第一篇：動物飼料與畜產品安全關系

動物飼料與畜產品安全的關系

內容提要：在過去的幾十年，畜牧業水平顯著提高，飼料工業發展成為完整的工業體系，畜產品產量大大增加，但動物飼料發展、畜產品安全存在著突出的問題，要解決畜產品的安全問題就必須關注動物飼料存在的不安全因素，如瘋牛病的發生與蔓延，二噁英污染，激素類生長促進劑的安全問題，抗生素殘留與耐藥性傳遞問題，生物污染，轉基因飼料的安全問題 ；積極探索解決動物飼料、畜產品安全這一突出問題的方法，運用法規技術等手段，確保生產優質綠色的畜產品，來滿足人民群眾需求。關鍵詞：動物飼料不安全因素 畜產品安全

飼料是畜禽的食品，飼料安全與畜產品安全密切相關，近而關系到人類的健康。改革開放以來，特別是黨的十六大以來，我國進入小康社會，我國畜牧業持續穩定發展，在增加農民收入，提高人民生活水平上發揮了重要作用，生活從溫飽到小康，人們的膳食結構發生了根本轉變，人們對肉、蛋、奶的需求逐漸增加。為了滿足人們日益增長的需要，畜產品產量大大增加。在片面追求養殖效益和畜產品產量的情況下，我國畜產品安全問題也突出的表現出來。

一我國動物飼料和畜產品安全現狀

（一）我國飼料發展的現狀

十幾年前，飼料只是以麥麩、米糠、粉碎秸桿等為主的家禽、家畜食物。但今天，飼料已徹底走出這一傳統概念，成為一個擁有巨大市場、連著千家萬戶的產品。如今的飼料產業已發展為包含飼料加工、飼料資源、添加劑工業、飼料機械、飼料科研、飼料經營等完整的工業體系。飼料工業的發展還表現在飼料的生產水平、生產能力不斷提高，品種不斷增多。近年來，除了品種多樣化以外，飼料加工的顆粒化及濃縮化水平有了很大提高，科技含量大大增加。特別是精飼料的推出，使養殖戶選擇更為方便。隨著飼料品種的增加，為了提高飼料的質量，促進飼料工業和養殖業的發展，國務院制定的飼料和飼料添加劑管理條例對飼料的定義作出了明確的規定：飼料，是指經工業化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。但是，飼料業也存在著不少問題：雖然中國飼料業有過十分光輝的歷程，它在短短20年的時間內完成了從手工業作坊式的生產到世界第二大生產國的飛躍，成為我國重要的支柱產業之一，但飼料企業過度追求數量擴張大搞價格大戰，賒銷大戰盲目上相目等，忽略了合理的經營利潤，創名牌戰略，集團化規模經營，致使設備資源閑置，市場混亂質量下降，拳頭產品少，企業經營如履薄冰。

（二）當前我國畜產品安全現狀 改革開放以來，畜牧業經濟有了巨大發展。但是，從全球看，我國畜牧業生產水平仍低于世界水平，與發達國家相比差距更大，畜禽死亡率遠高于世界平均水平，質量遠達不到國際貿易標準和國內人民對高生活質量的要求，畜產品安全現狀令人擔憂。具體表現為：

1、威脅著廣大消費者的身體健康。近年來，禽流感、口蹄疫等人畜共患疫情的頻繁發生，引起世界全人類廣泛關注。

2、影響著畜產品出口。目前，我國的畜產品質量安全問題面臨嚴峻挑戰，尤其是歐盟給我國的貿易壁壘。2002年，歐盟委員會決定禁止從我國進口供人類消費的動物產品。這就意味著將在歐盟市場丟掉13萬噸的市場分額和造成6億美元的經濟損失。2002年3月日本也宣布對我國動物產品實行嚴格檢查，并公布11種藥物的殘留量，提高了標準，給我國的肉類出口貿易帶來了極大的限制。雖然我國肉類總產量位居世界第一，但我國卻是肉類出口的小國，出口量不到生產量的1%，而像同屬第三世界的巴西，其肉類產品出口占到其產量的30%以上。

