第一篇：XX鄉(xiāng)開展學校食堂衛(wèi)生專項檢查報告

XX鄉(xiāng)政府開展學校食堂食品安全

專項檢查報告

為切實開展好全鄉(xiāng)中小學食堂食品安全專項整治行動，嚴防食品安全事件發(fā)生，根據(jù)《XX區(qū)人民政府辦公室關于印發(fā)隆陽區(qū)中小學食堂食品安全專項整治工作方案的通知》文件要求，我鄉(xiāng)于X年X月X日配合區(qū)級有關部門在我鄉(xiāng)轄區(qū)內開展了學校食堂食品安全專項檢查工作，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以對全鄉(xiāng)廣大師生高度負責的態(tài)度和求實務真的精神，堅持“鄉(xiāng)政府負總責、部門指導協(xié)調、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機制，全力開展學校食堂食品安全專項整治行動，切實保障全鄉(xiāng)中小學師生飲食安全，維護師生身體健康和生命安全。

二、檢查范圍和重點

此次檢查針對我向轄區(qū)內的所有寄宿制和半寄宿制學校，共涉及X所。重點檢查學校食堂是否具有餐飲服務許可證、從業(yè)人員是否按規(guī)定辦理健康證、食堂衛(wèi)生條件是否達標、是否按要求做好菜品留樣工作、餐具消毒措施是否得當、蔬菜采購是否按要求做好查驗工作、飲用水及周邊環(huán)境衛(wèi)生是否達標，學生營養(yǎng)餐工作是否到位。

三、檢查結果

經檢查我鄉(xiāng)涉及的X所學校食堂全部具備餐飲服務許可證，從業(yè)人員按要求辦理了健康證，食堂衛(wèi)生狀況基本達標，所有食堂均有菜品留樣，蔬菜采購方面也盡力做到了基本的查驗工作。總體上來說此次檢查結果比較良好。

四、存在問題及措施

雖然此次檢查工作總體效果良好，但也存在一些問題：一是部分學校由于條件有限，學校食堂周邊環(huán)境還有待加強。二是極少部分的學校食堂對留樣的菜品重視不夠，雖有留樣，但卻沒有按要求加蓋保鮮蓋，也沒有注明留樣時間。

針對上述存在問題檢查人員已當場對從業(yè)人員進行教育，并指導正確留樣方式方法及儲藏方法，責令其限期整改，對于沒按要求進行整改的學校食堂將從嚴從重懲處。

XX鄉(xiāng)人民政府 XXXX年X月XX日

第二篇：關于開展校園衛(wèi)生及學校食堂食品衛(wèi)生專項檢查的通知

永教辦學函〔2019〕59號

**縣教育局辦公室關于開展校園衛(wèi)生及學校

食堂食品衛(wèi)生專項檢查的通知

各學區(qū)、中小學、幼兒園，縣局直屬各學校：

為貫徹落實總書記在全國衛(wèi)生與健康大會上對學校衛(wèi)生工作的重要講話精神，切實做好全縣中小學校食品安全工作，保障廣大師生的身體健康，進一步加強校園衛(wèi)生安全管理，排查學校食堂食品安全隱患，不斷提升我縣學校食堂食品安全水平，按照《浙江省教育廳辦公室關于開展全省教育系統(tǒng)安全生產大檢查的通知》要求，經研究，決定在秋季開學前后集中開展全縣校園衛(wèi)生及學校食堂食品衛(wèi)生專項檢查。現(xiàn)將有關事項通知如下:

一、檢查時間：2019年8月25日—9月15日。

二、檢查范圍：全縣中小學、幼兒園。

三、檢查內容：

本次檢查包括學校衛(wèi)生室或保健室基本情況、食堂衛(wèi)生管理、食堂建筑設施和衛(wèi)生設備、食品衛(wèi)生、學校超市食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病預防措施、學校公共衛(wèi)生及衛(wèi)生教育情況。學校食堂管理是本次檢查的重點，包括以下幾個方面：

