第一篇：小學農村義務教育學生營養改善計劃實施方案

ⅩⅩ縣ⅩⅩ鎮小學農村義務教育學生營養改善計劃實施方

案

為貫徹落實《ⅩⅩ縣教育局關于印發<農村義務教育學生營養改善計劃實施方案>的通知》（武教發〔2012〕73號）文件精神，有效實施我校農村義務教育學生營養改善計劃，切實改善學生營養狀況，提高學生健康水平，加快學校教育發展，根據相關要求，特制定本方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，堅持以人為本，全面實施我校農村義務教育學生營養改善計劃，建立和完善青少年營養干預機制，改善學生營養狀況，提高學生健康水平，加快學校教育發展。

二、組織機構

（一）領導機構

學校成立“農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組”。組成人員如下： 組

長： 副組長： 成員：

領導小組下設“學生營養辦”,負責日常工作，由包月華擔任營養辦公室主任。學校校長為第一責任人，分管后勤工作的副校長為直接責任人，負責本校營養改善計劃的日常工作。

（二）學校各處室職責

后勤管理辦公室：牽頭組織學生營養改善計劃的實施、指導、監督檢查等工作；為供貨商提供相關數據，聯系配送工作，建立學生奶進出臺賬，督促供應商按時將學生奶運送到學校的指定地點；負責學生營養改善計劃專項經費的落實；負責按批次結算工作；對學生營養改善計劃實施過程進行監督審計；負責牛奶盒的處理工作；加強學校食品安全監管。

2.學校安辦：負責學校食品安全的日常監督檢查工作，制訂并與相關責任人簽定責任書，制定學校應對食品中毒等突發事件的工作預案。

3.教導處：負責營養改善計劃學生實名制信息系統的建立、完善和管理工作；配合相關部門建立學生營養改善狀況監測評估系統，進行學生營養改善與體質發育狀況的抽樣分析報告，組織開展監測評估工作。

4.辦公室：利用電視、廣播、報刊、網絡等宣傳媒體，做好學生營養改善計劃的宣傳工作。引導鼓勵社會團體、群眾及家長積極參與此項工作。

三、實施內容

（一）標準及經費來源

學生營養改善計劃補助標準為每生每天3元，其中省財政負擔1元，其余由縣財政負擔。

（二）實施模式

繼續統一采用“奶+營養品”的加餐模式，通過政府采購，向每位學生每天提供一盒學生奶，同時加供其他營養品。

四、系統建設

（一）完善學生實名制管理系統

以班為單位建立學生實名電子管理系統，再由學校統一匯總，進行異動審核。

（二）建立學生營養健康狀況監測評估制度

建立質量管理體系。學校成立的食品安全監督檢查小組，對學生奶和營養品的質量進行跟蹤監測，以確保奶和營養品的質量和安全，學校同時也要加強監督檢查。

2.建立輿論宣傳體系。利用校務公開欄建立宣傳陣地，將學校營養餐實施情況定期向家長公開。充分利用各種媒體，采取多種形式向全社會準確、詳細宣傳此項惠民政策；宣傳推廣各校實施過程中的典型經驗，在全校形成學生認可、家長和社會滿意的良性運行機制；廣泛征求社會各方面對此項工作的意見和建議，高度重視輿情分析，及時改進工作，努力營造社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍。

六、工作方法

（一）儲藏標準

學校要按“儲藏室設計圖”標準要求，選擇干凈、安全的房間，按期完成食品儲藏室改造，保證干燥通風，避免陽光照射，嚴防“四害”。儲藏量按半個月以上不超過一個月的發放量準備，學生奶整齊堆放，離地離墻，最高堆放不超過9層，并預留其它營養品存放位置。

（二）收發方式

學校要安排陳利瓊、陳秀瓊、舒光輝、張海波同時到場驗收營養物資并據實填報一式四份收貨單，簽字后做為結賬依據，同時做好物質保管分發工作，嚴禁其他人員隨意進入儲藏室，建立到貨臺帳，根據保質期做到先進先出，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品；由張海波制定教師領取輪次表，按時領取。