3、不能滿足國內人民生活的需求。隨著我國經濟的持續發展和人民收入的不斷提高，廣大人民群眾對高質量、綠色環保畜產品的需求越來越大，國內市場競爭越來越強。

二動物飼料與畜產品安全的關系

當前，畜牧業仍然是低效產業，動物將飼料養分轉化為畜產品的效率中有15%～20%，80%～85%的食入養分的排入環境，對土壤、空氣、水源造成巨大污染。為了提高動物生產水平和飼料轉化效率，飼料過程中廣泛使用了肉骨粉、油脂等動物性及抗生素、高銅、胂制劑等生長促進劑，由于對這些原料的處理和使用不當或長期使用、濫用，一系列與飼料有關的危害人畜健康的食品安全的事件相繼發生，瘋牛肉的發生與蔓延、二噁英、抗生毒耐藥性的產生與轉移不但給有關國家和地區造成了嚴重的經濟損失，而且已經發展成為全球性關注的社會和政治問題，生產無公害的綠色畜產品已成為畜牧業可持續發展的基本要求。畜產品的安全首先應當保證飼料和飼料添加劑的安全即動物飼料的安全。那么對動物飼料的要求：①明顯提高動物生產性能；②在畜產品中無殘留，對畜禽產品的自然風味無不良影響，對人類健康無潛在危害：③環境無污染。為使畜牧業成為綠色產業，各國均制訂了相應的飼料安全法規，加強了飼料新技術新產品的研究開發。要生產優質安全的畜產品就必須保證動物飼料的安全，就要總結當前飼料安全方面存在的主要不安全因素：

1肉骨粉與瘋牛病 瘋牛病全稱為“牛海綿狀腦病”，是發生在牛身上進行性中樞神經系統病變，癥狀與羊瘙癢病類似。發生該病的原因是給牛飼喂了含有患瘙癢病的羊制成的肉骨粉而引起的，該肉骨粉中含有一種奇特的致病因子，稱之為“瘋牛病因子”。“瘋牛病因子”既不是細菌、也不是病菌，而且是一種異常蛋白質。常規防治疾病的措施對瘋牛病無效。瘋牛病的傳播主要是由于肉骨粉的大范圍出品造成的。瘋牛病在英國的發生率最高，瘋牛病屬于“可傳播性海綿狀腦病，”人類也有這種疾病，稱為：“克雅氏病”。據世界衛生組織綜合有關研究發現，患病牛病的病牛，其腦、脊髓、腦脊液、眼球具有很強的傳染；小腸、背根神經節、骨髓、肺、肝、腎、脾、胎盤、淋巴結也具有感染性。人類食用了這些組織或被瘋牛病因子污染的其它食物后，通過消化道而感染。感染因子先進入腸道局部淋巴組織并在其中增殖，再出現于脾臟、扁桃腺，最后定位于中樞神經系統。目前在英國已發現的患者有80多人。2二噁英污染：二噁英來源于有機物構成不完全燃燒。其中，城市固體廢物的焚燒和鋼鐵冶煉是二噁英的主要來源。二噁英化學性質穩定，與酸堿不起反應，不易分解，不易燃燒，不溶于水。進入機體后幾乎不被排泄而沉積于肝臟和脂肪組織中。二噁英屬于劇毒物質，其致癌毒性比黃曲毒素高10倍，比氰化鉀高1000倍。二噁英進入機體后，改變DNA的正常結構，破壞基因的功能，導致畸形和癌變，擾亂內分泌功能，損傷免疫機能，降低繁殖力，影響智力發育。3 激素類生長促進劑的安全問題

（1）克倫特羅中毒 克倫特羅是一種化學合成的β-興奮劑。化學合成的β-興奮劑種類較多，其中克倫特羅成本最低，藥效最高。克化特羅作為飼料添加劑可提高動物瘦肉率，降低脂肪沉積，改善飼料利用率，在體內的蓄積性強。作為飼料添加劑，在動物組織和畜產品中易殘留，由于克倫特羅性質穩定，一般殘留的動物食品易出現中毒，表現為頭暈、惡心、嘔吐、血壓升高、心跳加速、體溫升高、寒顫等癥狀。國外在1990年左右普遍使用克倫特羅作為增肉添加劑，其后多次發生因食用含克倫特羅的肉食品而集體中毒事件。我國從未批準在動物飼料中使用克倫特羅，但在前幾年飼料和養殖企業使用克倫特羅的現象比較普遍，導致多起中毒事件。1999年，國家明令禁止使用克倫特羅。2000年的普查發現，仍有部分企業在違法使用。

