第一篇：復合包裝材料在酸奶軟包裝中的應用

復合材料在藥品包裝上的應用及發展方向

酸奶傳統上常采用玻璃、陶瓷瓶罐進行包裝。隨著包裝技術、新型包裝材料的發展和包裝設備的現代化，塑料、復合軟包裝材料及容器在酸奶及其它乳品包裝中已經占據主導地位。當然，傳統的玻璃、陶瓷容器仍有一定量的應用，并且為了滿足高檔消費的需求，金屬容器包裝的酸奶（尤其是酸奶飲品）在市場上也已經出現。這里主要介紹塑料及復合軟包裝材料在酸奶及酸奶飲品包裝中的應用。

一 復合包裝材料在酸奶軟包裝中的應用

復合包裝材料是指將兩種或兩種以上具有不同特性的材料復合在一起，形成具有綜合性質的、更完美的包裝材料。在很多情況下，單一性質的包裝材料不能夠滿足包括酸奶在內的食品包裝的要求，所以，在食品包裝生產過程中，常將兩種或兩種以上包裝材料復合在一起，利用它們的綜合性能，以達到食品包裝的要求。應用于食品包裝中的復合包裝材料主要是各種復合包裝薄膜，所謂復合包裝薄膜，是指以紙、玻璃紙、塑料薄膜、金屬箔等柔性包裝材料為基礎，經過涂布復合、層壓復合、共擠復合等各種復合加工方法所得到的具有綜合性能的柔軟性復合包裝材料。

對于短期流通和消費的酸奶，可以使用塑料包裝材料進行包裝。常用于酸奶包裝的塑料材料包括單體塑料材料和多層塑料復合材料（如多層復合聚乙烯材料）。塑料包裝材料包裝酸奶屬于一次性銷售包裝，并且一般需要在低溫下貯存和銷售，常見的推薦保藏溫度有2～4℃、2～6℃、2～8℃和0～4℃等溫度范圍，其中以2～6℃的溫度范圍最為常見；常見的推薦保質期有14天、16天、20天、24天、30天等保存期限，其中最常見的為14天（一般是在2～6℃下保存），較少見的為30天（一般是在0～4℃保存）。

塑料材料與紙質材料、玻璃材料和金屬材料相比有很多優點和特性，如透明度好、防水防潮性好、良好的耐性（如耐油性、耐藥品性、耐低溫性）、良好的加工性和適宜的機械強度，同時，塑料材料的價格便宜、比重小。當然，塑料材料在耐腐蝕性方面不如玻璃材料，在機械強度方面不如金屬材料，在印刷適性方面不如紙張，但是，只要進行合理的選擇，并結合先進的塑料處理和加工技術，塑料材料在酸奶等乳品方面有著廣闊的應用前景。

常用于包裝酸奶的塑料材料或塑料復合材料主要有：①聚乙烯+二氧化鈦。在生產聚乙烯薄膜時，添加白色的二氧化鈦所生產出來的聚乙烯薄膜有一定阻光性能，可以起到一定的遮光作用，這是由于白色的二氧化鈦使得聚乙烯薄膜呈現白色半透明或不透明狀態，在很大程度上改善了聚乙烯材料對酸奶包裝的缺點（透明性），以適應酸奶對包裝材料的不透明的要求。②多層復合高密度聚乙烯材料。常用的主要有三層結構的高密度聚乙烯（中層為含炭的黑色高密度聚乙烯、內層和外層為含二氧化鈦的白色高密度聚乙烯）和五層結構的高密度聚乙烯

采用塑料材料進行酸奶包裝的主要包裝形式有袋型、瓶型和杯型，其中，袋型包裝常用的材料多為聚乙烯+二氧化鈦材料和多層復合高密度聚乙烯材料兩種，瓶型包裝和杯型包裝常用的材料多為聚乙烯材料和聚苯乙烯材料兩種。

扁平袋包裝形式 采用扁平袋包裝酸奶時，一般是將印刷好的片狀塑料薄膜安裝在自動灌裝機的包裝材料供應部位，在包裝的過程中完成制袋、灌裝和封口操作，袋的封合方式多為背面中間封合、兩端封口的方式。這種包裝方式的包裝成本較低，包裝工藝和包裝技術成熟，易于操作。扁平袋一般進行較簡單的裝潢設計和印刷，并且圖案是連續的，一般要保證每一個袋上有一個完整的圖案。

扁平袋包裝酸奶時，每袋的容裝量（包裝規格）一般以凈含量“多少克”或“多少毫升”在包裝袋上標明，如常見的有：125克、227克、250克、125ml、243ml、250ml等。同時，這種形式的包裝，常常是將多個小袋（常見的有四袋、五袋、六袋、八袋、十袋）裝入一個較大的透明塑料袋中作為一個銷售單元進行包裝；有時，某些品牌的酸奶有一系列的口味，如原味、草莓味、山芋味、南瓜味、蜜桃味、蘋果味、荔枝味等等，在進行集合包裝時，也常常將不同口味的小袋袋裝酸奶裝入一個大袋中作為一個包裝單元或銷售單元進行包裝。

三面封口的柱形袋包裝 這種袋型包裝常用于豆漿的包裝，近年來在酸奶的包裝中應用越來越多。在生產過程中，采用先進的“充氣帶壓灌裝”工藝灌裝，是將印刷好的兩個片狀塑料薄膜進行對齊熱封，先進行兩側縱向封合，再進行一端橫向封合，然后再進行袋口一端的封合，袋口一端尺寸逐漸縮小，最后形成和吸管尺寸類似的小口。袋型呈圓柱形，袋口預留有很小的切口，以方便撕開，飲用時輕輕從切口處撕開即可飲用。這種形式的包裝一般也僅僅進行簡單的裝潢印刷，并且在開口處印刷有“小心噴濺”等警示語（由于采用帶壓灌裝工藝進行灌裝，所以容器內氣壓稍高于大氣壓，開口時酸奶容易噴濺）。

采用三面封口的柱形袋包裝酸奶，其規格多為每袋250克或250ml。同時，與扁平袋包裝酸奶類似，這種形式的包裝也常常采用同種口味的酸奶多袋集裝，或不同口味的酸奶配合進行多袋集裝，來作為一個銷售單元進行包裝

二．復合材料在酸奶包裝上的現狀

食品包裝與人們的日常生活息息相關，食品包裝的迅猛發展，既豐富了人們的生活，也逐漸改變著人們的生活方式，世界各國對食品包裝的發展十分重視，已經形成了一個世界性的高技術，高智能的產業領域，我國的食品與包裝工業也得到了飛速的發展，成為國名經濟中的重要產業，隨著人們生活水平的不斷提高，對食品及其包裝的高質量，多樣化要求也越來越高，食品包裝在儲運流通中，在現代市場營銷策略中都起到重要的作用。

過去的十年是中國乳品市場高速發展的十年，從均質牛奶到新鮮屋，從利樂磚到無菌袋，鮮乳市場逐漸進入了品牌整合后相對集中的狀態，而在各大乳品企業為爭奪中國乳品第一激戰正酣時，酸奶最為一種營養豐富易于消化的飲料從市場里形形色色的乳制品中脫穎而出，這時候酸奶的包裝外觀則成了吸引消費者的首要工具。

從全球范圍來看，酸奶也算是進入商業化比較晚的一個乳品種類。法國達能公司在上世紀40年代才將其領入商業化生產之路。而對于我國來說，酸奶在十多年前只是作為各個地方乳品企業的點綴產品。由于奶源不充足，冷鏈系統還不完善，雖然利潤一直不錯，但產量卻大受限制。

