第一篇：餐飲服務食品安全倡議書

餐飲服務食品安全倡議書

全縣各餐飲單位：

食品安全，事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟發展與社會和諧穩定大局。為樹立行業良好形象，維護餐飲服務食品企業品牌信譽，保障人民群眾飲食安全，我們向全縣餐飲服務單位、餐飲服務食品從業人員發出如下倡議：

一、落實安全責任。認真貫徹執行《食品安全法》、《餐飲服務管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規和食品安全標準，切實履行餐飲服務單位第一責任人的責任，視食品安全為生命，承擔社會責任，對廣大人民群眾飲食安全負責。

二、嚴格行為自律。決不加工、銷售、使用不合格食品及其原輔料；決不添加非食用物質和濫用食品添加劑；決不經銷“三無”和過期、變質、假冒偽劣食品；決不從證照不全的供貨商進貨，為人民群眾提供安全、放心的食品。

三、強化安全管理。建立健全食品安全保障制度，完善食品質量管理設施，落實《餐飲服務食品安全操作規范》，提高規范化經營水平，消除食品安全隱患，防范食品安全事故。

四、堅持誠信守法。積極參與食品安全信用體系建設，以誠信為本，以品牌為重，樹立講道德、守信用的良好形象；學法、懂法、守法，增強法制觀念，自覺依法生產經營，取信于民、取信于社會。

五、支持依法監管。大力支持和主動配合食品藥品監管部門

依法監管，自覺接受新聞媒體、社會公眾的監督，積極全面提升食品安全水平。

六、深入宣傳教育。主動組織開展食品安全法律法規及科普知識的宣傳，堅持“制售合格產品光榮、制售偽劣產品可恥”的理念，提供科學消費信息，倡導健康飲食行為，維護食品經營者和消費者的合法權益。

倡議發起單位：

大漠芳洲生態酒店

景泰賓館

董扁悅來酒店

欣和園大酒店

德莊火鍋城

丑小鴨大漠火吧

建貴星月齋羊羔肉店

同福飯莊

馬大胡子羊肉館

名流酒店

永和豆漿

小肥羊火鍋

旌御宮餐飲服務有限責任公司景電賓館A座私房菜興建大酒店麒源食府阿西燕羊羔肉總店錦鳳祥火鍋城傻兒麻辣燙天來源火鍋城泰園酒樓秦媽火鍋天麒源烤肉城 二○一二年六月十八日

第二篇：餐飲服務食品安全倡議書

餐飲服務食品安全倡議書

為進一步強化全市餐飲行業誠信經營意識，加強行業自律，提高餐飲行業自身管理水平，保證餐飲服務環節食品安全，防止食物中毒事件發生，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業誠信經營良好形象。我代表“餐飲服務示范單位”對全市餐飲行業發出如下倡議，并接受社會各界監督。

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一、提高對食品安全重要意義的認識，時刻牢記食品安全責任重于泰山，充分認識企業是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品安全管理員負責日常餐飲安全管理工作，制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從業，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證餐飲從業人員持有效健康合格證上崗，并建立餐飲從業人員健康檔案。患有“五病”的從業人員，不從事餐飲服務工作。及時參加食品藥品監管部門組織的餐飲安全知識培訓。

五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物品。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。涼菜間做到高度潔凈。

九、不斷改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，做到衛生、整潔、安全。

十、嚴格執行食物中毒事故報告及處置制度，確保一旦發生食物中毒事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從食品藥品監管部門的監管，對不符合餐飲安全要求的問題在規定期限內及時整改到位，保證不重復發生相同的問題。

倡議人：

二○一一年八月五日

第三篇：餐飲服務食品安全倡議書

大坡鄉餐飲行業目標管理

責

任

書

二〇一三年

為進一步強化全鄉餐飲行業誠信經營意識，加強行業自律，提高餐飲行業自身管理水平，保證餐飲服務環節食品安全，防止食物中毒事件發生，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業誠信經營良好形象。特制定大坡鄉餐飲行業目標管理責任書。內容如下：

一、提高對食品安全重要意義的認識，時刻牢記食品安全責任重于泰山，充分認識企業是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品安全管理員負責日常餐飲安全管理工作，制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從業，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證餐飲從業人員持有效健康合格證上崗，并建立餐飲從業人員健康檔案?；加小拔宀　钡膹臉I人員，不從事餐飲服務工作。及時參加食品藥品監管部門組織的餐飲安全知識培訓。

五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物品。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。涼菜間做到高度潔凈。

九、不斷改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，做到衛生、整潔、安全。

十、嚴格執行食物中毒事故報告及處置制度，確保一旦發生食物中毒事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從食品藥品監管部門的監管，對不符合餐飲安全要求的問題在規定期限內及時整改到位，保證不重復發生相同的問題。

大坡鄉人民政府（簽字）：餐飲行業負責人（簽字）：

二〇一三年四月二十五日二〇一三年四月二十五日

第四篇：餐飲服務食品安全承諾書

餐飲服務食品安全承諾書

嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規與規范的要求，是本單位作為餐飲經營需要承擔的法律責任和社會責任，我們將加強自律，自學做到合法經營，誠信經營，確保食品安全，切實承擔企業是第一責任人的責任，為此本單位鄭重作出如下承諾：

一、不采采購使用非定單屠宰單位供應，未經檢疫合格的豬，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。

二、不采購使用針合法來源的食用油，堅持抵制水產品添加違禁藥物，使用“地溝油”和不合格一次性筷子等違法違規行為；

三、不采購使用非食用鹽或有毒有害物質加工食品；

四、不采購使用無食品質量安全標志的食品添加劑，不超范圍，不超劑量，不濫用食品添加劑。

五、不采購使用腐敗變質或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野蘑菇等含有毒有害物質的動植物。

