第一篇：“平衡營養(yǎng)、營養(yǎng)健康”活動總結(jié)

“平衡營養(yǎng)、營養(yǎng)健康”活動總結(jié)

近年來我國城鄉(xiāng)居民的膳食狀況明顯改善，膳食結(jié)構(gòu)及生活方式也發(fā)生了重要變化，與之相關的慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加，已成為威脅國民健康的突出問題。

為給居民提供最根本、準確的健康膳食信息，指導居民合理營養(yǎng)、保持健康，我中心積極響應宛城區(qū)疾控中心的號召，組織開展了以“平衡營養(yǎng)

營養(yǎng)健康”為主題的宣傳活動。

活動前細心策劃、認真準備，調(diào)動一切積極因素：制作橫幅、印刷宣傳頁、知識手冊、張貼廣告宣傳、購買健康控鹽限油壺、制作知識講座課件、和轄區(qū)居委會溝通協(xié)商等。

活動中發(fā)放宣傳頁；白紅英對《國家基本公共衛(wèi)生服務政策》進行了解讀，重點講解居民健康教育的重要性；李卓醫(yī)師生動講解《中國居民膳食指南》的主要內(nèi)容，對大家提出的問題進行了解答，講解結(jié)束發(fā)放了《中國居民膳食指南》知識手冊和健康控鹽限油壺。健康知識的傳播，《中國居民膳食指南》的推廣，對改善全民營養(yǎng)與健康狀況，控制和減少慢性病的發(fā)生，會起到事半功倍的效果，這次活動得到居民的好評，取得了圓滿成功。

第二篇：營養(yǎng)與健康總結(jié)

海南師范大學

成才與就業(yè)新天地協(xié)會

健

康

診

斷

和

講

座

活

動

總

結(jié)

一、活動背景：

在當今大學里，大多數(shù)同學對自身的身體健康狀況越來越關注，比如營養(yǎng)和飲食方面。但仍有一些同學生活作息方式以及飲食習慣不良，從而導致一些身體和心理上的亞健康問題，健康狀況頗為堪憂。為此，我協(xié)會特開展此次健康診斷宣傳活動及健康知識講座，希望借此機會提高本校全體同學的健康意識和養(yǎng)生觀念。

二、活動舉辦單位：

海南師范大學成才與就業(yè)新天地協(xié)會

（友情協(xié)助單位：海南省營養(yǎng)學會）

三、活動宗旨：

通過活動宣傳、互動和知識講座普及營養(yǎng)健康信息、知識，充分激發(fā)大家對健康關注的熱情，為大家在成才路上送去健康的福音。

四、義診活動及講座具體安排：

活動一：營養(yǎng)與健康義診

活動時間： 3月19號下午4：30左右舉行

活動地點：海師超市門口

活動二：營養(yǎng)與健康知識講座

活動時間：3月19日晚7；00

活動地點：公共樓409

五、活動前期先關準備：

1．召集本協(xié)會干部，商議此次義診及講座相關流程

及其安排

3.活動舉行數(shù)日前誠邀海南營養(yǎng)學會相關老師屆時

如期光臨本次活動

4.聯(lián)系會員，通知其活動時間地點及相關事項安排

5．義診舉行前，會長及其干部組織會員們布置活動場

地，將活動所需桌椅有序放好；準備至少100份“健康行”宣傳單，海報3張，紙，筆。義診后布置好講座教室桌椅。

五、義診及講座活動簡介：

義診簡介

（一）按時布置好活動場地后，邀請老師就坐，干部會員到位，由會長宣布此次活動正式開始。

（二）首先我協(xié)會成員第一批進行義診，隨后我協(xié)會成員積極引導路人參與此次義診。過路的同學紛紛積極支持并參與義診。義診中，大家熱情高漲，老師根據(jù)同學們所填健康狀況調(diào)查表及其口述認真負責地告訴該同學目前的身體狀況，身體缺陷，并針對性的提出相應措施和建議。同時同學們也

悉心向老師請教并咨詢相關的健康信息，老師一一解答，在場的活動氣氛十分活躍。

（三）6；00左右，義診結(jié)束，但同學們意猶未盡。不少同學沒有離開，繼續(xù)和老師交流。老師們和本協(xié)會干部根據(jù)此次活動效果簡單做下總結(jié)，待老師走后，由干部和會員做好桌椅等歸還工作，并做好診段資料的收集和保存。

講座簡介

2011年3月20日晚7:00，成才與就業(yè)新天地協(xié)會在公共 樓 409開展營養(yǎng)與健康知識講座。

講座老師以PPT的形式給大家生動形象地講述了營養(yǎng)

