第一篇：中村中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

中村中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

我校自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來(lái)，非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作，認(rèn)真按照國(guó)務(wù)院《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》，以及省教育廳、財(cái)政廳、衛(wèi)生廳等部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于做好農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的通知》和《福建省衛(wèi)生廳福建省教育廳關(guān)于印發(fā)2012年福建省學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作方案的通知》等有關(guān)文件精神，認(rèn)真落實(shí)市、區(qū)工作要求，大力宣傳，成立專門的工作機(jī)構(gòu)，建立健全專項(xiàng)制度，認(rèn)真工作，精心組織，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、基本情況

我校在校小學(xué)生453人，自2月13日開(kāi)始實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(zhǎng)，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，促進(jìn)了和諧社會(huì)的構(gòu)建，同時(shí)將黨和政府對(duì)弱勢(shì)群體的關(guān)愛(ài)切實(shí)落到了實(shí)處，減輕了貧困學(xué)生家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)壓力，促進(jìn)了學(xué)生努力學(xué)習(xí)的氛圍，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成，促進(jìn)了和諧社會(huì)的構(gòu)建。享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生覆蓋率達(dá)100%。學(xué)校做了大量細(xì)致有效的工作，取得了顯著的成績(jī)，營(yíng)養(yǎng)餐工程的實(shí)施深得民心，得到了社會(huì)認(rèn)可、家長(zhǎng)的好評(píng)

二、相關(guān)工作自查

（一）職責(zé)履行情況 1.政府主導(dǎo)作用是否得到落實(shí)，相關(guān)職能部門是否根據(jù)各自職能履行監(jiān)督管理責(zé)任。

2.是否成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組和工作機(jī)構(gòu)，并建立健全相關(guān)工作機(jī)制。

3.學(xué)校是否制定并落實(shí)食堂管理、衛(wèi)生管理、原料采購(gòu)及預(yù)防食物中毒等相關(guān)管理制度，定期或不定期開(kāi)展跟蹤督導(dǎo)、檢查。

4.學(xué)校負(fù)責(zé)制落實(shí)情況：是否明確管理職責(zé)。

（二）資金落實(shí)及監(jiān)管情況

1.市、縣應(yīng)承擔(dān)營(yíng)養(yǎng)改善資金落實(shí)及撥付情況。

2.資金使用情況，是否存在截留、滯留、擠占、挪用、套取、虛報(bào)、冒領(lǐng)等問(wèn)題，以及是否出現(xiàn)虛列支出、虛假會(huì)計(jì)憑證和大額現(xiàn)金支付等情況。

3.資金是否專賬核算，結(jié)余資金是否按規(guī)定使用與管理。4.食堂聘用人員工資、設(shè)備設(shè)施購(gòu)置等費(fèi)用是否納入當(dāng)?shù)刎?cái)政預(yù)算，是否擠占學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)。

5.營(yíng)養(yǎng)改善資金收支情況是否定期進(jìn)行公示。

（三）食堂運(yùn)營(yíng)情況

1.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂是否由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理，對(duì)尚未收歸學(xué)校管理的食堂，是否存在贏利過(guò)高及食品安全監(jiān)管漏洞等。

2.是否建立原材料供應(yīng)商準(zhǔn)入制度、備案制度，以及學(xué)校食堂是否以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)收支平衡為目標(biāo)，按成本補(bǔ)償原則合理確定飯菜價(jià)格和伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)校不從食堂。3.學(xué)生食堂監(jiān)管情況:重點(diǎn)是學(xué)校是否成立有由學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、工會(huì)干部、教師代表等組成的伙管會(huì)，行使對(duì)食堂的檢查、監(jiān)督、評(píng)議等職能；是否建立價(jià)格聽(tīng)證制度、滿意度測(cè)評(píng)制度及食堂財(cái)務(wù)工作等信息公開(kāi)制度等。

4.大宗食品及原輔材料的供貨商是否通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、集中采購(gòu)、定點(diǎn)采購(gòu)的方式確定，程序是否合規(guī)合法。

（四）食品安全情況

1.是否建立并落實(shí)食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

2.供餐食堂（單位）是否辦理餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員是否具有健康證明。

3.食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)及餐飲具消毒等環(huán)節(jié)是否符合有關(guān)食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

4.學(xué)校每餐次食品成品是否按規(guī)定進(jìn)行留樣。

（五）營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與評(píng)估制度建立情況

有關(guān)縣（市）是否建立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度。

第二篇：中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)2012—2013年秋季學(xué)期

學(xué) 生 營(yíng) 養(yǎng) 改 善 計(jì) 劃 實(shí) 施 方 案

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)

2012年9月

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃實(shí)施方案

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督管理辦法》和《黔西縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)善計(jì)劃試點(diǎn)工作實(shí)施方案》（黔政辦發(fā)【2011】255號(hào)）的文件精神，切實(shí)改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

按照“以人為本，健康第一”的指導(dǎo)思想，以全校學(xué)生為對(duì)象，提高營(yíng)養(yǎng)膳食為基本手段，改善學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展，辦學(xué)生和家長(zhǎng)滿意的學(xué)校。

