第一篇：袋料黑木耳栽培技術(shù)

代料黑木耳栽培技術(shù)

黑木耳的代料栽培，就是利用含有木質(zhì)素，纖維素較多的農(nóng)副產(chǎn)品作為培養(yǎng)基，進(jìn)行栽培的一種方法與椴木栽培相比代料栽培具有可充分利用資源，節(jié)省木材生產(chǎn)周期短，成本低經(jīng)濟(jì)效益顯著等特點(diǎn)，即適合農(nóng)戶家庭栽培又可進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)是目前推廣使用的新方法。

（一）代用料種類與配方

代用料的原材料：代用料很多通常是鋸木屑，米糠，麥麩，棉籽殼，玉米芯，（即為玉米谷子），玉米稈，甘蔗渣，稻草等。

現(xiàn)將主要農(nóng)林副產(chǎn)品的培養(yǎng)料配方介紹如下：

1.木屑配方：選用鋸木屑78%，麩皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，加水混合即可。

2.玉米芯配方：選用玉米芯73%，蔗糖1%，麩皮5%，石膏粉1%,棉籽殼20%，加水混合即可。

3.棉籽殼配方：選用棉籽殼93%，蔗糖1%，麩皮5%，石膏粉1%，加水混合即可。

4.稻草配方：選用稻草66%，米糠32%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%，加水混合即可。

培養(yǎng)料應(yīng)選用新鮮無霉變的原料，木屑選用闊葉樹種。玉米芯應(yīng)先在日光下暴曬一至兩天用粉碎機(jī)打碎成黃豆粒至玉米粒大小的顆粒。不要粉碎成糠狀以免影響培養(yǎng)料的通氣性。

代用料栽培黑木耳的方式比較多，主要有菌磚栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。其中以塑料袋栽培的產(chǎn)量最高也是目前代料栽培木耳采用的主要方式。

塑料袋栽培生產(chǎn)流程只要有：1.培養(yǎng)料的配置。2.裝袋與滅菌。3.接種。4.發(fā)菌期管理。5.出耳管理。

1.培養(yǎng)料的配置：在配置前分別將粉碎好的主副料用兩到三木的鐵篩過篩，清除木片樹枝和其他硬雜物，再按配方比例秤取配料進(jìn)行混合，撩水比一般為1比1.3到1.4含水量在60%左右，人工攪拌時(shí)可先在干凈的地面將配料拌勻再噴灑定量的水反復(fù)的翻攪直到攪拌均勻，使用攪拌機(jī)時(shí)可直接上料攪拌，邊攪拌邊加水直到水料均勻然后再進(jìn)行裝袋，配料要把握四個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

一是配料含水量要達(dá)到60%左右，測試的方法是抓取一把配料使勁握緊在指縫間有少量的水分滲出，伸開手掌要成團(tuán)，料掉到地面能散開就說明水分合適。

二是操作要快，拌料時(shí)應(yīng)根據(jù)拌料的數(shù)量配足人員加快速度以免因氣溫高而是配料發(fā)生酸變，一般拌料應(yīng)在兩小時(shí)之內(nèi)完成。

三是酸堿度應(yīng)達(dá)到7至7.5PH，偏高或偏低時(shí)可用石膏白灰水進(jìn)行調(diào)節(jié)。

四是拌料力求均勻，拌料均勻就是主副料混合均勻，水料攪拌均勻酸堿度均勻?；靹虬枇峡墒咕z生長整齊。2.裝袋與滅菌

袋栽黑木耳可用17厘米乘33厘米的專用菌袋，裝袋時(shí)將塑料袋底的兩角向內(nèi)折三分之一使之成方底，便于平穩(wěn)的放在地面上。有條件的可用裝袋機(jī)進(jìn)行裝袋，一般每袋裝干料0.5公斤，裝物的數(shù)量應(yīng)為袋高的5分之4，裝袋時(shí)中間打一個(gè)20厘米的透氣孔套上特質(zhì)的頸圈以保證氧氣的供給，手工裝袋時(shí)要變裝邊壓料使料裝緊壓實(shí)，上下松緊度均勻一致然后壓平表面扎一個(gè)透氣孔再捏緊袋口，套上塑料緊扣。料袋必須經(jīng)過滅菌后才能介入菌種，滅菌的方法多采用常壓蒸汽滅菌，滅菌前要將菌袋放入鐵制的筐內(nèi)，避免菌袋擠壓，滅菌鍋可使用嚴(yán)實(shí)無縫的立式鍋，鍋底要加入足量的水，水上10公分打見避層以免菌袋浸入水中浸水，裝料時(shí)要按排擺放，裝滿擠實(shí)。鍋口要封嚴(yán)減少漏氣，燒火時(shí)火力要旺蒸汽要足，使鍋內(nèi)的溫度盡快達(dá)到100度，定為時(shí)八小時(shí)以上才能保證滅菌的效果。3.接種

滅菌后待培養(yǎng)料冷卻到30度以下時(shí)搬入接種室，在接種箱內(nèi)進(jìn)行接種。接種前要徹底打掃接種室，并用甲醛熏0.5至1小時(shí)以使接種室保持無菌的狀態(tài)，工作人員要熟練的掌握接種技術(shù)嚴(yán)格實(shí)施無菌操作。具體的方法是先打開接種箱的紫外線燈消毒30分鐘，原種瓶外壁用75%的酒精進(jìn)行擦拭消毒，接種時(shí)點(diǎn)燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，使原種瓶口對著袋口將菌種均勻的撒在袋料表面形成一薄層，這樣菌絲能發(fā)快可搶先占領(lǐng)料面以抑制雜菌侵染，每袋接種量為：5-10克然后按原樣套上塑料緊扣，操作的時(shí)候動作要快速，以減少操作過程中雜菌污染的機(jī)會。2.發(fā)菌期管理

接好種的菌袋要及時(shí)放到培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌，發(fā)菌前要做好培養(yǎng)室的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作以使菌袋能及時(shí)的進(jìn)入。

