第一篇：舌尖上的安全

舌尖上的安全

摘要：民以食為天，食以安為先。無論社會如何發(fā)展，吃得健康、吃得安全始終是百姓關(guān)切的熱點。今年全國兩會上，有關(guān)食品安全的熱議與建言也持續(xù)不斷。國內(nèi)屢屢出現(xiàn)的公共食品安全事件，次次牽動著人們敏感的神經(jīng)，國人對國內(nèi)食品行業(yè)的信任急劇下降，食品安全問題以致被推到輿論的風(fēng)口浪尖。食品安全是國家的基礎(chǔ)戰(zhàn)略，是關(guān)系國計民生的大事，確保食品安全對實現(xiàn)國家長治久安具有重大意義。

一． 食品安全的重要性

1.食品安全的含義

食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。

2.重要性

食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品安全是一項關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全的“民心工程”。使消費者增強食品安全意識、增加食品安全知識，樹立健康、科學(xué)的消費觀念，積極參與食品安全的監(jiān)督，保證飲食安全和身體健康。

二． 政府態(tài)度

中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平日前對食品安全工作作出重要指示強調(diào)，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)。近年來，各相關(guān)部門做了大量工作，取得了積極成效。2016年是“十三五”開局之年，要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，堅持黨政同責(zé)、標(biāo)本兼治，加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實“四個最嚴(yán)”的要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

中共中央政治局常委、國務(wù)院總理李克強作出批示指出，食品安全問題社會高度關(guān)注，群眾充滿期待。過去一年，各級食安委、食安辦及成員單位履職盡責(zé)，在加強法治建設(shè)、落實監(jiān)管責(zé)任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，成績值得肯定。保障食品安全仍面臨艱巨任務(wù)，要毫不懈怠，持續(xù)攻堅。各級政府要堅持人民利益至上，切實發(fā)揮食安委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)作用，以改革精神和法治思維，堅定實施食品安全戰(zhàn)略，加快健全從中央到地方直至基層的權(quán)威監(jiān)管體系，落實最嚴(yán)格的全程監(jiān)管制度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。

三． 食品安全現(xiàn)狀

（1）現(xiàn)狀

從國家職能部門的抽樣結(jié)果來看當(dāng)前我國食品安全問題表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.用有毒有害物質(zhì)加工食品，特別在干雜以及水產(chǎn)品中表現(xiàn)尤為突出。水產(chǎn)品、蔬菜制品、豆制品中檢測出了國家明令禁止使用的甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊），水果制品、蔬菜制品中檢測出了二氧化硫。

2.超量使用食品添加劑，其中豆制品尤為突出。豆制品和醬腌菜中就有違規(guī)添加了苯甲酸或人工合成色素，山梨酸添加過量。

3.一些食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。食用菌中發(fā)現(xiàn)3組的重金屬砷、汞超標(biāo)。

4.一些食品，特別是乳制品營養(yǎng)指標(biāo)和成分含量達(dá)不到要求。脂肪、蛋白質(zhì)含量低，強化營養(yǎng)元素沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

5.食品標(biāo)簽不規(guī)范。一些食品未標(biāo)明添加的防腐劑、著色劑、甜味劑的具體名稱，標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)錯誤；含乳飲料、植物蛋白飲料標(biāo)簽未標(biāo)明蛋白質(zhì)含量及添加至飲料中的防腐劑、甜味劑和著色劑的具體名稱。

6.農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重，目前主要集中瓜果蔬菜、茶葉等中、以有機磷和氨基甲酸酯類、聚酯類為主

7.水發(fā)產(chǎn)品的抗生素、激素殘留類重金屬超標(biāo)等 8.?；a(chǎn)品類不規(guī)范等

（2）案例 案例一：漢麗軒烤肉店剩菜流回餐桌2014年7月28日，《新京報》記者接到漢麗軒烤肉昌平店原店員的舉報，記者應(yīng)聘進(jìn)店暗訪，發(fā)現(xiàn)其存在剩菜回收、重復(fù)利用、發(fā)臭食物重新加工、后廚衛(wèi)生差等情況。經(jīng)報道后，此事引起社會廣泛關(guān)注。

