第一篇：2013年區餐飲服務食品安全工作匯報

***市***區衛生監督所

2013年***區餐飲服務食品安全工作匯報

區衛生和食品藥品監督管理局：

2013年我區餐飲服務食品安全工作在區委、區政府的正確領導下，在區人大、區政協的關心幫助下，在各級業務部門的精心指導下，結合“雙創一鞏固”工作，我所開展了大量的餐飲服務食品安全監督工作，現將本年工作開展情況匯報如下:

一、基本情況

截止11月30日，全區共有餐飲服務單位1940戶，其中特大型餐館2戶、大型餐館78戶、中型餐飲單位126戶、小型餐館943戶、快餐店57戶、小吃店324戶、飲品店40戶、學校食堂165戶、機關企事業單位食堂85戶、建筑工地食堂2戶、旅游景區餐飲服務單位117戶。

二、工作開展情況

（一）許可工作 2013年共受理598戶餐飲許可申請，現場審核合格（含整改后合格）523戶，特大型餐飲1戶、大型餐飲24戶、中型餐飲71戶、小型餐館193戶、小吃店135家、飲品店20戶、學校幼兒園食堂44家、企事業職工食堂18戶、快餐店10戶、小飯桌3戶、消毒公司1家、涼菜許可1家、衛生許可1家、學校二次供水2家。對不符合要求的退檔44戶，待審核19戶.（二）現場監督檢查工作 2013年我所把轄區千余戶小餐飲服務單位列為重點整治范圍，全年，出動各類人員6200多人次，車輛440臺次，檢查小餐飲服務單位5134戶次，下達《監督意見書》4544份，簽訂餐飲安全承諾書271份，培訓餐飲服務食品安全管理人員及從業人員600余人次，實施餐飲服務食品安全責任人約談43人次，建立小餐飲服務食品安全檔案1142戶。

（三）重點整治學校食堂 2013年我所與區教育局聯動，出動各類人員621人次，車輛476臺次，檢查大中專院校、中小學、幼兒園食堂443戶次，下達《監督意見書》443份。全區無餐飲服務許可證學校食堂15戶。

（四）開展了學校幼兒園的專項檢查 包含傳染病防治、生活飲用水、學校衛生、食堂衛生等四方面的內容 ；為加強學校及托幼機構的食品衛生安全和傳染病防控監督管理，2月26日至4月10日、9月1日至10月20日分別對轄區內所有的大中專院校、中學、中心小學、托幼機構開展了為期2個月的專項檢查。檢查內容為飲用水衛生、傳染病防治、學校衛生工作專項執法檢查。開展工作情況：一是結合省衛生廳開展2013年飲用水衛生宣傳周活動要求，開展學校飲用水衛生宣傳，發放宣傳資料；二是學校是否建立飲用水衛生管理制度，飲用水是否經檢驗合格符合《生活飲用水衛生標準》衛生要求，涉水產品是否索取衛生許可證批件，井水和蓄水池等供水設施周圍環境是否符合衛生要求，二次供水的是否取得衛生許可證、供水人員是否取得身體健康證明、水池是否規范消毒并記錄，桶裝飲用水是否索取衛生許可證及產品批次的檢驗合格報告、是否定期清洗飲水機等；三是學校傳染病防控工作是否規范，機構、制度、應急預案是否建立健全，學生晨檢、缺課追蹤調查是否自始自終堅持，“手足口病”防控措施是否落實。檢查中發現并糾正了一些問題，對一切不符合衛生標準和衛生規范及法律法規要求的，均下達了《衛生監督意見書》，并將各學校存在的問題向區教育局進行了通報。

（五）依法開展專項整治 集中開展了元旦、春節、“五一”、清明、高考、6.19觀音廟會、國慶中秋節的食品安全專項檢查、板橋、泗渡旅游景區餐飲食品安全專項整治工作，同時開展了食品添加劑、食用油、肉制品、火鍋底料等各類專項整治共10余次，專項整治期間沒收禁止經營的食品478公斤。

1.是元旦、春節期間食品安全保障工作。春節期間，我區餐飲單位共承接“年夜飯”2900桌，就餐人數32000人；培訓承接“年夜飯”的餐飲單位126戶，培訓餐飲單位負責人及食品管理員 252人，發放宣傳資料240份；出動執法檢查人員382人次，車輛84臺次，檢查餐飲單位106戶，下發《現場衛生監督整改告知書》88份。通過開展培訓、督促自查、現場指導、落實整改，確保了節日期間的食品安全。

2.是“清明”、“五一”期間食品保障工作。節前，節中衛生監督力量對全縣的大中型酒店以及旅游景點附近的農家樂開展了專項監督檢查；節日期間，一是派出衛生監督人員，對重點旅游景區的餐飲單位及公共場所進行了巡回監督指導，二是落實鄉鎮衛生協查員負責轄區餐飲單位的督查工作。五一期間，共出動衛生監督人員及衛生協查員331人次，累計監督檢查經營單位613戶。發放《節日期間食品安全告知書》600多份。

3.為切實做好一年一度高考、中考衛生安全保障工作，***區衛生監督所領導高度重視，召開專門會議安排部署學校周邊食品衛生專項整治工作，采取多項有效措施，強化對考點周邊食品衛生監督力度，以確保考試期間的衛生安全。此次本次檢查共開展了20天，出動監督人員48人，車輛24次。

4.為了保障一年一度的6.19觀音廟會廣大人民群眾的餐飲食品安全，我所于7月20日至7月28日與民宗局一起對匯川區轄區內提供餐飲的寺廟進行了集中監督檢查，共檢查11家寺廟，下達《現場衛生監督整改告知書》11份。通過開展現場培訓、督促檢查、現場指導，確保了6.19觀音廟會人員的餐飲食品安全。

5.開展了國慶中秋節食品安全的專項檢查。節前，將日常工作與專項工作相結合，既提高了工作效率。我們將對窗口單位及旅游景點周邊單位督查相結合，共出動車輛149臺次，監督人員168人次，檢查了全區1200余家餐飲服務單位。檢查的內容主要包括：經營場所的《餐飲服務許可證》、從業人員健康證明、餐飲具的消毒、廚房加工場所的衛生實施設備、個人衛生及原料采購索證情況等。根據督查結果，對存在的問題，及時進行跟蹤，并要求其督促整改。