酸奶傳統上常采用玻璃、陶瓷瓶罐進行包裝。隨著包裝技術、新型包裝材料的發展和包裝設備的現代化，塑料、復合軟包裝材料及容器在酸奶及其它乳品包裝中已經占據主導地位。當然，傳統的玻璃、陶瓷容器仍有一定量的應用，并且為了滿足高檔消費的需求，金屬容器（主要是三片罐）包裝的酸奶（尤其是酸奶飲品）在市場上也已經出現。

三、復合包裝在酸奶包裝上的前景和方向

面對鮮乳這種復雜而又極易腐敗的液體食物，包裝儲存就不可避免地成為其最重要環節之一。包裝對食品的保護性、方便儲運和消費、便于貨架展示，提高商品價值、增加花色品種的功能，在乳品包裝上獲得了最充分的體現。

保質、營養、衛生、安全、食用方便，對于乳品包裝的這些要求不斷促進了其包裝方式、包裝結構、包裝機械的發展和進步。乳品包裝與乳品加工技術相輔相成，乳品包裝促使了無菌包裝系統的發展。

包裝已成為乳品品牌的重要載體，對包裝的依賴度之高在食品工業中是絕無僅有的。利樂包、利樂枕、百利包幾乎成了乳制品本身品牌的一部分。乳品包裝直接影響到乳品的質量、檔次和市場銷售，乳品市場的競爭在一定程度上演化為乳品包裝的競爭。

消費市場促使乳品包裝分化，多層次的社會消費群有著不同的消費傾向。乳品包裝促進了乳品消費市場的擴大，乳品包裝使得乳品的保質期延長、飲用更方便、運輸更容易，安全衛生更有保證。

四、我在復合材料在酸奶包裝上的應用及發展方向的想法和建議

包裝的綠色化是整個包裝工業的發展趨勢，乳品包裝由于其使用的廣泛度更是首當其沖的要求，乳品包裝不斷朝“4R+1D”方向發展，即低消耗、低數量、再利用、再循環和可降解的方向。乳品包裝的綠色化應體現為全過程全方位的綠色化，從原料制造到回收利用，每一個環節都要節能、省料、高效、無害。

一是綠色材料的使用，聚乳酸作為完全生物降解材料，在一些發達國家已制成容器包裝乳制品。愛克林包裝由于樹脂含量很少，也是一種較環保包裝。新型玻璃瓶的使用也在增長。用PET材料代替PS材料制杯，蓋膜和標簽采用紙類材料等。

二是包裝設計精確化，不產生過度包裝的設計。容器的壁厚均勻化并減薄，大容量的包裝桶設計相對減少了材料用量。

三是生產過程中采用柔版印刷方式，使用水性油墨，消除了化學溶劑的污染。四是包裝材料的回收利用，對于環保性差的無菌磚包裝，已開發了三種回收技術：

水力再生漿技術，將利樂包審的紙漿分離出來，生產再生紙，而將其中的鋁箔和塑料成分擠壓成粒，成為塑鋁制品的原料；2)塑木技術。利樂包本身含有優質的紙質纖維和塑料，把它們碾碎擠壓，可直接生產成室內家具、室外園藝設施、工業托盤等塑木產品；3)彩樂板技術。將利樂包直接粉碎、熱壓處理，制成彩樂板，然后再加工成為果皮箱等既美觀又耐用的產品。

《包裝復合材料》結課

論文

復合材料在酸奶包裝上的應用及發展方向

2011/6/12

學

院：輕工與紡織學院

班

級：包裝工程081班

學

生：楊

晶

學

號：2 0 0 8 1 0 3 0 3 2

指 導

老

師：王

維

第二篇：食品軟包裝技術應用

食品軟包裝技術應用

摘要：介紹了食品軟包裝的主要材料及其性能，討論了食品軟包裝的技術應用，提出了軟包裝的發展趨勢。

關鍵詞：食品軟包裝；應用；發展趨勢

前言

所謂食品軟包裝,從根本上說就是軟包裝類塑料或軟包裝鋁塑復合的多層袋取代金屬容器或玻璃容器而制成的食品包裝。軟包裝具有輕、便、強、美幾個顯著特點。所謂輕，即包裝的自身重量輕；便，即使用方便；強，即不易破碎，能承受擠壓；美，即款式多樣，印刷圖案美，可增加商品美感。本文就軟包裝的應用作一討論。

一、食品軟包裝材料介紹

軟包裝材料的首要功能是保證食品的質量。因此，阻隔水蒸氣和氧氣、冬季不起氣泡、不易斷裂、耐高溫（殺菌）、使用時耐攪動、適合微波加熱、經濟實用又有利于銷售等功能特性均非常重要。

食品軟包裝材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。這些包裝材料，因本身分子結構和成型工藝及所加助劑不同而表現出較大差異。因此，選擇一種適合企業產品的包裝材料尤為重要，否則就易出現食品安全問題。例如材料阻隔性差，就會縮短液態奶的保質期；沒有適量的的透氣性又無法保證蔬菜的新鮮。

為了在流通過程中保持食品新鮮并安全衛生地提供給消費者，必須對食品包裝進行安全檢查。對食品包裝性能要求有如下幾個方面。

（1）阻隔性能

阻隔性包括對氣體的阻隔和對水份的阻隔。食品變質多因包裝材料的阻隔性能不合適。要根據不同的內容物、保質期、存儲條件等選擇合適的阻隔材料。阻隔材料的主要功能是：（1）防止氧氣等氣體進入包裝內，避免引起包裝內微生物繁殖；(2)防止由于氧氣透過而引起的包裝內容物氧化；(3)防止香味、溶劑等逸出；(4)用做氣體(氮、二氧化碳、氧氣)替換包裝、真空包裝，防止包裝內氣體泄漏或外部氣體進入包裝內。

（2）拉伸性能

包裝的運輸過程要求薄膜必須具有足夠的拉伸強度。對于復合膜來說應保證膜層間不分層，這就要求復合膜有較高的剝離強度，以免材料分層。

（3）薄膜爽滑性

薄膜表面應具有良好的爽滑性，以確保其能夠順利進行高速包裝，一般要求薄膜表面的動摩擦系數在0.2～0.4之間。這里應特別注意的是，隨著溫度的升高，材料的表面摩擦系數會有較大變化，可使用FPT-F1摩擦系數/剝離試驗機來測定非常溫下（室溫-99.9℃）材料的動靜摩擦系數。

（4）熱封性能

自動包裝應避免漏封、虛封、封漏、粘封頭、拉絲等情況出現，而且要求罐裝速度越快越好，否則會影響包裝外觀和食品安全，這就要求在進行自動包裝之前應使用熱封儀對熱封機的熱封溫度、熱封時間、熱封壓力進行必要的試驗確認，提高效率，避免浪費。

（5）油墨性能

食品包裝膜對油墨的要求除了具有一般的和基材結合力、耐磨性外，還要能夠耐殺菌和水煮處理要求，及耐凍性、耐熱性等以保證在運輸、存儲過程中不會發生油墨脫落、凝結等現象。

二、食品軟包裝實用性技術應用

目前，食品和農產品的軟包裝技術已普遍采用防潮包裝技術、無菌包裝技術、真空和充氣包裝技術、熱收縮膜包裝技術以及果品和蔬菜的保鮮包裝技術。這些技術，在保護各種食品和農產品不腐敗變質，延長存貯時間等方面均有顯著作用，現分別介紹如下：

