第一篇：詩詞與美食

1、蘇東坡既是著名的文人學(xué)者，也是著名的美食家。所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。

《東坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。后稱東坡春鳩膾。

蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。

他還專門寫了《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”

蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。

味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。

“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。”在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹”。

蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅，不由得題詩道：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字，勾畫出環(huán)餅勻細(xì)、色鮮、酥脆的特點和形似美人環(huán)釧的形象。

“小餅如嚼月,中有酥和飴”

“時繞麥田求野薺,強(qiáng)為僧舍煮山羹”

“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”

“明月幾時有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。

“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”

蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的贊美，“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來佳茗似佳人”更是與另一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯(lián)。

蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關(guān)的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。

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2、陸游是南宋著名的詩人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠嘆佳肴的足足有上百首。

“人間定無可意，怎換得玉膾絲莼”的句子，這“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片；“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細(xì)碎”。“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚為主料，拌以切細(xì)了的色澤金黃的花葉菜。“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹，也是吳地名菜。

“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀（即酥）一樣。

他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。”并詩日：“老住湖邊一把茅，時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。”

“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚鱉。”“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。

“霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。”他總結(jié)了選取用蔬菜不要調(diào)味，吃起來也很新鮮。

“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋”把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。

《食粥》：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。”

“鱸肥菰脆調(diào)羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)。”

“色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩”。

“新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥” “祖國山河無限好，家鄉(xiāng)父老不患貧。淡云出岫刪發(fā)何日，也味爭如鄉(xiāng)味醇。”

“何時一飽與子同,更煎士茗浮甘菊”

“山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。”

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3、唐代詩人杜甫雖不是美食家，但他有許多關(guān)于美食的詩。

《麗人行》中有“紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗;犀箸饜飫久未下,鸞刀縷切空紛綸;黃門飛?不動塵,御廚絡(luò)繹送八珍”的詩句,即為“八珍”。

“青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來”。

“蜀酒濃無敵,江魚美可求”。

“無聲細(xì)下飛碎雪”,“放箸未覺全盤空”描寫唐代廚師加工魚生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場面。

“春日春盤細(xì)生菜”

“鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹”。

問答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁（《贈衛(wèi)八處士》）

甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足（《醉酒歌》）

饔子左右揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠(yuǎn)遁逃 魴魚肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟（《觀打魚歌》）

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4、鄭板橋不僅是有名的畫家，而且 對吃也有一定的研究。

鄭板橋有“夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭”，“揚(yáng)州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風(fēng)三月初。”

“惟有莼鱸堪漫吃,下官亦為啖魚回”

“家家戶戶剝春筍”

“白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水菊花茶”

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其它人也有許多，如：

張志和的《漁歌子》中不就有“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”的詩句

宋代詩人秦少游的“秀色可憐刀切肉,清香不斷鼎烹龍”

唐宋詩人杜牧曾著有“越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥”

第二篇：美食與文化

流行文化與中國當(dāng)代小說有感

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徐青

我自認(rèn)為是一俗人，對各種文學(xué)作品沒有怎么認(rèn)真品讀，更談不上研究。選流行文化與中國當(dāng)代小說是為了給自己無聊的理工科學(xué)習(xí)增添一份文學(xué)氣息，讓自己的身上多些文化青年的氣息。

到如今，我萬分慶幸自己當(dāng)初選了這門課，真心感覺自己學(xué)到了些許，至少感受頗深。從第一節(jié)課的游俠文化與武俠小說，到后來的美食與文化，都令我深感震撼。猶記得老師課上提到的《幽夢影》中的句子“因雪想高士，因花想美人，因酒想俠客，因月想友人，因山水想得意詩文”。還記得那是自己的震撼，一節(jié)課都在品味這句話，感人啊！它讓我瞬間腦海中多出許多畫面。我仿佛看見張潮在月下獨自飲酒，腦海中翩翩起舞，想起遠(yuǎn)方的友人；他或許又面朝大海，想著自己先前創(chuàng)作的得以詩篇，然而這一切的一切都阻擋不了詩人的寂寥。我能從詩中讀出詩人滿懷的寂寞抑郁難以排遣，他才會借助雪、花、酒、月、山水這些靜物。同時，我也想到了自己，有多少次看著眼前同學(xué)談天說地，我感覺到的是自己心中無盡的失落與傷感，我懷念著自己高中、初中乃至小學(xué)的情景，幻想著自己過去的時空；已記不清多少個遠(yuǎn)離家的日子，深夜里對著月，思念著父母，回憶自己在他們身邊無心無肺的大笑，有時甚至?xí)粝聨仔袦I??詩人的寂寞感同身受，能勾起靈魂深處的弦絲，引領(lǐng)我們在他的那片領(lǐng)域中徜徉。

我從不認(rèn)為自己是多愁善感之人，在伙伴的眼里，我善良真誠樂觀向上，卻唯獨少了那份靜美吧。可在文學(xué)的世界里，我有。我可以從詩中挖掘出內(nèi)心深處的真善美，陶冶文學(xué)領(lǐng)域的情操。因為詩，我看到了一個不一樣的自己。現(xiàn)在，我也會因為一句“生如夏花之燦爛，死若秋葉之靜美”而發(fā)自內(nèi)心的感嘆，但也深知要到達(dá)那種境界是多么的難！

聽了課上好多的詩詞，我似乎也漸漸迷上了詩詞文化，正在從頭開始，想看看《陌上花開》系列淺易的詩詞見解，想讀讀余秋雨的《借我一生》的深刻??

似乎武俠永遠(yuǎn)與我無緣，從小喜歡看古裝片，但對于武俠小說卻怎么也入不了心，對金庸、古龍、梁羽飛提不起興趣，抓不住武俠小說的主旨，又或許它們根本就沒有所謂的主旨吧。刀光劍影、風(fēng)花雪月、武林朝堂這些武俠小說中常見的意象，我或許會去會感嘆翻拍的電視里某某很高端大氣，某某很漂亮、某某很帥氣，但卻沒有更多的感觸。更多的就是為了那些俠客美女的感情感到一些遺憾罷了??

除去武俠小說這部分，我更深有感觸的便是美食與鄉(xiāng)愁了。古今中外，可以說，只要有文化有書籍的地方就少不了美食，很早便有黃有發(fā)著有的《舌尖上的故鄉(xiāng)》，如今更是有紀(jì)錄片《舌尖上的中國》。同時各類文學(xué)作品中涌現(xiàn)出各種菜系。據(jù)科學(xué)說法，中國大約有八大菜系：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽，每種菜系各有千秋。魯菜清香、鮮嫩、味純，有著名的“九轉(zhuǎn)大腸”；川菜大多數(shù)人是很熟悉的，酸甜麻辣香，尤其以三椒聞名，其菜有我們熟知的“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”，同時重慶火鍋也尤為出彩??各種菜系很多，也就不一一敘述了，但作為一個江蘇人，還是要提一提蘇菜的，蘇菜以清淡出彩，濃中帶淡、鮮香酥爛、濃而不膩、口味平和、咸中帶甜，有我最愛的“清燉獅子頭”。唉，其實這些菜也只是老師要講的鋪墊，真正讓人深思的是張翰的“莼鱸之思”。據(jù)《世說新語·識鑒》：“張季鷹辟齊王東曹掾，在洛見秋風(fēng)起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵！’遂命駕便歸。俄而齊王敗，時人皆謂為見機(jī)。“后來被傳為佳話，“莼鱸之思”也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。

可是，在我而言，與其說是思鄉(xiāng)的代名詞，不如說是張翰心中有一份執(zhí)著的信念。在那樣一個以身份才識說話的年份，他能放棄大好前程，甘于回鄉(xiāng)，品鱸魚，吃莼菜，過著平淡的生活。試想，有多少人能做到他那般！我從未考慮過，若那天我遇到這般難題，我有能否如此執(zhí)著和淡定，任心中所想，自由而快樂的生活呢。其實不然吧，這世上已經(jīng)有太多的事是不能盡如人意的，我們或多或少為外物所累，僅僅是程度的問題罷了。也正因如此，才能更加突出“莼鱸之思”的美好吧。古往今來，多少學(xué)者贊嘆“莼鱸之思”，說到底，倒不真正是思鄉(xiāng)棄官，而是羨慕張翰敢于由著自己的性子，不愿意為了名利束縛自己的曠達(dá)與灑脫吧，這才是“莼鱸之思”背后最令人感動的。

