第一篇：食品安全工作總結匯報材料

食品安全工作總結匯報材料

“>食品安全工作總結匯報材料2007-12-07 22:47:19第1文秘網第1公文網食品安全工作總結匯報材料食品安全工作總結匯報材料(2)文章標題：食品安全工作總結匯報材料

食品安全工作總結

某縣是一個擁有130萬人口的農業大縣，總面積2906平方公里，轄33個鄉鎮，0個行政村及居委會。我縣目前共有食品生產經營單位5420家，其中食品生產加工業182家，食品經營單位4954家，餐飲單位284家。近幾年來，縣委、縣政府高度重視我縣食品安全工作，于04年6月即成立了縣食品安全委員會，由主管文教衛副縣長擔任組長，成員單位由縣食藥監局、縣工商局、縣技監局、縣衛生局、縣衛監所、縣畜牧水產局、縣農業局、縣教育局、縣糧食局、縣商務局、縣鹽務局、縣公安局12個部門組成，安全委員會辦公室設在縣食品藥品監督管理局內，負責全縣各項食安工作的組織落實。縣食安委成立后建立健全了一系列工作制度，明確了各成員單位的工作職責，進行了業務培訓，今年，政府將食品安全工作納入年度工作考核內容，縣政府財政專門下撥了專項經費，食安工作的力度得到了明顯的加強。現將全年食安工作情況總結匯報如下：

一、政府高度重視，為食品安全工作提供了良好的先決條件

食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府的形象。今年以來，縣委縣政府堅持以人為本，高度重視食品安全工作，一是為加強我縣農村食品安全體系建設和食品安全監管工作，4月份，政府下發通知《關于進一步規范食品藥品安全管理的通知》（政辦發[2006]30號），11月份，下發了《關于各

鄉鎮成立食品藥品安全工作領導小組的通知》（政辦函[2006]19號），要求各鄉鎮成立分管安全生產的領導任組長的食品藥品安全工作領導小組，建立縣、鄉、村三級食品監管聯動長效機制；二是為有效考核縣食安各成員單位開展食品安全工作目標任務完成情況，提升食品安全監管水平，經縣人民政府同意，6月份，下發《食品安全綜合考核評價細則》（安委發[2006]2號），以切實保障人民群眾飲食安全；三是某近幾年縣財政雖有較大發展，但依然非常緊張困難，即使如此，仍劃拔了比往年遞增的經費用于食品安全專項工作，充分體現政府對食品安全工作的重視。在實際工作當中，縣長經常親自過問食品安全工作，在工作安排部署、專項整治、綜合檢查等方面都給予了大力的支持，交任務，壓擔子，要求把食品安全工作做深、做細、做實。政府領導的高度重視，使食品安全綜合監管得到不斷加強，總體工作環境也在逐步改善，今年來無食品安全重大責任

事件發生。

二、加強組織領導，進一步完善和落實食品安全目標責任制

為全面落實省市食品安全工作會議精神，更好地開展今年的食品安全工作，我縣于2月份召開縣食品安全工作會議，總結了2005年食品安全工作，全面部署了今年的食品安全工作。會上，賀縣長提出全年食品安全關鍵是要落實好“四個一”工程。即：“構建一個網絡”（構建縣、鄉、村三級監管網絡。）、“辦好一份簡報”（《簡報》上聯政府，服從領導，匯報情況；橫聯部門，交流信息，協調合作；下達基層，指導工作，部署行動，是綜合監管、協調步伐的平臺）、“制定一個方案”（制定《某縣食品安全綜合考核評價方案》，年終對各有關職能部門落實食品安全監管責任情況及實績進行綜合評價和考核）、“完善一個機制”（“全國統一領導，地方政府負責，部門指導協調，各方聯合行動”的食品安全工作機制），并代表政府與12個食品安全監管

