第一篇：動(dòng)物飼料與畜產(chǎn)品安全關(guān)系

動(dòng)物飼料與畜產(chǎn)品安全的關(guān)系

內(nèi)容提要：在過(guò)去的幾十年，畜牧業(yè)水平顯著提高，飼料工業(yè)發(fā)展成為完整的工業(yè)體系，畜產(chǎn)品產(chǎn)量大大增加，但動(dòng)物飼料發(fā)展、畜產(chǎn)品安全存在著突出的問(wèn)題，要解決畜產(chǎn)品的安全問(wèn)題就必須關(guān)注動(dòng)物飼料存在的不安全因素，如瘋牛病的發(fā)生與蔓延，二噁英污染，激素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑的安全問(wèn)題，抗生素殘留與耐藥性傳遞問(wèn)題，生物污染，轉(zhuǎn)基因飼料的安全問(wèn)題 ；積極探索解決動(dòng)物飼料、畜產(chǎn)品安全這一突出問(wèn)題的方法，運(yùn)用法規(guī)技術(shù)等手段，確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色的畜產(chǎn)品，來(lái)滿足人民群眾需求。關(guān)鍵詞：動(dòng)物飼料不安全因素 畜產(chǎn)品安全

飼料是畜禽的食品，飼料安全與畜產(chǎn)品安全密切相關(guān)，近而關(guān)系到人類的健康。改革開(kāi)放以來(lái)，特別是黨的十六大以來(lái)，我國(guó)進(jìn)入小康社會(huì)，我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，在增加農(nóng)民收入，提高人民生活水平上發(fā)揮了重要作用，生活從溫飽到小康，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變，人們對(duì)肉、蛋、奶的需求逐漸增加。為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需要，畜產(chǎn)品產(chǎn)量大大增加。在片面追求養(yǎng)殖效益和畜產(chǎn)品產(chǎn)量的情況下，我國(guó)畜產(chǎn)品安全問(wèn)題也突出的表現(xiàn)出來(lái)。

一我國(guó)動(dòng)物飼料和畜產(chǎn)品安全現(xiàn)狀

（一）我國(guó)飼料發(fā)展的現(xiàn)狀

十幾年前，飼料只是以麥麩、米糠、粉碎秸桿等為主的家禽、家畜食物。但今天，飼料已徹底走出這一傳統(tǒng)概念，成為一個(gè)擁有巨大市場(chǎng)、連著千家萬(wàn)戶的產(chǎn)品。如今的飼料產(chǎn)業(yè)已發(fā)展為包含飼料加工、飼料資源、添加劑工業(yè)、飼料機(jī)械、飼料科研、飼料經(jīng)營(yíng)等完整的工業(yè)體系。飼料工業(yè)的發(fā)展還表現(xiàn)在飼料的生產(chǎn)水平、生產(chǎn)能力不斷提高，品種不斷增多。近年來(lái)，除了品種多樣化以外，飼料加工的顆粒化及濃縮化水平有了很大提高，科技含量大大增加。特別是精飼料的推出，使養(yǎng)殖戶選擇更為方便。隨著飼料品種的增加，為了提高飼料的質(zhì)量，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，國(guó)務(wù)院制定的飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例對(duì)飼料的定義作出了明確的規(guī)定：飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動(dòng)物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。但是，飼料業(yè)也存在著不少問(wèn)題：雖然中國(guó)飼料業(yè)有過(guò)十分光輝的歷程，它在短短20年的時(shí)間內(nèi)完成了從手工業(yè)作坊式的生產(chǎn)到世界第二大生產(chǎn)國(guó)的飛躍，成為我國(guó)重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，但飼料企業(yè)過(guò)度追求數(shù)量擴(kuò)張大搞價(jià)格大戰(zhàn)，賒銷大戰(zhàn)盲目上相目等，忽略了合理的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，創(chuàng)名牌戰(zhàn)略，集團(tuán)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)，致使設(shè)備資源閑置，市場(chǎng)混亂質(zhì)量下降，拳頭產(chǎn)品少，企業(yè)經(jīng)營(yíng)如履薄冰。

（二）當(dāng)前我國(guó)畜產(chǎn)品安全現(xiàn)狀 改革開(kāi)放以來(lái)，畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)有了巨大發(fā)展。但是，從全球看，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)水平仍低于世界水平，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距更大，畜禽死亡率遠(yuǎn)高于世界平均水平，質(zhì)量遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)人民對(duì)高生活質(zhì)量的要求，畜產(chǎn)品安全現(xiàn)狀令人擔(dān)憂。具體表現(xiàn)為：

1、威脅著廣大消費(fèi)者的身體健康。近年來(lái)，禽流感、口蹄疫等人畜共患疫情的頻繁發(fā)生，引起世界全人類廣泛關(guān)注。

2、影響著畜產(chǎn)品出口。目前，我國(guó)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，尤其是歐盟給我國(guó)的貿(mào)易壁壘。2002年，歐盟委員會(huì)決定禁止從我國(guó)進(jìn)口供人類消費(fèi)的動(dòng)物產(chǎn)品。這就意味著將在歐盟市場(chǎng)丟掉13萬(wàn)噸的市場(chǎng)分額和造成6億美元的經(jīng)濟(jì)損失。2002年3月日本也宣布對(duì)我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格檢查，并公布11種藥物的殘留量，提高了標(biāo)準(zhǔn)，給我國(guó)的肉類出口貿(mào)易帶來(lái)了極大的限制。雖然我國(guó)肉類總產(chǎn)量位居世界第一，但我國(guó)卻是肉類出口的小國(guó)，出口量不到生產(chǎn)量的1%，而像同屬第三世界的巴西，其肉類產(chǎn)品出口占到其產(chǎn)量的30%以上。