發(fā)菌期管理：1.培養(yǎng)室準(zhǔn)備2.菌袋上架3.發(fā)菌管理 1.培養(yǎng)室準(zhǔn)備：培養(yǎng)室種類比較多其結(jié)構(gòu)和建造方法不盡相同，但無論采取什么樣的耳房都要求通風(fēng)保濕保溫控光效果好床架結(jié)實(shí)牢固。通風(fēng)就是要滿足木耳生長過程中需要的新鮮空氣薩法有害氣體因此發(fā)菌室必須利用門、窗、和通風(fēng)孔，進(jìn)行定期的換氣通風(fēng)。保溫保濕就是要使發(fā)菌室溫濕度適合菌絲生長需要，通常發(fā)菌室最好是坐北朝南這樣即有利于通風(fēng)換氣又可以提高冬季的室溫。保溫的方法通常有：增設(shè)暖氣、修建暖墻、鋪蓋草簾等。保濕就是要防止室內(nèi)的水分過多的散發(fā)保持室內(nèi)應(yīng)該有較好的濕度，保濕除了要定時(shí)的噴灑水外還要注意通風(fēng)時(shí)間，一般早晚多通風(fēng)中午少通風(fēng)，要經(jīng)常保濕地面的濕潤?？刂乒庹站褪且刂乒饩€的強(qiáng)度以有利于菌絲的生長，木耳的菌絲在發(fā)菌期間光線不宜過強(qiáng)一般應(yīng)在100以下，因此對于光照較強(qiáng)的房間窗口要進(jìn)行遮光以滿足菌絲生長的光照條件。床架一般采用層疊式多用竹木鋼筋水泥制作，床架的寬度以80厘米為宜，高度以5到6層為好，層與層之間相隔60厘米，上床離屋頂1到1.3米，底層離地面0.3米，四周不要靠墻。房間大時(shí)中間要留過道以便管理和培養(yǎng)料的進(jìn)出。發(fā)菌室要遠(yuǎn)離污染的場地，清理周圍的垃圾避免因刮風(fēng)而污染發(fā)菌室，對于新建的發(fā)菌室要使墻面、墻角、頂棚和地面光滑平整不留死角，床架的材料應(yīng)選擇無污染無污垢的原料，在使用之前要對發(fā)菌室進(jìn)行徹底的消毒以保證發(fā)菌期間的安全，發(fā)菌室消毒有熏蒸消毒和噴霧消毒兩種方法。熏蒸法主要用于封閉程度較好的菌室，如果密封程度較差可采用噴霧消毒法。熏蒸消毒常用藥劑：甲醛、高錳酸鉀、硫磺粉、專用煙霧劑等。熏蒸前先用噴霧器噴水以提高消毒的效果然后關(guān)閉好門窗。在房內(nèi)選擇幾處放藥位置，不同的藥劑要分開放置，要即合理又安全，以利藥味均勻的闊撒。入藥的時(shí)候要采取保護(hù)措施，自里向外邊放邊出最后將門關(guān)閉。密封熏蒸24到48小時(shí)后就可以通風(fēng)換氣。噴霧消毒常用的藥劑有：2%甲醛溶液、1%-5%漂白粉溶液、0.1-0.5%的多菌靈溶液等。上述藥物最好多種交叉使用，以增強(qiáng)殺菌消毒的效果，噴霧消毒時(shí)室內(nèi)的地面、墻壁、房頂、床架正反面都要噴到以徹底殺滅有害的菌蟲，在實(shí)施噴霧消毒時(shí)要采取防護(hù)措施注意人身安全。2.菌袋上架

接種好的菌袋要及時(shí)的放到培養(yǎng)架進(jìn)行發(fā)菌，上架前先在架上鋪一層紙，以防刺破袋底，然后自上而下的逐層擺放，培養(yǎng)初期料袋應(yīng)直立擺放，袋間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)木嚯x，等菌絲深入培養(yǎng)料內(nèi)之后可以將袋底相對上下疊放，料袋培養(yǎng)過程中要?jiǎng)?chuàng)造適宜的條件才能使黑木耳菌絲健壯的成長。3.發(fā)菌管理

溫度與濕度是發(fā)菌期間管理的要點(diǎn)，根據(jù)木耳菌絲生長對溫度的要求要掌握兩低一高的原則，分三個(gè)溫度不同的階段進(jìn)行培養(yǎng)，在培養(yǎng)的前期也就是接種后15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度應(yīng)適當(dāng)?shù)牡鸵恍３衷?0到22度，使剛接種的菌絲慢慢的恢復(fù)生長，中期的時(shí)候也就是接種的15天之后木耳菌絲生長已占優(yōu)勢將溫度升高到25度左右加快發(fā)菌速度，到了后期當(dāng)菌絲快發(fā)到袋底部時(shí)也就是培養(yǎng)將要結(jié)束的前10天內(nèi)在把溫度將至到18到22度，菌絲在較低的溫度下生長的比較健壯營養(yǎng)吸收充分，這樣培養(yǎng)的菌袋出耳早、分化快、抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高。培養(yǎng)室空氣相對濕度一般要求保持在55%-65%之間，發(fā)菌后期菌絲大量增加消耗一部份水份加上蒸發(fā)培養(yǎng)料內(nèi)失去了較多的水分，這時(shí)為了補(bǔ)充損失的水份室內(nèi)應(yīng)該適當(dāng)?shù)膰娝箍諝庀鄬穸缺３衷?0%左右，但是在噴水時(shí)不要講水直接噴到袋上，這樣以防弄濕棉塞而引起雜菌污染。光線是形成籽實(shí)體的重要因素，控制光的強(qiáng)度就可以控制籽實(shí)體的產(chǎn)生，黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段要求不形成籽實(shí)體，以防營養(yǎng)消耗，因此培養(yǎng)室的窗戶要遮擋，這樣使室內(nèi)的光線接近黑暗有利于菌絲的生長。培養(yǎng)室的空氣要新鮮，保證有足夠的氧氣維持菌絲的正常代謝。在培養(yǎng)菌絲期間，每天打開門窗通風(fēng)20到30分鐘，后期要增加通風(fēng)的時(shí)間和次數(shù)。培養(yǎng)室的二氧化碳濃度不要超過1%，防止塑料袋破損，這時(shí)要檢查料袋，要輕拿輕放。盡量減少翻動的次數(shù)防止袋避破損，及時(shí)檢查和處理污染的料袋。料袋在培養(yǎng)過程中常見有青霉、木霉、根霉和連包霉等雜菌侵染，接種后20天內(nèi)要檢查一次污染情況，發(fā)現(xiàn)有輕度污染的雜菌斑時(shí)可以在污染處用注射器慢慢的注入少量的30%的氫氧化鈉液或0.2%多菌靈溶液控制雜菌的蔓延，污染嚴(yán)重的應(yīng)該及時(shí)將整袋拿出培養(yǎng)室在遠(yuǎn)離培養(yǎng)室的地方深埋和燒毀。袋菌培養(yǎng)20天后發(fā)現(xiàn)有輕度雜菌污染時(shí)，可將其拿出培養(yǎng)室單獨(dú)培養(yǎng)單獨(dú)出耳仍然有一定的產(chǎn)量，經(jīng)過45到50天的培養(yǎng)菌絲長滿菌袋此時(shí)先不要急于催耳，仍然再繼續(xù)培養(yǎng)10到15天使菌絲充分吃料集聚營養(yǎng)物質(zhì)提高抗霉抗病能力，然后可移入栽培場進(jìn)行出耳管理。五.出耳管理

栽培黑木耳可在室內(nèi)出耳也可在室外出耳，室外大地出耳的優(yōu)點(diǎn)是光線充足、空氣新鮮、晝夜溫差大。晴天的晚上有露水可濕潤栽培袋陽光充足可減少雜菌的侵染，不利因素是受自然氣候影響大，因此要選好場地進(jìn)行科學(xué)的管理。1.耳場選擇