與健康常識及相關知識。大家都聚精會神的投入到了

老師專業(yè)性的講解中。講座結(jié)束后，很多同學挽留住

老師，富有興趣地向老師請教，老師細心解答，大家

久久不肯散去。

六、活動總結(jié)：

此次活動先后進行了健康義診及營養(yǎng)與健康知識講座，及大地激發(fā)了同學們關注營養(yǎng)與健康的熱情，效果頗好。在這次活動中，義診給大家提供了免費診斷身體健康的契機，給予了大家和我省營養(yǎng)學會老師們近距離交流的平臺。義診后進

行的講座更是極大地提高了大家對營養(yǎng)與健康的認識，豐富了大家的健康知識，更加至關重要的是讓大家更深入的認識了健康的重要性和迫切性，收到了良好的效果。

我協(xié)會創(chuàng)辦的目的就是給大家普及宣傳成才路上值得我們注意重視的東西，因此，我協(xié)會以后會開展更多類似的活動。

成才與就業(yè)新天地協(xié)會

2011年3月22日

第三篇：營養(yǎng)健康教案

營養(yǎng)健康 教案

教學學時：2學時

教學重點：掌握營養(yǎng)素概念、種類及其功能，熟悉人體必須的營養(yǎng)。認識常見的元素缺乏的各種癥狀。

教學內(nèi)容：營養(yǎng)素概念，種類，及對人體功能；常見病的預防及治療。現(xiàn)在國際上流行的保健觀點。教學導入：

健康四大基石：合理膳食，適量運動；戒煙戒酒，心理平衡。

一、營養(yǎng)概述(一)營養(yǎng)素概念

營養(yǎng)素(nutrients):食物中含有的、能維持人體生命與健康、保證人體生長發(fā)育、滿足日常活動、勞動和工作需要的物質(zhì)的總稱。(二)營養(yǎng)素的種類：

產(chǎn) 熱 營 養(yǎng) 素：

蛋白質(zhì)

脂類

碳水化合物

非產(chǎn)熱營養(yǎng)素：礦物質(zhì)（常量元素和微量元素）、維生素（脂溶性維生素和水溶性維生素）、水

(三)營養(yǎng)素功能

1.滿足機體生長發(fā)育和組織更新、修復的需要

2.供給機體所需的熱能

3.維持和調(diào)節(jié)正常生理功能(四)膳食營養(yǎng)素供給量

營養(yǎng)素需要量：維持人體正常健康與生長所需要營養(yǎng)素的數(shù)量，又稱營養(yǎng)素生理需要量。營養(yǎng)素需要量：1最低需要量 僅能維持生理平衡或不致發(fā)生缺乏病。

2、最適需要量能維持健康，促進生長，保證最高勞動能力。

膳食營養(yǎng)素供給量：針對特定人群，每日應由膳食提供的熱能和各類營養(yǎng)素的種類、數(shù)量的建議。

膳食營養(yǎng)素參考攝入量：是在 RDAs 基礎上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括四項內(nèi)容：平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量。平均需要量：滿足某一特定人群中的50%個體需要量的攝入水平。

推薦攝入量：滿足某一特定人群中97~98%個體需要量的攝入水平。適宜攝入量：通過觀察或?qū)嶒炑芯揩@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。可作為預防某些慢性病的攝入水平。可耐受最高攝入量：幾乎對所有個體健康無危險的每日營養(yǎng)素攝入的最高限量。它不是建議的攝入水平。

中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(圖解)

（五）營養(yǎng)失調(diào)：

營養(yǎng)失調(diào) ： 營養(yǎng)不足

營養(yǎng)缺乏

營養(yǎng)過剩 營養(yǎng)不足與缺乏的原因：

1、原發(fā)性：不良飲食習慣、不合理的烹調(diào)方式、糧食精加工、社會因素原發(fā)性營養(yǎng)缺乏

2、繼發(fā)性：消化吸收不良、體內(nèi)利用發(fā)生障礙、機體需要量增加或排泄增加

二、人體需要的營養(yǎng)素(一)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成一切細胞和組織結(jié)構(gòu)必不可少的成分。它是人類生命活動最重要的物質(zhì)基礎。在人體細胞中，蛋白質(zhì)約占1/3，成年人體內(nèi)平均約含蛋白質(zhì)16.3%，皮膚和骨骼肌中約占80%，膠原約占25%，血液中約占5%，其總量僅次于水分。? 蛋白質(zhì)的基本單位 ：氨基酸

? 人體必需氨基酸：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸

? 非必需氨基酸：可由人體內(nèi)合成，或由其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來 不 同 人 群 的 必 需 氨 基 酸 比 值

