌市等33個城市（區）開展試點前期工作。

我市的餐廚垃圾項目已經啟動，預計日處理餐廚垃圾產量約為200噸/日，市城管委通過招商引資由法國羅地亞集團投資建設，總投資約8000萬元。之前我市餐廚垃圾處理常見的處理方法是用作飼料來喂養家禽或焚燒或提煉潲水油，但餐廚垃圾中含有大量細菌，如

果用來喂養家禽，極易引發各種疾病的傳播，而將餐廚垃圾焚燒也易產生二噁英。故需要我市制定《餐廚垃圾管理辦法》，以保證對餐廚垃圾的收集和有效處理。

三、餐廚垃圾的處理工藝選擇

常見餐廚垃圾處理方式主要有：

1、飼料化技術；

2、生物厭氧發酵處理技術；

3、生物柴油技術；

4、肥料化處理技術；

5、高溫炭化處理；

6、發酵產燃料酒精；

7、蚯蚓堆肥；

8、小型餐廚垃圾處理機。

餐廚垃圾屬于資源型廢物，由于其極易被微生物降解的特性，使得生物降解法成為處理此類垃圾的主要方法，不僅對環境的影響，而且可以回收能源及產生對環境有益的二次產物。根據南昌市目前及遠期的餐廚垃圾量，本方案擬建設一套日處理200噸餐廚垃圾綜合利用裝置，采用生物厭氧發酵技術（此工藝處理過程詳見附件1：技術方案），對餐廚垃圾進行厭氧發酵，產生的沼氣用于發電或作為燃料，沼渣沼液作為綠化或果蔬肥料（處理后的資源與產品分析詳見附件2），為餐廚垃圾的綜合高效利用開辟一條很好的資源化道路。

該技術的特點是操作自動化程度高，可以解決部分能源問題，缺點是投資成本相對其他處理方法偏大。

四、投資及效益估算

（一）、本裝置占地面積20000平方米約30畝

（二）、本工程的投資估算不包括餐廚垃圾的收集系統的投資 項目總投資8372萬元。（詳見附件3：投資估算表）

（三）、本項目運行成本總額為1676.5萬元/年，主要有：

1、電費：全年電費約90萬元。

2、人工費：人均工資5萬元/年，年工資費用150萬元。

3、折舊費：15年折舊，年折舊費：558萬元。

4、維修費用：舊年折舊費的30%即：167萬元。

5、運行管理費：146.5萬元。

6、財務費用（含利息，總投資的70%貸款，年息7.05%）413萬元。

7、稅金（取收入的9%計）：205萬元。

（四）、效益分析

（1）發電收益計算

本工程項目建成后年發電量可達1827.萬kWh，電價按每度0.70元/kWh計算，每年電力銷售收入為1279.0萬元。

（2）回收油的收益計算

年回收油1825噸，每噸粗品油以3000元計，年收益：547.5萬元。

（3）垃圾處理費

原料處理量：200×365=7.3萬噸

垃圾處理費以70元/噸計，年收入：7.3×70=511萬元

（4）總收益計算

上述幾項收益之和為總收益，共計2337.5萬元。

（四）、經濟效益和投資回收期計算

本工程項目建成后，每年收入2337.5萬元，年運行成本為1676.5萬元，年利潤661萬元，按靜態投資計算，項目投資回收期為9年，投資利潤率：7.9%。

五、投資餐廚垃圾項目需要面臨的主要問題

結合以上調研情況，我司認為要投資餐廚垃圾項目需要解決以下幾個主要問題后，項目才具有投資意義。

1、相關的法律法規

結合我司前段時間在杭州和江蘇的考察情況，每個城市都存在餐廚垃圾流失及非法用作它用的現象，因此要實施餐廚垃圾項目，首先要有相關的餐廚垃圾管理辦法，確保餐廚垃圾能收集到位。

2、與執法部門的長期配合餐廚垃圾項目，光有相關法律法規，沒有執行力度，也是不夠的，故需要執法部門的執法力度足夠強，才能杜絕餐廚垃圾被違規使用的可能，也能確保投資者的餐廚垃圾處理量。

