第一篇：春苗營養廚房自查報告

“春苗營養廚房”工作自查報告

太平小學“春苗營養廚房”工作自查報告

一、基本情況

太平小學現有學生885人，中午就餐人數450人左右，食堂占地面積約150平方米，工作人員5人。食堂是原利津四中建成的，幾經挪用改造后，于2010年我校使用至今。自2010——2013年一直承包經營，設施、設備大都陳舊。2013年9月，全縣學校食堂收歸學校自主經營，急需更新部分設備。2013年11月2日“春苗營養廚房”的設備運回，學校立即組織技術人員裝線路、接水管，安裝、調試設備。十一月六日食堂管理員對廚房工作人員進行了設備的使用、保養、安全防護等方面的培訓。十一月七日設備正式投入使用。新設備的使用減輕了工作人員的工作強度，提高了做飯的效率，深受工作人員和師生的好評。

二、設備的使用管理

首先，學校成立了以校長為第一責任人的工作領導小組，從設施設備的安裝到驗收使用，都做到專人負責，落實到位。

其次，對廚房設備建立臺賬，由食堂負責人管理，建立廚房設備使用保養維護制度，每天進行查物驗收，確保廚房設備發揮最大功能和使用的長效。第三，食堂管理員根據當地實際情況，每周安排一次菜食譜，合理搭配營養膳食；使“春苗營養廚房”真正名副其實。

第四，學校衛生管理人員每天對食堂清潔、飯菜衛生等進行檢查，記錄在案。

第五，學?？倓仗幹谱髡{查問卷，定期調查學生對學校食堂的滿意度，并及時將信息反饋給學校。

“春苗營養廚房”設備的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了學生的在校中午正常就餐，為學生提供了安全、衛生、可口的飯菜，學生的飯菜花樣變多了，營養豐富了，體質增強了，學生告別了營養貧乏的伙食，吃上了物美價廉的營養餐。我校地處鄉村，部分家長外出務工，留守兒童比較多，春苗營養廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學校里安心學習和成長。

“春苗營養廚房”項目這項惠民政策的落實，不僅是各級黨委政府的關心和支持，更是社會各界的共同努力，為農村的孩子們創造了一個良好的成長環境，為他們的智力發展、學習能力和心理健康提供了有力的保障。

三、學校食堂運營情況

我校食堂成本單獨核算、原材料配送由縣級部門統一調配，我校努力把好七關。

1、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，堅持每次都索證索票，加工做到燒熟煮透。不制作豆角、四季豆，不制作冷葷、涼菜。

2、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都經過兩次消毒。先是高溫蒸煮，然后放入消毒柜消毒。

3、堅持每天食品留樣。設立留樣專柜，建立留樣記錄。按照每天留樣不少于100克，并能保證留樣48小時。

4、保持食品新鮮，不留超期變質食品。

5、把好“個人衛生”關。做到食堂工作人員穿戴整潔，穿工作服。

6、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕投毒現象發生。

7、不使用食品添加劑。

8、堅持做好食堂工作人員的晨午檢工作，嚴禁身體不適的職工進入食堂工作。

由于學校食堂面積小，就餐學生多，學校實行學生就餐措時進行，即：

一、二年級提前20分鐘到食堂就餐，三、四、五年級正常放學后措時5分鐘就餐。學生吃飯實行沖卡制，由班主任簽字充值，到餐廳就餐由各年級值班班主任帶隊。

總之，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

河口區新戶鎮太平小學 二O一四年三月六日

第二篇：春苗營養廚房自查報告

春苗營養廚房自查報告

一、基本情況太平中學現有學生334人，中午就餐人數450人左右，食堂占地面積約150平方米，工作人員5人。

食堂是原利津四中建成的，幾經挪用改造后，于20**年我校使用至今。自20**年一直承包經營，設施、設備大都陳舊。20**年9月，全縣學校食堂收歸學校自主經營，急需更新部分設備。20**年11月2日“春苗營養廚房”的設備運回，學校立即組織技術人員裝線路、接水管，安裝、調試設備。十一月六日食堂管理員對廚房工作人員進行了設備的使用、保養、安全防護等方面的培訓。十一月七日設備正式投入使用。新設備的使用減輕了工作人員的工作強度，提高了做飯的效率，深受工作人員和師生的好評。

