第一篇：濮陽市食品流通法律法規公示欄

濮陽市食品流通單位法律法規公示欄

《中華人民共和國食品安全法》

第三十三條 食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：

(一)具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；

(二)具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

(三)有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；

(四)具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；

(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；

(七)直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；

(八)食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備；

(九)用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；(十一)法律、法規規定的其他要求。

非食品生產經營者從事食品貯存、運輸和裝卸的，應當符合前款第六項的規定。

第三十四條

禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：

(一)用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；

(二)致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品；

(三)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；

(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；(五)營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

(六)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；

(八)未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

(九)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；

(十)標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；

(十一)無標簽的預包裝食品、食品添加劑；

(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；(十三)其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

第五十三條 食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)。

食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。第六十七條 預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項

(一)名稱、規格、凈含量、生產日期；(二)成分或者配料表；

(三)生產者的名稱、地址、聯系方式；(四)保質期；(五)產品標準代號；(六)貯存條件；

(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；(八)生產許可證編號；

(九)法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。

食品安全國家標準對標簽標注事項另有規定的，從其規定。第六十八條 食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。

第七十一條 食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。生產經營者對其提供的標簽、說明書的內容負責。

食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，生產日期、保質期等事項應當顯著標注，容易辨識。食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內容不符的，不得上市銷售。

第七十三條 食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。食品生產經營者對食品廣告內容的真實性、合法性負責。

第九十七條 進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽；依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求，并載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規定的，不得進口。

第一百一十條 縣級以上人民政府食品藥品監督管理、質量監督部門履行各自食品安全監督管理職責，有權采取下列措施，對生產經營者遵守本法的情況進行監督檢查：

(一)進入生產經營場所實施現場檢查；

(二)對生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品進行抽樣檢驗；

(三)查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；(四)查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準或者有證據證明存在安全隱患以及用于違法生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品；

(五)查封違法從事生產經營活動的場所。第一百二十三條 違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留：

(一)用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品；

(二)生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

(三)經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營其制品；

(四)經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

(五)生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；

(六)生產經營添加藥品的食品。

第一百二十四條 違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：

(一)生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑；

(二)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；

(三)生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；(四)生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

(五)生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；

(六)生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；

(七)以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；

(八)利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估；

(九)食品生產經營者在食品藥品監督管理部門責令其召回或者停止經營后，仍拒不召回或者停止經營。第一百二十五條 違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：

(一)生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；

(二)生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑；

(三)生產經營轉基因食品未按規定進行標示；

(四)食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。

第一百二十六條 違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：(一)食品、食品添加劑生產者未按規定對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑進行檢驗；

(二)食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員；

(三)食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；

(四)食品生產經營企業未制定食品安全事故處置方案；(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗；

(六)食品生產經營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；

(七)食品經營者未按規定要求銷售食品；

(八)保健食品生產企業未按規定向食品藥品監督管理部門備案，或者未按備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；

(九)嬰幼兒配方食品生產企業未將食品原料、食品添加劑、產品配方、標簽等向食品藥品監督管理部門備案；

(十)特殊食品生產企業未按規定建立生產質量管理體系并有效運行，或者未定期提交自查報告；

(十一)食品生產經營者未定期對食品安全狀況進行檢查評價，或者生產經營條件發生變化，未按規定處理；(十二)學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位未按規定履行食品安全管理責任；

(十三)食品生產企業、餐飲服務提供者未按規定制定、實施生產經營過程控制要求。

第二篇：食品流通

特別提請注意：

1.申請人應當向具有許可管轄權的許可機關申請食品流通許可。

2.食品流通許可屬于前置許可。申請人取得食品流通許可，但是沒有取得營業執照的，不得從事食品經營。

3.食品經營者以前領取《食品衛生許可證》的，原許可證繼續有效。原許可證許可事項發生變化或者有效期屆滿，食品經營者應當按照規定提出申請，經許可機關審核后，領取《食品流通許可證》。

