第一篇：初遇間水吧開鋪打烊流程

初遇間水吧開鋪打烊流程

一：開鋪

1：打開外招燈開關 2：將用電設備插入電源

3：打開冰箱，取出各種醬汁，擺放整齊 4：準備煮茶（平常日1批量，周末3批），并將奶茶原液調制好。5：煮制珍珠 6：煮制烤腸

7：檢查水果存量，不足的話及時叫貨。

二：打烊

1：收醬料入冰箱 2：打掃內外場衛生 3：關閉用電設備

4：收銀機交班，打印交易明細留存，制作晚班報表 5：關閉外招燈開關 6：最后檢查一圈臺面

第二篇：水吧工作流程

水 吧 工 作 流 程

1、整理儀容儀表、統一著裝 佩戴工牌 穿黑色平底鞋

2、參加公司早、晚例會；

3、領取備用金及所需物品（水吧鑰匙）把外水吧桌椅展架擺放好；

4、打開電腦上系統并打開小票打印機、驗鈔機；

5、清理工作區域桌面的衛生，將所有使用的物品整理擺放好；

6、查看交接本，盤點物品；

7、水吧所出的貨品需要在辦公室填寫出入庫明細表并找主管簽字（飲料出庫以箱為單位）；

8、所有從庫房出的東西到水吧后都要在水吧賬本上寫明入庫的數量（飲料入庫以瓶為單位）；

9、認真接待顧客，在顧客到達前起立問好（如：您好 您需要什么）；

10、銷售商品要及時入系統，如遇特殊情況需要先手寫清楚，稍后及時入系統；

11、銷售商品時要先收錢，后打票，再給顧客商品，如遇客人多時也要保持順序不變，不要慌亂；

12、護具分為彩色布護具：S號（4-6歲兒童使用），M號（7-9歲兒童使用）狼面護具（10-15歲兒童使用）

13、出租護具前讓顧客看清實物是否合適顧客確認后打印小票并在護具租用檢查表上簽字確認；

14、收護具時要及時清點護具數量并檢查看清是否有損壞破損的情況，確認無誤后再打票退押金（一定要注意順序）

15、顧客在兌換硬幣時要告知顧客硬幣只能開關一次并告知顧客儲物柜的使用方法（先打開柜子在上面的孔投入硬幣關上門鎖好拔下鑰匙）

16、如遇吞幣現象要去幫助顧客解決并在吞幣登記本上做好登記晚上交賬時找主管簽字

17、有誤操作時必須及時通知當班主管

18、早晚班交接要寫清楚，包括備用金以及未完成的事項，隨時查看硬幣的數量，保證客流量高峰的足量兌換；

19、定期檢查食品的保質期，如發現已經過期和將要過期的，要做好登記，并及時上報主管； 20、哈根達斯冰淇淋售賣60g一個球 晚班要填寫銷量表

21、營業結束前半小時填寫交接事項，要清楚易懂；

22、將外水吧桌椅收拾好，關好外水吧的卷簾門；

23、填寫水吧收入明、賬本、繳款單，并上交主管；

24、退系統關閉電腦，小票打印機，驗鈔機；

25、如有晚包場場需要把水吧臺面上的所有東西放入冰箱里或者柜門里并鎖好；

26、將崗位辦公用品及設備收好，關閉電源。

注 意 事 項

1．在租用護具時一定要告知顧客要當面檢查護具，丟失損壞需要賠償； 2．歸還護具時要仔細檢查；

3．售賣物品庫存在20左右的時候要告知主管需要訂貨； 4．有晚包場的時候要把物品放進冰箱或柜門里并鎖好。

第三篇：水吧服務流程

售樓處水吧工作流程：

1.規范水吧工作流程的目的：規范水吧接待人員的行為，為看房客戶、業主提供滿意優質的服務，讓客戶感受到一種溫馨、舒適、高雅的購房環境。2.具體流程：

1.水吧人員到崗后檢查所需物品的清潔程度，如有前一天遺留下來的未清潔的物品應及時清潔消毒。2.物品清潔完畢不得留有水漬

3.根據需要開啟飲水機，咖啡機，售樓處音樂，VIP貴賓室電視機，區域沙盤，影音室視頻等。

4.客戶（公司同事或領導）進入售樓處現場，時刻觀察客戶動向，待客戶落座后，應迅速（30秒內）走到客戶面前詢問客戶：“您好！請問您需要咖啡，果汁還是水？”

5.飲料不能超過杯子的三分之二處，水不能超過杯子的四分之三處。

6.如同時有2位以上需要飲品時，一定要使用托盤。應用左手持托盤，右手端送客戶杯具。右手端送客戶杯具時，切不可接觸杯具上端三分之一部分。

7.密切觀察客戶，如客戶和銷售員洽談時間較長，客戶的飲品不足三分之一時，應及時上前續添，上前時應向客戶致歉：對不起，打擾一下，能為您續添飲品嗎？待客戶同意后，用右手端起客戶的杯具放入托盤中，待續添后，右手輕輕放在客戶前面，不要發出較大的聲音。