必需氨基酸

成人

兒童

嬰幼兒

色氨酸

1.0

1.0

1.0

纈氨酸

2.8

8.3

5.5 亮氨酸、4.0

11.3

9.5 異亮氨酸

2.8

7.5

5.1 蘇氨酸

2.0

8.8

5.1 苯丙氨酸

+ 酪氨酸

4.0

6.8

7.4

蛋氨酸

+ 胱氨酸

3.7

6.8

3.4 賴氨酸、3.4

15.0

6.0 組氨酸

—

—

1.6 蛋白質(zhì)的八大功能：

1、體內(nèi)一切細胞的結(jié)構(gòu)作用；

2、體內(nèi)4000種以上的酶都屬于蛋白質(zhì)類，它 的催化作用差不多主宰了主要的物質(zhì)代謝 ；

3、大部分激素是蛋白質(zhì)及其系列物所有構(gòu)成，沒有各種激素，無法啟動人體的各種機制；

4、蛋白質(zhì)與核酸是人體各類細胞自我復制所無法代替的物質(zhì)，也是人體中基因表達的最重要的物質(zhì)；

5、人體活動之源，人的活動是靠肌肉的運動，本質(zhì)上靠肌凝蛋白與肌纖蛋白的收縮作用作為動力基礎；

6、蛋白質(zhì)是體內(nèi)重要營養(yǎng)與活性物質(zhì)的運載工具，例如運脂肪酸要用脂蛋白，運載維生素要用其專一的運載蛋白，運載微量元素例如鐵要用運鐵蛋白等；

7、人體的免疫物質(zhì)基本上是蛋白質(zhì)及其衍生物，也包括細胞免疫中的免疫細胞如T淋巴細胞、白細胞，實際上都是由蛋白質(zhì)為主構(gòu)成的，當然有脂類等的參加，這是非常重要的；

8、生物膜的功能，這種功能維護細胞間、細胞內(nèi)外以及細胞本身的穩(wěn)定性。

蛋白質(zhì)的主要食物來源：

食物蛋白質(zhì)分為：動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)。

1、動物性蛋白質(zhì)來源于：

魚、畜禽肉、蛋、乳類等，因所含必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，而且各種氨基酸的比例與。人體需要基本符合，容易吸收利用。這類蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)。

2、植物性蛋白質(zhì)主要來源于：

豆類、硬果類、薯類、蔬菜類等食物，它們所含的氨基酸人體可自行制造，屬于不完全蛋白質(zhì)。但含有豐富蛋白質(zhì)的豆、硬殼果類等植物性食品也含有較多的人體不能合成的必需氨基酸。

g常用食物中的蛋白質(zhì)含量 蛋白質(zhì)的生物學價值：

蛋白質(zhì)生物價（%）= 儲留氮／吸收氮×100% 吸收氮= 攝入氮 –（糞氮 – 糞內(nèi)源氮）儲留氮= 吸收氮3% 中國農(nóng)村，?4%7% 臺灣，?10%12% 澳州華人

?17% 毛里求斯華人

菲力普 詹姆斯教授，世界肥胖工作組主席，中國肥胖問題研討會發(fā)言 遺 傳 因 素 與 肥 胖

?肥胖具有遺傳性。研究表明，父母一方或雙方均肥胖者，其子女肥胖發(fā)生率明顯升高。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在10－19歲青少年中，父母一方有肥胖者，子女肥胖發(fā)生率35％－45％，父母雙方均肥胖者，子女肥胖發(fā)生率高達70％－80％。而雙親都瘦或體格正常者，肥胖發(fā)生率僅為10％

膳 食 不 合 理 與 肥 胖

?膳食過于精細：精致的膳食油多、細軟、口感好，但粗糧少，豆類與纖維素明顯不足。這樣的膳食，雖然體積不大，但熱能密度高，脂肪含量高，容易造成能量攝入過剩。食物越精，微量元素錳、鉻的含量越低，而錳可以加速脂肪的氧化分解，并減少脂肪在肝臟的堆積；而鉻可以調(diào)節(jié)胰島素的分泌，控制食欲。食物過于精細時，胃腸蠕動不活躍，經(jīng)常便秘，因此會造成腹部肌肉松弛，脂肪乘機積聚

?三餐分配不合理：隨著社會的進步，生活節(jié)奏加快，使一些人沒有時間準備早餐，馬馬虎虎湊合，午餐在單位對付，只有到了晚餐，全家人在一起，才好好吃一頓。早晨，機體經(jīng)過12小時禁食后，急需重新積蓄能量，以便上午精力充沛地投入工作，否則，到了10－11點左右，就會感到“肚空”；中午，極度的饑餓會使午餐過量；晚上大吃一頓后，機體在充分休息的情況下，更易將能量變成體脂，晚餐吃得越多，對預防肥胖越不利。正確地分配方式：早餐吃好、午餐按時、晚餐要清淡。

