第一篇：日本美食介紹大全

日本美食介紹大全（日本全國具有代表性的美食）

全日本皆有代表性的美食： 1.幕內盒飯：

江戶時代,劇場幕間(休息時間)吃的盒飯,所以稱為幕內盒飯.它是將四季的食物材料做成量小而豐富多樣的菜,然后拼在飯盒里,讓人看起來悅目,吃起來味美.這種日本特有的盒飯,在日本料理店、還是在盒飯屋、車站盒飯 屋，都是最受歡迎的。

2.壽司：

關東地區的“江戶前壽司”是將灑上醋的米飯捏成一口能吃下的飯團，然后抹上綠芥末（芥末有黃綠之分），再放上新鮮的生魚片。在海產品豐富的日本各地都能吃到。在關西地方，是將加入調料的魚和灑上醋的飯放入模具中擠壓，做成擠壓壽司，這種壽司自古就有.3.牛肉火鍋：

先用平鐵鍋燒牛肉，再加入大蔥、魔芋絲等，然后放入砂糖、醬油調味，稍等片刻，然后沾著生雞蛋吃。關東地方醬油味重，關西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人圍坐在一起吃火鍋熱熱鬧鬧，只具有代表性的火鍋料理

4.天婦羅：

天婦羅一詞來源于葡萄牙語。從江戶時代開始的烹調法，將魚、蔬菜裹上面后用油炸。趁熱沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大蝦最受歡迎。米飯上放上炸蝦再澆上鹵汁的炸蝦飯是非常受歡迎的家常菜。

5.鰻魚：

將鰻魚破開,清蒸,然后澆上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鰻魚 串”。將烤鰻魚放到米飯上就是“鰻魚蓋飯”。燒烤時的香味讓人垂延三 尺。據說吃鰻魚有利于夏天的體力恢復。關西地區與關東地區的叫法不 同,烹調方法也有所不同。

蕎麥面條：關東地區“蕎面”派，關西地區是“面條”派，口味不同。蕎面是蕎麥粉做成，面條是麥粉做成，二者的湯味都是以海帶，木魚等熬出的鹵汁為基本味道，再加入醬油。面上再放上炸蝦、雞蛋等。味道多種多樣。夏天，可吃涼面，將面沾上色重的湯汁吃。

日本地區的美食 一.北海道

1.大馬哈魚籽蓋飯：新鮮的大馬哈魚籽含到嘴里咬一咬，有一種彈性的感覺。把醬油、酒稍浸腌的大馬哈魚籽澆在米飯上的大馬哈魚籽蓋飯，是最具北海道口味的飯。

2.玉米：北海道夏天的玉米特別甘甜，新鮮的玉米無論是用水煮，還是抹上甜辣醬火烤都非常好吃

3.扎幌市的烤羊肉火鍋： 用一個中心是圓圓的隆起來的鐵鍋燒烤羊肉和菜，然后沾著用醬油調制的汁吃，別有風味。

4.北海道沿岸的毛蟹：一年四季都能吃到新鮮的北海道毛蟹、鱈場蟹、石蟹、花喚蟹等海蟹，其烹飪方法各不相同。

在北海道眾多著名的海產中有一種體型碩大的海蟹，這種最奪人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特產，它的個頭奇大，紅亮紅亮的厚厚蟹甲，足有小面盤大，八個粗大的蟹爪被綁了起來，若伸展開來，得有兩尺多長。這種蟹叫鱈場蟹，因其個頭大，當地漁民又給它起個威風凜凜的名字： “將軍蟹”。

攤案上整齊擺放著不下四、五十只束爪就擒的蟹陣，一片紅盔亮甲，還真像一群受辱的將士。

小販們在攛掇：這可是北海道水產中的極品了，就是在日本本州也很難吃到，只有北海道有這好東西，現在這尤物已經不多了，8000日元一斤可是不貴啊！

這種盛產于北海道東南方根室半島的大海蟹，現在仍是那里每年9月“螃蟹節”的主角，一節過后，不知有多少“將軍”葬身人腹。

5、函館市的烏賊魚絲：將剛捕來的烏賊魚洗凈后切絲，用放有姜等調料的汁泡一下，那帶有勁道的口感，棒極了。

6、北海道沿岸的海膽： 6月—8月，從北海道沿岸由南至北，可品嘗海膽壽司和海膽蓋飯。

7、冰淇淋：北海道的乳制品非常豐富，在各地都能品嘗到使用新鮮牛奶制成的奶味十 足的冰淇淋。

二.東北風味

1、山形縣的板蕎面山形縣是蕎麥的產地,這里的蕎麥面條聞名日本全國。12月是蕎麥面最好吃的季節,有機會的話大家一定要去品嘗哦!

2、青森縣的明太魚醬湯用魚內臟和醬燉的菜,吃后渾身發熱。

3、秋田縣的腌魚汁火鍋在清淡的腌魚汁里放入日本海里捕捉來的魚、時令蔬菜等煮出來的火鍋！

4、秋田縣的新米卷把新米碾碎，卷在竹簽上，用炭火烤，然后用雞湯燉。這是東北具有代表 性的地方料理之一。

5、山形縣餓米澤牛明治初期，英國人在米澤市吃到橫濱的牛肉，認為口感好，于是美稱其為 “米澤牛”，并由此聞名全國，可作成煮牛肉和牛肉火鍋。

三 關東風味 總起：

在集中了世界各地佳肴的東京，有從江戶時代以來就一直被當地人所喜愛的風味小吃。由于有肥沃的關東平原提供高品質的食物材料，所有可以品嘗的風味小吃特別豐富！

1、東京的深川蓋飯

起源于江戶時代、深川的漁民們把新鮮的蛤仔、蔬菜和醬湯煮在一起,然后澆到飯上吃,這是一道極具代表性風味的套餐!

