第一篇：廚師安全承諾書

廚師長(zhǎng)安全承諾書

我叫，現(xiàn)任 廚師長(zhǎng)，為了進(jìn)一步做好后廚食品安全和消防安全工作，確保全體職工和顧客的身體健康及生命安全，現(xiàn)做承諾如下： 1.嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。2.依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事直接接觸入口食品工作。3.建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原材料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。4.保持廚房衛(wèi)生的清潔、整齊，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。5.定期對(duì)后廚人員開展食品安全知識(shí)及消防安全知識(shí)培訓(xùn)，保證新來員工培訓(xùn)后，方能上崗。

6.工作結(jié)束后確保水、電、氣處于關(guān)閉狀態(tài)，消除安全隱患。

單位名稱（公章）： 安全承諾人： 年 月 日篇二：廚師崗位安全承諾書

崗位安全承諾書

本人作為余家坪輸油站的一位廚師，自愿接受本場(chǎng)站的管理，并鄭重承諾，在工作中嚴(yán)格履行以下職責(zé)義務(wù)：

1、嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，搞好本職工作。

2、負(fù)責(zé)本站所屬廚房電氣設(shè)備的正常運(yùn)行，嚴(yán)禁違章作業(yè)。

3、制定食譜。按時(shí)開飯，確保職工正常就餐。

4、精益求精，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。

5、工作時(shí)，穿戴工作服，注重個(gè)人衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)本崗位固定財(cái)產(chǎn)的安全，保證設(shè)施及食物的完好存放。

7、加強(qiáng)與管理員和職工的聯(lián)系，搞好本單位職工的伙食質(zhì)量。

8、熟悉本崗位存在的各種qhse風(fēng)險(xiǎn)及其預(yù)防處置控制措施。

9、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清潔。

承諾人：

2015年2月1日篇三：農(nóng)村宴席廚師食品安全承諾書

農(nóng)村宴席廚師食品安全承諾書

附件四： 篇四：廚師工作職責(zé)承諾書

廚師工作職責(zé)承諾書

1.每天飯后清掃，做到內(nèi)外清潔。經(jīng)檢查如未做到，未掃一次扣5元 2.所有廚房用具使用后，不洗或不干凈，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一件扣3元 3.冰箱內(nèi)生熟不分、冰箱內(nèi)有異味、冰箱存放食品的盛器相互壓放；冰箱沒有每周清理一次，每項(xiàng)扣5元

4.廚房用具與用料未妥善保管，擺放不整齊，一件扣5元 5.有毒有害物品與食品混放，一次扣20元；造成經(jīng)濟(jì)損失的照價(jià)賠償 6.用餐前后該消毒的餐具不消毒，一個(gè)消毒柜扣5元 7.夏天廚師管轄范圍內(nèi)，用餐時(shí)一眼看到2只以上蒼蠅，一次扣5元 9.鍋臺(tái)及周圍打掃不干凈：洗菜池不清潔；面案板、切菜板用后未打掃、擦洗干凈：打飯平臺(tái)不干凈；飯桌、凳擺放不整齊或不干凈；門窗玻璃灰塵太厚；四周墻壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇有明顯灰塵；每項(xiàng)扣3元 10.洗碗槽有油污、飯?jiān)坏孛嬗蟹e存垃圾；每項(xiàng)扣3元 11.員工吃飯時(shí)間廚師不在廚房一次扣5元 12.工作服、圍裙太臟而未及時(shí)洗換的，一次扣2元 13.用手在盆中揀菜吃的，一次扣 10元；用勺在鍋中試菜味道的，一次扣5元 14.對(duì)公司的規(guī)章制度、措施、人事等惡意批語或誹謗，一次扣50元 15.因工作失職造成員工未吃飯，五人以下一次扣50元，五人以上視情況而定 16.偷吃、偷拿公司物品（菜、油、米等）回家，一次扣20元以上 17.工作態(tài)度要端正，因自身情緒造成菜量、菜質(zhì)不符合要求，一次扣20元，造成員工投訴，一次扣50元

18.廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干、菜肴燉枯、米飯煮糊了，一次扣20元 19.每天上午9：00和下午4：00準(zhǔn)時(shí)打開消毒柜開關(guān)進(jìn)行消毒，未做到，一次扣10元

20.上班時(shí)間飲酒鬧事者，直接開除 注：若被稽核的發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定工作者,一次口頭警告,兩次嚴(yán)重警告,三次記過,若一天或一周內(nèi)連續(xù)超過三次者,即開除。