（一）餐飲服務許可證持有情況。重點檢查學校食堂是否取得餐飲服務許可證，是否過期、是否規(guī)范懸掛或擺放許可證，是否存在超范圍、超能力經營現(xiàn)象。

（二）學校食堂食品安全制度建立情況。重點檢查學校食堂

食品安全管理機構和規(guī)章制度是否健全，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中；是否建立食品安全管理制度和食品安全責任制；學校對托管食堂是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的具體規(guī)定和要求。

（三）從業(yè)人員管理情況。食品從業(yè)人員是否持有有效健康證明和培訓合格證明；是否掌握相應崗位應知應會知識；工作時是否穿潔凈的工作衣帽；是否留長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（四）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查學校食堂內外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否炸熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜。

（五）食品原料采購索證索票和貯存食品質量情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，大宗食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。是否建立進貨驗收臺賬，食品儲存是否符合要求，有無過期食品，有無霉爛變質食品。重點檢查有無使用來源不明的禽畜肉制品、食用油、散裝醬油、散裝醋等調味品。

（六）餐具清洗消毒情況。認真核查學校食堂是否配備有足量的消毒設施，消毒設施運轉是否正常；消毒池是否與其他水池混用；消毒人員是否掌握消毒基本知識；餐飲具是否洗凈、消毒；消毒好的餐飲具是否存放在專用保潔柜內備用；使用集中消毒企業(yè)提供的餐飲具的，是否索取并留存有消毒企業(yè)資質證明（復印件），餐飲具消毒合格證明。

（七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到“五專”（專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。

（八）飲用水安全管理情況。重點檢查飲用水管理制度是否落實，學校飲用水管理措施及相關水質檢測的資料齊全，食堂用水符合衛(wèi)生標準和要求。

（九）食品留樣制度執(zhí)行情況。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，是否有留樣記錄。

四、工作要求：

（一）各學校要從講政治、防事故、保穩(wěn)定的高度，充分認識學校衛(wèi)生安全工作的重要性。各校校長要親自抓，明確專人具體組織實施，認真開展全面的自查自糾活動，學校衛(wèi)生安全隱患自查內容按“浙江省學校衛(wèi)生管理與監(jiān)督信息系統(tǒng)”自查表進行，并將自查結果在9月25日之前錄入浙江省學校衛(wèi)生管理與監(jiān)督信息系統(tǒng)，學校食堂食品衛(wèi)生自查內容按附件1進行。

（二）本次檢查，縣局、學區(qū)組織相關科室人員組成校園衛(wèi)生及學校食堂食品衛(wèi)生專項檢查小組，各直屬學校由縣局檢查小組檢查，各學區(qū)學校由學區(qū)組織檢查。檢查完后，對發(fā)現(xiàn)的突出問題書面反饋學校。附件1由學校存檔，附件2由學區(qū)統(tǒng)一上交至縣局學生中心，聯(lián)系人：**，聯(lián)系電話：。