(六）企事業機關食堂專項整治 為強化我區機關企事業單位、建筑工地食堂食品安全，確保監督工作有序開展，我所按照有關上級文件要求，于4月即制定《2013年機關企事業單位、建筑工地食堂餐飲服務食品安全專項整治工作方案》，并按方案對轄區機關企事業單位、建筑工地食堂進行了摸底調查及集中整治，同時于于6月組織轄區企事業單位食堂及建筑工地食堂負責人進行了食品安全衛生法律法規知識培訓會。全區70余家企事業單位、建筑工地食堂負責人參加了本次培訓。

(七）啟動文明餐桌行動 3月3日至9月10日，出動各類人員300人次，車輛45臺次，向餐飲服務單位、學校食堂、企事業單位食堂等發放“文明餐桌行動”倡儀書2000余份。共發放張貼文明餐桌宣傳畫1500余張。與區宣傳部啟動了對餐飲行業的道德講堂活動，在餐飲業經營場所

（維也納春天餐飲經營單位）設置了道德講堂教室。

（八）開展了對餐飲業食品原材料的抽檢工作。根據***省食品藥品監督局、***市食品藥品監督管理局有關文件要求，我所于5月啟動了對餐飲業食品原材料的抽檢工作，至今對26家餐飲業進行了抽檢，共抽檢樣品86份，全部符合國家食品衛生標準。

（九）重大活動保障得力 1—11月，共出動衛生監督人員24人次，參與重大活動餐飲服務食品安全監督8次，保障4000余人次活動期間餐飲安全。

（十）為了保障客人在***、***旅游景區的餐飲食品安全，我所于7月25至27日對***、***旅游景區的餐飲食品經營單位進行了集中整治，出動執法檢查人員148人次，車輛124臺次，檢查餐飲單位136戶，下達《現場衛生監督整改告知書》136份。通過開展現場培訓、督促檢查、現場指導，確保了旅游人員在***、***間的餐飲食品安全。

（十一）依法查處違法行為 對日常監督、創建文明城市、專項整治等工作中，對大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、學校食堂、企事業單位食堂等存在的違法行為進行立案，現已立案查處5戶，結案3家，罰款6000多元；正在調查立案查處3戶，案件正按法定程序辦理中。

三、存在的不足

（一）學校食堂食品安全存在隱患 全區仍有15戶學校食堂無有效《餐飲服務許可證》為師生供餐，幼兒園食堂食品安全存在重大食品安全隱患。

（二）餐飲服務單位自律意識仍需提高 少數餐飲服務單位無有效《餐飲服務許可證》仍從事餐飲服務活動，一些餐飲服務單位經多次檢查，仍加工使用禁止經營食品，存在較大食品安全隱患。

（三）食用油整治還需多部門參與，餐飲服務單位使用無標簽食用油普遍存在，需要質監、工商等多部門聯動，加大對食用油生產、流通環節監管，避免不合格食油進入餐桌。

（四）餐飲服務食品安全風險評估需技術支撐 對餐飲服務食品安全風險評估仍停留在現場監管上，沒有監測數據為風險評估提出科學支撐。

四、下年工作打算。

1.繼續開展宣傳培訓工作 繼續深入宣傳貫徹《食品安全法》，加大宣傳力度，始終將普法宣傳作為貫徹實施《食品安全法》的基礎性和經常性工作，采取形式多樣行之有效的方式向廣大市民宣傳餐飲服務監管法律法規和食品安全知識，提高群眾知曉率，做到家喻戶曉，人人皆知，不斷增強全區人民的安全消費意識和依法維權意識，營造全社會關注食品安全、關心身心健康、維護健康權益的良好氛圍。同時加大力度組織對從業人員進行培訓，研究制定更好的培訓計劃，在最短的時間內，有計劃的對全區餐飲的從業人員進行《食品安全法》及其《實施條例》的培訓，切實增強食品消費單位的負責人和從業人員的法律意識的責任，促使他們依法從業，守法經營。

2.強化學校食品安全監管 繼續開展以學校食堂為主的食品安全專項整治行動。學校食品安全一向是領導關切、群眾關心、媒體關注的焦點，不能存有半點麻痹和僥幸。要圍繞學校食品安全方面存在的突出問題和薄弱環節，強化責任意識，對涉及防范食物中毒等食品安全事故的關鍵因素進行逐一排查，限期整改到位，將食品安全風險降到最低。

3.加強對學校飲用水衛生、傳染病防治工作的監督及培訓工作 由于我區鄉鎮的飲用水除鄉鎮中心的供水站有基本的消毒實施外，農村學校的生活飲用水普遍未進行消毒，易造成水源性傳染病的暴發流行，為防止傳染病的暴發流行，加強對農村學校負責人及管理人員有關法律法規的培訓。

4.繼續深入開展餐飲食品安全量化工作，確保全區餐飲單位量化分級管理達100%。

5.鞏固亮點，促進示范帶動 繼續加強對***路、***路示范街的監督，由轄區政府自行選點打造1-2條示范街，各鎮、街、社區在轄區重點路段打造3-5家示范點。通過打造一批高標準、設施全、管理好、過得硬、經得住查的精品亮點單位，以此充分發揮輻射效應，從而帶動餐飲行業業主整改積極性，推動行業整體提升。

6.探索監管長效機制 一是建立衛生協管員長效監管機制。對專職協管工作人員加強培訓，強化其監管能力。二是抓住遵義市“雙創”契機，積極探索和解決當前形勢下無證小餐飲店的監管難題，健全餐飲服務監管長效機制。三是創新工作思路，將衛生監督與社會需求相結合，增加現場監督科技含量，確保監督效果。繼續加強學習培訓，不斷更新和提高衛生監督執法工作中的業務能力和知識水平，以適應新形勢下的衛生監督執法工作。

7.規范和完善農村市場（城郊結合部）餐飲服務單位監管 完善區、鎮（街）、村（社區）三級衛生監督網絡體系建設，指導鎮（街）、村（社區）衛生監督網絡體系開展餐飲監管，做到層層有監管，不留死角，確保農村市場（城郊結合部）餐飲食品安全。

8.強化日常監管與專項檢查 日常監管嚴格執行“日檢查、旬反饋、月評比”制。對車站、醫院、公園、主干道、居民小區、城鄉接合部等重點區域和重點單位周邊實施重點檢查，全面提高轄區內餐飲業衛生監管水平。同時抓好餐具消毒監測，違法使用食品添加劑、地溝油，重大節日專項整治，學校食堂、托幼機構等專項監督檢查。嚴格按照《食品安全法》等有關法律、法規和規章，嚴厲打擊出售有毒有害食品和不符合衛生要求食品等違法違規行為，切實維護好人民群眾的切身利益和健康權益。