8.密切觀察洽談桌上煙缸內雜物及煙頭情況，煙頭達到3個及以上或達到1個水果的果皮果核，（蘋果核，橘子皮，香蕉皮等，其它小的果核果皮視當時情況，根據客人要求）應當及時更換。9.更換煙缸時，應由水吧人員和保潔人員一起，水吧人員應拿著干凈的煙缸，來到客人前面致歉的說：不好意思，打擾一下，幫您換一下煙缸，可以嗎？待客戶許可后，保潔人員雙手拿走（煙缸內的果皮煙灰煙頭等不得飄起或掉出來），水吧人員把干凈的煙缸雙手輕輕放到桌子上，不得發出太大的聲音。10.客戶離開時，應立即上前收拾洽談桌上的杯具，如煙缸內有雜物，應立即讓保潔來收拾煙缸。

11.水吧人員在面對客戶時，應時刻保持微笑，在替客戶服務的過程當中，應對客戶微笑并問候您好！

第四篇：水吧服務流程

接待服務流程

一．大廳服務流程： 迎接：

1、當客人距離約3至5步的時候（面帶微笑，雙手交叉，右手握左手，左手手指不能露出貼于小腹）向客人鞠躬并問候（彎腰約15度眼神在下去的一瞬間有一個保持接觸、頭和頸成一條線，聲音明亮、自信）；

2、左手放在小腹處，右手五指并攏，面對客人，右手朝向指引方向，眼睛隨著指尖移動，關注客人反應，行進過程中如雙手沒有拿東西，雙手交叉貼小腹（標準姿勢），每走3至5步，回頭看客人，標準指引手勢，引領客人。為客人拉開座椅（沙發除外）（女士優先）（兩手扶于椅背兩側，右腳膝蓋頂于椅子背部，輕輕前頂，以輕輕接觸到客人的膝蓋為準），客人入座后站立于右側； 避讓：

3、當客人距離約3至5步的時候后退一步展托，面帶微笑向客人鞠躬并問候，（彎腰約15度眼神在下去的一瞬間有一個保持接觸、頭和頸成一條線，聲音明亮、自信）； 上水服務：

4、距離客人約30CM左右，稍稍前傾，眼睛注視客人，微笑，詢問客人需求并告知客人我們有什么飲品如：檸檬紅茶、橙汁等。客人點好后退后一步（余光掃視后方有無障礙），轉身離開；

5、約2分鐘左右飲料送達客人處，帶上白色手套左手托托盤底部，右手背后，保持一定距離，立于客人右側，展托，打擾手勢、上飲品，指引的標準手勢“請慢用”；

吧臺人員的坐姿和待命

1、在吧臺里面坐要以標準的坐姿坐好，吧臺里面只能坐一個人或站一個人 如果兩個人時里面坐一個或站一個另一個人站在餐車旁邊以標準的站姿站立，眼睛隨時觀察客人的去向及時上水或續水注意客人的去向和一舉一動。

（蹲式服務）約3分鐘左右飲料送達客人處，左手托托盤底部，右手背后，保持一定距離，立于客人右側，展托，打擾手勢、扶裙下蹲，然后上飲料上完飲料后，指引的標準手勢“請慢用”； 續水

3、右手拿壺置于胸前，左手背在身后，右腳上前，左手示意，左手拿杯，側于左/右側身后，添加水至七分滿，杯壁下流，轉身，左手放在原位置，指引的標準手勢“請慢用”；如果是溫度較高的飲料，提示一句“小心燙”

換煙缸：右腳上前，右手示意，右手拿煙灰缸，從桌子平移到身體左后方，再放于托盤內，拿新煙灰缸從桌子邊緣平移到原位置；

4、續水：（蹲式服務）右手拿壺置于胸前，左手背在身后，右腳上前，左手示意，扶裙下蹲、左手拿杯，側于左/右側身后，添加水至七分滿，杯壁下流，轉身，左手放在原位置，指引的標準手勢“請慢用”；如果是溫度較高的飲料，提示一句“小心燙。

換煙缸：右腳上前，右手示意，扶裙下蹲，右手拿煙灰缸，從桌子平移到身體左后方，再放于托盤內，拿新煙灰缸從桌子邊緣平移到原位置；

5、如發現客人要起身離開時，主動上前幫忙扶椅，離開時的告別語；

6、客人離開約3米左右開始清理，先歸位板凳（請客人就座的標準姿勢）再清理桌面（拿托盤，扇形，將需清理物品朝自己身前方向檫）。吧臺出品

1、統一說辭：XX您好，讓您久等啦，請享用XX！小心燙口！

2、托盤的使用：托盤行走時要做到肩平、上身直、兩眼平，前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節奏托盤可在腹前自由的擺動、但幅度不易過大應保持酒水、使托盤的姿勢大方美觀、輕檢自如，既使用平常行走的步伐，步距均勻快慢適度。

