第一篇：河南美食介紹(英語)

A lot of people know all there are eight famous Chinese cuisines [kw?'zi?n] is more famous(Sichuan and Guangdong, Zhejiang Lu Su Hui Xiang min), alone with no one can imagine how Henan dishes taste? The book says Henan cuisine, four distinct seasons, delicious taste is moderate ['m?d(?)r?t], light, color and elegant.That is not sweet, not salty, not acid, and not spicy

['spaisi].It is perfect!

1.Noodles are the principal food in Henan.Stewed noodles, I think, are the

most famous food in Henan in a way.Maybe It is a little like stretched 2.Anyang Red-Cooked Chicken, Daokou Style.If you want to eat, do not

need a knife to cut, hold it to tremble, roast chicken was separated

3.Irrigation [??r??ɡe?n] soup steamed stuffed bun is the traditional food in

Kaifeng.this food was not good at first, but it is delicious now After

many improvements

4.Agar-agar 'eiɡ?r'eiɡ?], It is a valuable cooking materials, and high nutritional

value in Luoyang.Luoyang water banquet ['b??kw?t] is very

distinctive traditional cuisines of Luoyang.Of course, it is very expensive.it is the most expensive food in henan.but it is good value for money

第二篇：北京美食介紹

北京美食介紹
必吃菜 北京不僅匯集了中國各地的風味美食，同時也是世界美食的集散地。上萬家餐館，上千家老店、名店，百余家老字號餐廳和異國餐館，挑逗著食客的美食欲望。這里不僅有各式京味兒傳統菜肴： 如烤鴨、涮肉、京味兒小吃；同樣有極具中華民族特色的宮廷菜、私家菜、清真菜等極品美味；還 有異國美食如法式西餐、美式快餐、日本料理、韓式料理、東南亞風味菜肴以及印度美食等，各種 特色菜肴能讓你一飽口福。京菜是來北京旅游的首選美食。京菜的烹調方法可以概括為“爆炒燒燎煮，炸熘燴烤涮，蒸扒 熬煨燜，煎糟鹵拌氽”，菜肴口味以脆、香、酥、鮮為特色，北京烤鴨、涮羊肉、香酥雞、賽香瓜、鳳凰趴窩、烏龍吐珠、懷胎鱖魚等都是京菜中的佳肴，尤其是北京烤鴨和涮羊肉可以說是無人不知、無人不曉，是到北京一定要品嘗的美味。北京烤鴨 北京烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下 美味” 而馳名中外。歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，歸納起來主要有四個： 講究季節，在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳；講究片法，要做到片片有皮帶肉，薄而不碎；講究佐料，一般 甜面醬加蔥段，再配黃瓜條或青蘿卜條等，以清口解膩；講究佐食，荷葉餅可一揭兩片，每片抹上 蒜泥、醬油、黃瓜條，再夾上烤鴨片卷起來吃。推薦場所：全聚德（明火烤鴨）和便宜坊（暗火烤鴨）是北京最有名的兩家老字號的烤鴨店，是品嘗地道北京烤鴨的最佳場所。全聚德：北京宣武區前門西大街 14 號樓。烤鴨 168 元/只起。便宜坊食府：北京豐臺區富豐路 2 號。烤鴨 170 元/只起。涮羊肉 涮羊肉在北京有著悠久的歷史，北京涮羊肉有兩大特點： 一是選料精、肉片薄； 其二調料精美、調配適當。在揀選羊肉時，一要選用閹過的羊，這種羊不僅膻味不大，而且膘肥肉嫩；二要選用瘦 肉多但間有肥肉的部位，以羊后腿肉最佳，其次是外脊后下端的肉、羊頸后肋骨前的肉。涮羊肉的 醬料可以自己調制。在“點醬臺”上，二十多種醬料列陣在前。“芝麻醬”“北京腐乳”等是吃涮、羊肉的必備醬料，這些可以去羊肉的膻味。香菜、辣椒油、米酒、麻醬等任君選擇。一桌老北京涮 羊肉首要炊具是炭火銅鍋，這種鍋直腔深膛大肚，內燒木炭。每年菊黃楓紅時節開始應市，涮羊肉 是北京街頭最常見的餐館旗幌。推薦場所：涮羊肉自然要去東來順，此外能仁居的名氣也很大。東來順：王府井大街 138 號北京 apm 大廈 5 樓。人均消費 100 元左右。能仁居飯莊前門店