耳場要根據(jù)木耳品種的生長特性選擇通氣良好透光度為六陽四陰的樹蔭下或搭遮蔭棚作為栽培黑木耳的場所，同事要求臨近水源地面潮濕土質(zhì)為沙壤土的地帶。在場地選好后做成寬度為1.5米，高為25到30厘米，長度不限的楊奇。然后鋪上薄膜、稻草或篷布以防噴水時(shí)袋底粘泥，那么有條件的農(nóng)戶可打井建池，鋪設(shè)噴水管或噴水器，利用竹木搭成拱形或方形的支架備好草苫或遮陽網(wǎng)以便于遮陽降溫管理。2.菌袋處理

出耳前將套環(huán)或棉塞拿掉，袋口折回?cái)Q緊然后用滅過菌的刀片在袋的四周均勻的割六條寬0.2厘米長5厘米條形孔或V形孔這樣以滿足黑木耳對氧和水份的要求促進(jìn)耳芽形成，實(shí)踐證明出耳空宜窄不宜寬，開孔過寬容易散失料內(nèi)的水份而且噴水后不宜保持住濕度，影響原基的形成，在濕度適宜的情況下過寬的出耳孔容易發(fā)生原基分化過多，造成出耳密度大、耳片分化慢而且大小不整齊影響木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量，開孔窄一些不僅能保住料面濕度而且可以在條形孔中間形成一行小耳，出耳密度適宜、耳片分化快。當(dāng)耳片逐步展開向外伸延時(shí)正好把條形孔兩面的塑料邊壓住，噴水時(shí)袋料之間不會積水，這樣可以防止出耳期間的污染和爛耳發(fā)生增加出耳的次數(shù)。3.排袋與催耳

菌袋劃好口后每袋間隔8到10厘米直立于楊奇內(nèi)，袋擺放后在奇面上噴灑一次水，切記將水灑進(jìn)出耳口內(nèi)，再蓋上草苫和遮蔭網(wǎng)，使奇內(nèi)溫度保持在20到25度，空氣相對濕度為75%到90%，這樣經(jīng)過5到7天的時(shí)間耳芽就可以從劃口處長出來。4.子實(shí)體形成期管理

在子實(shí)體形成期間每天要定期噴水，噴水時(shí)不能直接向栽培袋噴水，要噴霧狀水要增加空氣的濕度，使料袋和地面均勻受潮。如陽光強(qiáng)烈可覆蓋草苫和遮蔭網(wǎng)增加小環(huán)境內(nèi)的空氣濕度，促使耳芽的快速形成。此階段避免開穴處積水使菌絲受損，不因空氣不良供養(yǎng)不足導(dǎo)致菌絲死亡。經(jīng)過5到7天的管理在開穴口產(chǎn)生許多小黑點(diǎn)并逐漸連成一朵耳芽也就是幼小子實(shí)體.5.子實(shí)體生長期管理

幼小子實(shí)體長出后可將覆蓋的薄膜去掉，在這段時(shí)間里子實(shí)體生長迅速需要從外界吸收大量的營養(yǎng)、水份和氧氣。菌絲體從培養(yǎng)料內(nèi)吸取營養(yǎng)物質(zhì)大量輸送到子實(shí)體供子實(shí)體迅速的生長，每天可長0.5厘米左右。子實(shí)體生長階段需要及時(shí)滿足生長所需要的條件，每天噴霧狀水兩到三次，在加大空氣濕度的同時(shí)要加強(qiáng)通氣和強(qiáng)光的照射，確保子實(shí)體有充足的氧氣和光照，菌袋形成80%以上的耳芽后，每天早晚要對耳芽噴灑水，使空氣濕度保持在90%到95%耳片成伸展?fàn)顟B(tài)。在耳片生長期夜間或陰雨天揭開薄膜，奇內(nèi)溫度不超過32度，當(dāng)耳片生長至4到5成時(shí)采用白天揭開薄膜讓陽光直射使耳片卷邊然后在增加濕度。這樣經(jīng)過干濕交替的管理措施在18到32度的溫度條件下耳芽7到10天后即可成熟，成熟后的耳芽直徑可達(dá)15厘米，這時(shí)在讓陽光直射至耳片卷邊即可采收。6.管理要點(diǎn)

在整個(gè)出耳期間管理工作應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

保持濕度：出耳期間應(yīng)以增濕保濕為主，協(xié)調(diào)溫、氣、光，多種因素，尤其在菌袋開口后空氣相對濕度保持在90%左右，以促進(jìn)原基形成和分化，整個(gè)出耳階段空氣相對濕度都要保持在80%以上，如濕度不足則干燥部位的菌絲易老化衰退，尤其在出現(xiàn)耳芽之后，耳芽裸露在空氣中易失水老化影響耳片分化，菌袋表面噴水時(shí)應(yīng)噴霧狀水以使耳片濕潤不收邊為準(zhǔn)，應(yīng)該勁量減少往耳片上直接噴水，以免造成爛耳?？刂茰囟龋撼龆A段溫度以22到24度為宜，最低不低于15度，最高不超過30度。溫度過低或過高都影響耳片的生長降低產(chǎn)量和質(zhì)量，尤其是在高溫高濕和通氣條件不好的時(shí)候，極容易引起霉菌的污染和發(fā)生爛耳。遇到高溫時(shí)可采取加強(qiáng)通風(fēng)，早晚多噴水，和用井水噴地面等辦法進(jìn)行降溫。通風(fēng)換氣：加強(qiáng)通風(fēng)換氣，黑木耳是一種好氣性真菌，出耳場地應(yīng)該經(jīng)常通風(fēng)換氣以保持空氣的新鮮，尤其是在氣溫高濕度大的情況下更應(yīng)該注意通風(fēng)換氣，這樣不僅有利于出耳和耳片的生長而且也是防止雜菌滋生的有效的措施。增加光照：木耳在出耳階段需要有足夠的散射光和一定的直射光，增加光照強(qiáng)度和延長光照相對時(shí)間能增加耳片的曾騰作用并促進(jìn)其新陳代謝活動，耳片變的肥厚、色澤變黑、品質(zhì)好。在出耳期間要經(jīng)常轉(zhuǎn)動菌袋的位置，使各個(gè)菌袋都能均勻的得到光照，提高木耳的質(zhì)量。四.采收與加工

木耳成熟后就要及時(shí)采收進(jìn)行相應(yīng)的加工以免木耳腐爛減產(chǎn)。

（一）采收

1.成熟特征2.采收要求3.采收時(shí)間4.采收方法

（二）加工

采收木耳要掌握好采收的時(shí)機(jī)、方法、和時(shí)間。以達(dá)到增產(chǎn)、增收。1.成熟的特征

成熟木耳的耳片充分展開開始收邊顏色由深變淺，覆面產(chǎn)生白色的孢子粉，肉質(zhì)肥厚耳根收縮變細(xì)，觸動耳帶時(shí)可看出耳片顫動，只要具備這些特征無論耳片大小說明均已成熟就要及時(shí)采收。2.采收要求