3、不能滿足國(guó)內(nèi)人民生活的需求。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民收入的不斷提高，廣大人民群眾對(duì)高質(zhì)量、綠色環(huán)保畜產(chǎn)品的需求越來(lái)越大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越強(qiáng)。

二動(dòng)物飼料與畜產(chǎn)品安全的關(guān)系

當(dāng)前，畜牧業(yè)仍然是低效產(chǎn)業(yè)，動(dòng)物將飼料養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品的效率中有15%～20%，80%～85%的食入養(yǎng)分的排入環(huán)境，對(duì)土壤、空氣、水源造成巨大污染。為了提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和飼料轉(zhuǎn)化效率，飼料過(guò)程中廣泛使用了肉骨粉、油脂等動(dòng)物性及抗生素、高銅、胂制劑等生長(zhǎng)促進(jìn)劑，由于對(duì)這些原料的處理和使用不當(dāng)或長(zhǎng)期使用、濫用，一系列與飼料有關(guān)的危害人畜健康的食品安全的事件相繼發(fā)生，瘋牛肉的發(fā)生與蔓延、二噁英、抗生毒耐藥性的產(chǎn)生與轉(zhuǎn)移不但給有關(guān)國(guó)家和地區(qū)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，而且已經(jīng)發(fā)展成為全球性關(guān)注的社會(huì)和政治問(wèn)題，生產(chǎn)無(wú)公害的綠色畜產(chǎn)品已成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本要求。畜產(chǎn)品的安全首先應(yīng)當(dāng)保證飼料和飼料添加劑的安全即動(dòng)物飼料的安全。那么對(duì)動(dòng)物飼料的要求：①明顯提高動(dòng)物生產(chǎn)性能；②在畜產(chǎn)品中無(wú)殘留，對(duì)畜禽產(chǎn)品的自然風(fēng)味無(wú)不良影響，對(duì)人類健康無(wú)潛在危害：③環(huán)境無(wú)污染。為使畜牧業(yè)成為綠色產(chǎn)業(yè)，各國(guó)均制訂了相應(yīng)的飼料安全法規(guī)，加強(qiáng)了飼料新技術(shù)新產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)。要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的畜產(chǎn)品就必須保證動(dòng)物飼料的安全，就要總結(jié)當(dāng)前飼料安全方面存在的主要不安全因素：

1肉骨粉與瘋牛病 瘋牛病全稱為“牛海綿狀腦病”，是發(fā)生在牛身上進(jìn)行性中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變，癥狀與羊瘙癢病類似。發(fā)生該病的原因是給牛飼喂了含有患瘙癢病的羊制成的肉骨粉而引起的，該肉骨粉中含有一種奇特的致病因子，稱之為“瘋牛病因子”。“瘋牛病因子”既不是細(xì)菌、也不是病菌，而且是一種異常蛋白質(zhì)。常規(guī)防治疾病的措施對(duì)瘋牛病無(wú)效。瘋牛病的傳播主要是由于肉骨粉的大范圍出品造成的。瘋牛病在英國(guó)的發(fā)生率最高，瘋牛病屬于“可傳播性海綿狀腦病，”人類也有這種疾病，稱為：“克雅氏病”。據(jù)世界衛(wèi)生組織綜合有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，患病牛病的病牛，其腦、脊髓、腦脊液、眼球具有很強(qiáng)的傳染；小腸、背根神經(jīng)節(jié)、骨髓、肺、肝、腎、脾、胎盤(pán)、淋巴結(jié)也具有感染性。人類食用了這些組織或被瘋牛病因子污染的其它食物后，通過(guò)消化道而感染。感染因子先進(jìn)入腸道局部淋巴組織并在其中增殖，再出現(xiàn)于脾臟、扁桃腺，最后定位于中樞神經(jīng)系統(tǒng)。目前在英國(guó)已發(fā)現(xiàn)的患者有80多人。2二噁英污染：二噁英來(lái)源于有機(jī)物構(gòu)成不完全燃燒。其中，城市固體廢物的焚燒和鋼鐵冶煉是二噁英的主要來(lái)源。二噁英化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，與酸堿不起反應(yīng)，不易分解，不易燃燒，不溶于水。進(jìn)入機(jī)體后幾乎不被排泄而沉積于肝臟和脂肪組織中。二噁英屬于劇毒物質(zhì)，其致癌毒性比黃曲毒素高10倍，比氰化鉀高1000倍。二噁英進(jìn)入機(jī)體后，改變DNA的正常結(jié)構(gòu)，破壞基因的功能，導(dǎo)致畸形和癌變，擾亂內(nèi)分泌功能，損傷免疫機(jī)能，降低繁殖力，影響智力發(fā)育。3 激素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑的安全問(wèn)題

（1）克倫特羅中毒 克倫特羅是一種化學(xué)合成的β-興奮劑。化學(xué)合成的β-興奮劑種類較多，其中克倫特羅成本最低，藥效最高。克化特羅作為飼料添加劑可提高動(dòng)物瘦肉率，降低脂肪沉積，改善飼料利用率，在體內(nèi)的蓄積性強(qiáng)。作為飼料添加劑，在動(dòng)物組織和畜產(chǎn)品中易殘留，由于克倫特羅性質(zhì)穩(wěn)定，一般殘留的動(dòng)物食品易出現(xiàn)中毒，表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、血壓升高、心跳加速、體溫升高、寒顫等癥狀。國(guó)外在1990年左右普遍使用克倫特羅作為增肉添加劑，其后多次發(fā)生因食用含克倫特羅的肉食品而集體中毒事件。我國(guó)從未批準(zhǔn)在動(dòng)物飼料中使用克倫特羅，但在前幾年飼料和養(yǎng)殖企業(yè)使用克倫特羅的現(xiàn)象比較普遍，導(dǎo)致多起中毒事件。1999年，國(guó)家明令禁止使用克倫特羅。2000年的普查發(fā)現(xiàn)，仍有部分企業(yè)在違法使用。