二、學(xué)校情況

我校到2012年秋季學(xué)期開(kāi)始，共有在校學(xué)生109名，教師9人，7個(gè)教學(xué)班，7間教室，辦公室、食堂和實(shí)驗(yàn)室各一間。

三、組織機(jī)構(gòu)

成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作組。組 長(zhǎng)：譚正乾（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：李開(kāi)佳(營(yíng)養(yǎng)專干)成 員：熊 堯 董 健 劉向梅 朱潤(rùn)東 萬(wàn)廣義

楊 玲 曾正云 具體分工如下： 組長(zhǎng)：譚政乾（校長(zhǎng)）

1、全面統(tǒng)籌安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，制定和完善實(shí)施方案。

2、建立健全應(yīng)急和問(wèn)責(zé)機(jī)制，重點(diǎn)是預(yù)防和妥善處置食品安全事故，責(zé)任落實(shí)到人。

副組長(zhǎng)：李開(kāi)佳

1、做好資金的撥付、匯總、上報(bào)、結(jié)算，做好每日營(yíng)養(yǎng)餐的賬目明細(xì)表，以及實(shí)施過(guò)程中的相關(guān)資料。

2、根據(jù)留樣制度做好食品留樣工作。

3、維持相關(guān)紀(jì)律和用餐制度。成員：各年級(jí)班主任和學(xué)前班負(fù)責(zé)人

1、董健：核實(shí)學(xué)生學(xué)籍檔案，報(bào)送學(xué)籍文件電子文檔，上報(bào)學(xué)生轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出等情況；負(fù)責(zé)食品采購(gòu)工作。

2、熊堯：具體擬定食品安全應(yīng)急預(yù)案，有專門的記錄資料，每學(xué)期組織學(xué)生進(jìn)行健康、營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)。

3、朱潤(rùn)東：負(fù)責(zé)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作中財(cái)務(wù)管理與監(jiān)督工作。

4、萬(wàn)廣義：負(fù)責(zé)做好食堂物品的入庫(kù)、出庫(kù)工作；協(xié)助董健做好食堂采購(gòu)。

其余班主任：負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善日程管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，每天對(duì)食品的發(fā)放進(jìn)行登記，每月匯集成冊(cè)入檔；密切關(guān)注學(xué)生用餐后的情況，第一時(shí)間上報(bào)工作組。

四、宣傳教育工作

（一）學(xué)校充分應(yīng)用各種宣傳教育形式，向?qū)W校管理人員、師生、家長(zhǎng)和企食堂人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

（二）對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。

五、營(yíng)養(yǎng)改善方式

根據(jù)縣教育局和鎮(zhèn)中心校的統(tǒng)籌安排，決定學(xué)校食堂供餐的方式進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。

六、供餐方式

（一）根據(jù)我縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施方案，結(jié)合我校地實(shí)際情況，我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的供餐方式為食堂供餐。

㈡、工作流程及要求：

1、營(yíng)養(yǎng)午餐采購(gòu)組負(fù)責(zé)人：李開(kāi)佳、董健、萬(wàn)廣義。⑴、負(fù)責(zé)聯(lián)系采購(gòu)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐所需的材料如：米、面、肉、蛋、新鮮蔬菜等入庫(kù)、保管儲(chǔ)存；出庫(kù)，清點(diǎn)數(shù)量。落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告，索證并存檔。

⑵、按時(shí)每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計(jì)工作及每周和每次的樣品采集和保管工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生。

⑶、做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗(yàn)和接收；督促做好每次樣品留樣工作。整理好每天每班學(xué)生的用餐登記表冊(cè)，歸檔管理。

（4）、做好定期的專項(xiàng)財(cái)務(wù)工作。㈢、工作實(shí)施具體步驟：

⑴、采購(gòu)人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收當(dāng)天營(yíng)養(yǎng)午餐所需的材料如：米、面、肉、蛋、新鮮蔬菜等數(shù)量、質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)午餐專干登記后保管、并組織食堂加工人員，按一定按質(zhì)按量進(jìn)行加工。

⑵、每天中午學(xué)生分兩段到食堂用餐。用餐時(shí)間12：10，用餐地點(diǎn)在各班教室。

⑶、各班班主任督促學(xué)生用餐，填寫好學(xué)生用餐登記表，上交裝訂存檔。陪餐教師指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級(jí)垃圾桶，不得亂扔。

⑷、食堂加工人員在學(xué)生就餐結(jié)束后，將學(xué)生餐具清洗、整理消毒，并打掃餐廳衛(wèi)生。

㈣、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校實(shí)施學(xué)生在校期間，每生每天中午享受國(guó)家3元的補(bǔ)助（葷素比為1:1），可以略有結(jié)余，結(jié)余部分用于月末加餐或節(jié)日加餐。

㈤、實(shí)施時(shí)間： 從2012年9月起實(shí)施。

㈥、加大監(jiān)督檢查和責(zé)任追究力度。

⑴、按照職責(zé)分工，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組不定時(shí)檢查。采用日常監(jiān)督檢查與專項(xiàng)監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進(jìn)行全過(guò)程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。