（2）其它激素

早年批準在肉牛和水生動物中使用的性激毒類促生長劑如睪酮、孕酮、雌二醇、玉米赤霉醇等和甲狀腺類激素，碘化酪蛋白因易在畜產品中殘留而危害人類健康，已被各國禁用。在我國也列為違禁藥物，但目前仍可能有少部分企業在違法使用。抗生素殘留與耐藥性傳遞問題

自20世紀中葉人們發現抗生素對動物促生長作用以來，抗生素添加劑得到了廣泛應用，對畜牧業的發展作出了巨大貢獻。在改善動物生產性能方面，抗生素的效果是其它任何飼料添加劑無法比擬的。然而，大量、長期在飼料中使用抗生素也確實產生了令人擔憂的問題：一是耐藥性問題；一是殘留問題。抗生素添加劑的長期使用和濫用導致細菌產生耐藥性。雖然耐藥性因子的傳遞頻率非常低，但由于細菌數量大、繁殖快、耐藥性的擴散蔓延仍然較普遍，而且一種細菌可以產生多種耐藥性。在臨床醫療和流行病調查中發現，各種病原菌均有不同程度的抗藥性。細菌耐藥性給人類健康帶來了巨大危害。抗生素在畜產品中殘留是飼用抗生素應用中存在的另一問題。抗生素被動物吸收后，可以分布全身，但肝、腎、脾等組織分布較多，也可通過泌乳和產蛋過程而殘留在乳、蛋中，從而廣泛地畜產品中殘留。雞肝脾、雞蛋清和蛋黃中四環素類抗生素殘留量分別達4.66mg/kg、7.5mg/kg和6.5mg/kg，檢出率分別為33.9%、60%和60%；蛋清中鏈霉素殘留為0.7mg/kg，檢出率20%。四環素的殘留量大大超過歐共體的規定的最高允許殘留量標準(0.5mg/kg)。抗生素的殘留不僅影響畜產品的質量和風味，也被認為是動物細菌耐藥性向人類傳遞的重要途徑。抗生素的大量使用對畜禽健康也構成直接威脅。由于耐藥性的產生和藥物治療效果的下降，象大腸桿菌、葡萄球菌病，現已成為畜禽常見的傳染病；另一方面，長期使用抗生素降低畜禽機體免疫力，破壞消化道微生物平衡，導致動物內源性感染和二重感染。此外，在實際生產中不按規定劑量、范圍、配伍和停藥期使用抗生素的現象仍然存在。一些具有明顯副作用且已禁用的抗菌藥如磺胺、痢特靈等在一定范圍內仍在繼續使用。這些現狀仍是當前飼料工業和養殖業中突出的不安全因素。，5 生物污染

飼料的生物污染指微生物及其代謝產物的污染。病原料生物污染飼料并隨后污染并隨后污染畜產品是疾病傳播的重要途徑。沙門氏菌、大腸菌菌、葡萄球菌、肉毒梭菌等在飼料中不得檢出的病原菌偶有存在。2006年國家質檢中心在陜西抽查17個豬雞濃縮飼料產品。其中，有7種產品有沙門氏菌檢出。霉菌污染并超過安全標準是最突出的微生物污染，所產生的霉菌素不但危害畜禽健康，一些性質毒素通過殘留也影響畜產品的食用安全。

6轉基因飼料的安全問題

隨著生物技術的發展及共在農業中的應用，轉基因作物及其副產物用作飼料的比例越來越高。一些專業用的能克服常規飼料缺點的飼料作物，如高油玉米、高賴氨酸玉米、低毒菜籽、高蛋氨酸大豆等飼料原料已在飼料工業和畜牧業中應用。這些轉基因飼料對動物健康及畜產品的安全性也是人們關心的問題，需進一步從科學、經濟和社會方面進行全面評估。