2013年12月2日

第二篇：吉安市餐飲服務食品安全工作匯報

吉安市餐飲服務食品安全工作匯報

------吉安市衛生局

吉安市衛生局高度重視餐飲服務食品安全工作，從落實科學發展觀和對人民健康負責的態度，認真組織學習《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，深刻領會衛生部、省、市政府有關會議精神，充分認識到抓好餐飲服務食品安全工作直接關系到人民群眾的根本利益，關系到廣大市民的身體健康和生活質量，關系到全市經濟健康發展和社會穩定的重大意義，全力以赴開展好餐飲服務食品安全工作，確保全市人民的飲食衛生安全。

一、重點整治學校食堂、小型餐飲單位

按照衛生部和省、市有關工作要求，以農村、城鄉結合部為重點地區，以學校和建筑工地食堂、農家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點場所，開展了拉網式檢查，重點整治小型餐飲業衛生許可、進貨索證、衛生設施、加工操作、餐具消毒等方面存在的突出問題。同時，以預防餐飲服務食品安全事件，控制關鍵環節為重點，積極開展節日期間、中高考期間、重大活動期間以及預防春夏季食物中毒等餐飲服務食品安全衛生監督檢查工作。

一是針對我市學校食堂及建筑工地食堂存在的餐飲服務食品安全衛生問題，我們按照食品衛生量化管理標準，對我市學校（含托幼機構）食堂和建筑工地食堂進行了全面整治，對其硬件設施投入及自身衛生管理提出了具體的意見，督促其增大投入，增加衛生設施，改善衛生條件，使食堂達到衛生要求，確保學校及建筑工地餐飲服務食

品安全，防止食物中毒事件的發生。

二是加強農家樂旅游點的監督檢查。因受地域和經濟發展以及人員素質限制和影響，農村地區餐飲經營者和群眾衛生意識較弱，小餐館衛生條件較差。針對實際情況，我們利用食品衛生宣傳周和“12〃4”法制宣傳日等，深入城中村、城鄉結合部和農村地區，開展食品衛生法制法規、衛生知識宣傳及咨詢活動，普及食品衛生知識，發放宣傳材料，接受村民咨詢、投訴和舉報，有效的提高了餐飲經營者和廣大農民群眾的食品安全意識和自我保護意識。同時衛生監督機構加大對農村地區餐飲服務單位的監督頻次和力度，針對其衛生狀況和管理方式進行技術指導。

三是加強對小型餐飲單位的監管力度。小型餐飲單位數量多、分布廣，是群眾日常消費就餐的主要場所，其衛生狀況直接關系到大多數群眾的身體健康和生命安全。我們多次對全市早餐、夜市飲食攤點和中、小型餐飲單位進行全面監督檢查。首先衛生監督機構進行調查摸底，隨后集中開展突擊行動，衛生監督員不辭勞苦，早出晚歸，始終戰斗在第一線，取得了一定成績，對存在問題的進行了衛生行政處罰。

按照2011年“食品藥品安全贛鄱行”活動方案要求，共出動衛生監督執法人員1675余人次，出動車輛853余臺次，監督檢查各類學校（園、所）食堂1360所，其中責令整改145所。立案查處2家，接到學校餐飲服務許可申請6家，延續許可4家，不予許可2家。

二、建立健全餐飲服務單位食品原料采購索證和驗收制度

由于我市小餐飲經營者，特別是城鄉結合部，大部分是農村進城務工人員和流動人口，法制觀念淡薄，衛生習慣較差，多數文化程度偏低，食品采購臺賬記錄實施和推廣存在很大難度。各級衛生監督機構多次召開餐飲單位管理人員會議，認真講解衛生部《餐飲業食品索證管理規定》，廣泛宣傳進貨索證的重要性；教育廣大餐飲經營者主動切斷不合格食品原料流入市場的途徑，抵制假冒偽劣產品，積極參與打擊不合法食品經營活動。衛生監督人員克服人手少、工作量大等各種困難，主動上門服務，細心指導，實地培訓，幫助建立臺賬、原料采購合同、衛生監督檔案等，教會如何使用、登記，要求賬目清晰。全市餐飲單位都制定了《餐飲業食品采購索證管理制度》，建立了餐飲業經營者食品采購與進貨驗收臺賬。同時，對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100%；餐飲單位未發現使用不合格豬肉，所使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。

三、加大對餐飲服務重點環節的監督檢查力度

根據國務院有關要求，我們加大了對餐飲服務提供者經營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節監督檢查力度。一是檢查加工經營場所的衛生條件，要求熟食鹵味、盒飯、冷菜必須設置專間，在入口處設預進間（500㎡以上），設更衣及洗手、消毒設施，配備有空氣消毒裝置，配備有空調（或降溫設施）、冷藏設施，配備專用工具，采用非手動式水龍頭，設有能夠開合的食品輸

送窗；要求餐具洗消間（區域）配備充足、有效的消毒設施，充足、完善的餐具保潔設施。二是檢查加工操作衛生要求，主要要求熟食鹵味、盒飯、冷菜操作前應認真檢查待配制的成品（涼）菜，進入專間前應更換工作衣帽并洗手消毒，由專人加工制作，不得從事與（涼）菜加工無關的活動，操作前應對空氣和操作臺進行消毒，專用工具用前應消毒、用后應保潔，未經處理的食品原料不得帶入專間；要求餐用具使用后應及時洗凈、定位存放、保持清潔，使用前應消毒，定期檢查消毒設備、設施，消毒后餐具應符合有關衛生規定，不得重復使用一次性餐具等。檢查中對不符合衛生條件和要求的，要求餐飲業和集體用餐配送單位積極整改，對拒不整改或整改后仍不合格的依法處理。

四、深入開展打擊違法添加和濫用食品添加劑行為

我市各級衛生監督員全面對餐飲服務單位是否使用添加劑、是否專人管理、專柜存放、添加劑的類型和品種、添加劑的使用量、稱量工具、購進時索證和相關添加劑國家標準掌握等情況進行檢查摸底，并要求各餐飲服務單位規范使用食品添加劑，認真做好食品及其原料的臺帳登記和索證索票制度，督促各餐飲服務單位落實自查自糾。同時，針對重點環節、重點單位進行重點執法檢查，整頓規范餐飲服務單位、食堂（包括醫療機構、學校和托幼機構食堂）的違法行為。一是強化日常監管，加大了對餐飲服務單位的日巡查監管力度，督促各單位建立完善各種制度，規范食品生產經營秩序。二是嚴格餐飲服務單位和學校（包括托幼機構）食堂衛生審批，強化監督餐飲服務單位