1．防潮包裝技術

就是采用具有一定隔絕水蒸汽能力的防潮包裝材料對食品或農產品進行包裝，隔絕外界濕度對商品的影響，同時使包裝內的相對濕度滿足產品的要求，保護農產品的質量。每類食品或農產品均有保證其質量的臨界水份，如茶葉5.5%，奶粉2.25%，當環境濕度超過其臨界水份時，就會因吸濕而腐敗變質。因此，通常采用防潮包裝。防潮包裝中常用的材料有PE（聚乙烯）、pp（聚丙烯）、PVDC（聚偏二氯乙烯）、PET/PE和PT（玻璃紙）/PE等復合薄膜材料，這些材料均有很好的防潮性能和綜合包裝性能，能滿足各種包裝的防潮、阻隔要求。

2．真空和充氣包裝技術

是指把被包裝食品或農產品裝入氣密性容器，在密閉之前抽成真空或充填一定比例的理想氣體，從而改善和控制食品周圍氣體環境，限制食品的生物活性，防止食品的霉變，延長保質期。眾所周知，附著在食品表面的微生物，只有在O2存在的條件下才能繁殖，真空和充氣包裝通過抽真空或充入N2和CO2，破壞了微生物賴以生存的繁殖條件，從而減緩食品的生物生化變質。該技術常用于乳制品、肉食加工品、茶葉、花生、蛋糕等的包裝。常用的材料為PET（聚脂膜）、Ny（尼龍）、PVDC、EVAL（乙烯、乙稀醇共聚物）及以它們作為基材的復合薄膜。

3．無菌包裝技術

是指將被包裝食品、包裝容器、包裝材料及包裝輔助材料分別殺菌，并在無菌環境中充填封合的一種包裝技術。無菌包裝的食品一般為液體或半液態流動性食品，如牛奶、酒、果汁等。其特點為容器和被包裝物分別單獨殺菌，可以防止因殺菌時受熱時間過長而引起的食品變質和營養成分的損失，尤其是象乳制品及香蕉泥之類的熱敏性食品，無菌包裝可以大大延長它們的貨架壽命。常用材料有LDPE（低密度聚乙烯，白色）/LDPE、LDPE（白）/HDPE/LDPE（黑）及PVDC/PE等復合薄膜。

4．熱收縮包裝技術

是用熱收縮塑料薄膜裹包產品或包裝件，然后加熱至一定溫度，讓收縮塑料薄膜自行收縮，從而達到緊貼包住被包裝物件的目的。該包裝方法具有適應性強，包裝緊湊，外觀精美，對產品保護性好，包裝工藝、設備簡單等優點。特別適用于蔬菜、水果、帶盤快餐，以及一般包裝方法難以包裝的異形物品的包裝。收縮包裝目前常用的包裝材料主要有PVC（聚氯乙烯）、PE、PP、PVDC、PS（聚苯乙烯）、EVA等收縮薄膜。

5．果蔬保鮮包裝技術

是指根據果蔬本身的特性，充分利用各種包裝材料所具有的阻氣、阻濕、隔熱、保冷、防震緩沖、抗菌、抑菌等特性，對果蔬進行內外包裝，在包裝內創造一個良好的環境條件（溫度、相對濕度、氣體組成、抗震防壓以及無菌等），降低果蔬呼吸作用并維持其生命活動所需的最低溫度，減弱蒸發作用，防止微生物的侵染和機械損傷，使果蔬在較長時間內保持較好的食用品質和營養價值。常用的材料有：PE、PVC、PP、PS、PVDC、PET/PE、Ny/PE等。

此外，為了保障食品的安全可靠，國外還研究了許多有獨創性的包裝新形式。如在一種糧食中采取防蟲措施，使糧食的天敵——蛀蟲不敢咬破被包裝的材料。美國還發明了貓食包裝品，把貓的食品和燕麥種子，植物養料混合包裝。關鍵技術是使種子能夠發芽、生長、食物又不變質，包裝體系中各因素相互保持平衡。

三、食品軟包裝技術應用發展趨勢

國際市場食品軟包裝趨勢

美國商業包裝協會的一項市場調查報告中指出，國際市場食品軟包裝籠統而言將出現四大趨勢：

一、向立體規格型發展。原來的軟包裝正由不規則形狀向盒形、簡形等立體規格型方向發展，以便于裝箱和展示食品外形。

二、廣泛使用多次封啟軟包裝。這類包裝開口容易，又能重新封口，可將一次用不完的食品重新封好再用。

三、食品軟包裝的顏色和圖案更加富有新潮感，以增加對顧客的吸引力。

四、包裝材料更加耐用。軟包裝能任意折疊，在弄皺或扭曲時仍能保持良好的阻隔性。

具體來說，在易腐食品中，袋裝食品和雜糧是增長最快的兩個部分，包括肉食品、農產品以及其他冰凍食品。這些食品通常用大容量的真空薄膜包裝好，放置在超市的外圍處。然而，包裝要求的市場特性、大小和復雜性將造成一段時期內包裝材料的多樣化。

隨著宴會用和早餐用的煙熏制香腸的暢銷，其包裝薄膜將以每年9％ 的速度成為增長最快的部分。茂合金屬作為密封材料正逐漸代替離聚物或乙烯醋酸乙烯酯。盡管高脂肪以及早餐食用人數減少，但新口味、低脂肪的品種仍有助于促進包裝薄膜的需求增長。

對于許多市場，特別是早餐和糖果市場而言，新穎的圖案是必要的，它常能引發人們購買的欲望。許多食品要求包裝具有較高的防潮性能。

其他市場包括谷類食品、寵物食品及咖啡。增長最快的是售價為5美元多一點的產品。多數食品常顯眼地放置在超市的中間走道中，收款處或便利店中可能會放置個別供應的食品，以刺激消費者購買的欲望。

糖果是利潤率最高的一個部分，繼續以約5％的速度增長。因為消費者一時沖動而購買的糖果量超過總銷量的7O％。因此，包裝加工商使用了高質量的包裝圖案—— 特別是金屬化的圖案。低脂糖果的市場機會也有助于促進包裝業的發展。

高檔寵物食品采用更貴的包裝材料，在市場中的份額越來越大，這些食品含有價格更高、對氧敏感的成分，需要更好的包裝保護。

在我國食品軟包裝行業的發展則在如下幾大領域中突顯：

肉制品行業

近30 年來，我國肉類產業經歷了兩次較大的發展。第一次是在 20 世紀 80 年代初期開始，隨著當時國外先進的肉類加工設備和技術的引進，帶動了以包裝冷凍分割肉以及西式熟肉制品的發展；第二次是從 20 世紀 90 年代初開始的 10 年，出現了以小包裝分割冷卻肉以及火腿腸和中式肉制品為代表的產品發展。進入 21 世紀后，在加入 WTO 的新形勢下，我國的肉類產業將面臨又一個嶄新的發展時期。在這個時期，肉類產業的發展不僅體現在量上，而且最主要的是體現在質上，高質量的安全放心的肉類產品將不斷出現，低溫肉制品、工業化生產的中式肉制品等技術含量高的新產品將是今后的發展方向。21 世紀中國的肉類工業面臨一個新的發展時期，對于軟包裝行業也是一個充滿挑戰與機遇的世紀。世界范圍內對食品安全問題的極大關注、HACCP 系統在食品領域中的推廣，使肉類工業對軟包裝行業提出了新的要求，以滿足不斷發展的市場需要。飲料及啤酒業