⑵、食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因采購(gòu)不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)午餐原材料，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理營(yíng)養(yǎng)午餐采購(gòu)人員和供貨商（食品企業(yè)或個(gè)人）。

㈦、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

四、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、建立學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)。以班為單位，建立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，享受的學(xué)生電子信息包括姓名、性別、身份證號(hào)碼、戶籍所在地、居住地、監(jiān)護(hù)人及聯(lián)系電話等，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐提供科學(xué)、客觀、真實(shí)的管理依據(jù)。對(duì)信息實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，每年更新一次。

2012

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué) 年9月

第三篇：革一中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況

革一小學(xué)實(shí)施學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)午餐”食品

安全管理制度

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)【2011】54號(hào)），確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，我校認(rèn)真落實(shí)《臺(tái)江縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，高度重視此項(xiàng)工作。于2012年3月1日，正式實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。

一、學(xué)校基本情況

我校本學(xué)期有在校學(xué)生639名，教學(xué)班14個(gè)，其中貧困寄宿生65名。有學(xué)生宿舍12間，計(jì)200平方米，高低床65張。有學(xué)生食堂1座（180平方米），其中餐廳180平方米，操作間50平方米，儲(chǔ)藏室60平方米，有餐桌40套。在校教師40名，6名食堂工作人員。

二、主要工作實(shí)施情況（1）食品安全管織機(jī)構(gòu)

開(kāi)學(xué)初，我校召開(kāi)了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專題會(huì)，組織學(xué)習(xí)有關(guān)文件，傳達(dá)有關(guān)會(huì)議精神，通過(guò)學(xué)習(xí)，使全體師生都知道“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的主題精神是：改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展，根據(jù)這一精神的指引，我校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全管理委員會(huì)。組織成員如下：

組 長(zhǎng)：潘海軍（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：邰鵬（副校長(zhǎng)）楊再良（副校長(zhǎng)）徐道久（總務(wù)主任）王承遠(yuǎn)（總務(wù)副主任）成 員：全體老師

學(xué)生代表：邰曉英（五2班）楊勝斌（五2班）學(xué)生家長(zhǎng)代表：楊昌龍 邰秀合

（2）加強(qiáng)政策宣傳

結(jié)合學(xué)校實(shí)際，通過(guò)會(huì)議、廣播、家長(zhǎng)會(huì)、通知函等形式，把《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策》的內(nèi)容向?qū)W生和社會(huì)做廣泛深入的宣傳，使《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》這項(xiàng)惠及每個(gè)義務(wù)教育階段學(xué)生的好政策家喻戶曉，并就學(xué)校的管理操作進(jìn)行監(jiān)督。

（3）完善制度建設(shè)

為保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施，根據(jù)上級(jí)要求，結(jié)合本校實(shí)際制訂了各項(xiàng)制度和辦法，主要有：《革一小學(xué)食堂食品安全管理制度》、《革一小學(xué)食堂衛(wèi)生制度》、《革一小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》、《革一小學(xué)食堂食品原料驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度》、《革一小學(xué)食堂餐具清洗消毒制度》、《革一小學(xué)食堂食品留樣管理制度》、《革一小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度》、《革一小學(xué)食品質(zhì)量檢驗(yàn)登記制度》、《革一小學(xué)學(xué)校食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度》、《革一小學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)制度》等。

（4）供餐模式

結(jié)合我校實(shí)際，制定了科學(xué)合理的供餐模式，實(shí)行食堂中午供餐，（以煮熟的米飯、肉、蔬菜為主，每餐兩菜一湯）。

由于我校食堂條件有限，根據(jù)我校實(shí)際情況出發(fā)，我校中午餐都統(tǒng)一安排在教室里就餐，具體操作：

食堂人員11點(diǎn)30分之前把飯菜煮熟并分發(fā)好→陪餐教師帶本班學(xué)生到食堂領(lǐng)餐→陪餐教師給學(xué)生分發(fā)飯菜→學(xué)生吃好后把餐具返送回到食堂→食堂人員對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒。整個(gè)工作過(guò)程科學(xué)合理，井然有序。

（5）嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)

食品原料的采購(gòu)（大米、油、蔬菜、肉、雞蛋）嚴(yán)格執(zhí)行由教育局確定的供應(yīng)商供貨的原則，杜絕從其它任何渠道進(jìn)貨。營(yíng)養(yǎng)餐工程的食物采購(gòu)清單必須有出售人員簽字，采購(gòu)人員簽字，食堂人員和學(xué)生代表簽字。每批食品原料進(jìn)到學(xué)校食堂時(shí)，都先由驗(yàn)收小組成員就食品的品質(zhì)、價(jià)格、數(shù)量進(jìn)行十分嚴(yán)格的把關(guān)，并向供應(yīng)商索要檢驗(yàn)、檢疫合格證。整過(guò)流程為：公示周菜譜→學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”物資采購(gòu)→學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃物資入庫(kù)→學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃物資出庫(kù)→學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)存物資明細(xì)賬→學(xué)生廚房食物加工監(jiān)管→供給食物試餐留樣簽字。

