第一篇：東南亞飲食文化

《 淺談泰國的飲食特點和餐桌禮儀》

學 院： 人文社科學院 專 業： 歷史學

年 級： 09級

組長姓名： 盧文莉

組員姓名：鄭亞燕，李琦惠，王春喜，馮榮浩，李志能 指導教師： 張逢博

2012年5月

淺談泰國的飲食特點和餐桌禮儀

摘要：泰國是世界十大旅游市場之一。擁有異常豐富的旅游資源。泰國飲食文化則是其中的耀眼一葩，泰國食物以酸、甜、辣而聞名世界，一日三餐制，取材質樸等特點。泰國是個禮儀之邦，飲食也有它的風俗禮儀，無論是口味辛辣的還是較為清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導原則。近年來泰國菜在歐洲餐飲行業日漸火爆。正所謂獨具魅力的泰國菜促進了泰國旅游走進了國際市場，旅游業的發展也促進了泰國餐飲業的不斷發展。泰式烹調實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食。而且泰國食物深受外國的影響，特別是中國，那為何泰菜可以青出于藍而勝于藍。泰國餐飲業發展的經驗,值得中國借鑒。

關鍵詞：泰國；飲食特點；餐桌禮儀；借鑒

擁有700多年的歷史和文化的泰國是著名的具有悠久飲食文化之地，在泰國的漫長的歷史發展中，泰國飲食也形成了自身的特點和禮儀。“吃香的、喝辣的、品生猛海鮮、嘗王牌水果”，此乃泰國飲食之特色。

一、泰國飲食的特點

（一）獨特的調味料。

泰國的主要調料大都來自大自然，很少經過工廠加工，這樣一來減少了調料中的添加劑對人體的危害。泰國的主要調料有泰國檸檬，魚露，泰國朝天辣和咖喱醬。

（二）泰國的飲食結構。

泰國是個臨海的熱帶國家，盛產大米、綠色蔬菜、甘蔗、椰子、漁業也非常豐富。因此泰國菜用料以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的主食是大米，副食是魚和蔬菜。

（三）泰國居家飲食典型的日食三餐制。

泰國人對早餐是相當重視的，一般的泰國家庭，早餐主食米飯，副食葷菜、蔬菜及湯。葷菜的品種有雞、鴨、魚肉、蛋等，品種十分豐富 早餐的飲食方式類似于中。國人的早餐，很豐盛。一些有中國血統的家庭，早餐食粥，粥的內容很豐富，且講究營養。泰國各種機構的上班時間都比較晚，一般的學校機關都在八點半左右，因而有充裕的時間進食早餐。比較而言，中餐則比較簡單。在城市，泰國各種。機構中午就餐時間不到1小時，所以午餐大家一般都在外邊吃，飲食

相對簡單一些。晚上是泰國人全家團聚的時光。緊張工作了一天的泰國人喜歡攜妻帶子，開車到遠離市區的飯店就餐。泰國很多飯店喜歡建在水上，盡管中午氣候炎熱，但晚間去異常涼爽，坐在水上餐廳，涼風習習，五彩繽紛的彩燈倒映在河面，真有“疑是銀河落九天 ”的感覺。那似有似無的富有民族特色的音樂，使人忘記了疲勞。晚餐豐盛但不奢侈，除了主食、葷菜、蔬菜、湯以外，還加水果及甜食。在這種優雅的環境中品嘗著精美的食物，確實是有助于身心放松。

除了正常的一日三餐外，很多泰國人喜歡不時地加餐，有咖啡、牛奶及各種飲料、餅干、糕點、糖果等，可供選擇。

（四）泰國菜的口味特點。

泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。泰國菜的口味特點是：愛辛辣，喜歡宰菜肴里放魚露和味精，但不喜歡醬油，不愛吃紅燒食物，也不喜歡在食物里放糖。

（五）泰國菜系之分。

泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。

（六）包含中國元素。

在歷史發展過程中，伴隨著朝貢與民間貿易、東南亞地區的人口遷移及文化交流，中國的食品和飲食文化對東南亞地區產生了深遠影響。泰國食品與飲食中的“中國元素”，說明中泰兩國在飲食上的相似性及飲食文化的適應性。泰國菜肴中很多烹飪原料的運用是接近的；同時在烹飪的技巧方面，炒是中國傳統烹調方法，烹制食物時，熱鍋內放少量的油，在旺火上快速烹制，攪拌、翻鍋。炒的過程中，食物總處于運動狀態。將食物扒散在鍋邊．再收到鍋中，再扒散，不斷重復操作。這種烹調技法可使肉汁多、味美，使蔬菜嫩而脆。炒的烹飪方法在中國分為生炒、熟炒、軟炒等。泰國在烹制米粉和蔬菜時就采用了中國式的旺火快炒的烹飪方法。飲食的文明不僅僅體現在食品種類、制作原料和方法等方面，還體現在飲食方式上。自古“美食配美器”，飲食是離不開盛器的。從進食的方式和炊具餐具的角度來看，泰國的飲食文化也同樣受到了中國“飲食元素”的沖擊。

