第一篇：淺談本人對酒店前期籌備的幾點建議

淺談本人對酒店前期籌備的幾點建議

根據本人在酒店行業工作的經歷，以及參與籌備幾個酒店所總結出來的一點經驗，再加上一些同行前輩的認真指導，總結出來酒店工程建設中需要注意的一些事項；

在目前國內酒店行業建設中，有不少業主總習慣于追求眼前效益而忽視長遠效益。這些問題可能出在選址上、位置規劃上、可能出在功能布局上、流程設計上；可能出在建筑形象上和室內設計上；可能出在設備設施的選用和設計上；可能出在環境問題上；可能出在最初的市場定位和營銷戰略上；也可能出在項目運作的不規范不專業中……。無論是哪方面的問題，只要是 “ 原始的殘疾 ”，就都非常糟糕！對酒店來說，原疾就是原罪。

要想解決這些問題，根據本人的經驗，以及針對于星級酒店發展改造的趨勢和新出臺的星評標準要求，通過分類整理匯總，現總結出以下需注意事項；

一、酒店設計

1、酒店市場的定位

1）、要考慮現有市場和未來發展；

2）、考慮建設酒店的必要性；

3）、總結現有酒店的經營狀況；

4）、定位新建酒店的星級標準

2、酒店選址的要點

1）、考慮市區、郊區；

2）、考慮交通狀況；

3）、考慮周邊環境；

4）、考慮周邊的規劃；

5）、考慮所建酒店的朝向；

3、酒店規模的確定

1）、房間的數量；

a)70——150間房為一檔次

b)150——300間房為一檔次

c)300以上房間為一檔次

2）、房間的面積；

計算方法為：除衛生間、通道外的面積，為星級確認的標準面積

3）、餐廳的數量；

4）、附屬功能元素的組合（面積）；

a)員工餐廳

b)工服房

c)員工宿舍

d)垃圾房

e)庫房（冷庫）f)設備用房

g)管理用房

5）、室外面積；

4、設計要點：

1）、建筑外觀的親和感；

a)進出方便——方便客人；

b)虛實結合： 虛——窗戶，實——柱子、墻

c)比例適中：三段式：群樓、主體、頂部

符合黃金比例：1：0.618 d)與周邊環境相融合

e)設計要充分考慮飯店的文化底蘊；

2）、建筑內部：

a)減少中間回廊；

b)注意垂直交通——電梯選擇（包括客梯和貨梯）

設計電梯盡量在一起——方便客人選擇

電梯和客房的配比為：70：1 群樓建議選擇扶梯

防火梯（貨梯）要與主梯分開

c)樓梯的獨立交通；

d)大空間的安排；

e)屋檐散水——防止雨水流到樓面上

f)內部交通

g)各個功能面積的配比

h)機房和客用的面積關系

i)衛生間的布局和面積

j)客房門要錯開

二、酒店結構

1、設計應注意的問題：

1）、柱距與材料的模數；

2）、客房面積和柱距的關系

3）、電梯井道的尺寸

4）、投物井道考慮

5）、樓層高低

2.7米、3.0米

6）、管道井的安排

進行分開、有一定空間

7）、多功能廳活動隔斷的承重

8）、電梯門出口的高度要求

9）、星級對建筑凈尺寸要求

10）、廚房地面不做沉降——排水溝無法做

11）、考慮安裝震動設備時對服務區域的影響

三、酒店水電空調——二次設計一般為水電裝修設計，建議請相關專業設計院進行

1、酒店供水：需要：凈化、軟化、消毒、穩壓、直飲水

1）、酒店內管網的材料

a)優先選用鋼材（包括上水主管）

b)水平管道每70米要有一補償裝置（減少水錘）

c)供水設計時要有兩路為好（建議進行環網設計）

d)有必要進行凈化和軟化（去堿）和消毒處理

建議在管道中間有一段透明外加紫外線燈（消毒）；避免人們的高血壓、腎結石等病出現

e)第二考慮選用PPR管（利用率高，接頭較貴）

f)下水建議不采用鑄鐵管

g)供水系統須設計合理的穩壓裝置

h)建議采用中水處理系統——水的二次利用：澆花和沖馬桶

i)客房衛生間建議不設計地漏（防止異味串入房間）

2）、注意事項：

2、電氣部分

1）、選用可行的雙路供電；

2）、須設計有備用發電機組；

3）、客房控制的配電盤安裝位置

——要求：以方便客人為中心，方便維修次之（應考慮）

4）、客房開關面板的選擇

——要求：省力、手感好、簡單明快、最好兩只（不宜多）

5）、客房部分不集中控制電源

a)手機充電（包括電腦上網）插座

b)冰箱電源插座

c)空調風機盤管電源

6）、清潔（掃）電源的合理布局

7）、可用電源的設計高度

——要求：以超過桌面10到15厘米為好

8）、布線與弱電管線的距離

——按照目前的技術手段，不必刻意要求

9）、設備啟動電流與變壓器選擇的關系

——80%的變壓器符合配置效率最高

10）、變頻器設備的合理選用

——以有效節能為目的進行考慮

11）、各功能供電系統的有效分離

12）、重視分區電量（包括水量、汽量、油量等）計量

a)以各系統為單位

b)以各部分為單位

四、酒店的二次設計

1、二次設計的主題確認：

1）、注重文化內涵 2）、考慮本土特色

3）、旋律性的表現

——設計的始末要突出中心主題

4）、設計的作品由后來人進行評判

2、二次結構設計

1）、二次結構設計材料的選用，應考慮的內容