不同季節(jié)生長的黑木耳采收的要求有所不同，入伏以前生產(chǎn)的木耳稱為春耳，其耳色深、朵大、肉厚、吸水量大，質(zhì)量最好。入伏到立秋期間生產(chǎn)的木耳稱為伏耳，其耳色淺、肉薄、吸水量小、質(zhì)量差。立秋以后生產(chǎn)的木耳稱為秋耳，其耳型稍小、肉中等、吸水量小，質(zhì)量次于春耳。采收春耳和秋耳要求采大留小，因?yàn)檫@時(shí)氣溫較低有利于黑木耳的正常生長，留下的小木耳等長大后再采收，而采收伏耳則要求大小一齊收，因?yàn)榉鞖鉁馗?、害蟲多、細(xì)菌繁殖快，如不及時(shí)采收會遭受蟲害或細(xì)菌附生引起流耳。3采收時(shí)間

采木耳的時(shí)間最好選在雨過天晴的早晨或者晴天早晨露水未干時(shí)，這時(shí)耳片潮軟，不會因耳片干燥而弄碎。如遇上連綿陰雨天也要及時(shí)采收以免造成損失。4.采收方法

采收時(shí)抓住整朵子實(shí)體連耳根一起摘下來，如采摘不凈容易發(fā)生耳根腐爛滋生雜菌，要求勤采收避免流耳發(fā)生，采收過程中注意保護(hù)耳芽以利于繼續(xù)生長，每次采收后須將耳帶翻面轉(zhuǎn)向，使耳帶均勻吸收潮氣和陽光增加出耳面。二.加工

采收下來的黑木耳必須及時(shí)攤放在曬席上或鋪有塑料窗紗的木框內(nèi)，把成朵的木耳撕成單片放在陽光下曬干。陰雨天采收的黑木耳必須及時(shí)烘干，烘干時(shí)通風(fēng)要好溫度不能過高防止烤焦或自溶腐爛，在紅曬過程中開始時(shí)不宜多翻動以免卷成全耳影響質(zhì)量，待半干后要勤翻動，這樣朵型美觀耳片不會卷曲在一起。一般干木耳的標(biāo)準(zhǔn)是干硬發(fā)脆，含水量在13%左右。

栽培木耳的方法很多，只要選好品種掌握木耳的生長特性，認(rèn)真的進(jìn)行管理，就一定能夠獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

第二篇：烏云鎮(zhèn)2012年袋料栽培黑木耳生產(chǎn)工作匯報(bào)

烏云鎮(zhèn)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況報(bào)告

近年來，烏云鎮(zhèn)黨委、政府根據(jù)全鎮(zhèn)獨(dú)特的地理位置和氣候特點(diǎn)，審時(shí)度勢，將發(fā)展黑木耳種植產(chǎn)業(yè)作為我鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一進(jìn)行大范圍的推廣。2011年我鎮(zhèn)袋栽黑木耳生產(chǎn)在縣委、縣政府的政策扶持下得到了飛速的發(fā)展，為拓寬全鎮(zhèn)農(nóng)民增收渠道，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)烏云社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定了夯實(shí)的基礎(chǔ)。

一、黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

烏云鎮(zhèn)山區(qū)各村屯農(nóng)民有多年來種植木耳段的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，但由于近年來對林木資源的破壞日益嚴(yán)重，林業(yè)管理部門依照國家法律和政策加強(qiáng)了對森林資源的管理和保護(hù)力度，嚴(yán)歷打擊濫伐樹種木耳段等破壞森林資源的違法行為，椴木栽培木耳在烏云已經(jīng)停止，但制作木耳菌的技術(shù)和設(shè)備在一些山區(qū)農(nóng)民手中一直保留了下來。這為袋料栽培木耳的發(fā)展提供了較好的條件。

烏云鎮(zhèn)大溝口村位于烏云鎮(zhèn)西南14公里處，頭道溝河右岸。坐落山區(qū)。西鄰常勝鄉(xiāng)，南接滬嘉鄉(xiāng)，北鄰烏云煤礦。由于地處山區(qū)，形成晝夜溫差大的特殊氣候，并且引用山泉水對木耳進(jìn)行澆灌，恰好符合木耳的生長環(huán)境，大溝口村的袋栽木耳以產(chǎn)量高、質(zhì)量好獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，周邊村屯也紛紛效仿起來。

二、2011種植計(jì)劃

近幾年，我鎮(zhèn)袋栽木耳以大溝口村為中心向周邊村屯進(jìn)行輻射種植，今年大溝口村計(jì)劃種植袋栽木耳800萬袋；宏偉村計(jì)劃種植30萬袋；雙立村計(jì)劃種植10萬袋；夾信子村計(jì)劃種植3萬袋；烏云村計(jì)劃種植200萬袋；舊城村計(jì)劃種植50萬袋；南地營子村計(jì)劃種植50萬袋；奮斗村計(jì)劃種植6萬袋；腰屯村計(jì)劃種植25萬袋；河沿村計(jì)劃種植10萬袋。到目前為止烏云鎮(zhèn)12個(gè)行政村中已有10個(gè)進(jìn)行袋栽木耳種植，預(yù)計(jì)今年種植袋栽木耳總量可

達(dá)1184萬袋，純收入可達(dá)1180萬元左右，全鎮(zhèn)1萬人口人均可增收1500元左右。

三、存在的問題及今后發(fā)展方向

（一）存在的問題

雖然我鎮(zhèn)袋料栽培黑木耳發(fā)展形式一片大好，但也客觀存在著一些問題制約著黑木耳種植的發(fā)展。

1、現(xiàn)行生產(chǎn)模式以小作坊經(jīng)營為主，沒有形成規(guī)?；，F(xiàn)在以大溝口村為中心的周邊村屯盡管都有進(jìn)行黑木耳種植的農(nóng)戶，但基本都是以戶為單位獨(dú)自進(jìn)行種植，結(jié)構(gòu)分散，沒有形成大規(guī)模合作種植模式，導(dǎo)致成本投入較高，風(fēng)險(xiǎn)較大。

2、食用菌種植園區(qū)規(guī)模難以滿足當(dāng)前種植需求。今年全鎮(zhèn)黑木耳種植可達(dá)1100萬袋以上，但現(xiàn)在全鎮(zhèn)只有烏云村、舊城村和大溝口村各有一個(gè)百萬袋食用菌種植園區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)在全鎮(zhèn)的黑木耳種植需求。因此，建立一個(gè)千萬食用菌種植園區(qū)成為了當(dāng)前工作的首要任務(wù)。

3、專業(yè)技術(shù)人員較少，農(nóng)民技能水平亟待提高。盡管現(xiàn)在全鎮(zhèn)種植黑木耳的農(nóng)戶較多，規(guī)模較大，但仍有很多剛剛開始種植的農(nóng)戶生產(chǎn)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)少，技術(shù)水平低，導(dǎo)致在種植過程中出現(xiàn)很多失誤，從而造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

（二）今后發(fā)展方向

1、形成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。通過政策引導(dǎo)，資金扶持等多種措施，科學(xué)合理進(jìn)行規(guī)劃布局，使全鎮(zhèn)黑木耳產(chǎn)業(yè)由零散種植向規(guī)模園區(qū)方向發(fā)展。并以大溝口村為中心，建立一個(gè)千萬袋黑木耳種植基地，以提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，從而增加農(nóng)民收入。