2、茨城縣的鲇魚

在淡水湖里捕撈的魚，除做成刺身（生魚片）外，還可以做烤魚片和火鍋等料理。

3、中伊豆、西伊豆的鲇魚料理

在伊豆的清流里生長的鲇魚味道清淡香口，無論是干鲇魚或腌制燒烤，還是做成鲇魚飯等味道都香美無比。

4、千葉縣的沙丁魚飯團

將沙丁魚剖開，塞進飯團，這是千葉縣才有的當地風味菜肴。

5、南伊豆的依開達煨料理

此料理起源于漁夫們冬天在海岸邊所吃的早餐。

這是把當天打來的魚、海草蔬菜以及自家制作的雜醬放在一起煨制的火鍋料理。

四 東海中部風味

文起：東海有著豐富的海水產物，所以味道鮮美的海鮮名目繁多，在東海地方的中心都市名古屋，擁有許多當地特色風味的料理，它們聞名全國。

1、名古屋市的甜醬雞塊： 在油煎雞塊上蘸滿甜甜的紅醬汁，味道鮮美。

2、名古屋市的“外郎米糕”：

“外郎米糕”是名古屋的有名糕點，年糕一樣的口感和恰好的甜度是它的特色。

3、名古屋市的特色雞：

其料理是用尾張的本地雞和中國的三黃雞交配成的名古屋雞做成的。五 信越、北陸的風味

文起：被稱為日本屋脊的信州有豐富的山珍，形成了當地獨具一格的風味料理。另一方面，北陸則以它的豐富的海味而聞名全國。

1、北陸地區的越前蟹

北陸的代表風味越前蟹。有刺身、烤蟹、蟹肉鍋仔等多種吃法。

2、長野縣的芥末

芥末的根部碾磨后成為芥末醬，與壽司一起使用美味無窮。其葉子也可拌作涼菜等食用。

3、石川縣的鯛魚料理

喜事的宴席上不可缺少的鯛魚刺身。

4、長野縣的栗子料理 六近畿地方風味

關東煮: 想到關東美食,突然想到所謂的『關東煮』。那是用清高湯,煮一些由魚漿或肉漿制成的串食。通常,高湯是昆布高湯,或是柴魚高湯,串食的內容,有黑輪、魚板、黃金蛋丸、、龍蝦卷、高麗菜卷、竹卷,也有其他的非加工品,像蘿卜切塊、香菇塊、海帶卷、豆腐塊、蒟蒻。當然還要沾醬。但是臺灣的口味和煮法,已經跟日本的烹調方式有很大的不一樣。可是在寒冷的冬夜,一口熱湯、一口美味的熱食,真是個很好的享受。

風某最難忘的關東煮,是某年的冬季實習,因為是在冷凍魚肉工廠,會有很多碎魚肉碎豬肉,把那些邊材自己切碎擂打成漿,自己做成一些魚板、黑輪、還有丸子,在自己煮昆布豬骨高湯,自己拌一些沾醬:臺式甜面醬、辣椒醬,但是日本船機械師說,他們會用山葵醬(就是哇沙米)當沾醬,點一下哇沙米,再沾一下蛋黃醬和甘味醬油,會很美味。

第二篇：潮州美食介紹

潮味道 潮州菜發祥地潮州地區，古屬閩地，自秦始皇統一中國后，劃入南海郡，而當地人卻保留閩風俗，操閩語．故粵屬的閩南方言區皆為潮州菜肴文化區。嶺南地區的移民有閩人，也有中原人進入閩后大批轉入潮州地區定居，自明代以后，當地的土著與外來的福佬人、中原人共同建設潮州文化。今天的潮州菜，雖為粵菜的一支，與廣府菜同源，但實際上潮州菜無論身在哪個城市，都有自己的獨特講究——喜烹海鮮、重湯輕油、崇尚清淡、注重養生就是它鮮明的特點。其主要烹調法有：炆、燉、煎、炸、灼、燒、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多種。

潮州菜在唐代就已展示其烹調特點。身為唐宋八大家之一的韓愈，在仕途中曾有一段被貶潮州的經歷，然而正是文豪在落魄時期，留下了潮州菜有史以來的首次記載。韓愈所著《初南食·貽元十八協律》中記述，當時的潮州人異食，懂得運用凋料作海鮮，注重調味，懂得“調以咸與酸，芼以椒與橙”，提到了蠔、蛤、章魚、江瑤柱等數十種海鮮，并記錄了鹽、醋、花椒、酸橙等用以調和食物的佐料。隨著潮州地區經濟文化的發展，潮州菜肴在不斷地吸取其他地區的烹調技藝而形成自身特點與優長。清末民初，商品經濟發展，市場繁榮，潮州菜也進入鼎盛時期。在近代，潮州移民海外，特別是東南亞，潮州菜也隨之風靡東南亞。潮州菜用料廣博，具有“三多”的特點：

一、水產品多。大半取于海族，魚、蝦、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹制成許多名菜美食。