六、不采購使用無合法證明的生產經營者生產的食品和食品用產品；

七、不采購使用無食品名稱，生產單位、生產地址、生產日期及保質期，以及包裝不完整或超過保持期的預包裝食品。

八、不采購使用非政府相關部門認可的農貿市場的農產品。

九、不雇用無健康合格證明的人員從事直接接觸食品的工作，不使用未經有效消毒的餐用具。

十、不經營《食品安全法》第二十八條禁止生產經營的其他食品。

承諾單位名稱：

負責人/法人代表（簽名）：

年月日

餐飲服務單位食品安全管理制度

為切實做好本單位安全管理工作，有效防止食品中毒，根據《食品安全法》及相關法律法規要求，特制定以下管理制度。

食品采購及儲藏

1、認真做好食品及原料采購管理工作，建立詳細的食品及原索證管理臺賬。

2、嚴格把好食品及原料進貨關，進貨渠道正規，不采購無證照經營單位或流動攤販供應的食品及原料，不采購《食品安全法》第28條規定禁止生產經營的食品。

3、所有食品及原料分類，分架（柜）存放，做好先進先出，定期檢查清倉，防止食品過期，變質霉變長蟲，嚴禁有毒有害物品及個人物品進入倉庫，保持庫房清潔。

食品加工及供應

4、不使用腐敗變質，異味異臭，感觀異常，受污染及其他不符合食品質量要求的食品及原料加工食品。

5、食品原料加工前必須分類分池清洗干凈，感官檢查良好，確保食用衛生。

6、食品確保燒熟煮秀，防止里生外熟，菜肴應現燒現供應，在常溫下儲存不得超過2小時。

7、食品操作間設施布局合理，用具生熟分開，標志明顯，防止交叉污染。

8、廢棄物及垃圾須及時清理，存放于帶蓋密閉垃圾桶內。

加工專間要求

9、食品加工專間有專人負責加工制作，進加工專間前需更衣，洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩。

10、食品加工專間內設置獨立空調機，工作時確保環境溫度在25℃以下。

11、專間內設置水池，及消毒設施，使用的工具，窗口應做到專用，用前應消毒。

12、改刀熟食當餐供應，隔夜熟食必須回燒，剩余尚需要使用的應存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。

餐用具清洗消毒

13、配備與餐用具數量相應的餐具清洗，消毒和保潔設施。

14、餐具使用前必須清洗消毒，按一刮、二洗、三沖、四消毒（熱力消毒），五保潔程序進行，并應分類存放到潔凈的保潔柜內。

15、工作結束后工用具，臺面清洗整理干凈，并將各類物品按要求分類存放。

16、定期對工作場所，環境進行全面的大清掃，包括地面，墻壁、天花板、臺面、貨架等，保持環境衛生，整潔。

自律與從業人員管理

17、有專人負責食品安全管理工作，自覺接受食品藥品監管部門監督，遵守《食品安全法》

18、食品從業人員經健康體檢及食品安全知識培訓合格后方可上崗。

19、食品從業人員有二套工作衣、帽、勤洗手，保持人人衛生。

20、熟練掌握本職崗位工作要求，遵守本崗位規章制度。

株洲市餐飲服務食品安全監督公示牌

單位名稱：

責任機構株洲市食品藥品監督管理局石峰分局

責任監督員——

餐飲服務投拆舉報電話

0731—28 1 09546 1 338733452 1

監督電話

株洲市食品藥品監督管理局紀檢監察室

0731—28687962

株洲市食品藥品監督管理局稽查支隊

0731—28687960／28687961

(合格打“√”，不合格打“X”)l

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餐飲服務許可亮證經營()

從業人員健康證明()

餐飲服務食品安全管理制度()

食品安全管理人員()

加工過程衛生防護()

加工場所環境衛生()

餐飲具經過清洗消毒()

食品原料采購索證(索票)()

鮮肉采購有定點屠宰場檢疫證明()

其它()

A級：信譽度好

B級：信譽度良

C級：信譽度一般

餐飲衛生狀況良好

餐飲衛生狀況一般

餐飲衛生狀況較差

餐飲服務監督意見：

說明：

1、餐飲服務監督機構依據《食品安全法》，將餐飲服務監督情況向社會公示，便于消費者了解該單位餐飲服務食品安全情況．更好地保護消費者健康權益：

2、公示內容只反映本次餐飲監督檢查情況：

3、公示牌張貼至對該單位下一次餐飲監督為止，未經餐飲服務監督機構允許，不得摘下。

監督檢查時間：年月日

餐飲服務監督員：

第五篇：餐飲服務食品安全管理制度

餐飲服務食品安全管理制度

為加強餐飲業食品安全管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《食品安全法》及相關規范要求，制定本制度：

1.餐飲業的法人、負責人或業主是本單位食品安全的第一責任人，各單位必須成立食品安全管理領導小組，指定專人負責食品安全日常管理工作。

2.餐飲業服務者應取得《餐飲服務許可證》后方可營業，《餐飲服務許可證》要懸掛于前堂醒目處。

3.從業人員必須取得《健康證》并隨身佩戴上崗。

4.從業人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。餐飲服務單位要建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內用、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

5.餐飲業服務者應建立統一規范的食品安全管理檔案，落實監督整改意見，及時消除食品安全隱患。

6.專職（或兼職）食品安全管理人員應經常督促檢查并落實從業人員個人衛生規范、清洗消毒操作規范、食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄、庫房管理規范等各項食品安全管理制度，定期組織從業人員學習食品安全操作規范和相關法律法規，并做好記錄。