?吃飯速度太快：有些人吃飯狼吞虎咽，這樣很容易造成食量過大。因為進餐時血中胰島素水平經(jīng)過10－15分鐘才能達到一定水平，那時才會有明顯的飽腹感。吃的速度太快，盡管進食已不少，但飽腹感還不強，所以很容易使人在日復一日的無意識狀態(tài)下攝入過多熱量。?吃零食太多：胖人大多有吃零食的習慣，如冷飲、軟飲料、糖果、糕點、巧克力、花生米等，大多是糖多油多食物，這種食物比單純的高脂高糖食物更易導致肥胖。

?邊吃飯邊看電視：由于注意力轉(zhuǎn)移到其他方面，對自己的進食就不會像通常那樣專注，大腦皮層的興奮點轉(zhuǎn)移到電視畫面，它對下丘腦攝食中樞的控制也會消弱，飽腹感變得很弱，導致熱能攝入過多。

治療 肥胖綜合評估和 手段

?評估：?體重指數(shù)、?腰圍、?危險因素、?血壓、?血糖, 胰島素、?血脂、?心血管疾病、?睡眠呼吸障礙

?治療：1.建議2.運動3.飲食控制4.藥物5.極低熱能飲食6.手術 治

療

?生活方式改變、?藥物、?特殊飲食、?極低熱能飲食，<800千卡/日 ?外科手術、治療－ 改變生活方式

膳食：?低脂飲食、?降低熱能攝取、?特殊的當?shù)仫嬍沉晳T、?不良習慣 運動：?增加每天運動量(減少靜坐)、?以自行車代汽車，以步行代自行車 ?從事有興趣的休閑體育活動、?樂觀積極態(tài)度、?因地制宜 肥胖的長期治療

?長期減重治療的療效取決于：

? 患者的自身動力、? 患者的期望、? 患者治療的滿意度 ?最佳的治療方法是三管齊下：

? 低脂飲食、? 適當?shù)倪\動、? 安全有效的藥物 膳 食 指 南

?食物多樣，谷類為主 ?多吃水果、蔬菜和薯類 ?常吃奶類、豆類或其制品

?經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 ?食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 ?吃清淡少鹽的膳食 ?如飲酒應限量

?吃清潔衛(wèi)生、不便質(zhì)的食物。胖 人 吃 哪 些 蔬 菜 好

?黃瓜：有利于抑制食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪 ?白蘿卜：促進脂肪代謝，可避免脂肪在皮下堆積 ?韭菜：可促進腸蠕動，有較強的通便作用 ?冬瓜：具有通便作用

?綠豆芽：含熱量少，不容易形成脂肪堆積

?大豆及大豆制品：能促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積 減 肥 食 譜

?飲食控制以20kcal/kg計算，分為1200、1400、1600、1800四檔 1、1200kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 花卷100g

米飯70g

米飯70克

餅干22克 牛奶200g

黃瓜100g

魚75克

梨30克 瘦豬肉50g

西紅柿50克 豆油5g

豆油5克 2、1400kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 花卷50g

米飯75克

米飯75克

餅干25 玉米糊50g

芹菜200克

刀豆100克

草莓100 小香干50g

瘦豬肉50克

魚70克

豆油10克

豆油10克 3、1600kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 饅頭150g

米飯80克

米飯80克

餅干25克 牛奶200g

黃瓜100克

蘿卜100克

草莓75克 雞蛋45g

魚100克

瘦豬肉75克

豆油10克

豆油10克

青菜100克 4、1800kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 面125g

米飯75克

米飯75克

餅干25 瘦牛肉65g

魚100克

瘦豬肉75克

蘋果100 芹菜125g

豆芽200克

青菜200克 豆油5克

豆油10克

豆油10克 運 動 治 療

?有氧運動：是指強度小，節(jié)奏慢，運動后心臟跳動不過快，呼吸平穩(wěn)的一般運動，如散步，太極拳，自編體操等。有氧運動可增加心、腦血液的氧供應，增加大腦的活動量，對缺血性心臟病也十分有利。運動后可使人精力充沛、自我感覺良好。此外，足夠的氧供應還可促使脂肪代謝，有利于消耗體內(nèi)堆積的剩余脂肪，達到減肥的目的。

?無氧運動：是指強度大、節(jié)奏快，運動后心跳每分鐘可達150次左右，呼吸急促的劇烈運動，如拳擊、快跑、踢足球等。無氧運動雖然可消耗很多能量，由于沒有足夠的氧供應，不能起到改善心腦氧供應，也不能消耗堆積的剩余脂肪。所以，無氧運動只適于心肺功能良好的年輕人。