4.原衛生許可證需要換發或變更的，一律按新辦食品流通許可證處理，經審核通過換發新證。

食品流通許可設立應提交的材料

（一）《食品流通許可申請書》；

（二）《名稱預先核準通知書》或營業執照副本復印件；

（三）與食品經營相適應的經營場所使用證明；

（四）負責人及食品安全管理人員的身份證明；

（五）與食品經營相適應的經營設備、工具清單；

（六）與食品經營相適應的經營設施空間布局和操作流程的文件；

（七）食品安全管理制度文本；

（八）要求提交的其他材料和應當進行重點審查的其他內容。

食品流通許可變更應提交的材料

（一）《食品流通變更許可申請書》；

（二）與變更食品流通許可事項相關的證明材料；

（三）原食品流通許可證正副本。

食品流通許可延續應當提交的材料

（一）原食品流通許可證正副本；

（二）委托書以及委托代理人或者指定代表的身份證明（申請人委托他人提出申請時提交）。

申請人應當在食品流通許可證有效期屆滿30日前提出申請。

補辦食品流通許可證應當提供以下材料：

（一）登載遺失聲明的報刊原件；

（二）補辦申請文件。

申請注銷食品流通許可證的，應當向原許可機關提交下列申請材料：

（一）《食品流通注銷許可申請書》；

（二）與注銷食品流通許可證相關的證明文件；

（三）食品流通許可證正副本。

第三篇：食品流通臨界期

沈陽市不同食品“臨界期”有多長？

唐子勻2012-02-29

標注保質期1年以上的，臨界期為到期前45天，如罐頭、糖果、餅干等。

標注保質期6個月到不足1年的，臨界期為到期前20天，如方便面、無菌包裝的牛奶果汁等。

標注保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯等。

標注保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等。

標注保質期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天，如酸奶、部分點心等。

標注保質期少于15天的，臨界期為到期前1-4天，如一些鮮牛奶、活菌乳飲料、熟食、豆制品等。

標注保質期為當日的，當日停業前1-2小時，如生鮮食品等。

無錫市臨近保質期食品的規范性意見2012-03-13

保質期為1年以上的，期滿之日前60天；

保質期為半年以上不足1年的，期滿之日前30天；

保質期90天以上不足半年的，期滿之日前20天；

保質期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；

保質期15天以上不足30天的，期滿之日前5天；

保質期少于15天的，期滿之日前1至4天；

保質期為當日的，當日停業前1至2小時。

第四篇：食品流通許可

食品流通許可證流程基本都是相同的1《名稱預先核準通知書》或營業執照復印件 2《食品流通許可申請書》這個在工商局或者工商所窗口領取 3經營場所的具體方位圖，一般簽租房合同的時候房東提供給你辦公司注冊那張圖。4身份證營業執照上的法人 5租賃合同與房地產權證(復印件加蓋公章 6與供貨公司的供貨合同及供貨清單 7醫院辦的健康證，一年有效期的那種

