第一篇：中心學校學生食堂供餐風險評估報告

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學生食堂供餐風險評估報告

一、基本情況：

2018年春我?，F有10個教學班，308名中學就學的學生和52人…小學的學生，其中有310名學生在校食堂就餐，50人在教室就餐，我校食堂有從業人員3人。

二、學生食堂經營預測評估情況：

（一）、事故預想：烹飪中發生火災

1.風險評估：燒傷人員、燒壞烹飪設備、引發大的火災 2.評估原因：油溫過高、長時間持續加溫，油品自燃

3.預防措施：烹飪菜肴時如果油溫過高起火，應迅速向鍋內倒入菜肴或蓋上鍋蓋，千萬不可澆水，煙道也要定期疏通。

（二）、事故預想：使用電灶不規范或電路短路。1.風險評估：著火爆炸、燒傷人員、燒毀房屋

2.評估原因：電纜線老化、配件損壞；操作不規范（高溫燒烤、用后不及時關閉電源等）

3.預防措施：加強電灶日常使用管理，使用前要進行檢查，發現老化，破損的配件，要及時更換，使用時先打開門窗或排氣扇，并嚴格按要求操作。

（三）、事故預想：違章使用家用電器

1、風險評估：觸電、著火

2、評估原因：（1).插頭布置過于集中或者干脆從一個插座取用，增加線路接觸電阻，引發火災。

(2).使用家電后，只關閉電器本身電源開關，不將電線插頭從插座中拔出，電器處于局部通電狀態，長期蓄熱引起電器故障而發生起火、爆炸。

(3).電冰箱、燈具、等過于靠近窗簾，可燃物。

(4).使用電器時突遇停電忘記拔插頭，一旦來電，加熱引發火災。(5).電器沒接零線、電源線漏電保護器。

3.預防措施：安全使用電器，定期對電器線路進行維護保養，防止受熱、受潮或腐蝕，科學管理家電設備、添置大功率家電時，把好質量關，盡量采用明線敷設，以便于改線和維修；不要用一個插座帶多個用電設備，養成用電后隨時斷電的習慣，家用電器周圍不堆放可燃物。

（四）、事故預想：搬運器材等物品 1.風險評估：砸傷

2.評估原因：從車上卸物人員配合不好，野蠻裝卸，或食堂搬動器材是不注意

3.預防措施：注意配合、按規定裝卸。

（五）、事故預想：擦玻璃

1.風險評估：高處墜落、碎玻璃割傷手臂

2.評估原因：所用椅子或梯子不牢固，無人監護。用力過猛，突然閃下。碎玻璃沒及時清除。

3.預防措施：加強監護，檢查好登高器具，及時清除碎玻璃。

（六）、事故預想：食物中毒 1.風險評估：致死致殘

2.評估原因：食品儲存場所與有毒有害場所安全距離不夠；腐爛變質的原料和成品，食品質量差(剩飯剩菜不充分加熱后)就出售。生熟食品不分開存放，廚具、餐具清洗消毒不徹底，食品污染。

3.預防措施：

（1）.嚴格貫徹執行《食品衛生法》，搞好飲食衛生，防止食物中毒。（2）.采購的食品來源清楚，質量新鮮，注意食品有效期，不買可疑食品。

（3）.生產及銷售的食品，必須符合衛生要求，不采購、不驗收、不使用、不出售腐爛變質的原料和成品，嚴把食品質量關(剩飯剩菜要充分加熱后)方可出售。出售的菜肴，每餐采樣留存24小時。

（4）.生熟食品要分開存放，堅持廚具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

（5）.各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。

（6）.對餐具和盛放直接人口食品的容器必須洗凈、保潔，食品包裝材料必須符合衛生要求，出售食品必須用售貨工具。

（七）、事故預想：食物污染 1.風險評估：腹瀉

2.評估原因：蒼蠅、老鼠、蟑螂害蟲、肉禽類肉清洗后有血、毛、污染；魚類洗有鱗、鰓、內臟。廚房的廢棄物、垃圾等不及時掃除、處理、食品從業人員操作食品前和大小便后不洗手消毒，穿戴工作衣、帽進人廁所；盛放生、熟、葷、素食品的用具沒區分開。