：西城區前門西大街 135 號。人均消費 70 元左右。滿漢全席 分為六宴（蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴、節令宴），均以清宮著名大宴命 名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶 食一百二十四品，計肴饌三百二十品。推薦場所：仿膳山莊：西城區文津街 1 號北海公園東門內。人均消費 100 元左右。風味小吃 北京的風味小吃有 300 多種，以回民的清真小吃為主，老北京人常吃的小吃在廟會、花會上都 有：焦圈、豌豆黃、豆面糕、炸糕、豆腐腦、茶湯、油炒面、艾窩窩、豆汁、炒肝、炒疙瘩......鹵煮張的特色小吃，小碗燴腸 4 元，油餅 1 元。交通信息:在東四十字路口往北路東的東四四 條胡同口。美食街

簋街－活躍夜食街 特色：麻辣小龍蝦、各式火鍋、水煮魚 交通：地鐵 5 號線北新橋站下 介紹：這是北京最著名的一條食街，東起東直門橋，西至北新橋大街。夜市徹夜紅火，“麻小” 馳名全城。不到一公里長的街上，已有百來家飯館，每天下午 6 點到凌晨 4 點，生意最為紅火。王府井、東華門美食街－老中尋味 特色：地方風味菜館、北京傳統小吃、西點甜品、美式快餐、異域風味 交通：乘 1、4、52 路，或地鐵 1 號線王府井站下；乘 104、108、111 路燈市西口站下 介紹：在這條北起燈市西口，南至長安街的熱鬧街市上，熙熙攘攘的人群川流不息。無論是東 華門夜市的傳統小吃，還是京城著名的百年食府老號，或是東方廣場地下的各國風味大排擋，都是 饕餮一族的必去之處。平安大街美食街－久遠京味 特色：宮廷燉品、北京菜 交通：乘 13、113、118 路東四十條站下 介紹：從東四十條橋往西一路直行，兩旁飯館一家挨著一家，很多酒樓是依著原先的王府、宅 邸而建，因而使餐飲也帶著些許歷史韻味。享受完美食，可以順道去后海泡吧。霄云路、萊太美食街－小資生活 特色：西餐、粵菜海鮮、酒吧茶餐廳 交通：乘 516、659、707 路萊太花卉站下 介紹： 霄云路匯集了國內幾大菜系的知名餐館和眾多異域情調的高檔餐廳，以其優雅舒適的就 餐環境，富于新意的各式菜品，以及周邊國際化的商務氛圍著稱。方莊美食街－南部食地 特色：粵式海鮮、東北菜、韓式燒烤、德式菜 交通：乘 37、434、655、741 路八里河站下 介紹：方莊小區位于北京南部的豐臺區，這里的美食街是北京較早的新型食街。這里的餐館設 施較為完備，店面規模也不小，菜系多樣，中餐、西餐都有。亞運村、大屯路美食街－北部霸主 特色：各地美食、粵菜海鮮 交通：乘 358、387、694 路秀園站下