附件：1.學校食堂食品安全自查記錄表

2.學校食堂食品安全專項檢查表

**縣教育局辦公室

2019年8月21日

附件1：

學校食品安全自查記錄表

單位名稱（蓋公章）：

許可證編號：

地址：

電話：

自查時間：

****年**月**日

時

分至

時

分

檢查

內容

檢

查

項

目

檢查結果

許可

情況

*1.是否取得《餐飲服務許可證》(或《食品經營許可證》）

□

是

□

否

*2.《餐飲服務許可證》(或《食品經營許可證》）是否超過有效期

□

是

□

否

*3.《餐飲服務許可證》（或《食品經營許可證》）是否懸掛或者擺放在就餐場所醒目位置

□

是

□

否

制度及人員管理情況

4.食品安全管理制度是否健全

□

是

□

否

*5.從業(yè)人員是否均取得健康合格證明,且在有效期內

□

是

□

否

6.是否執(zhí)行晨檢制度

□

是

□

否

7.接觸直接入口食品的人員是否患有有礙食品安全的疾病

□

是

□

否

8.接觸直接入口食品的人員操作時是否穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩

□

是

□

否

9.接觸直接入口食品的人員是否留長指甲或涂指甲油、佩帶飾物

□

是

□

否

10.操作人員接觸直接入口食品之前是否洗手、消毒

□

是

□

否

場所衛(wèi)生和設施設備情況

*11.加工經營場所墻壁、天花板、門窗是否清潔，是否有蜘蛛網、霉斑或其它明顯積垢

□

是

□

否

12.加工經營場所地面是否潔凈，是否有積水和油污，排水溝渠是否通暢

□

是

□

否

13.加工經營場所垃圾和廢棄物是否及時清理，存放設施是否帶蓋，外觀是否清潔

□

是

□

否

14.加工經營場所是否有昆蟲鼠害

□

是

□

否

*15.食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍和防蠅、防鼠、防塵等設備與設施是否正常運轉和使用