查處結(jié)果 報道刊登后，昌平區(qū)食品藥品監(jiān)管局組成檢查小組來到事發(fā)的烤肉店。經(jīng)查，該餐飲企業(yè)員工有10人無健康體檢證明，同時，檢查人員還發(fā)現(xiàn)其存放的真空包裝羊腰子、預(yù)包裝魷魚片，存在無標(biāo)簽標(biāo)識和冷面過期的情況。根據(jù)檢查結(jié)果，昌平區(qū)永安路的漢麗軒烤肉店被責(zé)令停業(yè)整頓。同時還被開出全市首張餐飲企業(yè)違法行為公示書，張貼在該店門前，以示警戒。

案例二： 中午吃什么？ 下午茶想點什么？ 早餐也可以預(yù)定哦~~ 隨著各種外賣訂餐平臺的蜂擁而至，我們只要動動手指就能輕松填飽自己的肚子。?

但你真的會點外賣嗎？

怎樣判斷那些“看不見的賣家”售賣的食物是否安全？?? 這些外賣，你真的了解他們嗎？ ↑有一種外賣叫做“圖片上的美食”

中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年全國餐飲收入3.58萬億元，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模達(dá)3579億元，占比約10%。隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐“井噴式”增長，線上“黑作坊”卻屢屢造成人們“舌尖上的焦慮”。外賣餐廳居然開進(jìn)公廁

今年3·15期間，廣東3·15晚會調(diào)查組對網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐平臺進(jìn)行了暗訪，不訪不知道，一訪嚇一跳。一些所謂的外賣餐館，廚房四壁烏黑，沒有任何通風(fēng)防火設(shè)施，而其中一家餐館的廚房竟然就在廁所里面，連外賣小哥都看不下去，勸顧客不要去點那家的外賣。

幽靈餐館：藏身角落 借證上線

近日，新京報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京一美食廣場內(nèi)，所謂的外賣平臺品牌商家周大蝦龍蝦蓋澆飯、辛生活麻辣香鍋便當(dāng)、有家廚房、轟咖咖喱飯4家共用資質(zhì)，藏身角落變身“幽靈餐館”。而一些手抓餅、鹽酥雞的小店則是無資質(zhì)借證上線外賣平臺。還有月銷三千單的商家，公示圖顯示干凈整潔，實際卻逼仄臟亂。（3）對食品安全事件頻發(fā)的思考：

1.誠信道德的缺失

誠信道德雖然是我們的傳統(tǒng)商業(yè)道德，但屢屢發(fā)生的食品安全事件，使我們正面臨著誠信道德的危機，它已經(jīng)嚴(yán)重影響了我們的正常生活和經(jīng)濟(jì)的有序發(fā)展。2.法制不健全、執(zhí)法不嚴(yán)

與西方一些國家相比，我國的法律法規(guī)還不太健全。3.質(zhì)量安全體系不完善

我國食品檢測設(shè)備雖然多，但大多為小型和常規(guī)設(shè)備，自動化和精密度較低，大都還處在20世紀(jì)70、80年代的水平。

四． 應(yīng)對措施

對如此頻繁反復(fù)的惡性事件的發(fā)生，我們在制度上已經(jīng)立法、媒體已經(jīng)非常透明的報道，讓那些危害人民群眾的不法分子都應(yīng)該得到應(yīng)有的下場，在打擊那些食品安全事件的直接肇事者的同時，更重要的關(guān)鍵是打擊對這些事件負(fù)有責(zé)任的官員！使“民以食為天，食以安為先”成為整個社會的共識！

1.加強誠信道德教育 2.完善法律法規(guī)、加大執(zhí)法力度 3.完善食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的建設(shè) 4.必須強化輿論和社會監(jiān)督作用

一是強化輿論監(jiān)督。二是積極受理消費投訴。三是強化行業(yè)協(xié)會的作用。

五.我們的義務(wù)

作為大學(xué)生首先要自身通過學(xué)習(xí)食品安全知識手冊 《食品安全應(yīng)急指南》、《食品安全知識讀本》等書籍多了解國家對食品安全出臺的一些政策。做一些力所能及的宣傳，可以以志愿者的身份與當(dāng)?shù)厥称匪幤焚|(zhì)量監(jiān)督局組織一些活動，發(fā)放宣傳頁。通過義務(wù)宣傳讓廣大群眾多了解國家對于食品安全的法律法規(guī)，提高了自身的保健意識，同時也促進(jìn)國家食品安全防治事業(yè)的發(fā)展，以實際行動參與綠色中國的建設(shè)。