在中國的陶瓷傳人泰國之前．當地人多以植物葉子作為餐具。宋代《諸番志》中曾記載過泰人傳統的飲食方式：“飲食以葵葉為碗，不施匕筋，掬而食之”。說明泰人傳統的飲食方式不用碗筷。當中國的竹筷、陶瓷餐具碗碟等進入泰國后。影響了泰國人傳統的飲食方式，在進餐時也采用中國式的餐飲器具．例如現今泰國所喜食的面條就是從中國流傳過去的，泰國面條分為干面和濕面兩種，在食用時，面中放入一些蔬菜和肉類，用瓷碗和竹筷作為餐具，這和中國的食用方法一致。食方式的改進使當地居民的飲食要求和飲食品位大大提高，生活習俗大為改觀．同時也促使泰國人對陶器、瓷器需求的增大，推動中泰兩國陶瓷貿易的發展。泰國食品及飲食文化會積聚如此眾多的“中國元素”，除了顯而易見的地緣因素，最主要的還是中泰兩國的歷史淵源，在歷史的發展過程中，中泰兩國頻繁的貿易往來、文化交流以及人口的遷移都促使泰國食品與飲食文化在保留自身習俗的前提下。不斷吸收與接納中國飲食文化中的強勢、先進和有利的方面。正是基于這些原因以及文化的適應性，在長期的歷史發展軌跡中，泰國的食品和飲食文化才逐漸烙上了“中國痕跡”。

（七）深受佛教影響。

泰國人是不吃完整的魚絨者雞的, 而先將它們切碎后再進行烹調。泰國人在烹調葷料時, 將菜肴制作成模模糊糊的樣子, 究其原因, 一般認為, 目的就是為求心安。

二、泰國的餐桌禮儀

（一）進餐方式。

傳統泰國人的進餐方式, 以芭蕉葉盛飯, 以手代筷而食。現在泰國人的飲食方式, 就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內側向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛。太多的飯，以免各種菜肴混在一堆，吃起來五味雜陳，味道凌亂，也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便而將盤子端起來往嘴里送，這樣既不雅觀，也很失禮儀。

（二）就坐方式。

通常是席地而坐,人們環坐在墊子上，男子盤腿而坐，女子則跪坐。不過現在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐并無差別。4

如果一同用餐者有長幼或是輩分之分，則由靠近墻壁或是離門最遠的上手座位起依次落座。

（三）就餐習慣。

上菜沒有特定的順序，常常是所有的菜一起上。米飯、魚、肉、蔬菜和湯在就餐過程中可以隨意先后食用。很少有公共的大勺，每個人都用自己的湯匙舀菜，每一匙菜都在共用的調料碗中蘸一下。泰國人有一個就餐習慣，就是吃飯時每一小口都是一匙，而每一匙都正好半匙米飯半匙肉或魚，這就要求食物切得非常碎。值得一提的是，在泰如果可能，每個人事先都要沐浴。但是衣著可以隨意。

（四）獨具特色的“ 康篤” 晚餐。

泰國北部的清邁有令人難忘的“ 康篤” 晚餐。晚會上的主人和客人都必須穿靛青色的無領上衣, 男的腰間還要系一條布料圍巾。進入餐廳時, 每人還必須脫去鞋子。餐廳里沒有凳子,一張小圓桌, 稱之為“ 康篤”。主人進入餐廳后, 每五六人圍成一圈, 席地盤膝而坐, 餐具擺在地面上。宴會開始時先喝清涼飲料, 而后上飯菜, 菜肴都屬名菜, 飯是糯米飯, 放在竹簍中,用手抓捏成團吃。康篤” 晚餐的最大特色在于有民間音樂舞蹈助興。客人們一面品嘗佳肴, 一面欣賞具有濃郁特色的民間音樂、舞蹈。常見的舞蹈有“指甲舞和“ 蠟燭舞”。“ 指甲舞” ,是泰國北部特有的古典民間舞蹈。女演員頭戴尖頂金冠, 手戴纖細柔長的假指甲, 身穿鑲滿金銀等飾物的古代服裝, 在優雅的民樂中, 輕移蓮步、體態婆要,令人神馳蠟燭舞” , 顧名思義, 是以手持蠟燭翩翩起舞, 跳舞時, 室內所有燈光瞬間熄滅, 只有舞者手中的蠟燭閃耀著燭光, 令人有如置身在繁星閃耀的夜空之下, 心曠神怡、拍手叫好。

三、泰國餐飲業的發展及對中國餐飲業的啟示

到泰國旅游的朋友都能感受到周到的綜合服務,吃、住、行、貿、玩都得到全面的安排。旅游從業人員有較強的敬業、勤業精神責任心較強服務周到態度良好。工作人員、服務人員、空中小姐、導游人員均笑顏常開使泰國榮獲“微笑之國”的美稱。餐飲業是旅游業當中非常重要的組成部分，在去泰國游玩的人每天的支出中飲食占18%以上。在泰國旅游業發展的同時，泰國的餐飲業也得到了健康快速的發展，泰國菜走向了世界。