二、素菜式樣多且獨具特色。它是通過肉類烹制而成，上席時見菜不見肉，是素菜葷做，使它達到“有味使三出，無味使三入”的境地，讓青蔬軟爛不糜，飽含肉味，鮮美可口，素而不齋。名品有厚菇芥菜、玻璃白菜和護國菜等數十種，是廣東菜系中素菜類的代表。

三、甜菜品種多且用料特殊。紅薯、芋頭、南瓜、銀杏、荸薺、蓮子、柑橙、菠蘿和豆類等植物固然常用，而肥豬肉、五花肉等葷料也可制成上等名肴。以植物做的甜膩相宜，代表作品有翻砂芋、金瓜芋泥、清甜蓮子、羔燒白果、甜皺炒肉等。

潮州市“名菜、名廚師、名酒家”評比活動，共評選出20道名小食（小菜），分別是鴨母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍殼粿、潮州春餅、蠔烙、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、上湯牛肉、金都牌咸菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯桃、咸水粿、錦繡雀巢、蘿卜酥、開元善素、香酥沙律卷、香酥雞翅。

潮州菜品尤其重視養生，而養生湯是食療中最常用的方法。潮州菜式中的養生湯根據傳統中醫藥學食材搭配、藥食同源的原理，用某種或幾種食材制作，兼顧了湯品的口感與藥材的精髓。特別值得推薦的，就屬潮江春出品的“養生茶壺湯”了。廣東素有“無湯不上席，無湯不成宴”之說。煲湯的方法多種多樣，譬如老火湯、燉盅湯等。養生茶壺湯是燉盅湯的一種，也是潮州菜的經典代表之一。其做法是以精選蟲草皇10條，與野生水鴨仔、赤肉一起置入紫砂壺中，老火慢燉數個小時。這道湯湯汁鮮濃、富于營養，是養生湯中的上品。用紫砂壺是這道菜的一大創新，紫砂壺有密封性好、受熱快、散熱慢、易出湯味的優勢，將原料放進紫砂壺中，用紙封好，用猛火燉數小時，成就了湯品香滑清醇的高檔靚湯。“山珍海味”是中國傳統食材的最高境界，“海味”二字說的就是海鮮，小到扇貝大至龍蝦都是海鮮，它們的藥用和營養各有側重，而藥性合適的海鮮搭配起來，更是無敵了。潮州地域臨海，海產豐富，舊時科技不發達，漁民打撈海鮮回家，因沒有冰箱保鮮，為了更好保存海產品，特用瓦缽煲開水，撒些鹽，將大紅蟹灼熟后晾凍，再配以姜末醋，隔日食用，這就是潮州菜著名菜品——凍紅蟹，不僅味道鮮美，且別有一番風味。

“護國菜”,是潮州地方傳統名菜,這個菜據傳是南宋皇帝趙晶親自命名,說其來歷,還有一段故事。公元1276年,宋臣文天祥堅持抗元斗爭,決心扶持趙晶為帝,終因軍心渙散,宋軍節市

敗退,一直逃到潮州。一天,趙咼在元兵的追擊下,長途跋涉,饑寒交迫投宿于古廟之中。方丈見來了皇帝.落難得如此狼狽,動了側隱之心,原想煮飯為皇帝充饑,怎奈廟中也苦得灶冷鍋涼,無以為炊,忽然想起田里還有些甘薯嫩葉,就去采來洗凈剁碎,隨即起火升灶,架鍋戽水,待水煮沸,放進薯葉,熬成菜湯,舀起一碗,端到趙晶跟前,稟曰:“廟無積糧,權以此湯獻萬歲果腹,恕老僧之罪過。”趙晶一聽有湯可喝,喜出望外,也顧不及碗中是湯是飯。由于饑不擇食.趙晶狼吞虎咽,將湯喝個精光,喝罷.撩起袖管,一抹嘴巴,連說:“真乃天賜佳食,如此地清香撲鼻,軟滑鮮美。”他再想到,自己落難到此,僧人寧愿挨餓,為朕燒煮這般美味解饑,保護龍體安寧,實在難能可貴,就當場口諭,欽賜此湯為“護國菜”。” 護國菜的故事不脛而走。不久就傳遍潮州,百姓紛紛仿制。年復一年,護國菜日新月異,遠非趙晶喝的那種“清湯光水”,而是一種盛宴必設的高檔羹菜。

傳說翻砂芋的由來，要追溯到元代，那時，潮州人把元兵稱作元番。元兵攻進潮州之后，為鞏固其統治，實行聯戶制，即三家一保，每三家人供養一個元番，任由元番隨意到哪家睡覺。更不能容忍的，是誰家娶媳婦，新娘頭天晚上只準與元兵同房睡覺。百姓忍無可忍，相約在八月十五夜將元番殺死。結果，一夜之間，十惡不赦的元兵被斬盡殺絕。老百姓怒氣未消，又將芋頭當作元番的腦袋，切成條狀，放入油中煎，撈上來后，加些糖，用它賞月后，吃掉！以解心頭之恨。后來，相沿成潮汕的一種風俗——中秋節吃翻砂芋，翻砂芋制作十分簡單，將芋削去表皮切成指狀小塊，放入油鍋中煎，直到熟才撈起。隔一會后，再一次將芋塊放入油中，以除去水汽，然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時（不能等糖水變焦），即迅速將芋塊放入，火速用力撈起，并馬上從爐上拿開。這樣，就成了如雪如冰，觀之令人悅目，食之香脆得連舌頭都咽下的潮州名食——翻砂芋。