3.預防措施：（1）.食品從業人員必須每年體檢，取得健康證后方可上崗。（2）.必須穿戴清潔的淺色工作服、帽，頭發不露帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留長發，操作直接入口食品時應戴口罩。

（3）.食品從業人員操作食品前和大小便后應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進人廁所。

（4）.在生產、經營場所內不吸煙，不吃食物，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個人用品帶入，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

（5）.應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發洗澡，勤換洗工作服、帽。（6）.采購的食品及其原料應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。

（7）.不采購質量不新鮮、腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保質期限及其他不符合食品衛生標準和衛生要求的食品。采購食品及其原料，應當按照國家有關規定索取檢驗合格證或者化驗單。

（8）.采購的定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標識上按照規定標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成份、保質期限、食用或者使用方法等。

(9).食品包裝標識必須清楚，容易辨識。在國內市場銷售的食品必須有中文標識。

(10).采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點廠生產的食用級食品添加劑。

(11).采購的食品容器、包裝材料、食品用工具、設備。用于清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑、消毒劑必須符合相應的衛生標準，對 人體安全、無害。

(八)、事故預想：摔傷與踩傷及燙傷

1.風險評估：骨折、腰、手腳、頭軟組織挫傷

2.評估原因：地面有積水、腳下打滑、廚房內雜物過多，登高作業擦墻壁及雨棚油污、無人監護打飯菜而出現擁擠。

3.預防措施：

（1）.環境衛生劃片分工，責任到人，每天按保潔區進行衛生清掃，保持內外環境整潔。

（2）.設備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機械設備保持清潔。

（3）.垃圾和廢棄物存放在專用容器中，并加蓋密閉。垃圾袋裝化，每天清除。

（4）.洗碗間、蒸飯間、蒸汽間溝道暢通，無積水。（5）.地面拖清，保持室內地面干凈無積水。

（6）.由行政值周和班主任組織學生有序打飯菜，陪同學生一起就餐。

（九）、事故預想：

風險評估：割破手

評估原因：麻痹大意、邊切菜邊嘮嗑、刀打滑 預防措施：精力集中、穩重操作

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第二篇：學校學生營養餐食堂供餐工作方案

學校學生營養餐食堂供餐工作方案

二O一四年三月

學校學生營養餐食堂供餐工作方案

青少年營養健康狀況關系個人成長發育和全面發展，關系國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，學生營養改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程和民心工程。為了更好、更快貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）》，《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔2011〕54號），切實改善我校學生營養狀況，提高我校學生健康水平，加快我校教育發展，促進教育公平，依照國家有關法律法規和標準規范，在上級部門召開的學生營養改善計劃工作會會議精神指導下，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、實施范圍及補助標準

我校1-9年級現有943名義務教育階段在校學生均可享受營養餐。營養餐配發標準為小學生每人每天3元，全年在校時間按200天計算，即每生每年600元，標準隨政策變化進行調整。

三、健全組織，明確職責，完善制度

1、領導小組 組

長：

副組長：

組

員：各年級組長、班主任、學?？倓仗?、財務、后勤及炊事員等人。

2、職責分工

(1)、校長全面負責營養餐工作。

安全副校長負責全校食品安全監督檢查工作。

總務主任負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應急預案”，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測。

(2)、學校必須健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。XXX負責全校營養餐資金預算、決算、支出、票據收集工作。XXX負責全校營養餐計劃的數據業務處理，檔案建設管理，用餐的發放工作；XXX負責全校營養餐計劃的實物保存、賬目管理、分發實物工作；XXX負責早餐材料計劃安排、實物出庫、登記工作。

值周教師：負責學校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。

(3)、各班班主任負責對學生營養餐食品的發放及學生用餐的安全及進行綜合監督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

(4)、食堂管理人員負責學校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。

(5)、學校采購人員做好學生食品供應環節的監管，嚴禁不合格食品進入校園。

(6)、學校財務人員負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。(7)、學校建立專項舉報箱，接受社會監督，征求家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