第二篇：捍衛(wèi)舌尖上的安全

“捍衛(wèi)舌尖上的安全”

-----宜春八中春季食品安全教育活動方案

“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品安全一直是我校各級領(lǐng)導(dǎo)最揪心和關(guān)心的話題。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和生活水平不斷提高，對食品安全也越來越關(guān)注。讓我們的孩子在校園內(nèi)吃得放心成了最基本、最簡單也是最真實的要求。

為保障校園食品安全，進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全宣傳教育工作，增強學(xué)生自我保護(hù)意識，營造良好的校園食品用品消費環(huán)境，圍繞“關(guān)注食品安全”這一主題，深入開展“食品安全走進(jìn)校園”系列活動，結(jié)合我校實際，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

食品安全是全社會共同關(guān)注的話題，本次食品安全進(jìn)校園活動主要是普及食品安全法律法規(guī)和消費知識，調(diào)動全社會力量共同關(guān)心、支持和參與食品安全工作，促進(jìn)學(xué)生樹立科學(xué)的食品消費理念，提高學(xué)生的食品安全意識和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的能力。

二、目的及意義

進(jìn)一步加強校園食品安全宣傳教育工作，增強學(xué)生自我保護(hù)意識，營造良好的校園食品消費環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生文明科學(xué)健康飲食，提高對假冒偽劣食品的鑒別能力，遠(yuǎn)離假冒、不合格、不健康的小食品，讓廣大學(xué)生成為文明的使者，延伸至家庭，進(jìn)而影響全社會。

三、活動主題與時間

主題：“捍衛(wèi)舌尖上的安全” 時間：2017年

四、組織人員

學(xué)校相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及老師（建議食品藥品監(jiān)管局參與此次活動）

五、活動實施

1.以“捍衛(wèi)舌尖上的安全”為主題的黑板報。

2.辦一期以食品安全為主題《捍衛(wèi)舌尖上的安全》宣傳板塊。多渠道向廣大學(xué)生家長介紹有關(guān)食品安全的知識，在學(xué)校大門口LED大屏幕上宣傳，達(dá)到廣為傳播的目的。3.召開一次全校性的食品安全主題班會。4.組織學(xué)生進(jìn)行食品安全知識講座（建議食品藥品監(jiān)管局講解）播放宣傳片，發(fā)放宣傳資料，現(xiàn)場互動等。

5.組織學(xué)生代表班級參加食品安全知識競賽。

6.每班各派2名為“食品安全管理員”監(jiān)管身邊學(xué)生是否參與不科學(xué)食品消費行為。

第三篇：舌尖上的安全

【背景鏈接】

當(dāng)前，“舌尖上的安全”已從民生話題，升級至舉國關(guān)注的社會經(jīng)濟(jì)問題。一方面是食品科技進(jìn)步，推動工業(yè)化生產(chǎn)的食品安全狀況總體向好，另一方面，食品安全監(jiān)管局面日益復(fù)雜——基層食品制售小、散、亂的現(xiàn)狀，導(dǎo)致食品安全事件不斷零散暴發(fā)，但帶來的負(fù)面效應(yīng)，已彌散至全國，國民對食品安全狀況的不信任，又引發(fā)瘋狂的網(wǎng)絡(luò)謠言和不理性的“自衛(wèi)”行動。

2015年4月，《食品安全法》歷時兩年大修，增加50新條款。新法實行“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治”。對違法者，它設(shè)立了“安全紅線”;對執(zhí)法者，它嚴(yán)格了執(zhí)法程序;對食品安全新常態(tài)，它增添了網(wǎng)購、嬰幼兒食品、保健品、轉(zhuǎn)基因食品、添加劑等領(lǐng)域的新規(guī)定，影響到每個人的現(xiàn)實生活。從田間到餐桌，從企業(yè)到行業(yè)協(xié)會，從媒體監(jiān)督到消費者舉報，每個人其實都是食品安全的“責(zé)任人”。

2015年6月11日，國務(wù)院總理李克強在全國加強食品安全工作電視電話會議上指出：要以貫徹落實新食品安全法為契機，創(chuàng)新工作思路和機制，加快建立健全最嚴(yán)格的覆蓋生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)的監(jiān)管制度，完善監(jiān)管體系，全面落實企業(yè)、政府和社會各方責(zé)任。以基層為主戰(zhàn)場加強監(jiān)管執(zhí)法力量和能力建設(shè)，以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪，以持續(xù)的努力確保群眾“舌尖上的安全”。