（2）其它激素

早年批準(zhǔn)在肉牛和水生動(dòng)物中使用的性激毒類促生長(zhǎng)劑如睪酮、孕酮、雌二醇、玉米赤霉醇等和甲狀腺類激素，碘化酪蛋白因易在畜產(chǎn)品中殘留而危害人類健康，已被各國(guó)禁用。在我國(guó)也列為違禁藥物，但目前仍可能有少部分企業(yè)在違法使用。抗生素殘留與耐藥性傳遞問(wèn)題

自20世紀(jì)中葉人們發(fā)現(xiàn)抗生素對(duì)動(dòng)物促生長(zhǎng)作用以來(lái)，抗生素添加劑得到了廣泛應(yīng)用，對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。在改善動(dòng)物生產(chǎn)性能方面，抗生素的效果是其它任何飼料添加劑無(wú)法比擬的。然而，大量、長(zhǎng)期在飼料中使用抗生素也確實(shí)產(chǎn)生了令人擔(dān)憂的問(wèn)題：一是耐藥性問(wèn)題；一是殘留問(wèn)題。抗生素添加劑的長(zhǎng)期使用和濫用導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。雖然耐藥性因子的傳遞頻率非常低，但由于細(xì)菌數(shù)量大、繁殖快、耐藥性的擴(kuò)散蔓延仍然較普遍，而且一種細(xì)菌可以產(chǎn)生多種耐藥性。在臨床醫(yī)療和流行病調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，各種病原菌均有不同程度的抗藥性。細(xì)菌耐藥性給人類健康帶來(lái)了巨大危害。抗生素在畜產(chǎn)品中殘留是飼用抗生素應(yīng)用中存在的另一問(wèn)題。抗生素被動(dòng)物吸收后，可以分布全身，但肝、腎、脾等組織分布較多，也可通過(guò)泌乳和產(chǎn)蛋過(guò)程而殘留在乳、蛋中，從而廣泛地畜產(chǎn)品中殘留。雞肝脾、雞蛋清和蛋黃中四環(huán)素類抗生素殘留量分別達(dá)4.66mg/kg、7.5mg/kg和6.5mg/kg，檢出率分別為33.9%、60%和60%；蛋清中鏈霉素殘留為0.7mg/kg，檢出率20%。四環(huán)素的殘留量大大超過(guò)歐共體的規(guī)定的最高允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)(0.5mg/kg)。抗生素的殘留不僅影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味，也被認(rèn)為是動(dòng)物細(xì)菌耐藥性向人類傳遞的重要途徑。抗生素的大量使用對(duì)畜禽健康也構(gòu)成直接威脅。由于耐藥性的產(chǎn)生和藥物治療效果的下降，象大腸桿菌、葡萄球菌病，現(xiàn)已成為畜禽常見(jiàn)的傳染病；另一方面，長(zhǎng)期使用抗生素降低畜禽機(jī)體免疫力，破壞消化道微生物平衡，導(dǎo)致動(dòng)物內(nèi)源性感染和二重感染。此外，在實(shí)際生產(chǎn)中不按規(guī)定劑量、范圍、配伍和停藥期使用抗生素的現(xiàn)象仍然存在。一些具有明顯副作用且已禁用的抗菌藥如磺胺、痢特靈等在一定范圍內(nèi)仍在繼續(xù)使用。這些現(xiàn)狀仍是當(dāng)前飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中突出的不安全因素。，5 生物污染

飼料的生物污染指微生物及其代謝產(chǎn)物的污染。病原料生物污染飼料并隨后污染并隨后污染畜產(chǎn)品是疾病傳播的重要途徑。沙門(mén)氏菌、大腸菌菌、葡萄球菌、肉毒梭菌等在飼料中不得檢出的病原菌偶有存在。2006年國(guó)家質(zhì)檢中心在陜西抽查17個(gè)豬雞濃縮飼料產(chǎn)品。其中，有7種產(chǎn)品有沙門(mén)氏菌檢出。霉菌污染并超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)是最突出的微生物污染，所產(chǎn)生的霉菌素不但危害畜禽健康，一些性質(zhì)毒素通過(guò)殘留也影響畜產(chǎn)品的食用安全。

6轉(zhuǎn)基因飼料的安全問(wèn)題

隨著生物技術(shù)的發(fā)展及共在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，轉(zhuǎn)基因作物及其副產(chǎn)物用作飼料的比例越來(lái)越高。一些專業(yè)用的能克服常規(guī)飼料缺點(diǎn)的飼料作物，如高油玉米、高賴氨酸玉米、低毒菜籽、高蛋氨酸大豆等飼料原料已在飼料工業(yè)和畜牧業(yè)中應(yīng)用。這些轉(zhuǎn)基因飼料對(duì)動(dòng)物健康及畜產(chǎn)品的安全性也是人們關(guān)心的問(wèn)題，需進(jìn)一步從科學(xué)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)方面進(jìn)行全面評(píng)估。