2）、二次結構設計的予埋件前期考慮

3）、廚房的單向通道

——分離客用和服務通道，避免服務人員和客人接觸

——廚房的服務通道距離不能過長

——設計盡量在同一層面上（制作和消費）

3、公共區域的二次設計

1）、附屬功能區

合理的緩沖面積

相同功能、相互有聯系盡量設計在一起；

2）、客用走廊

——不少于1.8米，管道間的門應重視

3）、附屬通道（服務通道）

——與客用通道分開

4）、公共區域衛生間

——不同區域內的衛生間面積設計應不同

5）、水景的設計——盡量不采用

a)增加了大堂區域的濕度——對裝修物不利

b)增加了大堂區域的噪音

c)循環水的異味(需要進行水處理)d)水面以下燈具、連接線路的影響

6）、平面布局的調整

a)人流與平面布局

b)噪音和與平面布局

——不合理的音樂可轉換成噪音

c)功能與平面布局

d)空氣污染和平面布局

e)以人為本的平面布局

7）、大堂設計

a)大堂是文化內涵與風格集中表現所在地

b)是二次分流的場所

c)大堂和人的比例

d)大堂應具備的功能

——出入登記、結賬；具有快餐和咖啡供應；具有臨時休息場所；商務中心；小商店；可選的花店；行李室等

8）、大堂、餐廳、客房設計注意點：

a)大堂內部建議不使用霓虹燈 b)總臺外匯牌價建議不用紅色發光燈顯示

c)不設紅綠色顯示的世界地圖；

d)雨蓬和大堂的色調要一致

e)建議設置成為開放式總臺

i.客人和服務員為坐式服務

f)門廳前有兩米的隔離帶，并鋪防塵墊，可以減少70%的灰塵進入酒店

4、客房的二次設計

1）、客房房間

a)面積的需求：

——20米、24米、30米及以上

b)長寬比例——不能失諧

c)2間套：中間門不用安裝，中間隔墻高1.8米

3間套：中間為客廳、兩邊為衛生間，中間隔墻為1.8米

商務房：選用大床，營造大空間

d)殘疾人用房：門應朝外開

e)高度：2.7米、3米

f)客房空調標準：

夏季 溫度：20—26度 濕度：<65% 冬季：溫度：18—23度 濕度：>45% g)地面材料的要求：

——以地毯為主、也可選用石材、木材、地板磚等

h)衣柜尺寸——寬55厘米、65厘米（凈尺寸不小于50厘米）

i)家具：

i.拉手：不能直立

ii.茶幾：不能有尖角（不安全）

iii.電視機：不宜用柜包起來，客人使用的插座高于臺面10—15厘米

iv.床：1.2、1.5、2.0米寬度、1.9、2.0米長度；硬度宜偏硬

取消正規的床頭柜，不采用電氣集中控制，因該就近設置，床頭燈可以選擇為：臺燈或床頭燈安裝在天花板上

v.三連柜一字排開的模式要改變（領獎臺式或稱123式）是89年以前的方式

——寫字臺的位置要*近窗和面向入戶門或傾斜一個角度

——房間盡可能減少家具的數量，增加綠色植物的數量

2）、客房走廊

a)客房門前走廊分段式設計——門口錯位（不能門對門）

b)走廊的燈光與壁光

——盡量選用壁光，少用頂光

——走廊狹窄時，壁燈可以選擇較低些

c)電梯間和客房走廊的關系——電梯位于走廊的中部

d)客房走廊上可選用熔片噴淋頭

e)客房與客房、客房與走廊、走廊與走廊之間天花以上要完全隔斷，起到隔音、隔溫、避免串音空氣氣流的影響

f)客房走廊內照明可設兩路或三路控制，盡量采用壁燈形式

3）、客房衛生間設計要點

a)建議取消地漏——減少臭氣現象

b)增加照明亮度

c)增加安全系數——防滑考慮

d)面盆排水入墻——美觀整齊，方便清潔

e)浴盆去掉為一大趨勢

f)房間恭桶不宜正對衛生門，建議調整

g)排氣裝置

i.排氣通道暢通

ii.注意排氣扇轉向

iii.注意排氣扇的軸承結構形式

——確定安裝為立式還是臥式，iv.拔氣道高端加裝軸流風機

v.衛生間要構成負壓狀態

h)水龍頭選擇

i.混合器要人性化，方便調節

——結構以柱式為優先選擇，球式次之

——混合汽要選擇過濾器，并且具有溶汽裝置

——或者用三個水龍頭（使用時節水，調水方便）

——衛生熱水要求：衛生、水溫達標（夏季45—48度，冬季：50—58度）、水壓合適（0.2—0.35Mpa）

i)衛生間五金件選擇

i.門合頁的選擇——按照門的重量選擇

ii.要安裝有電熱絲防霧的鏡子（用紅外控制，有人加熱）

iii.門鎖選擇

——優先選用射頻卡方式

——外門把手為扳把，內門把手為球把（扳把容易使請勿打擾牌掉，安全性能不佳），內部設計有離合裝置

——不必聯網，供應商要提供設置軟件的源代碼

iv.安全鉸鏈——建議不用扣式，推薦選用拉鏈

v.衛生間五金件：建議不用鏡面和反光的，注意五金件鍍層的厚度（包括結構件），斷面的強度

j)衛生間潔具的選擇

i.釉面厚度：厚者優先

ii.水箱容量：小于6升

iii.選長不選短，選高不選低

iv.選用虹吸無噪音型

k)衛生間緊急呼叫的選用

——保證老年人（不方便人）安全

l)衛生間電話、手紙盒位置確定——方便客人取用 m)增設消防廣播和電視伴音——可以強行切換

n)衛生間和房間隔墻的取消——連通