三解決動物飼料安全問題，確保畜產品安全的對策 法規手段

針對飼料安全中存在的突出問題，各國都制定了相應的法規。歐盟已明令禁止使用肉骨粉和動物油脂作為飼料原料、禁止使用β-興奮劑和其它激素類生長促進劑。大部分飼用抗生素也被禁止使用。國際社會對新型飼料原料及添加劑加強了安全性評估，也加強了對飼料、食品及疫病的監控和檢測管理，同時制定了畜產品的衛生標準。我國政府十分重視飼料安全問題。針對歐洲暴發瘋牛病和二噁英中毒事件，及時發布了禁止從歐洲進口肉骨粉和動物油脂的禁令。根據我國飼料安全問題的特點，頒發了一系列法規和管理辦法，如《飼料和飼料加劑管理條例》、《食品衛生法》、《動植物檢疫法》、《飼料中鹽酸克倫特羅的測定》《動物源性飼料產品安全衛生管理辦法》等。啟動了“飼料安全工程”，著手建立飼料安全評價基地和飼料安全監控信息網，完善飼料標準化體系，改善檢測條件產，加強監控和執法。對違禁藥品的生產、流通和使用實行重點監控，對違法違紀行為進行嚴厲打擊。所有這些法規和措施的實施使我國飼料和畜產品的安全現狀得到了顯著改善，并為將來全面實現飼料和畜產品安全打下了堅實的基礎。

技術手段

最終解決和畜產品安全問題必須依賴于新技術新產品的研究和應用。由于肉骨粉、油脂、抗生素、高銅、砷制劑等飼料原料和添加劑對動物生產性能和飼料利用效率具有顯著的促進作用，停止這些物質的使用對動物生產性能，乃至整個動物農業和社會生活產生不利影響。同時，取消抗生素后動物生產性能會下降，必須增加畜產品的生產成本。據估計，丹麥取消飼用抗生素后，每頭豬生產成本增加1美元；比利進估計，每頭豬的收入減少2美元。取消抗生素還會產生其它社會問題，動物農業的根本任務是以較高的土地(資源)利用率生產最多的畜產品。食品安全所采取的系列政策措施將極大地增加實現這一任務的難度，不解決這一難題，畜產品的安全問題不會得到根本解決。

食品安全問題關系到人類的健康和生存，動物飼料作為人類動物性食品的生產原料，其安全問題與畜產品的安全密切關系。飼料中存在的不安全或具有安全隱患的因素很多，某些方面的問題還十分突出，關注和解決安全問題刻不容緩。然而，解決安全問題并非易事，涉及政治、經濟、技術諸多方面的因素，因而是一項長期艱巨的工作。當前，只有在加強新在產品、新技術的研究、應用及建立和完善相關法規的基礎上，加大對動物飼料、畜產品監督管理的力度，實行生產、銷售、使用等全程監管，做到標本兼治，懲防并舉，才能及時有效遏制相關問題的惡化，逐步解決動物飼料、畜產品安全問題。

二00八 年 十一 月 二十六 日

第二篇：動物飼料與畜產品安全的關系(畢業論文)

動物飼料與畜產品安全的關系

作者：XXX 摘要：隨著我國社會經濟的發展和城鄉居民收入的不斷增加，人民生活水平有了很大提高，肉蛋奶人均消費量均已達到國際平均水平。但是在畜產品產量大幅度增長的同時，獸藥、飼料添加劑、消毒劑等畜牧業投入品也被大量使用，工業“三廢”對畜牧業生產的污染造成畜產品中獸藥殘留和其他有毒有害物質超標，并導致畜產品質量安全問題越來越成為社會廣泛關注的焦點和熱點。因此，全面加強畜產品質量安全管理是新階段畜牧業和畜產品質量管理工作的一項重要任務。

關鍵詞：飼料安全問題 畜產品安全

飼料是畜產品生產的主要原料，飼料的質量不僅與動物的生產能力有關，而且與動物產品的質量密切相關。飼料的安全性問題會影響畜產品的安全性，同其他產品的質量安全問題相比，飼料中的不安全因素短時間內不可能完全消除，在飼喂過程中蓄積在動物體內的有毒有害物質對環境造成的污染或通過人體蓄積所造成的影響是長期的。針對這一安全問題的突顯必須采取相應的解決對策。