【深度解析】

[權(quán)威論述]

食品安全關(guān)系每個人的身體健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是廣大群眾的心聲，是全面建成小康社會的基本要求。

——李克強

[原因分析]

一，監(jiān)管體制缺陷。我國食品安全監(jiān)管，實行的是分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔。對食品進(jìn)行監(jiān)管的部門多，難免出現(xiàn)職責(zé)不清、責(zé)任不明、多頭管理的問題，往往有利的時候爭著管，沒利的時候往后閃，出現(xiàn)問題時互相推諉，“政出多門”卻“問責(zé)無門”，容易產(chǎn)生“人人都管事、事事無人管”的監(jiān)管盲區(qū)。

二，執(zhí)法問責(zé)不嚴(yán)。法不足畏往往使一些人唯利是圖、知法犯法。如對不法企業(yè)的經(jīng)濟(jì)處罰，2011年以前上限為“貨值金額十倍以下”或“十萬元以下”罰款。在實際執(zhí)法中，以罰代刑時有發(fā)生，有的該重罰的卻“蜻蜓點水”，有的該承擔(dān)刑事責(zé)任的卻“一罰了之”，甚至有的執(zhí)法人員置法律權(quán)威于不顧，“睜只眼、閉只眼”，有法不依、違法不究。

三，監(jiān)管能力不足。與食品安全嚴(yán)峻形勢相比，監(jiān)管能力還存在不少“短板”。如監(jiān)管人手不夠，執(zhí)法裝備匱乏，僅“眼觀目測”難以發(fā)現(xiàn)安全隱患;安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗檢測、風(fēng)險監(jiān)測等技術(shù)體系還不完善，很難做到事前防范、科學(xué)管理，時常出現(xiàn)“心有余而力不足”的情況。

[困境]

一是食品安全風(fēng)險復(fù)雜、高發(fā)。與其他國家相比，我國食品安全風(fēng)險更加廣泛、復(fù)雜、疊加、高發(fā)，食品安全風(fēng)險的防控難度更大。

二是食品安全工作基礎(chǔ)薄弱。影響食品安全的因素是多方面的，既有產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平問題，也有社會誠信發(fā)育程度問題;既有監(jiān)管體制機制方面，也有科技發(fā)展水平問題。

三是基層監(jiān)管能力明顯不足。食品安全工作的基礎(chǔ)在基層，而基層普遍存在監(jiān)管資源、監(jiān)管手段和監(jiān)管能力不足的矛盾。

[對策措施]

對此，專家認(rèn)為：

一，要加強食品生產(chǎn)經(jīng)營全程監(jiān)管，強化源頭治理，堵塞漏洞盲區(qū)，消除風(fēng)險隱患。加快制修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加大信息公開力度，建立食品質(zhì)量追溯體系。健全食品安全責(zé)任制，落實地方政府屬地管理責(zé)任。加強基層食品安全監(jiān)管能力和隊伍建設(shè)。

二，保障食品安全，法治是根本。要抓好新修訂的食品安全法的學(xué)習(xí)、宣傳和培訓(xùn)工作，加快完善配套法規(guī)制度。各方面都要尊法用法守法，企業(yè)要依法進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，監(jiān)管部門要依法履行監(jiān)管責(zé)任，消費者要依法維護(hù)自身權(quán)益，切實加強社會共治，不斷提升食品安全工作的法治化水平。

三，要社會共治，全民參與。一是強化社會共治理念。食品安全涉及的利益、食品安全風(fēng)險的生成、食品安全難題的破解等，都具有社會性。保障食品安全需要全社會的共同關(guān)注、共同參與。二是健全社會共治法制。食品安全社會共治，既是各食品安全利益相關(guān)者的權(quán)利，也是食品安全利益相關(guān)者的義務(wù)。三是完善社會共治機制。新修訂的《食品安全法》建立的食品安全貢獻(xiàn)褒獎機制、有獎舉報機制、信用獎懲機制，都有利于保障社會各方參與食品安全社會共治。

【文章素材】

[標(biāo)題示例]