臺帳記錄，餐（飲）具的清洗、消毒、保潔，經營場所的環境衛生，原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛生安全，幫助各餐飲服務單位完善食品添加劑管理制度，督促其做好“兩專、兩記”。即食品添加劑要有專人管理、專柜存放，食品添加劑的采購要有進貨臺帳登記、使用要有領發登記，杜絕食品添加劑濫用現象。對檢查過程中發現的各經營戶存在的衛生安全隱患都及時作出了糾正。為鞏固工作成效，建立了定期回訪監督檢查制度，安排衛生監督員對各餐飲服務單位和食堂（包括學校和托幼機構食堂）進行回頭看檢查。重點是對前期存在問題較多的單位進行檢查，對于一些沒整改到位或沒整改的單位，下達限期整改意見，更嚴重一些的依據相關法律法規進行行政處罰。

全市按照《吉安市衛生監督所嚴厲打擊餐飲服務單位非法添加和濫用食品添加劑專項整治實施方案》要求，出動執法人員5055人次，出動執法車輛675車次，檢查餐飲單位4911家，其中食品添加劑使用備案1187家，遞交承諾書的單位3922家，組織公告張貼3889家，行政處罰立案數3件，沒收非食用物質和濫用的 食品添加劑數24.25公斤。

五、對存在問題作出的下步工作計劃

首先從我市實際情況看，雖然餐飲服務行業安全形勢總體平穩,沒有發生大的安全事故，但影響安全的因素和隱患較多，形勢依然嚴峻，餐飲服務行業多、小、散、低的局面尚未改變，仍然存在不少突出問題和深層次問題。其次表現在我們的執法人員法律法規知識不夠

豐富，在執法的綜合能力上需要進一步提高；再次是餐飲服務從業人員素質參差不齊，對餐飲安全的責任意識不強，誠信意識和守法意識淡薄，容易出現餐飲安全問題。這些問題，時刻提醒我們必須保持高度警覺，切實增強履行餐飲服務食品安全監管的責任感和使命感，以適應我市餐飲服務食品安全監管的需要。

一、繼續做好嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作。認真執行相關報表的日報、周報、月報制度。

二、強化培訓，提高執法人員和從業人員的綜合素質。

三、加強宣傳，營造餐飲服務食品安全環境。

第三篇：區食品安全工作匯報

區食品安全工作匯報

區政協各位領導：好范文

根據區政協提案委員會關于開展食品安全工作提案辦理情況調研的要求，下面，我代表**區食品安全委員會辦公室向區政協調研組的各位領導匯報我區食品安全工作情況。

一、上階段我區食品安全工作簡要總結

食品安全工作是一件涉及千家萬戶、關乎國計民生的大事，我區各級黨委、政府堅持以人為本，深入實施食品放心工程，全面開展食品安全專項整治，食品安全工作取得了明顯成效。主要體現在以下五個方面：

（一）加大源頭管理力度，食品放心工程扎實開展。2003年以來，我區各職能部門按照《**區食品放心工程工作實施方案》（黃政辦發〔2003〕108號）要求，從消除食品源頭污染和建立農產品種養安全屏障入手，多措并舉，密切配合，扎實開展食品放心工程。開展了綠色農產品認證和“綠劍”系列行動，實行農產品產地編碼制度，農產品無公害鄉鎮（街道）創建工作進展順利。目前，全區已有9個農產品通過全國無公害農產品認證，總面積達2.94萬畝的12個農產品種植基地被認定為省無公害農產品產地，4個綠色食品、7個全國無公害農產品正在申報之中。創建了院橋等10個鄉鎮（街道）農產品生產無公害鄉鎮（街道）。農產品產地編碼制度在富山鄉試點成功的基礎上，已在面上推廣。查獲各類不合格農資產品2589箱，整頓農資市場165個，立案16件。

（二）實施商品市場準入制度，生產加工領域食品質量明顯提高。嚴格推行市場準入制度，已有18家企業獲得了食品生產許可證。以創建“食品安全無憂”市場為主線，實行食品進貨檢驗、索證索票、購貨臺帳和質量追究制度。**百貨公司、新世紀廣場有限公司兩家商場進入了全市首批大型商場商品準入工程行列，今年吉華超市有限公司有望進入這個行列。目前，全區共有3家大型超市、3家市場和588家食品小商店實行了商品準入制度。

（三）開展食品安全專項整治，流通和消費環節食品安全執法力度進一步加強。近年來，我區組織人員在元旦、春節等節假日，抗擊非典、阻擊禽流感期間，“海塘”“麥莎”臺風災后，開展了大規模的餐飲安全大檢查。據統計，去年以來全區共出動執法人員1200人次,檢查食品經營單位2112家次，搗毀制假售假窩點7個，銷毀各類假劣食品2000余公斤，查處案件36起。今年5月份，針對新聞媒體曝光的“毒奶瓶”事件，全區開展了聲勢浩大的食品用包裝容器專項整治。通過一系列食品安全專項整治，有力地打擊了制售假劣食品的違法行為，屢禁不絕的生產經營假劣食品現象得到初步遏制。

（四）探索構建長效管理機制，食品安全監管職能逐步理順。食品安全工作是一項復雜的系統工程，涉及生產、加工、流通、消費等多個環節，涉及農業、發展計劃、經貿、質監、工商、衛生等多個部門。2003年，我區成立了實施食品放心工程工作領導小組，統一協調相關部門開展食品安全工作。通過兩年來的運作，初步形成了各職能部門強化溝通聯系，整合執法力量，上下聯動，協調配合的工作局面。今年6月份，我區成立了由區政府主要領導為主任的食品安全委員會，并召開了全區食品安全工作會議，充分體現了我區進一步抓好食品安全工作的決心，推進高效運行、統一協調的食品安全監管模式在我區的建立。