（一）飼料安全是畜禽產品安全的重要基石

所謂飼料安全是指飼料產品必須對動物健康和正常生長，生態環境的可持續發展，人類健康和生活不會產生不利影響。包括飼料和飼料添加劑中不含有對飼養的動物健康造成實際危害，而且不會在養殖產品中殘留、蓄積和轉移的有毒、有害物質或因素；飼料產品以及利用飼料產品生產的養殖產品，不會危害人體健康或對人類的生存環境產生負面影響；或者雖然含有這些物質，但不會通過畜禽產品或動物飼養環境轉移而對人類健康和自然造成危害。而安全的畜產品應該是沒有人畜共患病，沒有超標違禁物、有害化學物質和獸藥殘留。飼料是人類動物性畜產品的生產原料，是畜禽的“糧食”，是畜禽生長的物質基礎，也是人類的間接畜產品，其質量直接影響到畜禽產品安全，對于保證飼料質量安全對畜牧業能否可持續的發展至關重要。飼料安全是肉蛋奶等動物源性畜產品安全的基礎，同畜禽產品安全一樣直接關系到人類的健康與生存。畜產品的安全，首先是飼料的安全，因為飼料本身的安全是生產放心畜產品的基礎。飼料安全對畜產品安全有直接的影響，主要表現在： 1.是飼料原料中微生物毒素超過國家標準限量，導致飼料產品的微生物毒素超標，對飼養動物和畜產品造成危害；

2.是飼料原料中致病菌如沙門氏菌、大腸桿菌等超標，導致飼料產品致病菌超標，對飼養動物和畜產品造成危害；

3.是飼料原料中含有動物致病病毒等，如禽流感病毒、口蹄疫、瘋牛病病毒等，對飼養動物和畜產品造成危害；

4.是飼料原料中化學殺蟲劑、除草劑等農藥超標，造成飼料產品農藥超標，對飼養動物和畜產品造成危害；

5.是飼料原料中重金屬含量超標，例如鉛、汞、砷、氟、銅等超標，對飼養動物和畜產品造成危害；

6.是飼料加工中控制不當，發生藥物交叉污染，使某種動物飼料中含有的特殊藥物意外的混入到另一種動物飼料中，造成對飼養動物和畜產品造成危害。

“飼料安全即畜產品安全，畜產品安全即人類安全”的概念，在世界范圍內已成為共識。因此，確保飼料安全，是關系我國人民健康、農村經濟結構戰略調整和畜牧業可持續發展的一件大事，飼料產品安全了，才能控制好畜產品安全的源頭，也才能保證畜產品安全。飼料安全問題已成為影響我國畜禽產品出口和我國畜牧業能否可持續發展的一個關鍵問題。

（二）加強飼料質量的監管，保證畜禽產品安全

結合我國國情，保證畜產品質量安全的基本思路是：以加強飼料質量的監管，保證飼料安全為重點，同時做到控制獸藥殘留，加強畜產品信息可追溯體系建設和動物防疫體系建設，并建立良好的安全信息傳遞機制，加強畜產品質量安全立法和增強畜牧行業企業的責任心。

1.加強飼料質量的監管，確保飼料安全 ① 飼料生產應實行全程質量控制；

② 選用合格的飼料添加劑，杜絕在飼料中添加違禁物； ③ 改革和完善飼料管理體系，要嚴格生產準入；

④ 加強基礎研究和技術開發，不斷開發應用新型安全飼料添加劑； ⑤ 飼料供給必須與畜禽生理需要一致，從營養和飼料配方上保證畜禽的健康體質。2.建立畜產品質量安全的可追溯系統

目前我國正積極推進動物標識及疫病可追溯體系的建設，對動物進行加施標識，可對動物的飼養、運輸、屠宰及動物產品的加工、儲藏、運輸、銷售等環節相關信息進行記錄，從而實現在發生疫情或出現質量安全事件時，能對存在的問題進行有效追蹤和溯源，及時加以解決。

3.加強畜產品質量安全立法

確保畜產品安全是畜產品生產者、供應者、管理部門的共同責任，應通過完善的國家立法及地方或部門法規明確規定各自的職責。對造成畜產品質量安全事故的行政領導、生產者和檢測機構進行責任追究，尤其是加大對不法生產經營行為的懲罰力度，直至追究刑事責任。

4.增強畜牧行業企業的責任心，加強企業誠信文化建設

企業的責任心首先是要對自己所制造的產品負責，不能造假、造毒、造出危及消費者生命的產品出來。在企業中大力宣傳、倡導誠信觀念，提升企業運作的道德素質，不能危害消者的身體健康和生命安全。