在《舌尖上的中國》，介紹了潮州傳統甜食——糖蔥薄餅是一種潮汕的小食。出自潮南區陳店鎮福潭村，人稱“鴨潭”，所以也很多人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。是由一層圓形的薄餅皮包住里面的長條狀的糖蔥的，形狀是跟名字很相符的。糖蔥是長條狀，中間有許多通孔，像是多個蔥孔并排粘在一起，顏色雪白，所以叫糖蔥。而薄餅皮是在一爐上烙熟的，也是白色的，很薄的一張圓餅。糖蔥撒上芝麻，用薄餅包起來，就可以吃了。在隆重的節日——冬節，祖祠中，隨著大戲的開場，人們懷著敬意，把各種色澤艷麗的甜品奉獻給祖先，同時為自己的生活祈福。

熏鴨脯是潮汕傳統風味美食之一，已有300多年的歷史。熏鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。以梅醬或麻油作蘸料，是佐酒美味和送飯佳肴，令人吃后口齒留香，余味無窮，歷來為宴客送禮佳品。相傳清代的時候，潮汕一帶盛產甘蔗，勤勞節儉的潮州人想出將蔗渣作為煙熏的燃料，用蔗渣老熏鴨，味道竟出奇的好，鴨肉帶甜，入口甘香滿盈，這道傳統菜就這樣在潮汕流傳了三百多年之久。不過由于時代轉變，熏鴨亦因工序繁復而接近失傳，只有位于峽山的這條偏僻小巷的人家仍保存了祖宗五代的手藝，以家庭式經營，每天限量生產十來只。會吃的老食客都會打電話預定，然后專程過來取。一只熏鴨由生到熟，整整要耗上一天的時間。老板每天黃昏會去市場挑選5斤重的鴨子，回來洗凈，以秘方腌制過夜，再用焦糖起鹵打色。第二天清晨，再將鴨子置于桶內，加入蔗渣，開始3個小時的漫長煙熏過程。在這個過程中要多次打開木桶添加蔗渣，并要定時為鴨子轉身，確保味道均勻。鴨子經過3個小時的煙熏之后，還要經過隔水蒸煮。這樣色澤更加油潤光澤。咬下去，皮爽肉嫩，熏香四溢。

《舌尖上的中國》還特別介紹了潮汕紫菜魚丸煲，制作時，以選料于淡甲魚等為上乘，經刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道工序，并佐以味精、蛋白、精鹽等，掏成丸后還須經水浸漂，然后用文武火交替煮熟。食用時再放入上湯、紫菜等……味道鮮美的紫菜魚丸煲就新鮮出爐了，在色鮮味俱全的美食面前，你能抗拒嗎？

潮州美食保持了傳統風味，又富于其現代氣息，吸引了海內外游客，那韓水邊，明城墻

內，古松下，縱橫交錯的巷陌中，古老的大宅門里，養活一方樸實的老百姓。他們，喝的是韓江的水，共有一種樸質的文化。潮州好地方，食在潮州。

第三篇：北京美食介紹

北京美食介紹
必吃菜 北京不僅匯集了中國各地的風味美食，同時也是世界美食的集散地。上萬家餐館，上千家老店、名店，百余家老字號餐廳和異國餐館，挑逗著食客的美食欲望。這里不僅有各式京味兒傳統菜肴： 如烤鴨、涮肉、京味兒小吃；同樣有極具中華民族特色的宮廷菜、私家菜、清真菜等極品美味；還 有異國美食如法式西餐、美式快餐、日本料理、韓式料理、東南亞風味菜肴以及印度美食等，各種 特色菜肴能讓你一飽口福。京菜是來北京旅游的首選美食。京菜的烹調方法可以概括為“爆炒燒燎煮，炸熘燴烤涮，蒸扒 熬煨燜，煎糟鹵拌氽”，菜肴口味以脆、香、酥、鮮為特色，北京烤鴨、涮羊肉、香酥雞、賽香瓜、鳳凰趴窩、烏龍吐珠、懷胎鱖魚等都是京菜中的佳肴，尤其是北京烤鴨和涮羊肉可以說是無人不知、無人不曉，是到北京一定要品嘗的美味。北京烤鴨 北京烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下 美味” 而馳名中外。歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，歸納起來主要有四個： 講究季節，在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳；講究片法，要做到片片有皮帶肉，薄而不碎；講究佐料，一般 甜面醬加蔥段，再配黃瓜條或青蘿卜條等，以清口解膩；講究佐食，荷葉餅可一揭兩片，每片抹上 蒜泥、醬油、黃瓜條，再夾上烤鴨片卷起來吃。推薦場所：全聚德（明火烤鴨）和便宜坊（暗火烤鴨）是北京最有名的兩家老字號的烤鴨店，是品嘗地道北京烤鴨的最佳場所。全聚德：北京宣武區前門西大街 14 號樓。烤鴨 168 元/只起。便宜坊食府：北京豐臺區富豐路 2 號。烤鴨 170 元/只起。涮羊肉 涮羊肉在北京有著悠久的歷史，北京涮羊肉有兩大特點： 一是選料精、肉片薄； 其二調料精美、調配適當。在揀選羊肉時，一要選用閹過的羊，這種羊不僅膻味不大，而且膘肥肉嫩；二要選用瘦 肉多但間有肥肉的部位，以羊后腿肉最佳，其次是外脊后下端的肉、羊頸后肋骨前的肉。涮羊肉的 醬料可以自己調制。在“點醬臺”上，二十多種醬料列陣在前。“芝麻醬”“北京腐乳”等是吃涮、羊肉的必備醬料，這些可以去羊肉的膻味。香菜、辣椒油、米酒、麻醬等任君選擇。一桌老北京涮 羊肉首要炊具是炭火銅鍋，這種鍋直腔深膛大肚，內燒木炭。每年菊黃楓紅時節開始應市，涮羊肉 是北京街頭最常見的餐館旗幌。推薦場所：涮羊肉自然要去東來順，此外能仁居的名氣也很大。東來順：王府井大街 138 號北京 apm 大廈 5 樓。人均消費 100 元左右。能仁居飯莊前門店