主要部門簽訂了食品安全目標責任書。縣食品安全委員會辦公室重新修訂完善了《食品安全工作綜合評價工作方案》，制定了詳細的目標責任制考核評分表，分解了工作任務，提高了考核辦法的科學性和可操作性，使食品安全工作重心下垂。縣食品安全委員會各監管部門也與相應的企業簽訂了目標責任書，進一步增強了企業的責任意識，使食品安全監管關口前移。縣食藥監管局充分發揮“牽頭”部門作用，以“服務”為切入點，加強與各有關部門的溝通、協調，及時組織召開縣食安委成員單位會議，全年共召開了8次協調會，討論研究食品安全工作中存在的問題，制定解決措施，部署近期工作，并對食品安全目標責任的落實情況適時進行督查，確保了目標責任制落到實處，凸顯了政府的責任意識。

三、突出重點工作，進一步規范食品市場秩序

（一）加強督查督辦，及時解決工作中存在的問題。為使食品安全工作落在實

處，我們采取多種方式督查督辦食品安全有關問題，全面了解食品安全工作情況，收集工作中存在的問題，及時協調有關部門組織核查，解決問題。

1、元旦春節期間，賀縣長親自帶隊檢查節日市場，督查各監管部門工作，強化了部門的責任意識。

2、“五一”節前，我們創新督查形式，采取查企業、促監管的方式，對各部門落實節日期間食品安全專項檢查情況進行了督查。針對督查中發現的問題，及時下發了查辦通知書，組織有關部門加強監督檢查，督促企業整改。

3、“六一”節前，縣食品安全委員會組織各成員單位

食品安全工作總結匯報材料

第二篇：食品安全辦公室2011工作總結匯報

五常市食品安全委員會辦公室工作總結

2011年我市成立了食品安全協調委員會，將辦公室設在衛生局，承擔著食品安全綜合協調的職責。一年來我食安辦始終堅持履行法定職責，嚴格按照《食品安全法》要求，不斷提高食品安全綜合協調能力，加大食品安全綜合監管力度，積極努力組織各成員部門開展食品安全監管檢查。

一、全年擬定全市《2011年五常市食品安全工作方案》、《五常市食品安全目標責任考核辦法》、《五常市餐廚廢棄油脂監管整治工作實施方案》、《五常市關于進一步清查清繳問題乳粉工作實施方案》、《五常市鮮肉和肉制品安全整治工作實施方案》等眾多實施方案。擬定全市《2011年五常市食品安全工作目標考核責任狀》、《2011年五常市問題乳粉清查清繳工作目標責任狀》等工作。并及時調整工作的重點、思路和方法，緊跟政府職能調整工作的步伐，加強相關法律法規的學習，明確各成員單位職能，全面提高食品安全綜合協調能力，增強綜合協調工作的緊迫感、責任感，進一步明確職責，理清思路，落實責任，積極做好食品安全綜合協調及相關法律法規賦予我們的各項職責。

二、建立全市食品安全聯絡員制度，信息化網絡建設，加強各部門之間的信息溝通，對一些監管邊界不清的問題及時溝通，采取聯合執法的方法解決我市食品監管盲區，不留死角逐步建立起統一、權威、高效的食品安全監管體制，加

大監管力度，并取得了良好的效果。

二、堅持以《食品安全法》等法律法規，組織工商、畜牧、質監、藥監、農委、工信等監管部門，在全市范圍內先后開展了多次食品安全督導檢查；特別是重大節假日期間，開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治、乳制品專項檢查工作、地溝油、瘦肉精等各項食品安全檢查工作中，各成員單位在食品安全專項檢查中，認真履行職能，密切協作，互相配合，為食品安全工作付出了極多的艱辛和努力，也取得了明顯成效。

三、我辦充分發揮新聞媒體、宣傳單等多種形式和手段大力宣傳食品安全知識。公開舉報投訴電話，鼓勵群眾舉報投訴食品生產、銷售、加工單位違反食品安全法律法規的行為，強化廣大消費者的食品安全意識。今年6月份我辦積極響應《哈市2011年食品安全宣傳周活動》統一組織開展了以“人人關心食品安全，家家享受健康生活”為主題，在社區、學校、農村、企業以多種多樣形式開展的全市食品安全周活動，并得到了市委、市政府的大力支持，和各成員單位的鼎立相助。在繁華地段設立咨詢臺、宣傳臺、彩旗、食品安全宣傳板報等。新聞媒體全程跟中報道并在五常市電視臺給予播放。各成員單位一把手在宣傳活動上，向社會做出“勤奮工作、依法監管、熱情服務，切實維護廣大人民群眾利益”的承諾，發出了“關注食品安全，參與食品監管，維護食品