泰國的飲食業十分發達，茶樓飯館在大街小巷比比皆是，游客進餐十分方便。

各種檔次的餐館都為旅客準備了品種繁多的菜肴，有中餐、西餐、印尼餐、越南餐、馬來餐、日本餐等等，而且飲食衛生很好，讓旅客們吃得飽、吃得好、吃得放心。

泰國注重旅游促銷，泰國廣泛設置旅游駐外辦事機構。適時組織具有本國特色的時裝表演隊、古典舞蹈隊、傳統烹調隊出國表演開展旅游宣傳。目前泰國已在日本、美國、澳大利亞、法國、荷蘭、東盟各國、新西蘭、加拿大及東歐、南歐、拉丁美洲等數十個國家和地區設立了旅游辦事機構。傳統烹調隊出國表演無疑讓世界更加了解泰國的飲食文化，推動了泰國菜的對外發展。

與此同時，泰國旅游從業人員服務意識強素質高,能為游客提供一流的服務。這是泰國旅游業迅猛發展、出奇制勝的重要原因。具有一百余年歷史、連續十余年榮鷹“世界十佳飯店”稱號的曼谷東方飯店就是以優質服務著稱的典型;游客人住,賓至如歸飯店一流的服務員為你提供的是一種超級的享受,同時曼谷東方飯店還注重不斷地加強員工的培訓和業務進修,加上科學的管理使東方飯店聲名遠播住客不斷。類似的飯店在泰國有數十家。它們各有特色,吸引著世界各地的游客。

以“酸辣結合，辣中有味，辣香并重，甜味輔佐”為特色的泰國菜近年在歐洲興起，而中餐卻出現了危機。泰國菜對中國的啟示主要體現在： 1.健康理念要深入人心。

中國菜味精多、油膩，一盤干燒龍蝦伊面，一道乳豬拼盤，單端上桌面，顧客凝視五分鐘，恐怕眼球的水晶體就薄薄地泛起一層油光，老是令人想到血管堵塞、糖尿、中風；不知不覺間，中國菜在海外沒有留意歐美中產階級和年輕人健康價值觀的一場革命。如此下去，不但邊緣化，而且死路一條。在倫敦一家越南菜館，頭盤是一大碗越南沙律，蔬菜、綠葉、青蔥，像一叢森林一樣端上桌面，那一團豐富多姿的綠色已經令人心花怒放。香港的越南菜，從來沒有這樣開頭，但越南菜在外國瞄準了西方小資產階級的口味，先上來一枚綠色炸彈，抓住市場心理學的主流。因為歐美人士的頭號最愛，始終是地中海的健康風情。希臘和意大利菜，頭盤沙律多用青菜、西紅柿、芝士、風干火腿，佐以一兩枝黑橄欖，這種配搭，就像看《北非諜影》一樣，喚起的激情，是永恒的歐美人士早已跑離了農村饑饉的歷史詛咒，他們追求美食，不在于一個“飽”字，也不僅限于味道好，而是健康和氣氛。

2.要與國際接軌

餐館中國餐館的經營手法太保守了，麥當勞是即食的垃圾食品，今日成為跨國食品工業的一哥；中國是美食之邦，今日卻沒有一家跨國的中華美食集團，可以跟必勝客一爭短長，我認為這是中國餐飲業應該注意到一個問題。因為海外的中國餐館，開來開去，始終是自我中心，開來給自己品嘗，拒絕與國際接軌。而泰國的飲食是融合了各族群的特色，而衍生一種全新的料理風格的。因此，就泰國菜的調味方式而言，無疑是脫胎自南洋菜系，但也有部分的料理手法是十分中國式的，而由於幾千年來與印度、中東、以至西班牙及西歐等國家通商，使泰國接受外界文化的包容力極強，并隨即反應出在飲食上。就算同樣是移民文化的飲食，但由于長時間的潛移默化，泰國菜將這些外來的飲食概念融合在一起，并且變成一種純粹的當地美食，因此泰國菜之所以能從一種地方料理，轉變成一個國際所能接受的菜系，其主要原因在于它的包容和轉化能力，讓菜肴能夠既富有特色又能獲得不同口味的人種認同。3.環境方面亟需改善