3、餐廚垃圾處理費

根據我司在杭州與江蘇的考擦情況，目前餐廚垃圾處理費需要達到每噸平均100元左右，這樣一年政府需要支付700萬元費用，由于項目投資比較大，一旦投資此類項目必然需要融資，若餐廚垃圾處理費不能到位，對投資者的資金壓力將會很大。

4、餐廚垃圾處理后的產品銷路

餐廚垃圾處理后的產品也是投資者收入的主要來源之一，由于之前并未接洽過此類項目，所以才投資項目之前，需要提前聯系好對產品收購的相關企業。

5、設備的選擇

要對餐廚垃圾的設備進行多方面的了解，選擇最適合的設備廠家。因此，我司認為，在明確了上述幾點主要問題后，投資此類餐廚垃圾處理項目才足夠穩妥。

以上就是此次我司結合南昌市餐廚垃圾處理的實際情況并進行多次調研得出的報告，請領導審核。

江西藍天碧水環保工程有限責任公司

2011年11月15日

第二篇：餐廚垃圾資源化利用調研報告

餐廚垃圾資源化利用調研報告

垃圾好像是人們生產生活的影子，無處不在。

隨著經濟社會快速發展和人民生活水平的不斷提高，我們面臨一個嚴峻的現實，我國許多城鎮被垃圾困擾。人們的生存環境受到日趨嚴重的污染，身體健康受到不斷的危害，經濟社會發展受到制約，垃圾處理已經成為一個至關重要和日趨緊迫的課題。

同時，人們對垃圾的認識也趨于深化，解決的措施也日益有力，并取得了相當明顯的成果。

但是，由于垃圾的產生量大面寬，組成復雜，在收集和處理過程中，不僅耗資巨大，占地很多，而且還產生二次污染。因此，現實的垃圾處理方法必須加快完善和提高，同時，要不斷探索新的根本解決辦法。

經過調研，我們認為：在繼續完善有關垃圾處理的現有辦法的同時，著力搞好餐廚垃圾的處理是一個優先選擇途徑。因為單位的餐廚垃圾組成大多是有機物，收集也比較容易，資源化程度比較高，處理技術也比較可行。因此，本報告試圖為推進餐廚垃圾生態工程做點工作。

國內餐廚垃圾現狀

餐廚垃圾是一種特殊的有機質垃圾，容易滋生各種有害細菌，傳播疾病，污染城市環境。目前非常普遍的情況是：很多城市的一些不法分子將這些餐廚垃圾用以提煉所謂的“地溝油”，還有一部分用來喂家畜和家禽，也就是所謂的“垃圾豬”等?！暗販嫌汀笔秤煤髸l人群頭昏、惡心、嘔吐、腹痛以及腸胃疾病，并且含有大量的黃曲霉素，其毒性是砒霜的100倍，是目前發現的最強的化學致癌物質之一；“垃圾豬”等很容易造成動物及人體感染傳染性疾病，動物體內寄生的病原，以食物鏈的形態進入人體，造成人體感染病毒，隨時會成為引起傳染性疾病爆發的“隱形炸彈”，嚴重危害公共衛生和食品安全。但餐廚垃圾中含有豐富的生物質，經過高新技術處理，可“變廢為寶”轉化成為社會經濟發展“稀缺”的可再生資源和能源。

國內外餐廚垃圾處理概況

中國每年產生的餐廚垃圾不低于6000萬噸。中國特殊的飲食結構和飲食文化習慣，使得餐廚垃圾的成分具體表現出與世界大多數國家不同的特征，主要是：餐飲剩余物產生量大、成份復雜、鹽和油脂含量比較高等。餐廚垃圾同時具有極大的危害性：污染環境、傳播疾病、影響食品安全等，但如果作為可再生資源，我國餐廚垃圾的數量和品質是最佳的，是典型的“放錯地方的資源”。