安全“的倡議。群眾參與意識很強，積極詢問有關法律知識和食品安全常識。此次宣傳發放食品安全及食品添加劑等相關知識手冊和傳單近2000份，解答群眾咨詢85人次；全市廣播電視等媒體共計報道6次；設立公眾熱線1條；懸掛標語條幅24條；專題版塊6塊；咨詢臺、宣傳臺28臺，組織“四進”活動（進社區

1、進學校

1、進農村

2、進企業1）共計5次。

四、整合各部門、各環節的食品安全監管信息，報送各項食品安全工進展情況，全年周信息報送32期、月信息8期。較好的完成了上級食安辦的工作信息報送任務。

五、下步打算

1、加強食品安全綜合監督，統籌協調食品安全監管工作，確保食品安全監管政策統一，工作步調統一，信息發布統一，形成監管合力，提高監管效能。要當好政府的參謀，發揮抓手作用，協調督促有關部門履行食品安全監管職責，保證政府食品安全部署落到實處。

2、加大宣傳力度，繼續組織各部門食品安全宣傳，不斷強化企業是食品衛生安全的第一責任人，增強企業守法意識和自律行為，樹立誠實守信的生產經營理念。充分利用新聞媒體，及時宣傳食品安全法規，普及食品安全知識，提高公眾食品安全意識，營造全社會監督食品安全的良好氛圍。

第三篇：牧場食品安全工作總結[匯報材料]

***牧場牧場食品安全工作匯報各位領導、同志們：今天，各位領導蒞臨我場檢查指導食品安全工作，這充分體現了對我場食品安全工作的極大關心和支持，也是對我們做好今后食品安全工作的極大幫助和督促。在此，我謹以代表***牧場對各位領導的到來表示熱烈歡迎和衷心感謝。下面就我場食品安全工作情況向各位領導簡要匯報如下：

一、牧場基本情況***牧場位

于和布克賽爾蒙古自治縣西北部17公里處，地理位置坐標為東徑84°41′---85°38′，北緯46°09′---46°51′。東與莫特格鄉和和什托洛蓋鎮相連，南與托里縣、克拉瑪依市毗鄰，西與額敏縣交界，北與鐵布肯烏散鄉接壤。東西長約70公里，南北寬約75公里。總面積2376平方公里。牧場土地總面積有180多萬畝，其中耕地面積0.57萬畝，天然草場面積27萬畝，人工草場0.4萬畝。夏秋草場較為豐富，冬春草場略為不足。轄布德恩江、庫爾旦夏爾、圖拉、伊克托里、額木根、***、阿爾合拉特、烏蘭浩碩八個村隊和一個經營單位絨山羊實驗站，駐場服務單位2個，場派出所和郵電代辦所。2008年最新統計全場970戶3137人，其中蒙古族1784人，占總人口57%；哈薩克族849人，占總人口27%；漢族504人。全場現有食品經營個體戶9家，家庭餐館1家，集體食堂3家。今年以來，在縣委、政府的正確領導下，在縣食品藥品安全協調領導小組的監督指導下，我們堅持以實施食品放心工程為主線，全面貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》精神，以及自治縣關于印發《和布克賽爾縣創建自治區級食品安全示范縣工作實施方案》的通知，嚴格按照食品安全“政府統一領導，部門指導協調，各方聯合行動”的工作格局和“標本兼治，著力治本”的工作方針，認真貫徹上級決策部署，針對食品安全薄弱環節，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導，并積極開展專項整治行動，使食品安全保障水平得到全面提升，為全場廣大農牧民群眾飲食安全，促進牧場經濟健康、快速發展做出了積極努力；也為自治縣爭創自治區級示范縣奠定了基礎。