（五）普及食品安全科學知識，群眾食品安全意識顯著增強。近年來，各有關部門充分利用報刊、電視、廣播等新聞媒介，采取法律咨詢、文藝演出等形式，在節慶日、紀念日、宣傳周（月）開展食品安全宣傳，努力提高群眾識別假劣食品的能力，強化食品安全意識，營造全社會關注食品安全的輿論環境。2004年以來，共舉辦各類食品安全知識培訓班84期、受培訓群眾達14512人次，發放資料6萬余份。通過多樣化的宣傳，我區群眾的食品安全意識明顯增強，為開展食品安全工作營造了良好的氛圍。

二、當前我區食品安全工作中存在的主要問題

當前，我區食品安全形勢總體趨好。但是，與其他地區一樣，食品安全隱患并沒有根本消除，生產經營假冒偽劣食品等違法現象仍有發生，在局部地區特別是農村的食品安全問題還相當突出。主要是：

（一）種養殖生產過程源頭污染依然嚴重。目前，我區農業生產集約化程度不高，農業專業合作社的數量有限，農業標準化生產與農戶分散經營矛盾沒有根本解決。農業生產過程中，農藥的使用量和使用時間隨意性較大，科學用藥、安全用藥尚未成為農民的自覺行動，而且受經濟利益驅使，一部分農戶還暗中使用違禁農藥或不到農藥使用安全間隔期就采收農產品上市；少數飼料廠、養殖場、養殖戶在飼料中違規使用激素、抗生素等，導致農作物中農業投入品殘留量超高，從源頭上對食品安全構成嚴重的威脅。

（二）食品生產加工領域整體水平不高。我區食品生產加工企業總體呈“低、小、散、多”狀態，大部分食品生產企業規模偏小，

第四篇：*區食品安全工作匯報

**區食品安全工作情況匯報

區政協各位領導：

根據區政協提案委員會關于開展食品安全工作提案辦理情況調研的要求，下面，我代表**區食品安全委員會辦公室向區政協調研組的各位領導匯報我區食品安全工作情況。

一、上階段我區食品安全工作簡要總結

食品安全工作是一件涉及千家萬戶、關乎國計民生的大事，我區各級黨委、政府堅持以人為

本，深入實施食品放心工程，全面開展食品安全專項整治，食品安全工作取得了明顯成效。主要體現在以下五個方面：

（一）加大源頭管理力度，食品放心工程扎實開展。2003年以來，我區各職能部門按照《**區食品放心工程工作實施方案》（黃政辦發〔2003〕108號）要求，從消除食品源頭污染和建立農產品種養安全屏障入手，多措并舉，密切配合，扎實開展食品放心工程。開展了綠色農產品認證和“綠劍”系列行動，實行農產品產地編碼制度，農產品無公害鄉鎮（街道）創建工作進展順利。目前，全區已有9個農產品通過全國無公害農產品認證，總面積達2.94萬畝的12個農產品種植基地被認定為省無公害農產品產地，4個綠色食品、7個全國無公害農產品正在申報之中。創建了院橋等10個鄉鎮（街道）農產品生產無公害鄉鎮（街道）。農產品產地編碼制度在富山鄉試點成功的基礎上，已在面上推廣。查獲各類不合格農資產品2589箱，整頓農資市場165個，立案16件。

（二）實施商品市場準入制度，生產加工領域食品質量明顯提高。嚴格推行市場準入制度，已有18家企業獲得了食品生產許可證。以創建“食品安全無憂”市場為主線，實行食品進貨檢驗、索證索票、購貨臺帳和質量追究制度。**百貨公司、新世紀廣場有限公司兩家商場進入了全市首批大型商場商品準入工程行列，今年吉華超市有限公司有望進入這個行列。目前，全區共有3家大型超市、3家市場和588家食品小商店實行了商品準入制度。

（三）開展食品安全專項整治，流通和消費環節食品安全執法力度進一步加強。近年來，我區組織人員在元旦、春節等節假日，抗擊非典、阻擊禽流感期間，“海塘”“麥莎”臺風災后，開展了大規模的餐飲安全大檢查。據統計，去年以來全區共出動執法人員1200人次,檢查食品經營單位2112家次，搗毀制假售假窩點7個，銷毀各類假劣食品2000余公斤，查處案件36起。今年5月份，針對新聞媒體曝光的“毒奶瓶”事件，全區開展了聲勢浩大的食品用包裝容器專項整治。通過一系列食品安全專項整治，有力地打擊了制售假劣食品的違法行為，屢禁不絕的生產經營假劣食品現象得到初步遏制。

（四）探索構建長效管理機制，食品安全監管職能逐步理順。食品安全工作是一項復雜的系統工程，涉及生產、加工、流通、消費等多個環節，涉及農業、發展計劃、經貿、質監、工商、衛生等多個部門。2003年，我區成立了實施食品放心工程工作領導小組，統一協調相關部門開展食品安全工作。通過兩年來的運作，初步形成了各職能部門強化溝通聯系，整合執法力量，上下聯動，協調配合的工作局面。今年6月份，我區成立了由區政府主要領導為主任的食品安全委員會，并召開了全區食品安全工作會議，充分體現了我區進一步抓好食品安全工作的決心，推進高效運行、統一協調的食品安全監管模式在我區的建立。

（五）普及食品安全科學知識，群眾食品安全意識顯著增強。近年來，各有關部門充分利用報刊、電視、廣播等新聞媒介，采取法律咨詢、文藝演出等形式，在節慶日、紀念日、宣傳周（月）開展食品安全宣傳，努力提高群眾識別假劣食品的能力，強化食品安全意識，營造全社會關注食品安全的輿論環境。2004年以來，共舉辦各類食品安全知識培訓班84期、受培訓群眾達14512人次，發放資料6萬余份。通過多樣化的宣傳，我區群眾的食品安全意識明顯增強，為開展食品安全工作營造了良好的氛圍。

二、當前我區食品安全工作中存在的主要問題

當前，我區食品安全形勢總體趨好。但是，與其他地區一樣，食品安全隱患并沒有根本消除，生產經營假冒偽劣食品等違法現象仍有發生，在局部地區特別是農村的食品安全問題還相當突出。主要是：

（一）種養殖生產過程源頭污染依然嚴重。目前，我區農業生產集約化程度不高，農業專業合作社的數量有限，農業標準化生產與農戶分散經營矛盾沒有根本解決。農業生產過程中，農藥的使用量和使用時間隨意性較大，科學用藥、安全用藥尚未成為農民的自覺行動，而且受經濟利益驅使，一部分農戶還暗中使用違禁農藥或不到農藥使用安全間隔期就采收農產品上市；少數飼料廠、養殖場、養殖戶在飼料中違規使用激素、抗生素等，導致農作物中農業投入品殘留量超高，從源頭上對食品安全構成嚴重的威脅。