記得那時政府因為張翰是私自離開職位就開除了他的公職，張翰卻由著自己的性子來，不愿意為了名利去束縛自己，有人問他說，“您可以一時生活很快樂，難道你沒想過百年之后的名聲怎樣嗎？”張翰回答說：“給我百年之后的名聲還不如現(xiàn)在給我一杯酒。”這得有多大的底氣、信念與豪氣才能做到。

除此之外，老師更是介紹了許多文學(xué)作品中的美食，《紅樓》中的飲食、魯迅小說中的飲食場景、陸文夫的《美食家》；更有飲食與生活方式，代表作品有莫言的《吃相兇惡》、張愛華的《火上的鍋》、三毛的《中國飯店》。但我似乎對這些作品沒啥感覺。猶記得老師課上讀這些類似散文作品時我的昏昏欲睡。唉，從以前就看不了這些特別過度文藝的作品，其實我總想著把自己變成一個高雅的人來著。

體驗過張翰的灑脫與曠達(dá)，懷著羨慕與感動，隨著老師的步伐，再次踏入作品的殿堂。基于同樣是文學(xué)作品，張愛玲的卻多了許多深沉，充滿著悲觀與勢力，同樣地也給我留下了最大的沖擊。在她的筆下，女性是實實在在的：自私、城府，經(jīng)得起時間的考驗，同時，就是這些符合人情的角色的永恒性加重了她的文字中蒼涼的味道，反復(fù)提醒人們文明終會消逝，只有人性的弱點得以長存人間。其實，從她的文字中亦能看懂她的人，她本人亦是斤斤計較的小女人：認(rèn)為摸得到、捉得住的物質(zhì)遠(yuǎn)較抽象的理想重要。然而，一個人的文字之所以會如此犀利，尤其還是一位女作家。這與張愛玲一生的經(jīng)歷是脫不開的。她的童年是黑暗的，生母在她很小便到歐洲游歷，剩下她和弟弟在父親和后母的監(jiān)管中成長。從小她便沒有收到父親與母親的關(guān)愛，卻受到后母不斷的虐待，可以說她的心境從小就受到了打擊，炎涼而刻薄。后來張愛玲離開了父親逃到了母親那里，母親卻只給了她兩條路，讓她選擇：“要么嫁人，用錢打扮自己；要么用錢來讀書。”張愛玲毅然選擇了后者，然而，母親的經(jīng)濟(jì)狀況一直不好，而母女間的矛盾也在一天天地、以一種不易察覺的形式在慢慢地激化。張愛玲說：“這時候，母親的家亦不復(fù)是柔和的了。”從此，便更沒有人能走進(jìn)她的內(nèi)心。其實，與胡蘭成的愛情相比，這些似乎只是她作品反映出的一角方隅。繼《第一香爐》、《第二香爐》、《紅玫瑰與白玫瑰》、《傾城之戀》、《金鎖記》就在她被認(rèn)定是上海首屈一指的女作家，事業(yè)如日中天的同時，她戀愛了。偏偏令她神魂顛倒的是為大漢奸汪精衛(wèi)政府文化部服務(wù)的胡蘭成。張愛玲為這段戀情拼命地付出。她不介意胡蘭成已婚，不管他漢奸的身份。但戰(zhàn)后人民反日情緒高漲，全力捕捉漢奸。胡蘭成潛逃溫州，結(jié)識新歡范秀美。當(dāng)張愛玲得悉胡蘭成藏身之處，千里迢迢覓到他的時候，他對她的愛早已燒完了。她與胡蘭成相識于1944年，分手在1947年，只有短短三年，卻是張愛玲一生中濃墨重彩的一筆。在這期間，她創(chuàng)作了一生中的輝煌《傾城之戀》。與胡蘭成分手，張愛玲沒能力改變什么，她告訴胡蘭成她自將萎謝了。然而，凋謝的不只是張愛玲的心。往后的日子縱然漫長，她始終沒再寫出像《金鎖記》般凄美的文章。

就縱觀張愛玲，可以真切地看出，每個凄美的作品背后肯定有著凄美的愛情故事，文字的犀利與否更與作者的生活息息相關(guān)。我曾經(jīng)為她與胡蘭成的愛情遭遇哭過，但當(dāng)長大了了解了些，也就覺得似乎就是那么回事。以前，我從來讀不懂張愛玲、魯迅、林語堂的作品，到如今，我能明白，要讀懂一個人的作品，首先要先讀懂一個人，以她的眼光和心性去嘗試著解讀作品，往往能夠事半功倍。

除去張愛玲，魯迅、王安憶、林語堂??從他們的小說中都能讀出許許多多人情世故，反映時代背景。這些小說，帶領(lǐng)我走進(jìn)尋根文學(xué)。其實，要真正說清這些文學(xué)很難，要真正劃分好界限更難。總之，于我，就是想聽聽老師的講解，多讀幾篇好的真正算得上的文學(xué)作品罷了。

告別了這些深沉與陳舊，我也感受到了文學(xué)作品里的輕松。回顧了網(wǎng)絡(luò)流行文化與網(wǎng)絡(luò)類型文學(xué)、草根文化與網(wǎng)絡(luò)草根文化，從這些題材中，看到了人們精神文明的進(jìn)步與發(fā)展，但同時，又為網(wǎng)上那些惡俗的文化擔(dān)憂著，憤怒著。從內(nèi)心深處希望網(wǎng)絡(luò)文化能夠越來越成功，走在時代前沿。我個人一直比較喜歡在網(wǎng)上搜索新穎文化內(nèi)容。

老師后來還帶領(lǐng)我們欣賞了好些影片，但大都是知青主題的吧。很多還是讓人為之感動的，讓我有狠狠地看看這些電影的沖動。

不知不覺課程已經(jīng)接近尾聲，而我的感想也終于接近尾聲了。我自己沒有深邃的思想，只能在老師的講解下，或多或少添上些自己的感悟?qū)懼疑险n的感想。但我深刻的明白：張翰的灑脫與曠達(dá)一定是我畢生的追求，那種不為外物所累的信念，僅僅是這會想著，就會令人激動萬分。

第三篇：美食與美文

我睡前有看會兒書催眠的習(xí)慣。睡前挑的書需有技巧，如果不幸選中科幻小說推理小說，就會興奮到兩三點睡不著。又如前兩天讀了梁實秋的《雅舍談吃》，半夜十二點躺在床上犯饞癮，恰如書里所說，“人之犯饞，實在飽暖之余，眼看著、回想起或是談?wù)摰侥骋幻牢叮眍^像是有饞蟲搔抓作癢，只好干咽吐沫”，可惜未能“得遂所愿，恣情享受，渾身通泰”。

盡管深夜談吃很不厚道，但我還是喜歡讀美食文章。寫美食文章的人各有各的特點。比如汪曾祺寫吃，一半篇幅都是自己的下廚經(jīng)驗，是真會過日子的人；比如陸文夫?qū)懗裕K州的種種風(fēng)物滲透其中，讓人對蘇州天堂浮想聯(lián)翩；比如梁實秋寫吃，博古通今且風(fēng)趣幽默。

梁實秋提到殺黃鱔之殘忍，講了個《顏氏家訓(xùn)?歸心》里的故事：“江陵劉氏，以賣鱔羹為業(yè)，后生一子，頭是鱔，以下方為人耳。”還補(bǔ)充了一篇蓮池大師放生文，頓時嚇得我不敢動筷子了！結(jié)果先生下半截淡定地表示：“信有因果之說，遂作放生之論。但是美味所在，放者自放，吃者自吃。”好一句吃者自吃。《雅舍談吃》里還提到徐志摩每值秋后必去杭州西湖煙霞嶺下翁家山訪桂，吃一碗煮栗子，認(rèn)為是一大享受。有一年他去了，桂花被雨摧殘凈盡，他感而寫了一首詩《這年頭活著不易》。（吃貨哭了）總之，寫美食文章的人都是愛生活的人不會錯。

有人說吃永遠(yuǎn)沒法寫好，因為百讀不如一吃，我看倒未必。夏日臥于竹席上看別人漫談美食是自有一份輕松愜意，被勾起饞蟲后的口舌生津也是一種樂趣，想象下沒吃過的（所謂腦洞）、回憶起吃過的，頓感人生豐盛，放下書本后的覓食則是滿足自我與打破想象的拉鋸。對此，梁實秋在書里記下了一個作為吃貨的深刻體驗：“我曾癡想北平羊頭肉的風(fēng)味，想了七八年；勝利還鄉(xiāng)之后，一個冬夜，聽得深巷賣羊頭肉小販的吆喝聲，立即從被窩里爬出來，把小販喚進(jìn)門洞，我坐在懶椅上看著他于暗淡的油燈照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，橫著刀刃片羊臉