粵式飲茶，在歐美僅限于唐人街，外國的情侶很少光顧，除了高熱量的點心，氣氛喧嘩，也是令人卻步的逆流。加上西方傳媒指出中國人捕食鯊魚翅，指中國菜多油煙，可以致癌，中國菜變成了有害食品。越南菜、泰國菜、日本菜近年在歐洲的興起，正是針對中菜館的種種弱點，像不講衛生，廚房不敢開放，不加強烹飪的透明度。在歐美的許多泰菜館，花了許多本錢在裝修上，餐廳刻意經營印度支那的風情，潔凈的白桌布，淡黃色的藤椅，在桌上放一盆清水，泛著一瓣清荷。奉獻了一股特別的風情，令情侶和夫婦坐下來，覺得這樣的一夜過得很性感。就是這個字眼。中國菜一直與性感兩字無緣，除了口腹之欲，無法刺激顧客在飲食之外的延伸的情欲。一頓浪漫的晚餐，通常是一夜激情的前奏，一枝紅燭，一盤海鮮，一道半熟帶血的牛排，都可以是“情欲的對象”（Objects of Desire）；越南春卷放在一張綠葉上，擱在一只精致的碟子，佐以一片檸檬，色香味都直擊一對男女顧客的情欲密碼，這樣的排場和包裝怎能不受歡迎。而在歐美的中國菜館，幾十年來欠缺的就是這些。荷李活的文藝愛情喜劇，男女主角邂逅，情挑黃昏后，有幾多場戲是在中國餐館里發生的呢？絕少。法國餐廳和意大利餐廳是最熱門的選擇，因為中國餐館雖然色彩豐盛，卻不浪漫，只適宜一對中產父母帶著子女慶祝學年的結束，不是談情說愛的理想場所。

4.要揚長避短，注重創新，采取外向型措施。

粵菜的蒸魚，整條連骨帶鱗上桌，日本的魚生卻精致地都切好。粵菜的白切雞，吃完時雞骨啃吐一桌子，賣相狼藉，更屬其它烹飪所收斂之尤。一碟乳豬，端出來時全場關燈，剩下眼眶里一閃一閃的兩只電燈泡，場面詭異，對于三五歲的小鬼仔鬼妹，心目中留下恐怖印象，更是不在話下。因此我們政府要高度重視在資金、人才培養、基礎設施、服務、宣傳等方面都給予積極的扶助。中國菜是外國朋友了解認識中國傳統飲食文化以及的一個世界窗口，在國內和國外政府必須重視中國菜方面的推廣和創新走高及品牌之路。

參考文獻：

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第二篇：《東南亞》教案

教學目的：

1、東南亞的國家和范圍,聯系兩大洲和兩大洋的地理位置——世界交通的“十字路口”。

2、東南亞的地形、氣候和農業。

3、東南亞人口分布的特征，了解華人和華僑對東南亞的開發和繁榮作出的貢獻。

教學重點：

1、東南亞的地理位置。

2、東南亞的地形。

3、馬六甲海峽的十字路口位置。

教學過程：

[導入新課]：我們廣西出國旅游比較方便，緊鄰著廣西的國家就有越南等。

[提問]：它們大概位于中國的哪個方向？

[讀圖]：跨過中國的南部邊界，就到了與我國山水相連的東南亞。它包括了許多國家，從總體上來看，可以分為兩大塊，一個是半島，因為位于中國的南部所以叫做中南半島，請同學們沿邊界畫下來

[總結]：指圖：東南亞位于亞洲的東南部，太平洋的西海岸，印度洋的東面。緯度位置大約在10°S—25°N之間。地處

熱帶。

[思考]：我國著名革命家陳毅在寫給緬甸朋友的詩中曾說到：”我住江之頭,君住江之尾,共飲一江水”,它有什么地理依據？

[活動]：請同學們在地圖上將主要的河流找出來，想想河流與山脈的分布有何特征？

[聯想]：在河流與河流之間，多是山脈和高原，用我們的手就可以形象的表示出中南半島的地形----山河相間，縱列分布。

[思考]：這樣的地形條件有怎樣的好處？

——蘊藏豐富的水利資源，下游可以形成肥沃的平原。因此成為東南亞人口稠密的地區，中南半島上的國家的首都主要多分布在大河的沿岸。

[活動]：讀圖歸納馬來群島的地形特征。

[討論]火山給人類帶來哪些害和利？

[活動]：下面請同學在空白圖上填出位于這兩個半島上的國家。

（1）與中國接壤的國家。

（2）東南亞面積最大的國家。

（3）著名的“新馬泰”旅游項目所指的國家。

（4）2000年獨立的國家。

（5）其余的國家。

[討論]人們為什么稱馬六甲海峽是溝通亞洲與大洋州、印度洋與太平洋的“咽喉”？

[拓展]：我國鄭和下西洋、下南洋的壯舉，就是通過東南亞而到達了北非、西非等國家和地方進行了友好往來和經濟交流。

[展示鄭和下西洋的圖片]：

我們可以發現東南亞地區與中國自古以來就有著密切的聯系，不僅如此，直到今天，許多中國華人華僑都在為東南亞國家的發展積極努力著，在東南亞的國家中，新加坡和馬來西亞是華人比較集中的國家，分別占到該國的77%和25%,在60年代，印度尼西亞曾經發生反華暴力事件，對當地的華人華僑任意的屠殺，在國際上造成極壞的影響，使得他們紛紛撤回資金，重返祖國的懷抱。改革開放以后，華僑華人紛紛回國支援國家建設，為中國的發展做出自己的貢獻。