三解決動(dòng)物飼料安全問(wèn)題，確保畜產(chǎn)品安全的對(duì)策 法規(guī)手段

針對(duì)飼料安全中存在的突出問(wèn)題，各國(guó)都制定了相應(yīng)的法規(guī)。歐盟已明令禁止使用肉骨粉和動(dòng)物油脂作為飼料原料、禁止使用β-興奮劑和其它激素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑。大部分飼用抗生素也被禁止使用。國(guó)際社會(huì)對(duì)新型飼料原料及添加劑加強(qiáng)了安全性評(píng)估，也加強(qiáng)了對(duì)飼料、食品及疫病的監(jiān)控和檢測(cè)管理，同時(shí)制定了畜產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)政府十分重視飼料安全問(wèn)題。針對(duì)歐洲暴發(fā)瘋牛病和二噁英中毒事件，及時(shí)發(fā)布了禁止從歐洲進(jìn)口肉骨粉和動(dòng)物油脂的禁令。根據(jù)我國(guó)飼料安全問(wèn)題的特點(diǎn)，頒發(fā)了一系列法規(guī)和管理辦法，如《飼料和飼料加劑管理?xiàng)l例》、《食品衛(wèi)生法》、《動(dòng)植物檢疫法》、《飼料中鹽酸克倫特羅的測(cè)定》《動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法》等。啟動(dòng)了“飼料安全工程”，著手建立飼料安全評(píng)價(jià)基地和飼料安全監(jiān)控信息網(wǎng)，完善飼料標(biāo)準(zhǔn)化體系，改善檢測(cè)條件產(chǎn)，加強(qiáng)監(jiān)控和執(zhí)法。對(duì)違禁藥品的生產(chǎn)、流通和使用實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)控，對(duì)違法違紀(jì)行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。所有這些法規(guī)和措施的實(shí)施使我國(guó)飼料和畜產(chǎn)品的安全現(xiàn)狀得到了顯著改善，并為將來(lái)全面實(shí)現(xiàn)飼料和畜產(chǎn)品安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

技術(shù)手段

最終解決和畜產(chǎn)品安全問(wèn)題必須依賴于新技術(shù)新產(chǎn)品的研究和應(yīng)用。由于肉骨粉、油脂、抗生素、高銅、砷制劑等飼料原料和添加劑對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能和飼料利用效率具有顯著的促進(jìn)作用，停止這些物質(zhì)的使用對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能，乃至整個(gè)動(dòng)物農(nóng)業(yè)和社會(huì)生活產(chǎn)生不利影響。同時(shí)，取消抗生素后動(dòng)物生產(chǎn)性能會(huì)下降，必須增加畜產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。據(jù)估計(jì)，丹麥取消飼用抗生素后，每頭豬生產(chǎn)成本增加1美元；比利進(jìn)估計(jì)，每頭豬的收入減少2美元。取消抗生素還會(huì)產(chǎn)生其它社會(huì)問(wèn)題，動(dòng)物農(nóng)業(yè)的根本任務(wù)是以較高的土地(資源)利用率生產(chǎn)最多的畜產(chǎn)品。食品安全所采取的系列政策措施將極大地增加實(shí)現(xiàn)這一任務(wù)的難度，不解決這一難題，畜產(chǎn)品的安全問(wèn)題不會(huì)得到根本解決。

食品安全問(wèn)題關(guān)系到人類的健康和生存，動(dòng)物飼料作為人類動(dòng)物性食品的生產(chǎn)原料，其安全問(wèn)題與畜產(chǎn)品的安全密切關(guān)系。飼料中存在的不安全或具有安全隱患的因素很多，某些方面的問(wèn)題還十分突出，關(guān)注和解決安全問(wèn)題刻不容緩。然而，解決安全問(wèn)題并非易事，涉及政治、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)諸多方面的因素，因而是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的工作。當(dāng)前，只有在加強(qiáng)新在產(chǎn)品、新技術(shù)的研究、應(yīng)用及建立和完善相關(guān)法規(guī)的基礎(chǔ)上，加大對(duì)動(dòng)物飼料、畜產(chǎn)品監(jiān)督管理的力度，實(shí)行生產(chǎn)、銷售、使用等全程監(jiān)管，做到標(biāo)本兼治，懲防并舉，才能及時(shí)有效遏制相關(guān)問(wèn)題的惡化，逐步解決動(dòng)物飼料、畜產(chǎn)品安全問(wèn)題。

二00八 年 十一 月 二十六 日

第二篇：動(dòng)物飼料與畜產(chǎn)品安全的關(guān)系(畢業(yè)論文)

動(dòng)物飼料與畜產(chǎn)品安全的關(guān)系

作者：XXX 摘要：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，人民生活水平有了很大提高，肉蛋奶人均消費(fèi)量均已達(dá)到國(guó)際平均水平。但是在畜產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)的同時(shí)，獸藥、飼料添加劑、消毒劑等畜牧業(yè)投入品也被大量使用，工業(yè)“三廢”對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)的污染造成畜產(chǎn)品中獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，并導(dǎo)致畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越成為社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。因此，全面加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是新階段畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的一項(xiàng)重要任務(wù)。

關(guān)鍵詞：飼料安全問(wèn)題 畜產(chǎn)品安全

飼料是畜產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原料，飼料的質(zhì)量不僅與動(dòng)物的生產(chǎn)能力有關(guān)，而且與動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量密切相關(guān)。飼料的安全性問(wèn)題會(huì)影響畜產(chǎn)品的安全性，同其他產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題相比，飼料中的不安全因素短時(shí)間內(nèi)不可能完全消除，在飼喂過(guò)程中蓄積在動(dòng)物體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)對(duì)環(huán)境造成的污染或通過(guò)人體蓄積所造成的影響是長(zhǎng)期的。針對(duì)這一安全問(wèn)題的突顯必須采取相應(yīng)的解決對(duì)策。

