第一篇：食品法律法規考試(含 答案)

食品法律法規考試試卷

姓名 分數（總分105份）考試日期：

一 填空題（每題2份）

1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是保證食品安全。2.食品生產環節的監管由質量監督部門負責。3.食品流通環節的監管由工商行政部門負責。

4.餐飲服務環節的監管由食品藥品監督管理部門負責。

5.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于2年.6.食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于2年。

7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明主要營養成分及其含量。8.生產經營的食品中不得添加藥品。

9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規定的義務在本市場發生食品安全事故，應當承擔連帶責任。

10.進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合我國食品安全標準。

11.生產經營營養成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額10倍罰款處罰。

12.被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事食品生產經營管理工作。

13.食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門吊銷許可證。

14.違反《食品安全法》規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關部門對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予撤職或開除處分。

15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起10年內不得從事食品檢驗工作。

16.供食用的源于農業的初級產品（簡稱食用農產品）的質量安全管理應遵守《農產品質量安全法》的規定。

17.制定有關食用農產品的質量安全標準、公布食用農產品安全有關信息，應當遵守《食品安全法》的有關規定。

18.上級人民政府所屬部門在下級行政區域設置的機構，應當在所在地人民政府的統一組織、協調下依法做好食品安全監督管理工作。

19.食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。20.食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由國務院衛生行政部門規定。二.單項選擇題（每題一份）

1.食品生產經營者應當D進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每四年B.每三年C.每兩年D.每年

2.下列關于食品安全監管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是B A.食品不得實施免檢

B.可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用 C.對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構進行 D.當經營者對檢驗結論有異議的可以進行復檢

3.下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是C

/ 5 A.進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書

B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式 C.只需要中文標簽和說明書其他的不需要

D.應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求。4.B是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。 A.食品安全風險方案B.食品安全風險評估結果 C.食品安全風險評估制度D.食品安全風險計劃

5.公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向B部門投訴。

A.食品藥品監督部門 B.工商行政管理部門 C.質量技術監督部門 D.食品安全委員會 6.食品安全法規定組織查處食品安全重大事故的部門為C。A.國務院公安部門 B.國務院工商行政管理部門 C.國務院衛生行政部門 D.國務院食品藥品監督部門

7.食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當A。A.增加檢查頻次 B.減少檢查頻次 C.吊銷許可證 D.吊銷營業執照

8.違反食品安全法規，在廣告中對食品質量作虛假宣傳欺騙消費者，依照B規定給予處罰。A.食品安全法 B.廣告法 C.藥品管理法 D.產品質量法 9.超過保質期限的食品C。

A.可繼續銷售 B.可降價銷售 C.不能銷售 D.可作處理食品銷售 10.進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合A。A.我國食品安全國家標準 B.出口國國家食品安全標準 C.美國食品安全標準 D.歐盟食品安全標準 11.對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當D。A.當眾銷毀 B.要求召回 C.不再追究 D.責令召回

12.某明星為某食品產品代言結果證實該食品不符合食品安全標準由此對消費者造成的損失該明星應承擔 D。

A.公平責任 B.刑事責任 C.行政責任 D.連帶責任

13.在中國境內市場銷售的進口食品必須使用B標識 A.英文 B.中文 C.拼音標識 D.其他文字

14.造成食物中毒的單位應當采取下列A措施。

A.立即停止其生產經營活動并向衛生行政部門報告 B.立即清掃現場搞好室內外衛生 C.立即廢棄剩余食品 D.調換食品加工人員

15.聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及D。A.適宜人群 B.不適宜人群 C.功效成分 D.治療功能 16.《中華人民共和國食品安全法》包括D。A.九章共一百零一條 B.十章共一百零一條 C.九章共一百零四條 D.十章共一百零四條

17.國家對食品生產經營實行許可制度。從事餐飲服務應當依法取得D。A.食品衛生許可 B.食品生產許可 C.食品流通許可 D.餐飲服務許可

18.食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 C 年。A.六個月 B.一年 C.兩年 D.五年

19.根據國家有關規定，下列哪種業態不屬于餐飲服務許可的范圍B。A.小吃店 B.食品攤販 C.學校食堂 D.集體用餐配送單位 20.下面關于食品安全的表述正確的是B。

A.經過高溫滅菌過程食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害符合應當有的營養要求對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

/ 5 C.原料天然食品中不含有任何人工合成物質 D.雖然過了保質期但外觀、口感正常 21.食品安全標準的性質是C A.鼓勵性標準 B.引導性標準 C.強制性標準 D.自愿性標準 22.下列食品中，哪些屬禁止生產經營的D A.營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質期的食品 C.無標簽的預包裝食品 D.以上都是

23.食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是D A.標簽不得含有虛假、夸大的內容 B.標簽不得涉及疾病預防、治療功能 C.標簽應當清楚、明顯容易辨識 D.標簽應該突出表明功效 24.餐飲業衛生量化分級管理A、B、C、D級的含義是A A.A、B、C、D級代表餐館衛生等級A級代表衛生優秀B級代表衛生規范C級代表衛生基本合格D級代表存在一定衛生問題需要限期改進。