介紹：亞運村的美食是北部最發達的。這里餐廳眾多，從燕翅鮑到東北菜，各種風味的店鋪都 有，選擇性很強。廣安門美食街－新起之秀 特色：面食、新疆風味菜肴、粵式海鮮、風味火鍋 交通：乘 14、66、102、105 路虎坊橋站下，地鐵 2 號線和平門站下 介紹：廣安門美食西起廣安門，東至虎坊橋，是北京城著名的美食一條街。這里的很多店都能 在質樸中帶給人“驚艷”的震撼。不論大店小店，人氣都很旺，要做好排號、等位的心理準備。阜成路美食街－超級大食府 特色：地方風味菜 交通：乘 27、40、368、374 路阜成路站下 介紹：東起西三環航天橋、西至西四環定慧橋，全長大約三公里，云集了淮陽菜、湘菜等各地 風味的知名餐飲企業數十家。各家店鋪裝修風格各異，傳統古樸與西式典雅交融，是京城著名的高 檔餐飲區。共有 14 道必吃菜 炒肝： 傳統北京小吃，炒肝所用的主料是豬肥腸，配料為豬肝，調料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬

骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。前門會仙居飯館和天興居飯館的炒 肝最為有名。杏仁茶： 以江米和杏仁為原料，經水浸后磨漿，兌水燒開，再加入白糖、桂花調勻后，即可食用。口味清香，可消暑解毒。焦圈：以面為主要原料油炸而成的風味小吃，原是清朝宮廷膳 食。其形似手鐲，玲瓏剔透，色澤深黃，酥焦香脆，落地就碎。爆肚：爆肚是北京風味小吃中的名 吃，多為回族同胞經營。以爆肚王、位于牛街輸入胡同的爆肚滿、崇文門外東花市大街的爆肚宛等 最出名。最正宗的爆肚小吃位于北三環外健德門橋西北角，那里是真正的爆肚傳人。驢打滾：驢打 滾是北京傳統的風味小吃，知名度頗高。它是用一層層的粘面加上紅糖和炒熟的黃豆面卷成的，入 口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花的香味，百吃不厭。豆汁：豆汁是北京獨具特色的民間小吃，已流 傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，第一次品嘗往往會覺得難以下咽，一旦多嘗幾次，它淳厚的香味就讓人欲罷不能了。在喝豆汁的時候，佐以焦圈、油條、薄脆、排叉 一類油炸的食品或辣咸菜。絕對錯不了。涮羊肉：幾乎是北京街頭最常見的餐館旗幌。涮羊肉的吃 法充滿十足的平民味道： 原料無外乎羊肉片、芝麻醬、韭菜花、鹵蝦油、凍豆腐、細粉絲、白菜等，待火鍋燒開，圍坐在一起的客人用筷子將肉片放入沸湯之中，一涮即熟，再蘸佐料，即可食用。涮 羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。東來順的最為有名。全魚宴：在頤和園內偌大的昆明湖有取之不盡 的活魚資源，這里

第三篇：潮州美食介紹

潮味道 潮州菜發祥地潮州地區，古屬閩地，自秦始皇統一中國后，劃入南海郡，而當地人卻保留閩風俗，操閩語．故粵屬的閩南方言區皆為潮州菜肴文化區。嶺南地區的移民有閩人，也有中原人進入閩后大批轉入潮州地區定居，自明代以后，當地的土著與外來的福佬人、中原人共同建設潮州文化。今天的潮州菜，雖為粵菜的一支，與廣府菜同源，但實際上潮州菜無論身在哪個城市，都有自己的獨特講究——喜烹海鮮、重湯輕油、崇尚清淡、注重養生就是它鮮明的特點。其主要烹調法有：炆、燉、煎、炸、灼、燒、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多種。

潮州菜在唐代就已展示其烹調特點。身為唐宋八大家之一的韓愈，在仕途中曾有一段被貶潮州的經歷，然而正是文豪在落魄時期，留下了潮州菜有史以來的首次記載。韓愈所著《初南食·貽元十八協律》中記述，當時的潮州人異食，懂得運用凋料作海鮮，注重調味，懂得“調以咸與酸，芼以椒與橙”，提到了蠔、蛤、章魚、江瑤柱等數十種海鮮，并記錄了鹽、醋、花椒、酸橙等用以調和食物的佐料。隨著潮州地區經濟文化的發展，潮州菜肴在不斷地吸取其他地區的烹調技藝而形成自身特點與優長。清末民初，商品經濟發展，市場繁榮，潮州菜也進入鼎盛時期。在近代，潮州移民海外，特別是東南亞，潮州菜也隨之風靡東南亞。潮州菜用料廣博，具有“三多”的特點：