2、強(qiáng)化種植管理，加強(qiáng)技術(shù)推廣。黑木耳產(chǎn)業(yè)是一個(gè)系統(tǒng)性比較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)前的菌種培育，菌種生產(chǎn)，到菌棒的生產(chǎn)培養(yǎng)都需要強(qiáng)有力的技術(shù)作為保障，我們下一步要著重加強(qiáng)技術(shù)引進(jìn)和技術(shù)更新力度，提高種植管理水平和種植效益，增強(qiáng)我鎮(zhèn)黑

木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁，帶動廣大農(nóng)民積極參與到黑木耳產(chǎn)業(yè)中來。

3、加大扶持力度，重視人才作用。出臺鼓勵(lì)政策，并給技術(shù)人員一定的經(jīng)濟(jì)和政治待遇，使其扎根烏云，更好的保證技術(shù)服務(wù)到位；加大對農(nóng)民培訓(xùn)上的投入，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期對農(nóng)民的前期投入，銷售環(huán)節(jié)給予必要的政策扶持，消除農(nóng)戶種植黑木耳的后顧之憂。

4、進(jìn)行招商引資，實(shí)現(xiàn)精深加工。通過制定政策，引導(dǎo)有實(shí)力的種植大戶、能人建黑木耳加工企業(yè)，同時(shí)大力開展招商引資，引導(dǎo)食用菌精深加工企業(yè)來我鎮(zhèn)投資辦廠。通過龍頭企業(yè)的培育，帶動千家萬戶的生產(chǎn)，推動全鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、上檔次、出效益。此外，積極扶持現(xiàn)有的木耳種植經(jīng)銷大戶向精深加工方面發(fā)展，在生產(chǎn)高品質(zhì)食用菌的基礎(chǔ)上，瞄準(zhǔn)高端市場，認(rèn)證綠色、有機(jī)食品，打造品牌和精品包裝，以增加產(chǎn)品附加值。

5、擴(kuò)大市場規(guī)模，拓展銷售渠道。在大力推進(jìn)黑木耳規(guī)模發(fā)展的同時(shí)，重視黑木耳銷售工作。培植黑木耳加工企業(yè)，對黑木耳進(jìn)行出口，建立本地黑木耳市場，以市場為主導(dǎo)，擴(kuò)大我鎮(zhèn)黑木耳的銷售渠道。成立專業(yè)合作社，對農(nóng)民產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)銷售，進(jìn)一步拓展產(chǎn)品銷售渠道，為廣大農(nóng)民做好產(chǎn)后服務(wù)，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步增加農(nóng)民收入。

第三篇：袋料香菇經(jīng)濟(jì)效益分析

袋料香菇種植成本核算及效益分析

一、成本概算:

1、袋料香菇的菌棒基本原料有：木屑、麩皮、營養(yǎng)素、筒袋、菌種等，平均每個(gè)菌棒成本3元左右。

2、按每1萬袋為標(biāo)準(zhǔn)，需木屑原料20噸，每噸400元（含木材、工費(fèi)、運(yùn)費(fèi)），需投入8000元；附料：麩皮4000斤，每斤1元，計(jì)4000元，筒袋及保水膜每個(gè)0.26元，計(jì)2600元，菌種150袋，每袋8元，計(jì)1200元，玉米、營養(yǎng)素、石膏、藥品、燃料、消毒劑等每袋投入0.2元，計(jì)2000元，制袋人工費(fèi)每袋 0.3元，接菌人工費(fèi)每袋0.13元，計(jì)4300元。累計(jì)投入成本22100元。

3、每1萬袋需建棚3-4個(gè)，建棚時(shí)除鋼管由政府無償提供外，每個(gè)大棚的空心磚、木架、竹子、塑料布、遮陽網(wǎng)及人工費(fèi)用投入2000元，共需投入 8000元；

綜上概算，每1萬袋需投入資金30100元（不包括土地流轉(zhuǎn)的費(fèi)用支出），如按90%成活率計(jì)算，每袋成本約3.3元。

二、產(chǎn)出預(yù)算：

若管理得當(dāng)，平均每個(gè)菌棒可以生產(chǎn)鮮菇1.5—2.5斤，平均每1萬袋產(chǎn)茹20000斤。

三、效益分析:

1、香菇產(chǎn)品受市場因素的影響較大，在市場疲憊的情況下，以最低收購價(jià)2元/斤計(jì)算,每1萬袋收入在3萬-5萬

元。投入和產(chǎn)出只能基本持平，利潤空間較小，加上縣上的獎(jiǎng)補(bǔ)政策，每萬袋增收也不過1-2萬余元；但按以往市場行情較好時(shí)的情況分析，每斤鮮茹價(jià)格達(dá)3—4元，每1萬袋收入會上升到6萬-8萬元，除去投入部分，純收入可達(dá)3-5萬元。、按照目前農(nóng)戶與縣上引進(jìn)的龍頭企業(yè)簽訂的合同分析，涉及合作的資金是除去大棚建設(shè)和人工費(fèi)以外的部分，即每袋2元左右，公司入股25%，約0.5元，農(nóng)戶投入75%，約1.5元，加上大棚建設(shè)和人工費(fèi)農(nóng)戶實(shí)際投入為2.8元，商品產(chǎn)出后的收益按入股比例進(jìn)行分成，市場不景氣的情況下每1萬袋收入按4萬元計(jì)算，公司分成1萬元，農(nóng)戶分成3萬元，收益也只能保本；若市場行情較好，每1萬袋收入7萬元，則公司分成1.75萬元，農(nóng)戶分成5.25萬元，除去投入部分，農(nóng)戶也能收益2萬元左右。

第四篇：袋料香菇技術(shù)開發(fā)合作協(xié)議書

袋料香菇技術(shù)開發(fā)合作協(xié)議書

甲方： 乙方：

為了共同開發(fā)袋料香菇產(chǎn)業(yè)，乙方計(jì)劃種植秋栽袋料香菇50萬袋?，F(xiàn)就菌袋制作、技術(shù)指導(dǎo)及產(chǎn)品收購相關(guān)事宜，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商簽訂以下合同：

一、甲方的責(zé)任和義務(wù)：

1、負(fù)責(zé)提供優(yōu)質(zhì)菌種（早秋8號）和原輔材料。

2、所供原輔材料含技術(shù)服務(wù)費(fèi)每套1.3元（全部采用免割口保水膜袋，菌種為每1000袋配100斤）。

3、負(fù)責(zé)提供技術(shù)指導(dǎo)、編發(fā)技術(shù)資料及集中技術(shù)培訓(xùn)。

4、確保發(fā)菌成品率達(dá)90%以上，出菇率達(dá)90%以上（自然災(zāi)害和不可預(yù)見因素除外）。

二、乙方的責(zé)任和義務(wù)：

1、負(fù)責(zé)組織村民小組集中連片建立生產(chǎn)基地，落實(shí)種植規(guī)模。

2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)外部環(huán)境，保證甲方技術(shù)人員人身安全和經(jīng)營環(huán)境。