二、設備的使用管理首先，學校成立了以校長為第一責任人的工作領導小組，從設施設備的安裝到驗收使用，都做到專人負責，落實到位。

其次，對廚房設備建立臺賬，由食堂負責人管理，建立廚房設備使用保養維護制度，每天進行查物驗收，確保廚房設備發揮最大功能和使用的長效。

第三，食堂管理員根據當地實際情況，每周安排一次菜食譜，合理搭配營養膳食；使“春苗營養廚房”真正名副其實。

第四，學校衛生管理人員每天對食堂清潔、飯菜衛生等進行檢查，記錄在案。

第五，學校總務處制作調查問卷，定期調查學生對學校食堂的滿意度，并及時將信息反饋給學校?！按好鐮I養廚房”設備的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了學生的在校中午正常就餐，為學生提供了安全、衛生、(來自:..)可口的飯菜，學生的飯菜花樣變多了，營養豐富了，體質增強了，學生告別了營養貧乏的伙食，吃上了物美價廉的營養餐。我校地處鄉村，部分家長外出務工，留守兒童比較多，春苗營養廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學校里安心學習和成長?！按好鐮I養廚房”項目這項惠民政策的落實，不僅是各級黨委政府的關心和支持，更是社會各界的共同努力，為農村的孩子們創造了一個良好的成長環境，為他們的智力發展、學習能力和心理健康提供了有力的保障。

三、學校食堂運營情況我校食堂成本單獨核算、原材料配送由縣級部門統一調配，我校努力把好七關。

1、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，堅持每次都索證索票，加工做到燒熟煮透。不制作豆角、四季豆，不制作冷葷、涼菜。

2、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都經過兩次消毒。先是高溫蒸煮，然后放入消毒柜消毒。

3、堅持每天食品留樣。設立留樣專柜，建立留樣記錄。按照每天留樣不少于100克，并能保證留樣48小時保持食品新鮮，不留超期變質食品。

5、把好“個人衛生”關。做到食堂工作人員穿戴整潔，穿工作服。

6、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕投毒現象發生。

7、不使用食品添加劑。

8、堅持做好食堂工作人員的晨午檢工作，嚴禁身體不適的職工進入食堂工作。由于學校食堂面積小，就餐學生多，學校實行學生就餐措時進行，即：一、二年級提前20分鐘到食堂就餐，三、四、五年級正常放學后措時5分鐘就餐。學生吃飯實行沖卡制，由班主任簽字充值，到餐廳就餐由各年級值班班主任帶隊。

總之，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。河口區新戶鎮太平小學二O一四年三月六日

第三篇：“春苗營養廚房”工作總結

貴州省普定縣馬官鎮中心學校

“春苗營養廚房”工作總結

普定縣馬官鎮中心學校

2015年1月22日 普定縣馬官鎮中心學校春苗營養廚房工作總結

一、學校概況

我?，F有學生809人，食堂從業人員8名；廚房和儲藏室占地面積100平方米；學生無法在食堂就餐，都是安排在教室里面就餐，課桌當餐桌；過去廚房各項設施都比較落后，灶臺是燒煤的，每天還得花時間發火等。既費時又費力，水池也不規范，洗菜做飯很不方便，工作人員做飯時廚房內霧氣彌漫，油煙味很重，對工作人員的操作造成很大影響，師生按時就餐的時間得不到保證，廚房工作人員即勞神又費力，嚴重影響了正常的教學秩序。自從接受了春苗營養廚房的改造后，學校的廚房面貌煥然一新，廚房配備了水池，洗菜方便了，干凈又衛生，案板寬而大，蒸飯機縮短了做飯時間，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯做菜效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到，配備了保溫車以后，學生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學生的用餐安全、衛生，為學生的餐具及時消毒，使學生吃的安心。