□

是

□

否

食品采購與貯存

*16.食品采購是否查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件

□

是

□

否

*17.是否按規(guī)定索取有效購物憑證，并將進貨票據(jù)按時間先后次序整理并妥善保存

□

是

□

否

*18.采購畜禽肉類的，是否索取并留存供貨方有效購物憑證和動物產品檢疫合格證明原件

□

是

□

否

食品采購與貯存

*19.是否經營或者使用無標簽及其他不符合有關標簽、說明書規(guī)定的預包裝食品、食品添加劑

□

是

□

否

20.貯存食品原料的場所、設備是否存放有毒、有害物品及個人生活物品

□

是

□

否

21.食品原料是否分類、分架、隔墻、離地存放

□

是

□

否

22.貯存食品原料的場所是否安裝防鼠類侵入裝置

□

是

□

否

*23.是否定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品

□

是

□

否

24.食品添加劑是否存放于專用櫥柜等設施，并標識

“食品添加劑”字樣，有專人保管，使用精確的計量工具稱量并建立使用臺帳

□

是

□

否

加工操作情況

25.粗加工水池是否有標識，并按要求分類清洗水產品、植物性食品和動物性食品

□

是

□

否

26.生熟容器、工用具是否有明顯區(qū)分標志，并做到分開使用，定位存放

□

是

□

否

27.冷藏、冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放，并明顯標識

□

是

□

否

*28.是否有腐敗、變質或其他感官性狀異常的食品或食品原料仍在加工、使用

□

是

□

否

備餐間情況

29.是否有獨立的空調設施

□

是

□

否

30.專間入口處是否有配備洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間

□

是

□

否

31.是否有空氣消毒設施（紫外線燈）

□

是

□

否

32.是否有非操作人員擅自進入專間，是否在專間內從事與之無關的活動

□

是

□

否

33.是否存放非直接入口食品、未經清洗處理的水果蔬菜或雜物

□

是

□

否

餐飲具洗消情況

34.餐飲具清洗水池是否足夠使用，并與粗加工水池分開

□

是

□

否

35.使用的洗滌劑、消毒劑是否符合要求

□

是

□

否

36.采用化學消毒的有效消毒濃度和浸泡時間是否達到要求

□

是

□

否

37.采用熱力方法的消毒溫度和消毒時間是否達到要求

□

是

□

否

38.餐飲具的消毒效果是否符合標準要求

□

是

□

否

39.消毒后的餐飲具是否貯存在專用保潔設施內備用，保潔設施是否有明顯標識

□

是

□

否

食品留樣情況

*40.每餐次的食品成品是否留樣

□

是

□

否

*41.每個品種留樣量是否不少于100g，是否各自獨立包裝，在冷藏條件下存放48小時以上

□

是

□

否

*42是否有留樣記錄

□

是

□

否

小超市（小食雜）情況

*43有有效食品流通許可證（或食品經營許可證）

□

是

□

否

*44從業(yè)人員有健康合格證明且在有效期內

□

是

□

否

*45無過期或三無食品。且索證索票齊全。

□

是

□

否

以上打*號的為關鍵項

附件2：

**縣校園環(huán)境、傳染病防控、食堂食品衛(wèi)生安全督查表

被督查單位：

**縣甌北箬隆小天使幼兒園

督查人員：

2019年

月

日

督

查

項

目

督

查

內

容

督

查

情

況

及

建

議

衛(wèi)生管理

衛(wèi)生室或保健室基本情況

有否成立學校衛(wèi)生安全的領導小組與實施方案

衛(wèi)生管理制度是否齊全

學校衛(wèi)生安全工作落實情況

校園環(huán)境衛(wèi)生

有否開展校園衛(wèi)生活動

校園內衛(wèi)生設施布局是否合理

墻壁、地面、窗門死角是否整潔

洗手間及校園洗手設施是否有衛(wèi)生整潔

食堂、食品衛(wèi)生安全

食堂環(huán)境衛(wèi)生如何

從業(yè)人員有否健康證

采購食品有否索取證件

食堂操作流程是否合理，有否食品留樣

食品出售有否變質和“三無”產品

食堂管理制度臺賬

學校飲用水是否有檢測

傳染病預防措施

有否建立傳染病防控制度及傳染病防治預案

學生因病缺勤登記制度，健康體檢制度

育苗接種登記情況

學生個人衛(wèi)生習慣教育是否有開展

督查人員簽字：

被查單位負責人簽字：

（蓋公章）

**縣教育局辦公室

2019年8月21日印發(fā)

第三篇：學校食堂專項檢查

學校食堂專項檢查

春夏季節(jié)是食物中毒的高發(fā)期，為嚴控重大食物中毒事件的發(fā)生，確保春季開學后全縣學校食堂食品安全，縣食藥監(jiān)局積極開展春季全縣學校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查行動。

此次行動主要領導親自安排部署，分管領導帶隊督導，按照細化的工作任務，相關科室遵循網格化、標準化、痕跡化執(zhí)法模式，直奔現(xiàn)場，以“抓隱患排查、抓違法行為查處、抓監(jiān)管責任落實”為重點，對學校食堂食品安全做全方位監(jiān)督檢查。

通過此次檢查，將有效排查食品安全隱患，全面提升學校食堂的食品安全水平，將進一步保障全縣師生的飲食安全。

第四篇：鄰水開展學校食堂食品安全專項檢查

鄰水開展學校食堂食品安全檢查

為保障廣大師生飲食安全和身體健康，切實做好2012年春季開學期間學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全工作，鄰水縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局一起精心謀劃、周密部署，自2月6日起在轄區(qū)內組織開展了各級各類學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全專項整治行動。

此次專項整治行動，重點監(jiān)督檢查各學校食堂及學校周邊飲食單位：是否為合法經營主體，是否認真落實餐飲服務食品安全管理的各項規(guī)章制度，是否嚴格落實食品原料采購索證索票及臺賬登記制度，是否做好食品留樣工作，是否落實好防塵、防蠅、防鼠等措施及食品安全專（兼）職管理員配備情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒及餐廚廢棄物管理、食品安全管理要求是否達到標準、落到實處，執(zhí)法人員還重點檢查了各學校食堂及學校周邊飲食單位是否有銷售、使用過期、霉變、“三無”、假劣的食品及食品原料情況。到目前為止，已對全縣90多個中、小學及托幼機構食堂進行了詳細檢查，從檢查情況看，各學校及學校周邊飲食單位都能高度重視食品安全工作，落實了保證食品安全的各項措施，各學校食堂及學校周邊飲食單位食品安全總體狀況良好；但在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)了一些薄弱環(huán)節(jié)，如留樣不規(guī)范，制度不健全等，檢查人員現(xiàn)場提出了整改要求。