運 動 減 肥 誤 區(qū)

?只要運動就能減肥。一般來說，人體在運動20分鐘之后，才會逐漸消耗體內(nèi)的脂肪。所以，每次運動最少要持續(xù)30分鐘。原則上，每天都應堅持運動，如果有困難，每周也要運動3次以上。運動減肥是一場持久戰(zhàn)，至少要堅持兩個月才能有比較明顯的效果。運動可消耗體內(nèi)的能量，但運動必須與合理的飲食控制相結(jié)合才有效。?運動強度越大，減肥效果越佳。只有持久的小強度的有氧運動才能使人體消耗多余的脂肪。?少喝水有益于減肥。多出汗少喝水容易引起或加重體內(nèi)代謝紊亂，升高血糖，加重糖尿病病情，甚至出現(xiàn)酮癥或高滲狀態(tài)。?運動減肥有全面與局部之分。脂肪供能是由神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)控制，這種調(diào)節(jié)是全身性的，哪里的血液循環(huán)好，有利于脂肪消耗，哪里就能減肥。比如，減肥者運動一段時間后，腰圍不見少多少，可臉頰卻消瘦了。只要運動消耗量大于攝入的能量，就會使全身脂肪減少，而不會只局限在某一局部。試 試 這 樣 運 動

一、青年肥胖者的運動處方：

1、運動項目：長跑、步行、游泳、劃船、爬山。也可練習有氧體操（健美操、迪斯科、和球類運動等）

2、運動強度：一般可達運動者最大吸氧量的60％～70％，或最高心率的70％～80％

3、運動頻率：年輕肥胖者有減肥主觀愿望，為提高減肥效果，運動頻率可適當增大，每天運動一次為宜。

4、運動時間：不少于一小時，持續(xù)時間可視減肥要求而定。

二、中老年肥胖者的運動處方

1、運動項目：長距離步行或遠足、慢跑、騎自行車、游泳、爬山并輔以太極拳、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、迪斯科健身操、爬樓梯等。

2、運動強度：一般40歲的人心率控制在140次/分以內(nèi)，50歲的人130次/分，60歲以上者120次/分以內(nèi)為宜。

3、運動頻率：每周3～4次為宜。

4、運動時間：每次運動的時間控制在30～40分鐘，下午及晚上運動最好。最好養(yǎng)成長年運動鍛煉的良好習慣。

5、注意事項：鍛煉過程中感覺很輕松或很吃力時，可以調(diào)節(jié)運動強度和時間，或每周適當增減運動量。平時應該適當控制飲食，注意膳食平衡。推 薦 “倒 走 減 肥 法”

1、雙手叉腰式：雙手叉腰，拇指在后，四指在前（或相反），后退著走路。

2、動肩擺臂甩手式：可使全身各大關節(jié)得到運動，取得整體的協(xié)調(diào)和平衡。

3、屈肘握拳式：可減少行進中的阻力，加快速度。

姿勢的選擇應以你最適宜的為好。減 肥 不 可 操 之 過 急 ?減重達到5％～10％

?維持減重效果的時間足夠長

?肥胖并發(fā)疾病改善（包括癥狀和客觀指標）?感覺行動更加輕松 ?外表和體形有明顯改善

?生活態(tài)度變的積極，樂于參加體育活動

?減肥過程中，短期目標不易定的過高，應當慢慢減，1個月減1－2公斤就行，最理想的減肥速度是1年體重降低10％左右。瘦 比 胖 好 嗎 ？

?形體消瘦［指實際體重比標準體重輕20％以上，標準體重（公斤）＝身高（厘米）－105］可招致很多健康問題：

?營養(yǎng)不良：易患貧血、維生素缺乏癥。

?耐力差：耐受寒冷和疲勞的能力差；?對疾病的耐受力差；?抵抗力差 ?皮膚病：由于皮脂腺分泌減少，宜出現(xiàn)皮膚角化癥、皮膚騷癢等。?內(nèi)臟下垂；?內(nèi)分泌功能低下；?骨折 目前國際上流行的保健觀點

一、保健常識

1、國際上有個標準，壽命等于成熟期的5-7倍為長壽。人的壽命應該是100-175歲。

2、國際上公認的壽命指標：45以內(nèi)青壯年，46－60中年人，61－75老年前期，準老年。76歲以后才屬于老年。

二、平衡飲食

（一）“飲”

國際上明確了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。

1、綠茶

為什么綠茶有保健作用？因為綠茶里面含有茶多酚，茶多酚是抗癌的。日本最近搞了個調(diào)查，結(jié)果是40歲以上的人都有癌細胞。為什么有人得癌癥，有人不得，就是跟喝綠茶有關系。如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，即使分裂也要推遲9年以上。綠茶含茶多酚，是抗癌的。