在飲料市場，紙罐的發展也呈現出廣闊的前景。目前中國鋁易拉罐的年消耗量為60-70億只，因而代替鋁易拉罐的新包裝容器成為業界一直關心的問題。紙質易拉罐的誕生，克服了鋁易拉罐的種種弊端，有著廣闊的發展前景。有關專家預計，中國紙易拉罐的年需求量將逐步達到150億只，其優異的特性將為中國包裝業注入新的活力。

1998年到2001年是中國飲料行業PET發展的高峰期，2002年至今此領域一直處于發展的平穩期。對于未來，PET啤酒瓶市場前景被廣泛看好，具推測甚至可以超過現有果汁、飲用水的市場需求。目前，國內外已經有不少企業開發出了PET啤酒瓶，PET啤酒瓶的發展已成為了整個行業引人關注的焦點。在國外市場已出現了少許的PET啤酒瓶生產線。相信在未來的中國市場，在此領域會有更加顯著的突破。

速食面及風味包

近年來，速食面的興盛為“高溫殺菌常溫調理袋”這一類包裝做了最好的說明和注解。其中，為了增加速食面的變化性及多樣化，傳統口味食品如筍絲炒肉、蔥燒牛肉、當歸羊肉、咖喱雞肉等調味主料，也通過先進的食品處理包裝技術，制成了包包美味可口的調理包，搭配面體，豐富了速食面的種類，活躍了速熟食品業，適應了人們快節奏生活的需求。隨之越來越多的湯包調料、地方特色的佳肴配料市場迅速成長，為食品軟包裝開拓了廣闊的市場空間。

烘焙業

近幾年，軟包裝、紙包裝、吸塑包裝是烘焙包裝的三大主流。塑料軟包裝是近年來高速成長的包裝行業，在這三大主流中它起著不可忽視的主導地位，相繼開發出一批功能獨特、品種多樣的食品包裝新品，令人耳目一新，受到了消費者的歡迎和包裝界的關注。采用新的包裝技術如活性包裝、保鮮包裝、防潮包裝、防霧包裝、選擇性透氣包裝、防滑包裝、緩沖包裝、防靜電包裝等。這些包裝技術的應用可明顯提高包裝的功能，使之更符合人們的消費需要，在烘焙業當中將發揮更加重要的作用。

保健食品

隨著人們保健、養生意識的增強，保健食品的市場空間越來越大，而在保健食品中，軟包裝憑借特有的優勢將呈現更大的市場空間。

軟包裝使保健食品越來越多的實現了“綠色”包裝。保健食品的“綠色”包裝是指對生態環境和人體健康無害、包裝材料能夠循環和再生使用的包裝。如今，“綠色”包裝的開發已成為必須的工作，大力開發和普及可回收再造、可降解回歸自然、焚燒不污染大氣等新型環保包裝材料的步伐將加快。

軟包裝便于解決保健食品包裝對“少計量包裝”的需求。保健食品內包裝要求具有準確計量的作用，包括使用具有計量功能的包裝材料和一次性用量包裝，后一種是常見的少計量包裝。在美國已于1990年全部普及了一次用量包裝。隨著復合材料的開發和滅菌包裝技術的發展，我國已能有效地保證液劑和固體劑一次用量包裝的準確性，繼續發展“少計量包裝”這種方便而準確的軟包裝形式是大勢所趨。軟包裝具備解決保健食品包裝對“環境調節”的要求。所謂“環境調節包裝”是使包裝內的氣體狀態發生變化，較長時間地保證被包裝產品的質量，如封入干燥劑（吸氧劑）的包裝、空氣置換（充氮氣等）包裝。這種包裝形式將繼續開發和普及；高阻隔包裝。高阻隔包裝就是利用阻隔性優良的材料阻止氣體、水汽、氣味、光線等進入包裝內，以保證保健食品的有效性等。高阻隔包裝的應用在歐洲和日本已非常普遍，而我國自20世紀80年代引入PVDC等高阻隔包裝，但發展緩慢；“無菌”包裝。“無菌”包裝就是在“無菌”環境中，采用瞬間超高溫滅菌技術，對包裝保健食品進行殺菌包裝的一種方法，多用復合材料通過不同形式的擠壓、復合成型進行包裝。它具有能更好地保持功能性、延長保質期、節約能源、降低包裝成本、易實現環保等優點。

第三篇：包裝在未來的趨勢

包裝在未來的趨勢

摘要

隨著社會的發展，企業營銷理念不斷的發生改變，在這樣的背景下，個性化已經成為包裝未來發展過程中的一個重要發展方向。本文主要是對包裝的未來發展趨勢進行分析，并對包裝設計的個性化表現進行一定的分析，最后對包裝的未來發展提出一些個人的看法。關鍵詞：包裝；發展；個性化

目錄

引言................................................................3 1.新時期消費者對個性化包裝的需求分析...............................3 1.1 滿足消費者的需求............................................3 1.2 個性化包裝所產生的情感需求..................................3 2.包裝設計的過程中的個性化表現.....................................3 2.1 色彩........................................................3 2.2 圖形........................................................5 2.3 容器造型....................................................8 3.未來包裝的發展趨勢...............................................9 3.1 綠色包裝....................................................9 3.2 民族化發展.................................................10 4.結語............................................................10 參考文獻：.........................................................10

引言

隨著信息全球化進程的高速發展，中國的包裝業雖在二十多年的迅猛發展中取得了顯著的成績，但是部分企業對產品的包裝的理解還存在許多的問題與障礙。比如，缺乏創新意識；消費市場細分不夠；同質化包裝等等，這些不良的現象都不能適應消費者的需求。隨之，眾多跨國包裝公司紛紛加入中國消費市場，中國的包裝企業面臨著前所未有的競爭壓力。如何在劇烈的市場競爭中求生存求發展，如何針對市場發展趨勢，對產品進行包裝，這是每個企業管理者都必須關注的一個重要課題。

1.新時期消費者對個性化包裝的需求分析

1.1 滿足消費者的需求

在社會的生活過程中，人們都想得到一些東西，無論是所有物、財富、健康、美麗、青春、名氣、創造力、權力或是愛情。有所向往是一種情感體驗，如果情感開始發揮作用，市場機會就出現了。我們中許多人都不滿意自己的外表，希望自己能夠看起來更年輕、更有活力、更性感，散發著健康光彩或暗含著激情，這些都是個人特別渴望得到的東西。一項心理學研究表明，我們妒嫉那些擁有我們所渴望的事物的人們，以此推論，得到我們所渴望的事物就意味著自己也成為別人妒嫉的對象。

1.2 個性化包裝所產生的情感需求

每個人的渴望都是通過不同種方式來表達的，最關鍵的環節就是要了解潛藏在消費者背后巨大的情感吸引力，以及弄清楚他們購買這種商品的確切目的。只要這些點能夠在包裝設計中得以實現，就能讓產品的包裝傳達出情感的推動力。當消費者得到他們渴望的商品時，在他們眼中產品的品牌信譽就會提升。無疑，增強了消費者購買此品牌的欲望。

2.包裝設計的過程中的個性化表現

2.1 色彩

在包裝設計中，色彩是眾多元素中最具視覺沖擊力的因素。當消費者看到某種顏色的時候，必然會將它與人的個性、性別、地域、種族、年齡、文化程度、價格等聯系起來。色彩恰當地運用到包裝設計上，能夠使產品的個性特色更加突