[讀圖]：富饒的物產

[歸納]：這里也是世界著名的熱帶作物的生產基地之一。

[補充資料]東盟

[課后練習]：

1、收集關于東南亞國家的景觀資料，出一期《東南亞旅游景點介紹》小報；

2、中國與東盟合作的進一步加強給桂林或廣西帶來哪些機遇？

第三篇：東南亞注意事項

東南亞旅游注意事項

1.出入境:旅行團出入任何一個國家的口岸時，都要經過移民局（管證照）海關（查物品）兩道關卡。客人應自備機票、登機牌、護照、出入境卡、健康申報表，按出入境名單表的順序排隊依次辦理出入境手續。2.根據中國海關規定，進入東南亞時所攜帶的金額不能超過2000美金，盜版著作不能攜帶入境，即使是合法著作如 碟片、錄音帶等每人也只能攜帶一件入境。自用的攝像機、數碼照相機在出青島關時應向海關如

實申報以免在回國時被海關征收關稅。境外出國時，每人可攜帶一瓶酒（750毫升），兩包煙。在出入關

時不要與陌生人搭話，不要給陌生人代捎任何物品（以防夾帶違禁品），回國入關時請勿帶入違禁物品

和法輪功等宣傳材料及刊物；出入各國邊防柜臺時不可拍照、攝像，不要停留、等候他人，避免帶來不必 要的麻煩；新加坡入關時不能將口香糖、香煙帶進新加坡，一旦查出，將被處高額罰金。

3.境外習俗:尊重當地國家和地區的法律制度和風俗習慣.在任何場合說話不能大聲喧嘩,公共場合不可吸煙，飛機上酒店內不要貪小便宜,不要著睡衣在酒店內走來走去.東南亞國家比較注重衛生,不要亂丟煙頭果皮紙屑等。旅游車內不準吸煙、不準吃榴梿等帶殼水果。泰、新、馬車輛均為靠左行駛，車速都較快；行走時請注意交通安全，過馬路要走人行橫道，先看右再看左。

4.旅途中的心態：旅途中難免會遇到不開心的事，大家首先應該放開心胸，團友之間應該互相幫助，發揚集體主義精神，不要為小事斤斤計較，提倡“相互寬容”的心態將會使您的旅途充滿陽光。公共場合請大家按順序排隊，注意一米黃線，不要大聲喧嘩、嘻鬧。尊老愛幼”是中華民族的優良傳統，“女士優先”則在國外更為大家所認同。

5.旅游用餐：國外用餐多為自助餐，而且我社安排旅游用餐地點會與國外團在一起，因此大家在用餐時應適量用餐，不要浪費，平常注意飲食衛生。行程開始第一天、結束最后一天，乘機和轉機時有飛機餐或點心，若無法安排餐食，請客人自理。如對團隊餐中的某種食物禁忌，請提前通知領隊，以便提先安排。

6.酒店住宿：期間我社所安排酒店會是星級酒店，因為東南亞是一個小費國家，因此在這些國家享受服務的同時要給予一定的小費以示對其工作的認可和鼓勵（不強迫）。東南亞國家為環保國家，房間內沒有拖鞋以及洗漱用品，都需自帶。電視有些是收費頻道，大家在看電視時應注意。酒店內的電壓大部分為220伏，插頭為三向插頭，最好帶一個轉換器。晚間自由活動期間離開酒店要帶好酒店卡片，上面有其電話和地址以備不時之需，原則上安排同性2人一間，夫妻團員可以在不影響總房數的前提下盡量安排一間，但若因此出現單男單女，導游或領隊有權調配。若客人堅持己見，需由客人自己來支付所增加的單方差。

7.行程方面：行程所列景點將由當地導游根據實際情況對前后順序做調整，但行程所列景點不會減少。東南亞游中出入境手續比較復雜，請務必聽從領隊安排，在所有團員到達后統一出境。所有團員在東南亞期間必須隨團一起活動，如要離團必須另補團費差，且離團后行為自負。團員持有效入境簽證及旅游證件，而在入境時被移民局或海關拒絕入境，這涉及主權范疇，本公司無需負責。在旅游活動中，客人應遵守時間，集體活動。護照、機票由客人自行保管、證件需隨身攜帶以備臨時檢查。

8.飛機上： 旅游時飛機飛行時間較長，團體機票非早即晚，要特別注意在飛機上休息。如存在時差，飛機起飛以當地時間為準。因此請注意換算，不用著急。飛機內禁止開啟、使用移動電話等電子設備。候機大廳、機艙內禁止吸煙。請將各類液體，膏類，凝膠類物品包括牙膏、洗發水、化妝液等托運；酒精飲料、刀具等也需行李托運。

9.貴重物品：貴重物品（證件、現金、珠寶、相機等）一定要隨身攜帶或保存在酒店保險箱內，切勿放在托運行李或酒店內，如有丟失，旅行社概不負責賠償。護照、貴重物品及現金貨幣等請隨身攜帶，財不露白，注意自身安全。

10.意外事件：若團員在境外患病或發生意外，應及時就醫治療，團友自付醫療費的同時，注意保存醫療單據，由領隊、導游、地接社經理簽字證明，拿回組團社保險單位索保，若發生失竊，應及時報警察索取警察的證明以及當地的中文公正，拿回國內的保險單位索保。因長途旅行及水土不服等原因，偶爾會有腹瀉等狀況，如發生腹瀉請告知領隊或導游，請注意飲食衛生。行程中若有海濱浴場活動及水上活動項目，欲下水游泳及參加水上活動的朋友可于國內出發前帶好泳裝。下水時注意摘下首飾、眼鏡等物品，在指定區域內活動，提防礁石、海膽傷人。