B.A、B、C、D級代表餐館環境A級代表就餐環境高檔B級代表就餐環境較好C級代表就餐環境一般D級代表就餐環境不好。

C.A、B、C、D級代表餐館消費水平A級代表餐館消費水平很高B級代表餐館消費水平較高C級代表餐館消費水平一般D級代表餐館消費水平低。

D.A、B、C、D級代表餐館規模A級代表餐館規模很大B級代表餐館規模較大C級代表餐館規模一般D級代表餐館較小。

25.餐飲業食品衛生量化分級管理的衛生等級是由什么部門或機構評定的A A衛生行政部門 B行業協會 C新聞媒體 D消費者協會

26.加熱食品應使中心溫度達到B以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A60度 B70度 C80度 D100度

27.餐飲服務提供者的D是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。A.法定代表人、負責人或業主 B.廚師長 C.法定代表人 D.法定代表人或負責人 28.食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是C。A.對嬰幼兒無害 B.對成人無害 C.對人體安全、無害

29.國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。農民個人銷售其自產的食用農產品A取得食品流通的許可。A.不需要 B.需要 C.不一定要

30.食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外還應查驗A。A.產品合格證明文件 B.健康證明 C.培訓證明

31.違反《食品安全法》規定，構成犯罪的依法追究C。A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任 32.以下有關食品添加劑的表述正確的是C。

A.天然食品添加劑比人工化學合成食品添加劑更安全。

B.食品添加劑對身體有害應該一概禁止使用。C.三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物根本不是食品添加劑。

D.發達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用。

33.根據《中華人民共和國食品安全法》的規定，國務院食品藥品監督管理部門負責 C 實施監督管理。A食品生產活動 B食品流通活動 C餐飲服務活動 D食用農產品的質量安全 34.如果沒有食品安全國家標準的，地方食品藥品監督管理部門可以組織制定、公布本地方食品安全B 質量技術監督部門提供標準編號。

A.企業標準 B.地方標準 C.組織生產標準 D.國家標準 35.下列哪項食品沒有被禁止生產經營A

/ 5 A.使用食品添加劑加工制作的 B.以有毒有害動植物為原料的 C.以廢棄食用油脂加工制作的 D.以回收食品為原料的 36.以下有關綠色食品的表述正確的是D

A.綠色食品就是綠顏色的食品。B.綠色食品就是一律不使用合成化肥的食品。C.綠色食品就是一律不得使用合成農藥的食品。

D.綠色食品標準分為兩個技術等級即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。

37.根據《刑法修正案八》規定在生產、銷售的食品中具有 A 處五年以下有期徒刑并處罰金對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的處五年以上十年以下有期徒刑并處罰金致人死亡或者有其他特別嚴重情節的依照刑法第一百四十一條的規定處罰。

A.摻入有毒、有害的非食品原料的或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的 B.摻入有毒、有害的非食品原料造成食物中毒事故的 C.任意使用食品添加劑造成嚴重后果的 D.摻入有毒、有害的食品原料致人死亡的

38.市食品藥品監督管理部門應當對餐飲服務提供者的負責人、食品安全管理人員、關鍵環節操作人員的培訓情況進行評估考核。評估考核應當B。

A.根據人數合理收費 B.不得收費 C.對不合格者收取費用 D.以上都不是 39.直轄市食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息應當由 D 公布。

A.市農業委員會 B.市質量技術監督局 C.市工商行政管理局 D.市食品安全委員會統一 40.臨時從事餐飲服務活動的《餐飲服務許可證》有效期不超過B個月。A.3 B.6 C.8 D.10 41.申請人申請《餐飲服務許可證》時所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的食品藥品監督管理部門應當當場或者在 B 個工作日內一次性告知申請人需要補正的全部內容。 A.3 B.5 C.7 D.10 42.申請人申請《餐飲服務許可證》時隱瞞有關情況或者提供虛假材料的食品藥品監督管理部門發現后不予受理或者不予許可并給予警告該申請人在 1 年內不得再次申請餐飲服務許可。 A.1 B.2 C.3 D.4 43.吊銷《餐飲服務許可證》的單位其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 D內不得從事餐飲服務管理工作。

A.6個月B.1年C.3年D.5年

44飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度配備專職或者兼職 A A.食品安全管理人員B.營養師C.烹飪師D.選料師

45飲服務從業人員應當依照《中華人民共和國食品安全法》的規定，每年進行健康檢查，取得 C后方可參加工作。

A.廚師證B.餐飲服務資格證C.健康合格證明D.餐飲服務許可證

46實行統一配送經營方式的餐飲服務提供者，可以由A 統一查驗供貨者的許可證和產品合格的證明文件等，建立食品進貨查驗記錄。

A.企業總部B.各分部C.總部和分部一起D.分部一起 47.下列屬于禁止生產經營的食品D

A添加食品添加劑的食品 B未經食品藥品監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類 C生食水產品 D地方政府為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品

48銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向銷售者要求支付價款 C 的賠償金。

A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 49下面關于食品安全的表述，正確的是B A.經過高溫滅菌過程食品中不含有任何致病微生物。

/ 5 B.食品無毒、無害符合應當有的營養要求對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。C.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物質。

D.雖然過了保質期但外觀、口感正常的食品仍然可以銷售。50以下關于預包裝食品包裝標簽表述不正確的是D

A.標簽不得含有虛假、夸大的內容 B.標簽不得涉及疾病預防、治療功能 C.標簽應當清楚、明顯容易辨識 D.標簽應該突出表明功效

51被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 D 內不得從事食品生產經營管理工作。 A.2年B.3年C.4年D.5年 52《中華人民共和國食品安全法》規定向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向 B 備案 。A.國務院 B.國家出入境檢驗檢疫部門 C.國務院外經貿主管部門 D.國家工商行政管理總局 53《中華人民共和國食品安全法》規定，國家對食品添加劑的生產實行 D制度。A備案 B分類管理 C注冊登記 D許可

