第一篇：機關食堂管理員崗位職責

機關食堂管理員崗位職責

1、食堂管理員在科長領導下，負責食堂的管理工作，并組織全體炊管人員不斷拓寬服務范圍、提高服務質量。

2、制定食堂管理的各項規章制度，督促炊管人員規小組工作程序，并負責檢查落實，及時處理有關問題。

3、主持制定每周食譜，合理調配飲食結構，保障供給。

4、經常對炊管人員進行衛生和安全教育，認真貫徹實行《食堂衛生法》，切實抓好食堂衛生、服務工作，嚴防食物中毒以及各類事故的發生，確保安且經營。

5、在不盈利的原則下，認真核算成本，加強伙食費管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質量。

6、廣泛聽取各方面對伙食工作的意見，抓好廚師、服務員的業務技術培訓，注意協調各班組的工作，不斷提高炊管人員的素質。

7、負責食堂內桌椅、廚具、餐具及室內裝飾的管理，為各種設備建檔案。

8、關心職工生活，充分調動工作人員的積極性，齊心協力、開拓思路、創新工作。

9、完成中心領導和科室交辦的其它工作。

機關食堂安全制度

1、全休炊管人員必須注意防火、防盜、防毒、防事故。發現事故苗頭立即查找原因及時處理或報有關部門，清除事故隱患。

2、必須保證一切消防設施器材完好，經常處于良好應急狀態。

3、必須保證水、電、氣和機械等廚房設備的完好運行，班組長經常檢查各種開止閥門，工作完畢后，督促關閉水閥、氣閥、鼓風機、排氣扇以及不必要的照明設施。

4、愛護餐廳的設施，使其經常保持良好的狀態，發現問題及時報告，及時處理，不得誤時誤事。

5、不準帶工作人員進入廚房。不準工作人員帶病上崗。若患有傳染性疾病，應立即待崗醫治或調換工作。

6、下班時，值班人員對安全負最終責任，必須按規定細心檢查每一處可能事故的地方（強門窗、電氣等），排除各類安全患，確保萬無一失。

機關食堂班長、副班長崗位職責

1、在管理員的領導下，認真執行中心和總務科制定的各項規章制度，全面負責廚房的組織管理工作，根據操作程序和技術特長，做到人盡其才、合理安排。

2、根據季節變化和市場動態，研究和探索伙食規律，有計劃地制定或調整食譜，作為領料、配料、加工及核算的依據。

3、廣泛聽取就餐人員的意見，嚴把原料質量關，杜絕霉變劣質物品進入，改進操作方式、方法，不斷提高業務技能，伙食質量。

4、負責原料的出庫領用工作，嚴格審核其使用情況，本著保質保量，厲行節約的原則，使物盡其用，質價相符。

5、檢查廚房設備用轉情況和廚具、用具使用情況，督促工作人員加強安全防范意識，確保設備在良好狀態下運作。

6、抓好全體人員的儀容儀表、個人衛生，貫徹執行《食品衛生法》，經常保持操作間干凈、衛生、整潔。

7、負責對員工進行考勤考核工作，以身作則，大膽管理，經常檢查全班人員是否堅守崗位，團結協作共同搞好食堂炊事工作。

8、副班長在班長的領導下工作，班長不在崗時，由副班長履行班長職責。

機關食堂管理制度

一、機關食堂在管理員的具體領導下進行工作。炊事班長、副班長實行選聘制。

二、食堂所有炊管人員實行月獎金制，每月兌現一次，按考核結果計發。

三、嚴格炊管人員出勤考核制度。任何人不得遲到早退，請假必須遵守《事務中心工作人員請假制度》。請假期間不計發獎金。

四、嚴格工作紀律、工作程序。炊事人員在工作期間嚴禁吸煙；不得帶無關人員進入操作間；不得在灶房酗酒、猜拳；不得在食堂加工私活；不得多收、少收或不收飯費；不得隨意更改飯菜價格；不得擅離職守，誤時誤事。

五、講究衛生，不班期間一律穿工作服，防止食物污染。炊管人員要堅持每年一次的體格檢查，并持健康證上崗。食堂、灶房要按分工落實衛生責任，保持食堂衛整潔。講究個人衛生，做到勤洗衣帽、勤剪指甲、勤洗手、勤理發。