（三）飲用要求

分發時間安排在下午第一節課后，由各組老師到儲藏室領取。每名學生都要在分發老師的監督下飲用完畢，不得帶離教室飲用，飲用時教師要細致觀察學生有無異常反應，發生異常情況時要及時處置并上報學校。因病因事缺勤學

不得影響環境。

七、安全保障

（一）明確職責

明確實施農村義務教育學生營養改善計劃相關人員的職責，學校與教育局、學校與保管員、學校與家長、學校與班主任老師之間層層簽訂責任書，明確各自職責，確保實施過程安全有序。

（二）制定預案

學校安辦根據教育局制定《ⅩⅩ縣學校食品安全事故應急處置預案》，制定相應預案，定期組織演練，明確突發情況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，最大限度減少學校食品安全事故可能造成的危害，確保全體師生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學秩序。

（三）加強教育

學校充分利用各種宣傳教育形式，向學校管理人員、師生和家長普及營養科學知識，提高對學生營養改善工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。嚴格落實國家教學計劃中規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，培養健康的飲食行為方式。對學生蛋白質過敏體質情況進行摸排，對乳糖不耐受癥知識進行教育宣傳，引導學生科學飲用，消除學生恐懼心理。

八、監督檢查

學校按照職責分工，實行學校自查、日常監督檢查與專項監督檢查等方式，進行全過程、全方位、常態化監督檢查，一級抓一級，層層抓落實。

學校設立監督舉報電話（0 0043），成立家長、學生、教師代表和社會各界代表共同參加的“農村義務教育學生營養改善計劃”實施監督小組，設置監督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監督。

學生營養改善計劃”實施過程中出現的制度不落實、管理不到位等行為要進行嚴肅處理；造成不良后果的，要嚴肅追究相關人員的責任；對各種違法違規行為，要依據國家有關法律法規進行處罰；構成犯罪的，要依法追究其刑事責任。

第二篇：農村義務教育學生營養改善計劃實施方案

農村義務教育學生營養改善計劃實施方案

為進一步改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔2011〕54號)和縣營養改善計劃會議精神，結合我校實際，制定本方案。

一、指導思想及總體要求

以貧困地區和家庭經濟困難學生為重點，啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃，是堅持以人為本、落實科學發展觀的具體體現，是維護社會公平、構建社會主義和諧社會的重要舉措，是提高民族素質、建設人力資源強國的必然要求。我校以科學發展觀為指導，以改善農村義務教育學生營養狀況為重點，以提高農村學生健康水平為目標，以促進教育公平為根本，按照“因地制宜、突出重點”的原則，積極落實農村義務教育學生營養改善計劃實施工作，并將此作為一項重大的民生工程，作為教育改革發展的重大任務，促進和推動我校教育的科學發展。

二、領導小組及職能職責

(一)領導小組。為扎實做好我校農村義務教育學生營養改善實施工作，特成立農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，其組成成員名單如下：

組 長：***（校長）

副組長：***（支部書記）***（副校長）***（分管副校長）

成 員：**（教導主任）**（總務主任）***（副教導主任、辦公室主任）***（專職報賬員）***（團支部書記）***（少先隊輔導員）各班班主任

***（食堂管理）***（財務管理）(二)各成員職責。

校長：全面負責學校農村義務教育學生營養改善計劃的實施。是實施營養改善計劃的第一責任人。分管副校長：負責擬定全縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案，確定供餐模式和供餐內容，做好食堂建設和設施設備配備，制定工作管理制度，會同有關部門落實實施方案。是實施營養改善計劃的主要責任人。