11.境外導游: 每個國家都由當地的華語導游，因其文化水平和個人素質參差不齊，這是很容易理解，也是正常，因此若有部分導游表現不盡人意，請團友理解或向領隊反應.當地導游因為時間及行程需要，根據實際情況，在不減少旅游景點的前提下，調整行程前后順序。如有意見或建議，請與領隊和導游溝通協商。境外游覽期間客人不可以脫離團隊自己活動，否則需交納脫團費800元/人/天。

12.自費項目：在東南亞旅游正常行程之外，旅行社還給各位安排了精彩的自費項目，不包含在行程之內，主要是些運動性或地方特色性項目，客人可自愿參加，不強迫，如在此期間出現任何事件，我社概不負責。導游會推薦泰國特色自費項目，領略豐富多彩的芭堤雅夜生活，自愿參加。

13.小費問題：東南亞各國均有小費習慣。按照國際旅游慣例，泰國行程中會有需要給付服務人員小費的情況在酒店內需飲用開水、送行李等服務均需支付小費。境外導游人員大多為自由職業，其經濟來源主要靠小費的收入，旅行團人員亦需入鄉隨俗，每天每人支付RMB20，以作對其工作的鼓勵和認可。領隊及當地導游會提前提醒各位朋友。全程大概需要二~~四十元人民幣／人。14.氣 候：全年氣溫為28度左右。

15.著裝及必備品：平時穿夏裝即可，請帶好太陽帽、墨鏡、防曬霜，雨傘等遮蔭防曬品如果沒有可在海邊租用。在境外，客人應根據自身健康狀況備齊藥品。三個國家溫度高,濕度大，幾乎天天換酒店，洗衣服不方便，請攜帶足量夏季衣服。馬來西亞云頂娛樂場男士須著長褲（非運動褲）和有領子的上衣及不露腳趾的鞋進入。女士無特殊要求。車上空調很冷，請帶件厚點的長袖衫在車上。請自備合腳拖鞋，方便于酒店內及下水活動時使用。

16.購 物：全程安排SHOOPING（見行程）旅行團在這些國家及地區購物時，自行選擇，多比較價格，行程內安排的購物店一定要去參觀，客人購物純屬自愿行為，所購得物品我公司不負責退還旅行社安排的購物店均由當地政府管理或由當地旅游局、協會推薦、保證，可以人民幣或刷銀聯卡結算。您享有購物自由和公平交易的權利。境外購物純屬自愿，請自己斟酌量力而行。購物時，要看好選好再付款，并索取收據。泰國特產紅藍黃寶石，品質較好。皮制品有大象皮、珍珠魚皮、鱷魚皮，獨具泰國特色。神奇的泰國蛇藥，可根據個人需要向相關人員咨詢。新加坡參觀珠寶加工及土產百貨店。馬來西亞土產品不錯，千里追風油和東革阿里是當地特產。錫米膽飾物、水果巧克力及世界聞名的馬來錫器。

17.貨 幣 ：客人可提前準備當地貨幣，新加坡用新幣，馬來用馬幣。如沒有提前準備，可到當地兌換。國內各大銀行發行的借記卡、信用卡在國外指定的商場可放心使用。您可攜帶人民幣、外幣及銀聯卡出國。境外旅行社也會提供一定數額的兌換服務。泰國移民局規定入境泰國必須隨身攜帶美金350元或人民幣3000元。否則有權不允許入境。出國旅游不同于國內旅游，出境時多帶一些備用金會比較方便。

18.與家人聯系：全球通或聯通用戶可自行提前辦理國際漫游，但話費較高，較實惠的方法是到酒店或機場的投幣電話，撥00186+國內區號+電話號碼。

19.機票問題：國際機票多為聯程機票，用完一次后請不要丟失，應妥善保管好以備后程使用。機票為有價證券，為以防萬一，請在出發前復印機票，如有丟失機票情況發生，請到警方領取《遺失申請證明書》，并與航空公司聯系，辦理補票手續，但需繳納補票費。

20.護照遺失：如護照遺失，請與中國駐當地使館聯系，并提交護照、簽證復印件，并申請補發新的臨時護照（出行前請自備2-3張照片，以防萬一）。各個國家過關前后，領隊會分發出入境卡片及交代注意事項，請仔細聽好、做好，保留好登機牌及各種卡片。護照是我們在境外的唯一合法身份證明，護照丟失將是最大的麻煩。補辦手續花時費力，還會影響全團行程，所產生的所有費用需要客人自理。21.身體條件：參團人員必須身體良好，能夠正常完成旅游行程。