出。

色彩的最大優勢就是能把消費者的情感認知吸引過來。因為這些深深地植根于消費者的大腦中，他們對特定顏色的反應常常是與生俱來而非理性的。如果包裝能夠體現出這些情感意義，就可以在無意識的、直覺的層面上產生交流，而不止于有意識的、分析性的視覺層面。

紅色象征著愛情、沖動、興奮和力量。在包裝設計中，紅色常常以其濃烈色調刺激消費者的購買欲。紅色代表了口味的濃重或者各種水果的味道。

圖1 橙色象征著能量、狂熱、冒險精神和滿足感。橙色常代表了一類具有動感活力的品牌，尤其是在防護類品牌中。比如，雅漾的防曬霜、汰漬洗衣粉包裝上的橙色都傳達出商品的實用而高效的性能。

圖2 綠色象征自然、青春、新鮮和有機物。綠色可以代表薄荷口味、酸味、青蘋果和酸橙味。最近幾年，消費者對綠色的偏愛有所增加。眾多產品在包裝上加入綠色，給消費者一種健康營養的感受。綠色在食品領域則作為低脂品種的象征色被市場接受。比如雀巢和麥斯威爾無咖啡因咖啡，用綠色代表無咖啡因的品種。

藍色象征著權威、尊嚴、真誠和智慧，給人以信任和有效的感覺，因此常用于醫藥產品和金融服務業，在這些地方需要傳達出嚴肅、負責和權威的聲音。

深色系象征著堅固結實、質優價高、典雅端莊和精致奢華，比如德芙巧克力包裝上使用了很多深色，加上金色的文字，使人聯想到奢侈和享受。因此，無疑包裝會將這些情感價值體現在產品的基調上。

2.2 圖形

包裝設計中的圖形視覺效果不僅增添了產品的附加值，以求引起消費者的共鳴，尤其是個性化的圖形，創造生動、有趣，富有感染力的形象，用獨特的圖形語言來表達產品的特色，促使消費者全方位了解商品的文化和審美特征。消費者在第一眼見到商品時，圖形在包裝設計中常常占據了大面積部分。人們可以直接或間接對商品信息展開豐富的想象，從而產生了購買欲，因此，包裝的圖形是否具有個性化直接從不同程度體現出消費者對個性和時尚的追求。

（1）夸張

在包裝設計中，夸張的手法是一種渲染藝術的表現。通常在畫面的主要位置對產品的某種特質刻意的夸大或縮小，擴展，或者通過改變正常比例來實現事物之間比例關系的變化，形成鮮明對比，以求增強圖形的感染力、幽默感和趣味性，最終達到包裝設計的真正目的。對產品的主要特征強調，引起消費者無限的聯想，圖3（2）比喻

比喻是中國意象藝術手法的應用，是用容易被人們理解或熟悉的事物和道理比擬所要描述的道理或事物，這是為了更形象地診釋產品的屬性。我們日常生活中常把情侶、愛人比作鴛鴦，老年人長壽比作松鶴。在包裝設計中，往往用抽象的概念表達產品的特征，表現的手法也有多種，分別是隱喻、明喻、借喻等等，每一種手法運用都會帶來不同的視覺效果，主要取決于產品本身的內容及結構。

圖4（3）幽默

幽默是一種通過諷刺、雙關、映射等表現手法的藝術加工語言。在幽默中帶有詼諧和滑稽的趣味性，從而引發人發笑并且深思。消費者可以通過歡樂輕松的包裝產品來了解產品的獨特之處。因此，設計師要善于抓住具有趣味性的原創視覺元素，以求達到意想不到的效果。

比如，“品客薯片”.圖形幽默、生動地描繪出品客先生蓄著八字胡，戴著領結的插圖形象，曾顯著提高了消費者對品客這一品牌及其包裝設計的認可程度；“大道咖啡”是針對年輕人的包裝設計，畫面上運用生動有趣的抽象人物插圖吸引消費者，盡可能在商品的外包裝上展現出咖啡館中融洽、溫暖、親切而極具情調的氛圍，讓消費者即使不在咖啡廳也能品嘗新鮮而又原汁原味的咖啡，并且通過不同顏色來體現不同的口味，包裝在市場上得到了認可。

圖5（4）象征

象征是依靠于事物的外在特點，反映出品牌的某種特殊理念，比如紅色代表熱烈，白色代表純潔，鴿子代表和平，龍鳳代表吉祥等等。它需要設計師對產品特征有充分的把握和理解，使產品的內涵無限延伸，用象征手法吸引消費者的注意，使人們對產品感興趣。比如，酒名為水井坊的包裝設計，整個包裝的造型設計以中國鼎為基礎，并配以乳丁紋傳統紋樣，一個融入了傳統與現代，樸質與高雅的酒包裝呈現在消費者面前。

圖6 2.3 容器造型

（1）模擬的造型手法

模擬的造型手法是運用意象或寫實的手法來模仿某些事物，加強容器造型的動感性和幽默感。這些物體包括自然界的物，如人類、動物、植物等，也包括人為創造的物，如服裝、建筑、器皿等。通常自然界的樹木、葉子、果實等代表著天然和諧，花朵代表柔和美麗，卡通動物代表著稚嫩童真等。在設計過程中，依據個人理解感受強調變化，融入個性與文化模式，注意形體塑造的重要性。強生公司的“潔廁鴨”，把容器的瓶頸模擬成鴨子的形狀，這樣彎折的瓶頸，使清潔劑可以直接流進座便器深處，這種瓶裝形象成為品牌的標志物，不需要語言或平面圖形的幫助，迫使競爭者難以模仿。

（2）形體變化手法

容器造型設計中不同形體有機結合加以變化是個性化容器設計的一種方法。它是借助一個現有的造型，在其形體上進行變化創新，強調突出某一結構的特征，使其形成新的造型。其手法是：可以在基礎形態上改變形體的比例，改變局部的造型，將造型進行不規則變形。比如，局部的傾斜、扭動，瓶身彎曲等造型變化。

3.組合拆分的手法

拆分組合就是合二為一的設計，將一件造型形體進行分割，形成不同形狀的形體，利用比例與體量的變化，形成新的容器。這種設計方法可以在原有產品的基礎上進行結構變化，最大限度地展示了設計的整體與變化之間的原則。比如黃金分割的外包裝盒的拆、合設計；鳥籠式的容器造型創意獨特。

3.未來包裝的發展趨勢

3.1 綠色包裝

現代包裝設計本著與環境協調發展的原則將向個性化、民族化、科技化，以及國際化發展。在二十一世紀，隨著綠色革命的提出，它己成為世界包裝業的發展趨勢，中國的包裝業要想在世界市場中處于不敗之地就要建立綠色包裝的概念。

過度包裝不僅給包裝企業帶來的巨大的成本支出，也造成了資源的嚴重消耗，以及垃圾的大量出現。我國倡導建設資源節約型社會，從原材料、工藝設備的選擇到包裝垃圾的處理回收進行了改造，過度包裝必將被綠色包裝所取代，建立起完善的綠色包裝體系。全民應建立綠色環保的意識，對于過度包裝給予大力 的遏制。盡管中國在環境保護方面仍然處于相對落后的水平，但是消費者應把綠色包裝的商品作為消費的主導趨勢，并把綠色包裝作為全民的共同責任和義務來實施。