肉，重復(fù)鉆進(jìn)被窩，在枕上一片一片的羊頭肉放進(jìn)嘴里，不知不覺的進(jìn)入了睡鄉(xiāng)，十分滿足的解了饞癮。”這段讀得我禁不住想象大冬天縮在被子里還忍不住不停伸手拿枕邊羊肉的畫面，能夠嚼著肉睡過去真是人生幸福。不過，梁先生在此后也說了句深刻的大實話：“老實講，滋味雖好，總不及在癡想時所想的香。”

人生有一張嘴，舌上五味蕾，真是天生容易犯饞癮。不過究竟什么是饞，怎么看這個饞，我十分同意梁老先生的看法：羅馬暴君尼祿，在大宴群臣的時候經(jīng)常撕下一根根又粗又壯的雞腿，舉起來大嚼，那不是饞。埃及廢王法魯克，據(jù)說每天早餐一口氣吃二十個荷包蛋，也不是饞。對某一種食物有所偏好，大量的吃，這是貪得無厭。饞，則著重食物的質(zhì)，最需要滿足的是品味。

說到底啥是品位其實我也不懂，忽然想起一個曾經(jīng)挺流行的說法，就是“小資”。八十年代蘇州陸文夫?qū)戇^一個著名的中篇《美食家》，主角朱自治在“我”高小庭的眼里倒真的是個標(biāo)準(zhǔn)的資本家，而且是個好吃成精的美食家——早晨要起個大早去朱鴻興吃頭湯面，接下來到閶門石路去蹲茶樓，在茶樓里要討論中飯去新聚豐、義昌福，還是松鶴樓。如果這些地方都吃膩了，就與同伴雇上黃包車或者馬車，到木瀆的石家飯店去吃鲃肺湯，楓橋鎮(zhèn)上吃大面，或者是到常熟去吃叫花子雞……啊，這種腐朽糜爛的資本家生活請務(wù)必帶上我！

過不起小資生活，尋常人的四季美食咱還是能吃得上的。最后我一定要引用下《雅舍談吃》里的這段，與各位愛生活愛美食之人共勉——

“開春吃春餅，隨后黃花魚上市，緊接著大頭魚也來了。恰巧這時候后院花椒樹發(fā)芽，正好掐下來烹魚。魚季過后，青蛤當(dāng)令。紫藤花開，吃藤蘿餅，玫瑰花開，吃玫瑰餅；還有棗泥大花糕。到了夏季，?老雞頭才上河喲?，緊接著是菱角、蓮蓬、藕、豌豆糕、驢打滾、艾窩窩，一起出現(xiàn)。席上常見水晶肘，坊間唱賣燒羊肉，這時候嫩黃瓜，新蒜頭應(yīng)時而至。秋風(fēng)一起，先聞到糖炒栗子的氣味，然后就是炮燒涮羊肉，還有七團(tuán)八尖的大螃蟹。?老婆老婆你別饞，過了臘八就是年。?

過年前后，食物的豐盛就更不必細(xì)說了。一年四季的饞，周而復(fù)始的吃。”

祝你有個好胃口，每天都是好日子。

第四篇：《美食與健康》有感

真沒后悔選這門課，我學(xué)到了受益一生的知識，或者應(yīng)該說隨著養(yǎng)生逐漸被現(xiàn)代人重視，已經(jīng)是常識了。既然老師討厭那些網(wǎng)上復(fù)制粘貼來的灌水的文章，那今天我就醞釀一下文藝情調(diào)來淺談一下我對這門課的感悟、收獲。

老師你知道嗎？我每節(jié)課都去，從來沒有缺過你的課，因為它有限而珍貴，失之不得。而不僅僅是大部分人認(rèn)為的好過關(guān)。開始了解養(yǎng)生知識是在高三，因為當(dāng)時用手機(jī)訂閱了《河南手機(jī)報》、《**生活》（這個名字突然想不起來了），每天早晚兩期，既有新聞時事，又有生活妙招，其中不乏養(yǎng)生知識，所以，隨著一年的積累，我學(xué)到了滿腦子的養(yǎng)生常識，它們都貫穿在我的生活、學(xué)習(xí)中，因為它已經(jīng)融入我的生活，而這也是我為什么聽到老師將健康、講養(yǎng)生而心有感觸的原因。

首先，我還是想談一下美食。民以食為天，中國人有悠久的飲食文化，而這些文化里有一個重要的元素就是中醫(yī)。據(jù)我了解，河南的好多著名老豫菜，現(xiàn)在已經(jīng)失傳了，就是好多人都做不出來了，因為原先的豫菜里面大部分是用中藥材做原料、輔料的，隨著快餐文化的發(fā)展，市民飲食愛好的轉(zhuǎn)變，加之制作工藝復(fù)雜，所以這些珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就這樣被遺忘在歷史的角落。直到一部《舌尖上的中國》又重新打開了它們神秘的面紗。。中國飲食里面包含的是中國的文化，這一點我深有感觸，菜，是人做的，而人是追求和諧完美的，故菜就成了人們表達(dá)完美意愿、詮釋和諧真諦的載體。通過各種菜品，你可以看出中國不同地域的飲食風(fēng)格、飲食文化：北方喜辣，用大碗大勺，南方喜甜，用小鍋小勺，而這又體現(xiàn)出南北方人民不同的性格特點。其實說飲食、說南北方、說差距，那真是一個相當(dāng)寬泛的話題，在這里我暫且就談這些吧。

另外，我覺得人們有必要多吃粗糧，因為它更能幫助養(yǎng)胃健體，想想以前的人，粗茶淡飯，身強(qiáng)體壯，幾乎從不得病，不挑不剔，故而營養(yǎng)全面，反觀現(xiàn)在的人，細(xì)糧面包，奶油蛋糕，各種肥胖，生病發(fā)燒，營養(yǎng)不良。我真的想對那些挑食厭食的人，那些身體素質(zhì)不太好的人說：多吃粗糧，有益健康。舉個最常見的例子，我們可以在餐廳買到蒸好的紅薯，買到綠豆湯，雖然里面勾了太多的淀粉，可以買到豆芽青菜、豆腐冬瓜……這些最普通的蔬菜就是我們身體營養(yǎng)最重要的來源。如果我們每天主要吃些面包啊、喝飲料啊，那就不行了，一是花錢多，二是對健康不益，細(xì)糧到胃里很容易消化，而這反而減輕了胃的負(fù)擔(dān)，它們不努力消化難以消化的東西，日子久了這些功能就減退了，身體素質(zhì)也就下降了，自然而言疾病纏身。這不是危言聳聽，這是真實的教訓(xùn)。

其次，我想談的最重要的一點就是養(yǎng)生。

現(xiàn)在依然印象深刻的就是老師講的那個妙法：如果感覺肚子脹，就順時針揉肚子，順時針的原因是因為那是順著腸道的蠕動方向按摩的，這樣更能通氣助消化，另外晚上如果睡眠不好，就可以揉揉一個穴位，它在肚臍的上方四寸的地方，這樣消化更好，也會睡眠更好。

高三時期我就接觸了大量的養(yǎng)生知識，一時甚至成了我們班的養(yǎng)生大師，沒到有機(jī)會就站到講臺上大講養(yǎng)生法則，現(xiàn)在我依然保留著那些好習(xí)慣：早上喝水，排便，晚上洗臉洗腳。這是因為早上喝水是為了清理腸道，促進(jìn)蠕動，為早餐做準(zhǔn)備，排便是根據(jù)生物鐘、生理作息，這樣有利于排毒。晚上洗臉是因為臉上的化妝品（女生）要洗干凈，否則過夜很容易長粉刺，溫水洗臉，夜間也有利于毛孔呼吸，保持通暢。洗腳的時候按摩腳底，水要漫過腳踝，最起碼20分鐘，有利睡眠。早上起來的時候，不能猛然坐起，這樣會導(dǎo)致大腦突然供血不足，頭暈

腦脹，最正確的方法便是先在床上伸展伸展，做做動作，活動活動靜止了一夜的筋骨，然后再起來，起來之后要站到陽臺上，深呼吸，呼入新鮮空氣，排出污濁氣體，清肺暢氣。這些習(xí)慣我依然保持著，并將用一生的時間保持下去，因為它是中國養(yǎng)生的精髓所在，里面滲透的是對規(guī)律的尊重，對生命的關(guān)心。