54口的食品應當經出入境檢驗檢疫機構檢驗合格后海關憑出入境檢驗檢疫機構 A放行。 A.簽發的通關證明 B.簽發的放行單 C.簽發的檢驗證單 D.在報關單上加蓋的放行章 55下列不屬于被禁止生產經營的食品C

A添加食品添加劑以外的化學物質的食品 B雖然超過保質期的食品，但仍未變質 C無標簽的食品 D被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品

56根據《中華人民共和國食品安全法》規定下列哪個應當制定食品安全標準D

A食品的營養成分要求 B食品安全檢驗方法 C食品標簽、標識、說明書的要求 D以上都是 57根據《中華人民共和國食品安全法》規定，下列哪個屬于強制性標準D

A食用農產品質量標準 B食品行業標準 C食品質量國家標準 D以上都不是 59哪種疾病屬于食物中毒的范疇C

A.傷寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴飲暴食性胃腸炎 60縣級以上衛生行政部門接到食品安全事故的報告后，會同有關食品安全監管部門采取的控制措施但不包括D

A.封存可能導致食品安全事故的食品及其原料并立即進行檢驗。B.對確認屬于被污染的食品及其原料責令召回、停止經營并銷毀。C.封存被污染的食品用工具及用具并責令進行清洗消毒。D.責令停產停業。

61組織制定國家食品安全事故應急預案C

A.衛生部 B.質檢總局 C.國務院 D.食品安全委員會

62食品生產許可必須嚴格按照法律、法規和規章規定的程序和A 要求實施遵循原則。A.公開、公平、公正、便民 B.公開、公平、公正、透明 C.公平、公正、透明、嚴格 D.公平、公正、透明、高效

63餐飲服務提供者應當嚴格控制食品添加劑的使用，下列哪項屬于違法行為。D A.使用食品安全標準規定的品種 B.按照食品安全標準規定的使用范圍、用量使用 C.建立食品添加劑的使用記錄制度 D.使用超過保質期的食品添加劑 64煮沸、蒸汽消毒保持100攝氏度應多長時間D A.3分鐘 B.5分鐘 C.7分鐘 D.10分鐘

65《餐飲服務食品安全操作規范》規定，餐飲服務加工經營場所應距離糞坑、污水池、暴露垃圾站場、旱廁等污染源A以上。

A.25m B.35m C.45m D.55m

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第二篇：食品法律法規

(1)三個省級以及國家級檢測機構對于20061203批次的爽歪歪檢測結果各項指標都是合格的，其中菌落總數均小于1cfu/ml.為由成都站卻檢驗出所謂的細菌總數為275cfu/ml,其將國家標準中規定的專業術語菌落總數寫成細菌總數，二菌落羽西軍是兩個不同的概念，此外國家標準GB/T498.2-2003,[食品衛生微生物檢驗菌數總數測定]規定，當菌落總數大于100時，采用兩位有效數字，在兩位有效數字后面的數值，以四舍五入方法計算，二成都站出具的報告極不嚴謹和專業，出具的細菌總數為275cfu/ml,而安國家標準應該標示為2.8乘以102cfu/ml或280cfu/ml.(2)主要法律法規1食品安全法2餐飲服務食品安全監督管理方法3餐飲服務許可管理辦法4餐飲服務食品安全管理人員培訓管理辦法5學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定6餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范。(3)餐飲服務食品安全監督管理辦法

第一章總則1適用范圍在中華人民共和國境內從事餐飲服務的單位和個人（以下簡稱餐飲服務提供者）應當遵守本辦法

2監管部門；國家食品藥品監督管理總局主管全國餐飲服務監督管理工作，地方各級食品藥品監督管理部門負責本行政區域內的餐飲服務監督管理工作。（4）第二章餐飲服務基本要求

1餐飲服務許可證；餐飲服務提供者必須依法取得【餐飲服務許可證】，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放【餐飲服務許可證】

2食品安全法食品生產經營許可制度；國家對食品生產經營實施許可制度。從事食品生產，食品流通，餐飲服務，應當依法取得食品生產許可，食品流通許可，餐飲服務許可。（5）案例1某中學是一所寄宿制高中，由于學校沒有食堂很多學生都在校外的小餐館吃飯。。。。。。。。而學校也覺得食堂的飯菜肯定都沒有衛生問題，就沒有辦理衛生許可證等證件。

Q1學校食堂是否應該辦理餐飲服務許可證？ Q2此種情況，因當如何進行處理？ 執行餐飲服務許可范圍

1餐廳2酒店餐飲部3企業，單位公共食堂4鐵路運營中餐飲服務5集體用餐配送單位6食品攤販7為餐飲服務提供者提供食品半成品的單位和個人

第九條申請人向食品藥品監督管理部門提出餐飲服務許可申請應當具備以下基本條件

（一）具有與制作供應的食品品種，數量相適應的食品原料處理和食品加工儲存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒，有害場所以及其他污染源保持規定的距離