第二綠茶里含有氟。紅樓夢里說賈府的人吃完飯拿茶漱口。蘇東坡每次吃完飯也拿茶漱口，目的是堅固牙齒，他們不知道是氟的作用。它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水也不漱。有人30歲開始掉牙，50歲就掉光了。醫(yī)院里牙科最忙，牙科里鑲牙更忙。

第三，綠茶含茶單寧，茶單寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。

2、紅葡萄酒

紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有“逆轉(zhuǎn)醇”，是抗衰老的，它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒不得心臟病。第二它可以防止心臟突然停搏。

3、豆?jié){

豆?jié){里含有寡糖，它100%吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。對我們黃種人最合適的是豆?jié){。

4、酸奶 酸奶可以維持細菌平衡。所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，吃酸奶可以少得病。

5、骨頭湯

骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的。

6、蘑菇湯

因為蘑菇能提高免疫功能。有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能提高免疫力。

人體需要弱堿。什么是弱堿？簡單的說就是蔬菜、水果。凡是發(fā)達國家、健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。

（二）“食”。

1、“谷”。

國際上從來不提大米、白面，也不提麥當勞。

第一是老玉米，“黃金作物”。原始的美國人、印第安人沒有高血壓、沒有動脈硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動脈硬化。

第二是蕎麥。現(xiàn)在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。什么叫蕎麥？蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌也不得。

第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。這類東西是“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。希望大家多吃薯類。“谷”里面還有燕麥。血壓高，第四是燕麥。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來。

第五是小米！本草綱目早就說了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。

2、“豆”。

中國人普遍缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，所以我們小球老勝，大球就不勝。我們的藥費比美國高十倍，但我們的身體不如人家。所以衛(wèi)生部提出“大豆行動計劃”，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。一個雞蛋300毫克膽固醇正合適，一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，美國把每年的8月15日定為“豆腐節(jié)”，我們沒有豆腐節(jié)。他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認為大豆是營養(yǎng)之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是飴黃酮，它能預防、治療乳腺癌，這種東西只有大豆中有。北京和天津這么近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。原因是，天津人早點吃豆?jié){、豆腐腦。

3、“菜”。

國際上第一個提的菜是胡蘿卜。本草綱目說它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了就好。它保護粘膜，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實從里往外美容。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，有抗癌作用。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不會損失。

“菜”中第二提的是南瓜。它能刺激維生素細胞，產(chǎn)生胰島素。常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中應該提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜一定要常吃。國際上還提到蕃茄，就是西紅柿。吃西紅柿不得癌癥，不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿怎么吃才能抗癌呢？有人說，那還不簡單，洗洗生吃唄！如果這么吃，白吃了！不抗癌。西紅柿里有蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。只有加溫到一定程度才出來。西紅柿炒雞蛋最好，還有蕃茄湯，西紅柿雞蛋湯也行。

還有大蒜。大蒜是抗癌之王。山東人、東北人最愛吃，一吃吃好幾瓣，還說吃大蒜不得癌，沒幾天他先得癌了。現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，必須先切成片，在空氣里放15分鐘，它跟氧氣結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。有人吃面，不到5秒就吃進好幾瓣大蒜。連5秒都沒有，這大蒜是白吃了。大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點茶葉就沒味了。

下面講黑木耳。現(xiàn)在一過年，心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經(jīng)到30歲了。這里有兩個原因，一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)加上高凝食物很容易心肌梗死，年齡還不限。心肌梗死雖然無法治，但可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林，他們吃黑木耳。黑木耳能使血不粘稠，這是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎。

什么樣的人是高凝體質(zhì)？是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。血型AB的人更容易高凝血稠。脖子越短越容易高凝血稠。高凝體質(zhì)需要注意什么呢？一是過年不要胡吃海塞；二是多喝點好茶，活血化瘀；三是千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，不超過100毫升。千萬不要吃花生米，實在要吃，把皮剝了吃。咱們的花生米，五香花生米、炒花生米、炸花生米全都帶皮。歐洲的花生米不帶皮，人家知道不吃皮。有人說：“皮有營養(yǎng)”!告訴大家，花生皮沒有營養(yǎng)，它能提高血小板，可以止血用。中老年人千萬不要再吃了。還有，看電視也要注意，好電視就看會兒，不好的就別看。長時間坐在那兒，血凝度會升高。他本來短粗胖，沒脖子，還在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，吃花生米還不剝皮，他要不得心肌梗死才怪呢。