（一）飼料安全是畜禽產(chǎn)品安全的重要基石

所謂飼料安全是指飼料產(chǎn)品必須對(duì)動(dòng)物健康和正常生長(zhǎng)，生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，人類健康和生活不會(huì)產(chǎn)生不利影響。包括飼料和飼料添加劑中不含有對(duì)飼養(yǎng)的動(dòng)物健康造成實(shí)際危害，而且不會(huì)在養(yǎng)殖產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移的有毒、有害物質(zhì)或因素；飼料產(chǎn)品以及利用飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的養(yǎng)殖產(chǎn)品，不會(huì)危害人體健康或?qū)θ祟惖纳姝h(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響；或者雖然含有這些物質(zhì)，但不會(huì)通過(guò)畜禽產(chǎn)品或動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)境轉(zhuǎn)移而對(duì)人類健康和自然造成危害。而安全的畜產(chǎn)品應(yīng)該是沒(méi)有人畜共患病，沒(méi)有超標(biāo)違禁物、有害化學(xué)物質(zhì)和獸藥殘留。飼料是人類動(dòng)物性畜產(chǎn)品的生產(chǎn)原料，是畜禽的“糧食”，是畜禽生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人類的間接畜產(chǎn)品，其質(zhì)量直接影響到畜禽產(chǎn)品安全，對(duì)于保證飼料質(zhì)量安全對(duì)畜牧業(yè)能否可持續(xù)的發(fā)展至關(guān)重要。飼料安全是肉蛋奶等動(dòng)物源性畜產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)，同畜禽產(chǎn)品安全一樣直接關(guān)系到人類的健康與生存。畜產(chǎn)品的安全，首先是飼料的安全，因?yàn)轱暳媳旧淼陌踩巧a(chǎn)放心畜產(chǎn)品的基礎(chǔ)。飼料安全對(duì)畜產(chǎn)品安全有直接的影響，主要表現(xiàn)在： 1.是飼料原料中微生物毒素超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品的微生物毒素超標(biāo)，對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和畜產(chǎn)品造成危害；

2.是飼料原料中致病菌如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等超標(biāo)，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品致病菌超標(biāo)，對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和畜產(chǎn)品造成危害；

3.是飼料原料中含有動(dòng)物致病病毒等，如禽流感病毒、口蹄疫、瘋牛病病毒等，對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和畜產(chǎn)品造成危害；

4.是飼料原料中化學(xué)殺蟲(chóng)劑、除草劑等農(nóng)藥超標(biāo)，造成飼料產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)，對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和畜產(chǎn)品造成危害；

5.是飼料原料中重金屬含量超標(biāo)，例如鉛、汞、砷、氟、銅等超標(biāo)，對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和畜產(chǎn)品造成危害；

6.是飼料加工中控制不當(dāng)，發(fā)生藥物交叉污染，使某種動(dòng)物飼料中含有的特殊藥物意外的混入到另一種動(dòng)物飼料中，造成對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和畜產(chǎn)品造成危害。

“飼料安全即畜產(chǎn)品安全，畜產(chǎn)品安全即人類安全”的概念，在世界范圍內(nèi)已成為共識(shí)。因此，確保飼料安全，是關(guān)系我國(guó)人民健康、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一件大事，飼料產(chǎn)品安全了，才能控制好畜產(chǎn)品安全的源頭，也才能保證畜產(chǎn)品安全。飼料安全問(wèn)題已成為影響我國(guó)畜禽產(chǎn)品出口和我國(guó)畜牧業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。

（二）加強(qiáng)飼料質(zhì)量的監(jiān)管，保證畜禽產(chǎn)品安全

結(jié)合我國(guó)國(guó)情，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本思路是：以加強(qiáng)飼料質(zhì)量的監(jiān)管，保證飼料安全為重點(diǎn)，同時(shí)做到控制獸藥殘留，加強(qiáng)畜產(chǎn)品信息可追溯體系建設(shè)和動(dòng)物防疫體系建設(shè)，并建立良好的安全信息傳遞機(jī)制，加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全立法和增強(qiáng)畜牧行業(yè)企業(yè)的責(zé)任心。

1.加強(qiáng)飼料質(zhì)量的監(jiān)管，確保飼料安全 ① 飼料生產(chǎn)應(yīng)實(shí)行全程質(zhì)量控制；

② 選用合格的飼料添加劑，杜絕在飼料中添加違禁物； ③ 改革和完善飼料管理體系，要嚴(yán)格生產(chǎn)準(zhǔn)入；

④ 加強(qiáng)基礎(chǔ)研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)，不斷開(kāi)發(fā)應(yīng)用新型安全飼料添加劑； ⑤ 飼料供給必須與畜禽生理需要一致，從營(yíng)養(yǎng)和飼料配方上保證畜禽的健康體質(zhì)。2.建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯系統(tǒng)

目前我國(guó)正積極推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系的建設(shè)，對(duì)動(dòng)物進(jìn)行加施標(biāo)識(shí)，可對(duì)動(dòng)物的飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰及動(dòng)物產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)相關(guān)信息進(jìn)行記錄，從而實(shí)現(xiàn)在發(fā)生疫情或出現(xiàn)質(zhì)量安全事件時(shí)，能對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行有效追蹤和溯源，及時(shí)加以解決。

3.加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全立法

確保畜產(chǎn)品安全是畜產(chǎn)品生產(chǎn)者、供應(yīng)者、管理部門(mén)的共同責(zé)任，應(yīng)通過(guò)完善的國(guó)家立法及地方或部門(mén)法規(guī)明確規(guī)定各自的職責(zé)。對(duì)造成畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的行政領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)者和檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行責(zé)任追究，尤其是加大對(duì)不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的懲罰力度，直至追究刑事責(zé)任。