o)衛生間臺面宜選用人造大理石或花崗巖或玻璃臺面，不宜采用大理石（以后不宜清潔），花崗巖材料有：耐酸、耐堿、耐磨的效果，大理石：材質軟，化學性質不耐酸

5、多功能廳的設計

1）、前室和多能能廳的關系

a)前室面積不小于總廳的1/3—1/2 b)前室設有放置衣帽、雨傘位置

c)足夠的衛生間

d)會議總人員的70%考慮

e)女洗手間面積不低于男洗手間

f)方便時間以10分鐘考慮

2）、多功能廳的進口與服務通道

a)設計有服務通道

b)進出口在兩邊

c)除了柱子就是門

d)散會要求三分鐘人員離開

3）、多功能廳所需的附屬房間

a)設有貴賓室，會議前、會議中、會議結束時臨時休息

b)設有衛生間

c)設有直通大廳的專有通道

4）、多功能廳的功能內容

a)不建議使用會議臺

b)廳內設置隔斷墻

——方便分組討論

——橫向分3—4間

——燈光和音響可分區控制

c)裝飾量不宜多

6、洗衣房的設計：規模不大建議取消

1）、減少投資

2）、減少人員

3）、減少排污

4）、減少能耗

5）、減少管理

7、廚房的設計要點：

1）、不建議由廚房廠家進行免費設計

——建議請專業設計公司設計，廚房廠家競標，中標廠家出設計費用

2）、檢查廚具注意點：

a)設備的出廠年號

b)產品加工精度

c)產品背面檢查：鋼板的厚度、看下水件、密封件的質量

d)不銹鋼材質： i.不銹鋼是合金鋼，必須看材料成分表

ii.板厚度：用千分尺測量：臺面1—1.2毫米，工作臺加襯板立板：0.8—1.0毫米，焊扣必須是上口壓下口（減少污垢）

iii.布局符合生產，符合服務流程

e)配件的選用：

i.下水皮塞不宜選用，建議側面裝球閥

ii.上水龍頭：不能選用陶瓷芯質地

3）、廚房的各個進出口

a)餐廳和廚房的通道要有雙道雙門

i.客人的通道和服務通道分開

ii.廚房門不宜多，最好2-3扇

iii.廚房內不設窗戶

4）、面積和餐廳的比例

a)餐廳/廚房=1：0.8 不得低于0.5 b)包房要占餐廳的30%以上

c)包房面積宜設：大、中、小規格，（小的達4平方米）

d)裝修的檔次有高、中、低分別，各包間要隔音、隔熱、隔味

5）、廚房地面的

a)要求：建議100X100的吸水地面磚，不宜選用300X300以上規格，顏色宜選用：土紅色或深紅色

b)地面設明溝：離開灶臺400—500mm，在打荷臺下面

6）、排油煙灶：不宜選用直排式（容易著火，不安全），推薦使用運水煙罩。明顯的部位，每天都要清潔，隱蔽處三個月要進行一次

7）、引入空調系統

a)建議引入空調系統

b)構造干爽環境

c)冷菜間溫度18—20度

8）、換氣次數

a)呈負壓狀態

b)不低于40次/小時，建議50—60次/小時

c)保持負壓狀態

9）、新風來源——取用新鮮的新風，必要時崗位送風

10）、廚房機械設備：考慮電源電壓、選用使用設備、建議不用面包房，國內外各制式區別

11）、考慮設計廚房滅火裝置

12）、廚房的能源監測控制可以采取養鴿子的方式（鴿子比較敏感）

13）、廚房其它：

a)一個灶臺考慮供4—6桌客人用餐

b)500人的餐位考慮選用鏈條式的洗碗機

c)把廚房的衛生減少到對餐廳地毯的污染到最小，輔助加地墊

8、綜合布線設計要點

1）、計劃點位的密度

2）、重點部位的考慮

a)電梯、監控、消防、空調 3）、監與控的考慮

4）、遠程控制考慮

5）、房態中心控制

a)客房的溫度、門鎖、風機盤管、房間狀態、有無人的監測控制

6）、前臺多媒體的設置

a)設計有酒店的功能內容介紹；

b)酒店產品導向宣傳

c)顯示屏顯示：當天天汽、溫度、酒店宣傳、產品、特色新品、多功能廳內容

9、酒店管理軟件的選擇

1）、國產和進口：趨勢為：進口軟件畏縮，不推薦使用

2）、國內軟件比較：西軟、千里馬軟件、中軟

3）、特點：適應國情、適應酒店的發展、有后續支持；

4）、注意：選用有反向查詢功能

10、酒店的通風換氣

1）、注意酒店的正壓區和負壓區（主要是衛生間和廚房）

2）、設計排氣次數——30次/小時

3）、考慮和通風之間的關系

4）、設置有四管道制式的空調系統，方便客人春秋季節需要

11、光線設計應注意事項

1）、燈光設計主要是營造氣氛

2）、合理利用二次光線

3）、冷光源和暖光源的合理使用

a)建議大量選用暖色調

b)暖色調：自然光、白熾燈、節能燈（部分）冷色調：作用可以提神，日光燈、節能燈、部分氣體放電燈等

4）、光的污染和過渡照明

5）、部分環境不需要過分的燈火通明，盡量選用反射光

6）、光線可以反映人們的心情

7）、燈光控制建議選用：定時控制和光控相結合方式

8）、參考：酒店燈光照度要求：

大堂100—150Lx 門廳100—150Lx 總臺150—300Lx 餐廳100—150Lx 宴會廳150—300Lx 客房50—100Lx 寫字臺100—200Lx 衛生間50—100Lx 走道、樓梯100—150Lx 辦公區150—300Lx