目前，國內城市餐廚垃圾處理主要采取以下技術手段：一是填埋處理。該方法簡單、節省投資。但填埋處理埋掉了可利用物，資源化水平極低，并以水土惡化、土地占用、資源浪費為重大代價；二是飼料法。利用微生物菌體將餐廚垃圾發酵，制成蛋白飼料，但最新的研究表明用餐廚垃圾制作動物飼料存在巨大的安全隱患。歐美各國紛紛立法禁止利用餐廚垃圾作為飼料原料；三是堆肥處理。工藝簡單，但不能將餐廚垃圾中的高鹽分降解，長期使用會導致土壤板結和土地鹽堿化，同時該方法也不能處理不可腐爛的有機物和無機物，難以消毒滅菌，且其中含有的大量脂肪影響著微生物對有機物的分解速率，影響堆肥的品質。此外，堆肥處理周期較長，占地面積大。四是生物技術綜合處理方法是目前世界上餐廚垃圾處理中的最優化的工藝方法。它包括垃圾預分選、厭氧發酵生物處理工藝、發酵殘渣堆肥工藝等，這種方法可最大程度實現垃圾的資源化。對有機物含量較高的餐廚垃圾尤為適用。厭氧發酵產生的可燃氣可直接進行能源化利用。垃圾發酵后殘渣經過脫水可進行堆肥處理。發達國家在餐廚垃圾收運、處理和相關立法方面起步較早，效果較好。

歐盟成員國已實施的垃圾填埋法令規定：凡是垃圾中易腐有機物含量超過5%不允許填埋，因此歐洲的餐廚垃圾處理方式多元化。由于上世紀末的瘋牛病、動物口蹄疫大規模爆發，餐廚垃圾加工飼料受到了堅決的扼制。動物吃了用動物的內臟、骨頭等加工而成的飼料，實際上就是在“食用同類”。研究人員發現，瘋牛病很可能就源自動物“食用同類”現象。近年來，發達國家為解決瘋牛病、禽流感等全球性飼料安全問題，相繼制定飼料法規加強這方面的管理。

歐盟從2003年開始正式執行動物副產品條例，嚴禁使用餐廚垃圾及其衍生物作為養殖動物的飼料。英國政府頒布法令規定即使經過處理后的餐廚垃圾也不能用來飼養反芻動物。加拿大在《飼料法》的基礎上，又制定了《動物飼料限制和禁止規定》，明確規定禁止反芻動物蛋白提煉產品作動物飼料。美國政府擴大了動物飼料禁用范圍，將原來對動物腦和脊髓組織的禁用范圍從牛飼料擴大到狗、貓、豬和家禽飼料。日本和韓國也修改了《飼料安全法》和《飼料管理法》，對飼料安全源頭和生產過程監管做出了新的規定。

美國每年的城市生活垃圾的產量為2.62億噸，餐廚垃圾總量為2620萬噸／年，占其生活垃圾總量的11.4%。由于美國采用的是垃圾按量收費制度，所以食物處理機和小型家庭堆肥非常普及。對于集中收集的餐廚垃圾，目前有一種“蚯蚓吞食法”的處理技術，利用餐廚垃圾養殖蚯蚓。蚯蚓的吞食量很大，一億條蚯蚓一天可吞食40～50噸垃圾，排出20噸蚯蚓糞。

日本每年的垃圾產量為4.5億噸，餐廚垃圾為2000萬噸，占總量的4.44%，18%產生于食品加工業，30%來源于食品銷售渠道和酒店，52%來自家庭。日本于2001年實施了“食品廢棄物循環法”，規定到2006年企業應減少20%的生鮮垃圾排放量，并有義務對自身產生的垃圾進行循環利用。因此，一些大中型企業競相進行餐廚垃圾處理裝置的開發。

韓國從1991年開始就強制執行了垃圾分類收集與回收系統，當時城市生活垃圾產量為92000噸／天，其中餐廚垃圾占27%。到1994年底，城市生活垃圾產量減為58000噸／天,其中餐廚垃圾占50%。韓國已經意識到填埋餐廚垃圾帶來惡臭、滲濾液污染等，最近韓國政府以大餐館和社團餐廳為對象開展餐廚垃圾的減量化和資源化處理，并已在2005年全

面禁止餐廚垃圾的填埋處理。

餐廚垃圾處理相關法律和政策

我國餐廚垃圾現狀及引發的危害已引起各方面的高度關注，對城市餐廚垃圾的處理予以規范，從而完善城市市政功能，提高城市管理水平已成為各級政府的共識，與之相關的政策和法規陸續出臺。