一、新辦食品流通許可證

（一）名稱預核。擬從事食品經營的企業或個人應當首先在當地政務中心工商窗口辦理《名稱預先核準通知書》。

（二）許可申請。申請人取得《名稱預先核準通知書》后，企業到當地政務中心工商窗口，個體工商戶到當地工商所，提出食品流通許可申請，并按照要求提交以下材料：

1.《食品流通許可申請書》；

2.《名稱預先核準通知書》復印件；

3.與食品經營相適應的經營場所的使用證明；

4.負責人及食品安全管理人員的身份證明；

5.與食品經營相適應的經營設備、工具清單；

6.與食品經營相適應的經營設施空間布局和操作流程的文件；

7.食品安全管理制度文本；

8.省、自治區、直轄市工商行政管理局規定的其他材料。

申請人委托他人提出許可申請的，委托代理人應當提交委托書以及委托代理人或者指定代表的身份證明。

已經具有合法主體資格的經營者在經營范圍中申請增加食品經營項目的，還需提交營業執照等主體資格證明材料，不需提交《名稱預先核準通知書》復印件。

（三）現場核查。工商機關受理申請后，將在3日內指派轄區工商所執法人員對申請人經營場所進行現場核查。

（四）復核審查。現場核查合格后，由受理機關將申請人材料報縣、區工商局消保股復核審查。

（五）審批許可。復核審查完畢后，由復核機構呈報領導審批。

（六）通知領證。領導審批同意后，受理機構應當自受理申請之日起20日內，通知申請人領取《食品流通準予許可通知書》，并頒發《食品流通許可證》正、副本。

第五篇：食品流通管理制度

食品流通管理制度

一、食品進貨查驗制度

食品經營者應當嚴格審驗供貨商的經營資格，仔細驗明食品質量證明。確保交易對象主體資格合法，購入食品質量合格。

（一）查驗供貨商資質證明文件。初次購入食品，應當向供貨商索取并仔細查驗下列證明文件：

1、營業執照、生產許可正、食品流通許可證；

2、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證書；

3、進口食品有效商品檢驗證明。

索驗的上述相關證明文件應當在有效期愉，并由供貨商加蓋公章。對上述證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經營者不準進貨。

（二）索取并仔細查驗食品質量證明文件。首次購入食品應當按食品種類和生產批次索取并仔細查驗法定檢驗機構出具的檢驗合格報告，之后，應當每半年索驗一次該食品的檢驗報告，向種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用家產品的檢驗合格證明。

（三）索取銷售憑證。購入食品時，應當老實巴索取供貨商出具的正式銷售發票，或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯系方式。

（四）索取資料的管理。經營者索取的上述文件資料應當按供貨商名稱或者食品種類分類建檔保存，檔案保管期限為自該種食品購入之日起不少于二年。

（五）實行統一配送經營方式的食品經營企業證明文件的查驗。企業總部統一配送的食品，可以由企業總部統一索驗供貨者的證明文件，并統一建檔保存；各連鎖經營者可將總部出具的進貨查驗證明和統一配送單存檔。各連鎖經營者自行采購的食品，仍應當按照要求向供貨商索驗相關證、票，并建檔保存。

二、食品進銷貨記錄制度

食品經營者應當按照相關規定，建立并嚴格執行食品采購及銷貨記錄制度，真實、全面、系統的記錄食品采購、銷售情況。

（一）記錄方式。食品經營者可以結合實際，采取微機記錄、書式記錄、、票據記錄三種方式。

1、微機記錄。有條件的食品經營企業可以開發或購置“食品采購、銷售記錄軟件”，利用微機記錄。統一配送經營企業可以由企業總部統一進行食品進貨查驗記錄，并將有關資料復印件發給所屬相關經營企業備查，也可以采用信息化技術，聯網備查。

2、書式記錄。凡未實行微機記錄的食品經營企業，應當設置“食品進貨、銷售記錄臺帳”，利用帳簿記錄；

3、標據記錄。食雜店等小型食品經營者，將食品進貨憑證逐日粘貼、裝訂成冊，代替食品進貨記錄。

（二）記錄人員。食品經營企業應明確專人負責臺賬的記錄；食雜店等其他食品經營者應由負責人記錄。

（三）記錄內容。應當根據食品進貨查驗文件、憑證如實記錄購進食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

（四）定期查閱進貨記錄。食品經營應當定期查閱進貨記錄和檢查食品的保存與質量善狀況。對保質將滿的食品，應當在進貨記錄中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超市保質期或者腐敗、變質、質量不合格的食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并報告轄區工商行政管理機關，處理情況應當在進貨記錄中如實加以記載。