3、提供甲方專職技術(shù)員在當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)期間的所有食宿。

4、組織菇農(nóng)參加集中培訓(xùn)，認(rèn)真負(fù)責(zé)督查技術(shù)操作規(guī)程的落實(shí)。

5、簽訂合同時(shí)，按每袋向甲方支付0.2元訂金，以便甲方安排落實(shí)菌種生產(chǎn)及原輔材料的采購、菌袋的制作。

6、菌種使用量每1000袋超過100斤，乙方自行向甲方購買，約定每斤4.5元。

三、付款方式：

按合同落實(shí)的規(guī)模數(shù)量，拉菌袋時(shí)一次性付清。所付訂金待拉最后一批時(shí)扣除。

四、收鮮菇時(shí)定最低保護(hù)價(jià)進(jìn)行收購，鮮菇共分為三個(gè)等級，標(biāo)準(zhǔn)為：一級：5公分以上未開膜的白面菇10元/公斤；二級：3.8公分至5公分以下未開膜的白面菇8元/公斤；三級：2.5公分至3.8公分以下未開膜的白面菇6元/公斤；以上三個(gè)等級均要求無人工噴水和淋雨的鮮菇，因連陰雨天、濕度大蓋棚造成黑面菇及離膜開片菇隨行就市、以質(zhì)論價(jià)。另特別注明：鮮菇市場行情高時(shí)，按市場價(jià)進(jìn)行 收購，市場行情低于保護(hù)價(jià)時(shí)，按保護(hù)價(jià)進(jìn)行收購，全部現(xiàn)金收購，不向菇農(nóng)打白條。

五、違約責(zé)任：

1、甲方因指導(dǎo)失誤或編發(fā)技術(shù)資料失誤及所供原輔材料質(zhì)量問題達(dá)不到成品率和出菇率，每袋賠償乙方2.5元的成本損失。

乙方所落實(shí)訂購的50萬袋合同數(shù)字不能完成，所交訂金甲方概不退還，此款作為承擔(dān)甲方菌種采購材料的損失。

2、乙方不按甲方技術(shù)指導(dǎo)要求操作，或因無法找到勞動力造成不能及時(shí)按甲方的指導(dǎo)要求及時(shí)操作達(dá)不到技術(shù)指標(biāo)，責(zé)任自負(fù)，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。

六、甲乙雙方合作期限暫定為 年，自 年 月 日至 年 月 日，到期后甲乙雙方協(xié)商可繼續(xù)合作。

七、本合同未盡事宜，雙方另行協(xié)商解決，并形成文字材料作為合同附件和本合同具有同等法律效力。

八、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽字之日起生效。甲方：萬榮縣天天香食品有限公司 乙方：師宗縣欣益繭絲綢有限公司 負(fù)責(zé)人（簽字）： 負(fù)責(zé)人（簽字）：

2014年 月 日

補(bǔ) 充 協(xié) 議

甲方：

乙方： 香菇種植基地

甲乙雙方現(xiàn)就乙方對所落實(shí)的種植基地保證每袋產(chǎn)值達(dá)8元以上的承諾，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商約定如下：

一、只要乙方所落實(shí)的種植戶嚴(yán)格按照甲方技術(shù)指導(dǎo)要求操作，并及時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)采摘香菇，所產(chǎn)香菇全部交給甲方收購，甲方保證每袋產(chǎn)值達(dá)8元以上（80%的種植達(dá)到即視為達(dá)到）。

二、乙方所落實(shí)的種植戶若將香菇私售他人，不按技術(shù)要求操作，采菇不及時(shí)造成大片離膜等外菇比例大，從而導(dǎo)致菇價(jià)低，達(dá)不到8元產(chǎn)值的甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。

三、甲乙雙方商定，共同管理9萬袋，產(chǎn)品交售時(shí)雙方進(jìn)行登記簽字，若共同管理9萬袋基地每袋達(dá)到8元以上產(chǎn)值時(shí)，即視為乙方所落實(shí)的種植戶為全部達(dá)標(biāo)（以此為依據(jù)）。

四、甲方技術(shù)指導(dǎo)到位，技術(shù)指導(dǎo)正確（以甲方技術(shù)總工所編發(fā)資料為據(jù)），而乙方督察人員落實(shí)不到位，造成種植戶產(chǎn)值達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)者，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。

五、以上條款同本合同正本具有同樣法律效力。

甲方： 乙方：

負(fù)責(zé)人（簽字）： 負(fù)責(zé)人（簽字）：

2014年 月 日

第五篇：黑木耳產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告

關(guān)于群英村木耳產(chǎn)業(yè)的調(diào)研報(bào)告

一、群英村地理人文、人口結(jié)構(gòu)的基本概況

群英村位于孟家崗鎮(zhèn)東北部，距孟家崗鎮(zhèn)1.7公里，全村總面積1平方公里，全村340戶，分6個(gè)自然屯，全村人口1470人，11000畝土地，現(xiàn)有木耳養(yǎng)殖戶153戶，年種植木耳達(dá)到1700萬袋，春耳1500萬袋，秋耳200萬袋。近年來，縣、鎮(zhèn)兩級黨委政府堅(jiān)持以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的十七大、十七屆三中全會精神，通過各種有效途徑和措施積極推動新農(nóng)村建設(shè)，群英村農(nóng)民收入保持較快增長的良好勢頭。2006年到2011年，全村農(nóng)民人均純收入由6000元增加到8000元以上，年均增長20%；從調(diào)研掌握的情況看，群英村農(nóng)民的收入水平要大大高于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其中不少農(nóng)民的實(shí)際收入高于上報(bào)統(tǒng)計(jì)數(shù)。群英村農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入以食用菌生產(chǎn)為主，來自食用菌產(chǎn)業(yè)的收入占比達(dá)到70%。另外，糧食生產(chǎn)和林牧業(yè)收入占20%、二三產(chǎn)業(yè)收入占9%、其他收入占1%。

群英村地理位置優(yōu)越，人口較聚集，氣候適宜，通往鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村的交通比較便利。具備良好的食用菌發(fā)展條件。經(jīng)過多年來的發(fā)展，食用菌生產(chǎn)已經(jīng)成為群英村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)有

153戶從事袋料食用菌生產(chǎn)，種植黑木耳1700萬段，種植面積1133畝?？偖a(chǎn)值2000萬元，純利潤1300萬元。全村農(nóng)民直接來自木耳生產(chǎn)的收入人均達(dá)到8843元。

二、群英村農(nóng)民生產(chǎn)、增收面臨的主要問題

黑木耳產(chǎn)業(yè)是群英村農(nóng)民收入的主要來源，黑木耳產(chǎn)業(yè)的興衰，直接關(guān)系著群英村農(nóng)民收入的增減。當(dāng)前影響群英村農(nóng)民增收的主要因素，也就是黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的主要問題。總體上看，群英村和全縣一樣，黑木耳產(chǎn)業(yè)具備較好的發(fā)展基礎(chǔ)和一定的比較優(yōu)勢。但是，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式，和市場的變化。一些問題也逐漸顯示出來：一是外銷市場壁壘森嚴(yán)。以前，日本是我國食用菌出口的第一大市場，出口量占全國食用菌出口量的50%以上，然而日本于2006年5月29日起實(shí)施的《肯定列表制度》，把進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品和食品中的化學(xué)物質(zhì)的范圍從原來的288種限量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，擴(kuò)大到現(xiàn)在的799種，新增511種，給我國出口的食用菌制造了更高的技術(shù)壁壘，外銷市場急劇萎縮。二是抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。目前群英村的食用菌幾乎靠外賣商販，造成中間環(huán)節(jié)太多，致使商品流入市場時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量大幅下降。同時(shí)，導(dǎo)致減少很多木耳產(chǎn)業(yè)收入，群英村缺少專業(yè)開拓自己市場的專業(yè)人員。以至于群英村木耳產(chǎn)業(yè)在十幾年的時(shí)間里面沒有自己的主打品牌和市場。外在依賴性較強(qiáng)，抵御市場波動風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。由于市場需求、氣候條件、技術(shù)水平、原輔料質(zhì)量等各種因