（6）充分發(fā)揮監(jiān)督小組職能

學(xué)校食堂門口設(shè)了一個(gè)意見(jiàn)箱，并向全鄉(xiāng)公示學(xué)生食堂及寄宿生管理工作監(jiān)督電話：5451039。就每批食品原料的進(jìn)貨情況及每日、每周、每月的下料情況由監(jiān)督小組進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)張貼公示。廣泛接受學(xué)生、教師、家長(zhǎng)及社會(huì)監(jiān)督。

（7）科學(xué)合理食譜

為了學(xué)生身體健康成長(zhǎng)，認(rèn)真為學(xué)生負(fù)責(zé)，我校積極推動(dòng)學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)化，食堂每天變換菜譜、多供蔬菜、多種肉類搭配供餐。

（8）嚴(yán)把儲(chǔ)存、加工、留樣關(guān)

除了嚴(yán)把食品采購(gòu)和入庫(kù)關(guān)，對(duì)儲(chǔ)存、加工、留樣各環(huán)節(jié)同樣高度重視。對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全重要性的教育，食品原料離地存放，擺放整齊，生熟食物分離，操作間、儲(chǔ)藏室、餐廳、食堂周邊定期消毒，衛(wèi)生良好，用具干凈。每餐學(xué)生食用前十分鐘由陪餐教師先吃，無(wú)不良反應(yīng)后再統(tǒng)一發(fā)放給學(xué)生吃。每餐食品都備專用容器留樣密封保鮮存放48小時(shí)。

（9）檔案建設(shè)完整

賬目完整，檔案齊全，上級(jí)發(fā)文、學(xué)校制度類等資料分類保存。

（10）財(cái)務(wù)管理制度健全

我校建立了嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理制度，安排專人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐和貧

困寄宿款項(xiàng)管理，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算。學(xué)校安排采購(gòu)員的車旅費(fèi)用學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)進(jìn)行報(bào)銷，不占用一分學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐款。嚴(yán)格按照國(guó)家分發(fā)標(biāo)準(zhǔn)每人每天4元營(yíng)養(yǎng)搭配給學(xué)生就餐。讓每一分錢都全部吃進(jìn)學(xué)生肚子里。

三、加大投入，改善條件，保證營(yíng)養(yǎng)餐正常開(kāi)展

由于我校基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，各方面的設(shè)施較缺乏，為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的工作順利開(kāi)展，學(xué)校多方籌措資金對(duì)食堂進(jìn)行改造和購(gòu)買食堂設(shè)備。2012年上學(xué)期開(kāi)學(xué)前就投入了6萬(wàn)元對(duì)食堂地面進(jìn)行了硬化、搭建了一個(gè)柴棚、安裝了門窗及粉刷了墻面；開(kāi)學(xué)后又投入4萬(wàn)多元購(gòu)買了消毒柜、學(xué)生餐具、冰柜、切肉機(jī)、飲水機(jī)等設(shè)施。在食堂建設(shè)和設(shè)備采購(gòu)方面學(xué)校共計(jì)投入了近10萬(wàn)元。2013年投入3萬(wàn)元對(duì)清洗區(qū)進(jìn)行整改，添加了放米區(qū)，菜架，柴棚。2014年又投入1萬(wàn)元，增加了蒸飯機(jī)和蓄水池使我校食堂條件得到了很大改善。2015年又投入1萬(wàn)元新建清洗區(qū)雨棚，保證了食堂工作得到正常運(yùn)轉(zhuǎn)，營(yíng)養(yǎng)午餐得到了順利開(kāi)展。

四、我校營(yíng)養(yǎng)午餐運(yùn)行做法

為了加強(qiáng)對(duì)就餐學(xué)生的管理，保證就餐工作健康有效和諧運(yùn)行：

1、學(xué)校成立了以潘海軍校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)午餐領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，領(lǐng)導(dǎo)小組分工明確，責(zé)任到人，狠抓落實(shí)工作。

2、建立責(zé)任明確，全校教職工統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行動(dòng)，加強(qiáng)服務(wù)，加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

3、學(xué)校組織召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，廣泛宣傳并聽(tīng)取家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作的意見(jiàn)和建議。

4、為了保證飲食安全，學(xué)校嚴(yán)把采買、加工質(zhì)量關(guān)，做好留樣等；每天實(shí)行學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)和教師陪餐制度，（陪餐費(fèi)用自

己出，每餐4元）。

5、為了保證就餐環(huán)境井然有序，優(yōu)美整潔，每天要求教師在教室維持秩序，明確自己的工作職責(zé)。

6、為了達(dá)到真正改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的根本目的，各班都組織了以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣為主題的班會(huì)，大力宣傳實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐的真正意義，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，愛(ài)護(hù)身邊環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁購(gòu)買零食等。