六、實行工作考核考評制。采取內部量化考核，中心抽查，就餐人員評議等形式，對炊管人員服務態度及飯菜質量進行全面評測。

七、炊管人員要樹立良好服務意識，要具有高度的工作責任感，嚴格履行崗位職責，不斷充實提高業務技能。每頓飯菜每個工作環節都要做到精工細做，精益求精，確保飯菜的質量。

機關食堂采購員崗位職責

1、負責食堂主副食、灶具等所需物品的采購工作要做到不誤事。

2、與班長、保管積極配合，了解庫存需求，購買原料憑采購單保質保量。

3、努力提高業務水平和相關知識，熟悉市場行情，采購物品要做到營養、衛生、新鮮，物美價廉，擇優節儉。

4、嚴格遵守財務制度，克已奉公，不受賄，不拿回扣。每天清理采購物品單據，及時報銷賬物，杜絕累積條據。

5、大宗采購必須由管理員及其他人員共同考察認定后方可購買，并做到認真采購，貨比三家。

6、采購任務完成后，要及時在前后臺幫廚補缺。

機關食堂衛生制度

1、炊管人員應勤洗澡、勤換衣、勤理發、勤剪指甲，從事與飲食無關的其他活動后，應及時清洗消毒，養成良好的個人衛生習慣。

2、工作人員進入操作間，必須穿戴整潔的工作衣帽，頭發置帽內，進出隨手關門。不準將無關人員帶入，不準吸煙嗜酒和隨地吐痰，不準存放個人用品，不準有挖鼻孔、掏耳朵、剔牙等不潔不雅行為。

3、工作人員在操作間，要生熟食定點，紅白案分區，應一揀二洗三切，去皮務凈，加工從細。不得佩戴戒指和手鐲、手鏈飾物，不得涂抹指甲油，不得將嘗過味的飯菜再倒回鍋里，不得面對食品打噴嚏、咳嗽等。

4、工作人員銷售食品中互相傳接應戴一次性塑料手套，盡量使用工具，避免鬧閑談。

5、工作人員在工作完畢后，臺案、刀具必須清洗干凈，調料、剩料歸位存貯，垃圾入桶加蓋，及時傾倒，各種用品必須擺放整潔，進然有序。

機關食堂保管驗收員崗位職責

1、負責質量、數量、價格等把關驗收工作，辦理物品入庫手續。

2、要精選原料的理化性質，并據此作出正確的歸類存放。科學管理庫存物品，經常保持庫房干燥、通暢。

3、有權抿收與采購單質、數量不相符的原料。對入庫物做到精心、細心庫房必須做到五防（防鼠、防蠅、防火、防毒、防霉爛變質），庫房不得存放私人物品、有毒或易爆物品。

4、堅持先進先出、先零后整、易壞先用的原則。不斷翻動整理庫存物品，減少原料的不必要浪費。

5、負責日常用品、原料的保管和領用登記工作，保持庫房衛生，每月對庫房進行盤點，隨時掌握庫存情況，做到賬物相等、準確無誤。

6、負責飯卡的輸入、充值工作。機關食堂炊事員崗位職責

一、刻苦鉆研烹飪技術，嚴格遵守操作規程，堅守崗位，持證上網，不斷提高工作技能和烹飪水平。

二、講究職業道德，認真貫徹執行《食品衛生法》“五四”制，搞好個人、飲食、環境衛生。

三、堅持食品加工有關規定操作，蒸、炸、煮合理應用，注意火候，保持食品色鮮、味香、營養。

四、愛護保養設備用具。下班時，各種器具應清洗干凈，各歸各位。

五、后行節約，反對浪費，用餐供應適用，花色品種多樣。

一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞 好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品 種多，質量好。