本人已熟讀以上工作細(xì)則，并承諾嚴(yán)格遵守篇五：廚師長(zhǎng)工作承諾書

廚師長(zhǎng)工作承諾書

總經(jīng)理：

茲收到您下達(dá)的工作指令與要求，本人已明白內(nèi)容和質(zhì)量要求；并謹(jǐn)此聲明，本人保證按工作指令中有關(guān)內(nèi)容及質(zhì)量要求，盡職執(zhí)行。工作如果出現(xiàn)失誤或擅離職守，未能按總經(jīng)理下達(dá)的工作指令內(nèi)容要求完成，愿意接受上級(jí)給予的經(jīng)濟(jì)和各種行政處罰，本人無怨無悔。

第二篇：廚師承諾書

廚師承諾書1

本人作為余家xx油站的一位廚師，自愿接受本場(chǎng)站的管理，并鄭重承諾，在工作中嚴(yán)格履行以下職責(zé)義務(wù)：

1、嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，搞好本職工作。

2、負(fù)責(zé)本站所屬廚房電氣設(shè)備的正常運(yùn)行，嚴(yán)禁違章作業(yè)。

3、制定食譜。按時(shí)開飯，確保職工正常就餐。

4、精益求精，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。

5、工作時(shí)，穿戴工作服，注重個(gè)人衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)本崗位固定財(cái)產(chǎn)的安全，保證設(shè)施及食物的完好存放。

7、加強(qiáng)與管理員和職工的聯(lián)系，搞好本單位職工的伙食質(zhì)量。

8、熟悉本崗位存在的各種風(fēng)險(xiǎn)及其預(yù)防處置控制措施。

9、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清潔。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

廚師承諾書2

我叫xx，現(xiàn)任廚師長(zhǎng)，為了進(jìn)一步做好后廚食品安全和消防安全工作，確保全體職工和顧客的身體健康及生命安全，現(xiàn)做承諾如下：

1.嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

2.依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事直接接觸入口食品工作。

3.建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原材料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的'食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。

4.保持廚房衛(wèi)生的清潔、整齊，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。

5.定期對(duì)后廚人員開展食品安全知識(shí)及消防安全知識(shí)培訓(xùn)，保證新來員工培訓(xùn)后，方能上崗。

6.工作結(jié)束后確保水、電、氣處于關(guān)閉狀態(tài)，消除安全隱患。

單位名稱(公章)：

安全承諾人：

年 月 日

廚師承諾書3

為保證學(xué)校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公開承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，全面做好食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。

三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品的原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品。

五、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購和使用下列食品：

1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對(duì)人體健康有危害食品。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染食品。

5、超過保質(zhì)期限的食品。

6、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品

六、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

八、本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

廚師承諾書4

學(xué)校、幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)的安定增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，完善落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：

一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長(zhǎng)、園長(zhǎng)為第一責(zé)任人食品安全責(zé)任制。配備專職或兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。（村主任競(jìng)選承諾書）

二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料及食品。嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局的備案。

三、學(xué)校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營(yíng)業(yè)幼兒園食品安全承諾書3篇幼兒園食品安全承諾書3篇。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣大學(xué)生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時(shí)以上。

六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)學(xué)生和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食品安全接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。

承諾單位負(fù)責(zé)人：

承諾單位（公章）：

xx年xx月xx日

廚師承諾書5

1.每天飯后清掃，做到內(nèi)外清潔。經(jīng)檢查如未做到，未掃一次扣5元

2.所有廚房用具使用后，不洗或不干凈，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一件扣3元

3.冰箱內(nèi)生熟不分、冰箱內(nèi)有異味、冰箱存放食品的盛器相互壓放;冰箱沒有每周清理一次，每項(xiàng)扣5元

4.廚房用具與用料未妥善保管，擺放不整齊，一件扣5元

5.有毒有害物品與食品混放，一次扣20元;造成經(jīng)濟(jì)損失的照價(jià)賠償

6.用餐前后該消毒的餐具不消毒，一個(gè)消毒柜扣5元

7.夏天廚師管轄范圍內(nèi)，用餐時(shí)一眼看到2只以上蒼蠅，一次扣5元

8.廚房發(fā)現(xiàn)鼠洞、鼠跡、鼠尿、鼠咬痕，一處扣3元

9.鍋臺(tái)及周圍打掃不干凈：洗菜池不清潔;面案板、切菜板用后未打掃、擦洗干凈：打飯平臺(tái)不干凈;飯桌、凳擺放不整齊或不干凈;門窗玻璃灰塵太厚;四周墻壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇有明顯灰塵;每項(xiàng)扣3元