4.增強(qiáng)畜牧行業(yè)企業(yè)的責(zé)任心，加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信文化建設(shè)

企業(yè)的責(zé)任心首先是要對(duì)自己所制造的產(chǎn)品負(fù)責(zé)，不能造假、造毒、造出危及消費(fèi)者生命的產(chǎn)品出來(lái)。在企業(yè)中大力宣傳、倡導(dǎo)誠(chéng)信觀念，提升企業(yè)運(yùn)作的道德素質(zhì)，不能危害消者的身體健康和生命安全。

（三）發(fā)展生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展

大力發(fā)展畜牧業(yè)，豐富人們的餐桌上肉、蛋、奶產(chǎn)品和努力保證飼料與畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全都同樣重要。發(fā)展畜牧業(yè)的同時(shí)，必須兼顧環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用，努力提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)，使我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)快速健康的發(fā)展。

1．多途徑開(kāi)源節(jié)流，打破飼料資源制約瓶頸

優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，加快品種改良，不斷提高優(yōu)良種畜的比例，繼續(xù)推進(jìn)“節(jié)糧型”畜牧業(yè)發(fā)展。積極開(kāi)發(fā)飼料資源，繼續(xù)大力推廣秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品的利用技術(shù)。加強(qiáng)對(duì)國(guó)內(nèi)不足的飼料添加劑的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)。

2．合理搭配日糧營(yíng)養(yǎng)、提高飼料利用率，積極推進(jìn)環(huán)保型飼料

改善和提高飼料利用水平，減少養(yǎng)分損失；解決好畜禽糞便處理問(wèn)題，通過(guò)處理將糞便轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，培肥地力，增加飼草、飼料的產(chǎn)出，同時(shí)最大限度地減少環(huán)境污染。推廣應(yīng)用環(huán)保型飼料，節(jié)省飼料、減少各種資源浪費(fèi)、降低養(yǎng)殖成本。

3．推廣綠色飼料添加劑，減少或消除藥物殘留現(xiàn)象，發(fā)展安全畜產(chǎn)品 綠色飼料是綠色動(dòng)物性食品生產(chǎn)的關(guān)鍵；綠色動(dòng)物性食品的飼料原料生產(chǎn)環(huán)境、動(dòng)物養(yǎng)殖與加工、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)、產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽等均需達(dá)到農(nóng)業(yè)部頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。建設(shè)無(wú)特定疫病區(qū)，監(jiān)控畜產(chǎn)品中獸藥殘留，確保人們的身體健康。

4．加強(qiáng)草原保護(hù)建設(shè)，促進(jìn)草原生態(tài)和畜牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，統(tǒng)籌兼顧草原保護(hù)、草原生態(tài)建設(shè)和畜牧業(yè)發(fā)展之間關(guān)系，以草原生態(tài)建設(shè)、草原保護(hù)和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)橹攸c(diǎn)，盡快實(shí)現(xiàn)生態(tài)、生產(chǎn)和生活的協(xié)調(diào)發(fā)展。

5．加快畜牧業(yè)科技創(chuàng)新，促進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和技術(shù)升級(jí)

畜牧科技發(fā)展要以推進(jìn)畜牧業(yè)原創(chuàng)性技術(shù)和重大關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新為重點(diǎn)，對(duì)傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行改造和升級(jí)，盡快建立優(yōu)質(zhì)高效集約化的現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，提高重大動(dòng)物疫病控制能力，促進(jìn)傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速轉(zhuǎn)變，為解決我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展所面臨的資源制約問(wèn)題、質(zhì)量安全問(wèn)題、生態(tài)安全問(wèn)題和公共衛(wèi)生安全問(wèn)題提供支撐。

參考文獻(xiàn)：

1.蔡云春, 周家文.加強(qiáng)飼料管理確保飼料安全[J].飼料與安全,2008,(1):71-74.2.張利娟, 刁新平.飼料安全同畜產(chǎn)品安全一樣直接關(guān)系人類健康與生存—安全監(jiān)管關(guān)口必須前移至飼料安全[J].中國(guó)動(dòng)物保健, 2008,108: 61-65.3.公保才仁.淺談畜產(chǎn)品安全與飼料安全的關(guān)系[J].青海農(nóng)牧業(yè),2008, 93(1): 38.4.章紅兵, 趙青, 鐘土木.淺談畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)[J].中國(guó)畜牧雜志,2006, 42(16): 33-35.

第三篇：農(nóng)業(yè)部關(guān)于加強(qiáng)飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

農(nóng)業(yè)部關(guān)于加強(qiáng)飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知

日期：2008-02-25 發(fā)布單位：農(nóng)業(yè)部

農(nóng)牧發(fā)[2008]4號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市畜牧（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（委、局、辦）、飼料工作（工業(yè)）辦公室、飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧局：

為深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，切實(shí)保障飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障人民身體健康，按照《畜牧法》和《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》及規(guī)范性文件的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將2008年飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的有關(guān)事宜通知如下：

一、指導(dǎo)思想

以飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和促進(jìn)飼料行業(yè)發(fā)展為主線，以執(zhí)法能力建設(shè)和管理隊(duì)伍建設(shè)為突破口，加強(qiáng)行業(yè)管理體系的凝聚力和戰(zhàn)斗力；強(qiáng)化違法違規(guī)案件的查處和協(xié)調(diào)配合，切實(shí)加強(qiáng)飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作；加強(qiáng)對(duì)基層管理部門(mén)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高工作質(zhì)量和效率，促進(jìn)飼料和畜牧業(yè)又好又快發(fā)展。

二、工作重點(diǎn)