二、加強領導，健全制度，為做好食品安全工作打下堅實的基礎。牧場黨委、管委高度重視食品安全工作，一直把食品安全工作作為整頓和規范牧場經濟秩序工作的重中之重，并與新農村建設有機結合，作為為民辦好事、辦實事的民心工程來抓好抓實。針對牧場實際，年初，我場成立了由分管食品工作的副場長為組長，辦公室副主任為副組長，場派出所所長、場衛生院院長、場食品專干、場獸醫站站長、場計生專干以及場學校校長為成員組成的食品安全工作領導小組，并下設辦公室，由場辦公室副主任兼任食品辦公室主任。并與各商店、家庭餐館簽訂食品安全責任書，并聘請了場各村隊宣傳員擔任食品安全監督協管員，在場經濟困難的情況下投入780余元辦公經費，確保了機構、人員、經費到位，為食品安全工作順利開展提供了有力的保障。場食品辦負責具體實施，配合縣食品藥品安全協調領導小組做好食品綜合監管資源等工作。形成統一、協調、權威、高效的監管機制。

（一）是建立食品安全責任機制。根據縣政府及縣食品藥品安全協調領導小組的要求制定了《***牧場2008年食品安全工作計劃》，以及《***牧場食品安全實施方案》明確了2008年食品安全工作目標和責任分工、主要任務和措施、工作步驟和時間，并分別和各食品經營戶簽訂了《食品安全責任書》，嚴格實行責任追究制，做到一級抓一級，層層抓落實，確保全場食品安全。

（二）是建立長效監管機制。積極探索建立食品安全保障體系，綜合監管資源，整合執法力量，將分散的監督統一起來，將具體的監管協調起來。進一步落實責任，加大市場巡查力度，建立健全工作目標責任制，為切實維護好全場農牧民的生命安全，制定了《***牧場食品安全事故應急預案》；同時制定了《2008年全場奧運、殘奧期間食品專項整治工作實施方案》，大力開展食品安全專項整治工作，確保食品安全監管落到實處。

（三）是建立信息報送機制。牧場定期將本單位實施食品放心工程和開展食品安全專項整治工作情況向縣食品藥品安全協調領導小組通報，重大情況及時報告。使縣食品藥品安全協調領導小組及時了解我場食品安全監管工作動態，基本建立了食品安全信息互動機制。同時，在日常監督檢查中對那些不符合衛生、質量標準及假冒、偽劣食品，及時發布消費者消費警示，使之在市場上無立足之地，取得了良好的效果，通過采取以上有效措施，不斷提高了我場食品安全監管工作水平。

三、狠抓措施落實，大力實施食品放心工程，不斷整頓和規范市場秩序。今年以來，我場食品辦積極配合縣食品藥品安全協調領導小組先后開展了農村食品安全專項整治檢查、對全場食品、保健品、化妝品產業狀況及家庭自辦宴席監管情況進行調查，基本摸清了我場食品、家庭自辦宴席監管等情況，找準了存在的突出問題，研究制定了工作措施。針對廣大農牧民群眾普遍關心的熱點、難點問題，我們重點抓好源頭治理、生產加工環節、流通環節、餐飲消費環節的食品安全監管，通過深入開展食品安全專項整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，不斷整頓和規范了食品市場秩序，確保了我場廣大農牧民飲食的安全。

（一）認真開展食品宣傳教育活動為深入開展“食品安全示范縣”的創建工作，牧場加大宣傳力度，結合安全生產、法制六進的有利時機，積極開展“食品

安全進村（隊）”活動。向廣大農牧民宣傳食品安全政策法規和安全知識；截止目前統計，利用遠程教育舉辦食品安全法律咨詢2次，張貼宣傳標語2條幅，發放宣傳資料100多份，出動宣傳車2輛次，展出半班3塊，走家串戶？多戶，出動宣傳人員40多人次，通過上門宣傳，提高了我場農牧民群眾食品安全意識和自我保護意識，促進和諧牧場的建設。

（二）規范食品種、養殖環節。加強了對農畜產品源頭治理，推進農業標準化，扎實推進無公害農產品、綠色產品、有機食品認證工作，加快和推進我場綠色市場建設。嚴肅查處無產品登記證號、批準文號，無國家強制性認定標志或虛假標注，重點檢查農資產品質量，擴大抽檢范圍，提高抽檢密度，并及時公布檢測結果。今年，同時加緊啟動農村食品安全“三網”建設，認真開展食品安全信用體系建設。