（三）發展生態循環畜牧業，實現我國畜牧業可持續發展

大力發展畜牧業，豐富人們的餐桌上肉、蛋、奶產品和努力保證飼料與畜禽產品的質量安全都同樣重要。發展畜牧業的同時，必須兼顧環境的保護和資源的合理利用，努力提高畜產品品質，大力發展生態循環畜牧業，使我國畜牧業持續快速健康的發展。

1．多途徑開源節流，打破飼料資源制約瓶頸

優化畜牧業結構，加快品種改良，不斷提高優良種畜的比例，繼續推進“節糧型”畜牧業發展。積極開發飼料資源，繼續大力推廣秸稈等農副產品的利用技術。加強對國內不足的飼料添加劑的開發和生產。

2．合理搭配日糧營養、提高飼料利用率，積極推進環保型飼料

改善和提高飼料利用水平，減少養分損失；解決好畜禽糞便處理問題，通過處理將糞便轉化為有機肥，培肥地力，增加飼草、飼料的產出，同時最大限度地減少環境污染。推廣應用環保型飼料，節省飼料、減少各種資源浪費、降低養殖成本。

3．推廣綠色飼料添加劑，減少或消除藥物殘留現象，發展安全畜產品 綠色飼料是綠色動物性食品生產的關鍵；綠色動物性食品的飼料原料生產環境、動物養殖與加工、產品質量和衛生指標、產品包裝、標簽等均需達到農業部頒布的有關標準。建設無特定疫病區，監控畜產品中獸藥殘留，確保人們的身體健康。

4．加強草原保護建設，促進草原生態和畜牧業協調發展

以科學發展觀為指導，統籌兼顧草原保護、草原生態建設和畜牧業發展之間關系，以草原生態建設、草原保護和生產方式轉變為重點，盡快實現生態、生產和生活的協調發展。

5．加快畜牧業科技創新，促進畜牧業產業轉型和技術升級

畜牧科技發展要以推進畜牧業原創性技術和重大關鍵技術的創新為重點，對傳統技術進行改造和升級，盡快建立優質高效集約化的現代養殖體系，提高重大動物疫病控制能力，促進傳統畜牧業向現代畜牧業的快速轉變，為解決我國畜牧業發展所面臨的資源制約問題、質量安全問題、生態安全問題和公共衛生安全問題提供支撐。

參考文獻：

1.蔡云春, 周家文.加強飼料管理確保飼料安全[J].飼料與安全,2008,(1):71-74.2.張利娟, 刁新平.飼料安全同畜產品安全一樣直接關系人類健康與生存—安全監管關口必須前移至飼料安全[J].中國動物保健, 2008,108: 61-65.3.公保才仁.淺談畜產品安全與飼料安全的關系[J].青海農牧業,2008, 93(1): 38.4.章紅兵, 趙青, 鐘土木.淺談畜牧業循環經濟[J].中國畜牧雜志,2006, 42(16): 33-35.

第三篇：農業部關于加強飼料和畜產品質量安全

農業部關于加強飼料和畜產品質量安全監管工作的通知

日期：2008-02-25 發布單位：農業部

農牧發[2008]4號

各省、自治區、直轄市畜牧（農牧、農業）廳（委、局、辦）、飼料工作（工業）辦公室、飼料和畜產品質檢機構，新疆生產建設兵團畜牧局：

為深入貫徹落實科學發展觀，切實保障飼料和畜產品質量安全，促進養殖業持續健康發展，保障人民身體健康，按照《畜牧法》和《飼料和飼料添加劑管理條例》及規范性文件的有關規定，現將2008年飼料和畜產品質量安全監管工作的有關事宜通知如下：

一、指導思想

以飼料和畜產品質量安全監管和促進飼料行業發展為主線，以執法能力建設和管理隊伍建設為突破口，加強行業管理體系的凝聚力和戰斗力；強化違法違規案件的查處和協調配合，切實加強飼料和畜產品質量安全監管工作；加強對基層管理部門的培訓和指導，提高工作質量和效率，促進飼料和畜牧業又好又快發展。