12、酒店噪音的控制

1）、考慮噪音的來源：

——水聲、人聲、機械震動聲、材料反射聲（吸音材料的選用）——機械振動的現象消除，設備選型時要考慮

2）、控制的方式

3）、隔音材料的使用

4）、通風設施的使用

——風機盤管的選用以消除震動

——通風是傳播噪音的方式

5）、吸音材料的使用

——吸音涂料的選用（透明狀涂料）

13、裝修材料的選擇

1）、玻璃（考慮生產工藝）

——中空玻璃的辨別：從真空度、顏色、分子篩材料

——鋼化玻璃的價格比普通玻璃價格稍高一點，建議選用

2）、石材

a)花崗巖：地面材料的首選

b)大理石：上墻不上地，質地偏軟，毛孔大

c)石材不建議自己購買，主要解決色差問題

d)設計考慮石材的放射性問題：顏色越深、越新，放射性越強

e)規格選型考慮石材的切割模數（提高利用率）

3）、管材

4）、木材

5）、材料的模數

6）、裝修原則：

a)重裝飾，輕裝修

b)慎用反光材料：不銹鋼、玻璃、壁畫、水晶燈

c)裝飾觀點：

i.要有凹和凸的空間

ii.整體比例設計要合適

iii.兩種趨向：選用真品和仿制品

iv.會議室：色彩不應太亂

v.酒店建議要有一個主題墻

14、設備的選型

1）、程控電話交換機

a)優先考慮國內通訊公司的免費設備

b)交換機功能選擇

i.門數：商務型酒店，電話門數考慮要多，一般是：房間數量的3倍

ii.門數和中繼線的關系：10%、13%、20% iii.門數和話務臺的關系

——一話務臺支持300——400線

——二話務臺支持700——800線

——三話務臺以上900——以上

iv.必須考慮與相關設備的接口：計費系統、電腦管理、POS機等

v.寬帶的設置和綜合布線考慮

vi.建議爭取要內部移動電話（DTUC）,方便內部管理人員使用

vii.增加功能；留言、遠程會議等 viii.推薦：西門子、阿爾卡特、阿拉雅等

ix.其它考慮：

——數字與模擬量的考慮

——維護終端機和打印機的考慮

——不間斷電源的考慮

——操作員免費培訓的考慮

2）、電梯

a)電梯在設計時要考慮：品牌、型號、規格等安裝尺寸參數

b)推薦品牌：日本：日立產量最大，三菱次之，東芝第三

c)直流和交流的考慮交流變頻器的成熟應用：特點：耗電量小、費用低、體積小

d)梯速的考慮

8層以下考慮1.0米/秒

——以上推進選用1.75米/秒或以上

e)選層器

——建議轎廂兩面選擇

——外選層器要和裝修配套

f)建議選用群控方式

g)進口和國產

i.電氣控制柜建議使用進口的，其余用國產

h)廳外樓層顯示器

——只顯示上下為好，不宜顯示樓層

——門廳宜高

i)轎廂選擇

——優先選擇寬向開門式，方便人員進出，減少不便

——內部構造和舒適度

——建議正面（對門）設置發暗的鏡子，方便殘疾人出入，可以看到屏顯，廂內設置扶手

——廂內建議設置多媒體顯示、廣告畫

——頂高為好

j)數控方式：16位、32位運算控制（優先）

k)升高尺度，臨界為6米

l)安排盡量集中

3）、空調機組

a)集中和分體的選擇

b)工作原理：離心式、螺桿式、柱塞式、水源熱泵式（利用淺表水源地溫）、溴化鋰吸收式

c)冷媒：123：外壓式、毒性低、容易泄漏

134A：內壓式、不易泄漏

溴化鋰

d)系統機械系統的復雜系數

e)NPLV數值的高低，不同工作狀態下的平均值

f)設備壽命與投資的百分比

直燃機壽命5——8年（燃燒爐膛5年要更換）吸收式溴化鋰機組：10——15年（真空度保持好）

電制冷壽命：15—20年

g)新風機組的加濕、加溫和空氣質量——選用高質量產品

h)冷水機組的噪音：喘聲共振現象

——冷水機組在100%、50%、25%負荷時出現的共振現象

4）、扶梯

——考慮扶梯的臨界指數，指一層平面和二層平面在超過6米時需要柱子支撐（建議設計時選用加強型）減少柱子

5）、水泵

排污泵的選用：選用質量較好，耐用的名牌產品。

15、酒店藝術品的設計：

1）、與酒店文化內涵的協調

2）、個人的愛好和客人的欣賞角度的關系

3）、藝術品的種類

4）、重裝飾、輕裝修

5）、酒店的色彩推薦：2—3種

6）、酒店標識系統設計

a)店標顏色的推薦：1種顏色

b)建議由專業設計公司進行規劃設計

c)店徽

d)導向系統

7）、酒店背景音樂的作用

a)不同場合的音樂選擇

b)民族音樂與西洋音樂的合適使用

c)誤區：節日活動音樂播放：活動節日前播放，當天晚上可停止（如圣誕節）

16、酒店服務的社會化：

1）、客房服務的社會化

a)空嫂出現

b)垃圾對外承包

2）、對特殊（殘疾）或特殊需要客人的接待：

a)避免異樣看待

b)受不同的生活方式

i.對同性戀的認同

ii.文化程度決定了人的生活方式

3）、酒店服務新趨向

a)世界人口的老齡化

b)文字的要求：說明（宣傳）文字適當放大，盡量用圖畫表示

c)無障礙化：抬腳、馬桶高低、看書的光線

d)食品的變化：容易消化、吸收的食品受重視

4）、酒店功能調整方向

a)商場商品：減少

b)酒店餐飲：萎縮

c)酒店會議是：加強 d)健身設施：增加

e)娛樂設施：部分增加如：羽毛球、健身操等，減少：保齡球

f)外協服務：電腦維護、電梯維護、空調系統維護等

5）、餐飲業的變化：

a)宴會服務用人外協：宴會嫂

b)餐飲餐具的租賃：多家共用

c)綠化植物的租用

d)其它：擦玻璃、清洗地毯、環境衛生（廚師只負責灶臺上面衛生）、垃圾處理、后勤范圍的外協

七、酒店固定資產的維修預算

1、大型維修基金

1）、維修改造：三星級3%，四星級4%，五星級5% 2）、指占用年營業額的百分比

2、能源費用占營業額要低于10%（一般良性發展下）

空調的計量比較困難，可以采取分攤方式 ★酒店主要設備的選型、成本控制以及其他注意事項：

1、酒店的設備投資成本一般占總投資的30%，主要分為配發電系統、中央空調系統、給排水系統、消防及自動報警系統、鍋爐系統、電梯系統、弱電系統設備以及游泳池設備、桑拿設備、洗衣房設備；

2、配發電系統：施工一般由當地電力公司所壟斷。需要注意的是酒店的電力容量的考慮，一定要充分考慮到酒店以后經營范圍的擴大所需要的電力增容問題，修建的時候一定要保證有15%-20%的余量。發電機本已經是在救命的時候啟用的，其不能有絲毫閃失。建議買進口品牌，從實際了解到的情況，國產貨的確比不上進口機，比較好的有瑞典的沃爾沃，美國的康明斯（不是國內組裝的康明斯）等品牌。

3、中央空調系統：

①主機現在各種品牌有30多個，建議選擇時先分個檔次，若拿國產貨和美國品牌對比，的確是不合適的。建議分成三個檔次：進口品牌的，如美國的開利、約克，日本的大金等，純國產的海爾、格力、清華同方、山東的格瑞德、貝萊特等等，合資的臺灣臺佳、上海瀚藝等。

②不同檔次品牌價格是不同的，各有所取舍：業主若是選擇純國產貨，短期一兩年之內絕對是不會有什么問題的，但要想5年、6年以后仍然如初，就不現實，但是降低了初期投資成本，要想這頭也占、那頭也占，是極不現實的。

③若酒店采用了水源熱泵或地源熱泵，要注意，不是所有品牌的主機此方面都有成熟技術的；

④對于進口品牌，要千萬防備是否是貼牌的！這種情況，從外表上粗略是看不出來的，但其核心的壓縮機是能確認出來的，另外，別幻想著買原裝進口的機子，現在都是在國內組裝的；