（三）加強食品生產、銷售環節的監管。首先對全場9家商店，1家家庭餐館進行了調查摸底工作，基本摸清了這些經營戶的基本情況，檢查中對生產經營條件不符合衛生要求又拒不改正的一律吊銷衛生許可證；對過期、三無食品予以沒收；其次對從業人員未經健康體檢和培訓的責令整改或停業整頓。通過監管檢查，督促了各經營戶完善自身管理制度，切實保證了我場食品生產、銷售健康有序的發展。

（四）重點抓好食品流通環節的監管。在食品流通領域的整治工作中，我們制定了六項措施，即依托一個中心，實現兩個轉變，狠抓三個重點，構筑三道防線，建立四個制度，落實六查六看。

1、依托“12315”申訴、舉報中心，充分發揮“12315”的申訴舉報職能，統一調度指揮食品安全監管工作，初步形成了快速反應、高效運行的“12315”監管平臺。

2、實現了事后處理向事前監管的轉變，變“以打為主，打防結合”為“以防為主，防打結合”，確立了“突出重點，創新模式，關口前移，依法監管”的方針，狠抓食品安全監管關口前移，把假冒偽劣食品拒于市場之外。其次變“靜態管理”為“動態巡查”，改變過去監管工作的被動性和盲目性，初步形成了縣、場、村三方聯動的監管機制。

3、狠抓三個整治重點（1）緊緊抓住與農牧民群眾切身利益相關的糧食、肉類、蔬菜、水果、兒童食品、奶制品、豆制品、水產品、調味品、料等重點食品，組織重點專項整治。（2）重點區域，加強對場周邊經營戶全面清查，堅決取締無照經營食品，對全場范圍內的小型食品經營攤點、家庭自辦宴席進行排查，對排查出來的食品不安全因素進行了重點整治。（3）重點打擊行為，重點打擊摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品等行為，對經銷沒有廠名、廠址，侵犯他人商標和侵犯他人名稱、包裝的違法行為，進行嚴厲查處。

4、構筑三道防線（1）食品準入關，對食品經營者建立索證制度，凡是進入我場市場的食品中均要提供“三證、兩照”從源頭上嚴格控制假冒偽劣食品進入我場市場。（2）抽樣檢查，定期對食品進行抽樣檢查，以保證對一些手續合法，但實際質量不過關的食品進行查處，不讓任何假冒偽劣食品在我場存在。（3）迅速處理，快速反應。對群眾舉報或檢查中發現的假冒偽劣食品，立即采取措施，嚴格把假冒偽劣食品控制在最小范圍內。

5、建立約束制度，確保食品安全（1）建立銷貨臺帳制度，要求所有食品經營者必須建立進貨臺帳，一旦發現問題，能夠迅速查明問題食品的來路、進貨量、銷貨量、以及該食品的去向。（2）建立不合格食品退市制度，對一經發現手續不合法，標識不明確，和涉嫌劣質問題的食品，必須下柜或退出##市場。（3）建立商品索證制度，要求食品經營者在進貨時必須索要進貨方的“三證、三書、兩照”，一旦出現了問題，好及時倒查。（4）簽訂責任書制度，明確責任，出現了問題，將對責任人嚴格追究。

6、落實六查六看杜絕假冒偽劣商品六查六看，即查經營資格，看經營者是否證照齊全，是否非法租借營業執照，是否超范圍經營；查進貨票證，看食品經營在進貨時是否履行了檢查驗收責任，是否索取了供貨方的有關資質、發票等票證；查經銷食品是否有質量合格證，檢驗檢疫證明，是否摻雜使假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰、過期、變質的食品；查包裝標識，看食品標識是否虛假，看是否有產品名稱、廠名、廠址，是否標明產品的成分和含量，是否標明生產日期和有效期限；查商標廣告，看食品商標是否有侵權和違法使用行為，食品廣告是否有虛假和誤導宣傳內容；查市場開辦者的責任，看食品市場開辦者是否履行了對經營資格審查的義務，經營場所內部質量管理制度是否健全。