（二）食品生產加工領域整體水平不高。我區食品生產加工企業總體呈“低、小、散、多”狀態，大部分食品生產企業規模偏小，生產工藝、技術落后，產品市場競爭力不強；生產企業質量保證體系不健全，食品質量安全穩定性較弱；有些企業生產條件達不到基本的衛生要求，生產加工過程中還存在超范圍使用和濫用食品添加劑現象。

（三）食品流通環節農村消費安全問題突出。我區現有各類農副市場34家，經營模式基本依靠攤位批發，交易方式較為落后，一批食品流通領域的龍頭企業和規模企業尚未形成，品牌經營、連鎖經營發展緩慢。目前占食品流通市場主體的主要是一些集貿市場和小型商店，特別是由于農村地區群眾文化程度相對較低，自我保護意識不強，監管相對薄弱，容易成為假劣食品的侵害對象，農村地區食品消費安全問題尤為突出。

（四）餐飲業等食品消費環節衛生狀況較差。我區現有飲食服務業1078家，集體食堂99家，總體衛生水平不高，很多餐飲業加工場所不符合《餐飲業食品衛生管理辦法》的基本條件，從業人員食品衛生法律法規意識淡薄，使得食品衛生量化分級管理制度難以施行。

三、下階段我區食品安全工作打算

根據全省、市食品安全工作的總體部署和我區實際，今年以及今后幾年我區的食品安全工作要著重抓好以下六方面工作：

（一）開展農業投入品專項整治，把好源頭關。深入開展農藥殘留、禽畜產品和水產品藥物殘留專項整治，強化農業投入品管理。建立統一規范的農產品質量安全體系和反應靈敏的農獸藥等殘留監控體系，實行農產品質量安全例行監測制度和農產品質量安全可追溯制度。繼續實施“無公害農產品行動計劃”和農產品“358綠色行動”，推進無公害農產品標準化生產綜合示范區、示范基地和農產品生產無公害鄉鎮（街道）建設。

（二）整頓食品生產加工業，把好生產關。突出抓好食品行業重點品種、重點區域、重點企業的整治。建立食品質量安全責任區域，強化日常監管。實行食品質量安全市場準入制度，年內基本完成肉制品等10類產品的市場準入工作，并啟動糖果制品等13類食品的市場準入工作，強化食品生產加工企業法人的責任意識。

（三）強化食品流通市場監管，把好流通關。深入實施“三綠工程”，加強農貿市場的整治與改造，積極創建綠色市場。對全區200個攤位以上的農貿市場配備農藥殘留檢驗檢測設施，完善流通領域監督抽查和監測制度。

（四）加強餐飲業消費環節監管，把好入口關。嚴格食品生產經營單位衛生許可，全面實施餐飲業、學校食堂、建筑工地食堂食品衛生量化分級管理工作。加強對城郊結合部飲食店的監督檢查力度，清理街頭流動飲食攤點、攤販。強化對餐飲業和食堂從業人員健康管理的監督檢查，完善食品衛生監測制度，防止食源性疾病的發生。

（五）突出農村食品市場專項整治，把好農村關。把農村食品市場整治作為食品安全工作的重中之重來抓，將食品安全監管的重點和重心下移，加大對分散在社區、城鄉結合部和村鎮的各類食品批發市場、集貿市場、個體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館的監管力度，保證農村地區食品安全，切實維護農民、未成年人和低收入者的身體健康。

（六）嚴厲查處食品違法犯罪案件，把好懲處關。堅決取締無證無照食品生產經營活動，特別是要加大對地下生產加工黑窩點和假劣食品的打擊力度，保持食品安全監管的高壓態勢中。建立和完善舉報獎勵制度，增加打擊的針對性和有效性。對制售假劣食品涉嫌犯罪的，及時移送司法機關依法懲處，增強對違法犯罪分子的震懾力。

四、關于加強食品安全工作的幾點建議

食品安全工作不僅重要，而且艱巨復雜，它具有一個從農田到餐桌的長產業鏈，涉及面廣，中間環節多，超出了任何一個政府部門的職責范圍，需要多個部門密切配合、共同努力。

（一）加強食品安全組織領導，理順食品安全監管職能。為了順應形勢需要，更好地抓好食品安全工作，區政府成立了區食品安全委員會。建議政府要進一步加強食品安全委員會工作，統一協調涉及食品安全監管的相關部門，理順食品安全監管職能，形成統一、和諧、權威、高效的食品監管機制。明確鄉鎮政府、街道辦事處對各轄區食品安全負總責，把食品安全工作納入對鄉鎮、街道經濟社會目標責任制考核，在綜合考核中設定食品安全指標，形成一級抓一級、一級對一級負責的食品安全責任體系。

（二）加強食品安全監管隊伍建設，保障食品安全監管經費。加快食品監管機構改革進程，充實食品安全基層執法人員力量，加強執法隊伍的思想建設、業務建設和作風建設，強化法律法規和專業知識培訓，提高隊伍整體素質和依法行政的能力，做到嚴格執法、公正執法、文明執法。政府要加大財政投入力度，改善執法裝備和檢驗檢測技術條件，保證辦公、辦案和監督抽驗經費，為食品安全監管提供堅實的財政支持。

（三）整合現有部門檢測資源，強化食品監管技術支撐。我區現有食品安全檢驗檢測機構分散，開展項目不多，要通過整合現有力量，對各檢驗機構進行合理分工，依托各自優勢開展相關項目檢測，減少檢測資源重復建設，加快技術設備的升級；克服部門檢測同化的傾向，實現檢驗檢測信息共享，減少多頭重復抽檢；同時重視軟件方面的建設，加強技術人員的培訓學習，提高檢驗檢測技術水平，為食品監管提供強大的技術支撐。

（四）積極推進“三網”建設，構建食品監管長效機制。一是全面構筑“現代流通網”。以實施“千鎮連鎖超市，萬村放心店”工程為抓手，逐步形成覆蓋農村的“現代流通網”。二是加快構筑“監管責任網”。進一步健全監管責任制，采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，明確種養殖、生產加工、流通和消費等環節的監管責任；對制售假劣食品涉嫌犯罪的，及時移送司法機關依法懲處，嚴禁以罰代刑、以罰代管。三是有效構筑“群眾監督網”充分發揮監管網絡和各級消費者協會的作用，完善基層食品安全信息監督網絡；建立和完善舉報獎勵制度，增強市場監管工作的針對性和有效性。