（二）具有與制作供應的食品品種，數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒，更衣，洗手，采光，照明，通風，冷凍冷藏，防塵，防蒼蠅，防鼠防蟲，系第一季處理廢水，存放垃圾和廢棄物的設備或者設施

（三）具有經食品安全培訓，符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位試劑相適應的保障食品安全的規章制度

（四）具有合理的布局和加工流程，防止代加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物，不潔物

（五）國家食品藥品監督管理局或者省，自治區，直轄市食品藥品監督管理部門規定的其他條件。

餐飲服務食品安全管理人員的條件和食品安全培訓的有關要求由國家食品藥品監督管理局制定。第二十九條。。食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模，條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生，無毒，無害，有關部門應當對其加強監督管理，具體管理辦法由省，自治區，直轄市人民代表等會常務委員會依照本法制定。

（6）食品安全法

未經許可從事食品生產經營活動，或者未盡許可生產食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得，未發生產經營的食品，食品添加劑，食品添加劑和用于違法生產經營的工具，設備，原料等物品，違法生產經營的食品，食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元一下罰款；貨值金額一萬元以上的并處貨值金額五倍以上十倍一下罰款。

（7）案例二；萬某經營一家以外賣為主的餐飲服務公司，產品主要有各種家常菜。。。第二十九條。。。取得食品生產許可的食品生產者再起生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可，取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可 即有生產銷售的生產許可優先，械僅辦理生產許可

有餐飲服務，銷售的，服務優先，且僅辦理餐飲服務許可（8）食品出廠檢驗制度

食品安全標準1不具備產品出廠檢驗能力的企業2沒有食品安全國家標準3是否強制要求制定企業標準4食品安全企業標注如何讓備案

未對采購的食品原料和生產的食品，食品添加劑，食品相關產品進行檢驗 制定食品安全企業標準未依照規定備案食品安全法第87條（9）二食品抽樣檢驗制度；食品安全法第60條食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢 抽樣檢驗的主體；縣及以上的質量監督，工商行政管理，食品藥品監督管理部門

抽樣檢驗的方式；定期與不定期抽檢，某一類食品，某以生產經營這的食品或某一區域的食品

抽樣檢驗的方法；樣品來源；市場或食品生產經營者或成品倉庫內的代銷產品，經自行檢驗合格的產品，食品檢驗機構，快速檢測。

（10）三食品檢驗；食品檢驗機構資質由檢驗機構分布在各部門及行業認定 同上由自己制定【食品安全法】出臺

AFTER由衛生行政部門行駛統一制定食品檢驗機構資質認定條件和檢驗規范的職權（11）案例2某實驗室從事農場品質量安全檢測研究多年。。。。食品檢驗機構的資質由誰來認定呢

食品安全法第57條

食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動，但是法律另有規定的除外

（12）食品檢驗機構資質認定管理辦法

1國家質量監督檢驗檢疫總局，統一管理食品檢驗機構資質認定工作

2國家認證認可監督管理委員會負責食品檢驗機構資質認定實施監督管理和綜合協調工作 3各省級質量技術監督部門按照職責分工，負責所轄區與內食品檢驗機構資質認定實施和監督檢查工作

衛生部[食品檢驗工作規范][食品檢驗機構資質認定條件] 國家質量監督檢驗檢疫總局[食品檢驗機構資質認定管理辦法] 國家認證認可監督管理委員會[食品檢驗機構資質認定評審準則][實驗室資質認定評審準則] Q2食品檢驗機構出具虛假報告由誰負責，食品檢驗機構及其檢驗人員應當獨立于食品檢驗活動所涉及的利益相關方，應當有措施確保其人員不受任何來自內外部惡不正當商業，財務，和其他方面的壓力和影響防止商業賄賂，保證檢驗活動的獨立性，誠性和公正性（13）案例三甲企業專門生產冰淇淋，經營狀態良好。。。。。針對本案的情況，虛假的檢驗報告到底有誰來承擔責任呢

第三篇：食品安全監管法律法規

食品安全監管法律法規

一、法律

1.《中華人民共和國食品安全法》（主席令第21號）

2.《中華人民共和國農產品質量安全法》

二、行政法規

1.《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別》（國務院令第503號）

2.《生豬屠宰條例》（國務院令第525號）3.《乳制品質量安全管理條例》（國務院令第536號）4.《食品安全法實施條例》（國務院令第557號）：目前正在修訂中

三、部門規章

1.《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（總局第11號令）2.《食品召回管理辦法》（總局第12號令）3.《食品經營許可管理辦法》（總局第17號令）4.《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》（總局第20號令）5.《食品藥品投訴舉報管理辦法》（總局第21號令）6.《保健食品注冊與備案管理辦法》（總局第22號令）7.《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》（總局第23號令）8.《特殊醫學用途配方食品注冊管理辦法》（總局第24號令）9.《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》（總局第26號令）10.《網絡食品安全違法行為查處辦法》（總局第27號令）

藥品經營企業監管常用法律法規

1.《中華人民共和國藥品管理法》

2.《中華人民共和國藥品管理法實施條例》 3.《麻醉藥品和精神藥品管理條例》 4.《疫苗流通和預防接種管理條例》

5.《河南省禁止非醫學需要胎兒性別鑒定的選擇性別人工終止妊娠條例》 6.《藥品經營質量管理規范》 7.《藥品流通監督管理辦法》 8.《互聯網信息服務管理辦法》 9.《互聯網藥品信息服務管理辦法》 10.《互聯網藥品交易服務審批暫行規定》