二、工作重點

（一）嚴格行政許可，把好飼料和飼料添加劑的生產準入關。要在繼續搞好飼料添加劑和添加劑預混合飼料生產許可證、產品批準文號和動物性飼料產品安全衛生合格證的基礎上，嚴格執行《飼料生產企業審查辦法》的規定，將各類飼料產品納入管理范圍。要充分發揮專家的作用，遵循公開、公正、公平的原則，加強從事行政許可人員培訓，依法開展飼料和飼料添加劑行政許可工作，從源頭上把好飼料和畜產品質量安全關。2008年我部將組織省級飼料管理部門和專家對100家生產許可證獲證企業進行監督檢查。

（二）開展質量安全監測，為監管工作提供有力的技術支撐。繼續實施全國飼料質量安全監測計劃、飼料及畜產品中違禁添加物專項監測計劃和反芻動物飼料中牛羊源性成分例行監測。各省（區、市）根據本地情況制定并實施飼料和畜產品質量安全監督檢查計劃。各級飼料和畜產品質檢機構要按照科學、公正、廉潔、高效的原則，全面完成各項檢測任務，及時向所在地畜牧飼料管理部門通報檢測結果，協助對違法違規企業的查處。同時，質檢機構要不斷提高檢測技能，摸索檢測方法，整合有效資源，不斷提高質檢能力和水平。

（三）加強日常監管，規范飼料、畜牧企業生產、經營、使用行為。以產品標簽、企業標準、養殖檔案、使用記錄等為重點，加強飼料和養殖企業（戶）日常監管，充分調動基層畜牧飼料管理部門工作的主動性和積極性，將監管責任落實到基層，做到有計劃、有記錄。通過日常監管，及時發現飼料和畜產品質量安全方面存在的問題，消除質量安全隱患。

（四）強化違法違規企業查處，推動畜牧飼料執法隊伍建設。嚴格行政執法，是解決飼料和畜產品質量安全問題的關鍵環節，是維護法律法規嚴肅性、公正性的重要工作。要以案件查處工作為重點，落實屬地管理責任，做好涉及質量安全重大案件督查督辦和跨省協查工作，追根溯源，嚴厲打擊。對舉報、投訴等信訪工作中發現的問題，要堅持以人為本，深入調查，依法處理，切實維護消費者的合法權利。要積極推動畜牧飼料執法隊伍建設，提高執法人員素質，強化依法行政意識，創造必要條件，為加強飼料和畜產品質量安全監管提供組織保障。

（五）加強培訓指導，強化企業質量安全第一責任人意識。根據《畜牧法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》和《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》的有關規定，飼料和飼料添加劑生產企業、畜牧養殖企業是保證產品質量安全的第一責任人。飼料生產企業要按照產品質量標準組織生產，并實行生產記錄和留樣觀察制度；養殖企業生產過程中使用的原料、輔料、飼料、獸藥等應符合法律、行政法規的規定和國家強制性標準，并建立養殖檔案，加施畜禽標識。畜牧飼料管理部門要加強對畜牧飼料生產企業的培訓和指導，積極倡導HACCP管理和標準化生產，推進健康養殖行動的實施。

三、工作要求

（一）高度重視，認真實施。飼料和畜產品質量安全監管工作是畜牧飼料行業貫徹十七大精神、落實科學發展觀的重要舉措，是各級畜牧飼料管理部門的重要職責，是促進養殖業持續健康發展、維護人民身體健康的重要措施，各級畜牧飼料主管部門要深刻認識飼料和畜產品質量安全監管工作的重要意義，高度重視，精心組織，認真開展各項工作。

（二）落實責任，創造條件。基層畜牧飼料管理部門是飼料和畜產品監督管理的重要基礎。落實屬地管理責任，強化日常監管，查處違規違法企業，保證質量安全主要靠基層，要積極推進監管下移。要加強對基層畜牧飼料管理人員的指導和培訓，提高其業務素質，為基層管理部門開展工作創造必要的條件。

（三）建立機制，以查促管。要認真執行瘦肉精等違禁藥物中毒事件應急預案和違禁藥物追溯制度，及時查處在飼料和養殖環節使用違禁藥物的行為，與有關部門配合查清違禁藥物和非法添加物的來源。同時，逐步建立飼料和畜產品質量安全預警機制和執法聯動機制，對飼料和畜產品質量安全的潛在隱患提前發出預警，對監管過程中發現的嚴重問題要及時通報，加強溝通合作，聯合查處，通過源頭追溯和案件查處提高監管力度，防患于未然。