最難忘的知識我覺得就是最實用的，而老師教給我們的正是這些知識，其實，老師傳授的不僅僅是知識，更是一種對生活、對生命新的態(tài)度。

第五篇：詩詞與科學(xué)

詩詞與科學(xué) 南湖創(chuàng)業(yè)學(xué)校 穆菲

摘要：本文是圍繞詩詞與科學(xué)的關(guān)系而展開的探討。首先，論述了文化，文化就是以“文”化人，以“人”化物；其次，論述了科學(xué)文化與人文文化各自的作用以及它們之間的關(guān)系；再次，論述了人文文化在知識形態(tài)層面上和科學(xué)文化互異、互補(bǔ)、互動；接著，在上述基礎(chǔ)上，論述了作為人文文化“主脈”的詩詞，有它三個特點：精、美、民族文字語言特性的結(jié)晶，而且論述了由此三個特點導(dǎo)出的三個特點：最富于高品位的情感，最富于人生感悟的哲理，最富于能延拓的內(nèi)涵。從而，本文最后簡扼地強(qiáng)調(diào)了詩教。關(guān)鍵詞：詩詞；文化；科學(xué)；人文；民族；詩教

詩詞是文化，是典型的人文文化，科學(xué)也是文化，但是是大不相同的兩類文化；然而，形異而實通，形疏而實親，各以其特殊性而獨立存在，又以其共同性而彼此相依。了解此一關(guān)系，于詩詞，于科學(xué)，大有裨益。

文化，對于“人”之所以為人，對人類社會之所以為人類社會，具有根本性的作用。大自然創(chuàng)造了人、人類社會，人、人類社會創(chuàng)造了文明、文化，而且，人、人類社會在創(chuàng)造文明、文化的過程中，也被文明、文化所創(chuàng)造了出來。“觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天下。”這既包含了人、人類社會創(chuàng)造了文明、文化，又包含了文明、文化創(chuàng)造了人、人類社會。此即，人、人類社會以大自然作為自己生存與發(fā)展的前提與基礎(chǔ)，又以文明、文化作為自己生存與發(fā)展的手段與方式。文化，因它的產(chǎn)生，人類從動物群居演化成人類社會，人從動物人演化成社會人；因它的進(jìn)步，人、人類社會從野蠻進(jìn)步為文明；因它的提升，人、人類社會從低級文明提升為高級文明。眾所周知，生物界因基因的遺傳而延續(xù)，因基因的變異而演化；那么，人、人類社會因文化的傳承而延續(xù)，因文化的創(chuàng)新而發(fā)展。如果講，人的自然基因是大自然在創(chuàng)造人的過程中逐漸形成的，是人的先天基因或遺傳基因；那么，文化就可以認(rèn)為是大自然在創(chuàng)造人類社會的過程并受文化自己的不斷反作用中逐漸形成的人類社會的“基因”，也就是“人”成為真正的人的后天“基因”或文化“基因”。沒有文化，就沒有人類社會，就沒有真正的人；沒有文化，也就沒有人、人類社會的文明。胡錦濤同志2006年11月在全國文聯(lián)、作協(xié)代表大會上講得十分深刻：“人類社會每一次躍進(jìn)，人類文明每一次升華，無不鐫刻著文化進(jìn)步的烙印。”人類社會的一切活動，都會過去，都會成為歷史，沉淀而結(jié)晶出來的就是文化，物質(zhì)層面上的文化或精神層面上的文化，規(guī)章制度層面上的文化或風(fēng)俗習(xí)慣層面上的文化，硬實力層面上的文化或軟實力層面上的文化，科學(xué)文化或人文文化，而且影響至為深遠(yuǎn)而永垂不朽的是精神文化與文化精神，而這同人文密不可分。迄今為止，人類還不知道，除了人類以外，還有哪種生物還有文化，還有由文化煥射出的偉大的精神光芒！

一、正因為人、人類社會有了文化，有了鐫刻著文化的文明，既創(chuàng)造了文化、文明，又被文化、文明所創(chuàng)造，從而人就是在文化熏陶、傳承與發(fā)展中，即在自然基因上，在文化“基因”作用下成為人的，有著高超而復(fù)雜的精神與思想境界，有著強(qiáng)大而睿智的思維與實踐能力，不僅有著先天本能的能力，而且有著后天自覺的能力，人就成為異于其他生物的“萬物之靈”。1.1文化的本質(zhì)就是人化，就是以“文”化人，以人化物，讓“人”成為真正的人，讓群居成為社會而且是“人類社會”。以“文”化人，主要依靠人文文化；以人化物，主要依靠科學(xué)文化。人生在世，要生存下去，要發(fā)展起來，就不能不同外在世界、物質(zhì)世界打交道，不能不認(rèn)識、不掌握這一世界的實際，不能不遵循大自然本身的規(guī)律，即不能不順其自然地“制天命而用之”；這就有了科學(xué)文化，科學(xué)文化具有強(qiáng)烈的工具理性。人生在世，不僅要生存，而且要成為真正的“人”來發(fā)展，就不能不同內(nèi)在世界、精神世界打交道，不能不了解、不感受、不體悟、不符合這一世界的實際，不能不遵循人類社會所形成的基本的道德倫理，即不能不順乎人性地追求人的終極關(guān)懷；這就有了人文文化，人文文化具有強(qiáng)烈的價值理性。歸根結(jié)底，科學(xué)文化主要是解決客觀世界“確實是什么”的問題，人文文化主要是解決主觀世界“應(yīng)該是什么”的問題。科學(xué)文化是“立世之基”、“文明之源”，沒有科學(xué)文化，人類社會必然愚昧、野蠻，必為大自然所淘汰，人類無法立世。人文文化是“為人之本”、“文明之礎(chǔ)”，沒有人文文化，人類社會必然荒唐、卑鄙，文明必然崩潰，人類必將走向自我“異化”、自我毀滅。顯然，從“以人為本”而言，價值理性處于本體性地位，工具理性處于工具性地位，本體性統(tǒng)率工具性，工具性支撐本體性；本體性是主體，工具性是軀體；兩者不僅不可缺一，而且不可分割。

1.2兩者為什么不可分割？科學(xué)文化與人文文化同源于人的實踐，共生于人的大腦，都產(chǎn)于大腦對實踐的反映及其對此反映的加工，皆來自于主觀世界與客觀世界、精神世界與物質(zhì)世界的結(jié)合與統(tǒng)一的經(jīng)驗與總結(jié)。顯然，不僅科學(xué)文化反映客觀世界及其真實性、唯一性，即承認(rèn)客觀實際，提煉客觀實際本質(zhì)，探索客觀世界的規(guī)律，人文文化又何嘗不如此？同樣，不僅人文文化反映精神世界及其感悟性、多樣性，滿足精神世界追求，科學(xué)文化又何嘗不如此！作為相應(yīng)科學(xué)學(xué)科最基礎(chǔ)是它的公理，是幾條“不言而喻”、“不證而明”的事實；“不證而明”就是無法證明，就是人的直覺感悟，就是人文文化！科學(xué)的論述為什么在不斷發(fā)展，正是因為原來的論述反映的是人的大腦對人在該領(lǐng)域的實踐反映及對此反映的加工，顯然，這一論述的反映會有局限性，沒有真實地全面地動態(tài)地反映該領(lǐng)域的客觀實際；因此，科學(xué)探索到的真理永遠(yuǎn)是相對的，絕對真理只可以逐步逼近，但絕不可能達(dá)到。還有十分重要的一點，我贊成杜維明先生2010年6月21日在浙江大學(xué)“求是大講堂”所做的《人文教育與大學(xué)靈魂》演講中這一論點：“哈佛的校訓(xùn)是‘真理’。有些真理是我們可以把握的，但是有些真理我們卻沒有辦法通過一般科學(xué)實證掌握，即就是人文領(lǐng)域的真理。”接著，他生動而深刻地指出：“人是什么？人生的意義是什么？人的終極關(guān)懷是什么？一般人認(rèn)為，這些好像都是一些沒有答案、甚至是虛無縹緲的問題。從事科學(xué)研究，從事知識探討，不需要知道這些事情。但是，那些真正在科學(xué)上取得巨大成就的國家，并沒有這樣去思考問題。”他接著提供了這方面的范例。是的，科學(xué)文化就是實證科學(xué)，解決的是“確實是什么”的問題，但解決不了“應(yīng)該是什么”的問題。我想，這就是杜維明先生在演講中所指出的，“實證科學(xué)有其偏頗之處，也有其解決不了的問題”。孫中山先生早就講過類似的話：“佛學(xué)是哲學(xué)之母，研究佛學(xué)可補(bǔ)科學(xué)之偏。”（《中華兒女》，2003年7期，總194期，第82面）哲學(xué)，哲學(xué)是地道的人文文化。其實，我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)哲理，早已認(rèn)識到這一方面的問題。《荊門?楚簡》明確指出：“易，所以會天道、人道也。”宋代程頤講得更明白了：“道，一也。豈人道自是一道，天道自是一道？”人道就是天道的反映，人類社會的基本倫理道德就是大自然規(guī)律在人類社會的反映，人、人類社會要生存與發(fā)展下去，勢必自覺或本能地遵循由大自然規(guī)律所迫使人類社會形成的基本的倫理道德。馬克思在《1844年經(jīng)濟(jì)學(xué)──哲學(xué)手稿》中講得多么透徹：“社會是人同自然界的完成了的、本質(zhì)的統(tǒng)一，是自然界的真正的復(fù)活，是人實現(xiàn)了的自然主義和自然界實現(xiàn)了的人本主義。”可以認(rèn)為，人的遺傳基因或先天基因是“自然界實現(xiàn)了的人本主義”，使“人”成為人具備了“可能性”，而文化這個社會“基因”或后天“基因”是“人的實現(xiàn)了的自然主義”，使“人”成為人的“可能性”具備了“現(xiàn)實性”。當(dāng)然，科學(xué)文化不等于天道，人文文化不等于人道，但是科學(xué)文化與人文文化及其相互的關(guān)系基本上反映了天道與人道、大自然規(guī)律與社會倫理道德及其相互的關(guān)系。