備注: ? 旅游小貼士

? 青島飛往香港約3.5小時，香港飛曼谷約3個小時，曼谷時間比北京時間晚一個小時。? 芭堤雅距離首都曼谷154公里，車程大約兩個小時。? 匯率：人民幣與泰株的匯率為1：4.0-4.4左右。

? 人在山東，打電話到泰國：00+66+當地區域號碼+電話號碼。? 人在泰國，打電話到山東：001+86+當地區域號碼+電話號碼。? 人在泰國，打移動電話到山東：001+86+0行動電話號碼。? 不勾肩搭背,不從背后驚嚇別人。

? 女士進入皇宮時不可穿短裙和無袖裝，男士必須穿有領子的上裝，不得穿拖鞋。? 進入寺廟要脫鞋,服裝應整齊、端莊,最好不要穿短褲。

? 遇見僧侶要禮讓；女性避免碰觸僧侶,如奉獻財物,可請男士代勞或直接放在桌上。? 打招呼時要雙手合掌,不可以用腳指人或物。? 頭部為身體較神圣部份,不隨便摸別人的頭。

? 公共場所中男女不可有太過親密的舉動,亦不要當眾發脾氣。? 泰國禁賭,即使在酒店房間內也不可玩牌或打麻將。? 付小費時不要給硬幣，一般硬幣是給乞丐的。

? 泰國的購物店：1.紅寶石2.鱷魚皮具3.蛇藥4.燕窩 ? 新加坡購物： 1.珠寶2.土特產3.全球免稅店（DFS）? 馬來西亞購物：1.珠寶2.土特產3.巧克力4.錫器5.手表

? 由于國際航班需提前2個小時辦理登記手續，建議去程段不要自由活動。如因個人原因耽誤航班，航班不得改簽或退票，團費也無法退還，因此所產生的一切費用自理。

第四篇：飲食文化

親愛的游客朋友們，很高興在這個陽光明媚的早晨見到大家。歡迎大家來到有長城濱海畫廊四季休閑天堂之稱的秦皇島。我是大家本次的導游員李冰玉，身邊的是司機張師傅，張師傅安全行駛有20多年的時間了，大家請放心，出發之前請大家記清我們大巴車的車牌號碼和車身顏色，車號是冀C18181，車深藍色，接下來我們就出發去游山海古城品歷史名吃。

山海關觀山海，山海關的地理位置之險要使他成為了兵家必爭之地。在百場戰役中，有六大戰役最為著名，分別是1644年的甲申之戰，1900年的庚子之戰，1922 1924 年的第一二次直奉大戰，1933年的榆關抗戰和1945年的山海關保衛戰。由于戰爭的產生，人口的遷徙導致山海關有多個民族居住，各民族特有的傳統飲食也匯聚于此。這里有滿族的特色火鍋——山海關渾鍋；回民的“老二位蒸餃”、回記綠豆糕和各色燒餅、羊湯；還有極具地方特點的四條包子、戚繼光發明的長城桲欏葉餅，圓圓肉餅、孟姜女廟素食、廟會小吃用應季的鮮花花瓣制作的鮮花餅、煎燜子、艾葉涼糕等等。中國最早的汽水品牌之一的山海關“長城汽水”、已有百年以上歷史的山海關老冰糕。都會讓您在飽覽關城美景的同時，大飽口福，唇齒留香。各種新鮮海產品、農家一鍋鮮、鐵鍋魚、漁家小魚醬、福臨門蒸餃、福臨門熟食系列、韭菜炒蝦段等美食。這么多美食一定能夠讓您大飽口福的。

首當其沖咱們要說的就是長城餑欏餅:

相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的“戚家軍”鎮守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉，內裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香，是純粹的民俗食品。第二個就是四條包子了

所謂四條包子呢，就是山海關四條胡同的包子。

四條包子鋪是1958年開業的老字號企業。因座落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創時，服務質量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。但是，回族朋友注意啦，這包子只有豬肉餡的，可回族的朋友您別著急接下來的這回記綠豆糕肯定和您口味。

這清真回記糕點部始建于1945年，因初創人是回民，又姓回而稱“回記”半個多世紀來，用地產綠豆以及白糖，按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品，深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。還有那孟和尚粉腸，選料考究，配方獨特，加工精細，口味純正，咱們本市及津京、東北等地的顧客都去那兒。

隨著清軍入關傳到山海關有種美食叫火鍋，山海關人把自己的火鍋稱為“渾鍋”，也叫葷鍋”火鍋、火炕、旗袍“是滿族文化的代表。富貴人家有用錫做火鍋的，普通人家大多數用銅質火鍋。內面掛一層錫。

傳統葷鍋的特點是酸菜、雞湯打底。配上燜子、丸子、白肉、凍豆腐等等俗稱“裝鍋子”。用炭火燒沸，桌上擺上韭菜花，蝦油，麻將等調料，邊煮邊吃。當然葷鍋傳到山海關當然少不了山海關文化的熏陶，秋天把肥美的蝦肉、蟹肉、貝肉放到火鍋中做鍋底，非常講究。創造了山海關的什錦鍋。這火鍋就是當年甲申之戰多爾袞帶進來的美食呢。