（五）記錄保存期限。食品進銷記錄保存期限不得少于二年。

三、食品質亙承諾制度

食品經營從事食品經營活動，應當樹立誠信意識，自覺承擔社會責任。

（一）出具憑證。主動為消費者開具信譽卡，向消費者提供相關質量合格證明，出具銷售發票等購物憑證。

（二）承擔責任。按照國家規定或者與消費者的約定，承擔包換，包退或者其他責任。下列情形，消費者可憑購物發票等憑證向經營者要求退換或賠償；

1、對消費者發現存在質量問題的食品；

2、包裝標識不符合規定的食品；

3、經有關部門檢驗判定的不合格食品及確認的假冒偽劣食品；其他不符合食品安全標準的食品。

（三）誠信經營。做到經營食品明碼標價、價格合理、計量準確、不出售不符合國家食品安全標準的食品。

四、食品協議準入制度

作品經營者從事食品經營活動，應當增強契約意識，對供應商、生產商或產地拒絕簽訂購銷協議的，應當主動停止從其處進貨。

（一）簽訂購銷協議。凡經銷肉類、蔬菜類等農產品、水新產品和畜新產品的，均應簽訂購銷協議。

1、經營肉類、畜產品、豆制品等食品，應當與生產（加工）企業簽訂“場廠掛鉤協議“；

2、經營蔬菜、水產等食品，應當與生產養殖基地簽訂“場地掛鉤協議“。

（二）簽訂協議原則和必備條件。食品經營者簽訂協議，應當體現自愿、公平、合理、誠實信用原則，根據購進食品的特點，制定質量保證條款，明確購銷雙方權利、義務和責任。食品經營者與供貨人、生產商或產地簽訂協議，必須索取代貨方食品銷售值信譽卡或食品質量承諾卡、檢驗、檢疫合格證明。

（三）定點采購。經營水果、蔬菜類食品，應以無公害水果蔬菜生產基地為采購定點單位；經營肉類食品，必須到定點屠宰場采購，實行日零庫存制。

（四）定期考察。食品經營者應當定期協議供貨的食用農產品養殖、種植基地或者食品的生產加工企業進行考察，確保提供的食品符合法律、法規的要求。對不符合要求的基地或者企業，應當及時提出改進的意見或者依法解除協議供貨關系，確保食品質量合格，安全可靠。

五、市場開辦者食品安全責任制度

食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應當食品安全責任意識，履行管理責任。

（一）嚴格經營者入場資格審查。市場開辦者應當對認真審查入場食品經營者的《食品流通許可證》、《營業執照》、從業人員健康證明等相關資料。對材料不完備、不具備食品經營資格的，應當禁止其入場經營。市場開辦者應當與場內食品經營簽訂協議，明確和落實食品安全管理責任。定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現食品經營者不具備與所經營食品相適應的經營環境和條件的，應暫停或者取消其入場經營

資格；發現經營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即向工商行政管理機關報告。

（二）建立和完善食品經營管理制度。市場開辦者應當建檔記載場子內食品經營者的基本情況、進貨渠道、經營品種等信息，建立質量安全管理制度，監督經營者嚴把質量關；設置食品信息公示媒介，及時公布相關食品安全信息。

（三）認真履行管理責任。市場開辦者應當履行下列管理責任：

1、督促經營者嚴格執行自律制度；

2、驗明食品合格證明和其他包裝標識；

3、監督經營者不得對食品質量作引人誤解的虛假宣傳；不得銷售摻假、以假充真食品；不得銷售“三無“、變質過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及“貼牌”食品；

4、為食品經營者提供保計食品衛生、食品安全的經營設施環境；

5、協助工商行政管理機關清查和處理退出市場的不合格食品；對發現進場交易有重大問題的食品，及時報告和協助工商行政管理機關處理；

6、與場內經營者簽訂食品安全保證及不合格食品的下架處理、召回、退貨協議；

7、督促經營者主動為消費者出具信譽卡，作出公開的質量承諾；

8、定期對入場銷售者的進貨查驗記錄情況進行檢查，督促入場銷售者建立并切實執行進貨查驗記錄制度；

9、定期檢查食品經營者的食品進、銷、存情況，對即將到期的食品在陳列場所向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當如實記錄；