（三）動物食物。

樸素的大眾營養(yǎng)學就看動物大小。國際上說跳蚤的蛋白最好。別看它那么小，可以跳1米多高。如果把它放大到人體那么大，可以跳到月球上去。現(xiàn)在聯(lián)合國建議大家多吃點雞和魚，為什么不提蝦？是因為蝦太貴，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。吃兩口蝦比你一肚子牛肉的蛋白要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當然蝦比魚更好。

世界最長壽地區(qū)在日本，日本的長壽地區(qū)在海邊，海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚全蝦，就是連頭帶尾吃下去，因為有活性物質(zhì)，而活性物質(zhì)是在小魚、小蝦的頭部和腹部。

吃東西不是越多越好。吃7成飽，不得胃病，最多吃8成，若吃10成，那2成沒用。老年人只吃7成飽。建議大家0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細糧4；植物6動物4。現(xiàn)在人類吃的動物太多，而且粗細糧不平衡。

第四篇：平衡膳食-均衡營養(yǎng)講稿

《平衡膳食 均衡營養(yǎng)》講稿 清河縣中心醫(yī)院

孫向?qū)?/p>

大家好！

今天我講的題目是《平衡膳食 均衡營養(yǎng)》。

從三個方面來說，分別是營養(yǎng)與膳食；膳食不均衡的危害；如何做到均衡膳食？ 先說什么是營養(yǎng)？從字面上來說，“營”是“謀求”，“養(yǎng)”是“養(yǎng)生”，“營養(yǎng)”也就是“謀求養(yǎng)生”。用現(xiàn)代科學的語言來描述：營養(yǎng)是機體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和有益成分，來維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程。人類自身不能合成營養(yǎng)物質(zhì)，需要從各種各樣的食物中攝取，所以我們常說“民以食為天”。

隨著我們生活水平的提高，生活方式的改變，營養(yǎng)過度使得越來越多的人出現(xiàn)了肥胖、脂肪肝、關節(jié)變形，早早患了高血壓、冠心病、糖尿病，還有營養(yǎng)不足帶來的貧血、生長受限、肌肉減少癥等等危害，這些都是膳食不均衡惹的禍。所以為了健康，我們一定要合理膳食。先來了解食物的種類，我國營養(yǎng)學家根據(jù)食物的特點將食物分為五大類：分別是谷薯類；蔬菜水果類；魚、禽、肉、蛋類；大豆、堅果和奶類；純能量食物。每種食物所提供的營養(yǎng)素各有不同，所以說沒有不好的食物，只有不好的搭配。

那么怎樣搭配才能做到均衡膳食呢？為了方便廣大消費者選擇健康飲食和改善生活質(zhì)量，減少飲食有關的疾病。中國營養(yǎng)學會制定了中國居民膳食指南，并進行多次修改，現(xiàn)就2016版《中國居民膳食指南》核心推薦內(nèi)容與大家分享：推薦一：食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。每天的膳食應包括上述五大類食物。建議平均每天攝入12種以上，每周25種以上。推薦二：各年齡段人群都應天天運動、每天步行6000步，每周應至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上。控制總能量攝入，保持能量平衡及健康體重。推薦三：蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類大豆富含鈣及優(yōu)質(zhì)蛋白。提倡餐餐有蔬菜，天天吃水果，吃各種奶制品，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。推薦四：魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉類。推薦五：培養(yǎng)清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品。添加糖最好控制在每天25克以下。足量飲水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。推薦六：珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。多回家吃飯，享受食物和親情。根據(jù)《中國居民膳食指南》的核心內(nèi)容，把平衡膳食的各類食物量化生成中國居民平衡膳食寶塔。膳食寶塔共分五層，各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。其中谷薯類食物居底層，每人每天攝入250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g；蔬菜水果居第二層，每天攝入分別為300~500g和200~350g ；魚、禽、肉、蛋等動物性食物居第三層，每天攝入總量為120~200g；奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆25-35g的大豆及制品；第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25~30克。寶塔所建議的食物量均為可食部分的生重。如果說記住寶塔的每一層內(nèi)容和數(shù)據(jù)比較困難，那么大家可以根據(jù)自己的拳頭大致確定食物需要。一個拳頭大小的生食物重量平均為150g左右。簡單概括為不超過1個拳頭的魚、禽、肉、蛋類，相當于2個拳頭的谷薯類，要保證2個拳頭的奶豆類，不少于5個拳頭的蔬菜水果類。

通過以上內(nèi)容，現(xiàn)在我們了解了食物種類，知道了如何合理搭配膳食，就能做到均衡營養(yǎng)，從而促進健康。祝愿大家從今天開始都能做到平衡膳食，均衡營養(yǎng)，人人健康。