副校長：負責把農村義務教育學生營養改善計劃的實施作為落實教育規劃綱要的重要工作，督促檢查有關部門工作落實情況。

教導處：負責義務教育學生實名制信息管理，妥善組織學生就餐和教師陪餐，督促各班級老師加強學生就餐管理。

辦公室：負責資料管理，各項工作制度的起草。

團支部、少先隊、班主任：負責組織學生就餐，指導學生注意就餐衛生，開展衛生防疫和學生營養健康方面的教育，對學生食譜和營養改善提出指導意見，負責做好農村義務教育學生營養改善計劃實施的宣傳工作。

總務處：負責本校學生就餐，注意飲食安全及衛生，及時掌握并組織處置學校食品衛生安全事故。

食堂管理員：負責每周就餐食譜的制定，食品采購、加工，嚴格管理食堂工作人員，規范操作，保證各個環節的食品衛生安全。

財務管理人員：負責制定和完善農村義務教育學生營養改善計劃資金管理辦法，加強資金監管，提高資金使用效益。

三、供餐方式及流程

（一）供餐方式。提供營養早餐，學生采取課間就餐方式。

（二）供餐標準。按照中央財政試點地區農村義務教育學生每人每天3元、每年按200天的標準。

(三)供餐工作流程及要求。

1.供餐工作流程：供應商送貨——學校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字——衛生清潔——煮熟——檢查生熟度——發放到班——監督食用——處理垃圾

建立健全學校供餐食品的驗收、儲存、加工、發放、組織學生食用、臺帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發和食用等操作規程，形成規范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊，形成規范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。

四、工作措施

（一）明確工作責任。農村義務教育學生營養改善工作政策性強，安全風險高，學校現有基礎條件和管理力量還很薄弱，領導小組成員要高度重視這項工作，把實施學生營養改善計劃作為一項重要工作內容，加強組織領導，明確分工，扎扎實實把各項工作落實到位。

實行校長負責制，切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。各部門要齊心協力，齊抓共管。各成員負責組織實施各校的學生營養改善計劃。全體教職工要把實施學生營養改善計劃作為自身的重要教育內容，作為關愛學生健康成長的重要任務進行管理。加強與學生家長的溝通，發揮學生家長在配餐食譜和日常管理監督等方面的作用。

（二）嚴格規范管理。定期公布配餐食譜、數量和價格，嚴禁克扣和浪費。加強運營監督管理，確保相關食品采購、保管等環節不出現漏洞。建立實名制學生信息管理系統，防止套取和冒領國家補助資金的行為。建立學生營養狀況監測評估制度，及時跟蹤了解學生營養改善情況，為營養改善工作績效評估提供科學依據。要進一步加強財務管理，配備專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。要切實加強食堂會計核算，加強內控制度建設，定期全面公開學生營養改善經費賬目，確保資金使用安全、規范和有效。

（三）加強營養教育。要充分利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

（四）強化監督檢查，建立問責制度。領導小組對我校農村義務教育學生營養改善計劃的實施進行全過程監督。要把計劃實施情況作為重要工作內容定期督導。要主動將計劃實施情況向上級有關部門報告，接受法律監督和民主監督。成立家長、學生、教師代表共同參加的營養改善計劃監督小組。設置監督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監督。

（五）做好宣傳工作。要高度重視農村義務教育學生營養改善計劃的宣傳工作，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準確、深入宣傳這項惠民政策。高度注重輿情分析，廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作。要認真總結、宣傳推廣典型經驗，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍，使農村義務教育學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

五、學校分餐處的衛生要求

1、工作人員衛生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂經營負責人、衛生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經過培訓。培訓內容包括：食品衛生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經常的衛生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛生：個人衛生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

男同志不許留長發及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準戴戒指。工作時穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應將全部頭發都罩在帽中，因頭發常帶有較多的微生物，頭發及頭皮屑是絕對不應在食品中出現的）。不準在操作間內吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。

（3）健康檢查：食堂承包人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環境衛生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

3、食品加工衛生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；

（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛生要求：用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用，未經消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學生準備的餐具櫥柜要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛生標準。