《中華人民共和國環境保護法》、《城市生活垃圾處理及污染防治技術政策》、《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》、《中華人民共和國可再生能源法》、《關于實行城市生活垃圾處理收費制度促進垃圾處理產業化的通知》、《關于推進城市污水、垃圾處理產業化發展的意見》、《關于進一步支持可再生能源發展有關問題的通知》、《關于加強飲食娛樂服務企業環境管理的通知》等一系列國家法律和規章都對包括餐廚垃圾在內的生活垃圾的管理與處理產業化方向做出了規定。2005年1月，國務院發布的39號文件中指出“加大城市環境保護，著力解決顆粒物、噪聲和餐飲業污染，爭取在2010年實現生活廢棄物無害化治理率不低于60%?！?009年1月1日，《中華人民共和國循環經濟促進法》開始實

施，其中41條規定：縣級以上人民政府應當統籌規劃建設城鄉生活垃圾分類收集和資源化利用設施，建立和完善分類收集和資源化利用體系，提高生活垃圾資源化率。

隨著城鎮化進程加快以及人民生活水平提高，我國生活垃圾產生量不斷增長，而與此同時，生活垃圾分類、回收和處理及污染防治能力與水平相對滯后，亟須采取綜合措施加以解決。

2010年5月28日，國家發展改革委、住房城鄉建設部、環境保護部、農業部日前聯合印發《關于組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作的通知》，擬選擇部分具備條件的設區的城市或直轄市市轄區開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點，探索我國餐廚廢棄物處理問題的有效解決途徑，從源頭上解決用“地溝油”加工食用油的非法行為。

2010年6月21日，國家環境保護部、住房建設部、國家發改委聯合下發《關于加強生活垃圾處理和污染綜合治理工作的意見》。第七條規定：“加強餐廚垃圾管理。研究制定餐廚垃圾管理辦法，加強餐廚垃圾的產生、收集、運輸、處置及其相關工作的監督管理，建立餐廚垃圾全過程管理制度。餐廚垃圾產生單位應當將餐廚垃圾委托或提供給專業化處理單位處理，嚴禁直接使用餐廚垃圾飼養畜禽及魚類，嚴禁用未經無害化處理的餐廚垃圾生產肥料，嚴禁將廢棄食用油脂（包括地溝油）加工后作為食用油使用。建立餐廚垃圾登記制度，餐廚垃圾產生單位應如實記錄餐廚垃圾的產生時間、產生數量和處理情況。餐廚垃圾專業化處理單位應如實記錄餐廚垃圾接受時間、數量和處理情況。各城市人民政府應制定規劃，合理布局，建設餐廚垃圾集中處理設施。在餐飲街、高校、度假村等餐廚垃圾產生集中的地區，試點建設小型餐廚垃圾資源化處理站。新建賓館、飯店、餐飲街、度假村、高校校區和大型小區等應配套建設餐廚垃圾處理設施。組織開展城市餐廚垃圾資源化利用和無害化處理試點工作。到2015年年底前，36個大城市（省會城市和計劃單列市）實現餐飲行業餐廚垃圾集中收集和處理?！?/p>

2010年7月19日, 國務院下發《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，為有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理提出意見：開展“地溝油”專項整治 嚴厲打擊非法生產銷售“地溝油”行為，嚴防“地溝油”流入食品生產經營單位。加強餐廚廢棄物管理 規范餐廚廢棄物處置，加強餐廚廢棄物收運管理。推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理 支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設，積極扶持相關企業發展，引導社會力量參與。明確分工、落實責任 建立市（縣）長負責制、落實部門監管責任、建立健全全程監管和執法聯動機制。加強監督檢查和宣傳教育 定期向社會公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現問題的企業和單位，并納入企業誠信記錄，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環保意識。全國不少城市，如上海、北京、廣州、深圳、重慶、蘭州等陸續開展對餐廚垃圾管理工作，制定出臺了《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》、《蘭州市餐廚垃圾集中處置暫行規定》等地方性餐廚垃圾管理辦法及法規條例。

國家政策的導向與各地政府的管理措施將從根本上改變城市餐廚垃圾管理存在的無序狀態，為餐廚垃圾資源化利用奠定了良好的政策基礎。以“政府引導、統一管理、社會參與、市場化運作”的原則來指導餐廚垃圾管理，是符合中國國情的城市餐廚垃圾管理模式。