3.2 民族化發展

隨著經濟全球化和市場國際化的趨勢下，消費者開始口益關注商品的文化內涵，有些包裝企業因商品的包裝缺乏文化性而不能吸引消費者的目光，痛失商機。中國文化博大精深，包裝設計風格化形成的基礎正是由中華民族的文化個性體現出來的。

新時代商品包裝的視覺圖形設計既需要有某種現代味道，又需要保持民族化的圖形或色彩，設計師把中國元素巧妙地融合在包裝設計上，比如，傳統紋樣的應用一中國的水墨淡彩畫、剪紙藝術、門神、皮影、龍鳳圖案，以及書法藝術，這樣才能打進國際市場。這些具有中華民族特色視覺元素不僅吸引著各國人民的喜愛，又增強了視覺的沖擊力。消費者在選購商品時，在情感上達到了滿足，產生共鳴。只有民族語言符號的存在，才能使包裝設計表達文化的個性色彩。

4.結語

社會的商品經濟發展迅速，市場的競爭力愈加地激發了包裝企業理念的轉變，個性化的包裝在市場營銷中占據著十分關鍵的地位，包裝設計除了傳統的功能性作用外，還具備了更高價值的營銷功能，由消費者被動的選擇商品到消費者主動的購買商品，包裝設計無疑變成了商品的促銷員。本文對個性化包裝設計問題進行了分析，并對其的未來發展趨勢進行了探討。

參考文獻：

[1]陳曉英.現代包裝設計中的個性化表現[J].包裝工程.2008（08）[2]蒲江.包裝材質與設計表達[J].包裝工程.2008（04）[3]李莉，李延.淺析個性化的包裝設計[J].美術大觀.2007（08）[4]趙娟，鄭銘磊.色彩與包裝設計[J].上海包裝.2006（04）

[5]王年文，郁波，畢翼飛.數字化時代的生活特征對產品形式設計的影響[J].包裝工程.2010（02）

第四篇：淺談茶葉商品包裝在廣告營銷中的作用

淺談茶葉商品包裝在廣告營銷中的作用

茶葉與咖啡、可可被公認為是世界上的三大飲料，茶葉在中國更被器重，因為我國是茶葉的故鄉，自唐代飲茶之風遍及民間以來，茶葉就作為中國的正宗代代相傳了來，自古以來，茶葉就有著自己的廣告。隨著社會生產力的發展，人類生活水準的提高，特別是在商品經濟發展較快的今大，各種飲料商品之間的竟爭日趨激烈，茶葉的商品廣告尤其是在茶葉的包裝中如何巧妙地運用廣告這一形式就更具有重要的現實意義。因為廣告本身就是一種作為傳遞商品信息的媒介，是促進商品銷售和刺激生產發展的重要手段之一。今天的飲料市場于十見年前的飲料市場大相徑庭，人們不再將茶葉視為唯一的飲料，咖啡、可可，以及各種五花八門的新型飲料相繼出現，現代生活方式和食品結構的改變也不可能使茶葉在飲料世界處于獨占鰲頭地位。各種飲料的出現不能不對茶葉市場產生威脅，如果我們不能充分利用茶葉的包裝來做茶葉的廣告宣傳，不及早讓人們了解茶葉和各種新品種以及茶葉對人類的保健作用，不及早喚起年輕一代人對飲茶的愛好，不要多久，我們就可能失去國內外的茶葉銷售市場。

茶葉商品包裝中的廣告形式可以多種多樣，其實質就是包裝裝璜設計問題。如茶葉的紙盒裝、金屬筒裝、復合塑料薄膜袋裝或佛列斯可袋裝以及袋泡茶、速溶茶等，其包裝容器表面都是作廣告宣傳的極好地方。包裝不僅僅是為了保持茶葉原有的內在品質，同時好的包裝也負有宣傳和促進銷售的重任。根據包裝的材料、包裝容器形狀和裝璜要求靈活運用茶葉廣告，這是拓寬茶葉銷路、提高批發特別是零售茶葉銷售率的行之有效的方法。

茶葉包裝上無論是文字廣告還是圖畫廣告，都應言簡意賅，重點突出，文字圖畫不宜過多。文字的多少和圖畫的排列應是包裝物外表面的面積大小和形狀特征而定，同時還要十分注意文字與圖畫的協調性。珍田閣茶廠介紹說：茶葉商品包裝上的文字廣告內容有這幾個主要方面：

（１）茶葉商標與名稱；（２）茶葉產地：

（３）簡要介紹該茶的品質特征：

（４）茶葉的凈重。有的包裝表面還附有簡明扼要的茶葉保健作用說明。有些名茶特別是久負盛名的茶中珍品，可利用優美的包裝作一些自我介紹，對于一些特殊的茶葉，如緊壓茶等，在其包裝上都應附有飲用方法的說明等。當然不同種類的其包裝從材料、造型設計和美術裝璜都絕不會相同的。所以包裝上的內容應力戒千篇一律。突出每種包裝里的茶葉特色是茶葉商品包裝的最根本宗旨，無特色的泛泛而談，既浪費了包裝外表面的有限版面，而且起不到激發起消費者購買欲的作用，因此在茶葉商品包裝上作廣告并非一種容易的適情。

做好茶葉商品包裝上的廣告，不僅要對茶葉包裝學有一定的理論基礎知識，還要具備茶葉審評學、茶葉市場學、茶葉消費心理學的知識，只有這樣才能夠在茶葉包裝的有限空間做好茶葉廣告，是之達到“此處無聲勝有聲”的效果。現在我們的許多茶葉包裝并沒有用來充分做好自己的宣傳廣告，許多同志僅僅認為包裝只是為了保護茶葉品質，而沒有意識到包裝裝璜藝術的本身就包含有廣告學的含義。通過包裝既銷售了茶葉又宣傳了茶葉。現在很多商品在包裝上所作的宣傳遠遠超過電視上或報刊上所做的宣傳，這是因為各式精美的包裝首先就能把消費者的注意力吸引過去，利用茶葉包裝做茶葉廣告當然是吸引消費者的一種好方法。

茶葉包裝上的廣告不外乎兩個方面，一是圖案的宣傳廣告，二是文字的宣傳廣告。茶葉的包裝有時是一種，有時則是兩者兼而有之，這要視包裝材料質地和包裝容器的造型及大小和銷售方式而言。在琳瑯滿目的茶葉商品櫥窗里，不論是茶葉袋裝還是盒裝、筒裝，都應不失時機地在包裝表面上作廣告。若是圖案廣告，則可通過印在包裝表面上形象逼真的彩色繪畫或照片，再現內裝茶葉的造型和色澤以及開泡后的湯色，或是此種茶葉生長的優美環境景象。若是文字廣告，當然不可能市長篇文字，只能使根據市場的變化和消費的需求用不同的精煉語言表述，例如提示性的、競爭性的、說明性的、開拓型的等等。廣告都必須實施求是，不能欺騙消費者，健康而富有美感。

第五篇：復合大豆磷脂粉生產與應用

復合大豆磷脂粉生產與應用

大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取出來的產物，在大豆中的含量為1.2%～3.2%.它是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑中。大豆磷脂的組成成分復雜，主要含有卵磷脂（約含34.2%）、腦磷脂（約含19.7%）、肌醇磷脂（約含16.0%）、磷酯酸絲氨