1.對違法犯罪“零容忍” 食品安全才有保障

2.德法共治 捍衛(wèi)“舌尖上的安全”

3.以零容忍懲治 換百分百食品安全

4.用“互聯(lián)網(wǎng)+”提升舌尖上的安全

[開頭示例]

1.國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。食品是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑称钒踩珕栴}涉及到人們的生存和身體健康，是關(guān)系到國計民生、建設(shè)和諧社會的大事，甚至關(guān)系到政府和國家的形象。

2.“民以食為天”，食品安全與百姓生活息息相關(guān)，與社會文明相輔相成，乃至關(guān)系到國家的穩(wěn)定與民族的昌盛。食品安全乃不是小事，一旦事故發(fā)生，后果不堪設(shè)想。小到日常生活中的食物中毒，大到食品制作中的弄虛作假，如同觸目驚心的“黃線”，如同震驚于心的“地雷”，食品安全的事故接連發(fā)生，生命安全的警鐘不時鳴響

[過渡示例]

1.總書記強調(diào)，食品安全關(guān)系中華民族未來，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的考驗，要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

2.食品安全關(guān)系百姓健康和生命安全，關(guān)乎經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，是群眾普遍關(guān)注的重大民生和社會問題。通過不斷加大治理和整頓力度，當(dāng)前食品安全形勢總體穩(wěn)定向好。然而，制約食品安全的深層次問題尚未得到根本解決，保衛(wèi)食品安全的任務(wù)依然艱巨。由于近年來“地溝油”“三聚氰胺奶粉”“毒豆芽”等事件接連發(fā)生，老百姓對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全心中尚存疑慮、還有擔(dān)憂。只有用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，才能讓人民群眾吃得安全、吃得放心。

[對策示例]

1.保障食品安全，法治是根本。俗話說，“沒有規(guī)矩，不成方圓”，要以貫徹落實新食品安全法為契機，加快完善配套法規(guī)制度，加快制修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加大信息公開力度，建立食品質(zhì)量追溯體系，以法律為利器，斬斷伸向食品領(lǐng)域的貪婪黑手。

2.“安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。”食品生產(chǎn)企業(yè)要依法進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，牢守安全紅線，著眼企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，以質(zhì)量求生存，以誠信贏市場，真正打造百年老店和消費者信得過品牌。

3.加強政府監(jiān)督。在市場經(jīng)濟(jì)體制下，面對企業(yè)難以抑制的暴利沖動，面對食品生產(chǎn)分散集中化程度低的現(xiàn)狀，食品質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn)，還有賴于政府部門的有效監(jiān)管。健全食品安全責(zé)任制，落實地方政府屬地管理責(zé)任，加強基層食品安全監(jiān)管能力和隊伍建設(shè)，都是食品安全的應(yīng)有之義。

4.加大懲罰力度，嚴(yán)格執(zhí)行懲治食品安全違法犯罪零容忍方針，加大媒體信息披露力度，增強消費者自我保護(hù)意識。只有使不法者對懲罰的預(yù)期機會成本加上其他成本超過了其預(yù)期收益，才能有效地遏制不法者的惡劣行為。惟其如此，才能讓問題食品不敢冒頭，讓“餐桌污染”無處藏身，讓廣大民眾吃得安心，讓食品安全成為和諧社會堅實的基石!

[結(jié)尾示例]

1.德法共治，捍衛(wèi)“舌尖上的安全”，這是百姓的期盼，這是人文的尊重，更是國民的需要。如今，我們站在了食品安全改革創(chuàng)新的新起點上，勢必加快法治建設(shè)的步伐，同時恪守道德的自覺自律，加強創(chuàng)新的步伐，堅持道德的力量，確保食品安全全面踏上崇德尚法的“高速軌道”。

2.“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口給食品安全插上了技術(shù)的翅膀。你我一起努力，建立預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治的食品安全治理體系。

3.提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保障水平，要“產(chǎn)”“管”并舉，既抓突出問題，也建長效機制。只要各地各部門、各行業(yè)全社會攜起手來，各司其職、各盡其責(zé)、密切配合、形成合力，就一定能筑牢維護(hù)食品安全的銅墻鐵壁，交出群眾滿意的舌尖上的安全答卷。