（四）加強協調，積極推動。飼料和畜產品質量安全監管涉及多種產品、多個環節、多個部門，要在明確法律法規授權和強化自身職能的基礎上，加強與相關部門的協調配合，在標準制定、行政許可、案件查處等方面力爭有新的突破。要積極參與健康養殖業推進行動、“保質量、保安全、助奧運—農產品質量安全保障行動”等行動計劃，將飼料和畜產品質量安全監管工作作為推進現代養殖發展的重要保障措施。

農 業 部

二〇〇八年二月二十一日

第四篇：《動物營養與飼料》教案

《動物營養與飼料》教案

*課程題目：動物營養與飼料

*教學對象：初二（1）班

*教學課型：農業課

*課時安排：1課時

*教學教具：白板、PPT、實物。

*教學內容：

動物飼料的營養成分

哪些農產品可以加工制作動物飼料

*教學目標

1.認知目標：

認識動物飼料

懂得飼料的營養成分

知道飼料的制作原材料

2.技能目標：

聽：能聽懂老師上課時講的動名詞

說：可以簡單說出飼料及其作用，制作原材料等

讀：可以順暢讀出生詞，短語，句子

寫：會寫簡單詞匯：飼料，營養

3.情感目標：

通過學習飼料的知識，懂得飼料的營養成分，知道飼料的制作原材料，對飼料有一個全面的認識，進一步加深了解農業生產的科學性。

*教學重點：

飼料是什么

常用的營養素名稱

飼料的制作原材料

*教學難點：

1.飼料品類繁多，記憶較難

2.老師與學生之間存在語言障礙，很難與學生進行高效溝通

3.營養素名字較專業，而且種類很多，較難記憶

4．飼料制作使用的原材料種類繁多

5.營養素對應的生長作用較復雜

*教學方法：

1.對比法

2.直觀法

3.舉例說明法

4.講解釋義法

*教學過程：

1.組織教學，師生互相問候。

2.教師播放PPT，講解“飼料”的意思。強調是給動物食用的。

3.教師配合PPT，講解碳水化合物，列舉哪些農產品中富含碳水化合物：

玉米，高粱，紅薯。并強調這些原材料均可制作動物飼料。

4.教師播放PPT，在飼料制作過程中添加“雞蛋”——目的是添加“蛋白質”

引出“蛋白質”的概念。

5.教師繼而引出油脂，維生素，礦物質的概念，講解釋義。并列舉幾個常見微量元素的名詞。

6.教師演示PPT，展示米粉，木薯粉，魚粉，大豆粉等常見飼料。并講解其制作原材料。

7.教師簡單介紹微量元素對食物身體的某些特定作用，如“鈣”對于“骨骼、牙齒”的影響，“鐵”對于“血液”的影響。

8.課堂活動：分組討論，每個組找出一些常見飼料，并說出其制造的原材料是什么。說的越多的組，得分最高。

9.復習回顧。

10.布置作業：熟記常用的營養元素名稱。

11.下課。

第五篇：水產動物營養與飼料學

水產動物營養與飼料學

課程編號：2541240

英文名稱：Aquatic Animal Nutrition and Feeds

課程負責人：萬軍利

師資隊伍：萬軍利、鄒寧

適用專業：水產養殖學

開課學期：秋季學期

課程類型：必修

先修課程：動物生理學/2542250、生物化學/2501030、魚類學/2517410

總 學 時：理論學時：45實踐學時：18

學分：3

內容簡介：

《水產動物營養與飼料學》是涉及水產動物的營養及其配合飼料的一門課程，是水產養殖學專業的一門專業必修課。該課程主要闡述養殖水產動物的營養生理、生化和各種營養物質的營養需求，飼料原料和添加劑的選擇和開發，配方設計及加工工藝，配合飼料的質量管理與評價及投飼技術等。學生通過本課程的學習，掌握水產養殖動物的營養原理、營養需求，飼料營養成分及特性，理解飼料配方的設計原理和設計方法，了解配合飼料生產加工工藝、配合飼料的質量管理和投飼技術。通過本課程的系統學習可以為學生將來進入養殖企業、飼料企業打下基礎，同時也為從事動物營養與飼料學的研究和開發提供必要的知識儲備。本課程考試以閉卷筆試的方式進行。

選用教材：

麥康森：《水產動物營養與飼料學》修訂版，中國農業出版社，2004年