大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取出來的產物，在大豆中的含量為1.2%～3.2%.它是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑中。大豆磷脂的組成成分復雜，主要含有卵磷脂（約含34.2%）、腦磷脂（約含19.7%）、肌醇磷脂（約含16.0%）、磷酯酸絲氨酸（約含15.8%）、磷脂酸（約含3.6%）及其他磷脂（約含10.7%）.其中最主要的3種磷脂為：卵磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和膽堿組成；腦磷脂，與卵磷脂的結構相似，它含的氨基醇是乙醇胺而不是膽堿；肌醇磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇構成。大豆磷脂在畜禽體內脂肪代謝、肌肉生長、神經系統發育和體內抗氧化損傷等方面發揮很重要的作用。近年來，大豆磷脂作為飼料添加劑代替部分脂肪已初步應用于飼料工業。

1大豆磷脂的理化性質

純凈的大豆磷脂在高溫下是一種白色固體物質，由于精制處理和空氣接觸等原因而變成淡黃色或棕色。大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙醚等有機溶劑，部分溶于乙醇，極難溶于丙酮和乙酸甲酯，不溶于水。磷脂具有親水膠體的性質，遇水時能吸水膨脹，從而使其在油脂中溶解度大大降低，從油中析出。在磷脂分子中，有磷酸根和氨基醇親水基團及碳氫鍵疏水基團，故磷脂能起表面活性劑作用，能使水、油兩個不相溶的相形成穩定的乳膠體，這是因為磷脂在水、油兩相之間形成一個界面層而降低油與水之間的表面張力，成為很好的乳化劑和分散劑。磷脂在空氣中或陽光中不穩定，易氧化酸敗而變黑，但在油脂中卻比較穩定。磷脂的耐熱性能較好，但溫度超過150℃會逐漸分解。磷脂在酸堿條件下易水解，其產物為脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。

2大豆磷脂的種類

根據大豆磷脂加工工藝的不同，可將其分為以下幾個類型：

2.1天然粗制磷脂

由大豆精煉油的副產品（油腳）真空脫水而制得，亦稱為濃縮大豆磷脂。產品的丙酮不溶物（磷脂和糖脂）含量為60%～64%,大豆油含量為36%～40%.2.2改性大豆磷脂

由濃縮大豆磷脂經化學改性而制成，具有較好的親水性和水包油（O/W）乳化功能。改性方法主要有3種：物理法、化學法和酶法。其丙酮不溶物含量與天然粗磷脂含量相同，但其乳化性和親水性能較濃縮大豆磷脂有顯著提高，因此在飼料添加性能、液體飼料制備和能量的消化吸收方面有更大的優勢，在飼料中應用廣泛。

2.3粉末大豆磷脂

濃縮大豆磷脂經丙酮脫除油脂后的高純度磷脂產品，也稱脫油磷脂粉。色澤為米黃色或淺棕黃色，呈粉粒狀，丙酮不溶物含量為95%～98%.2.4精制大豆磷脂

經丙酮沉淀制得的粉末大豆磷脂可經乙醇油提進行純化，乙醇處理后分為醇溶部分和醇不溶部分。醇溶部分磷脂酷膽堿含量高，增強了其親水性，是O/W型乳化劑；醇不溶部分分為磷脂酸乙醇胺和磷脂酷肌醇，是W/O型乳化劑。

2.5磷脂油

植物油和脂肪酸稀釋的磷脂產品，粘度低，易于泵送或噴涂。磷脂含量一般為30%～52%.2.6粉狀大豆磷脂

液態磷脂加載體而形成的固體粉狀產品。磷脂含量為10%～50%.2.7漂白大豆磷脂

粗磷脂經過過氧化氫漂白后進一步脫水所得的產品，含水量小于1%.3大豆磷脂的生理營養作用

大豆磷脂產品的主要成分有油脂、磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸和維生素E等。磷脂是生物膜的重要組成部分，是動物腦、神經組織、骨髓和內臟中不可缺少的組成部分，對幼齡動物的生長發育非常重要。大部分磷脂以脂蛋白復合體的形式存在于細胞壁基質、細胞膜、髓鞘、線粒體和微粒體中，其作用是使非極性物質具有很高的通透性。磷脂還參與脂類的代謝，促進飼料中脂類的消化。吸收、轉運和合成，防止脂肪肝的產生。磷脂不僅參與脂肪酸的代謝，而且改善維生素 A的吸收。磷脂還參與鈉離子與鉀離子的活動，激活一些神經組織。磷脂與不飽和脂肪酸中的必需脂肪酸作為組織細胞不可缺少的成分，還可增強組織器官功能，提高動物機體免疫系統活力，增強抗應激能力和抗病力。膽堿可節約動物體內部分蛋氨酸。油脂中的亞油酸、亞麻酸是動物體不能合成的，是細胞結構和機體代謝不可缺少的，必須從飼料中攝取。維生素E具有抗氧化作用，保護飼料中的其他維生素和不飽和脂肪酸。

4大豆磷脂在動物生產中的應用

4.1預防脂肪肝

魚類營養性脂肪肝嚴重影響魚的生長、肉質和抗病力；雞的脂肪肝可導致產蛋率下降、死亡率升

高。脂肪肝綜合癥的生理原因主要是缺少磷脂，因為磷脂對脂肪代謝是非常重要的。磷脂分子具有乳化特性，所含的不飽和脂肪酸能酯化膽固醇，在血液中調節脂肪、膽固醇的運輸和沉積。動物在肝中合成磷脂，并可通過形成脂蛋白不斷把這些脂肪轉運到肝外。脂蛋白是磷脂、膽固醇、甘油三酯和阿撲蛋白的復合物，如無足夠的磷脂，脂蛋白便不能形成，肝內則會充盈脂肪。由于肝壁薄組織被脂肪浸潤，其他重要的化學過程和合成就不能順利進行，這樣機體的其他有關功能將受到影響。因此，在飼料中補充一定量的磷脂，使脂蛋白的合成順利進行，肝內的脂肪便可輸運出，預防脂肪肝的發生。曹俊明等（1997）對草魚的研究表明，當飼料中添加一定量的大豆磷脂時，草魚肝臟脂肪脂質含量大幅度降低。

4.2改善動物的體脂構成

在飼料中添加適量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉質。由于大豆磷脂產品含有一定量的不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）,動物采食含大豆磷脂的飼料，其體脂中這些不飽和脂肪酸的含量會相應提高，從而達到改善體脂的目的。邵鄰相等（1996）在高脂日糧中添加大豆磷脂飼喂大鼠，結果大鼠血清中膽固醇、甘油三酯及極低密度脂蛋白含量明顯降低，這說明大豆磷脂有降低血脂的作用。曹俊明等（1997）的試驗表明，用含5%磷脂的飼料飼喂草魚，52d后肝、胰臟的脂肪酸組成發生了變化，EPA和DHA含量顯著升高，說明大豆磷脂可改善草魚體脂構成。王若軍等（1997）的試驗表明，大豆磷脂可完全替代肉雞日糧中的豆油，可提高屠宰率，降低腹脂和改善肉質。

4.3提高生長效率和飼料轉化率

4.3.1豬

國內外的研究表明，在仔豬斷奶后14d內由于膽汁分泌不足，仔豬對脂肪的乳化能力較弱。在仔豬飼料中添加磷脂可提高日糧粗蛋白質和能量的消化率，減少因消化不良導致的腹瀉，促進代謝，改善增重和飼料轉化率。Gunther（1994）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加0.2%脫油大豆磷脂，仔豬的日增重比對照組提高9.5%,料重比降低7.5%;添加0.6%日增重提高17.1%,料重比降低12%.甘溢凌（2000）進行的大豆磷脂對斷奶仔豬的試驗表明，添加大豆磷脂組仔豬日增重提高6.8%,節約飼料約5.4%.在生長豬日糧中添加大豆磷脂也有同樣的效果。李立（1999）的試驗表明，生長豬日糧中添加5%大豆磷脂，日增重可提高7%.4.3.2牛