六、責任追究

因學校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量安全標準的食品企業或個人，由相關部門依照法律法規進行嚴肅處理。

七、安全防范和應急措施 學校要強化食品衛生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打120醫療搶救電話，要及時果斷將發病人員送到醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

八、設立監督舉報電話

監督舉報電話：

第三篇：農村義務教育學生營養改善計劃實施方案

農村義務教育學生營養改善計劃實施方案

為進一步改善我校農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，根據《科右前旗農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》的要求，為做好我校義務教育學生營養改善工作，特制定如下方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，著力保障農村小學生營養水平，為促進青少年學生健康成長發揮強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長，全面推進素質教育，著力提高教育質量，努力辦好人民滿意義務教育。

二、基本原則

（一）堅持全面合理、分工合作、校長牽頭、全校教職工執行的原則。

（二）堅持公開平等、分步實施、創造條件、民主管理的原則。

（三）堅持統一部署、合理規范、嚴格把關、確保質量的原則。

（四）堅持安全至上、營養全面、價廉便捷的原則。

三、實施范圍和方式

在全體學生中實施農村義務教育學生營養改善計劃，為在校學生早餐供應牛奶、雞蛋、面包、糕點、蔬菜等必須營養食品，由學校科學搭配食譜每天組織學生用餐。

四、領導機構

為確保對全校學生實施學生營養改善計劃的實施和管理，學校成立領導小組，校長任組長、主管后勤副校長任副組長的領導小組。

大壩溝中心校實施農村義務教育學生營養改善計劃領導小組名單：

組 長：（校長）

副組長：（副校長）

組 員：各班班主任

領導小組下設辦公室。辦公室設在副校長室，具體由副校長王曉輝負責辦公室工作。

五、補助標準和資金來源

營養餐配發標準小學生每人每天3元，全年在校時間按200天計算，提供營養餐的所需資金由國家財政撥付。

六、工作程序與管理要求

（一）審定補助人數：每學期初將配發營養早餐學生按實名制（學籍）建立學生全面信息造冊上報教育局復核匯總審批備案，以此作為對各校發放補助資金、配送分發食品和監督檢查工作的主要依據。

（二）資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到學校后，由教育局監督，學校管理和支出，學校定期與供應商進行實際結算。營養餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。

（三）確定供應方案：營養早餐食品（學生飲用奶、面包、雞蛋等食品）由學校負責牽頭，采購至少確定２個廠家或個體供應商，食品采購供應商個體必須辦理健康證、衛生許可證，每年簽訂一次合同，并將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養早餐食品及時配發到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，學生食用糕點等食品每周至少配送3次，送到的食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發放營養早餐食品，并做好當日的統計工作。

七、職責分工

1、校長負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，中心校以“配餐”和“食堂供應"相結合的供餐模式，結合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。

2、學校必須健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。

3、各班班主任負責對少年兒童營養早餐食品的發放及學生用餐的安全及進行綜合監督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

4、食堂管理人員負責學校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。

5、各校采購人員做好學生食品供應環節的監管，嚴禁不合格食品進入校園。

6、學校財務人員負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

7、學校建立專項舉報箱，接受社會監督，征求社區家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

8、學校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關工作。

9、各校負責落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發、學生健康教育和特困學生救助等工作。

10、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養早餐食品按時配送到校。

八、保障措施

（一）制定完善配套政策。根據教育局“計劃”實施方案，結合本校實際，制定具體實施辦法、管理細則和操作流程，完善寄宿制學校管理、生活指導教師配備、資金管理、健康教育、食品衛生安全監管、特困生救助等配套政策，規范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

（二）加強寄宿生的管理。要加大投入力度，進一步加快寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴、取暖、娛樂等后勤設施，申請增加編制并配齊后勤管理人員和生活指導教師，加強寄宿制學校管理，為“計劃”實施提供人力物力支持。