11.《藥品經營質量管理規范現場檢查指導原則》

12.《國家食品藥品監督管理總局關于加強互聯網藥品銷售管理的通知》 13.《藥品經營質量管理規范冷藏、冷凍藥品的儲存與運輸管理等5個附錄》

醫療器械監管法規

1.《醫療器械監督管理條例》（國務院令第650號）2.《醫療器械注冊管理辦法》（總局令第4號）3.《醫療器械生產監督管理辦法》（總局令第7號）4.《醫療器械經營監督管理辦法》（總局令第8號）

5.關于發布醫療器械生產質量管理規范的公告（2014年第64號）

6.關于印發《醫療器械生產質量管理規范現場檢查指導原則》等四個指導原則意見的通知（食藥監械監〔2015〕218號）

7.關于印發醫療器械生產企業分類分級監督管理的通知（食藥監械監〔2014〕234號）

8.關于印發醫療器械經營質量管理規范現場檢查指導原則的通知（食藥監械監〔2015〕239號）

化妝品監管法規

1.《化妝品衛生監督條例》

2.《化妝品衛生監督條例實施細則》 3.《化妝品安全技術規范》（2015年版）

第四篇：食品法律法規案例

食品標準與法規課時作業

無證經營食品被處罰案例分析

1996年9月24日福建省三明市衛生監督機構對群眾舉報的楊某無證從事糕餅加工案進行查處,到達現場時該加工戶關閉大門、拒絕監督員進入。相持一小時多，直至請當地公安人員配合方進入現場。經查實楊某未取得衛生許可證從事糕餅加工經營，在崗3名從業人員未取得健康證明，加工車間無防蠅設施，水泥、煤等雜物置于糕餅加工間中，糕餅直接著地堆放等。監督員對此制作了現場衛生監督筆錄，對現場進行了錄相和拍照。又以“衛生監督意見書”載明扣押的生產工具等物品的規格和數量后，實施了扣押的具體行政行為。

因該業主曾于1994、1995年分別在該市另兩處無證加工糕餅，被查處后逃匿，使行政處罰決定書無法送達，逃避了處罰。加上從業人員多次以漫罵、甩打物品、手舞面杖等多種形式阻撓檢查，威脅執法人員。為此，市衛生局經合議后依法作出行政處罰決定：（1）罰款二萬五千元；（2）責令停止生產經營。農藥污染青菜所致食物中毒處罰案例分析

1999年4月12日下午2時許龍巖市大洋酒家內部職工食堂發生一起食物中毒事件。在共同進餐的17人當中,15人均發生不同程度的有機磷農藥中毒的臨床癥狀,即：膽堿酯酶活性均有不同程度的下降。經阿托品、解磷定等藥物治療病人在3天內陸續康復出院,對剩余食物和未加工的青菜及病人的排泄物做農藥殘留量檢驗,結果從吃剩和未加工的青菜中檢出均為陽性(農藥速測卡定性法)。根據流行病學調查資料,臨床表現和實驗室檢驗結果表明確系一起由有機磷農藥污染青菜(油菜)所致的食物中毒事件。

根據《食品衛生法》、《行政處罰法》的有關法律、法規,依照法律程序,通知該酒店法人代表告知其違法事實和擬做出的行政處罰:停業整頓2天、罰款5000元。銷售超過保質期食品案例分析

2001年中秋節期間，安陽市某超市在其門口貼出告示，廉價銷售過期的食品。被安陽市衛生監督執法人員發現后，立即對超市所有超過保質期限的食品進行了現場查封。后經立案調查取證，對該超市送達了“銷毀超過保質期限的食品，公告收回已售出的超過保質期限的食品，罰款一萬元的衛生行政處罰事先告知書”。衛生監督機構認為，經查實，該超市大量銷售超過保質期限食品的行為，嚴重違反了《食品衛生法》第九條第九項規定，依照該法第四十二條規定，理應承擔法律責任。無食品標識處罰案例分析

2000年7月5日奉化市某鎮食品衛生監督員在該鎮菜場監督檢查中發現某攤主無健康證經營醬菜,并查見攤位上銷售的36瓶腐乳無標明廠名、廠址、生產日期、保質期的食品標識。衛生執法人員對上述事實制作了衛生監督筆錄并發出了衛生監督意見書責令其改正。攤主以菜場內有同樣情況的并非他一家為由拒絕在衛生監督筆錄上簽字并謾罵執法人員,還發動周圍不明真相的群眾阻撓執法,最后由見證執法過程的菜場管理人員簽名并注明情況。7月6日經合議后向其送達了衛生行政處罰告知書。在規定的期限內攤主未向衛生執法部門陳述和申辯,也未進行健康體檢。食品衛生監督人員于7月11日以留置送達的方式向攤主送達了衛生行政處罰決定書,處以責令3天內改正及罰款人民幣1200元的處罰。

攤主作為食品經營人員在未取得健康證明的同時,又出售未標明廠名、廠址、生產日期及保質期的食品,其行為違反了《中華人民共和國食品衛生法》第二十一條、第二十六條第一款的規定,被告依據該法第四十六條、第四十七條之規定作出的行政處罰決定事實清楚,證據確鑿,適用法律正確,程序合法,依法予以維持。原告未提起上訴,也未自動履行處罰決定。最后依法申請法院強制執行而結案