一、水產品多。大半取于海族，魚、蝦、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹制成許多名菜美食。

二、素菜式樣多且獨具特色。它是通過肉類烹制而成，上席時見菜不見肉，是素菜葷做，使它達到“有味使三出，無味使三入”的境地，讓青蔬軟爛不糜，飽含肉味，鮮美可口，素而不齋。名品有厚菇芥菜、玻璃白菜和護國菜等數十種，是廣東菜系中素菜類的代表。

三、甜菜品種多且用料特殊。紅薯、芋頭、南瓜、銀杏、荸薺、蓮子、柑橙、菠蘿和豆類等植物固然常用，而肥豬肉、五花肉等葷料也可制成上等名肴。以植物做的甜膩相宜，代表作品有翻砂芋、金瓜芋泥、清甜蓮子、羔燒白果、甜皺炒肉等。

潮州市“名菜、名廚師、名酒家”評比活動，共評選出20道名小食（小菜），分別是鴨母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍殼粿、潮州春餅、蠔烙、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、上湯牛肉、金都牌咸菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯桃、咸水粿、錦繡雀巢、蘿卜酥、開元善素、香酥沙律卷、香酥雞翅。

潮州菜品尤其重視養生，而養生湯是食療中最常用的方法。潮州菜式中的養生湯根據傳統中醫藥學食材搭配、藥食同源的原理，用某種或幾種食材制作，兼顧了湯品的口感與藥材的精髓。特別值得推薦的，就屬潮江春出品的“養生茶壺湯”了。廣東素有“無湯不上席，無湯不成宴”之說。煲湯的方法多種多樣，譬如老火湯、燉盅湯等。養生茶壺湯是燉盅湯的一種，也是潮州菜的經典代表之一。其做法是以精選蟲草皇10條，與野生水鴨仔、赤肉一起置入紫砂壺中，老火慢燉數個小時。這道湯湯汁鮮濃、富于營養，是養生湯中的上品。用紫砂壺是這道菜的一大創新，紫砂壺有密封性好、受熱快、散熱慢、易出湯味的優勢，將原料放進紫砂壺中，用紙封好，用猛火燉數小時，成就了湯品香滑清醇的高檔靚湯。“山珍海味”是中國傳統食材的最高境界，“海味”二字說的就是海鮮，小到扇貝大至龍蝦都是海鮮，它們的藥用和營養各有側重，而藥性合適的海鮮搭配起來，更是無敵了。潮州地域臨海，海產豐富，舊時科技不發達，漁民打撈海鮮回家，因沒有冰箱保鮮，為了更好保存海產品，特用瓦缽煲開水，撒些鹽，將大紅蟹灼熟后晾凍，再配以姜末醋，隔日食用，這就是潮州菜著名菜品——凍紅蟹，不僅味道鮮美，且別有一番風味。

“護國菜”,是潮州地方傳統名菜,這個菜據傳是南宋皇帝趙晶親自命名,說其來歷,還有一段故事。公元1276年,宋臣文天祥堅持抗元斗爭,決心扶持趙晶為帝,終因軍心渙散,宋軍節市