（三）加大監管檢查力度。學校要加強對營養早餐食品質量及衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話，接受學生、家長和社會監督。要時刻預防向學校配送不符合衛生標準食品、引發中毒事件或其他食源性疾病的情況發生，堅決杜絕對進校食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規范等事件，做到警鐘長鳴，對強調不改，造成群體性衛生事件，產生嚴重后果的，要依法追究相關管理人員的責任。

（四）加強宣傳教育工作。要高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，以此來確保“控輟保學”工作。要依托“計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

九、學校食品安全管理

（一）落實管理責任。學校食堂管理實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員。設立學校膳食管理委員會，由工會干部、學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，具體行使食堂的監督、檢查等職能。

（二）完善食品安全管理制度。學校要建立和完善食品安全管理人員制度、食品安全檢查制度、食品采購管理制度、食品從業人員健康檢查制度、食品從業人員個人衛生制度、從業人員食品安全知識培訓制度、進貨索證索票制度、食品進貨查驗記錄制度、庫房管理制度、食品倉庫衛生崗位責任制、食品用具清洗消毒制度等。

（三）加強食堂從業人員管理。各學校應當結合實際配備相應的合格工作人員，學校食堂從業人員必須身心健康、品行端正，每年健康檢查合格，上崗前學校要對其進行專門的培訓，要求他們要有責任心，正確進行操作，有良好的衛生習慣。

（四）嚴把食品采購和儲藏關。學校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標確定供貨商；蔬菜、肉(禽)類等農副產品可實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質量安全保證協議；要對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，建立食品采購登記臺賬。食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度；從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。學校建立符合安全衛生標準的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設施；要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；按要求進行管理。嚴禁學校采購“三無”、腐爛變質、過期等不合食品衛生標準要求的食品。

（五）加強食堂衛生及安全防范工作。食堂必須進行合理的功能分區，衣帽間、貯藏間和加工間相對分離。食品加工間（廚房）必須堅持餐后打掃、沖洗，保持地面、灶臺、工作臺（案板）干凈整潔無積水，下水道無積渣，室內無蜘蛛網。炊具用具必須餐餐消毒。同時做好滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂工作。食堂所有窗戶必須加裝防護網和窗紗，所有進出食堂的大門必須上鎖，嚴禁閑雜人員進入倉儲及加工區域。

十、監督舉報電話和信箱

學校電話:

校長電話: 副校長電話：

此方案至2013年3月1日實施

2013年3月1日

第四篇：農村義務教育學生營養改善計劃

農村義務教育學生營養改善計劃

營養餐加工制度

一、食品加工人員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。

二、食品加工人員要保持個人衛生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。

三、雞蛋加工前要檢查雞蛋有無破損，并對外殼進行沖刷、清洗，必要時進行消毒處理。

四、加工時發現腐壞變質或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。

五、加工蛋奶的設備及所用器具要經常清洗和消毒，保持清潔衛生。

六、營養餐食品專人加工，專人負責。

七、嚴格加工操作程序。不得讓學生喝過期、變質奶、冷奶、吃半生不熟雞蛋。當加熱的必須加熱，當煮熟的必須煮熟，否則發生事故將追究責任。

八、加工過程必須有兩人以上在場。食品加工后，必須經過管理人員檢查審定后方可讓學生進食。

第五篇：農村義務教育學生營養改善計劃實施方案11

農村義務教育學生營養改善計劃實施方案

為進一步改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平，根據市縣農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，結合我校實際，制定《楠木完小農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》。

一、指導思想及目標任務

指導思想：以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，牢固樹立健康第一思想，緊緊圍繞促進學生健康成長，切實改善我校學生營養水平，全面推進素質教育，著力提高教育質量，努力辦好人民滿意教育。

目標任務：在我校全面實施學生營養改善計劃，建立和完善實施學生營養改善計劃保障機制，形成各校積極參與、密切配合、齊抓共管的工作局面，實施規范化運作、精細化管理、人性化服務，確保學生營養改善食品衛生、安全、營養，切實改善學生營養狀況，增強學生體質，為國民整體素質的養成和提升打下堅實的基礎。