銷售食品不索證引起的處罰案例分

1998年10月7日，浙江省永嘉縣衛生局接到舉報電話本縣沙頭鎮ll家鞋廠職工發生食物中毒。縣衛生局立即組織食品衛生監督員趕赴現場，展開調查。通過現場調查、流行病學分析、采樣化驗等。查明浙江省永嘉縣城關鎮副食品店葉某于1998年10月1日、3日分別銷售瑞安市東風食品廠生產的批號為981001、981003的“金龍牌”餅干1 886箱X 2kg給沙頭鎮11家鞋廠，銷售額為20773元整。11家鞋廠將“金龍牌”餅干作為中秋節禮物分發給職工，職工食用后陸續出現腹痛、腹瀉、惡心等食物中毒癥狀，停止使用后癥狀很快消失。經浙江省衛生防疫站檢驗，該餅干是使用非食用噴涂油生產。經3名衛生醫師根據個案調查和流行病學分析，確定中毒人數636人。在調查過程中，縣衛生局在包裝箱內發現產品合格證紙條。上面標有生產日期、標準代號、保存期、廠址及衛生許可證號碼等內容。縣衛生局認為該產品合格證紙條不能代表該批餅干的檢驗合格證或者化驗單，便以書面形式向葉某索取該批餅干的檢驗合格證或者化驗單，一直到行政處罰決定之日，葉某未能提供。

針對葉某沒有索取檢驗合格證或化驗單銷售使用非食用噴涂油生產的餅干，造成636人食物中毒的事實。縣衛生局于1998年11月27日給葉某送達衛生行政處罰事先告知書，并經葉某申請，于1998年12月11日舉行了聽證。在充分聽取了葉某申辯意見后，縣衛生局于1998年12月28日以葉某違反了《食品衛生法》第二十五條、第九條第八項之規定，依據《食品衛生法》第三十九條之規定，以永衛食監罰字(98)第018號行政處罰決定書，作出以下行政處罰決定。(1)責令停止經營導致食物中毒的餅干。(2)銷毀導致食物中毒餅干938箱X 2kg(其中回收858箱X2kg，店內控制80箱X2kg)。(3)沒收違法所得20 733元整。(4)罰款20 773元整。

采用未經檢驗的原材料引起的案例分析

2001年9月3日，央視《新聞30分》披露南京冠生園用“舊餡”做月餅。4日，衛生部緊急通知嚴查月餅市場，事件殃及各地“冠生園”9月5日，南京冠生園老板接受采訪時說“用舊餡”是普遍現象，此語一出全國月餅市場跌入冰點。有調查顯示，50％的消費者表示對月餅質量不放心。6日，上海冠生園發表聲明：稱與南京冠生園無任何關系，自己產品一貫合格。百家月餅廠商在成都承諾質量，月餅廠家在全國掀起“月餅保衛戰”。從9月8日起，媒體上由揭露用“舊餡”的報道轉為提醒消費者注意選購品牌。月餅廠家集體挽救市場：“縣長站柜臺”、“開膛賣月餅”、“參觀生產線”、“重獎舉報者”等報道紛紛見諸報端。

違反了《食品安全法》第八十七條，第八十五條的相關規定

一.第八十七條規定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：

（一）未對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗；

（二）未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度；

（三）制定食品安全企業標準未依照本法規定備案；

（四）未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品；

（五）進貨時未查驗許可證和相關證明文件；

（六）生產的食品、食品添加劑的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能；

（七）安排患有本法第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。

（五）經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類的制品；

（六）經營未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（七）經營超過保質期的食品；

（八）生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；

（九）利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產，未經過安全性評估；

（十）食品生產經營者在有關主管部門責令其召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品后，仍拒不召回或者停止經營的。

使用堿性橙染料浸染小黃魚案例分析

2002年3月8日，臺州市衛生局在椒江工人路某企業查處了一起化工染料堿性橙作為著色劑加入水溶液中浸染小黃魚，被我局執法人員當場查獲。

堿性橙俗稱“黃脂粉”棺材漆是化工染料，含有苯胺成分，有毒性，長期攝入可引起致癌作用。該企業的行為違反了《食品衛生法》第九條第八項之規定，2002年3月21日臺州市衛生局給予：

1、責令停止生產經營；

2、立即公告收回已售出的染色小黃魚，銷毀2850公斤加堿性橙小黃魚；

3、予以罰款伍萬元的行政處罰。

從該案的適用條款來看構成了違反《食品衛生法》第九條第八項、第二十六條第一款、第二十七條第一款之規定，從直接裁量罰來看本案作出的處罰額度已到頂額，從裁量上看是比較嚴厲的，如仔細分析本案是否構成違反《食品衛生法》第三十九條第二款的情節“……或者在生產經營的食品中滲入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事責任”。

食品標簽

河南省質量技術監督局近期組織對河南省獲得食品生產許可證生產企業的粽子產品進行了專項監督抽查，共抽檢了27家企業90批次產品。經檢驗，產品實物質量標準符合率為100%，較去年同期提高了4個百分點。

抽查中發現的主要問題是：有6批次產品標簽標注不規范，主要是未標注食品的產地。依據GB7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》與《食品標簽標識管理規定》（質檢總局102號令），食品標識應當標注食品的產地，食品產地應當按照行政區劃標注到地市級地域。河南省質量技術監督局已責令有關省轄市質監局依法進行后處理工作，督促并幫扶企業限期整改到位。下一步，將對其實施跟蹤檢查。