素的影響，食用菌生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)仍然較大。過多的中間環(huán)節(jié)木耳的價(jià)格仍然能夠逐年上漲，五年的時(shí)間里從每斤15元左右的價(jià)格增長到現(xiàn)在每斤25元的價(jià)格，如若減少中間環(huán)節(jié)有自己的品牌市場進(jìn)行直銷利潤空間還能夠上升一個(gè)等級。三是新品種開發(fā)緩慢。和我縣的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)一樣，群英村的黑木耳生產(chǎn)品種以黑29,一品黑和長白山7號等品種為主，由于栽培多年，各品種都不同程度出現(xiàn)種性退化現(xiàn)象，多種性退化特征明顯。四是生產(chǎn)成本的增加。1.用料成本增加；由于近幾年來林業(yè)部門加大了森林資源的管理力度，致使依靠生產(chǎn)木耳的原材料木屑成本在逐年增加，在五年的時(shí)間里木屑成本由14元到15元不等的價(jià)格直至增加到現(xiàn)在規(guī)格在80×1.20一袋木屑的成本為28元，其輔料麥麩子豆餅粉等價(jià)格也在逐年上升。2.設(shè)備更新緩慢；現(xiàn)有設(shè)備過于陳舊，要購置新設(shè)備每套需要五萬余元（蒸鍋、接菌器、裝袋機(jī)、割口機(jī)、筐、架子、水設(shè)備等）一套設(shè)備可兩家購置，這樣可以減少成本造價(jià)，降低農(nóng)戶成本，一套設(shè)備每天生產(chǎn)效率為5000袋，生產(chǎn)春耳50萬袋。這樣兩家連購一套設(shè)備可在兩年時(shí)間賺出來設(shè)備成本。3.人力資源緊缺；現(xiàn)全村人口1470人，但勞動力只有300多人，木耳產(chǎn)業(yè)是個(gè)“高投入，高產(chǎn)出，高風(fēng)險(xiǎn)，高效益，勞動密集型”的產(chǎn)業(yè)。每年木耳產(chǎn)業(yè)需要大量的勞動力輸入，隨著木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，用工量的數(shù)量逐年增加，生產(chǎn)成本的增長，務(wù)工費(fèi)用也飛速遞增，五年的時(shí)間里由原來的20元到30元一天的費(fèi)用現(xiàn)在增長到了每天70元以上的費(fèi)用，并且冬季

期間的務(wù)工費(fèi)為每天100元以上。在如此高的價(jià)格上勞動力數(shù)量仍然達(dá)不到生產(chǎn)所需。

三、群英村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)有利因素及技術(shù)同國內(nèi)外的綜合比較

雖說一系列的瓶頸制約因素導(dǎo)致群英村木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，但十幾年的摸爬滾打，群英村不斷的積累了大量的經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在有相對較成熟的技術(shù)，種植戶能夠互幫互帶，共同探討生產(chǎn)上的問題。群英村為了降低生產(chǎn)成本，在十幾年的期間不斷摸索經(jīng)驗(yàn)，搞了很多實(shí)驗(yàn)。如：充分利用本地農(nóng)作物下腳料資源，在保證袋料黑木耳產(chǎn)量和品質(zhì)的前提下，在配料中減少木屑的含量，增加稻糠或豆秸的含量，以減少木材的消耗，減低生產(chǎn)成本，促進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。應(yīng)用袋料黑木耳機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，努力提高勞動生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)黑木耳的規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。應(yīng)用小木棍插孔，塑料蓋封口接菌法為重點(diǎn)的封口接菌新技術(shù)，簡化生產(chǎn)程序、降低生產(chǎn)成本，提高菌絲體品質(zhì)和成品率。應(yīng)用黑木耳霧灌技術(shù)，選用配備霧灌設(shè)備，提高品質(zhì)和產(chǎn)量，大幅度提高經(jīng)濟(jì)效益。另外，十幾年來“滾雪球式”的積累，群英村固定資產(chǎn)對現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模來說已基本完成投入，新增農(nóng)戶可減少固定設(shè)備的投入。這樣在一定的程度上就發(fā)展新種植戶有良好的基礎(chǔ)。

根據(jù)我縣的寒溫帶大陸性氣候的有利生態(tài)環(huán)境，群英村大面積發(fā)展袋料黑木耳生產(chǎn)，調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，研究推廣寒地袋料黑木耳高產(chǎn)綜合配套新技術(shù)，是提高農(nóng)民收入的一條新途徑。與當(dāng)前國內(nèi)外同類研究、同類技術(shù)的綜合比較，其發(fā)展方向適應(yīng)我國及世界對黑木耳生產(chǎn)需求的要求，可在北方寒溫帶地區(qū)大面積推廣種植。

袋料黑木耳栽培采用改進(jìn)培養(yǎng)料、小木棍插孔接菌、配備霧灌等高產(chǎn)綜合配套栽培技術(shù)，保證了袋料黑木耳的產(chǎn)量和品質(zhì)，可在袋料黑木耳生產(chǎn)中大面積推廣應(yīng)用。

四、食用菌類延伸產(chǎn)業(yè)所面臨的困難

群英村在搞食用菌產(chǎn)業(yè)十幾年來，以現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)，非常想搞產(chǎn)業(yè)延伸，雖以現(xiàn)有的成熟技術(shù)來看時(shí)機(jī)已成熟，但想搞菇類食用菌必須先解決市場問題，菇類與黑木耳產(chǎn)業(yè)的不同之處在于菇類需要保鮮，打入市場必須賣新鮮的產(chǎn)品，才能提高利潤，而黑木耳產(chǎn)業(yè)則是干貨，農(nóng)戶保存容易，可以先生產(chǎn)再去打開市場，以現(xiàn)有的條件，一方面群英村雖鄉(xiāng)村路四通八達(dá)，但不靠近主要交通要道，另一方面鐵路運(yùn)輸也無法實(shí)現(xiàn)，所以要搞其他食用菌類很難使新鮮的菌類打入市場。并且現(xiàn)在生產(chǎn)的菌類只是粗放型的生產(chǎn)，沒有能力對產(chǎn)品進(jìn)行深加工。搞延伸產(chǎn)業(yè)在成本投入上也沒有足夠的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，面臨以上情況在交通不發(fā)達(dá)的情況下，新鮮菇類無法打入市場。資金不足的同時(shí)，單靠村民的力量很難