（五）大力宣傳食品安全知識，營造食品安全消費環境。加大對食品安全的宣傳力度，充分利用報刊、電視、廣播等新聞媒介，采取現場咨詢、發放傳單、實物展出等形式，進農村、進社區、進學校，宣傳食品安全法律法規和基本常識，引導廣大生產經營者誠信守法經營，及時曝光生產、銷售假冒偽劣食品的典型案件，提高群眾識別假劣食品的能力，營造全社會關注食品安全的社會輿論環境。

最后，請區政協食品安全工作調研組的各位領導對我區的食品安全工作多提寶貴意見！

第五篇：*區食品安全工作匯報

**區食品安全工作情況匯報

區政協各位領導： [本文轉載自xiexiebang.com-http://www.tmdps.cn]

根據區政協提案委員會關于開展食品安全工作提案辦理情況調研的要求，下面，我代表**區食品安全委員會辦公室向區政協調研組的各位領導匯報我區食品安全工作情況。

一、上階段我區食品安全工作簡要總結

食品安全工作是一件涉及千家萬戶、關乎國計民生的大事，我區各級黨委、政府堅持以人為本，深入實施食品放心工程，全面開展食品安全專項整治，食品安全工作取得了明顯成效。主要體現在以下五個方面：

（一）加大源頭管理力度，食品放心工程扎實開展。2003年以來，我區各職能部門按照《**區食品放心工程工作實施方案》（黃政辦發〔2003〕108號）要求，從消除食品源頭污染和建立農產品種養安全屏障入手，多措并舉，密切配合，扎實開展食品放心工程。開展了綠色農產品認證和“綠劍”系列行動，實行農產品產地編碼制度，農產品無公害鄉鎮（街道）創建工作進展順利。目前，全區已有9個農產品通過全國無公害農產品認證，總面積達2.94萬畝的12個農產品種植基地被認定為省無公害農產品產地，4個綠色食品、7個全國無公害農產品正在申報之中。創建了院橋等10個鄉鎮（街道）農產品生產無公害鄉鎮（街道）。農產品產地編碼制度在富山鄉試點成功的基礎上，已在面上推廣。查獲各類不合格農資產品2589箱，整頓農資市場165個，立案16件。

（二）實施商品市場準入制度，生產加工領域食品質量明顯提高。嚴格推行市場準入制度，已有18家企業獲得了食品生產許可證。以創建“食品安全無憂”市場為主線，實行食品進貨檢驗、索證索票、購貨臺帳和質量追究制度。**百貨公司、新世紀廣場有限公司兩家商場進入了全市首批大型商場商品準入工程行列，今年吉華超市有限公司有望進入這個行列。目前，全區共有3家大型超市、3家市場和588家食品小商店實行了商品準入制度。

（三）開展食品安全專項整治，流通和消費環節食品安全執法力度進一步加強。近年來，我區組織人員在元旦、春節等節假日，抗擊非典、阻擊禽流感期間，“海塘”“麥莎”臺風災后，開展了大規模的餐飲安全大檢查。據統計，去年以來全區共出動執法人員1200人次,檢查食品經營單位2112家次，搗毀制假售假窩點7個，銷毀各類假劣食品2000余公斤，查處案件36起。今年5月份，針對新聞媒體曝光的“毒奶瓶”事件，全區開展了聲勢浩大的食品用包裝容器專項整治。通過一系列食品安全專項整治，有力地打擊了制售假劣食品的違法行為，屢禁不絕的生產經營假劣食品現象得到初步遏制。

（四）探索構建長效管理機制，食品安全監管職能逐步理順。食品安全工作是一項復雜的系統工程，涉及生產、加工、流通、消費等多個環節，涉及農業、發展計劃、經貿、質監、工商、衛生等多個部門。2003年，我區成立了實施食品放心工程工作領導小組，統一協調相關部門開展食品安全工作。通過兩年來的運作，初步形成了各職能部門強化溝通聯系，整合執法力量，上下聯動，協調配合的工作局面。今年6月份，我區成立了由區政府主要領導為主任的食品安全委員會，并召開了全區食品安全工作會議，充分體現了我區進一步抓好食品安全工作的決心，推進高效運行、統一協調的食品安全監管模式在我區的建立。

（五）普及食品安全科學知識，群眾食品安全意識顯著增強。近年來，各有關部門充分利用報刊、電視、廣播等新聞媒介，采取法律咨詢、文藝演出等形式，在節慶日、紀念日、宣傳周（月）開展食品安全宣傳，努力提高群眾識別假劣食品的能力，強化食品安全意識，營造全社會關注食品安全的輿論環境。2004年以來，共舉辦各類食品安全知識培訓班84期、受培訓群眾達14512人次，發放資料6萬余份。通過多樣化的宣傳，我區群眾的食品安全意識明顯增強，為開展食品安全工作營造了良好的氛圍。

二、當前我區食品安全工作中存在的主要問題

當前，我區食品安全形勢總體趨好。但是，與其他地區一樣，食品安全隱患并沒有根本消除，生產經營假冒偽劣食品等違法現象仍有發生，在局部地區特別是農村的食品安全問題還相當突出。主要是：

（一）種養殖生產過程源頭污染依然嚴重。目前，我區農業生產集約化程度不高，農業專業合作社的數量有限，農業標準化生產與農戶分散經營矛盾沒有根本解決。農業生產過程中，農藥的使用量和使用時間隨意性較大，科學用藥、安全用藥尚未成為農民的自覺行動，而且受經濟利益驅使，一部分農戶還暗中使用違禁農藥或不到農藥使用安全間隔期就采收農產品上市；少數飼料廠、養殖場、養殖戶在飼料中違規使用激素、抗生素等，導致農作物中農業投入品殘留量超高，從源頭上對食品安全構成嚴重的威脅。

（二）食品生產加工領域整體水平不高。我區食品生產加工企業總體呈“低、小、散、多”狀態，大部分食品生產企業規模偏小，生產工藝、技術落后，產品市場競爭力不強；生產企業質量保證體系不健全，食品質量安全穩定性較弱；有些企業生產條件達不到基本的衛生要求，生產加工過程中還存在超范圍使用和濫用食品添加劑現象。