4、給排水系統：

①一般是交給土建完成。要注意選擇好管材的類型，目前市場上出現的新產品較多，要多對比一下價格、材質、壽命、健康、維護方便性等綜合指標；

5、消防及自動報警系統：

①施工普遍是由當地消防部門壟斷。要注意在簽訂合同時，仔細劃分需由消防施工單位完成的工作范圍，哪些是由消防施工方帶為上報而實際由甲方負責的工作，與裝飾、弱電施工需要配合的工作等等。

②仍然要采取招標（邀標）的方式來壓消防安裝成本。

6、鍋爐系統：

①要注意鍋爐的燃燒機一定要用進口的！選擇品牌時要考慮以后維修件要方便購買；

②從能耗角度，最好是采用燃氣鍋爐，但購買時要有一臺燃油燃氣兩用的鍋爐，以應急；

7、電梯系統：

①在建筑設計階段就應該先確定所選電梯的品牌、規格，便于土建施工時做好井道、轎坑的預留預埋工作； ②高層建筑類酒店，切忌將觀光電梯作為運送客人的主電梯！觀光電梯因為視覺的原因速度都受到了限制，一般不超過1.75米/秒，太快了則會感覺頭暈。但高層建筑的主客梯速度若達不到2.5-3米/秒的話，那絕對會經常出現一大群客人等候電梯的場面。應該做到：以封閉式高速電梯為主+以少量觀光電梯為輔。③考察過一些的五星級酒店，大多電梯里沒有空調，夏天乘坐該電梯是沒有五星級酒店感覺的；

④對于廚房里用的傳菜電梯，因為只傳菜，不能乘人，許多酒店都是用的一般電梯廠制作出非標類的“黑戶”電梯：沒有銘牌標示，也沒有檢驗證明。這種“省錢”的做法不可取。

8、弱電系統：

①需要上的系統項目的選擇：按投資成本可分成以下三個檔次：

首先，最底限是：建筑規范里要求必須有的、國家強制性要求必須有的、酒店星級星評要求必須要有的；

其次，在底限的基礎上+舒適度及豪華感官度；

最后，在底限的基礎上+舒適度及豪華感官度+利于酒店管理（能耗控制）+品牌宣傳

②最為關鍵的是酒店客房智能控制系統及會議系統，這兩部分是客人直接感官面對的，這方面的錢是不能省的； ③需要注意：目前弱電設計安裝市場還不是很透明化，弱電公司在介紹需要上的各系統時也是比較夸張化。甲方要仔細對市場價格進行了解對比。

9、游泳池設備：

①全部投資不超過50多萬，星級酒店應該上的各項系統都應該考慮：如臭氧消毒系統，主要設備如砂缸、泵建議采用原裝進口產品； ②要充分考慮維修的方便性，維修配件的可替代性；

10、桑拿設備：

①要考慮采用部分舒適性、娛樂性較強的桑拿設備；

②還要考慮安全、機房設置合理，維修易操作、維修配件易購；

11、洗衣房設備：

①首先要按照酒店飽和的布草洗滌量來考慮洗衣設備的配置，其實是考慮是否外接布草洗滌業務？

②選購洗衣房設備者自己必須熟悉酒店各洗衣設備的性能，不同類型設備操作的難易，布草破損率的大致情況，如全自動立式洗衣機在操作便捷、布草破損率等方面就要優于臥式半自動洗衣機，雙滾3米的平燙機工作效率就遠比單滾2.8米平燙機高得多； ③要明確高壓蒸汽的供給來源,所需蒸汽量、蒸汽壓力、高壓蒸汽鍋爐的位置,輸送管道方式；

④考慮維修配件的通用性或可替代性；

★目前可利用的國家政策（節能，太陽能，地源熱泵，利用低谷電價，投資返金的政策）

①對于采用地源熱泵、水源熱泵的蓄能空調系統，國家都有一定的補貼政策，如河北省，對于該項目的補貼額度為相關投資費用的15%-25%。

②對于使用太陽能也有相應的補貼，如河北邢臺市2007年出臺了政策：按照審核后的太陽能熱水(開水)系統總造價的10%給予補貼； ★節能降耗：

1、建筑節能： ☆外墻隔熱：

①盡量不采用整體玻璃幕墻設計，造價高、隔熱差、隔音差； ②采用外墻加隔熱材料方式；

☆門窗隔熱：窗戶采用中空玻璃或雙層玻璃，既隔熱又隔音；

☆內墻全部采用輕質砂加氣混凝土砌塊，以新型墻體材料替代了黏土磚； ☆屋面采用加厚擠塑泡沫板保溫技術；

2、采用太陽能：

3、采用中水系統：

注意：采用太陽能及中水系統，相對于收效來說，初期投資較大，實際的目的是獲得良好的社會效應，經濟效益次之。

4、弱電系統中考慮樓宇控制進行節能： ①建筑設備監控系統

該系統充分體現酒店的舒適和豪華性，依據暖通空調、給排水、電氣等專業要求，對酒店內的機電設備（供配電、照明、柴油發電機、電梯、冷凍、空調新風、送排風、給排水）進行集中監視、控制和管理，使機電設備安全、可靠、高效地運行，同時節約能源、減少維護人員、提高工作效率。

5、給排水、供電干路、支路安裝計量器：

6、經營管理上的節能措施：

①用節水型的坐便器，可以節水一半以上。在水箱內安裝節水芯，每只馬桶一年可節水30噸左右。員工浴室可安裝智能感應式節水系統。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。公共衛生間安裝感應節水龍頭。

房間衛生間可安裝流量節水龍頭，適當控制水流量就可以節約1/3。對飯店的各個部門各個區域分別用水表計量。積累數據根據使用率額定合理的用水量。酒店中央空調的冷卻塔會形成大量的水霧，一年就要飄掉近5000噸水。可以安裝收水器，大大降低水霧損耗。