（一）嚴(yán)格行政許可，把好飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)準(zhǔn)入關(guān)。要在繼續(xù)搞好飼料添加劑和添加劑預(yù)混合飼料生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)和動(dòng)物性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生合格證的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格執(zhí)行《飼料生產(chǎn)企業(yè)審查辦法》的規(guī)定，將各類飼料產(chǎn)品納入管理范圍。要充分發(fā)揮專家的作用，遵循公開(kāi)、公正、公平的原則，加強(qiáng)從事行政許可人員培訓(xùn)，依法開(kāi)展飼料和飼料添加劑行政許可工作，從源頭上把好飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。2008年我部將組織省級(jí)飼料管理部門(mén)和專家對(duì)100家生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

（二）開(kāi)展質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，為監(jiān)管工作提供有力的技術(shù)支撐。繼續(xù)實(shí)施全國(guó)飼料質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃、飼料及畜產(chǎn)品中違禁添加物專項(xiàng)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和反芻動(dòng)物飼料中牛羊源性成分例行監(jiān)測(cè)。各省（區(qū)、市）根據(jù)本地情況制定并實(shí)施飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查計(jì)劃。各級(jí)飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)要按照科學(xué)、公正、廉潔、高效的原則，全面完成各項(xiàng)檢測(cè)任務(wù)，及時(shí)向所在地畜牧飼料管理部門(mén)通報(bào)檢測(cè)結(jié)果，協(xié)助對(duì)違法違規(guī)企業(yè)的查處。同時(shí)，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)要不斷提高檢測(cè)技能，摸索檢測(cè)方法，整合有效資源，不斷提高質(zhì)檢能力和水平。

（三）加強(qiáng)日常監(jiān)管，規(guī)范飼料、畜牧企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用行為。以產(chǎn)品標(biāo)簽、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖檔案、使用記錄等為重點(diǎn)，加強(qiáng)飼料和養(yǎng)殖企業(yè)（戶）日常監(jiān)管，充分調(diào)動(dòng)基層畜牧飼料管理部門(mén)工作的主動(dòng)性和積極性，將監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到基層，做到有計(jì)劃、有記錄。通過(guò)日常監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的問(wèn)題，消除質(zhì)量安全隱患。

（四）強(qiáng)化違法違規(guī)企業(yè)查處，推動(dòng)畜牧飼料執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)。嚴(yán)格行政執(zhí)法，是解決飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是維護(hù)法律法規(guī)嚴(yán)肅性、公正性的重要工作。要以案件查處工作為重點(diǎn)，落實(shí)屬地管理責(zé)任，做好涉及質(zhì)量安全重大案件督查督辦和跨省協(xié)查工作，追根溯源，嚴(yán)厲打擊。對(duì)舉報(bào)、投訴等信訪工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要堅(jiān)持以人為本，深入調(diào)查，依法處理，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)利。要積極推動(dòng)畜牧飼料執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提高執(zhí)法人員素質(zhì)，強(qiáng)化依法行政意識(shí)，創(chuàng)造必要條件，為加強(qiáng)飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供組織保障。

（五）加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人意識(shí)。根據(jù)《畜牧法》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定，飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)、畜牧養(yǎng)殖企業(yè)是保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人。飼料生產(chǎn)企業(yè)要按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并實(shí)行生產(chǎn)記錄和留樣觀察制度；養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中使用的原料、輔料、飼料、獸藥等應(yīng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，并建立養(yǎng)殖檔案，加施畜禽標(biāo)識(shí)。畜牧飼料管理部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)畜牧飼料生產(chǎn)企業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，積極倡導(dǎo)HACCP管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)健康養(yǎng)殖行動(dòng)的實(shí)施。

三、工作要求

（一）高度重視，認(rèn)真實(shí)施。飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作是畜牧飼料行業(yè)貫徹十七大精神、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要舉措，是各級(jí)畜牧飼料管理部門(mén)的重要職責(zé)，是促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、維護(hù)人民身體健康的重要措施，各級(jí)畜牧飼料主管部門(mén)要深刻認(rèn)識(shí)飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重要意義，高度重視，精心組織，認(rèn)真開(kāi)展各項(xiàng)工作。

（二）落實(shí)責(zé)任，創(chuàng)造條件。基層畜牧飼料管理部門(mén)是飼料和畜產(chǎn)品監(jiān)督管理的重要基礎(chǔ)。落實(shí)屬地管理責(zé)任，強(qiáng)化日常監(jiān)管，查處違規(guī)違法企業(yè)，保證質(zhì)量安全主要靠基層，要積極推進(jìn)監(jiān)管下移。要加強(qiáng)對(duì)基層畜牧飼料管理人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)，為基層管理部門(mén)開(kāi)展工作創(chuàng)造必要的條件。

（三）建立機(jī)制，以查促管。要認(rèn)真執(zhí)行瘦肉精等違禁藥物中毒事件應(yīng)急預(yù)案和違禁藥物追溯制度，及時(shí)查處在飼料和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用違禁藥物的行為，與有關(guān)部門(mén)配合查清違禁藥物和非法添加物的來(lái)源。同時(shí)，逐步建立飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警機(jī)制和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的潛在隱患提前發(fā)出預(yù)警，對(duì)監(jiān)管過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題要及時(shí)通報(bào)，加強(qiáng)溝通合作，聯(lián)合查處，通過(guò)源頭追溯和案件查處提高監(jiān)管力度，防患于未然。

（四）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，積極推動(dòng)。飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管涉及多種產(chǎn)品、多個(gè)環(huán)節(jié)、多個(gè)部門(mén)，要在明確法律法規(guī)授權(quán)和強(qiáng)化自身職能的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)配合，在標(biāo)準(zhǔn)制定、行政許可、案件查處等方面力爭(zhēng)有新的突破。要積極參與健康養(yǎng)殖業(yè)推進(jìn)行動(dòng)、“保質(zhì)量、保安全、助奧運(yùn)—農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障行動(dòng)”等行動(dòng)計(jì)劃，將飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作作為推進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)殖發(fā)展的重要保障措施。