四、啟動農村“三網”建設，進一步健全和完善食品安全監管長效機制。今年8月，我場按上級要求，啟動農村三網建設（既農村食品安全現代流通網、監管責任網和群眾監督網），“三網”的建立，將實現食品安全綜合監管的制度化、規范化、科學化。加強食品安全信息管理和綜合利用。制訂并落實《食品安全監管信息發布制度》，保證信息發布的準確性、規范性和統一性；建立食品安全信息報送制度、預警機制，提高了綜合監督的針對性和目的性。目前，“三網”還在建設當中。在全場的共同努力下，今年以來我場食品生產經營秩序得到進一步好轉，食品安全政策法規和檢驗檢測體系得到進一步完善，基本保障了全場廣大農牧民群眾飲食安全。在充分肯定我場食品安全監管工作的同時，我們也清醒的看到存在的安全隱患還很多，食品安全形勢依然十分嚴峻：

1、食品生產、執法部門執法力量不足，監管力量相對薄弱；

2、經營業主的食品專業知識和食品安全意識有待提高；

3、廣大人民群眾食品安全意識和防范意識需進一步加強；

4、食品安全監管體制未能完全理順，監管機制不夠健全，食品安全監管涉及多個部門，沒有形成工作合力和良好的食品安全監管社會氛圍等。在下步工作中，我們將認真總結工作經驗，從立黨為公，執政為民，以人為本，關愛生命的高度，認真貫徹落實國務院關于加強食品安全工作會議精神，嚴格依法行政，抓住重點，突破難點，大膽創新，開拓進取，促使我場實施食品放心工程水平再上一個新的臺階。結合我場實際：

1、突出抓好食品源頭污染治理力度

2、加強對食品生產加工、流通、消費環節的監督管理，3、開展食品安全信用體系建設工作，積極建立長效監管機制，嚴厲打擊各種制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，不斷加大輿論宣傳工作力度，努力營造良好的食品安全監管社會氛圍。

4、加強“農村三網”建設力度。確保食品安全監管工作更加完善。總之，我場食品安全工作在牧場黨委、管委的正確領導下，通過全場的共同努力，取得了一定成績，但是，離上級領導的要求，與廣大人民群眾的愿望，還有較大差距。我們要以這次檢查為契機，進一步樹立科學發展觀，確保措施再完善、力度再加大、工作再上新臺階，為保障全場廣大人民群眾的飲食安全，為創建自治區級“食品安全示范縣”，做出我們應有的貢獻。***牧場2008年8月28日

第四篇：食品安全匯報材料

高碑店市教育局

關于學校食品安全工作的匯報

我市現有中小學、幼兒園198所，其中：高中3所（普高2所、職中1所），初中23所（國辦18所、民辦5所），國辦小學92所，幼兒園80所（國辦46所、民辦34所）。在校學生、幼兒人。有食堂的學校、幼兒園51所，食堂54個，其中：國辦學校11所、食堂14個，民辦學校（幼兒園）40所、食堂40個，有小賣部的學校70個，從業人員240多名。近年來，在市委、市政府的堅強領導和市衛生局的有力指導下，我局堅持“安全第一，預防為主，加強管理，綜合整治”的工作方針，高度重視學校食品安全工作，在食品衛生、預防食物中毒等方面做了大量工作，取得了一定成績。現將食品安全工作開展情況匯報如下：

一、加強領導，完善工作制度

1、組建領導機構，保障學校食品安全工作領導有力。一是成立了以教育局局長為組長，教育局、衛生局分管領導為副組長，教育局、衛生局相關科室負責人為成員的學校食品安全工作領導小組，負責領導、協調、督查全市學校食品安全工作。領導小組定期召開專題會議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是各鄉校成立了校長為組長，主管副校長為副組長，班子成員和所屬各小學校（園）長為成員的食品安全領導小組，全面負責本學校食品安全工作，有效保證了學校食品安全工作的長效監管和正常開展。