五、今后工作

1、繼續(xù)加大食堂建設(shè)投入力度，不斷完善食堂各項(xiàng)設(shè)施，高標(biāo)準(zhǔn)，高要求把食堂建設(shè)好。

2、科學(xué)合理改善食譜，讓學(xué)生每天吃上營(yíng)養(yǎng)的飯菜，健健康康地成長(zhǎng)。

3、繼續(xù)加強(qiáng)和完善財(cái)務(wù)監(jiān)督，建立好臺(tái)賬，把營(yíng)養(yǎng)餐資金落實(shí)到實(shí)處，讓每一分錢都吃進(jìn)學(xué)生嘴里。

總之，在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)下；在全體教職工的滿腔熱情、盡職盡責(zé)的服務(wù)工作中，我們的工作還有很多不足，跟上級(jí)的要求及學(xué)生和家長(zhǎng)的期待有一些差距。今后，我們將對(duì)自己學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐工作提出更高的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法，發(fā)揚(yáng)長(zhǎng)處，改進(jìn)不足，為促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)，努力把工作做得更好。

革一鄉(xiāng)中心小學(xué)

二0一五年三月

第四篇：營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自查材料

某某市學(xué)校飲食安全工作自查報(bào)告

一、基本情況

9999年，全市共99所九義階段學(xué)校，享受“計(jì)劃”學(xué)校為99所（其中初中99所，特校9所）。9999年中央財(cái)政下達(dá)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助專項(xiàng)資金9999.9萬(wàn)元，共99999名學(xué)生受益，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每人每天9元，全年每人享受999元。其中99999名學(xué)生享受完整的午餐，占受益總學(xué)生的99.9%，9999名學(xué)生享受蘋果、牛奶、雞蛋等課間加餐。

二、開(kāi)學(xué)條件保障情況

9999年秋季開(kāi)學(xué)前，各學(xué)校將住校生住宿供餐工作放在首位，認(rèn)真安排部署，具體工作到人，對(duì)學(xué)生宿舍進(jìn)行清掃消毒，準(zhǔn)備好新生床鋪及其他生活條件，以備學(xué)生一報(bào)到就能住進(jìn)干凈衛(wèi)生的宿舍。學(xué)生食堂提前保證食從業(yè)人員到位，對(duì)食堂各功能鍵及餐廳清潔打掃，修理水管，維護(hù)各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，做到隨時(shí)可為學(xué)生安全足量供餐。

三、學(xué)校公共衛(wèi)生安全工作措施

學(xué)校嚴(yán)格按照各項(xiàng)制度進(jìn)行管理，到目前為止，學(xué)校食品安全工作趨于規(guī)范，有力地促進(jìn)了學(xué)生健康。

（一）食堂管理員根據(jù)《某某市學(xué)校學(xué)生食堂管理員職責(zé)》對(duì)食堂進(jìn)行管理。

（二）每年組織食堂工作人員進(jìn)行體檢，并核發(fā)健康證，無(wú)健康證者不得上崗。根據(jù)《某某市學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度》、《某某市學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢制度》對(duì)食堂操作人員工作和健 康狀況進(jìn)行日常監(jiān)管。

（三）學(xué)校根據(jù)《某某市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品及原材料驗(yàn)收入庫(kù)制度》嚴(yán)格進(jìn)行驗(yàn)收，并嚴(yán)格索證索票，把好驗(yàn)收關(guān)和入庫(kù)關(guān)，對(duì)儲(chǔ)藏室定期消毒、清掃和通風(fēng)，食品離地離墻，干凈有序。

（四）設(shè)計(jì)了領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄表、食品留樣記錄表、炊具餐具消毒記錄表、餐廚垃圾流向記錄表、供貨商考核評(píng)價(jià)表等99個(gè)工作表冊(cè)，規(guī)范填寫方式，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

（五）學(xué)校根據(jù)《某某市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善學(xué)校食堂食品留樣管理制度》嚴(yán)格進(jìn)行留樣。

（六）嚴(yán)格實(shí)行供貨商周評(píng)議月考核制，根據(jù)供貨商配送情況，學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)供貨商進(jìn)行周考核評(píng)價(jià)，市教育局進(jìn)行月考核。曾對(duì)違反配送協(xié)議的供貨商進(jìn)行了全市通報(bào)批評(píng)、扣除考核分等處理。

（七）結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況，制定食堂和營(yíng)養(yǎng)加餐四季指導(dǎo)食譜，不提供冷葷涼菜、四季豆食品、剩菜剩飯，同時(shí)要按需供餐，以免造成浪費(fèi)。

（八）制定《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，學(xué)校定期組織應(yīng)急演練，熟悉演練程序。

（九）每學(xué)期開(kāi)學(xué)初，教育局聯(lián)合市衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心組成檢查組，對(duì)學(xué)校食品安全隱患進(jìn)行全面排查，下發(fā)排查通報(bào)，對(duì)排查結(jié)果進(jìn)行反饋。不定期對(duì)反饋結(jié)果進(jìn)行督查。同時(shí)，學(xué)校定期組織人員對(duì)本校食堂、宿舍及公共衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