二、人文文化是與科學(xué)文化在實踐層面上，是同源、共生、互通的，在知識形態(tài)層面上，是互異、互補(bǔ)、互動的，在精神層面上，是有著共同追求、各有側(cè)重的。詩詞是典型的人文文化，當(dāng)然也必然如此。

2.1人文文化對科學(xué)文化而言，既然同源共生，則勢必互通。首先，承認(rèn)客觀實際，這是立足之基。偉大的人文作品不會歪曲客觀實際。李白《望廬山瀑布》中的“日照香爐生紫煙，遙看瀑布掛前川”，前人對“紫”字多有批評，日照瀑布應(yīng)是五彩繽紛，何能有“紫”？！但物理學(xué)證明，當(dāng)水珠尺寸小到近于紫光波長時，會產(chǎn)生漫射，呈現(xiàn)“紫”色。韋應(yīng)物《滁州西澗》中的“春潮帶雨晚來急，野渡無人舟自橫”，一般都會認(rèn)為船應(yīng)順流而縱置，但在水急之時，依據(jù)水動力學(xué)理論，船確實是橫置而非縱置。至于傳為佳話的高適“半”字師一事，更體現(xiàn)了詩人的嚴(yán)謹(jǐn)。高適一個秋夜在杭州清風(fēng)嶺一寺廟度過，詩興大作，在壁題詩，有句“前村月落一江水，僧在翠微角竹房”；后來認(rèn)識到月落則潮退，錢塘江不是一江水，而是半江水，待到后至此寺廟，欲改“一”為“半”時，見已為人所改，傳說是駱賓王所改。辛棄疾《破陣子?為陳同甫賦壯詞以寄之》中的“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲”，多么慷慨、悲壯、激昂！八百里，指健壯的牛，《世語新說?汰侈》：“王君夫有牛，名八百里駁。”此處語涉雙關(guān)，兼指兵營分布之廣。五十弦，《史記?封禪記》：“太帝使素女鼓五十弦瑟，??”。八百里，五十弦，均系實語，而無藝術(shù)夸張。當(dāng)然，恰當(dāng)?shù)乃囆g(shù)夸張，往往在人的心靈深處，更能反映實際的本質(zhì)，更能激起人們的情感。然而，好的作品，如李煜的詞，大多為如實的而極富感情的“白描”。

2.2提煉客觀實際本質(zhì)。藝術(shù)講究不能不像，不能全像，不像就走樣，全像就無藝。這就是要神似，抓住關(guān)鍵，揭示本質(zhì)；不要只追形似，不分主次，照畫葫蘆。神似用數(shù)學(xué)“拓?fù)鋵W(xué)”的話講，就是要找出事物的“特征不變量”。李白《宣州謝朓樓餞別校書叔云》中的“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”這一千古名句，揭示了愁的深廣而難窮。明代王越有兩句詩，“自笑年來常送客，不知身是未歸人”，淡淡寫來，但言中有無限思鄉(xiāng)之念。近代連橫《臺南》一詩，更值得一讀：“文物臺南是我鄉(xiāng)，歸來何處問行藏。奇愁繾綣驚江柳，大淚滂沱哭海桑。卅載弟兄猶異宅，一家兒女各地方。夜深細(xì)共荊妻語，青史青山尚未忘。”1895年甲午戰(zhàn)爭失敗、被迫簽訂《馬關(guān)條約》，將臺灣、澎湖等割讓給日本。連橫率全家到大陸，此后多次往來于海峽兩岸，1925年至臺時賦此詩。首聯(lián)指明臺灣是家，但現(xiàn)已無家可歸，頷聯(lián)以藝術(shù)夸張筆法表達(dá)內(nèi)心的激憤與沉痛，頸聯(lián)完全以寫實的筆法，承頷聯(lián)，從大的、虛的層面轉(zhuǎn)到小的、實的家庭層面。30年，還要有多少年延續(xù)下去？！一家，還有多少家也如此這樣！尾聯(lián)收得好，點到詩人要講的核心、本質(zhì)，“青史青山尚未忘”，這是偉大的民族氣節(jié)！我想，這也是2005年連戰(zhàn)先生具有歷史意義的大陸“破冰之旅”的文化“基因”所起的作用吧！

2.3探索客觀實際的規(guī)律。杰出的人才不能不問事情的來龍去脈，偉大的文藝家不能不思考所見現(xiàn)象背后的規(guī)律。屈原的《天問》當(dāng)然是最典型的案例，辛棄疾的《木蘭花慢?可憐今夕月》也十分典型。杜甫《贈衛(wèi)八處士》中的“人生不相見，動如參與商。今夕復(fù)何夕，共此燈燭光。少壯能幾時，鬢發(fā)各已蒼”。蘇軾《水調(diào)歌頭?明月幾時有》中的“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全”，揭示的確系人生的實際變化情況。而蘇軾所寫的《六月二十七日望湖樓醉書》描寫的就是江南夏季暴陣雨的典型過程：“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠亂入船。卷地風(fēng)來忽吹散，望湖樓下水如天。”明代彭述先《無題》一詩，早已想到地球不大，鵬飛萬里，地球人在地球，猶如鳥在籠中：“鵬飛萬里去，回顧江山小。誰知天外人，猶嘆籠中鳥。”朱熹《觀書有感》的名句，“問渠哪得清如許，為有源頭活水來”。沒有源頭活水，渠水就不可能清，這是哲理。蘇軾《題西林寺壁》的名句，“不識廬山真面目，只緣身在此山中”，當(dāng)局者迷，旁觀者醒，這也是哲理。唐代張文姬《沙上鷺》一詩，“沙頭一水禽，鼓翼揚(yáng)清音，只待高風(fēng)便，非無云漢心。”且不談此詩是否隱喻其志，就物理學(xué)上講，欲飛升，必須有飛速，才能有浮力；高度愈高，空氣愈稀，欲飛升，速度必須愈大；欲達(dá)云漢，必須有大（高）風(fēng)方行。詩人能從對客觀事物的感悟中，得到相應(yīng)的結(jié)論。白居易名詩《琵琶行》的名句“同是天涯淪落人，相逢何必曾相識”，撥動過多少人的心弦，呼喚起多少人的回憶；不是一般的人，而是有相類似的經(jīng)歷與感悟的特別是有著沉浮的人。事物都是以其特殊性而存在的，而共同性就隱藏在這特殊性之中。