飲用礦泉水

近期，上海市質量技術監督局組織相關質檢機構對本市生產領域的瓶（桶）裝飲用水產品進行了專項監督抽查，共計抽查產品82批次，實物質量不合格1批次。

本次抽查依據GB 8537-2008 《飲用天然礦泉水》、GB 17324-2003 《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準》和GB 19298-2003 《瓶（桶）裝飲用水衛生標準》等相關標準要求，對瓶（桶）裝飲用水的下列項目進行了檢驗：電導率、高錳酸鉀消耗量、鉛、總砷、銅、亞硝酸鹽、四氯化碳、三氯甲烷、游離氯、氰化物、揮發性酚（以苯酚計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母、沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等。

經檢驗，標稱樂百氏（廣東）飲用水有限公司上海分公司生產的一批次樂百氏飲用天然礦泉水（規格型號：18.9升 生產日期：2012/01/15），銅綠假單胞菌項目不合格。據悉，這種菌感染傷口時能形成藍綠色膿液，會產生各種毒素和酶類，這些毒素和酶大部分與綠膿桿菌的致病性有關，可嚴重影響人體健康。

添加劑

近期，上海市質量技術監督局組織相關質檢機構對本市生產領域的蛋制品進行了專項監督抽查，共計抽查產品37批次，其中1批次不合格。本次抽查依據GB 2749《蛋制品衛生標準》、GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》、GB/T 23970《鹵蛋》和SB/T 10369《抽空軟包裝鹵蛋制品》等相關標準要求，對蛋制品的下列項目進行了檢驗：鉛、無機砷、鋅、總汞、六六

六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸、合成色素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、商業無菌和蘇丹紅Ⅰ-Ⅳf等。

經檢驗，標稱上海嘉邦食品有限公司生產的一批次玉子豆腐（規格型號：85g/支 生產日期：2011.11.14），檢出檸檬黃項目不合格。

據悉，檸檬黃是一種人工合成的色素，屬于國家食品添加劑中允許應用的食用色素，但用量有嚴格限制。超限量使用檸檬黃會對肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響，甚至在劑量很低時肝臟、腎臟的功能都會出現不良反應。采摘部分食品安全法相關內容

未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

對于出現下列情形之一的的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

（一）用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質，或者用回收食品作為原料生產食品；

（二）生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；

（三）生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類的制品；

（六）經營未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（七）經營超過保質期的食品；

（八）生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；

（九）利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產，未經過安全性評估；

（十）食品生產經營者在有關主管部門責令其召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品后，仍拒不召回或者停止經營的。

有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：

（一）經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

（二）生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑；

（三）食品生產者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑食品相關產品

第五篇：食品法律法規論文

關于外賣食品安全問題的管理預防方案

前言：隨著人們對生活質量要求的不斷提高，以及越來越多地的食品安全問題的曝光，食品安全方面的法律法規存在的缺陷也隨之暴露了出來，各種管理方面的交叉、體系的不完整性、懲罰力度的象征性等都對食品安全。另一方面，除了法律以外，監管執法部門的消極怠工、消費者維權意識的缺乏、餐飲食品提供者道德素養的缺失都是造成食品安全問題的原因。若要食品安全問題真正得以根治，首先，法律方面不僅要做到健全，還要進一步加強其懲處力度，執法必嚴，這樣才能使得法律真正發揮其應有的效果，其他方面，最重要的還是一種意識的培養以及道德的規范，法律畢竟只是一種手段。

關鍵詞: 外賣、食品安全、法律、道德意識

隨著社會的不斷進步與發展，人們越來越重視自身的健康問題，由于長期的經濟建設，中國在食品行業的重視力度相對較小，這就導致食品法律法規的制定與修儀長期滯后，無法適應這種經濟高速發展下帶來的利益沖突，久而久之，在這種不健全的食品法律體系下，一些不法商販為了追求高利益，利用法律的漏洞大肆謀取暴利，于是造成了轟動全國的三鹿奶粉事件，該事件的發生直接成為了中國食品安全問題的導火索，在隨之而來的各種調查監測中，越來越多的食品安全事件被公之于眾，越來越多的民眾開始懷疑中國制造下的各種餐飲食品，在這樣的背景下中國的食品安全法才正式進行了重新修訂，然而，即便重新修訂，在面對這種復雜的食品行業結構，這種法律也還是存在著各種各樣的問題與漏洞。同時，在這種科技高速發展、快節奏的生活方式下，一種新的食品行業孕育而生，外賣這種更加適應現階段生活方式的餐飲行業就成了許多人的選擇，而在這種本就不夠完善的食品法下，這種新的餐飲結構的出現就對立法帶來了更大的挑戰。