二、使用管理

首先，項目學校成立了以校長為第一責任人的工作領導小組，從設施設備的安裝到驗收使用，都做到專人負責，落實到位；

其次，對廚房設備進行維護和管理，每天來的第一件事情就是檢查設備是否正常運行，由食堂管理員負責。

第三，食堂管理員根據當地實際情況，每周安排一次菜譜，合理搭配營養膳食；

第四，學校食堂管理員和從業人員每天對食堂清潔、飯菜衛生等進行檢查，做好陪餐、留樣、試嘗、潲水去向等工作記錄；

第五，經常調查學生對學校食堂的滿意度，并及時將信息反饋學校。在使用過程中，得到了學生和家長的一致好評。

三、使用過程中的不足

配備的器械很方便，沒有發現不足的地方。要說不足，也只能說由于學校場地有限，造成學生沒有良好的就餐環境（學生都是抬到教室里面就餐，課桌當餐桌），廚房面積狹小，操作不便。雖然有這些不足，但我校都是根據實際盡量做到規范衛生、安全。經常消毒等處理，我校從未發生過營養餐事故。

四、我校期末整改。

我校將在本期期末進行廚房整改，對廚房地面和墻壁進行鋪磚，打通一個教室作為分餐間，墻壁頂進行粉飾一遍，并制定一部分餐桌以便分餐，定做了一個更衣間方便管理和存放工人衣服等用具。

普定縣馬官鎮中心學校

2015年1月22日

第四篇：春苗營養廚房心得

“ 春苗營養廚房”心得

“好多菜呀，比原來的好吃！還很熱乎！”，學生們在翻新的食堂津津有味地吃著午餐。原來的時候學校是排隊打飯。前面學生的先吃還熱乎，后面學的飯打到手時飯菜都涼了。而且學校原有的廚房較簡陋，由于設備局限，只能做些簡單的飯菜，每餐大概可做2-3個菜，比如白菜、土豆，偶爾會做肉菜。老師和炊事員也沒有營養搭配的概念，家長也只要求娃吃飽就可以了。

在國家關工委和安利集團公司的關心支持下建成的“春苗營養廚房”，在我校正式發揮作用，廚房里煥然一新，新配備了冰箱、蒸飯車、廚具消毒柜等設施。以前食堂用煤作為燃料，蒸飯用竹編的大蒸籠，既不衛生，又費力費時，現在這些新廚具不僅保證了食品衛生，也減輕了他們的勞動強度，效率比以前提高了不少。現在食堂每餐可做6個菜，一般情況包括一葷5素，在營養搭配方面有了明顯的改善。住宿生吃的贊不絕口。

為了保證“營養廚房”的有效使用，?！按好鐮I養廚房”的項目督導協調前期的項目實施、抽查食品衛生情況、開展營養健康方面的培訓和宣傳，并按照當地的時令食材，設計符合青少年營養需求且物美價廉的營養食譜。對膳食營養、食品安全、兒童生理特點及營養平衡、科學烹飪方法等

都做了具體要求，并每天檢查落實。包括對一些細節都做了明確規定，比如，在廚房操作間里，不許剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠等。工作開始前、大小便后、中途離開崗位、休息或飲食后，接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈的餐具、容器后，撿拾污物或直接處理廢棄物后必須洗手等等。

不管是工作人員還是學生都認為“營養廚房”給自己帶來了巨大的好處，謝謝安利集團和國家的關心。

第五篇：春苗營養廚房工作總結（推薦）

硝河中學“春苗營養廚房”工作總結

“春苗營養廚房”和“農村義務教育階段學生營養改善計劃”啟動后，在上級的英明領導和親切關懷下，我校高度重視此項工作，認真貫徹落實上級精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務?，F就我校本學期春苗營養廚房實施情況作如下總結。

一、認真學習，廣泛宣傳

西吉縣教育體育局召開營養午餐專題大會后，我校立即召開了春苗營養廚房和營養午餐工作會議，認真學習文件，精心部署，通過開展營養午餐主題班會，向學生介紹相關知識，致學生家長的一封信，舉行“感恩 勵志”主題征文活動，懸掛橫幅，布置櫥窗等形式，進行了廣泛深入的宣傳，使營養改善計劃深入民心。