四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

六、經常聽取師生員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。

八、隨時準備完成領導交給的其它任務。

第二篇：機關食堂管理員崗位職責

機關食堂管理員崗位職責

1、食堂管理員在科長領導下，負責食堂的管理工作，并組織全體炊管人員不斷拓寬服務范圍、提高服務質量。

2、制定食堂管理的各項規章制度，督促炊管人員規小組工作程序，并負責檢查落實，及時處理有關問題。

3、主持制定每周食譜，合理調配飲食結構，保障供給。

4、經常對炊管人員進行衛生和安全教育，認真貫徹實行《食堂衛生法》，切實抓好食堂衛生、服務工作，嚴防食物中毒以及各類事故的發生，確保安且經營。

5、在不盈利的原則下，認真核算成本，加強伙食費管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質量。

6、廣泛聽取各方面對伙食工作的意見，抓好廚師、服務員的業務技術培訓，注意協調各班組的工作，不斷提高炊管人員的素質。

7、負責食堂內桌椅、廚具、餐具及室內裝飾的管理，為各種設備建檔案。

8、關心職工生活，充分調動工作人員的積極性，齊心協力、開拓思路、創新工作。

9、完成中心領導和科室交辦的其它工作。

機關食堂安全制度

1、全休炊管人員必須注意防火、防盜、防毒、防事故。發現事故苗頭立即查找原因及時處理或報有關部門，清除事故隱患。

2、必須保證一切消防設施器材完好，經常處于良好應急狀態。

3、必須保證水、電、氣和機械等廚房設備的完好運行，班組長經常檢查各種開止閥門，工作完畢后，督促關閉水閥、氣閥、鼓風機、排氣扇以及不必要的照明設施。

4、愛護餐廳的設施，使其經常保持良好的狀態，發現問題及時報告，及時處理，不得誤時誤事。

5、不準帶工作人員進入廚房。不準工作人員帶病上崗。若患有傳染性疾病，應立即待崗醫治或調換工作。

6、下班時，值班人員對安全負最終責任，必須按規定細心檢查每一處可能事故的地方（強門窗、電氣等），排除各類安全患，確保萬無一失。

機關食堂班長、副班長崗位職責

1、在管理員的領導下，認真執行中心和總務科制定的各項規章制度，全面負責廚房的組織管理工作，根據操作程序和技術特長，做到人盡其才、合理安排。

2、根據季節變化和市場動態，研究和探索伙食規律，有計劃地制定或調整食譜，作為領料、配料、加工及核算的依據。

3、廣泛聽取就餐人員的意見，嚴把原料質量關，杜絕霉變劣質物品進入，改進操作方式、方法，不斷提高業務技能，伙食質量。

4、負責原料的出庫領用工作，嚴格審核其使用情況，本著保質保量，厲行節約的原則，使物盡其用，質價相符。

5、檢查廚房設備用轉情況和廚具、用具使用情況，督促工作人員加強安全防范意識，確保設備在良好狀態下運作。

6、抓好全體人員的儀容儀表、個人衛生，貫徹執行《食品衛生法》，經常保持操作間干凈、衛生、整潔。

7、負責對員工進行考勤考核工作，以身作則，大膽管理，經常檢查全班人員是否堅守崗位，團結協作共同搞好食堂炊事工作。

8、副班長在班長的領導下工作，班長不在崗時，由副班長履行班長職責。

機關食堂管理制度

一、機關食堂在管理員的具體領導下進行工作。炊事班長、副班長實行選聘制。

二、食堂所有炊管人員實行月獎金制，每月兌現一次，按考核結果計發。

三、嚴格炊管人員出勤考核制度。任何人不得遲到早退，請假必須遵守《事務中心工作人員請假制度》。請假期間不計發獎金。

四、嚴格工作紀律、工作程序。炊事人員在工作期間嚴禁吸煙；不得帶無關人員進入操作間；不得在灶房酗酒、猜拳；不得在食堂加工私活；不得多收、少收或不收飯費；不得隨意更改飯菜價格；不得擅離職守，誤時誤事。

五、講究衛生，不班期間一律穿工作服，防止食物污染。炊管人員要堅持每年一次的體格檢查，并持健康證上崗。食堂、灶房要按分工落實衛生責任，保持食堂衛整潔。講究個人衛生，做到勤洗衣帽、勤剪指甲、勤洗手、勤理發。

六、實行工作考核考評制。采取內部量化考核，中心抽查，就餐人員評議等形式，對炊管人員服務態度及飯菜質量進行全面評測。

七、炊管人員要樹立良好服務意識，要具有高度的工作責任感，嚴格履行崗位職責，不斷充實提高業務技能。每頓飯菜每個工作環節都要做到精工細做，精益求精，確保飯菜的質量。

機關食堂采購員崗位職責

1、負責食堂主副食、灶具等所需物品的采購工作要做到不誤事。

2、與班長、保管積極配合，了解庫存需求，購買原料憑采購單保質保量。

3、努力提高業務水平和相關知識，熟悉市場行情，采購物品要做到營養、衛生、新鮮，物美價廉，擇優節儉。

4、嚴格遵守財務制度，克已奉公，不受賄，不拿回扣。每天清理采購物品單據，及時報銷賬物，杜絕累積條據。

5、大宗采購必須由管理員及其他人員共同考察認定后方可購買，并做到認真采購，貨比三家。

6、采購任務完成后，要及時在前后臺幫廚補缺。

機關食堂衛生制度

1、炊管人員應勤洗澡、勤換衣、勤理發、勤剪指甲，從事與飲食無關的其他活動后，應及時清洗消毒，養成良好的個人衛生習慣。

2、工作人員進入操作間，必須穿戴整潔的工作衣帽，頭發置帽內，進出隨手關門。不準將無關人員帶入，不準吸煙嗜酒和隨地吐痰，不準存放個人用品，不準有挖鼻孔、掏耳朵、剔牙等不潔不雅行為。