三、人文文化對科學(xué)文化而言，在知識形態(tài)上是互異、互補(bǔ)、互動的。由于人文與科學(xué)的功能不同，在知識形態(tài)上就會互異；異，即各有所長，同時相應(yīng)的，必各有所短；但又由于兩者相通，勢必互補(bǔ)其所短，互動共向前。文化的載體是知識，那么，知識是文化的基礎(chǔ)，沒有知識，就沒有文化；而思維是文化的關(guān)鍵，沒有思維的知識是死知識，不能激活，不能發(fā)展；方法是文化的根本，是知識、思維與實踐之間的橋梁。科學(xué)知識是一元的，科學(xué)思維是邏輯的，科學(xué)方法是實證的，貫穿于這三者之中的科學(xué)原則是求真，力求符合客觀實際。人文文化則不盡然，人文知識往往是多元的，人文思維往往是直覺的、形象的，人文方法往往是感悟的，而人文原則是求善，滿足人的精神需要。人文知識一點也不排斥一元的、確定的知識。李白《登金陵鳳凰臺》詩句，“三山半落青天外，二水中分白鷺洲”；劉禹錫《蜀先生廟》詩句，“勢分三足鼎，業(yè)復(fù)五銖錢”；白居易《放言五首(其三)》詩句，“試玉要燒三日滿，辨材須待七年期”；杜甫《贈衛(wèi)八處士》詩句，“焉知二十載，重上君子堂”；宋代陳亮《念奴嬌?危樓還望》詩句，“一水橫陳，連崗三面，做出爭雄勢”；明代僧讀徹《遙山》詩句，“九江黃葉寺，五老白云峰”；《紅樓夢》中《葬花詞》詩句，“一年三百六十日，風(fēng)刀霜劍嚴(yán)相逼”；毛澤東在反第二次大“圍剿”《漁家傲》詩句，“七百里驅(qū)十五日，贛水蒼茫閩山碧”。這些詩句的數(shù)字，都是實實在在的數(shù)字，毫無藝術(shù)加工，但確有藝術(shù)魅力；數(shù)字所在的句子基本都是事實，不能更改，但確實是詩句，甚至是名句。至于如李煜的“問君能有幾多愁，恰是一江春水向東流”，白居易的“人憐全盛日，我愛半開時”，這類有著“半”、“一”數(shù)字的名句，這“半”、這“一”首先是實際的，但更是空靈的；至于如前所述，如李煜的詞，往往是白描式的，即“賦”式，但十分撼人心弦。

3.1 人文思維說是直覺的，形象的，是指思維創(chuàng)新性的源頭，人的精神世界的特有活動是創(chuàng)新源頭所在；但任何一個正確的思維過程必須是邏輯的。唐代金昌緒《春怨》，“打起黃鶯兒，莫教枝上啼。啼時驚妾夢，不得到遼西”，句句相扣，步步反溯，后句闡明前句，思路井然有序。孟浩然《過故人莊》，“故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花。”這首與《春怨》恰反，句句相關(guān)，聯(lián)聯(lián)推進(jìn)，從準(zhǔn)備邀到相邀；再到至，再到從村外向村看，從村向村外看；從窗內(nèi)向村內(nèi)看，從看到評；再到相約，自然流暢，條理井然。至于詩詞，講求“嚴(yán)謹(jǐn)”。“推敲”兩字，眾所周知，就來自賈島向韓愈商榷《題李凝幽居》中的“僧推月下門”的詩詞佳話，“推”不如“敲”，不僅顧局部，而且顧全景，以聲顯幽，以動襯靜。

3.2人文方法講究感悟，因為人的精神世界的特點是感悟的，但絕不是不重視實證的方法，前面講了，人文與科學(xué)是同源的，源于實踐，承認(rèn)客觀實際，提煉客觀實際本質(zhì)，探索客觀實際規(guī)律，實證就是實事求是。人文講究“讀萬卷書，行萬里路”，這就是講求實證。實事求是就是求真原則的體現(xiàn)。真正的求善只能建立在求真的基礎(chǔ)上。詩詞講究“情景交融”，以景生情，寓情于景，情景一體。景相應(yīng)于求真寫實，情相應(yīng)于求善寫虛。那么，如同杜牧的《秋夕》，“銀燭秋光冷畫屏，輕羅小扇撲流螢。天階夜色涼如水，臥看牽牛織女星。”乍一看來，句句寫景，最多只能講有“冷”字，有“涼”字，七夕了，冷、涼也是寫實，如果一聯(lián)系，這詩寫的是失意宮女的孤寂，那就十分清楚景中蘊(yùn)含的情，實中蘊(yùn)含了太多的虛了。第一句寫出人內(nèi)心孤單凄涼，第二句是寫借撲螢排遣幽緒憂愁，第三句是寫夜深仍凄涼無法入寐，第四句是借牛郎織女抒發(fā)內(nèi)心苦悶與期望。琢磨“臥看”兩字，就情思涌動，全詩語通。眾所周知的曹植七步詩，“煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急？！”就更如此了！情全在景中，虛全在實內(nèi)。與《七夕》的寫法大相徑庭的是杜牧寫的《贈別》，“多情卻似總無情，唯覺樽前笑不成。蠟燭有心還惜別，替人垂淚到天明。”除了樽、蠟燭是景、是實外，其他的全是情、是虛。其實，第二句襯第一句，情不僅多而且深；第四句襯第三句，情意綿綿；第三、四句襯第一、二句，情為重，景似襯，然而情得以立足，得以有寓，無景何有情，兩者交融，如醉如癡。自古以來，膾炙人口的人文情味極重的名句，往往是以“求真”為基礎(chǔ)的。因為只有在這樣的“真”的基礎(chǔ)上，才能構(gòu)建永垂不朽的“善”的大廈。文天祥的“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”就是典型之一，上句是百分之百的“真”、科學(xué)，下句是百分之百的“善”、人文，無上句的前提，絕無下句的結(jié)論。李商隱的“身無彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點通”，亦復(fù)如是。龔自珍的“落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花”，沒有下句的這一現(xiàn)實，哪有上句的人性歌頌？！元好問的“問世間情為何物，直教人生死相許”，沒有生死相許這般鐵的憑證，哪有對情的如此無字無價的贊美？！

3.3人文精神與科學(xué)精神都是求真、務(wù)善、完美、創(chuàng)新。科學(xué)精神側(cè)重于求真務(wù)實，人文精神側(cè)重于求善務(wù)愛，兩者的核心都是完美、創(chuàng)新。真正的“真”是美，真正的“善”是美，美就是和諧，新就是發(fā)展。世界是眾多事物構(gòu)成的，事物就必有差異，構(gòu)成即關(guān)系，關(guān)系就必須和諧。沒有差異，就沒有世界；沒有和諧，也沒有世界。為什么要革命？為什么要改革？就是因為有不和諧！和諧不是講沒有矛盾，差異就是矛盾。“致中和，天地位焉，萬物育焉”，矛盾處于適度，適度就會和諧，才能發(fā)展，才能新。詩詞就是贊美、揚(yáng)美、反丑惡、除丑惡，就是贊新、揚(yáng)新、反朽舊、除朽舊。改革派詩人劉禹錫寫得多么好！“沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春”，“請君莫奏前朝曲，聽唱新翻楊柳枝”。

四、以上所講，是人文文化對科學(xué)文化而言，不是詩詞這一人文文化所獨有的。詩詞對人文文化而言所獨有的我認(rèn)為講一個字就是“精”，展開講，集中在3個方面：第一，精（精煉）；第二，美（精美）；第三，民族文字語言特性的結(jié)晶（精華），并且這三者彼此相關(guān)，不可分割。