經濟的快速增長，導致人們的生活節奏越來越快，正常的一日三餐已經難以保證，外賣的出現極大的解決了這一問題。不僅僅是由于其無區別與正常的三餐，其方便的訂餐方式、多樣的選擇性都成為了其快速發展的主要原因。在其安全性方面，其實很多人覺得外賣的制作除了食用地點不同外，與飯店、家里吃飯已經沒什么區別了，同時，也是由于外賣引發的安全問題相對較少，所以，更多的人也就不去關注其安全問題。然而，很多人不知道的是幾乎八成以上的外賣作坊都是一些街邊小販以及家庭式小車間。由于沒有有效的法律制約。這些制作商很多都是沒有營業執照及衛生許可的，有的地方環境都是極其臟亂差的，這其中不可避免的存在著相當大的安全隱患，在沒有相應法律框架下及有效監督下。有時即便出現問題也沒有相應的法律去解決，更加沒有防范措施去執行。作為未來食品行業絕對的主力軍，外賣的發展趨勢是不容置疑的，現如今的外賣行業其實早已形成了相對完整的產業鏈了。這其中，從原料到消費的過程中涉及到社會的各個層面，而要解決這一鏈條下的安全問題，僅靠單方面的努力是無法解決的，需要的是我們各方的共同努力。

首先，在食品安全問題嚴重的大環境下，法律監管是最為重要的約束性條件，外賣作為食品行業的一個分支，食品行業現有的一些法律法規對外賣業同樣是適用的，一般情況下，一個餐館的各種營業執照的獲取費用及過程相對較高且繁瑣，而現如今這種小型的外賣制作間卻可以直接省略這些環節進行從業。同時現在生活壓力的增加，才導致很多低收入人群看到了希望來從事外賣行業，而現如今的法律懲罰力度相對較低，導致其罰款遠小于因違法所得的利潤，其次，這些小作坊很多都比較分散，直接增加了執法監管部門的監管難度，甚至有些地方無法觸及。于是，不可避免的就會有一些為追求利潤而無視消費者健康的不良商家做出各種劣質食品，危害消費者的身體健康。對于以上問題，在制定法律過程中，（1）首先針對性的將一些通用性法律加入進來，其次再具體制定其他的細則。（2）法律及監管方面在要求商販獲取營業執照及衛生許可的前提下，盡量針對性精簡其執照獲取程序、降低收費額度，這樣不僅增加就業率，同時也提高了這些小作坊的衛生安全性。（3）在商家獲取許可證后，要求其在制作車間安裝攝像頭，以便隨時抽樣檢查，這樣不僅減輕了執法難度同時也對這些商販起到了一定的震懾監察效果。（4）建立有效的實名投訴舉報渠道，這樣便于消費者在權益受到侵害時進行維權，同樣也是對商家的監督。（5）對于違法的商家，要加大處罰力度，使得其不至于因為處罰較輕而鋌而走險、屢教不改。同時，對情節嚴重的直接吊銷其營業執照。

在外賣行業，制作外賣的商家對于維護食品安全有著不可推卸的責任。這就要要求其（1）首先要有一個良好的道德底線，不能為了追求暴利而使用不合格、劣質的原料。（2）開業前，必須到有關部門獲得相應的許可證明，同時熟悉外賣行業的法律法規及要求，一切依法行事。（3）生產過程中，嚴格控制制作食品全過程的衛生安全條件，保證每個流程的安全衛生。（4）若接到消費者投訴，應本著認真負責的態度及時進行溝通解決，同時查找問題原因，并及時改正。（5）對于送外賣的人員也應該要求其身體健康，無傳染性疾病方可征用。

另一方面，作為外賣銷售的中間環節，外賣定制網站及手機客戶端APP同樣有著不可推卸的責任，現行法律中，是沒有對于中間商的處罰條例的，這也使得中間商很容易在各種事件中置身事外，更多的人不會將事故原因聯系到這些訂餐網站及APP，這也導致這些中間商毫無顧忌的為了獲得更多回扣而拉入一些無經營許可的黑商家。所以這就要求其做到（1）開設創建網站及APP前要取得相關部門的運營許可證，同時建立與監管部門相應的反饋體系。（2）在其接受商家委托前，要首先確認其是否擁有衛生許可證已經經營證件。同時與相關部門求證其證件可靠性。并將其拍照置于商家網頁頭條，以便消費者獲取。（3）網站或者APP要提供專門的投訴、建議渠道，以使消費者能夠提供該渠道維護自身利益。并可以提醒其他消費者。（4）要經常關注消費者的投訴問題，對于出現問題的事件，要做到全程跟蹤。如果發現相關商家屢次出現問題應及時關閉其銷售頁面同時將情況反映到有關部門，以方便執法。

最后，就是消費者了。消費者可以說是這個產業鏈當中的弱勢群體了，為了更好的保證消費者權益，消費者本身也是有著不可推卸的責任的，那么消費者應該怎么做呢？（1）必須加強自我保護及維權意識（2）訂餐前先確定訂餐網站及APP是否有運營權，其次確認商家是否具有經營許可及衛生許可，再進行訂餐。訂餐送達后檢查飯菜溫度是否還是熱的，確定好后及時使用。（3）如果，由于食用外賣而導致身體不適或疾病，首先要及時到醫院檢查并開出病因證明，若確實和外賣有關就與商家及訂餐網站聯系，要求賠償解決。

總的來說，要保證外賣食品的安全，需要的是這個利益鏈中各方的共同努力的，法律說多了其實只是一種手段，是一種無奈之舉，很多時候人們總是抱怨法律如何缺失，但是都不去考慮真正的原因－人的道德。如果每個人都具有較高的道德水平，將心比心。很多不可為的事情都是可以避免的，當然，通過目前情況來看，法律還是最為有效的制約手段，盡快完善法律法規，通過強制手段一步步規范人們的行為，同時輔以道德教育，可能是最好的方式了吧！