實(shí)現(xiàn)延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

五、促進(jìn)群英村農(nóng)民可持續(xù)增收的對策思考及發(fā)展思路與設(shè)想

一要政府積極引導(dǎo)，發(fā)展現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)。實(shí)踐證明，加快調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑。加強(qiáng)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，組織開展新技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。幫助農(nóng)民群眾可持續(xù)發(fā)展增收，是我黨和政府的重要職責(zé)，也是全社會共同責(zé)任。一方面，黨委和政府要加大種殖戶的扶持力度。結(jié)合群英村的實(shí)際情況，研究制定各項(xiàng)政策措施，建立健全幫扶農(nóng)民群眾增收致富的長效機(jī)制，為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收提供有力的保障。要加強(qiáng)金融支農(nóng)的力度，繼續(xù)深化農(nóng)村金融體制改革，建立健全農(nóng)村信用擔(dān)保體系，緩解農(nóng)民創(chuàng)業(yè)資金短缺的問題。要進(jìn)一步深化“一戶一策一干部”等結(jié)對幫扶工作機(jī)制，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)定點(diǎn)幫扶、部門駐村幫扶、黨員干部結(jié)對幫扶措施，努力形成扶貧幫困的強(qiáng)大合力。以此來帶動農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。但僅靠政府補(bǔ)貼和農(nóng)戶自身的力量還是很難實(shí)現(xiàn)增收致富的明顯效果，需要全社會共同關(guān)注、真情幫扶。另一方面，農(nóng)民群眾要樹立自力更生的意識，破除“等、靠、要”思想，找準(zhǔn)適合自身實(shí)際的致富路子我們要引導(dǎo)農(nóng)民通過品種改良和新品種開發(fā)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，走優(yōu)質(zhì)精品規(guī)模發(fā)展的路子。要積極引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社發(fā)揮帶頭和輻射作用，與農(nóng)戶結(jié)成緊密的利益共同體，走“公司+基地+農(nóng)戶”的

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化來帶動生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)站，促進(jìn)農(nóng)民可持續(xù)增收。

二要選優(yōu)汰劣，優(yōu)化食用菌品種結(jié)構(gòu) 目前，我們的食用菌品種單一，以黑木耳普通菌類為主，經(jīng)濟(jì)效益不高，規(guī)模不大，而且各品種都不同程度上出現(xiàn)種性退化現(xiàn)象。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，很多村民只得采取一些省時(shí)省力的工藝來提高勞動生產(chǎn)率，擴(kuò)大種植規(guī)模。今后，我們要根據(jù)寒溫帶大陸性氣候特點(diǎn)，加大對食用菌新品種的研發(fā)和引進(jìn)的力度，選育優(yōu)質(zhì)量、產(chǎn)量高的食用菌品種，以保證食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。要切實(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)和營銷環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售偽劣菌種和原輔材料行為，嚴(yán)禁劣質(zhì)食用菌產(chǎn)品進(jìn)入市場。要堅(jiān)定不移的嚴(yán)格把握好食用菌質(zhì)量安全關(guān)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，確保食用菌產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。對群英村而言，可以有選擇行地發(fā)展菇類等新品種，加快珍惜類和草腐類食用菌開發(fā)，培育新型菌種生產(chǎn)體系，逐步調(diào)整食用菌品種結(jié)構(gòu)，以填補(bǔ)市場空缺，提高經(jīng)濟(jì)效益。

三要簽訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高黑木耳產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益

黑木耳是一種傳統(tǒng)的保健食品，經(jīng)常食用黑木耳可降低人體血液凝塊,緩和冠狀動脈粥樣硬化，防止血栓形成。降低血液中膽固醇的含量20%，軟骨病人經(jīng)常食用黑木耳，對人體骨骼有積極作用。代料地栽黑木耳是食用菌栽培上的一次重大改革，代料地栽

黑木耳于1989年起始于黑龍江省林口縣，我縣從1993年就開始種植，是農(nóng)民發(fā)家致富的好產(chǎn)業(yè)。為了發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，2004年縣里把做大做強(qiáng)黑木耳產(chǎn)業(yè)做為重點(diǎn)工作來抓，為了適應(yīng)市場競爭,確保農(nóng)民利益,改變零散銷售的弊端?？h里扶持黑木耳種植戶成立了樺南縣群英木耳協(xié)會木耳養(yǎng)殖協(xié)會。協(xié)會從木耳的生產(chǎn)、銷售經(jīng)營、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)建立起一套科學(xué)的管理體系。對種植戶實(shí)行“四統(tǒng)一”服務(wù)，即統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一定訂單、統(tǒng)一市場價(jià)格。上掛公司，下聯(lián)農(nóng)戶，把小木耳帶入到大市場，為木耳產(chǎn)業(yè)注入新的活力，“群英”黑木耳已經(jīng)成為三江平原知名農(nóng)產(chǎn)品。到2010年孟家崗鎮(zhèn)群英村種植面積1133畝，1133畝總收入2000萬元，獲純利潤1300萬元，是大田作物的45倍以上。黑木耳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益都得到了廣大農(nóng)民的認(rèn)可，具有廣闊的發(fā)展前景。

四要做大木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模，努力發(fā)展木耳旅游業(yè)

我縣 “五山半水四分田，半分道路和莊園，”自然資源得天獨(dú)厚，素有“地上林和糧，地下黑（煤炭）、（白石）、黃（黃金）之稱。我縣盛產(chǎn)特大白瓜籽，故有“白瓜籽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；以牛、豬、羊、禽為主的牧業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，被國家列為秸稈養(yǎng)牛示范縣；資源開發(fā)潛力巨大，被列為國家山區(qū)綜合開發(fā)示范縣。

我縣境內(nèi)泡沼密布、河網(wǎng)縱橫、向陽山水庫是三江平

原上的大型水庫。多種多樣的地形，肥沃的黑土，平坦寬闊的耕地，配套齊全的農(nóng)業(yè)設(shè)施，為各種作物生長提供了得天獨(dú)厚的條件，由于開發(fā)晚，污染較小，是生產(chǎn)綠色食品的理想之地。

我們要借助這個(gè)平臺，做優(yōu)做強(qiáng)黑木耳旅游文章。一是要開發(fā)木耳旅游產(chǎn)品，制作開發(fā)適合旅游銷售的木耳產(chǎn)品及相關(guān)紀(jì)念品，創(chuàng)新營銷模式，與旅游緊密結(jié)合，即促進(jìn)茶產(chǎn)品的營銷，又提升旅游內(nèi)涵；二是要開辟1～2條木耳旅游觀光線路，依托豐富的自然資源強(qiáng)大旅游線路，吸引游客關(guān)注黑木耳，宣傳黑木耳；三是開發(fā)休閑觀光木耳園，配套相應(yīng)的供游人采制設(shè)備、研究一套木耳菜系，積極拓展木耳休閑觀光游。要科學(xué)規(guī)劃建設(shè)一批文化味濃、品味高、富有特色的木耳餐館，增添城市休閑內(nèi)涵，延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)黑木耳兒文化、黑木耳旅游、黑木耳產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展。