4.1精（精煉）。科學(xué)文化是通過約定的符號以抽象的定量的“模型”，面向某一類事物或現(xiàn)象，從它們各自的特殊性（個性）中，概括出它們的一般性（共性），從而在相應(yīng)的領(lǐng)域中有著普遍性。但是，由于人們認(rèn)識上不可避免的局限性，從而這種普適性也隱存著局限性。人文文化則不同，它通過約定的符號，以具象的定性的“模型”，面向某類乃至某個具體的事物或現(xiàn)象，深入描敘或揭示其某種典型的特殊性（個性），從而在相應(yīng)領(lǐng)域中似無普適性。但是一般性（共性）永遠(yuǎn)寓于特殊性（個性）之中，從而這一“模型”留下了廣闊的空間，可供想象、思考、品味、領(lǐng)悟乃至去開拓作者從未想到的內(nèi)容。詩詞如同科學(xué)的公式、定理、定律、公理等模型一樣，以最少的符號，對其對象極為精煉地進(jìn)行描敘或揭示。當(dāng)然，詩詞用的符號是文字，而這些文字甚至就是現(xiàn)在學(xué)術(shù)論文所謂的“關(guān)鍵字”（Key Words），以至于是“拓?fù)鋵W(xué)”中的“特征不變量”。流傳不朽的元曲馬致遠(yuǎn)的《天凈沙?秋思》中的18個字，“孤藤、老樹、昏鴉，小橋、流水、人家，古道、西風(fēng)、瘦馬”，把一個遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)、漂流在外、旅途茫茫、只身一人的環(huán)境與心情，寫得怎不令人腸斷？！溫庭筠《商山早行》頷聯(lián)中的10個字10個景，把秋天途中旅客早行刻畫得淋漓精致，“雞聲茅店月，人跡板橋霜”。至于王安石《泊船瓜州》中的“春風(fēng)又綠江南岸”及其“綠”字，宋祁《玉樓春?東城漸覺風(fēng)光好》中的“紅杏枝頭春意鬧”及其“鬧”字，早已作為用字最為成功的典型案例，代代傳頌。其實“綠”之所以用的妙，就是因為“綠”就是春到江南這個千里江南巨大空間中的“特征不變量”，“鬧”就是春在枝頭這個微小枝頭空間的“特征不變量”，無他字可取代！還有，宋祁之所以選的枝頭是紅杏的，因為杏花由唐至宋既是十分貴重又是相當(dāng)普及的春天的名花。字不能與句這個整體分開，句也不能與詩詞這個整體分開。張先《天仙子?水調(diào)數(shù)聲持酒聽》中的“云破月來花弄影”，在當(dāng)時就得到很高評價；浮云，明月，花枝，花影，在“風(fēng)不定”的情況下，四者關(guān)系如何？就是“花‘弄’影”，捉摸不定。無此表述，作者就不能有“臨晚鏡，傷流景，往事后期空記省”之感了！這個“弄”字也是這一名句的“特征不變量”。而李白《憶秦娥?簫聲咽》中的“西風(fēng)殘照，漢家陵闕”，王國維評價為“寥寥八字，關(guān)盡千古登臨之口”；不聯(lián)系全詞，不聯(lián)系歷史，就不可能作出這一評價。同樣，毛澤東《憶秦娥?西風(fēng)烈》中的“蒼山如海，殘陽如血”，只要聯(lián)系全詞，聯(lián)系紅軍戰(zhàn)史，聯(lián)系遵義會議后的第一次勝仗，就會感到這八字無比悲壯、深沉、鮮明、開闊，其氣象絕不亞于上述八個字！精（煉）到什么程度？杜甫的“吟安一個字，捻斷數(shù)莖須”，就足以說明了。

4.2美（精美）。正因為有了精煉，才可能有精美。精煉只是必要條件，還要有條件補(bǔ)充，才能充要。這個精煉還必（精）美，即情感飽含、音韻協(xié)調(diào)，即有情、有韻。詩詞是韻文，但韻文不一定是詩詞，《三字姓》、《弟子規(guī)》不是，《千字文》、《百家姓》更不是。上面所舉的詩詞，飽含情感，音韻協(xié)調(diào)，瑯瑯上口，難于忘卻。瑯瑯上口不只限于押韻，著名的案例是白居易在戰(zhàn)亂兄弟離散時的名句，“田（tián）園（yuán）寥（liáo）落（luō）干戈后，骨（gú）肉（ròu）流（liú）離（lí）道路中”，從所標(biāo)注拼音可以看出，音韻多么協(xié)調(diào)。五言絕言要寫好，真難，因為僅有20個字，精煉到如此地步，還要美。《登鸛雀樓》王之渙這首千古絕唱，就是如此：“白日依山盡，黃河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。”此詩無需再在此評價，作為唐詩一大佳話的是祖詠的《終南望余雪》，“終南陰嶺秀，積雪浮云端。林表明霽色，城中增暮寒。”這是應(yīng)試詩，按應(yīng)試規(guī)定，應(yīng)五言六韻十二句，但祖詠只寫了4句，就交了卷，考官問他為什么只有4句，他回答是：“意盡。”的確，該寫的寫完了，積雪、余雪、化雪、遠(yuǎn)望、中觀、近感，而且為窮人受凍，寓情于景，全有了！還有，兩聯(lián)均對仗，平仄也合。這就不奇怪，當(dāng)今我國少兒所學(xué)的古詩，往往就是這類五言絕句、七言絕句。精，美！人們常講，最美的語言是詩一般的語言；那么，再補(bǔ)一句，詩、詞的語言就是最美的語言。

4.3民族文字語言特性的結(jié)晶（精華）。沒有漢文字、漢語言的特性，沒有這特性的結(jié)晶，就沒有詩詞如此的精，如此的美。我在《國魂凝處是詩魂》一文中作了這樣的論述：“文化是人類社會的‘基因’。生物基因就是DNA（脫氧核糖核酸）的片段，而DNA是由千千萬萬個A、G、C、T這四種核苷酸作為最基本的構(gòu)件而組成的雙螺旋形狀結(jié)構(gòu)這一長鏈，基因即其片段。顯然，文化這個‘基因’的‘核苷酸’就是文字，文字這個‘核苷酸’按規(guī)律的組合就是語言，而這一組合的集成就是人類社會的‘基因’，即文化。”教育部原負(fù)責(zé)人之一的柳斌同志就講得很深刻：“人文為何物？語言乃其宗。”漢字是形、聲、義相統(tǒng)一的象形文字。所有民族開始的文字都是象形文字，而后都逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠匆粑淖郑鴿h字不僅經(jīng)過了歷史考驗，而且在信息時代顯示出其特有的強(qiáng)大優(yōu)勢。漢字不僅是一般的符號，而且還是藝術(shù)，是科學(xué)，是杰出的文化。科學(xué)研究已經(jīng)表明：漢字及以其構(gòu)成的語言，既能開拓人的左半腦，又能開拓人的右半腦，開拓右半腦的原創(chuàng)性思維潛能。嚴(yán)格講，一個民族的文學(xué)語言是不可翻譯的，漢文學(xué)語言更是如此！成語，撥亂反正，正反亂撥，怎么譯？歇后語，如“外甥打燈籠──照舊（照舅）”，怎么譯？還有，回文詩怎么譯？中華詩詞怎么譯？一譯就失去了這個民族語言的固有特點；詩更是如此，一譯不僅失去了其固有特點，而且失去了由此固有特點所產(chǎn)生的固有涵義與情韻。美國詩人羅伯特?佛羅斯特講得十分深刻：“詩者，譯之所失也。”中外詩作，不可互譯；一個民族的古今詩作，也難于互譯，因為時代不同了，語言也變化了，作為核苷酸A、G、C、T的漢字沒變，但作為DNA片段的基因的語言變化了。我一再舉例過，作為唐代王翰的名詩《涼州詞》與綠原的譯詩，都十分好，然而譯成的新詩絕不是原詩。譯詩極為奔放，慷慨豁達(dá)的豪情思潮一瀉千里；而原詩那種大徹大悟的深沉意境更值得去一再品味。在這里又不能不提到，漢語言的“核苷酸”漢字沒有變，古代以口語入古詩，今天以現(xiàn)代語、口語、科技語言入古詩，只要恰當(dāng)，就很成功。例如，毛澤東《卜算子?詠梅》的“待到山花爛漫時，她在叢中笑”，魏仲文《瞻天安門》的“毛公一語驚天地，中國人民站起來”，徐中秋《山村女教師》的“拜拜一聲人去后，凝眸猶自送頑童”，等等，何等自然！漢字科學(xué)，漢語言科學(xué)，漢詩詞科學(xué)，科學(xué)的本質(zhì)就是合乎規(guī)律，合乎客觀世界、物質(zhì)世界的規(guī)律，合乎主觀世界、精神世界的規(guī)律。文學(xué)語言、作品不可譯，詩不可譯，中華詩詞更不可譯，譯，從本質(zhì)上，是基于所譯成的語言的再創(chuàng)造。美國大詩人惠特曼講得十分正確：“看來好像很奇怪，每一個民族的最高憑證，就是它自己產(chǎn)生的詩歌。”詩歌是伴著人類的產(chǎn)生而產(chǎn)生的，伴著人類的發(fā)展而發(fā)展的；民族詩歌就是伴著民族的產(chǎn)生而產(chǎn)生的，伴著民族的發(fā)展而發(fā)展的。人類社會的發(fā)展是一部文明發(fā)展史，本質(zhì)上就是一部文化發(fā)展史，而精神文明發(fā)展史、人文文化發(fā)展史、文學(xué)藝術(shù)發(fā)展史占有“為人之本”、“文明之基”的地位，詩歌發(fā)展史就是文化發(fā)展史、文學(xué)藝術(shù)發(fā)展史的一條“主脈”；對于至今唯一存在最古老的文明古國、中華民族更不例外。在2010年5月的“高等學(xué)校詩教工作暨當(dāng)代中華詩教理論研討會”上，我發(fā)表了一篇《知否詩魂是國魂》一文，文中有我寫的《七絕?讀詩感悟》三首，后在孔汝煌教授幫助下，改成了四首：〈其一〉，“詩魂道是國魂凝，座座高峰迭起興。各領(lǐng)風(fēng)騷先繼后，中華文脈至強(qiáng)恒。”〈其二〉，“國脈主流文脈承，詩魂應(yīng)是國魂凝。中華大廈千秋屹，賴有詩魂作主承。”〈其三〉，“曲賦詩詞一代文，屈平天問少陵興。國魂應(yīng)是詩魂粹，正氣歌騷代代賡。”〈其四〉，“《關(guān)雎》、《長征》一脈承，情天理海美誰倫？感神泣鬼驚風(fēng)雨，為識詩魂是國魂。”正因為如此，我個人一再認(rèn)為，作為中國人寫中國詩，至少應(yīng)記住三點：第一，要有民族性（繼承性）。寫的詩同傳統(tǒng)詩歌竟無絲毫繼承關(guān)系，這絕不是方向；第二，要有時代性。是當(dāng)代中國人寫的詩，不是唐人寫唐詩，宋人寫宋詞，元人寫元曲；這里，還包括要引入科技元素；第三，要有群眾性。好詩，流傳千古，膾炙人口。人是社會人，詩也應(yīng)是社會詩。