敗退,一直逃到潮州。一天,趙咼在元兵的追擊下,長途跋涉,饑寒交迫投宿于古廟之中。方丈見來了皇帝.落難得如此狼狽,動了側隱之心,原想煮飯為皇帝充饑,怎奈廟中也苦得灶冷鍋涼,無以為炊,忽然想起田里還有些甘薯嫩葉,就去采來洗凈剁碎,隨即起火升灶,架鍋戽水,待水煮沸,放進薯葉,熬成菜湯,舀起一碗,端到趙晶跟前,稟曰:“廟無積糧,權以此湯獻萬歲果腹,恕老僧之罪過。”趙晶一聽有湯可喝,喜出望外,也顧不及碗中是湯是飯。由于饑不擇食.趙晶狼吞虎咽,將湯喝個精光,喝罷.撩起袖管,一抹嘴巴,連說:“真乃天賜佳食,如此地清香撲鼻,軟滑鮮美。”他再想到,自己落難到此,僧人寧愿挨餓,為朕燒煮這般美味解饑,保護龍體安寧,實在難能可貴,就當場口諭,欽賜此湯為“護國菜”。” 護國菜的故事不脛而走。不久就傳遍潮州,百姓紛紛仿制。年復一年,護國菜日新月異,遠非趙晶喝的那種“清湯光水”,而是一種盛宴必設的高檔羹菜。

傳說翻砂芋的由來，要追溯到元代，那時，潮州人把元兵稱作元番。元兵攻進潮州之后，為鞏固其統治，實行聯戶制，即三家一保，每三家人供養一個元番，任由元番隨意到哪家睡覺。更不能容忍的，是誰家娶媳婦，新娘頭天晚上只準與元兵同房睡覺。百姓忍無可忍，相約在八月十五夜將元番殺死。結果，一夜之間，十惡不赦的元兵被斬盡殺絕。老百姓怒氣未消，又將芋頭當作元番的腦袋，切成條狀，放入油中煎，撈上來后，加些糖，用它賞月后，吃掉！以解心頭之恨。后來，相沿成潮汕的一種風俗——中秋節吃翻砂芋，翻砂芋制作十分簡單，將芋削去表皮切成指狀小塊，放入油鍋中煎，直到熟才撈起。隔一會后，再一次將芋塊放入油中，以除去水汽，然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時（不能等糖水變焦），即迅速將芋塊放入，火速用力撈起，并馬上從爐上拿開。這樣，就成了如雪如冰，觀之令人悅目，食之香脆得連舌頭都咽下的潮州名食——翻砂芋。

在《舌尖上的中國》，介紹了潮州傳統甜食——糖蔥薄餅是一種潮汕的小食。出自潮南區陳店鎮福潭村，人稱“鴨潭”，所以也很多人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。是由一層圓形的薄餅皮包住里面的長條狀的糖蔥的，形狀是跟名字很相符的。糖蔥是長條狀，中間有許多通孔，像是多個蔥孔并排粘在一起，顏色雪白，所以叫糖蔥。而薄餅皮是在一爐上烙熟的，也是白色的，很薄的一張圓餅。糖蔥撒上芝麻，用薄餅包起來，就可以吃了。在隆重的節日——冬節，祖祠中，隨著大戲的開場，人們懷著敬意，把各種色澤艷麗的甜品奉獻給祖先，同時為自己的生活祈福。

熏鴨脯是潮汕傳統風味美食之一，已有300多年的歷史。熏鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。以梅醬或麻油作蘸料，是佐酒美味和送飯佳肴，令人吃后口齒留香，余味無窮，歷來為宴客送禮佳品。相傳清代的時候，潮汕一帶盛產甘蔗，勤勞節儉的潮州人想出將蔗渣作為煙熏的燃料，用蔗渣老熏鴨，味道竟出奇的好，鴨肉帶甜，入口甘香滿盈，這道傳統菜就這樣在潮汕流傳了三百多年之久。不過由于時代轉變，熏鴨亦因工序繁復而接近失傳，只有位于峽山的這條偏僻小巷的人家仍保存了祖宗五代的手藝，以家庭式經營，每天限量生產十來只。會吃的老食客都會打電話預定，然后專程過來取。一只熏鴨由生到熟，整整要耗上一天的時間。老板每天黃昏會去市場挑選5斤重的鴨子，回來洗凈，以秘方腌制過夜，再用焦糖起鹵打色。第二天清晨，再將鴨子置于桶內，加入蔗渣，開始3個小時的漫長煙熏過程。在這個過程中要多次打開木桶添加蔗渣，并要定時為鴨子轉身，確保味道均勻。鴨子經過3個小時的煙熏之后，還要經過隔水蒸煮。這樣色澤更加油潤光澤。咬下去，皮爽肉嫩，熏香四溢。