3、工作人員在操作間，要生熟食定點，紅白案分區，應一揀二洗三切，去皮務凈，加工從細。不得佩戴戒指和手鐲、手鏈飾物，不得涂抹指甲油，不得將嘗過味的飯菜再倒回鍋里，不得面對食品打噴嚏、咳嗽等。

4、工作人員銷售食品中互相傳接應戴一次性塑料手套，盡量使用工具，避免鬧閑談。

5、工作人員在工作完畢后，臺案、刀具必須清洗干凈，調料、剩料歸位存貯，垃圾入桶加蓋，及時傾倒，各種用品必須擺放整潔，進然有序。

機關食堂保管驗收員崗位職責

1、負責質量、數量、價格等把關驗收工作，辦理物品入庫手續。

2、要精選原料的理化性質，并據此作出正確的歸類存放。科學管理庫存物品，經常保持庫房干燥、通暢。

3、有權抿收與采購單質、數量不相符的原料。對入庫物做到精心、細心庫房必須做到五防（防鼠、防蠅、防火、防毒、防霉爛變質），庫房不得存放私人物品、有毒或易爆物品。

4、堅持先進先出、先零后整、易壞先用的原則。不斷翻動整理庫存物品，減少原料的不必要浪費。

5、負責日常用品、原料的保管和領用登記工作，保持庫房衛生，每月對庫房進行盤點，隨時掌握庫存情況，做到賬物相等、準確無誤。

6、負責飯卡的輸入、充值工作。機關食堂炊事員崗位職責

一、刻苦鉆研烹飪技術，嚴格遵守操作規程，堅守崗位，持證上網，不斷提高工作技能和烹飪水平。

二、講究職業道德，認真貫徹執行《食品衛生法》“五四”制，搞好個人、飲食、環境衛生。

三、堅持食品加工有關規定操作，蒸、炸、煮合理應用，注意火候，保持食品色鮮、味香、營養。

四、愛護保養設備用具。下班時，各種器具應清洗干凈，各歸各位。

五、后行節約，反對浪費，用餐供應適用，花色品種多樣。

第三篇：機關食堂管理員崗位職責

機關食堂管理員崗位職責

1、食堂管理員在綜合管理部經理的領導下，負責食堂的管理工作，并組織全體炊事人員不斷拓寬服務范圍、提高服務質量。

2、制定食堂管理的各項規章制度，督促炊事人員規范小組工作程序，并負責檢查落實，及時處理有關問題。

3、主持制定每周食譜，合理調配飲食結構，保障供給。

4、經常對炊事人員進行衛生和安全教育，認真貫徹實行《食堂衛生法》，切實抓好食堂衛生、服務工作，嚴防食物中毒以及各類事故的發生，確保安全經營。

5、在不盈利的原則下，認真核算成本，加強伙食費管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質量。

6、廣泛聽取各方面對伙食工作的意見，抓好廚師、服務員的業務技術培訓，注意協調各班組的工作，不斷提高炊管人員的素質。

7、負責食堂內桌椅、廚具、餐具及室內裝飾的管理。

8、關心職工生活，充分調動工作人員的積極性，齊心協力、開拓思路、創新工作。

9、完成公司領導和部室交辦的其它工作。

繁峙縣平型關鐵礦有限公司

2013年1月16日

機關食堂管理制度

一、機關食堂在管理員的具體直接領導下進行工作，炊事班長實行選聘制。

二、嚴格炊事人員出勤考核制度。任何人不得遲到早退，請假必須遵守《公司請假制度》。

三、嚴格工作紀律、工作程序。炊事人員在工作期間嚴禁吸煙；不得帶無關人員進入操作間；不得在灶房酗酒、猜拳；不得在食堂加工私活；不得擅離職守，誤時誤事。

四、講究衛生，上班期間一律穿工作服，防止食物污染。炊管人員要堅持每年一次的體格檢查，并持健康證上崗。食堂、灶房要按分工落實衛生責任，保持食堂衛生整潔。講究個人衛生，做到勤洗衣帽、勤剪指甲、勤洗手、勤理發。