謝謝大家！

第五篇：營養(yǎng)健康協(xié)會活動策劃

吉首大學第二屆食品展策劃書

活動目的:為迎接5.20中國學生營養(yǎng)日，通過舉辦此次活動讓廣大學生了解更多營養(yǎng)與健康的知識養(yǎng)成良好的飲食習慣。同時，向大學生宣傳有利于自己健康的食品。了解實際生產(chǎn)流程。

活動主題: 了解營養(yǎng)，關注健康

主辦單位: 吉首大學共青團委員會

承辦單位: 吉首大學營養(yǎng)與健康協(xié)會

活動時間: 2009年5月18日——5月24日

活動地點: 吉首大學新校區(qū)

活動內(nèi)容:

一, 食品展

時間：5月24日

地點：新校區(qū)籃球場

內(nèi)容：現(xiàn)場分有食品展區(qū)，水果拼盤創(chuàng)意大賽區(qū)，營養(yǎng)知識競答游戲區(qū)1 贊助商產(chǎn)品展區(qū)

糕點類:蛋糕,面包,冰淇淋等

飲料類:牛奶,果汁,果醋飲料等

菜肴類:吉首部分餐館的招牌菜

保健類:各種品牌的保健產(chǎn)品

擺放各參展商所提供的展品，以供廣大師生品嘗，并提出自己的意見和評出最受歡迎食品。

準備工作：a 到各種廠家拉贊助 包括商品和現(xiàn)金

b制作評價表水果拼盤創(chuàng)意比賽區(qū)

參賽人員：凡吉首大學在籍學生均可報名參加。可以單人或多人組隊形式參賽（最多為3人），并要求對作品進行講解。報名日期截止于5月20日，限取10組報名者。

附：a活動所需材料用具由承辦方提供包括水果和刀具等。

b規(guī)則：參賽者須在指定的時間內(nèi)完成拼盤的創(chuàng)意設計和組拼工作。作品滿分為50分，作品外形設計10分，色彩搭配10分，材料利用率10分，創(chuàng)意設計10分，營養(yǎng)健康10分

c評委有5人組成，包括學校領導，贊助商和協(xié)會成員。

d 根據(jù)的分評出一下獎項：

一等獎：獎金60元及精美紀念品和榮譽證書

二等獎：獎金40元及精美紀念品和榮譽證書

三等獎：獎金20元及精美紀念品和榮譽證書

準備工作：a收集報名資料 b購買證書水果與刀具 c與社聯(lián)協(xié)商證書事宜 d 在我們的網(wǎng)站上（分區(qū)）公開活動事宜及細則營養(yǎng)知識競答游戲區(qū)

知識問答 默契配合投球等

二, 參觀老爹公司

時間：5月17日

地點：老爹農(nóng)業(yè)科技股份有限公司（給會員發(fā)紀念品）

參加者：營養(yǎng)與健康協(xié)會全體會員和全校志愿者

準備工作：a與老爹公司協(xié)商 b 召集志愿者 c聯(lián)系校車 d 購買紀念品 三，健康意識宣傳活動

目的:宣傳健康飲食習慣,讓全校師生健康營養(yǎng)飲食每一餐

時間:2009年5月18日(周一)5月24日 其中17,20日為工作重點以展板附加雜志宣傳其余時間只掛展板,5月24將展板全部搬至活動現(xiàn)場

地點:新校區(qū)各食堂門口

準備工作：a制作宣傳展板與雜質(zhì)橫幅海報

經(jīng)費預算：宣傳海報10*1=10元 橫幅20*2=40元 展板30*6=180元 雜質(zhì)2000份*1=2000元 廠家宣傳單200元 證書獎品獎金 150元

水果200元紀念品300元 校車100元 場地100元音響200元

其他200元

共計：3680元

普及營養(yǎng)與健康知識

——營養(yǎng)與健康知識趣味活動

5月25日，由教育學院生活科學協(xié)會舉辦的營養(yǎng)與健康知識趣味活動在會同坊門前舉行。此次活動以宣傳營養(yǎng)與健康知識，提高廣大學生的營養(yǎng)與健康知識的水平、使廣大學生建立起良好的生活習慣與理念、了解營養(yǎng)對健康生活的重要性為目的，從而提高同學們對營養(yǎng)與健康的重視，同時吸引更多的同學關注和了解生活科學協(xié)會。

本次營養(yǎng)與健康知識趣味活動以膳食寶塔貼貼看、食物能量猜猜看、諺語搭配連連看和營養(yǎng)知識猜猜看四個小游戲結(jié)合有獎競猜吸引了不少同學參加，通過游戲讓同學們在玩樂中輕松的學習，普及營養(yǎng)與健康知識。正如生活科學協(xié)會所提倡的：讓同學們能把游戲中的知識運用到自己、朋友或家人身上，真正做到飲食營養(yǎng)，從而達到促進身體健康的目的。