（三）食品流通環節農村消費安全問題突出。我區現有各類農副市場34家，經營模式基本依靠攤位批發，交易方式較為落后，一批食品流通領域的龍頭企業和規模企業尚未形成，品牌經營、連鎖經營發展緩慢。目前占食品流通市場主體的主要是一些集貿市場和小型商店，特別

是由于農村地區群眾文化程度相對較低，自我保護意識不強，監管相對薄弱，容易成為假劣食品的侵害對象，農村地區食品消費安全問題尤為突出。

（四）餐飲業等食品消費環節衛生狀況較差。我區現有飲食服務業1078家，集體食堂99家，總體衛生水平不高，很多餐飲業加工場所不符合《餐飲業食品衛生管理辦法》的基本條件，從業人員食品衛生法律法規意識淡薄，使得食品衛生量化分級管理制度難以施行。

三、下階段我區食品安全工作打算

根據全省、市食品安全工作的總體部署和我區實際，今年以及今后幾年我區的食品安全工作要著重抓好以下六方面工作：

（一）開展農業投入品專項整治，把好源頭關。深入開展農藥殘留、禽畜產品和水產品藥物殘留專項整治，強化農業投入品管理。建立統一規范的農產品質量安全體系和反應靈敏的農獸藥等殘留監控體系，實行農產品質量安全例行監測制度和農產品質量安全可追溯制度。繼續實施“無公害農產品行動計劃”和農產品“358綠色行動”，推進無公害農產品標準化生產綜合示范區、示范基地和農產品生產無公害鄉鎮（街道）建設。

（二）整頓食品生產加工業，把好生產關。突出抓好食品行業重點品種、重點區域、重點企業的整治。建立食品質量安全責任區域，強化日常監管。實行食品質量安全市場準入制度，年內基本完成肉制品等10類產品的市場準入工作，并啟動糖果制品等13類食品的市場準入工作，強化食品生產加工企業法人的責任意識。

（三）強化食品流通市場監管，把好流通關。深入實施“三綠工程”，加強農貿市場的整治與改造，積極創建綠色市場。對全區200個攤位以上的農貿市場配備農藥殘留檢驗檢測設施，完善流通領域監督抽查和監測制度。

（四）加強餐飲業消費環節監管，把好入口關。嚴格食品生產經營單位衛生許可，全面實施餐飲業、學校食堂、建筑工地食堂食品衛生量化分級管理工作。加強對城郊結合部飲食店的監督檢查力度，清理街頭流動飲食攤點、攤販。強化對餐飲業和食堂從業人員健康管理的監督檢查，完善食品衛生監測制度，防止食源性疾病的發生。

（五）突出農村食品市場專項整治，把好農村關。把農村食品市場整治作為食品安全工作的重中之重來抓，將食品安全監管的重點和重心下移，加大對分散在社區、城鄉結合部和村鎮的各類食品批發市場、集貿市場、個體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館的監管力度，保證農村地區食品安全，切實維護農民、未成年人和低收入者的身體健康。

（六）嚴厲查處食品違法犯罪案件，把好懲處關。堅決取締無證無照食品生產經營活動，特別是要加大對地下生產加工黑窩點和假劣食品的打擊力度，保持食品安全監管的高壓態勢中。建立和完善舉報獎勵制度，增加打擊的針對性和有效性。對制售假劣食品涉嫌犯罪的，及時移送司法機關依法懲處，增強對違法犯罪分子的震懾力。[本文轉載自xiexiebang.com-http://www.tmdps.cn]

四、關于加強食品安全工作的幾點建議

食品安全工作不僅重要，而且艱巨復雜，它具有一個從農田到餐桌的長產業鏈，涉及面廣，中間環節多，超出了任何一個政府部門的職責范圍，需要多個部門密切配合、共同努力。

（一）加強食品安全組織領導，理順食品安全監管職能。為了順應形勢需要，更好地抓好食品安全工作，區政府成立了區食品安全委員會。建議政府要進一步加強食品安全委員會工作，統一協調涉及食品安全監管的相關部門，理順食品安全監管職能，形成統一、和諧、權威、高效的食品監管機制。明確鄉鎮政府、街道辦事處對各轄區食品安全負總責，把食品安全工作納入對鄉鎮、街道經濟社會目標責任制考核，在綜合考核中設定食品安全指標，形成一級抓一級、一級對一級負責的食品安全責任體系。

（二）加強食品安全監管隊伍建設，保障食品安全監管經費。加快食品監管機構改革進程，充實食品安全基層執法人員力量，加強執法隊伍的思想建設、業務建設和作風建設，強化法律法規和專業知識培訓，提高隊伍整體素質和依法行政的能力，做到嚴格執法、公正執法、文明執法。政府要加大財政投入力度，改善執法裝備和檢驗檢測技術條件，保證辦公、辦案和監督抽驗經費，為食品安全監管提供堅實的財政支持。

（三）整合現有部門檢測資源，強化食品監管技術支撐。我區現有食品安全檢驗檢測機構分散，開展項目不多，要通過整合現有力量，對各檢驗機構進行合理分工，依托各自優勢開展相關項目檢測，減少檢測資源重復建設，加快技術設備的升級；克服部門檢測同化的傾向，實現檢驗檢測信息共享，減少多頭重復抽檢；同時重視軟件方面的建設，加強技術人員的培訓學習，提高檢驗檢測技術水平，為食品監管提供強大的技術支撐。[本文轉載自xiexiebang.com-http://www.tmdps.cn]

（四）積極推進“三網”建設，構建食品監管長效機制。一是全面構筑“現代流通網”。以實施“千鎮連鎖超市，萬村放心店”工程為抓手，逐步形成覆蓋農村的“現代流通網”。二是加快構筑“監管責任網”。進一步健全監管責任制，采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，明確種養殖、生產加工、流通和消費等環節的監管責任；對制售假劣食品涉嫌犯罪的，及時移送司法機關依法懲處，嚴禁以罰代刑、以罰代管。三是有效構筑“群眾監督網”充分發揮監管網絡和各級消費者協會的作用，完善基層食品安全信息監督網絡；建立和完善舉報獎勵制度，增強市場監管工作的針對性和有效性。

（五）大力宣傳食品安全知識，營造食品安全消費環境。加大對食品安全的宣傳力度，充分利用報刊、電視、廣播等新聞媒介，采取現場咨詢、