通過此次專項整治行動，強化了許可與日常監(jiān)督，進一步增強學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全責任意識和法制意識，完善了食品安全相關制度，落實了食品安全管理責任，提高了食品安全設施配置水平，進一步規(guī)范了餐飲加工制作行為，使學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全狀況明顯改善，從而有效預防食品安全事故發(fā)生，保障了廣大師生身心健康和生命安全。目前該項工作仍在進行之中。（鄰水縣食品藥品監(jiān)督管理局鄢輝）

第五篇：新華鄉(xiāng)學校食堂食品安全專項檢查工作總結

新華鄉(xiāng)學校食堂食品安全專項檢查工作總結

為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，根據(jù)《騰沖縣教育局關于開展3013年學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》（騰教發(fā)[2013]38號）文件精神，中心學校會議研究，結合全鄉(xiāng)各校園實際，認真組織開展學校食堂食品安全專項檢查，現(xiàn)將專項檢查整治情況匯報如下：

一、成立機構，加強領導

為使專項檢查工作落到實處，我鄉(xiāng)成立了以中心學校校長為組長，中心學校人員及各校園長為成員的領導小組，負責統(tǒng)等協(xié)調專項檢查行動中的重大事項，研究解決工作中的困難和問題。領導小組下設辦公室在中心學校，由尹興禮任辦公室主任，負責組織、協(xié)調專項整治的具體工作，實時組織開展督促檢查，發(fā)布專項整治信息。各校成立了相應的工作機構。專項檢查領導小組結合全鄉(xiāng)學校實際，制定切實可行的工作實施方案。各校結合學校實際，制定了具體實施方案，組織實施本校專項檢查行動。

二、檢查范圍及重點

（一）檢查范圍：全鄉(xiāng)中、小學幼兒園食堂。

（二）檢查時間： 1、2013年3月2日—12日學校自檢自查。2、2013年3月11日—14日中心學校督查。

（三）檢查重點：

1、加強對學校食堂食品安全管理機構、人員、制度、責任落實情況的抽查和巡查。

2、加強餐飲服務許可證及對從業(yè)人員健康的管理和對食堂衛(wèi)生環(huán)境的監(jiān)督檢查。

3、加強對食品原料貯存、運輸，食品加工、銷售和對留樣食品管理的監(jiān)督檢查。

4、加強對進貨渠道和落實進貨查驗制度的監(jiān)督檢查。

5、加強對餐飲具清洗消毒操作過程及設施的監(jiān)督檢查。

6、加強對生活飲用水和食品添加劑使用情況的監(jiān)督檢查。

7、加強對農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全問題的監(jiān)管，理順供餐模式、健全監(jiān)管機制。

8、對學校內及校園周邊食品、餐飲經營店鋪的食品安全情況進行監(jiān)督檢查。

9、檢查是否制定食品安全突發(fā)事件應急預案。

三、工作成效

通過開展學校食堂的專項檢查，強化日常監(jiān)督管理力度，嚴格督促學校食堂認真組織開展從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑及調味品的使用與管理、餐飲具及食品包裝材料的運輸與保存、食品留樣等食品安全管理制度，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全鄉(xiāng)學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，食品安全水平得到明顯提高，有效預防學校食品安全事故的發(fā)生。

四、存在問題

1、兩所民辦幼兒園餐飲服務許可證過期，正在籌措換證，但食堂硬件設施未達衛(wèi)生局標準，衛(wèi)生局不給予辦理。

2、炊事人員更換頻繁，健康證辦理不夠及時。

3、多數(shù)學校食堂較小食品儲存安放不規(guī)范。

4、炊事人員工資無固定來源，財政核撥人均250元，標準過低，炊事人員難找難留，教師工作量增大，壓力太大。

五、整改措施

要求各校園進一步搞好安全宣傳教育管理，貫徹上級管理精神，落實措施，加強檔案規(guī)范管理，協(xié)調全面工作，確保師生食品衛(wèi)生，努力改善食品衛(wèi)生條件；同時期盼上級主管部門多給予我們指導、支持和幫助，確保校園安全萬無一失。

新華鄉(xiāng)中心學校 2013年3月14日