10、對入場銷售的食品，應簽訂“場廠掛鉤”“場地掛鉤”協議而不簽訂的，或者不嚴格審核有關資料出現問題的，將其清除出場。

六、食品質量自檢制度

食品經營者應當增強食品質量自律意識，自覺規范經營行為，認真檢查食品質量、衛生情況，確保其符合國家相關標準和要求，保證食品安全。

（一）完善檢測條件。較大型商場、超市、市場應當建立食品自檢機構，設立食品安全檢測室（臺），配備必要的食品檢測設備，適應質量檢測需用要。

（二）配備食品質量監督員。較大型商場、超市、市場應當配備專（兼）職食品質量監督員，負責食品質量的檢查、監督記錄。

（三）重點食品入市自檢。對肉類、蔬菜等重點食品加強入市自檢，隨時對銷售的食品進行質量檢查。對不能從感官上直接鑒別但懷疑其有質量問題的食品，暫停銷售，經監管部門認定質量后，再行處理；對涉嫌假冒偽劣食品、“三無”食品有權責令經營者撤下貨架停止銷售，并報轄區工商部門進行入理。

（四）有自檢中發現下列食品禁止入市經營：

1、經感官鑒別已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性異常，可能對人體健康有害的；

2、經檢測發現食品中摻雜摻假、以次充好、以下產合格食品冒充合格食品的；

3、自

檢結果不符合在食品或者其包裝上注明采用的產品標準的；

4、自檢結果顯示食品中含有非食品原料或非食品用化學物質的；

5、自檢結果顯示食品中有含有添加劑超過相關標準的；

6、自檢結果顯示食品中含有有毒、有害物質，或者被有毒、有害物質污染，對人體健康有害的。

七、食品退市制度

食品經營者應當加強對所經營的食品的管理，對發現的問題食品應當嚴格執行食品退市制度。

（一）食品召回。對售出的嚴重危害人體健康，人身安全的食品，應及時采取公示、公告，報千行政機關等措施，召回所售食品。

（二）下架退市。發現《流通環節食品安全監督管理辦法》明確規定禁止銷售食品的，應及時下架退市，并做好記錄。

（三）明示補救措施。對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經營的食品，應通知生產者召回，在食品生產者采取補救措施且保證食品安全的情況下方可繼續銷售，銷售時應當向消費者明示生產者的補救措施。

八、食品經營者報告備案制度

食品經營者應當對所經營的食品安全負責，自覺規范經營行為，接受社會監督。

（一）停止銷售。食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止銷售，通知相關的生產者、經營者和消費者，記錄停止經營和通知情況，并報工商行政管理機關備案。

（二）食品檢驗。食品經營者采購食品，應當向商場（市場）食品質量查驗辦公室報驗，報告內容包括：

1、食品實物樣品；

2、生產企業的資質證明（生產許可證、營業執照復印件）；

3、質量認證文件復印件；

4、產品質量合格證明；

5、商標使用許可證復印件；

6、專營專賣食品委托書。

（三）登記備案。食品經營者經營 特殊食品，應當向商場（市場）食品質量查驗辦公室登記備案，登記備案的內容包括：

1、食品名稱；

2、商標；

3、廠名、廠址；

4、生產日期、保質期、生產批號；

5、進貨渠道、時間、數量

九、食品經營從業人員健康制度

食品經營者應當樹立健康從業意識，加強用人管理，定期組織從業人員進行健康檢查，建立健康檔案，及時發現解決食品安全隱患。

（一）建立健康檔案。食品經營者對從事食品經營人員，應當建立健康檔案，及時記錄員工健康情況。

（二）健康檢查。食品經營者應當每年組織食品經營從業人員進行健康檢查，及時了解從業人體健康情況，對不適宜從事食品經營的，及時采取措施加以解決。

（三）食品經營從業人員健康要求。食品從業人員必須得健康證明，才能從事食品經營活動。如健康證明過期或不符合食品經營要求的，應當立即停止食品經營活動。依據食品安全法規定，對患有痢疾傷寒、病毒性肝火等消化道傳染病人的員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。