（十）協(xié)同市衛(wèi)生監(jiān)督所或疾控中心組織所有學(xué)校和幼兒園 不定期舉辦食品安全、營(yíng)養(yǎng)膳食和安全操作技能培訓(xùn)，學(xué)校不定期自行組織各種形式和層次的培訓(xùn)。

（十一）下發(fā)了《某某市學(xué)校預(yù)防傳染病工作意見(jiàn)》，建立健全傳染病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，傳染病疫情、食物中毒等突發(fā)衛(wèi)生事件登記報(bào)告等制度。學(xué)校定期舉行突發(fā)事故應(yīng)急演練。

四、營(yíng)養(yǎng)改善工作情況

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)制。成立組織機(jī)構(gòu)。為加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的組織領(lǐng)導(dǎo)，我市成立以市長(zhǎng)為組長(zhǎng)、主管市長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，由教育、財(cái)政、衛(wèi)生、發(fā)改、監(jiān)察、人社等99部門為成員的實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，安排專人具體負(fù)責(zé)“計(jì)劃”實(shí)施的組織管理。各計(jì)劃實(shí)施學(xué)校也成立相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，形成了“政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行”的工作機(jī)制。二是制定實(shí)施方案。組織人員對(duì)全市學(xué)校食堂現(xiàn)狀和學(xué)生在校膳食等情況開(kāi)展深入細(xì)致的地調(diào)查和分析，制定了《某某市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。各學(xué)校也根據(jù)實(shí)際制定了本校實(shí)施方案。

（二）確定供餐模式。根據(jù)學(xué)校點(diǎn)多面廣、距離遙遠(yuǎn)的實(shí)際情況，確定了配送課間加餐和食堂供餐兩種供餐模式。四是建立健全管理制度。結(jié)合實(shí)際出臺(tái)了《實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理辦法》、《食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案》、《驗(yàn)收入庫(kù)出庫(kù)公示制度》、《索證索票制度》、《賬目審核程序及要求》、《從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《供貨商考核制度》、《監(jiān)督檢查細(xì)則》、《資金管理辦法》、《責(zé)任追究制度》和《某某市學(xué)校食品衛(wèi)生安全和寄宿生管理工作細(xì)則》等近99個(gè)制度，做到了按制度管理，按規(guī)章辦事。

（三）實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)，規(guī)范供應(yīng)食品。我市委托招標(biāo)公司對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐涉及的所有食品及原材料進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，實(shí)行了“四個(gè)統(tǒng)一”：即由中標(biāo)企業(yè)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，學(xué)校統(tǒng)一驗(yàn)收、統(tǒng)一供餐。下發(fā)《某某市營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品及原材料配送和監(jiān)管辦法》，詳細(xì)規(guī)定供貨商配送要求，把好采購(gòu)配送關(guān)，確保食品安全。

（四）進(jìn)行食堂改建，促進(jìn)食堂標(biāo)準(zhǔn)化。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，我市對(duì)原有食堂進(jìn)行了改建，總投資達(dá)999多萬(wàn)元，改建后的大部分學(xué)生食堂功能間布局有了一定的改進(jìn)，降低了食品衛(wèi)生安全隱患，供餐能力和供餐水平有了較大提某某。

（五）實(shí)行公示制度，工作管理透明化。學(xué)校每天將三餐所用食品原料種類、數(shù)量和實(shí)就餐學(xué)生數(shù)進(jìn)行日公示，每周末對(duì)本周資金支出情況進(jìn)行周公示，每月對(duì)本月實(shí)際支出情況進(jìn)行月公示，公示前先由學(xué)校伙食監(jiān)督小組簽字，同時(shí)加蓋學(xué)校紀(jì)檢監(jiān)督專用章。每學(xué)期初對(duì)享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生進(jìn)行實(shí)名公示。經(jīng)過(guò)四個(gè)公示，專項(xiàng)補(bǔ)助資金支出真正做到了透明、公開(kāi)、陽(yáng)光。

五、存在的主要問(wèn)題

一是我市除了99所寄宿制學(xué)校外，其余學(xué)校均無(wú)學(xué)生食堂。現(xiàn)有學(xué)生食堂雖然進(jìn)行了改建，但設(shè)置仍不合理，功能間仍不齊全，改建成本某某。

二是大部分學(xué)校均缺乏合理的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，存在一定的安全隱患。

三是寄宿制學(xué)校缺乏校醫(yī)。由于沒(méi)有校醫(yī)，并缺乏必要的醫(yī)療設(shè)施和藥品，寄宿生夜間突發(fā)疾病不能得到及時(shí)診治，常見(jiàn)病、季節(jié)性傳染病的防治得不到有效保障。

四是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作無(wú)專門編制，無(wú)法做到專人負(fù)責(zé)，需由教師兼職，影響了學(xué)校正常的教學(xué)工作。

第五篇：營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施方案

五里小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市、縣有關(guān)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的十八大精神為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”，改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)期失衡的現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為全面落實(shí)好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工作，特成立我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)組。

（一）五里小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)組 組

長(zhǎng)：周宏杰

副組長(zhǎng)：王志云

柳志發(fā)