②采用新型節能光源。至少可節電70%以上。

采用智能節電調壓開關。根據日照條件和需要營造的氛圍調節電壓和照射度。可節電20%左右。

提倡采用LED半導體燈，可以節約75%的用電量。③將夏天空調的溫度設定在28℃。

少用機械通風，多用自然通風。

④不提供一次性物品，如塑料袋、餐具、臺布。節約紙張。采用無紙化辦公。⑤不鼓勵客人過度消費。倡導適度消費，鼓勵打包。

⑥用蒸汽洗車取代傳統高壓水槍洗車，可節水節電達90%。

⑦單層窗可貼透明反射膜或防曬膜，可阻隔70%-80%的太陽能。外墻可因地制宜采用淺色涂料，提高陽光反射率減少能耗。

酒店建筑墻窗面積比增加10%，能耗增加近30%。玻璃幕墻比普通墻體多耗能2-3倍。

酒店的玻璃天頂可采用天幕智能控制。根據氣溫和光線變化自動調節。

用反射窗簾可反射50%的熱量。

多采用屋頂綠化，可以擋掉50%的太陽輻射。室內一棵樹一天可蒸發40公升的水。

⑧洗衣房如能將臟棉織品浸泡20分鐘再洗，既容易洗凈又節水省電。⑨餐廳廚房冰箱內的存放容積以80%為宜。

⑩采用鍋爐排煙廢氣余熱利用技術。一般可提供十幾噸約70℃的熱水。

只要在酒店的籌備工作中能注意并做好以上所有事項，我相信我們一定會作出一個合格的酒店，所取得的成績一定會得到業主方的認可，得到業界同行的認可，為我們贏得榮譽。

第二篇：酒店前期籌備策劃書

酒店前期籌備策劃書 一，籌備管理

A，前期規劃

1，酒店前期運作計劃書 2，酒店前期運營管理 3，前期工作備忘錄 B，物品籌備

1，各部門、區域的物品籌備 2，采購物品規格價格明細單 3，各物品的供應商的敲定

酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料 4，采購概況明細上報

5，部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

C，開業籌備

1，試營業時各項籌備 2，開張時各項籌備 3，各部門開業籌備

4，酒店產品價格的前期議定 D，設備設施

1，設備設施的安裝管理 2，設備設施的前期調試 3，設備設施責任制到位 E，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程 2，酒店內部裝修裝潢工程 3，各區域的效果圖 F，部門配備

1，前期酒店大部門的配制

2，人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部 3，部門前期協調工作計劃 4，前期部門體制監督運行

二，人力資源

A，員工手冊

1，酒店的員工手冊 2，各部門規章制度 3，員工的崗位職責 4，崗位工作流程制定 B，員工培訓

1，部門經理前期培訓計劃 2，餐飲部培訓 3，房務部培訓 4，后勤部門培訓 C，員工招聘

1，按部門要求招聘 2，后勤員工招聘 D，績效考核

1，初級員工的考核 2，培訓后的員工考核 3，酒店試營業時的考核 4，階段員工品行考核

5，前期人工成本預算與控制 6，員工崗位工資的擬定 7，酒店各部門獎懲制度

三，工程管理

A，弱電管理

1，各區域的弱電管理 2，部門電源開關節能管理 3，消防區域管理

4，水、電、氣的相關管理 B，工程改造

1，前期、二期的改造工程 2，具體項目的落實、跟蹤 C，設備管理

1，酒店各部門大型設備管理 2，設備設施的維護保養

四，餐飲管理

A，餐廳管理

1，部門配制

2，部門協調配合工作

3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定 4，崗位時間表的制定

5，接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴 6，服務質量的控制與提升 7，服務技巧的實施與推廣 8，與其他部門協調合作 9，物耗的成本控制 10，人力資源成本控制 11，其他服務的制定 12，反饋系統的建立 B，廚房管理

1，菜單的制定 2，產品的定價

3，廚房出品質量、樣式、菜式 4，菜品培訓、資源共享 5，廚房部門制度、崗位工作流程 6，物耗、原材料、物品環節成本控制 C，部門協調

1，與酒店其他部門所有協調配合工作 2，部門協調備忘錄 3，部門協調原則 D，員工崗位培訓

1，餐廳部員工培訓工作

包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員

2，針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構

3，先由酒店統一培訓，再進行區域培訓 4，培訓后進行前期考核 5，建立考核制度

五，房務管理

A，接待 B，客房 C，洗衣房 D，商務中心 E，總機 F，大堂

六，財務管理

A，收銀

1，收銀員的崗位職責和工作流程

2，收銀員與財務的協調配合工作和原則 B，招投標 C，物品采購

1，各部門的物品采購明細清單 2，價格的審核與相關控制 D，成本管理

1，酒店前期運作成本預算、控制、管理 E，倉庫管理

1，庫房的物品日常管理 2，進、出庫的相關管理 3，領料相關操作程序 4，倉庫管理員的崗位職責

5，月存、日進、檢驗的相關管理 七，日常管理

A，總經理 B，部門經理 C，后勤經理 八，酒店品牌 A，發展趨勢 B，知名度

C，酒店文化塑造與提升

九，營銷管理 A，市場調研

1，產業環境： a,商業繁盛情況

b,商業化的趨勢與潛力 c,地方政府優惠與扶持政策

d,當地消防治安、文化、工商、防疫等情況 2，社會環境

a,當地風俗習慣 b,歷史文化 c,飲食文化

3，當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研 B，營銷戰略

1，前期營業策劃 2，酒店產品定價 3，部門營銷計劃書

4，酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業的計劃書和策劃書及相關戰略

C，營銷管理

1，營銷市場分配

2，營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程 D，營銷趨勢 F，促銷方案

1，根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷 2，前期的營銷可分為

A, 廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網絡等）b,讓利營銷 c,套式營銷

十，美食世界 A，菜譜 B，風味小吃 C，地方特色 D，酒店特色 E，出品構成

一，籌備管理 A、前期規劃

1、酒店前期運作計劃書（總經理擬定）。

2、酒店前期運營管理（總經理擬定）。

3、前期工作備忘錄（參與籌建人員的總結，人事部負責整理）。B、物品籌備

1、各部門、區域的物品籌備（各部門負責人申報采購）。

2、采購物品規格價格明細單（各部門與采購核對）。

3、各物品的供應商的洽談落實（部門、財務、采購共同協商確定，并上報總經理）如：酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

4、采購概況明細表上報（財務必須存底）

5、部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品 固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品（由部門向采購申請）。C、開業籌備