二、樣板間接待流程

1、當客人上閉樓梯后（面帶微笑，雙手交叉，右手握左手，左手手指不能露出貼于小腹）向客人鞠躬15度并問候：早上好/中午好/下午好!歡迎參觀樣板房（彎腰約15度眼神在下去的一瞬間有一個保持接觸、頭和頸成一條線，聲音明亮、自信）；

2、用手勢及語言（XX您好請入坐穿下鞋套）示意客戶坐下、雙手將準備的干凈鞋套遞給客戶、退到樣板房門口適合的位置，用標準手勢及語言（XX您好，這邊是XX平方，對面是XX平方）簡單區分戶型并指引下、左手放在小腹處，右手五指并攏，面對客人，右手朝向指引方向，眼睛隨著指尖移動，（關注客人，行進過程中如是否在吸煙、帶寵物，如有此類情況應立即委婉阻止）；雙手交叉貼小腹（標準姿勢），沒有銷售代表的情況下、需要陪同、每走四至五步，回頭看客人，標準指引手勢，引領客人；有銷售代表陪同，應退回至樣板房門口做好客戶送別準備（示意客戶坐下脫鞋套、同時有送聲：謝謝參觀小心臺階請慢走）及下一個客戶來參觀的準備。

第五篇：水吧工作流程

沐足保健作為一種新興的休閑保健娛樂，時下正被越來越多的人認可和喜愛，為了本沐足部能高姿態、高水準、高效益的開業及運作，現初步制定如下工作計劃：

一、開業前的工作計劃：

1、物質資源準備工作：

A、安裝好各種設施、設備，同時檢查、調試好是否能正常運作（專人負責檢查且做好記錄），衛生的清理和其它物品的配置和擺放等；

如：電視、沙發、沐足、燈光以及其它各種設施設備等；

B、煲藥房的運作（包括培訓煲藥師、藥水制作等）；

C、制定各種設施設備保養、維修、檢查的管理制度以及其它的服務管理制度；

2、人力資源：

A、根據本沐足部的規模進行人員配置、招聘、培訓；

B、人事架構圖：

經 理

主 任 主 任

水吧和服務員 PA員 前臺和咨客 部 長 師 傅

技師和技工

根據人員分工各負其責，做到更好的職、責、利、權明確，制定各級管理制度；如服務員守則，技師上鐘制度等；

C、培訓： a.、由經理主持對本部全體員工進行禮貌禮節、服務意識、服務態度、服務技巧等方面的培訓和工作守則、本部基本制度的學習，明確工作目的和職責；

b、由專業按摩師傅對本部技師進行按摩手法培訓；

c、在培訓中側重不同級別、不同內容培訓，即分層次培訓，且分層次考核；

二、開業后，正常運作的初步工作計劃；

根據各級人員職職責和工作守則采取層次管理、制度管理、科學管理相結合的全面服務質量管理，具體計劃如下：

1、物質資源的管理；

A、由專人按已制定的有關管理制度，日常檢查和保養各種設施、設備；如：可由主任每日對房間的衛生和各種設備做檢查、記錄，專業電工對設備維修保養等；

B、每月由專人負責總結技師上鐘情況、員工服務情況、設施設備運作情況，衛生檢查情況等，然后上報經理；

C、根據實際工作情況經理對各種開支的進行成本控制，對管理制度或工作安排不妥之處及時更改，根據其它各種情形創新經營策略和服務項目等；

2、人力資源的管理；

按照本部的管理制度和業績目標有效的、科學性的、有機的、認真的履行各項管理職能；

A、根據實際工作情況，增加或刪改有關管理服務制度；

如：根據月總報表，修改或增加管理制度；

B、監督、檢查各級人員對工作守則的執行情況及服務水平的情況，且做出相應的措施；

C、員工的培訓；

a、根據實際服務情況，經理對各級員工進行服務技能培訓，不斷提高服務水平；

b、技師的按摩手法培訓；

對于新手可采用專業師傅集中強化培訓，對于上鐘數較少者，經理要親自檢查其按摩手法和服務態度等，再針對不足之處進行強化培訓；

（上述工作計劃可根據實際工作需要作適當調整）

三、與其它部門和客人關系的協調（即對內與對外）

1、加強與本店其它各部門的聯系、溝通、協調、互助等；

2、培養員工競爭意識、集體意識，共同進步；

3、根據市場的變化和客人的新需求，適時調整服務項目和服務方式；

4、加強同客人的了解、溝通聯系和合作，最大限度的提高本部門的經濟效益和社會效益；

另：可根據本沐足的規模（營業面積，按摩位、價目、本地沐足市場情況等）可制定相應的經營管理方案