成 員：屈金明、武斌、高平、田生錄

領(lǐng)導(dǎo)小組成員主要全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的全面實(shí)施與發(fā)放、監(jiān)督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全工作的實(shí)施監(jiān)督管理。各班主任具體負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐及維持秩序、監(jiān)督學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實(shí)施內(nèi)容

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，由學(xué)校每天按時(shí)發(fā)給每名學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品。（早餐

雞蛋、午餐：一頓飯）

四、實(shí)施方式

1、早晨：每個(gè)學(xué)生發(fā)一個(gè)新鮮的熟雞蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（有值周老師具體負(fù)責(zé)）

2、中午：有學(xué)校學(xué)生食堂廚師為大家做一頓飯，以便學(xué)生不用回家校吃飯，影響其學(xué)習(xí)時(shí)間，最大的好處是確保學(xué)生回家吃飯的安全性。

五、驗(yàn)收：周宏杰

屈金明

六、對(duì)象：五里小學(xué)1-4年級(jí)在校全體學(xué)生。

七、補(bǔ)助規(guī)劃

1、早餐主要食品：雞蛋。

2、午餐：學(xué)校提供一頓飯。保證學(xué)生每餐所吃東西必須是安全、有營(yíng)養(yǎng)的食品。

八、實(shí)施時(shí)間

從2015年9月1日開(kāi)始實(shí)施。

十、管理辦法

1、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的所有食物實(shí)行專人采購(gòu)和驗(yàn)收簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，符合儲(chǔ)存規(guī)定，此項(xiàng)工作有管理員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記，管理員每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)

十一、工作措施

1、學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，每天進(jìn)行日清月結(jié)，月底結(jié)算，做好各方面工作。

2、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的順利實(shí)施。

3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

4、做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校要在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學(xué)期結(jié)束，要將“營(yíng)養(yǎng)餐”改善計(jì)劃實(shí)施情況以書(shū)面形式上報(bào)六盤山鎮(zhèn)學(xué)區(qū)中心校。

六盤山鎮(zhèn)五里小學(xué)

2015年9月1日

“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施方案

2015——2016（上）

六盤山鎮(zhèn)五里小學(xué) 2015年9月

五里小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度

一、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理，專戶儲(chǔ)存，專賬核算，專項(xiàng)使用”。

二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)挪用、擠占。

三、專項(xiàng)資金的使用做到日清月結(jié)，學(xué)校每月對(duì)該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)。

四、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財(cái)政、審計(jì)等部門的監(jiān)督檢查。

五、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品采購(gòu)人員要做好當(dāng)天食品采購(gòu)臺(tái)賬，保證臺(tái)賬與票證統(tǒng)一。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度

一、營(yíng)養(yǎng)餐食材采購(gòu)必須由專人負(fù)責(zé)，并撐握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。

二、對(duì)原材料及物資采購(gòu)要遵循“三定”原則，即定品牌、定地點(diǎn)、定價(jià)格，并由2人以上參與，專人驗(yàn)收，主管領(lǐng)導(dǎo)審核。食材采購(gòu)回來(lái)后，依次驗(yàn)收。定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：即“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），食物外觀有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問(wèn)：?jiǎn)柹a(chǎn)過(guò)程、裝卸運(yùn)輸過(guò)程；五索：索取相關(guān)的資質(zhì)證件、送貨單。非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無(wú)異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

學(xué)校要建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬，對(duì)所采購(gòu)食材的品名、數(shù)量、價(jià)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠家、供貨商姓名等進(jìn)行登記。

三、嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及食輔原料。

1.嚴(yán)禁采購(gòu)定型包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清楚且不符合有關(guān)規(guī)定的，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。

2.嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

3.嚴(yán)禁采購(gòu)有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

4.超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

6.其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

四、實(shí)行索證登記，凡進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的食品及原輔料供貨商，均必須持有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》及相關(guān)部門允許進(jìn)入市場(chǎng)的手續(xù)；學(xué)校食品驗(yàn)收人員，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，要對(duì)采購(gòu)或配送的食品查驗(yàn)“三證”（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和索要相應(yīng)批次的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，建立食品質(zhì)量檔案，若發(fā)現(xiàn)配送的食品有變質(zhì)、過(guò)期、污染等不合格現(xiàn)象，學(xué)校有權(quán)拒收。采購(gòu)肉、禽食品要索取檢疫檢驗(yàn)合格證。

五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理。定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購(gòu)入其貨物。

六、食品的運(yùn)送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人接收。

七、采用供應(yīng)商配送供餐的學(xué)校，一定要與供貨商簽訂供貨合同，設(shè)定準(zhǔn)入資格，如食品的規(guī)格、品牌、提供的證照等。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)存制度

一、學(xué)校根據(jù)學(xué)生人數(shù)，確定食品儲(chǔ)存室空間的大小，設(shè)置專用的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存室。

二、儲(chǔ)存室必須選擇在沒(méi)有陽(yáng)光直射的房間，防止陽(yáng)光直曬食品。必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。