農(nóng) 業(yè) 部

二〇〇八年二月二十一日

第四篇：《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》教案

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》教案

*課程題目：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料

*教學(xué)對(duì)象：初二（1）班

*教學(xué)課型：農(nóng)業(yè)課

*課時(shí)安排：1課時(shí)

*教學(xué)教具：白板、PPT、實(shí)物。

*教學(xué)內(nèi)容：

動(dòng)物飼料的營(yíng)養(yǎng)成分

哪些農(nóng)產(chǎn)品可以加工制作動(dòng)物飼料

*教學(xué)目標(biāo)

1.認(rèn)知目標(biāo)：

認(rèn)識(shí)動(dòng)物飼料

懂得飼料的營(yíng)養(yǎng)成分

知道飼料的制作原材料

2.技能目標(biāo)：

聽(tīng)：能聽(tīng)懂老師上課時(shí)講的動(dòng)名詞

說(shuō)：可以簡(jiǎn)單說(shuō)出飼料及其作用，制作原材料等

讀：可以順暢讀出生詞，短語(yǔ)，句子

寫(xiě)：會(huì)寫(xiě)簡(jiǎn)單詞匯：飼料，營(yíng)養(yǎng)

3.情感目標(biāo)：

通過(guò)學(xué)習(xí)飼料的知識(shí)，懂得飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，知道飼料的制作原材料，對(duì)飼料有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步加深了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科學(xué)性。

*教學(xué)重點(diǎn)：

飼料是什么

常用的營(yíng)養(yǎng)素名稱

飼料的制作原材料

*教學(xué)難點(diǎn)：

1.飼料品類繁多，記憶較難

2.老師與學(xué)生之間存在語(yǔ)言障礙，很難與學(xué)生進(jìn)行高效溝通

3.營(yíng)養(yǎng)素名字較專業(yè)，而且種類很多，較難記憶

4．飼料制作使用的原材料種類繁多

5.營(yíng)養(yǎng)素對(duì)應(yīng)的生長(zhǎng)作用較復(fù)雜

*教學(xué)方法：

1.對(duì)比法

2.直觀法

3.舉例說(shuō)明法

4.講解釋義法

*教學(xué)過(guò)程：

1.組織教學(xué)，師生互相問(wèn)候。

2.教師播放PPT，講解“飼料”的意思。強(qiáng)調(diào)是給動(dòng)物食用的。

3.教師配合PPT，講解碳水化合物，列舉哪些農(nóng)產(chǎn)品中富含碳水化合物：

玉米，高粱，紅薯。并強(qiáng)調(diào)這些原材料均可制作動(dòng)物飼料。

4.教師播放PPT，在飼料制作過(guò)程中添加“雞蛋”——目的是添加“蛋白質(zhì)”

引出“蛋白質(zhì)”的概念。

5.教師繼而引出油脂，維生素，礦物質(zhì)的概念，講解釋義。并列舉幾個(gè)常見(jiàn)微量元素的名詞。

6.教師演示PPT，展示米粉，木薯粉，魚(yú)粉，大豆粉等常見(jiàn)飼料。并講解其制作原材料。

7.教師簡(jiǎn)單介紹微量元素對(duì)食物身體的某些特定作用，如“鈣”對(duì)于“骨骼、牙齒”的影響，“鐵”對(duì)于“血液”的影響。

8.課堂活動(dòng)：分組討論，每個(gè)組找出一些常見(jiàn)飼料，并說(shuō)出其制造的原材料是什么。說(shuō)的越多的組，得分最高。

9.復(fù)習(xí)回顧。

10.布置作業(yè)：熟記常用的營(yíng)養(yǎng)元素名稱。

11.下課。

第五篇：水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)

水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)

課程編號(hào)：2541240

英文名稱：Aquatic Animal Nutrition and Feeds

課程負(fù)責(zé)人：萬(wàn)軍利

師資隊(duì)伍：萬(wàn)軍利、鄒寧

適用專業(yè)：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)

開(kāi)課學(xué)期：秋季學(xué)期

課程類型：必修

先修課程：動(dòng)物生理學(xué)/2542250、生物化學(xué)/2501030、魚(yú)類學(xué)/2517410

總 學(xué) 時(shí)：理論學(xué)時(shí)：45實(shí)踐學(xué)時(shí)：18

學(xué)分：3

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》是涉及水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)及其配合飼料的一門(mén)課程，是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的一門(mén)專業(yè)必修課。該課程主要闡述養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)生理、生化和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求，飼料原料和添加劑的選擇和開(kāi)發(fā)，配方設(shè)計(jì)及加工工藝，配合飼料的質(zhì)量管理與評(píng)價(jià)及投飼技術(shù)等。學(xué)生通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)原理、營(yíng)養(yǎng)需求，飼料營(yíng)養(yǎng)成分及特性，理解飼料配方的設(shè)計(jì)原理和設(shè)計(jì)方法，了解配合飼料生產(chǎn)加工工藝、配合飼料的質(zhì)量管理和投飼技術(shù)。通過(guò)本課程的系統(tǒng)學(xué)習(xí)可以為學(xué)生將來(lái)進(jìn)入養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)打下基礎(chǔ)，同時(shí)也為從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)的研究和開(kāi)發(fā)提供必要的知識(shí)儲(chǔ)備。本課程考試以閉卷筆試的方式進(jìn)行。

選用教材：

麥康森：《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》修訂版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004年