：西城區前門西大街 135 號。人均消費 70 元左右。滿漢全席 分為六宴（蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴、節令宴），均以清宮著名大宴命 名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶 食一百二十四品，計肴饌三百二十品。推薦場所：仿膳山莊：西城區文津街 1 號北海公園東門內。人均消費 100 元左右。風味小吃 北京的風味小吃有 300 多種，以回民的清真小吃為主，老北京人常吃的小吃在廟會、花會上都 有：焦圈、豌豆黃、豆面糕、炸糕、豆腐腦、茶湯、油炒面、艾窩窩、豆汁、炒肝、炒疙瘩......鹵煮張的特色小吃，小碗燴腸 4 元，油餅 1 元。交通信息:在東四十字路口往北路東的東四四 條胡同口。美食街

簋街－活躍夜食街 特色：麻辣小龍蝦、各式火鍋、水煮魚 交通：地鐵 5 號線北新橋站下 介紹：這是北京最著名的一條食街，東起東直門橋，西至北新橋大街。夜市徹夜紅火，“麻小” 馳名全城。不到一公里長的街上，已有百來家飯館，每天下午 6 點到凌晨 4 點，生意最為紅火。王府井、東華門美食街－老中尋味 特色：地方風味菜館、北京傳統小吃、西點甜品、美式快餐、異域風味 交通：乘 1、4、52 路，或地鐵 1 號線王府井站下；乘 104、108、111 路燈市西口站下 介紹：在這條北起燈市西口，南至長安街的熱鬧街市上，熙熙攘攘的人群川流不息。無論是東 華門夜市的傳統小吃，還是京城著名的百年食府老號，或是東方廣場地下的各國風味大排擋，都是 饕餮一族的必去之處。平安大街美食街－久遠京味 特色：宮廷燉品、北京菜 交通：乘 13、113、118 路東四十條站下 介紹：從東四十條橋往西一路直行，兩旁飯館一家挨著一家，很多酒樓是依著原先的王府、宅 邸而建，因而使餐飲也帶著些許歷史韻味。享受完美食，可以順道去后海泡吧。霄云路、萊太美食街－小資生活 特色：西餐、粵菜海鮮、酒吧茶餐廳 交通：乘 516、659、707 路萊太花卉站下 介紹： 霄云路匯集了國內幾大菜系的知名餐館和眾多異域情調的高檔餐廳，以其優雅舒適的就 餐環境，富于新意的各式菜品，以及周邊國際化的商務氛圍著稱。方莊美食街－南部食地 特色：粵式海鮮、東北菜、韓式燒烤、德式菜 交通：乘 37、434、655、741 路八里河站下 介紹：方莊小區位于北京南部的豐臺區，這里的美食街是北京較早的新型食街。這里的餐館設 施較為完備，店面規模也不小，菜系多樣，中餐、西餐都有。亞運村、大屯路美食街－北部霸主 特色：各地美食、粵菜海鮮 交通：乘 358、387、694 路秀園站下

介紹：亞運村的美食是北部最發達的。這里餐廳眾多，從燕翅鮑到東北菜，各種風味的店鋪都 有，選擇性很強。廣安門美食街－新起之秀 特色：面食、新疆風味菜肴、粵式海鮮、風味火鍋 交通：乘 14、66、102、105 路虎坊橋站下，地鐵 2 號線和平門站下 介紹：廣安門美食西起廣安門，東至虎坊橋，是北京城著名的美食一條街。這里的很多店都能 在質樸中帶給人“驚艷”的震撼。不論大店小店，人氣都很旺，要做好排號、等位的心理準備。阜成路美食街－超級大食府 特色：地方風味菜 交通：乘 27、40、368、374 路阜成路站下 介紹：東起西三環航天橋、西至西四環定慧橋，全長大約三公里，云集了淮陽菜、湘菜等各地 風味的知名餐飲企業數十家。各家店鋪裝修風格各異，傳統古樸與西式典雅交融，是京城著名的高 檔餐飲區。共有 14 道必吃菜 炒肝： 傳統北京小吃，炒肝所用的主料是豬肥腸，配料為豬肝，調料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬

骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。前門會仙居飯館和天興居飯館的炒 肝最為有名。杏仁茶： 以江米和杏仁為原料，經水浸后磨漿，兌水燒開，再加入白糖、桂花調勻后，即可食用。口味清香，可消暑解毒。焦圈：以面為主要原料油炸而成的風味小吃，原是清朝宮廷膳 食。其形似手鐲，玲瓏剔透，色澤深黃，酥焦香脆，落地就碎。爆肚：爆肚是北京風味小吃中的名 吃，多為回族同胞經營。以爆肚王、位于牛街輸入胡同的爆肚滿、崇文門外東花市大街的爆肚宛等 最出名。最正宗的爆肚小吃位于北三環外健德門橋西北角，那里是真正的爆肚傳人。驢打滾：驢打 滾是北京傳統的風味小吃，知名度頗高。它是用一層層的粘面加上紅糖和炒熟的黃豆面卷成的，入 口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花的香味，百吃不厭。豆汁：豆汁是北京獨具特色的民間小吃，已流 傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，第一次品嘗往往會覺得難以下咽，一旦多嘗幾次，它淳厚的香味就讓人欲罷不能了。在喝豆汁的時候，佐以焦圈、油條、薄脆、排叉 一類油炸的食品或辣咸菜。絕對錯不了。涮羊肉：幾乎是北京街頭最常見的餐館旗幌。涮羊肉的吃 法充滿十足的平民味道： 原料無外乎羊肉片、芝麻醬、韭菜花、鹵蝦油、凍豆腐、細粉絲、白菜等，待火鍋燒開，圍坐在一起的客人用筷子將肉片放入沸湯之中，一涮即熟，再蘸佐料，即可食用。涮 羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。東來順的最為有名。全魚宴：在頤和園內偌大的昆明湖有取之不盡 的活魚資源，這里

第四篇：日本商務禮儀介紹

日本的商務禮儀

日本是個很注重禮儀的國家，要和日本人交際往來，就一定要了解日本的風俗禮儀習慣。日本是一個島國，到明治維新前，一直過著比較封閉、安寧的生活。他們性格內向，不易與其他地區的民族相融合。而且由于同文化輝煌的中國為鄰，導致了他們的自卑心理。但是，日本在近代化過程中，成就超過了許多原先比自己先進的國家，此時，其自卑心理又轉化成了自負心理。由此，日本人的風格很難同其他國家交往。

日本人具有強烈的群體意識,喜歡集體活動。不論是在企業、社會團體,還是在家族里,你都經常可以看到他們舉行的豐富多彩、花樣繁多的活動。如,新年會、忘年會、文體活動、郊游等。不管什么活動,日本人都積極參與,還經常帶家屬一起。日本人有一種顧全大局的集團觀念，集團的行動和紀律具有至高無上的約束力。如果有人在外面說自己集團的壞話，或透露家丑，必然會被大家孤立。

接觸和握手:當日本人與外國人會面時，他們通常是向對方鞠躬打招呼，如果還要握手，則感到繁瑣、討厭。當然，現在經常同外國人打交道做生意的日本人，以及年輕一代日本人已習慣握手這種動作。不過，這種根深蒂固的心理習慣仍然具有無形的影響。所以，同日本人會面時，用鞠躬方式打招呼會更自然一些。

鞠躬：在日本，一切言語問候都伴隨著鞠躬，鞠躬幾乎可以代替任何言語問候。鞠躬彎腰的深淺不同，其涵義也不同。彎腰最低且最禮貌的鞠躬稱“最敬禮”，微微一鞠躬稱為“會釋”。鞠躬的形式男女也有別，男士雙手垂下貼腿鞠躬，女士一只手壓著另一只手放在前面鞠身弓。名片：對日本人來說，交換名片是人際交流最簡潔而又不使雙方感到尷尬的方式。在日本，社會等級非常森嚴，在使用名片時，要注意以下事項：

印名片時，最好一面印中文，一面印日文，且名片中的頭銜要準確地反映自己在公司的地位。

在會見日本商人時，記住要按職位高到職位低的順序交換名片。交換名片時，把印有字的一面朝上并伸直手，微微鞠躬后，各自把對方的名片接到右手上。

接到名片后，一定要研究一下它的內容。之后，要說“見到你很高興”等話，并復讀其名，同時再鞠躬。記得在其名后加上“SAN”的發音。(日語“先生”的讀音，男女均如此)，請注意，在日本公司的一個部門里不會有兩個頭銜相同的人，不管他們職位何等接近，一定有細微差別。否則，會冒犯到職位高的人。

在同交換過名片的日本人再會面時,千萬不能忘記對方名字。否則,日本人會認為你是污辱他。坐：日本人對坐姿極為講究，不管是坐在椅子上還是塌塌米上。晚輩不能在長輩面前翹二郎腿。當拜訪日本公司時，賓主的會面通常是在會議室進行。而且，客人一般會被先領到會議室，主人稍遲幾分鐘來到并走近每一位客人交換名片。作為禮貌，客人不能隨隨便便就坐到貴賓位上，應一直站著等主人進來讓座。

笑：通常，日本人比較含蓄，他們在笑時聲音放得低，不能容忍哄然大笑。日本人在談話開始時就面帶微笑，并將笑容保持很長一段時間。特別是在談判桌上，你很難猜透日本人的臉部表情。

問候：日本人初次會見客人時，總會先花幾分鐘時間詢問一下客人在途中的情況，并詢問一下他們以前見過的該客人的某位同事的情況。然后，他們會停頓片刻，希望客人們做出同樣行動。接下來，日方高層會述說一下日方同客方公司之間的各種關系，此時，客人最好向日方轉達本公司高層的問候。請留意，如果日方在詢問時有意漏過某人，則暗示他們不喜歡此人。

日本人非常強調交往中的級別對等。如果到訪客人的級別低，則最好帶一封同等級別人員的個人信件，或轉達其專門的問候。

衣著：日本人在正式場合特別注重形象。如果出席日本人的宴席或其他活動，一定要穿著整齊；否則，會被認為你不把他當回事。所以，在訪問期間，要確保有一套整潔的服裝在身邊隨時備用。