好了，我也不饞著各位了，山海關馬上就要到了，請各位帶好隨身的物品，您隨我品嘗美食的同時，和我一同游覽古城的美麗風光。

山海關的城池，周長約4公里，是一座小城，整個城池與長城相連，以城為關。城高14米，厚7米。全城有四座主要城門，并有多種古代的防御建筑，是一座防御體系比較完整的城關，有“天下第一關”之稱。以威武雄壯的“天下第一關”箭樓為主體，輔以靖邊樓。臨閭樓。牧營樓、威遠堂、甕城，東羅城、長城博物館等長城建筑，向大家展示了中國古代城防建筑風格。山海關是一座文化古城，明代城墻建筑基本完好，主要街道和小巷，大部保留原樣，特別是保存眾多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古樸。使古城最為增色的是關城東門,天下第一關城樓，聳立長城之上，雄視四野。登上城樓二樓，可俯視山海關城全貌及關外的原野。北望，遙見角山長城的雄姿；南邊的大海也朦朧可見。天下第一關城樓南北，還有靖邊樓、牧營樓和臨閭樓等建筑。漫步在萬里長城之上，會使你感受到我們祖先的偉大和炎黃子孫的非凡智慧。咱們下面要去的是古城商貿街的東大街，山海關古城是一座方圓數十萬平方米的圍城，作為‘河北省一號文化工程’政府投資數十億將古城動、西、南、北四個城門仿照明清時代布局聯通，形成一條長達2100米的繁華古建步行街，并耗資十億元進行了翻修，并聘請舒適為設計古建、文物、國畫等方面的專家，從古建、古風、古景、古裝等方面進行了完全復古化修繕，置身其中宛如游走于時空隧道，在聆聽明清小販叫賣聲的同時，端坐在時尚咖啡廳的舒適座椅中，如此古城佳景，各位游客難道不動心嗎？接下來我們就走進商貿街去百年老號開始我們的美食之旅吧。

吃完，記得嘗嘗咱們當地的公牛啤酒，啤酒的乙醇含量最少、所以喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。酒足飯飽山海關的風景更能讓您大飽眼福，西大街的文化藝術，南大街的特色商貿，北大街的休閑娛樂。到了晚上，再去山海關古城賞夜景，那真是美不勝收啊。下面給大家兩小時的時間去品嘗各類美食，之后我們在這里集合。

好了，朋友們，到這里我就要和大家說再見了，希望小李的服務沒讓您失望，有招待不周的地方還請多多關照，俗話說的好，天下沒有不散的筵席，這次的行程就結束了，祝愿大家在今后的日子男士事業節節高升，女士面貌越來越年輕，孩子學習成績強，老人身體健健康康！，朋友們，再見！

第五篇：關于飲食文化

關于飲食文化的不同

這次我去了美國我了解了好多的東西。也了解了一些東西方的文化差異。在一個東方人的眼里美國不僅僅是世界上的超級大國，我想更多的留在印象中的神秘和高端的產業。在一直以來我都是生活在的中國東北方我從小一直吃的都是米飯。在我的記憶里米飯是最有營養的東西。可是在這個假期我來到了美國。我卻了解了大西洋另一岸的人們每頓都以漢堡為主餐的時候起初我很是羨慕。其實一直在我眼里對于漢堡都是我的最愛，我曾經夢想著每天都吃漢堡和雞翅的日子。可是當我在經過短暫的美國生活的時候我發現還是中國的大米飯好吃。我想可能這就是大家所說的飲食文化的差異吧！我想我或許不知道到底是米飯還是漢堡哪種更適合人體的健康。

比較首先，在我們兩國的餐具上就有許多的不同。在美國我們使用的是刀和叉子，然而中國的北方大部分使用的都是筷子。在西方人們大多都是在用兩只手拿刀和叉子進行吃東西，然而在中國一般都是用右手拿筷子夾菜和飯。在我的印象中我所了解的西方人是熱情友好的他們隨和和友善，容易接近。在我們的吃飯的方面也讓我深深的體會到了。我想在吃飯方面的動作他們不拘謹。這和中國人的差距很大、其次，在食物方面。作為一個傳統的中國人我的印象中的米飯和饅頭及各種面食。作為北方人的我對于時常吃的米飯更是贊不絕口。然而在。國內偶爾我也會去吃幾頓快餐（比如：麥當勞、肯德基、必勝客）。我的印象里美國的食物也就是這樣簡單而且快捷。我想這也跟他們很嚴重的生活壓力有關吧！因為要縮短時間要在規定的時間完成工作，我想這也是在美國快餐的盛行。其實我很佩服現在的西方人他們知道以獨特的思維進行著不同的國家的相同宣傳，并且在一定的領域內里進行調配。以不同的形式冠以相同的品牌打造世界級的餐飲連鎖。

我在美國的生活雖然短暫卻讓我看到了美國人的生活和中國式的生活方式的差距。我希望有一天當再有某個美籍留學生在來到中國的時候看到的是我羨慕美國人生活的態度。我希望有一天中國的米飯香和袁隆平一樣享譽世界。