第三篇：餐廚垃圾自查報告

餐廚垃圾自查報告

在人們素養不斷提高的今天，報告的使用成為日常生活的常態，報告成為了一種新興產業。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的餐廚垃圾自查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

市食品安全委員會：

根據《關于轉發〈xx區食品安全委員會辦公室關于印發xx區食品安全整頓工作評估考核方案的通知〉的通知》（x食安委辦【20xx年以來食品安全整頓工作的情況逐項進行了自查自評，現將具體情況報告如下：

一、自查自評情況

對照《全國食品安全整頓工作評估考核細則》，我局對餐廚垃圾管理工作認真地進行了自查自評。對餐廚垃圾管理工作我局非常重視，并按照職責進行了明確分工，由局長負總責，分管局長主抓，市環衛處具體負責管理和執法。為加強對餐廚垃圾的管理，還專門成立了以三區城管局長為成員的餐廚垃圾整治工作領導小組，制定并實施了《xx市餐廚垃圾整治工作方案》，形成了上下齊抓共管、層層負責的良好局面，餐廚垃圾管理工作也取得了實效。截止目前，餐廚垃圾處置企業已與市轄三區2560家餐飲企業簽訂了統一收運處置協議，至今沒有因餐廚垃圾而導致食品衛生安全事件的發生。

1、餐廚垃圾收運處置工作完成情況。自xx年以來共收集和處置餐廚垃圾約5萬噸，餐廚垃圾的收集和處置工作基本覆蓋了xx市轄三區。為加快xx市餐廚垃圾的資源化、無害化處置工作，xx保綠特生物技術有限公司又投資580萬元，新建了餐廚垃圾處置二期生產線，目前已建設完工，進入驗收階段。新的生產線投入運行后，將大大提高xx市餐廚垃圾的處置能力和水平。

2、餐廚垃圾執法工作開展情況。為進一步加強餐廚垃圾管理工作，規范收運處置行為，提高餐廚垃圾產生單位環保意識，堅決打擊非法收運、處置餐廚垃圾的行為，從去年7月份開始，由我局環衛處牽頭組織開展了為期4個月的餐廚垃圾處理專項整治行動。通過對永康巷、中山街整治試點街區專項執法，優化調整餐廚垃圾收運線路，規定詳細的收運時間，企業提升了服務水平，提高了餐廚垃圾的集中收集率。同時將“烤鴨油”納入餐廚垃圾集中收集處置范圍，與各加工企業簽訂收運處置協議。對違反《xx市餐廚垃圾處置和管理辦法》的餐飲企業和私拉餐廚垃圾的行為加大了處罰力度。采取蹲點守候、有獎舉報等辦法，對亂堆亂倒餐廚垃圾或將餐廚垃圾擅自交給未經許可經營的餐廚垃圾收運、處置單位或個人的行為進行了堅決打擊。去年，查處了東方紅東港火鍋店擅自處置餐廚垃圾15桶的行為，并做出了5000元的行政處罰。截至目前，整治店外擺放餐廚垃圾收集容器1560余次，批評教育私自拉運餐廚垃圾人員107人次，查處非法拉運餐廚垃圾行為56起，暫扣三輪摩托車23輛。先后對毛家灣、非常食客、香魚王子、“紅兜兜”火鍋、“老毛手抓”、天湘園漢餐、好倫哥西餐等10多家大型餐飲企業違規處置餐廚垃圾的行為進行了處罰，并通過新聞媒體進行了公開曝光。使xx市餐廚垃圾集中收集量由過去每天的60噸上升到現在的90噸左右，基本杜絕了餐廚垃圾流失的現象。

3、各級領導都很重視餐廚垃圾處置工作。市委政府非常重視餐廚垃圾處置工作，去年10月份，市人大常委會主任孫榮山親自帶領人大代表對餐廚垃圾處置工作進行了視察，參觀了xx市保綠特生物技術有限公司新建生產線，就餐廚垃圾處置工作提出了更高要求。11月份，我們再次邀請部分人大代表與餐廚垃圾產生和處置企業進行了座談交流，人大代表強調要進一步加大宣傳力度，倡導低碳生活，教育市民吃飯不要浪費，減少餐廚垃圾的產生量。餐飲企業要誠信經營，不要將餐廚垃圾賣給私人，餐廚垃圾處置企業要加大收集力度，提高服務水平，多方位共同保障市民的身體健康。xx區副主席姚愛興和xx區住建廳張吉勝副廳長也先后到xx市視察了餐廚垃圾處置工作，為xx市餐廚垃圾處置工作指明了發展方向。