第四篇：《舌尖上的安全》教學(xué)設(shè)計

《舌尖上的安全》教學(xué)設(shè)計

教學(xué)目標(biāo)：

1、知道合理飲食及食品安全的重要性，了解不健康食品的危害，做到健康、合理飲食。

2、培養(yǎng)學(xué)生的飲食安全意識，使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3、通過小組活動培養(yǎng)學(xué)生的合作能力，培養(yǎng)學(xué)生的交流意識和團(tuán)隊協(xié)作精神。

教學(xué)重點：知道合理飲食及食品安全的重要性，做到健康飲食。

教學(xué)難點：培養(yǎng)學(xué)生的飲食安全意識，使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

教學(xué)準(zhǔn)備：食品圖片，多媒體課件。

教學(xué)過程：

一、談話導(dǎo)入，揭示課題。

1、昨天，我們雖然只是進(jìn)行了一個簡短的交流，但是大家給我留下了特別好的印象，很高興認(rèn)識你們，今天呢，我相信大家一定也能夠做到積極回答問題，遵守課堂紀(jì)律的，好！我們開始上課。

2、常言道：民以食為天，食以安為先。飲食安全對于一個人的健康而言非常重要。怎樣才能保障舌尖上的安全呢？今天，我們就一起來交流這個話題。來共同探討，如何做到健康飲食、安全飲食。

3、揭題板書：12、舌尖上的安全。

二、飲食習(xí)慣與健康飲食。

1、飲食習(xí)慣小調(diào)查：

導(dǎo)語：說到吃啊，我們誰都離不開一日三餐，那我們一日三餐的飲食習(xí)慣是怎樣的呢？課前，老師讓大家做了自己和家人飲食習(xí)慣的小調(diào)查，現(xiàn)在誰愿意把你調(diào)查的情況給大家分享一下呢？師評價鼓勵。

（1）讓學(xué)生說說自己和家人平時的飲食習(xí)慣是怎樣的，一日三餐都會吃哪些食物？師生評議。

（2）讓學(xué)生說說自己和家人平時最喜歡吃的食物是什么？

2、不健康食品知多少：

導(dǎo)語：大家喜歡吃的食物可真豐富??！可是我們最愛吃的這些食物就一定都是健康的嗎？下面我們一起來看一個短片。

（1）

播放不健康食品視頻，看后讓學(xué)生說說自己有什么感受。（看了這個短片，大家有什么想說的嗎？結(jié)合自己最喜歡吃的食物回答，鼓勵評價。）

（2）小組活動：（找出不健康的食品）

每個小組的桌子上有一些食品圖片，請大家根據(jù)自己的常識和掌握的知識從這些食品中找出不健康的食品，并試著歸類，貼上標(biāo)簽。并想一想，這些不健康的食品會有哪些危害。小組討論后推選代表說一說。

小組活動----匯報結(jié)果。

現(xiàn)在就請小組推選代表說說你們認(rèn)為哪些食品是不健康的，并說說危害。

老師評價，小組獎勵。

3、飲食習(xí)慣我知道

導(dǎo)語：通過剛才的活動，我們知道了不健康的食品不應(yīng)該吃或者是盡量少吃。你們知道嗎？要合理健康的飲食，還有一點也非常重要，那就是良好的飲食習(xí)慣。這不，豬小胖就遇到了麻煩，（播放視頻）。誰來說一說，豬小胖究竟遇到了什么麻煩？它的飲食習(xí)慣好不好呢？請同學(xué)們想一想，什么樣的飲食習(xí)慣才是良好的飲食習(xí)慣呢？

（1）請同學(xué)們根據(jù)課前收集的有關(guān)資料，在小組里討論交流后，完成《給豬小胖的建議表》，并在全班交流分享。

推薦生說一說，師鼓勵評價。

（2）

你都已經(jīng)養(yǎng)成了哪些良好的飲食習(xí)慣呢？還有哪些飲食習(xí)慣需要改進(jìn)的呢？請同學(xué)們小組里交流，互相說一說、評一評。

組內(nèi)交流后，指名生回答，老師鼓勵評價。（深度學(xué)習(xí)）

三、舌尖上的安全。

1、“火眼金睛”辨安全

導(dǎo)語：看來大家對合理飲食、健康飲食有了進(jìn)一步的認(rèn)識，那么，除了不健康的食品不能吃，我們生活中還存在著哪些飲食安全問題呢？請同學(xué)們根據(jù)自己調(diào)查了解的情況，結(jié)合食品實物，在小組里交流合作，完成食品安全小調(diào)查活動。