10.洗碗槽有油污、飯?jiān)?地面有積存垃圾;每項(xiàng)扣3元

11.員工吃飯時(shí)間廚師不在廚房一次扣5元

12.工作服、圍裙太臟而未及時(shí)洗換的，一次扣2元

13.用手在盆中揀菜吃的，一次扣10元;用勺在鍋中試菜味道的，一次扣5元

14.對(duì)公司的規(guī)章制度、措施、人事等惡意批語或，一次扣50元

15.因工作失職造成員工未吃飯，五人以下一次扣50元，五人以上視情況而定

16.偷吃、偷拿公司物品(菜、油、米等)回家，一次扣20元以上

17.工作態(tài)度要端正，因自身情緒造成菜量、菜質(zhì)不符合要求，一次扣20元，造成員工投訴，一次扣50元

18.廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干、菜肴燉枯、米飯煮糊了，一次扣20元

19.每天上午9：00和下午4：00準(zhǔn)時(shí)打開消毒柜開關(guān)進(jìn)行消毒，未做到，一次扣10元

20.上班時(shí)間飲酒鬧事者，直接開除

注：若被稽核的發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定工作者,一次口頭警告,兩次嚴(yán)重警告,三次記過,若一天或一周內(nèi)連續(xù)超過三次者,即開除。

本人已熟讀以上工作細(xì)則，并承諾嚴(yán)格遵守

廚師承諾書6

本人作為余家坪輸油站的一位廚師，自愿接受本場(chǎng)站的管理，并鄭重承諾，在工作中嚴(yán)格履行以下職責(zé)義務(wù)：

1、嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，搞好本職工作。

2、負(fù)責(zé)本站所屬廚房電氣設(shè)備的正常運(yùn)行，嚴(yán)禁違章作業(yè)。

3、制定食譜。按時(shí)開飯，確保職工正常就餐。

4、精益求精，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。

5、工作時(shí)，穿戴工作服，注重個(gè)人衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)本崗位固定財(cái)產(chǎn)的安全，保證設(shè)施及食物的完好存放。

7、加強(qiáng)與管理員和職工的聯(lián)系，搞好本單位職工的伙食質(zhì)量。

8、熟悉本崗位存在的各種QHSE風(fēng)險(xiǎn)及其預(yù)防處置控制措施。

9、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清潔。

承諾人：

20xx年2月1日

第三篇：廚師承諾書

篇一：農(nóng)村宴席廚師食品安全承諾書 農(nóng)村宴席廚師食品安全承諾書 附件四：

篇二：廚師工作職責(zé)承諾書 廚師工作職責(zé)承諾書

1.每天飯后清掃，做到內(nèi)外清潔。經(jīng)檢查如未做到，未掃一次扣5元 2.所有廚房用具使用后，不洗或不干凈，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一件扣3元 3.冰箱內(nèi)生熟不分、冰箱內(nèi)有異味、冰箱存放食品的盛器相互壓放；冰箱沒有每周清理一次，每項(xiàng)扣5元

4.廚房用具與用料未妥善保管，擺放不整齊，一件扣5元

5.有毒有害物品與食品混放，一次扣20元；造成經(jīng)濟(jì)損失的照價(jià)賠償 6.用餐前后該消毒的餐具不消毒，一個(gè)消毒柜扣5元

7.夏天廚師管轄范圍內(nèi)，用餐時(shí)一眼看到2只以上蒼蠅，一次扣5元 8.廚房發(fā)現(xiàn)鼠洞、鼠跡、鼠尿、鼠咬痕，一處扣3元

9.鍋臺(tái)及周圍打掃不干凈：洗菜池不清潔；面案板、切菜板用后未打掃、擦洗干凈：打飯平臺(tái)不干凈；飯桌、凳擺放不整齊或不干凈；門窗玻璃灰塵太厚；四周墻壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇有明顯灰塵；每項(xiàng)扣3元

10.洗碗槽有油污、飯?jiān)坏孛嬗蟹e存垃圾；每項(xiàng)扣3元 11.員工吃飯時(shí)間廚師不在廚房一次扣5元

12.工作服、圍裙太臟而未及時(shí)洗換的，一次扣2元

13.用手在盆中揀菜吃的，一次扣 10元；用勺在鍋中試菜味道的，一次扣5元 14.對(duì)公司的規(guī)章制度、措施、人事等惡意批語或誹謗，一次扣50元

15.因工作失職造成員工未吃飯，五人以下一次扣50元，五人以上視情況而定 16.偷吃、偷拿公司物品（菜、油、米等）回家，一次扣20元以上 17.工作態(tài)度要端正，因自身情緒造成菜量、菜質(zhì)不符合要求，一次扣20元，造成員工投訴，一次扣50元