二、存在的問題及不足

1、餐廚垃圾還不能做到100%收集。根據保綠特公司與餐飲企業簽約和全年的收運情況來看，每日收運處置餐廚廢棄物80噸左右，仍有部分餐廚廢棄物流失，沒有納入統一收運處置范圍，影響了食品安全工作。

2、餐廚垃圾處理水平較低。一是收運不到位。沒有根據餐飲企業的'實際需求調整收運時間，合理優化收運線路，不能做到定時定點收運及日產日清，導致部分餐飲企業不愿意提供餐廚垃圾。二是服務不到位。由于存在工作人員服務態度差、漏拉、收運時間不合理等情況，一定程度上影響了餐廚垃圾收集處置率的提高。三是處理工藝落后。餐廚垃圾處置企業設備簡陋、生產單一的狀況一直沒有得到有效改善，難以實現較高水平的資源化利用。

3、執法人員少，力量較薄弱。由于私自收運餐廚廢棄物飼養家禽家畜的養殖戶大部分位于城市周邊的外來人員，經濟收入差，生活困難，法制觀念淡薄，收運時間24小時不固定，加之執法人員少，不能很好地杜絕私自收運餐廚垃圾情況的發生。

4、執法經費投入少，不能滿足實際需求。由于私自收運餐廚垃圾的人員經常跟執法人員“打游擊”，執法車輛需長時間上街行駛，光加油就是一筆不小的開支，現有經費遠遠滿足不了工作需要。

5、餐廚垃圾處置經費投入不足。一是宣傳經費少，不能長期大張齊鼓地進行宣傳，沒有形成餐廚廢棄物“減量化、資源化、無害化”利用處理的良好氛圍，變成群眾的自覺行動。二是多年來，政府在餐廚垃圾處置工作中沒有任何經費投入，企業經營艱難，導致xx市餐廚垃圾處置工作難以向更高層次發展。

三、整改措施及今后努力的方向。

1、加大宣傳力度，提高餐廚垃圾無害化處理意識。為加強餐廚垃圾管理工作，今年我局將元月份確定為餐廚垃圾執法宣傳月，通過懸掛條幅、新聞媒體等進行宣傳，提高市民餐廚垃圾無害化處理意識。

2、加大執法力度，杜絕違規處置餐廚垃圾行為。立足現有條件，充分發揮執法人員的主觀能動性，最大限度地挖掘使用有效資源，增強執法效果，基本杜絕違規處置餐廚垃圾行為的發生。

3、加強企業監管，規范餐廚垃圾收運秩序。一是加強餐廚垃圾產生單位的監管，使產生的餐廚垃圾能全部提供給保綠特公司進行統一集中收運處置。二是加強對保綠特公司的監管，使餐廚垃圾收運工作能夠按照規定的路線和時間進行，做到日產日清，提高服務質量。

4、加大經費投入，提升餐廚垃圾處置水平。積極呼吁政府加大對餐廚垃圾處置工作的經費投入，最大限度地發揮經費使用效益，提升xx市餐廚垃圾處置水平向更高層次發展，為xx市食品安全工作做出應有的貢獻。

第四篇：餐廚垃圾管理制度

餐廚垃圾管理制度3篇

為加強食堂“餐廚廢棄物的售理”，規范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚垃圾管理制度。

一、食堂售理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規，認真履行食品安全第一責任人職責，嚴格執行餐廚廢棄物處冒管理規定。

二、食堂必需按要求采購十格的食用油脂，嚴禁采購使用“地溝油”和非正規來源的食用油。

三、餐廚廢棄物應當進行無害處理，嚴禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

四、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。

食品原料粗加工時產生的垃圾(菜葉、根須、動物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加蓋，運往生活垃圾集中箱內，由環衛工人轉運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底等)，按規定倒入專用的泔水桶，回收蚧養殖場和養豬專業戶;廢棄油脂類垃圾(廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動物時產生的廢油等)禁止倒直接傾倒入下水溝，應使用專有用容2S存放，定點回收處置。