有研究證實，添加磷脂可顯著改善小牛對人造奶中非乳脂的消化率。在小牛飼料中添加大豆磷脂40～50g/d,5個月中試驗組平均日增重為870～880g,比對照組提高53%～64%.同時在飼料中添加磷脂和脂肪，可解決給小牛喂酪蛋白、乳糖、礦物質和維生素的合成日糧時出現的代謝紊亂和生長遲緩問題。

4.3.3家禽

有研究報道，在肉仔雞料中添加磷脂可改善仔雞的生長狀況，并可增加肝中維生素A的貯存，促進骨的生長。耿慶輝（1996）的試驗表明，在肉雞日糧中添加2%改性磷脂，可提高增重7%～10%,飼料報酬提高5%～8%;給產蛋雞飼喂含1.5%大豆磷脂的飼料，產蛋率提高9.9呢，飼料報酬提高9.2%.常開成（1998）用濃縮大豆磷 脂全部替代蛋雞日糧中3%的油脂，添加磷脂組蛋雞多產蛋7.l%,蛋白質消耗減少7.2%.4.3.4水產動物

魚類在孵化后的快速生長中，需要豐富的磷脂來構成細胞的成分，當磷脂的生物合成不能充分滿足仔魚的需求時，需要在飼料中添加磷脂。另外，飼料中的磷脂還能促進甲殼動物對膽固醇的利用，提高甲殼動物的生長和成活率。蝦在不同生長時期對磷脂的需要量不同，幼蝦因不能合成足夠的磷脂供生長和代謝的需要，因而幼蝦對磷脂的需要量高。Abramo等（1981）的研究證明，龍蝦需要卵磷脂以確保它在脫殼期間的生存。日本科學家指出，日糧中含0.5%～l%的磷脂對幼蝦的生長和成活是必需的。薛永瑞等（1989）的試驗表明，在鯉魚飼料中添加2%的改性大豆磷脂，比對照組增產30.7%,飼料系數降低0.21,飼料成本降低了9.63%.Poston（1990）在飼料中添加4%或8%的大豆磷脂，明顯降低了大西洋鮭的餌料系數。Kanagana等（1985）報道，在蝦料中添加1%大豆磷脂可提高蝦的生長速度和成活率。

5影響大豆磷脂應用的因素

隨著畜牧業和飼料工業的飛速發展，飼料在市場上的競爭日趨激烈。大豆磷脂產品作為一種替代植物油，降低飼料成本的能量原料，被越來越多的廠家、養殖業戶所重視和使用。但是，由于這種產品在國內處于剛剛開發階段，技術尚不十分成熟，產品質量良莠不一，國內飼料行業又沒有制定相應的質量標準，再加上有的使用單位對其性能與質量不清楚，所以該產品也給一些飼料加工企業及養殖戶帶來了很大的損失。近年來，東北地區的很多飼料加工企業應用磷脂后的質量事故；如飼料發霉、變質、肉雞發生腦組織軟化、白肌病、免疫力下降、腹瀉、采食量下降，甚至拒食等。很多事故是由磷脂導致的或與磷脂有直接關系。

其次，由于粉末磷脂加工成本及使用成本較高，飼料工業中使用的基本上是粗制大豆磷脂，常溫下為半固態，粘度非常大，用于飼料添加不能混合均勻，即便是高溫流動狀態下加入也難于混合。為解決磷脂在飼料中的混合問題，復合磷脂粉（粉狀大豆磷脂）在近些年得到了很好的發展。

6復合磷脂粉的生產

復合磷脂粉的生產工藝很簡單，就是將玉米膨化后與磷脂油混合即可。

目前，東北地區有眾多廠家生產復合磷脂粉，我公司的膨化機用戶也有很多從事該產品的生產。需要注意的是，復合磷脂粉中的膨化玉米比普通膨化飼料玉米膨化度高，要求較高的吸附性能，以生產出含脂肪及磷脂較高的產品。我們的用戶一般采用45～50%的膨化玉米粉吸附50～55%的磷脂油，終產品為淺黃色至棕黃色粉狀，具有大豆磷脂及膨化玉米固有香味，含磷脂、豆油、蛋白質、碳水化合物、膽堿（0.8%-1.1%）、必需脂肪酸（16-20%）VE等，主成分：粗脂肪≥50%、粗蛋白4-7%、磷脂≥30%、水分≤6%、酸 價≤20%、粒度（目）20-30、能量（大卡/千克）≥6000.7復合大豆磷脂粉的應用

復合大豆磷脂粉可提高飼料的能量和營養價值；提高飼料轉化率，降低飼料系數；改善飼料的適口性，具有誘食作用；提高制粒的物理質量和產量，減少飼料在擠壓成形時的粉料損失和能量消耗；防止粉塵飛揚和飼料自動分級；減少水產飼料中水溶性營養素的溶失；改善水產飼料在水中的漂離和沉降；減少飼料浪費和水質污染；促進脂質消化吸收，預防脂肪肝；促進幼齡動物生長發育，提高成活率；提高動物生長速度和生產性能；提高動物繁殖能力，增強動物機體抗病能力；便于飼料加工，可替代部分油脂和合成氯化膽堿。

7.1 肉禽用

改善適口性，緩解應激，縮短出欄時間。

提高免疫系統，增強抗病力，有效預防脂肪肝、腹水綜合癥及猝死癥。提高屠宰率，降低腹脂，改善肉質風味，有效增加肝重。全增重率提高5%,成活率提高1.5%,料肉比降低2%,代謝能≥5.69MCal/kg直接添加 ,前期1.5～3%,中期2.5～4%,后期3.5～5%.7.2 蛋禽用

提高蛋殼質量，減少破蛋、白班蛋及肉班蛋，改善蛋黃質量，增大蛋卵個頭。提高受精率、孵化率。增強免疫系統活力，緩解應激。

產蛋率提高越5%,枚蛋增重2.5克左右。產蛋高峰期延長半月之久。直接添加，蛋禽2～5%.7.3乳豬、仔豬、育肥豬用

有效降低粉料的粉塵量。

改善適口性，促進生長，提高成活率，縮短出欄時間，緩解應激。增強抗病力和仔豬的御寒能力。成豬皮薄細膩，皮毛光亮，瘦肉率提高。提高增重：仔豬5%,生成豬3%,降低料肉比，仔豬：2%,生長豬：1%左右。消化能5.19MCal/kg.7.4水產用（鯉、鯽、鰻、虹鱒、鮭魚、羅非魚及蝦、蟹、甲魚等）

提高飼料顆粒質量，減少水溶性維生素在水中的散失，具有誘食作用改善適口性。提高成活率，特別是甲殼類在幼苗和脫殼期的成活率。增強免疫系統活力，緩解應激；有效預防脂肪肝，腎臟和腸內出血、貧血等疾病，磁降低體側彎及大腹腔發生率，保持自然條形。提高越冬和運輸成活率。

有利色素沉積，保持天然體色，并提高機體組織磷脂含量，改善肉質風味鯉魚增重越15%,成活率提高2%,飼料系數降低15%.消化能直接添加，3～5%.