(8)、學校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關工作。

(9)、學校負責落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發、學生健康教育和特困學生救助等工作。

四、管理措施

1、建立實名制管理

學校以學生實際人數實際姓名建立花名冊，每餐后學生必須簽名，并在備注欄內填寫滿意程度。

2、建立營養狀況監測評估制度

從變化大、無明顯變化、變差、不適四個方面，通過學生自評、家長評、老師評，每月一評，然后匯總。對健康狀況變差或不適的學生要具體分析，研究切實可行的營養方案。

五、監督機制

1、推舉產生由學生代表、家長代表組成的監督小組。組

長： 組

員：

2、監督小組職責

監督食品配送，供餐流程，食品數量、質量。監督食品的安全、衛生、營養搭配是否符合要求

廣泛聽取、收集學生、家長的意見，及時反饋學校，并監督迅速整改。

六、食品采購供給

1、符合國家有關食品安全標準和規定的有關要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產經營的食品和《中華人民共和國農產品質量安全法》第三十三條規定不得銷售的農產品。

2、采購時索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產單位、批發市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。

5、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。

6、出售人員必須經防疫衛生部門體檢，辦理健康證，衛生許可證，持證上崗。

七、食品衛生安全管理

1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、學校安裝餐具擺放衛生柜，實行餐具定點擺放，避免學生亂用他人餐具。

4、食品提供商必須講究衛生，發放前必須洗手，食堂內外必須天天打掃，櫥柜等經常擦洗，保持潔凈。

5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

八、在改善學生營養計劃工程實施中上級有關部門應幫助解決的實際困難：

1、我校共有學生943人，有教職工廚房405平方米，只有120個就餐位，沒有學生食堂，不但無法加工雞蛋面條等，而且保管儲藏牛奶豆漿面包糕點也比較困難，需購買餐桌椅600個就餐位。

2、我校后勤人員緊缺，為了確保學生營養計劃落到實處，需向社會招聘工作人員8名，月工資1800元。才能正常實施改善學生營養計劃工程。

3、為保證食堂正規化，需購買留餐樣品設備，電冰箱等設備，預計所需資金10000元。

第三篇：學校安全風險評估報告

東山中學2016年春季安全風險評估報告

一、基本情況：

東山中學共有教職工64人，在校學生578人。分三個年級、13個教學班，其中七年級4個班，八年級5個教學班，九年級4個教學班。

二、安全隱患排查整治及安全風險預警分析情況

1、校舍安全

（1）女生宿舍部分窗戶老化，易脫落

風險分析：由于木窗老化，玻璃易脫落，脫落后容易傷害到師生，存在安全隱患。經評估分析該風險點可控。

整改措施：一是觀察使用，及時排除極易脫落的鋼窗、玻璃，教育師生通行時注意安全。二是下學期新的學生宿舍樓將投入使用，原有宿舍樓將進行整修。

（2）女生宿舍住宿擁擠，女舍樓梯間狹窄

風險分析：學生上下樓梯或在宿舍休息時存在安全隱患，經評估該風險可控。

整改措施：一是教育學生上下樓梯時遵守秩序，宿舍內要經常保持通風通氣；二是宿管員、巡查人員、值周教師、班主任要加強監管。

2、交通安全

（1）收放課外假，非法營運學生的現象很突出；

風險分析：乘坐私人營運微型車，安全系數低，風險大，超員現象突出，有較大安全隱患，經分析評估，該風險不可控。鼓勵學生進行舉報，同時與相關部門聯系，爭取聯動。（2）學校地處交通要道邊，校門剛好位于下坡處。