五、泔水類垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協議書，注明泔水類垃圾回收僅限養殖使用，不得另作他用，并索取

回收方的資質證明材料(營業執照、養豬專業戶無執照的由所在村委出具養殖證明)。

六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個人用于廢油加工，應回收給取得合法資格的油脂加工企業，并與回收方簽訂回收協議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營業執照等合法資質證明材料。

七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期報告?？倓湛疲⒔邮鼙O督檢查。

八、后勤處加強對倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予處罰。

餐廚垃圾管理制度（二）

1、每季度結束前___日內向渝中區市容環境衛生主管部門申報下一季度餐廚垃圾的種類、數量等基本情況，并取得回執;

2、自行設置符合標準的餐廚垃圾收集專用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔;產生廢棄食用油脂的，還應當按照環境保護管理的有關規定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設施;

3、在餐廚垃圾產生后___小時內將其交給收運單位運輸;

4、不得將餐廚垃圾交由未經政府通過招標等方式確定的本行政區域內的餐廚垃圾收運單位或者個人收運、處理。

5、每日(含法定節假日)至少到餐廚垃圾產生單位清運一次餐廚垃圾;

6、在收集當日內將餐廚垃圾清運至餐廚垃圾處理單位處理;

7、未經批準，不得停業、歇業;確需停業、歇業的，應當提前___日向所在地的區縣(自治縣)市容環境衛生主管部門報告并征得其同意;

8、實行密閉化運輸，不得滴漏、撒落;

9、每月___日前將上月收運的餐廚垃圾的來源、數量、處理去向等情況向所在地的區縣(自治縣)市容環境衛生主管部門備案，并取得回執。

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餐廚垃圾管理制度（三）

為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定馬灣小學餐廚廢棄物處置管理制度。

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行學校餐廚廢棄物處置管理規定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。

嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。

食品原料粗加工產生的垃圾(菜葉、根須、動物內臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學校垃圾站，由環衛工人轉運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規定倒入專用泔水桶，回收給養殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養殖用，不得另作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期報告總務處，并接受監督檢查。

六、總務處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關人員一定的處罰。

第五篇：餐廚垃圾協議書

餐廚垃圾處置協議書

委托方（甲方）：__________________

收運（處置）方（乙方）：_________

受甲方委托，乙方負責收運、處置甲方產生的餐廚垃圾。根據《中華人民共和國合同法》，為明確雙方權利義務關系，經雙方協商一致，簽訂本協議。

第一條 甲方工作

1．餐廚垃圾實際產出數量由雙方工作人員共同確認，并由甲方代表在運輸單據上簽字認可。甲方執單據一聯作為付款依據。

2．應按本合同規定的收費標準和付款方式、日期準時付款。

3．自備餐廚垃圾收集容器，餐廚垃圾收集容器應便于收運車輛使用和計量。

4．應妥善安置管理好餐廚垃圾收集容器，保證環境衛生整潔。

5．應告知乙方將餐廚垃圾送至市容環衛管理部門核準的地點處置，不得隨意處理。

第二條 乙方工作

1．負責上門收集（運輸）餐廚垃圾，每日（周）一次。

2．應做好收運記錄，如實填寫運輸單據。

3．應按時、保質、保量作好餐廚垃圾收集運輸工作，運輸中不滴漏，避免二次污染。

4．按照甲方的要求，嚴格將餐廚垃圾送至指定的地點處置。

5．乙方對所回收來的餐廚垃圾只能用來養殖，不能做其它用途。

第三條 違約責任

1．任何一方違約，應承擔違約責任，并向對方支付違約金。

2．乙方收運作業后應保持現場環境整潔，若因為作業時造成污染的，責任由乙方承擔。

第四條 合同爭議解決途徑

甲己雙方在履行合同的過程中如發生爭議，應協商解決，協商不成的，可依法向人民法院提起訴訟的方式解決。

第五條 附則

1．本協議有效期為期滿后經甲、乙雙方協商另簽協議。

2．本協議一式2份，甲乙雙方各執1份。

甲方（蓋章）：______________乙方（蓋章）：_______________________年_______月______日_____年_______月