小組合作——匯報交流——鼓勵評價

小組推薦學(xué)生說一說，師鼓勵評價。

除了這些，你知道我們周圍還有哪些不健康不安全的食品嗎？誰來說一說？師鼓勵評價。（深度學(xué)習(xí)）

2、他們在行動

導(dǎo)語：保衛(wèi)食品安全，我們每個人都有義務(wù)和責(zé)任，我們的工商行政、食品監(jiān)管部門的叔叔阿姨們也一直在行動。

課件出示工商行政部門行動圖片

四、我的收獲

（1）、爭做食品安全志愿者

導(dǎo)語：大家想不想加入他們的行列啊？我們都來爭做食品安全志愿者，那我們能做些什么呢？

學(xué)生思考回答，師評價。

（2）、我的收獲

同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲呢？

五、課后實踐

看來大家的收獲可真不少??！課下老師還給大家布置了一個小任務(wù)，根據(jù)今天學(xué)到的知識，調(diào)查一下爸爸媽媽的飲食健康嗎？安全嗎？并給他們提出合理的建議。（深度學(xué)習(xí)）

第五篇：舌尖上的安全調(diào)查問卷

——關(guān)注食品安全 共享健康生活

您好，我們來自常州大學(xué)石工121，我們班級正在研究一項關(guān)于食品安全的課題，旨在了解民眾對于食品安全的認(rèn)知程度，希望得到你的合作。此次我們的問卷采用不記名制，可以保證您的個人信息不被泄露，答案并無對錯之分，僅作為我們課題研究之用，請您如實填寫，在相應(yīng)選項前打“√”即可(如未做特別說明，均為單選)，謝謝您的合作！

1．您的性別 A男

B女

2．您的年齡

A．23歲以下

B．24-35歲

C．36-50歲

D．50以上

3．您對《中華人民共和國食品安全法》了解多少 A．很了解聽

B.了解一點

C.聽過，但不熟悉

D.完全沒聽過

4．近年來，您認(rèn)為中國的食品安全環(huán)境怎么樣 A.越來越差

B.這些年都差不多 C.逐漸轉(zhuǎn)好

D.說不清

5.[多選題]您一般通過什么途徑關(guān)注或了解食品安全問題

A.網(wǎng)絡(luò)

B.報紙、雜志

C.電視、廣播

D.其他

6．[多選題]最擔(dān)心哪類食品出現(xiàn)質(zhì)量問題 A.蔬菜水果

B.奶制品

C.食油調(diào)味品

D.肉制品水產(chǎn)品 E.酒精、無酒精飲料

F.米面糕點

7．[多選題]在食品安全方面，您最擔(dān)心的問題是什么

A.有毒有害物質(zhì)（如農(nóng)藥、重金屬、抗生素）高殘留問題等 B.食品添加劑（如色素、香精、防腐劑）超量使用等 C.非食用原料加工食品 D.散裝食物的衛(wèi)生問題 E.食品處理不當(dāng)生產(chǎn)的問題 F其它

8．[多選題]下面的食品安全事件您聽說過幾件

A.毒豇豆

B.三聚氰胺 C.染色饅頭

D.地溝油 E.瘦肉精

9．日常生活中，您是否遭遇過食品安全問題？ A.經(jīng)常會有

B.有過，但是很少 C.從來沒有

10．您碰到的問題有沒有得到解決？ A.有 B.大部分 C.沒有

11．[多選題]您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么 A.相關(guān)部門監(jiān)管不力 B.商機利欲熏心

C.消費者自我保護(hù)意識不足 D.社會道德水平滑坡 E其它

12．您認(rèn)為出現(xiàn)目前食品安全最大的隱患在哪一個環(huán)節(jié) A.生產(chǎn)加工

B.批發(fā)零售 C.種植養(yǎng)殖

D.餐飲消費 E.其它

13．保障食品安全，您認(rèn)為最重要的措施是什么？ A.加大處罰力度 B.開展消費者教育

C.倡導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者誠信、自律 D.嚴(yán)格監(jiān)督檢驗

14．您對新《食品安全法》的信任感 A.信任感增加較少 B.信任感增加較多 C.非常信任 D.沒有影響