1、試營業時各項籌備

2、正度營業時各項籌備

3、各部門開業籌備

4、酒店產品價格的前期議定 D、設備設施

1、設備設施的安裝管理（確定責任人）

2、設備設施的前期調試（工程部和供貨廠商調試）

3、設備設施責任制到位（責任到部門、到崗位、到個人）E、裝飾裝修

1、酒店外圍裝修裝潢工程（外觀主色調、風格各燈光）

2、酒店內部裝修裝潢工程（風格和適應性）

3、各區域的效果圖（由酒店和設定方共同試調）F、部門配備

1、前期酒店大部門的配制（營業項目）

2、人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部、康樂部（根據實際情況可部門合并）

3、部門前期協調工作計劃（由部門負責人擬定）

4、前期部門體制監督運行（由部門負責人擬定）

二、人力資源 A、員工手冊

1、酒店的員工手冊

2、各部門規章制度

3、員工的崗位職責

4、崗位工作流程制定 B、員工培訓

1、部門經理前期培訓計劃

2、餐飲部培訓

3、房務部培訓

4、后勤部門培訓 C、員工招聘

1、按部門要求招聘

2、后勤員工招聘 D、績效考核

1、初級員工的考核

2、培訓后的員工考核

3、酒店試營業時的考核

4、階段員工品行考核

5、前期人工成本預算與控制

6、員工各崗位工資的擬定

7、酒店各部門獎懲制度

三、工程管理 A、弱電管理

1、各區域的弱電管理

2、部門電源開關節能管理

3、消防區域管理

4、水、電、氣的相關管理 B、工程改造

1、前期、二期的改造工程

2、具體項目的落實、跟蹤 C、設備管理

1、酒店各部門大型設備管理

2、設備設施的維護保養四，餐飲管理

四、餐飲管理

A、餐廳管理部門配制部門協調配合工作餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定崗位時間表的制定接待方面管理，電話預定、上門散客、送餐與聯歡會宴服務質量的控制與提升服務技巧的實施與推廣與其他部門協調合作物耗的成本控制人力資源成本控制其他服務的制定反饋系統的建立

B、廚房管理菜單的制定產品的定價廚房出品質量、樣式、菜式菜品培訓、資源共享廚房部門制度、崗位工作流程物耗、原材料、物品環節成本控制

C、部門協調與酒店其他部門所有協調配合工作部門協調備忘錄部門協調原則

D、員工崗位培訓餐廳部員工培訓工作 包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構先由酒店統一培訓，再進行區域培訓培訓后進行前期考核建立考核制度

五、房務管理 A、前臺接待 B、客房樓層 C、洗衣房 D、商務中心 E、總機 F，大堂

六、財務管理 A、收銀

1、收銀員的崗位職責和工作流程

2、收銀員與財務的協調配合工作和原則 B、物品采購

1、各部門的物品采購明細清單

2、價格的審核與相關控制 C、成本管理

1、酒店前期運作成本預算、控制、管理

2、酒店營業后成本控制方案 D、倉庫管理

1、庫房的物品日常管理

2、進、出庫的相關管理

3、領料相關操作程序

4、倉庫管理員的崗位職責

5、月存、日進、檢驗的相關管理

七、日常管理

A、總經理（權限、職責）B、部門經理（權限、職責）C、后勤經理（權限、職責）

八、酒店品牌 A、發展趨勢 B、知名度

C、酒店文化塑造與提升

九、營銷管理 A、市場調研

1、產業環境：a、商業繁盛情況b、商業化的趨勢與潛力c、地方政府優惠與扶持政策d、當地消防治安、文化、工商、防疫等情況

2、社會環境：a、當地風俗習慣b、歷史文化c、飲食文化

3、當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研 B、營銷戰略

1、前期營業策劃

2、酒店產品定價

3、部門營銷計劃書

4、酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業的計劃書和策劃書及相關戰略 E、營銷管理

1、營銷市場分配

2、營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程 D、營銷趨勢 F、促銷方案

1、根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷

2、前期的營銷可分為：A、廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網絡等）b、讓利營銷c,套式營銷

十、美食世界A、菜譜B、風味小吃C、地方特色D、酒店特色E、出品構成酒店開業前的整體策劃

1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

2、開始著手制定員工手冊、規章制度、服務程序、崗位職責等。

3、編排各分部門工作計劃（根據實際必要情況下進行修正）。

4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。

5、對當地地區餐飲進行考察，確定經營方式及菜系。

6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業崗位人才。

7、列出采購清單。

8、培訓經理到位。？

9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。（中英文）

10、進行市場調查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業前人員福利方案報批。

11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。

12、酒店管理層和美術兼策劃學習VI設計手冊。

13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續開始試菜。

14、與員工簽定培訓合同。

15、員工培訓。

16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。

17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。

18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。

19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。

21、舉辦一連串公關活動，以提高酒店對外知名度。

22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

23、確定家具物品安放位置。

24、編寫各種菜式、份量、構成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。

25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。

26、設計酒店運轉所必須的表格，交財務匯總印刷。

27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。

28、印刷所有對客表格。

29、驗收酒店電梯，進行測試。30、確認各部各級員工制服款式。

31、制定酒店銷售預算，送總經理審批。

32、辦理酒店開業所必須的各種營業執照許可證等。

33、綜合布線情況的跟蹤及測試。

34、審核申購合同價格，送總經理審批。

35、確定酒店各級員工工資明細項目。

36、確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經理審批。

37、與花卉供應商聯系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

39、成立消防委員會。

40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒店保衛消防工作。

41、后廚其他人員招聘工作陸續展開。

42、后廚人員到位，展開后廚培訓。

43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。

44、制定購買物品接收入庫工作計劃。

45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。

46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動柜加壓風機及排煙機等的測試。

47、考核驗收培訓。

48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統進行測試。50、制定訂做、發放酒店制服計劃，并發放到位。