宴會：日本人吃飯，通常將各種菜肴一次端上來。吃的順序是，先喝湯，然后從各盤、碗中挑夾些菜。在就餐過程中，吃得很慢，總是用左手端湯、飯碗；用筷子另一頭從公盤中夾菜；在結束前，不撤走空盤。而且，在開始吃飯時要說“我要吃飯了”，吃完還要說“我吃飽了”。

日本人對他們的獨特烹飪術非常自豪。如果懂得一些欣賞、品嘗日本菜的知識，往往會贏得日本人的尊重。還有，日本人認為善飲者才是好漢，要是他們問你要不要喝點，正確回答是“要”。

禮物：禮物在日本社會極其重要。在日本，商業性送禮是件很花錢的事，他們在送禮上的慷慨大方有時令人咋舌。贈送禮物時，通常是在社交性活動場所，如在會談后的餐桌上。最好說些“這不算什么”之類的話。另外，要注意日方人員的職位高低，禮物要按職位高低分成不同等級。如果總經理收到的禮物同副總經理一樣，那前者會覺得受了侮辱，后者也會感到尷尬。

與日本人交往的禮儀

稱呼：稱呼日本人時，必須要稱姓，后面跟“San”，絕不可稱名。職位：日本公司的職位排序如下：

主席→總裁→副總裁→專務→執行副董事長→常務董事→董事→部長→課長

課長是中國商人所能遇到的最低級的職員，位于管理第一線，既是管理者，又是工作者。部長相當于中國公司里的部門經理。董事雖然有一個級別，但很少單獨作為一個基本職位，通常是部長兼。常務董事通常掌握整個管理部門的執行權利，如市場、金融、產品和行政等。執行副董事長通常就是專務，在公司中一般坐第三把交椅。總裁和主席多為老板。話題：同日本人交談時，盡可能選一些中性話題，比如共同的朋友、共同的經歷、茶酒之道、與日本有關的問題等，避免談東西的價錢、薪金，及有關錢財方面的話題，避免使對方感到尷尬。約會：在日本，有一個異乎尋常的事情：私人約會必須在不早不晚于十五分鐘內到達。不過，在日本，約會的約束力并不太強，時間、地點都可以事先改變。訪問家庭：日本人一般不會邀請外國商人去他們家。萬一遇到去日本人家里做客的特殊情況，應按以下規則處理：

時間上可以靈活些。但如果主人是長輩，客人就要準時或稍早一些到達；在屋外，先脫鞋、摘帽等，再按門鈴，進客廳前要互相鞠躬，進入居室后開始互相寒暄；接著客人遞上禮品，臨走前主人要以禮相還。

不過，要是中國商人邀請日本商人到自己家做客，日本人會感到十分高興。

交流：日本人最喜歡的交流方式是口頭交流，面對面地進行談話，不大注重書面的通訊或詢問。日本人也喜歡和欣賞業務關系中的個人成分，很高興接受禮節性拜訪，來閑聊下或只是說一聲“你好”。

面子：面子是日本人所擁有的最寶貴的東西，它既是受尊敬的標志，也是自信的源泉。以任何言辭、行為或暗示對日本人的工作或人格的不欣賞，是對日本人最大的冒犯，也可能是對他最大的侮辱。如果你不小心做了有損日本人面子的事或說了錯話，那等于給自己樹立了一個終身死敵。

娛樂：日本的商業社交活動有其獨特的禮節，而且工作和娛樂界限分明，拼命工作，縱情娛樂。比較有層次的娛樂有打高爾夫球、茶道，一般的活動有飲酒、卡拉0K等。比如打高爾夫球，日本人通常提前十天預定，且客人不能遲到。老板會陪客人進入俱樂部，給其找個小放衣柜，然后送給客人一盒高爾夫球和印有自己公司名的球座，客人要用日本人送的球。要特別注意，不管是什么娛樂場合，不要輕易討論商業問題，即使要談，應在活動后，并且是主人提出。

雖然日本人有很多規矩和習俗，只要在交往時注意以下事項，就不會犯無法挽回的錯誤： 永遠不要當面直截了當地拒絕日本人。即使必須拒絕，也要說你還要考慮考慮如果你要否定日本人的建議，須以明確、連貫且不帶威脅的態度陳述理由。日本人在否定你的建議時，總是不直接說“不”，因此，要弄清其是否真的否定你的建議，須學會辨別一些微妙暗示。千萬不要當面指責日本人。如果你想強調自己的建議，最好把你的建議間接地提出來，或想辦法引起日本人注意，或用其他方法讓日本人自己主動談起。永遠不要當著日本人的面贊揚日本政府或貶低自己政府。在日本人心中，連自己國家都不尊重的人最不可交。

千萬不要用你將與別人或別的公司洽談同一筆生意來對他們施加壓力。商業競爭使日本人十分敏感，提及日本人競爭對手的名字可能會冒犯他們。

不管錯誤在哪一方，應該找一位中間(雙方的介紹人或雙方都熟悉的人)人去交涉不愉快或不幸的事情。

當你作為主人招待日本客人時，要充分表現出你非常了解日本文化。當日本客人離開你的辦公室時，你要陪他到門前或電梯旁。最后的友好姿態是替他們按下電梯鍵，當他們上電梯后，要再次向他們告別。