五、采取內部量化考核，公司抽查，就餐人員評議等形式，對炊管人員服務態度及飯菜質量進行全面評測。

六、炊管人員要樹立良好服務意識，要具有高度的工作責任感，嚴格履行崗位職責，不斷充實提高業務技能。每頓飯菜每個工作環節都要做到精工細做，精益求精，確保飯菜的質量。

繁峙縣平型關鐵礦有限公司

2013年1月16日

機關食堂炊事員崗位職責

一、刻苦鉆研烹飪技術，嚴格遵守操作規程，堅守崗位，持證上崗，不斷提高工作技能和烹飪水平。

二、講究職業道德，認真貫徹執行《食品衛生法》，搞好個人、飲食、環境衛生。

三、堅持食品加工有關規定操作，蒸、炸、煮合理應用，注意火候，保持食品色鮮、味香、營養。

四、愛護保養設備用具。下班時，各種器具應清洗干凈，各歸各位。

五、履行節約，反對浪費，用餐供應適用，花色品種多樣，努力改善員工生活水平。

繁峙縣平型關鐵礦有限公司

2013年1月16日

第四篇：食堂管理員崗位職責

食堂管理員崗位職責

一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。

八、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。

九、監督檢查炊事員的個人衛生。

十、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

十一、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。

食堂衛生制度及衛生標準規定

------------------

一、環境衛生

(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

(三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。

(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每學期進行1—2次全面消毒。

(六)洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。

(七)食堂內外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。

二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生

(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網;每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。

(三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

(四)干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。

三、蔬菜、肉類衛生

(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。

(二)肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色)，洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。

(三)嚴格執行食品衛生“五四制”，對腐敗變質、生蟲、生霉物質堅決做到“采購不買;物質驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務員(營業員)不出售”。

四、個人衛生

(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

(二)操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

(三)勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

五、庫房衛生

(一)庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

(二)四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。

六、獎懲辦法

(一)每月進行一至二次衛生檢查評比，評出衛生先進食堂一名，年終予以獎勵。獎金為300—500元。

(二)衛生不合格的食堂，除扣發平時獎金外，年終處罰現金100—200元。

(三)每月可發給留樣和試嘗人員20—30元補助。若發現該食堂未留樣或試嘗的則扣發工資100元，并寫出局面檢查。

第五篇：食堂管理員崗位職責

硤口驛鎮中心小學

食堂管理員崗位職責

食堂管理員職責食堂管理員職責食堂管理員職責食堂管理員職責

一、在學校總務處主任的領導下，負責食堂鍋爐房業務管理工作。

二、組織炊事人員學習相關衛生知識，完善書面管理制度，對工作人員明確分工，責任到人，按時記好《食堂工作日志》。

三、檢查食堂各項規章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，對食堂工作人員進行考評考核。

四、嚴把食品安全關，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐情況，及時處理好應急情況。

五、經常檢查食堂衛生和個人衛生，嚴格執行有關衛生制度，確保食堂室內外環境干凈衛生。

六、督導炊事員不斷提高烹飪技術，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質量。

七、督導鍋爐房工作人員按章操作安全生產，保證師生開水供應和餐廳用水供應

八、平衡好部門間的工作，協調人際關系, 搞好團結, 關心食堂工作人員,創造食堂良好的工作環境，建立和諧高效的工作隊伍。

九、做好食堂相關資料收集、歸檔工作, 隨時接受上級以及衛生、質監等部門的檢查。

十、完成學校和總務主任交辦其它工作。

一、在學校總務處的領導下，負責食堂日常業務管理工作。

二、督促炊事人員學習和掌握相關衛生知識，認真貫徹學校各項管理制度，規范操作程序，確保食品加工安全衛生。

三、檢查食堂各項規章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，并將檢查情況計入日志作為考評依據。

四、嚴把食品安全關，做好食品采購、加工、留樣記

錄。定期對餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要經常深入了解用餐情況，及時處理好突發事件。

五、經常檢查食堂衛生和個人衛生，嚴格執行有關衛生制度，確保食堂室內外環境干凈衛生。

六、督導炊事員不斷提高烹飪技術，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質量。

七、督導開水房工作人員按時燒水，保證學生開水供應，并承擔學校教務會議用水供應。

八、平衡好各項工作間的關系，搞好團結, 關心食堂工作人員,創造食堂良好的工作環境，建立和諧高效的后勤服務。

九、做好食堂相關資料收集、歸檔工作, 隨時接受上級以及衛生、質監等部門的檢查。

十、完成學校和總務主任交辦其它工作。2013、3、2