51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。

52、驗收酒店監控系統，進行測試。

53、衛生大掃除陸續展開。

54、驗收供電系統，并進行測試。

55、驗收酒店整套空調系統，進行測試。

56、酒水、原材料陸續到位。

57、召開全體員工大會。

58、著手策劃開業慶典方案，確認開業宴請人員。

59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業狀態。60、開業大吉。

第三篇：酒店前期籌備工作計劃

前期工作計劃

重點工作：1.完善制度；

2.明確職責；

3.嚴抓儀容儀表、禮節禮貌；

4.管理人員及員工培訓

a.強化服務提升品質；

b.嚴格要求部門銜接的重要性并規范程序

5.細化衛生；

6.以安保部和前廳部為示范點；

完善性工作：

第一．團隊建設 首先從我個人做起，嚴格要求自己，扎實做好

每一項細節工作，進而嚴格要求下屬管理人員，尤其是中高層管理人員，抓紀律，抓效率，深入進行部門正規化建設，用“數字化”管理提高團隊執行力，打造作風優良、紀律嚴明的的一流隊伍。

第二．資源共享、互動共贏

對兩家店多年來積淀的企業文化進行集中整合，進行規

范，做到資源共享。還有兩店合辦內刊，同樣是兩店文化信息互通的橋梁和紐帶不間斷的開展兩店技能比武和互動性的學習及文體活動。相互學習、取長補短，并通過比賽利用集體榮譽感增加員工團隊凝聚力，提高協作配合意識。

第三．管理創新，繼續以五常管理為基礎，做到所有物品有家、有主人，工具用具有使用限期，每項細節有標準有責任人，有獎懲制度。引用數字化管理，例如：把全年經營指標、費用指標細化到月，再到部門，用數字進行管理規范，杜絕籠統管理、口號管理帶來的不可控因素。又例如：前廳每日客戶回訪量用數字進行規范，并于次日晨會將回訪記錄上交，這樣可以有效戒除工作中的隨意性。

第四．完善激勵機制，激發員工潛能。深入推行績效考核制度，提高管理人員工作熱情和積極性。另一方面是基層員工的激勵，各部門要充分使用好員工月考核一覽表，打分要公平公正，所有獎分和扣分項目均要再班前例會上進行案例分享，提高打分透明度。另外加大最佳建議獎、文體參與的獎勵力度。

第五．完善總經理信箱制度，吸收寶貴意見，認真處理員工所提

建議，對好的意見和建議施以重獎。為員工營造和諧溫馨的良好工作氛圍，在日常管理中：1.要求管理人員真正做到少訓多教，尊重員工人格，用真情感染員工，不能僅僅以制度管理員工。2.希望公司真正關心、關注員工的生活，積極解決員工工作生活中出現的困難，認真監督、落實員工餐每周食譜制度，落實好節假日福利發放，讓員工真心感受到家的溫暖。

第四篇：酒店前期開業籌備工作計劃報告

致：總經理張育林 先生

由：酒店經理 牟維軍 女士

事由：關于黃水酒店前期開業籌備方案

時期：2011年6月19日星期日

抄報：副總經理 陳政 先生

現酒店開業在即，初步擬訂酒店前期籌備的相關事宜，由前期準備直至開酒店正式開業作出一個初步說明，裝修費用及相關事宜不在此說明。

另：目前需要盡快確定事宜如下

一、確定酒店名稱，以便于在工作及培訓內容中提及。同時也更好的作為一個宣傳平臺。

二、解決酒店辦公區域及酒店臨時辦公場地。

三、解決酒店員工培訓臨時場地。

一、籌備開業辦公室建立及人員到位

需籌備酒店開業前期辦公室，前期中級管理人員兩名（客房部領班一名，前廳大堂主管一名）

二、開辦費用預算編制。（裝修硬件費用）

三、組織架構及人手編制。（人員編制共計約18人）

1、前廳主管1名，前臺接待兼收銀4名

2、客房部員工3名，客房主管1名

3、大堂吧服務員2名

4、娛樂中心服務員1名

5、酒店行政兼文員1名

6、洗衣房服務員2名

7、公共區域服務員1名

8、保安兩名

9、水電工一名

10兼職或全職電腦維修人員一名

11財務人員一名

四、辦理各類執照。

五、確定酒店各部門經營概念。

六、制定員工工資標準福利待遇。

（詳細工資細則附后）

1、前臺員工基本工資

2、客房部員工工資

3、水吧，健身房，書吧員工工資參照前臺員工資標準。

4、保安工資參照怡樂物業保安工資標準。

5、電腦維修人員全職或兼職工資

6、水電工資參照怡樂物業水電工資標準。

7、財務人員工資參照源夢財務人員工資。

七、制作酒店內各營業點標志。

八、編寫采購計劃及印刷品計劃（需裝修完成后實施此案）

九、編寫各部門運作手冊，制定各種服務標準及酒店規章制度。（將于酒店試營業前完成此案）

十、確定整體招聘及實施員工招聘。

十一、制定各部門培訓大綱及培訓計劃（附后）

十二、實施培訓

十三、確定酒店市場定位及制定市場策略

十四、確定酒店各部門價格結構。

待查看現場及了解周邊市場后再作市場定價

十五、銷售公關工作。

十六、制定開業前的廣告計劃。

十七、開業典禮方案研究及確定。

十八、完成員工守則。

十九、員工實地摸擬培訓。

二十、酒店各類用品收貨及他存管理。

二十一、籌備開業典禮，正式開始營業。

酒店培訓大綱及員工薪酬標準待后呈上

第五篇：酒店開業前期籌備工作計劃

酒店開業前期籌備工作計劃

1．品牌的提供

2．籌備開業辦公室建立及人員到位

3．酒店開辦費預算編制

4．完成酒店組織架構及人手編制

5．協助業主辦理各類執照

6．確定酒店各部門經營概念

7．制定員工工資標準福利待遇

8．企業識別設計確定包括酒店內各營業點標志

9．編寫采購計劃及印刷品計劃

10．編寫各部門運作手冊，制定各種服務標準及酒店規章制度 11．確定整體招聘計劃及實施員工招聘

12．制定各部門培訓大綱及培訓計劃

13．酒店員工的培訓

14．完成酒店市場調查報告

15．確定酒店市場定位及制定市場策略

16．確定酒店各營業部門價格結構

17．制定酒店開業前廣告計劃

18．銷售公關工作全面展開

19．開業典禮方案研究及確定

20．完成員工手冊

21．制定酒店開業前后營業預算 22．接收所有經營場地 23．員工實地模擬培訓 24．各類用品收貨及倉存管理 25．籌備開業典禮