二、總體要求

1、以學校為主導、校長負責、各班主任協同工作的管理體制，確保相關政策落到實處。

2、建立學生實名制信息管理制度和管理系統，確保營養改善食品落實到位。

3、嚴格執行食品安全相關法律法規，制定食品安全管理和監督

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辦法，建立應急處置機制，有效防范食品安全事故發生。

4、認真開展學生營養改善狀況評估工作，做到跟蹤監測，及時改進。

三、實施范圍、標準及形式

（一）實施范圍：全校157名小學生全面實施營養改善計劃。

（二）標準及形式：農村義務教育學生每人每天4元、全年按200天計算，所需資金由中央財政承擔。以企業配送和食堂供餐，包括牛奶和中午供餐。

四、組織機構及職能職責

（一）領導機構

為了加強我校農村義務教育學生營養改善計劃的組織領導，特此成立農村義務教育學生營養改善計劃實施工作領導小組。

組

長： 副組長：

組

員：

（二）職能職責

學校要負責學生營養改善計劃的具體落實。要把實施學生營養改善計劃作為一項重要工作內容，實行校長負責制，切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。要按照有關法律、法規和標準，保證各個環節的食品安全，妥善組織和管理好學生就餐。積極探

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索，積累經驗，不斷提高學生食堂管理水平。

五、基本情況、供餐方式及流程

（一）基本情況

我校現有農村義務教育階段學校1所（完小），6個教學班；在校學生157人。

（二）供餐方式及內容

現階段，根據我校農村義務教育階段學校食堂現狀和供餐能力，我校實施學生營養改善計劃以企業供牛奶和中午供餐。

類型：牛奶（2元）+ 食堂供餐(2元)

（三）工作流程及要求

學校要建立健全學校食品的驗收、儲藏、清洗、消毒、加工、發放、組織學生食用、臺賬、留樣、保鮮、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發和食用等操作規程，各種制度和流程要張榜公布并裝訂成冊，并規范建檔。

六、保障措施

（一）摸底調查，科學謀劃。學校對學生營養狀況、學生吃早餐的情況進行充分了解，認真分析我校落實營養改善計劃的不足條件，以及貫徹落實營養改善計劃的方式、方法和途徑，制訂切實的實施辦法草案，并將調查結果上報學區。

（二）嚴格食品安全管理。我校要主動配合食品安全監管部門，切實加強學校食品安全的監管。食品加工要嚴格執行有關衛生操作規定，建立食品材料采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，3 / 5

確保采購、加工等各個環節的食品安全。加強學校食品安全事故應急的管理，嚴格落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定，建立學校食物中毒及其他食源性疾病等突發公共衛生事件應急處理機制，要求食堂人員或托餐人員必須掌握食物中毒報告程序，一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人員或托餐人員要立即停止供餐服務，并向當地政府及有關部門報告，主動配合醫療機構救治病人，保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現場，積極配合有關部門開展調查工作。

（三）加強學生營養健康監測和健康教育。學校要積極配合衛生部門建立學生營養監測跟蹤制度和學生健康檔案，提高農村學生營養改造工作的科學水平。要加強營養配餐、科學飲食方面的指導和服務。要將營養教育納入課堂教學，落實國家教學規定的營養健康教育時間。要采取各種行之有效的形式和手段，積極向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念。學校要以實施“學生營養改善計劃”為契機，全面加強我校學生的體育衛生工作，采取得力措施，確保學生每天鍛煉1小時，開展愛國衛生運動，做好傳染病防控工作，指導學生養成良好的生活習慣，使所有小學生營養狀況明顯改善，體質健康水平明顯提高。

（四）做好宣傳工作。充分利用各種媒體，采取多種形式，向全

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社會準確、深入宣傳這項惠民政策。要高度注重輿情分析，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作。要認真總結、宣傳推廣典型經驗，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍。

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