18.廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干、菜肴燉枯、米飯煮糊了，一次扣20元

19.每天上午9：00和下午4：00準(zhǔn)時(shí)打開消毒柜開關(guān)進(jìn)行消毒，未做到，一次扣10元 注：若被稽核的發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定工作者,一次口頭警告,兩次嚴(yán)重警告,三次記過,若一天或一周內(nèi)連續(xù)超過三次者,即開除。

本人已熟讀以上工作細(xì)則，并承諾嚴(yán)格遵守篇三：廚師長(zhǎng)工作承諾書 廚師長(zhǎng)工作承諾書 總經(jīng)理：

茲收到您下達(dá)的工作指令與要求，本人已明白內(nèi)容和質(zhì)量要求；并謹(jǐn)此聲明，本人保證按工作指令中有關(guān)內(nèi)容及質(zhì)量要求，盡職執(zhí)行。工作如果出現(xiàn)失誤或擅離職守，未能按總經(jīng)理下達(dá)的工作指令內(nèi)容要求完成，愿意接受上級(jí)給予的經(jīng)濟(jì)和各種行政處罰，本人無怨無悔。

部門經(jīng)理簽名： 年 月日

憶江南酒店工作指令表

第四篇：廚師食品安全承諾書

食品安全承諾書

我叫 擔(dān)任本次餐宴的主廚。為保障本次餐宴食品安全，營(yíng)造良好的用餐環(huán)境，確保不發(fā)生食品安全事故，本次餐宴我承諾如下：

1、做到嚴(yán)格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品加工，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

2、做到嚴(yán)把食品原料關(guān)：不使用有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品；不使用無檢疫合格證明的肉類和無檢疫合格證明的肉類食品；不使用食品標(biāo)簽內(nèi)容不全，或超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。

3、做到食品加工過程符合下列規(guī)定：認(rèn)真檢查待加工食品及原料，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、感觀性狀異常的，堅(jiān)決不加工和使用；食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分類清洗后使用流動(dòng)水進(jìn)行沖洗；需加熱加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透；烹飪后不能立刻食用的食品按規(guī)定進(jìn)行熱藏或冷藏；盡量不用涼拌菜；烹飪后至食用前需較長(zhǎng)時(shí)間（超過兩小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃條件下存放；凡隔餐或隔夜的熟制品必須再次充分加熱后方可食用；對(duì)宴席供餐食品每種（包括主食）留樣100克以上，并密封分裝冷藏保存48小時(shí)。

4、做到聚餐(家宴)承辦廚師符合如下條件：必須具有有效的健康證明，有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

本次餐宴的舉辦者是餐宴食品安全的第一責(zé)任人，承辦者和廚師是宴席食品安全的相關(guān)責(zé)任人，共同對(duì)餐宴食品安全負(fù)責(zé)。發(fā)生食物中毒或食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)其相應(yīng)的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

承諾人：

二O一五年 月 日

食 品 安 全 承 諾 書

第五篇：廚房廚師食品安全承諾書

食品安全承諾書做出如下承諾，并接受公司監(jiān)督。

為了保證食品安全，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保就餐人員飲食安全，本人自愿

1、本人為飯?zhí)檬称钒踩谝回?zé)任人，承擔(dān)餐飲食品安全第一責(zé)任。并自覺接受領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)管和指導(dǎo)，存在問題立即整改。

2、按食品安全監(jiān)管部門要求進(jìn)行健康體檢，并做到持健康證上崗。

3、合理調(diào)配餐飲菜譜，提出原料采購要求（如自行采購，必須到正規(guī)食品經(jīng)營(yíng)單位購買食品原料、酒、飲料等，購買時(shí)要索票、索證，絕不私自購進(jìn)“三無”食品、過期失效食品和來路不明的食品）。拒用變質(zhì)、腐爛、易導(dǎo)致食物中毒原料烹飪，不做易引起食物中毒菜品，科學(xué)合理加工菜肴，確保餐飲食品安全。

4、嚴(yán)格廚師基本衛(wèi)生要求：保持食品加工過程中的清潔、衛(wèi)生，同時(shí)也要重視個(gè)人衛(wèi)生，保持手指甲整潔，烹飪時(shí)戴口罩。做好刀、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止交叉污染。

5、無冷藏或再加工措施的熟食成品存放時(shí)間不宜超過2小時(shí)，加工好的食品不敞放。不使用未充分加熱，煮熟、煮透的剩菜剩飯等食物，避免危害人體健康。

6、如發(fā)生食品安全事故，立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，積極配合開展調(diào)查處理工作。

本承諾書自簽字之日起生效。本承諾書一式兩份，雙方各持一份。

承諾人： 身份證號(hào)碼：

日期： 年 月 日