2、健全工作制度，確保學校食品安全工作管理到位。1

一是落實食品安全責任制。為落實學校食品安全管理責任，我局將學校食品安全納入對各學校目標管理考核的重要內容，每年與各鄉校簽定食品安全責任書，實行食品安全一把手負責制。要求學校要明確一名副校長專門負責學生食堂的管理，對學生食堂原材料的采購、半成品的處理、食品加工過程及飯菜價格進行全方位的管理監督。各學校每年與食堂承包者及從業人員簽定《食品安全責任書》，明確承包者的責任和義務，提高從業人員的食品安全意識，規范食堂操作行為。食品安全責任制的推行，為學校食品安全提供了制度保障。二是健全食品安全長效工作機制。實行食品衛生檢查簽字制度，要求各學校對食堂、小賣部實行周檢查和校長簽字制度，檢查結果存檔備查。實行學校領導跟餐制度。要求有食堂的學校每天要安排一名領導在學生食堂就餐，監督飯菜質量和價格，維護學生就餐秩序，確保飲食安全。三是制定下發了《高碑店市學校突發食品安全事件應急處置預案》，并要求各學校制定相應工作預案，明確責任人和處置程序，落實應急措施，確保事故發生時能夠及時響應、妥善處置。

二、大力推進食堂等級化建設

目前，我局所轄學校食堂經衛生監督部門評定等級的有8個，其中B級食堂3個（一中、三中、職中）、C級食堂5個（），其他學校食堂的等級化評定工作正在進行中。幾年來，各學校不斷加大投入，改善食堂硬件建設、改進食堂操作條件和師生用餐環境，用于食堂改建擴建的資金累計達到500多萬元，大部分學校食堂都按標準建起了更衣室，米面、蔬菜儲存間，蔬菜預處理間，主副食加工操作間，購置了消毒柜、保鮮柜等設施設備，提高了學校食堂硬件水平，改善了加工環境。

三、加強日常管理，提高食品安全水平

1、規范食堂操作行為。幾年來，我局認真貫徹執行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐管理規定》，制定下發了有關學校食品安全的制度性文件，如《高碑店市學校食堂、小賣部管理標準》（高教字[2004]71號）、高碑店市教育局衛生局《關于學校飲食衛生工作的實施意見》（高政教發

[2004]13號）、《高碑店市教育局關于規范學生食堂的管理意見》（高政教字[2005]45號）、《高碑店市教育局關于加強學校食堂工作的意見》（高教發[2011]1號）。這些文件對學校食堂的建設標準、經營方式、操作行為、監督管理作出了明確的規定，增強了學校食品工作的安全系數，保障了廣大師生的飲食安全。

2、加大檢查力度。為確保學校食品安全，我局積極主動同市衛生監督部門配合，加大監管力度。一是實行定期檢查與突擊檢查、專項檢查與重點抽查相結合。檢查重點是食堂環境衛生、各項制度執行落實情況、從業人員操作行為和“五個”環節（進貨、加工、儲存、銷售、留樣）是否規范等，嚴禁采購、銷售“三無”食品，堅決杜絕變質、過期食品流入校園。二是做好特殊時期、特殊時段如高考、中考、國慶、中秋期間的食品監管工作,確保不發生食品安全事件。每次檢查，對存在問題的學校食堂下發整改意見書，責令限

期整改。通過檢查，增強了承包者的食品安全意識和責任意識，規范了從業人員的操作行為，確保了學校食品安全。

3、加強學生食品安全教育。我局要求各學校將食品安全教育納入學生安全教育的重要內容，通過主題班會、專題講座、班（板）報宣傳、實物展示等形式向學生普及食品安全知識，教育學生不購買“三無”食品和過期變質食品，增強學生的食品安全意識，提高學生自我保護能力。

四、加強培訓，提高從業人員水平

為提高學校領導和食品從業人員的管理水平和責任意識，規范食堂從業人員操作行為，我局每年都與市衛生局聯合舉辦學校、幼兒園食品管理人員與從業人員培訓。培訓采取學習食品安全法律法規、案例剖析和專題講解、當場考核的方式進行，對考核合格人員頒發結業證書。通過培訓，進一步提高了我市學校食品衛生主管領導及從業人員的管理水平和責任意識，規范了食堂從業人員操作程序，確保了學校、幼兒園食品衛生安全，保障了廣大師生的身體健康。

五、存在的問題

1、高中學校食堂建設相對滯后，學生用餐條件與學校招生規模不相適應，學校周邊存在流動食品攤販，致使部分學生到校外流動食品攤販就餐，存在食品安全隱患和交通隱患。

2、少數學校、幼兒園特別是農村民辦幼兒園的食堂建設標準較低，硬件設施不達標。

3、個別學校對食堂的管理力度不夠，食堂和小賣部經

營行為特別是進貨索證和食品留樣有待進一步規范。

今后，我局將繼續高度重視和全面加強學校食品安全工作，進一步加強同主管部門的聯系，加大檢查力度，把學校食品安全工作抓好、抓實，確保廣大師生的身體健康和學校正常的教育教學秩序。