五、基于詩詞的“精”，一是精煉，二是（精）美，三是民族文字文學(xué)語言的結(jié)晶（精華），可以得出詩詞還應(yīng)具有3個方面的“最”：“第一，最富于高品味的情感；第二，最富于人生感悟的哲理；第三，最富于能延拓的內(nèi)涵。第一，無美哪有情？不精則堆砌。一美一精，含情至深賴玩味。賀鑄在詞中對亡妻的懷念，“空床臥聽南窗雨，誰復(fù)挑燈夜補(bǔ)衣”，刻骨銘心！

5.1元代張養(yǎng)浩在曲中對統(tǒng)治者的怨憤，對人民的同情，“興，百姓苦；亡，百姓苦”。“贏，都變作了土；輸，都變作了土”，奔騰情潮，萬千激浪！白居易在詩中對因戰(zhàn)亂分居五地兄弟的懷念，“共看明月應(yīng)垂淚，一夜鄉(xiāng)心五處同”，深沉、廣闊、真摯！因情，也可將物因勢而賦以情，杜甫的名句，“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，花因人的深切感傷而濺淚，鳥因人之惜國破家散而哀鳴驚心。王安石的名句“綠擾寒蕪出，紅爭暖樹歸”，嫩綠初紅都人化有擾而出，有暖而歸了。蘇軾《紅梅》將紅梅品格人性化了，“寒心未肯隨春態(tài)，酒暈無端上玉肌”；關(guān)漢卿用了人所感知的杜鵑啼鳴，“子規(guī)啼，不如歸，道是春歸人未歸”，表達(dá)了在春天對作為離人的詩人對家的懷念與聲聲呼喚。李清照《醉花陰·薄霧濃云愁永晝》一詞的最后三句，“莫道不消魂，簾卷西風(fēng)，人比黃花瘦”，傳為千古佳話，念夫太深，戀情太重，景物渾然與人情成一體了。第二，什么是哲理？是關(guān)于世界觀的學(xué)說，是概括一切的道理，是智慧。馮友蘭先生講得好：“我所說的哲學(xué)，就是對于人生的有系統(tǒng)的反思的思想。”哲理，站得高，望得遠(yuǎn)，看得全，思得深，想得透。詩詞就是對世界、對人生有感悟的哲理杰出表達(dá)。虞世南的“居高聲自遠(yuǎn)，非是籍秋風(fēng)”，王安石的“不畏浮云遮望眼，只緣身在最高層”，陸游的“山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村”，關(guān)漢卿的“閑將往事思量過。賢的是他，愚的是我，爭什么？！”魯迅的“渡盡劫波兄弟在，相逢一笑泯恩仇”。從宏觀到微觀，從過去到未來，從具體到抽象，從世界、國家大事到家庭、兒女私情，方方面面，無所不涉。至于第三，詩詞是富于延拓內(nèi)涵的。前面講了，人文作品是選擇典型的特殊來做文章，一般性寓于特殊性之中，而作為最精最美的人文作品的詩詞，更不例外。名人、大家、領(lǐng)導(dǎo)人在講話中往往引用前人名句，不僅古為今用，而且名句的延拓就可生動而深刻地包含當(dāng)時的現(xiàn)實及其過去與未來。遠(yuǎn)的不說，2012年11月29日，習(xí)近平同志率領(lǐng)中共中央政治局常委參觀《復(fù)興之路》展覽時，發(fā)表了重要講話，提出了“中國夢”，三次引用詩句，兩次是毛澤東的“雄關(guān)漫道真如鐵”，“人間正道是滄桑”，一次是李白的“長風(fēng)破浪會有時”，原因正在詩句的內(nèi)涵完全能延拓到今天。他在毛澤東同志誕辰在120周年的講話中，八次四處引用了毛澤東同志的詩詞。習(xí)近平同志隔毛澤東同志很近，小時候甚至不少次見過毛澤東同志。事業(yè)上又是一脈相承，引用毛澤東詩句十分好說。而李白生于公元701年，距今1300多年了，但李白在《行路難》詩中的名句“長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄海”，其內(nèi)涵延拓到今天，也是道道地地完全合適的。

5.2中華詩詞，源遠(yuǎn)流長，博大精美！思想之蘊(yùn)涵、意境之深邃、感情之充沛，文字之精煉、語言之豐富、音韻之優(yōu)美，形式之多樣、風(fēng)格之紛繁、技藝之高超，引力之強(qiáng)大、潛力之難估、活力之無窮，無可倫比！正因為如此，中華詩詞應(yīng)得到更多的關(guān)心，應(yīng)得到更大的重視，應(yīng)得到更快的發(fā)展，應(yīng)得到更好地服務(wù)于中國特色社會主義建設(shè)的地位。六 最后要講的一點，是附帶的又是十分核心的，要重視詩教。請注意，惠特曼講的是，一個民族的最高憑證是這個民族的詩歌。按照邏輯學(xué)，A是B，B包含了A，但不一定是A；人是動物，動物包含了人，但不一定是人；那么，民族的最高憑證是民族的詩歌，民族的詩歌包含了是民族的最高憑證這一功能，但還包含了更多的功能。我國詩詞界早已論證了，對一個人而言，詩對外部世界的功能，觀、興、群、怨，詩對內(nèi)部世界的功能，立德、啟智、健心、育美、燃情；而總的功能就是創(chuàng)新，就是《禮記?大學(xué)》所講的，茍日新，日日新，又日新，作新民。如果講，科學(xué)是反映規(guī)律，自然科學(xué)是科學(xué)，數(shù)學(xué)是科學(xué)，社會科學(xué)是科學(xué)，那么，主要涉及精神世界的人文、當(dāng)然更要包含詩詞，也是科學(xué)。著名的美籍華人學(xué)者杜維明先生就講過，哈佛大學(xué)的校訓(xùn)是“真理”，它有個象征的雕塑，一本書展開了幾頁，還有幾頁沒展開。展開了的表示科學(xué)，科學(xué)知識，可見的，沒展開的表示人文，人文知識，不可見的。可見的科學(xué)固然是真理，不可見的人文也應(yīng)是真理。我一開始就強(qiáng)調(diào)了，對于作為人的人類社會發(fā)展影響至為深遠(yuǎn)而且永垂不朽的是精神文化與文化精神，而這同人文密不可分。這就是我極力主張的“文化要傳承，經(jīng)典須誦讀，詩教應(yīng)先行”的原因。詩教，功在當(dāng)代，惠澤千秋。

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