三、儲(chǔ)存室的門窗不能有破損現(xiàn)象，窗戶和門的風(fēng)窗要安裝能防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等進(jìn)入的鋼絲防護(hù)網(wǎng)；如果是木制門至少要安裝60公分高的金屬板。

四、儲(chǔ)存室內(nèi)食品擺放要規(guī)整，保持通風(fēng)干燥，要防潮。

五、儲(chǔ)藏室應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手鎖門，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出，室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)做與營(yíng)養(yǎng)餐工作無(wú)關(guān)的事。

六、任何人員不得私自動(dòng)用庫(kù)房的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火、防盜、防投毒工作。

七、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅藥、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人生活用品。

八、超過(guò)保質(zhì)期或者霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，做好銷毀登記，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。

九、入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查，不能有破損、過(guò)期、變質(zhì)、污染食品入庫(kù)。入庫(kù)的營(yíng)養(yǎng)餐食品應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。

十、每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間不少于兩天。

十一、出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。

十二、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放營(yíng)養(yǎng)餐以外的食品和物品。

十三、加強(qiáng)看護(hù)，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

十四、營(yíng)養(yǎng)餐食品要分類擺設(shè)，食品原材料等離地20cm，離墻15cm。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂食品試嘗、留樣制度

1．供學(xué)生享用的每餐、每種食品須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。

2.學(xué)校對(duì)所采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐食品要進(jìn)行留樣，由專人負(fù)責(zé)。3.每餐留樣食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。如果分批次的營(yíng)養(yǎng)餐食品由管庫(kù)人員留樣一袋，待當(dāng)次采購(gòu)的牛奶等批次食品全部向?qū)W生分發(fā)完畢兩天后進(jìn)行銷毀處理，記入報(bào)損臺(tái)賬，并建立留樣臺(tái)賬。

4.留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。5.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、留樣人。

6.將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。7.做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品數(shù)量、食品名稱等，以備檢查。

8.留樣食品保存48小時(shí)，進(jìn)餐者無(wú)異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn)。

9.妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃發(fā)放與用餐制度

一、學(xué)校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的不銹鋼桶等，在進(jìn)行食品分發(fā)和學(xué)生食用前，分發(fā)人和學(xué)生要先洗手。

二、學(xué)校要組織好營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負(fù)責(zé)人在發(fā)放之前按照班級(jí)學(xué)生人數(shù)分發(fā)好食品并裝桶，貼好班級(jí)標(biāo)簽進(jìn)行分發(fā)，認(rèn)真做好發(fā)放的登記。

三、學(xué)校教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為。

四、學(xué)校要將營(yíng)養(yǎng)餐及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得滯留、克扣、截留或轉(zhuǎn)移等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。

五、學(xué)校要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果食用營(yíng)養(yǎng)餐食品有過(guò)敏者要予以調(diào)整。

六、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度

1.學(xué)校要建立每天領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪同學(xué)生就餐制，了解營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。

2.陪餐人員必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn)，維護(hù)就餐學(xué)生紀(jì)律。

3.認(rèn)真填寫自費(fèi)陪餐記錄。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全報(bào)告及處置制度

一、學(xué)校要做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報(bào)工作，學(xué)校要明確專人負(fù)責(zé)，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校負(fù)責(zé)人要第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。根據(jù)事態(tài)情況，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案，各就各位，組織救援行動(dòng)。

二、及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。

三、初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

四、立即用電話向?qū)W區(qū)中心校上報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

五、保持學(xué)校的穩(wěn)定，發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。

六、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，對(duì)整個(gè)救治過(guò)程進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)控，及時(shí)匯報(bào)對(duì)事態(tài)的情況。

七、學(xué)校要派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

八、學(xué)校要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，積極配合相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查，如實(shí)說(shuō)明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度

一、學(xué)校必須把“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況作為校務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū)，要明確供貨商的責(zé)任，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責(zé)任。

三、學(xué)校不得采購(gòu)不達(dá)標(biāo)企業(yè)生產(chǎn)的食品，對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究學(xué)校校長(zhǎng)及有關(guān)人員的責(zé)任。

四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣計(jì)劃資金的視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

五、校長(zhǎng)是實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的第一責(zé)任人，學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級(jí)簽訂責(zé)任書(shū)。對(duì)不履行職責(zé)造成食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的，要追究責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案管理制度

一、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案管理，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作建立檔案，專人管理。

二、上級(jí)部門關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。

三、制定的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作各種計(jì)劃、方案、責(zé)任書(shū)、管理制度，突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

四、學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐各種表冊(cè)、臺(tái)賬等材料必須及時(shí)歸檔，按月份存放。

五、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時(shí)歸檔。

六、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

七、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號(hào)，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。

八、認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。管理人員隨時(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

九、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

十、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)相關(guān)部門檢查提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

五里小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組

組

長(zhǎng)：周宏杰

副組長(zhǎng)：王志云

成 員：屈金明、武斌、高平、田生錄、柳志發(fā)

五里小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理人員名單

負(fù)責(zé)人：周宏杰

接收人：屈金明

發(fā)放人：高平、田生錄

武斌