與日本人交往時，要多讓日本人說話，自己耐心傾聽，從不打斷對方。否則，日本人就會停止講話，有禮貌地聽你講話，并且可能從此一言不發。

日本商人對別人的善意和幫助總會表示由衷的感謝，并在將來要償還。在與他們交往時，要表現出真誠的善意，以心換心。這樣，肯定有助于生意。

對日本商人來說，第一次見面時，建立一種長期的相互信任、相互理解的關系，比談手頭上的生意重要得多。所以，生意初始階段，建立良好關系是關鍵。

當然，以上所述適用于去日本訪問或接待初次來訪中國的日本客人的場合。現在，經常往來其他國家做生意、工作、學習的日本人已接受了很多新觀念、習慣，不太計較一些傳統的東西。但是，不論面見哪一類日本人，能按日本的習慣、禮儀行事，必定有益。

第五篇：日本汽車公司介紹

豐田汽車工業公司（TOYOTA）

豐田汽車公司是日本最大的汽車公司，由豐田喜一郎創立于1933年，總部設在日本東京，現任社長豐田章一郎。豐田公司年產汽車近500萬輛，其中出口近50％。豐田公司知名品牌極多，豐田、皇冠、光冠、花冠曾名噪一時，而近年新推出的克雷西達、凌志豪華車也享譽世界車壇。現在豐田集團還控股了日野汽車公司和大發汽車公司。

日產汽車公司（NISSAN）

日產汽車公司是日本的第二大汽車公司，也是世界十大汽車公司之一。創立于1933年，1934年開始使用現名“日產汽車公司”。總部現設在日本東京市，雇員總數近13萬人，年產汽車320萬輛。日產公司的汽車品牌眾多，貨車類品牌有巴寧、途樂、皮卡和佳碧等，豪華型轎車有公爵、藍鳥、千里馬、無限、光榮、桂冠和總統等，普通型轎車則有陽光、自由別墅、地平線和蘭利等，此外還有無限45跑車等。

三菱汽車工業公司（MITSUBISHI）

三菱汽車工業公司是日本三菱集團成員之一，1970年由三菱重工業公司和美國克萊斯勒公司共同出資組建，公司總部設在東京都，目前公司汽車年產量在100萬輛以上。三菱汽車公司在日本國內有10個生產廠、兩個轎車研究中心和一個載貨車、客車研究中心，國外有25個生產廠。曾生產出日本第一輛柴油客車扶桑BD46。主要產品有微型轎車和載貨汽車、小型轎車和載貨車、中重型載貨車、廂式車、客車、運動車、發動機和其他零部件等。

馬自達汽車公司（MAZDA）

馬自達汽車公司由松田創立于1920年，原名東洋軟木工業公司，1984年公司以創始人松田的姓氏命名，翻譯時則采用“松田”的音譯“馬自達”。公司總部設在日本廣島縣安君府，雇員為2．8萬人，年產汽車135萬輛，公司排名位居世界20家最大汽車公司之列，以生產轉子發動機汽車而聞名。這種發動機采用微機控制發動機負載狀態，自動調整怠速裝置和廢氣再循環裝置，使發動機工作平穩，從而降低油耗，減少廢氣的排出。

本田汽車公司（HONDA）

本田汽車公司由本田宗一郎創立于1948年，早年以生產摩托車為主，現仍為世界最大的摩托車生產廠商。1960年后本田走向汽車發展之路，1976年推出第一代“雅閣”（Accord），現已推出第6代，該車在1989年曾登上美國同級轎車銷量冠軍。本田的其他轎車品牌還有阿科達、市民、序曲、都市等。

大發汽車（DAIHATSU）

大發汽車公司成立于1907年，公司總部設在日本大阪，雇員約一萬多人。不論在汽車還是在發動機方面，大發汽車公司以“小”見長，在小型發動機制造技術具有相當高的水平，處于世界領先地位。1983年研制出世界最小排量的0．993升三缸四沖程柴油發動機，突破了柴油機每缸排量需0．4升以上的技術限制，天津夏利即采用了大發的技術。目前豐田汽車公司占有大發的多數股份。

鈴木汽車公司（SUZUKI）

鈴木的前身是一間紡織機械制造廠，五十年代初轉產摩托車和汽車，并于1954年正式命名為鈴木汽車公司，總部設在日本靜岡縣，以生產微型汽車為主。鈴木品牌既有摩托車也有汽車，雖然鈴木汽車的知名度比摩托車遜色，但在世界車壇上也居相當高的位置。鈴木摩托車早在八十年代已經進入中國內地銷售。鈴木也是豐田集團成員，同時通用持有鈴木10％的股權。主要汽車產品有吉姆尼、武士、奧拓等，其中奧拓汽車已引入中國生產。

五十鈴汽車（ISUZU）

五十鈴公司的前身是東京石川島造船所，1920年起與英國Wolseley公司合作生產轎車，1949年改名為五十鈴汽車公司。現在總部設在東京都，1993年起停止生產轎車，專門生產載重汽車、客車、越野汽車等，其中載重汽車占70％以上。江西五十鈴、重慶五十鈴都引進了五十鈴技術。目前通用集團已持有五十鈴公司股份49％。

富士重工汽車（SUBARU）

富士重工的前身是一間飛機制造所，1953年更名為富士重工業股份有限公司。富士賽車享有盛譽，1989年1月富士力獅跑車以平均223．345公里的時速，連續奔馳19天，同時刷新了10萬公里競速世界記錄，記錄保持多年未破。主要產品有四驅動轎車、微型車、輕型汽車和大客車，其中以四驅動轎車暢銷世界，著名品牌有力獅和翼豹，與中國貴航集團合資生產云雀微型轎車。