風險分析：校門經過的車輛較多，且多為大型運輸車輛，學生上下學（特別是周三、周五寄宿生集中回家的時候）有較大安全隱患，經分析評估，該風險不可控。

上下學時安排值日教師值班，同時與相關部門聯系，爭取聯動。

3、在建工程安全

學校正在建設學生宿舍樓，由于場地原因，無法做到100%的與教學區有效隔離。

風險分析：工地人員、車輛均經由校門進出，存在安全隱患，經評估該風險可控。

整改措施：一是教育學生上下課遵守秩序；二是巡查人員、值周教師、班主任、門崗、保安要加強監管；三是要求施工方嚴格執行學校的相關規定。

4、學校因為種種原因，沒有專職保安。我校又地處村莊中，外來流動人口較多，人員復雜，社會閑雜人員經常無故進入校園，存在嚴重的安全隱患。經評估該風險不可控。

學校多次申請，但因為資金問題，2名專職保安遲遲無法到位。

5、假期安全問題。

學校平時注重對學生安全意識培養，尤其是對用電、防火及游泳方面的安全意識教育；在主要河流、池塘岸邊豎立有安全警示標識牌。但由于學生中留守兒童較多，假期基本都是處于“放羊”狀態，所以仍然存在較大的安全隱患。經評估該風險不可控。

處理方案：盡量與家長保持聯系，每次放假前均進行安全教育，避免安全事故的發生。

總之，由于我校學生人數多、寄宿生比例大，部分設施老舊，雖學校高度重視，想方設法解決，但仍存在著諸多安全隱患。在今后的工作中，學校將健全制度，與相關主管部門積極協調，爭取把各種不安全因素一一排除，確保學生的人身安全，為學生的健康成長、快樂學習創造良好的環境！

惠安東山中學

2016年2月25日

第四篇：學校安全風險評估報告

成杰學校安全風險評估報告

時間:2016年3月10日

一、基本情況：

成杰學校。共有教職工31人，在校學生636人，其中住校學生0人。學校均不開展補課，正常開展各項教學活動，時間周一至周五；早上8：30為到校時間，下去4：00為放學時間。各所學校有專職保安。

綜合上述評估，成杰學校安全風險等級：為低。

二、威脅評估：

1、涉恐活動。成杰學校未發生過恐怖襲擊和人為破壞事件。威脅等級：低。

2、政治性和附非政治性不安定因素。經排查，成杰學校未發現矛盾激化和群體性事件，也未發現有惡意破壞活動。威脅等級：低。

3、治安問題：成杰學校與周邊地區建立有良好的關系，學校周邊社會治安狀況總體較好。威脅等級：低。

4、假期安全問題：成杰學校平時注重對學生安全意識培養，尤其是對用電、防火及游泳方面的安全意識教育；在主要河流岸邊豎立有安全警示標識牌，威脅等級：低。

綜合上述評估，成杰學校威脅等級：低。

三、脆弱性評估：

成杰學校已制定處置突發公共事件的應急預案，有相應的安全防范制度。

第五篇：學校安全風險評估報告

彭集街道中心小學安全風險評估報告

一、基本情況：

我校共有教職工31人，12個教學班，在校學生共490人，無住宿學生。所有班級均不開展補課，正常開展各項教學活動，時間為周一至周五；學校早上7點至7點40為到校時間,11點40放學，下午1點20至2點為到校時間，4點40放學。學校門口有專職保安。

綜合上述評估，我校安全風險等級：為低。

二、威脅評估：

1、涉恐活動。我校未發生過恐怖襲擊和人為破壞事件。威脅等級：低。

2、政治性和附非政治性不安定因素。經排查，我校未發現矛盾激化和群體性事件，也未發現有惡意破壞活動。

威脅等級：低。

3、治安問題：我校與周邊地區建立有良好的關系，學校周邊社會治安狀況總體較好。

威脅等級：低。

4、在校安全問題：學校建立了完善的安全管理制度；學校重視學生教學活動、集體活動的安全管理；周周開展安全教育，次次有主題；學校制定了完善的校園安全應急預案并定期組織應急演練。

威脅等級：低。

5、假期安全問題：我校平時注重對學生安全意識培養，尤其是對用電、防火及游泳方面的安全意識教育；在主要河流岸邊豎立有安全警示標識牌，威脅等級：低。

綜合上述評估，彭集街道中心小學威脅等級：低。

彭集街道中心小學

2016年2月