二、積極籌備，精心布置

春苗計劃啟動以后，我校領導高度重視，積極籌備，精心組織，先后斥資13萬元對學校原有食堂進行改造，包括擴大食堂面積，鋪設地板磚、墻面瓷磚，吊頂，安裝鋁合金門窗，制作鋁合金隔斷，改造電路等。改造后的食堂面貌煥然一新，鋁合金隔斷將僅有120平米的廚房分隔為儲藏間、操作間、留樣間、消毒間更衣間等10個小間，使配發的各種廚房設備擺放分門別類、井然有序。學校還聘請專業電工對配發的每一臺電氣設備安裝優質電磁開關，并認真地進行安裝調試。為確保設備正常運行，降低維修率，每一臺電器均由食堂工作人員專人負責，專人操作，明確了分工，極大地提高了安全效率。

三、健全制度，落實責任 為使我校的營養午餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收出入庫制度》、《食品儲存管理制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》等一系列規章制度，并成立相關領導小組，明確責任，嚴格落實。

四、群策群力，廣泛參與

“春苗營養廚房”和“農村義務教育學校營養改善計劃”都是利國利民的惠民政策，一經實施，立即獲得了廣大師生和學生家長等社會各界人士的一致認同和支持。開學伊始，由于一些廚具尚未配發到位，食堂工作人員蘇英將自家的大鍋和蒸籠無償提供給食堂，馬桂花也將自家的飯勺和面漏拿來共食堂使用。學校停電時，安保人員單志林總是義務地充當起電工，安裝調試發電機。王穎杰老師已年近六旬，每次停電時，他總是耐心地守在發電機旁，以備發電機因故熄火時，能及時重新啟動，保證學生在停電時也能吃上一碗熱飯。學校停水時，我們就去學校附近的農戶家里拉水，一聽說學生食堂沒水做飯，善良敦厚的農民朋友便爽快地答應了，并且婉拒了我們付給他的水費。食堂工作開展以來，謝國劍校長不管多忙，都要抽出一點時間來食堂了解情況，指導工作。學校召開會議，結合本地實際情況，制定出了葷素搭配、營養均衡的午餐食譜：周一 燴面；周二 花卷、燴菜；周三 米飯、炒菜；周四 燴面；周五 饅頭、燴菜。全體老師都把這一項工作當做自己家里的事情一樣，出謀劃策，熱心關注，體現了社會主義大家庭的溫暖。

五、悉心使用設備，確保正常運行 由于每臺機器都由專人負責，專人操作，工作人員像對待自己家的東西一樣，每次使用完后都及時清洗、擦拭，確保設備潔凈如初，加之我們制定了嚴格的操作規范，工作人員經培訓后上崗操作。目前，春苗營養廚房配備的各種廚房設備均保養良好，運行正常。

六、存在的問題

由于受條件所限，春苗營養廚房面臨著以下幾個問題，成為食堂發展的瓶頸。

1.教師工作量大，負擔重。各班主任中午要組織學生

打飯，由于學校無用于學生集體就餐的專門餐廳，學生只能用保溫桶打飯后到再到教室由班主任分餐，這無形中加大了老師的工作量，班主任甚至沒時間午休，這或多或少影響了教學工作。2.學校基礎設施薄弱致個別設備無“用武之地”

由于學校沒有上下水，個別設備發揮不了應有的作用。如洗菜池每次使用時都要在底部接上水桶盛臟水；土豆削皮機工作室耗水量大，食堂工作人員只能用水桶一桶接一桶地給機器加水，而且臟水無處排放，于是每次工作人員每次都要把這臺二百多斤重的機器抬到院里使用，用完之后再抬到廚房內，既耗時又費力 ；由于是用保溫桶集體打飯，配發的保溫盛飯臺一直被閑置。

雖然面臨著這些困難，但我們總是不辭辛勞地工作，發揮聰明才智，克服困難，力爭在有限的條件下，出色地完成工作任務。

總的來說，春苗營養廚房的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了師生的正常就餐，為師生提供了安全、衛生、可口的飯菜，師生的飯菜花樣變多了，營養豐富了，師生的體質增強了，學校的師生告別了營養貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價廉的營養餐，越來越多的學生營養不良現象得到了改善，學生的體能素質得到明顯提高，這項惠民政策的落實，不僅是政府的關心和支持，更是社會各界的共同努力，為我們貧困山區的孩子創造了一個良好的成長環境，為他們的健康成長提供了有力的保障。

硝 河 中 學

2012年12月21日