高碑店市教育局

2011年3月6日

第五篇：食品安全匯報材料

匯報材料

我們XX鎮根據縣食品安全委員會關于開展四個方面專項整治工作的具體要求。結合世博期間的食品安全工作，精心組織，認真部署，會同有關部門圍繞本地區涉及到的食用河豚魚，農村家庭自辦酒席，以及無證照農家樂為重點內容的專項整治，取得了預期效果。先將專項整治的情況作如下匯報：

一、食用河豚魚的專項整治

一是今年以來召開專題會議二次，反復宣傳食用河豚魚的危害性，同時將2009年發生在本鎮3起食用河豚魚造成一死三傷的惡性典型事件作為反面教材，告誡全鎮村民在食用河豚魚問題上決不能有半點的麻痹大意；二是食安辦同志深入到重點地區（漁業村），會同村干部召集有關漁民召開座談會，結合2009年該村食用河豚魚造成的嚴重后果作為現實例子，務必引起高度重視。村干部及漁民代表在座談會上紛紛表示今后要加強自律，堅決杜絕捕捉、食用河豚魚，會上食安辦同志還發放了100余份有關宣傳資料；三是在大、中型餐飲單位以及集貿市場張貼禁止生產、經營河豚魚的通告，各餐飲單位還簽訂了承諾書；四是加大對大中型酒店的巡查頻率，發現問題及時報告，堅決處置；五是落實長效管理機制，將嚴禁食用河豚魚列入村干部的年終百分考核，問題出在哪里，哪里的村干部在考核中就會受到影響。

二、農村家庭自辦酒席的專項整治

根據XX（2010）6號文件，關于農村家庭自辦酒席食品安全管理辦法實施意見。一是建立三級信息網絡。目前，全鎮已配有聯絡員23名、信息員378名、指導醫生42名。以后凡農村家庭自辦酒席單餐次超過5桌的必須進行申報。然后由指導醫生上門指導；二是到目前為止全鎮已有65名土廚師登記備案。根據縣統一部署，到時對全鎮的65名土廚師進行培訓和健康體檢。實行持證上崗；三是完善相關制度，辦酒戶在申報辦酒時，要連同廚師名單一同上報，如發現無資質的土廚師，由聯絡員馬上上報鎮食安辦，食安辦及時與辦酒戶取得聯系，告知相關責任，及時更換有資質的廚師進行上崗；四是采取信息上報有獎制度，今后，凡有信息提供的家庭自辦酒席，經核實情況屬實，每條信息獎人民幣10元，從而確保上門指導的全覆蓋。

三、無證照農家樂的專項整治

隨著長江大橋的開通啟用，外來人口的不斷增多，在接待游客上作為附屬和補充的農家樂不斷涌現出來。到目前為止，全鎮已經開始接待游客的農家樂有24家。在這次專項整治中，我們采取堵疏結合的辦法，在3月初，我們對全鎮的24戶農家樂進行了逐一走訪，并發放告知書，要求業主規范手續程序，及時辦理有關證照，從而做到合法經營。但是針對大多數農家樂業主，認為辦理有關證照手續麻煩，意識不強的狀況，本月4日鎮食品安全委員會會同食監分所、城管等部門進行了專項整治，在這次整治中，其中立案3起；對11戶農家樂再次明確了告知內容。這次行動，在行業中起到了一定的震動作用。但是，農家樂從現階段來說，特別是我們陳家鎮地區來說，需要這種模式來緩解供需矛盾。建議有關部門放低門檻，簡化手續。

以上是我們XX鎮食品安全委員會對上述三個涉及食品安全方面開展專項整治的情況匯報，做了一定工作，取得了一定的實際效果，但離上級要求還有很大差距，我們決心在今后工作中，不斷加大力度，完善有關措施。形成長效管理機制，使我鎮的食品安全工作上新的臺階。

2010.4.13