《舌尖上的中國》還特別介紹了潮汕紫菜魚丸煲，制作時，以選料于淡甲魚等為上乘，經刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道工序，并佐以味精、蛋白、精鹽等，掏成丸后還須經水浸漂，然后用文武火交替煮熟。食用時再放入上湯、紫菜等……味道鮮美的紫菜魚丸煲就新鮮出爐了，在色鮮味俱全的美食面前，你能抗拒嗎？

潮州美食保持了傳統風味，又富于其現代氣息，吸引了海內外游客，那韓水邊，明城墻

內，古松下，縱橫交錯的巷陌中，古老的大宅門里，養活一方樸實的老百姓。他們，喝的是韓江的水，共有一種樸質的文化。潮州好地方，食在潮州。

第四篇：food in Mexico 墨西哥美食 英語介紹

Real Mexican food is quite unlike the dishes found in most Mexican and Tex-Mex restaurants in other countries.In tourist areas you’ll find restaurants with familiar names and gringo menus, though the offerings will often be over-priced and not of a high standard.If you have a taste for adventure you’ll be well rewarded in Mexico;if not stick to a few simple and traditional dishes that are almost always excellent and not too spicy.You’ll find standards much higher than if you search the menus for something familiar.Mexican cuisine has some superb rich or spicy dishes, but we recommend that you take it easy for the first few days until your stomach has grown accustomed to its new environment.Upset stomachs are commonly associated with unpurified water used in ice or used to wash salads and fruit, stressful traveling, or simply bacteria different to those at home.Mexicans also suffer when they travel abroad, and if you stay in Mexico for more than a few weeks you may even experience the same acclimatization disorders when you reach home.Once you’ve settled down, however, do try some of the regional specialties.It’s all part of the experience, and for many people Mexican

food is one of the great attractions of a vacation

http://roll.sohu.com/20120518/n343531495.shtml

第五篇：新加坡美食中英文介紹

Singapore is somewhat different form other southeast Asian countries.selling food on the side of the road is banned by Singapore government strictly, so more vendors concentrated in one place,referred to as “vendor Center”.Where youcan enjoy the Singapore authentic taste, such as Chinese, Malay.Indian food and so on.Order food way is very simple, as long as find a seat and tell position to service personnel.you can order several things at the same time to taste of various flavors, it isvery enjoyable!you have to know the price of food which you want eat when order dood, we can avoid encounter unhappy things.Satay-Some say, never eat satay equals haven't been to Singapore.Satay is nanyang kebabs, although its appearance is the same as Chinese kebabs, the taste is very different.hainan chicken rice in the past ten years has become the most representative food in Singapore ,it has even been to Singapore's national dish.hainan chicken rice is Famous all the world,it looks like china’s common rice,but it is great delicacy.As one of the greatest inventions of cuisine in Singapore, spicy with sweet and delicious taste, bright color makes you

appetite well, spicy with sweet and delicious taste, bright color makes you appetite is big, so tourists first want to try the food.椰漿飯（NasiLemak）is a very common to Singapore food, it’s color is white, thick coconut fragrance.This rarely seen in China.if you have a chance,remember to taste!

Le Sand is the most representative food, one of Singapore students’ and immigrants’ who like to eat salad favourite food is Le sand.Otak is a popular snack, no matter use charcoal fire barbecue or steamed, all can retain moisture and fish flavor, it full of nanyang cuisine features.t

Bak kut teh is made from pig bones and some commonly

traditional Chinese medicine(TCM)hich reflect the influence of multiculture in Singapore.soup, you can choose another mainly pepper flavor of clear soup.Singapore's Tea culture has its unique side, because Singapore is a multicultural society, Tea also reflects its multicultural side, in addition to Chinese and British Tea,Singapore’s Streched(Tea)has become a performing arts of a nation which tourists love it very much.