第一篇：平泉縣營養餐安全事故應急預案(定稿)

平泉縣農村義務教育學生 營養餐安全事故應急預案

總則 1.1 編制目的 1.2 編制依據 1.3 事故分級

1.4 應急處理工作基本原則 2 應急指揮系統設立和任務、職責 2.1 設立平泉縣營養餐安全事故應急指揮部 2.2 應急指揮部的主要任務、職責

2.3 應急指揮部下設辦公室，辦公室設在縣食安辦2.4 指揮部辦公室（食安辦）的主要任務、職責 2.5 教育體育局和學校任務、職責 2.6 工作組設置及任務、職責 3 應急保障 3.1 信息保障 3.2 醫療保障 3.3 人員技術保障 3.4 物資與經費保障 3.5 宣教培訓 事故監測、報告與評估 4.1 事故監測 4.2 事故報告

應急響應 5.1 報告與控制 5.2 應急指揮 5.3 事故評估 5.4 響應終止 5.5 信息發布 6 后期處置 6.1 善后處置 6.2 責任追究 7 其它 7.1 預案修訂 7.2 預案解釋 7.3 預案實施 1 總則 1.1 編制目的

建立健全應對我縣農村義務教育學生營養改善計劃學生營養餐（以下簡稱“營養餐”）安全事故運行機制，有效預防、積極應對營養餐食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少事故危害，保障學生的健康和生命安全，維護正常的學校教育教學工作秩序。

1.2 編制依據

依據《國家食品安全事故應急預案》、《河北省人民政府突發公共事件總體應急預案》、《河北省突發公共衛生事件應急預案》，制定本預案。

1.3 事故分級

按照國家重大食品安全事故事故分級，根據營養餐安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將營養餐安全事故分為重大營養餐安全事故(Ⅰ級)、較大營養餐安全事故(Ⅱ級)和一般營養餐安全事故(Ⅲ級)。

1.3.1 重大營養餐安全事故(Ⅰ級)符合下列情形之一的為 重大食品安全事故(Ⅱ級)：（1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內兩個以上學校的；（2）造成傷害人數100人以上，并出現死亡病例的；（3）造成3例以上死亡病例的；

（4）學校發生營養餐中毒事故、造成傷害人數50人以上的；（5）省、市級政府認定的其他重大營養餐安全事故。1.3.2 較大營養餐安全事故(Ⅱ級)和一般營養餐安全事故 3(Ⅲ級)。

符合下列情形之一的為 較大食品安全事故(Ⅲ級)：（1）事故影響范圍涉及市級行政區域內2個以上學校，產生嚴重不良影響，引起全縣享受營養餐待遇學生和社會恐慌的；

（2）造成傷害人數50人以上、100人以下，或出現死亡病例的；

（3）市級政府認定的其他較大食品安全事故。1.3.3 一般營養餐安全事故(Ⅲ級)（1）事故影響范圍涉及縣級行政區域內1個學校，給學生營養餐安全帶來嚴重危害的；

（2）造成傷害人數50人以下，未出現死亡病例的；（3）縣級政府認定的其他一般營養餐安全事故。1.4 應急處理工作基本原則

（1）統一領導，分級負責。按照“政府主導、教育主管、部門聯動”的原則，成立平泉縣農村義務教育學生營養改善計劃領導小組和應急指揮部，負責對營養餐安全事故應急處理工作，并根據事故的級別，實施分級監控、分級管理。領導小組和應急指揮部要組織落實縣食安辦、教育體育局、相關部門、學校及所在地鄉鎮人民政府的監管責任。

（2）預防為主，常抓不懈。教育體育局和學校負責接收、驗質、驗數、分發等工作，保障營養食品惠及每名學生，維護食品安全。供餐單位（配送中心）負責保障派送營養食品時間及時、質量合格、價位達標。其他各有關部門要在各自的職責范圍內，對可能發生的營養食品安全事故進行分析、檢測和監管，有針對 4 性地制定事故應急處置預案，及時采取有效的預防措施，防止和杜絕營養餐安全事故的發生。

（3）反應及時，措施果斷。一旦發生學生營養餐重大食品安全事故，學校、所在地鄉鎮人民政府、鄉鎮衛生院、縣食安辦、教育體育局以及衛生、食藥監、質監、工商等部門，應立即作出反應，在及時上報事故發生情況的同時，迅速采取救治和控制措施。

（4）協同配合，科學處置。一旦發生學生營養餐食品安全事故，學校、所在地鄉鎮人民政府、鄉鎮衛生院、縣食安辦、教育體育局以及衛生、食藥監、質監、工商等部門按照各自的職責，真正做到守土有責、恪盡職守，各司其職、通力協作，依靠科學妥善處置重大食品安全事故。應急指揮系統設立和任務、職責 2.1 設立平泉縣營養餐安全事故應急指揮部 指揮部組成人員名單如下：

總指揮：蔡福浩平泉縣人民政府縣長 副總指揮：白曉利平泉縣人民政府常務副縣長 曹 靜

平泉縣人民政府副縣長

成 員：徐立成平泉縣人民政府辦公室副主任 王力杰

平泉縣教育體育局局長 王 力

平泉縣財政局局長 趙慶勤平泉縣發展改革局局長 付德豐

平泉縣衛生局局長

戴學東

平泉縣食品藥品監督管理局局長

付久明平泉縣工商局局長 孫繼安平泉縣商務局局長 張春滿平泉縣農牧局局長 蘭振偉平泉縣質監局局長 孫樹田平泉縣監察局局長 秦延濤平泉縣安監局局長 2.2 應急指揮部的主要任務、職責

（1）研究建立重大學生營養餐安全事故應急處理保障體系；（2）研究確定重大學生營養餐安全事故應急處理工作的政策、措施；

（3）由總指揮或總指揮委托副總指揮長啟動我縣食品安全重大事故應急預案的啟動命令；

（4）全面協調和指導重大營養餐安全事故的應急處理工作，解決應急處理中的重大問題；

（5）向縣委、縣政府及上級主管部門報告事故處理情況。2.3 應急指揮部下設辦公室，辦公室設在縣食安辦 2.4 指揮部辦公室（食安辦）的主要任務、職責（1）負責全縣重大食品安全事故信息的收集、分析；組織建立和管理全縣重大食品安全事故應急處理專家庫；組織對重大食品安全事故的評估，提出應急處理建議和應急處理措施。

（2）貫徹應急指揮部指示，組織應急處理預案的實施。（3）督促各職能部門、供餐單位制定應急處理預案，并監督執行。

（4）加強學生營養餐經營企業（配送中心）法定代表人必 6 須牢固樹立第一責任人意識的教育。

（5）協調解決重大食品安全事故應急處理中的具體問題。（6）檢查督促教育體育局、相關職能部門及各學校迅速開展重大食品安全事故的各項應急處理工作，匯總、報告重大食品安全事故應急處理的進展情況。

（7）根據縣委、縣政府的指示，適時發布公告，公布事故的原因、責任及處理意見。

2.5 教育體育局和學校任務、職責

（1）教育體育局和各有關學校也要成立相應的重大營養餐安全事故應急處理領導機構。

（2）學校發生學生營養餐中毒事件后，初步作出事故判斷，逐級進行報告。

（3）負責學校內的營養餐安全事故應急處理工作的決策和現場指揮，組織應急救援，制定控制措施。

（4）檢查督促有關學校做好事故調查處理、后勤保障、信息上報、善后處理及恢復教育教學秩序等工作。

（5）檢查、督促各學校做好食品安全事故防范和應急處理準備工作。

2.6 工作組設置及任務、職責

縣營養餐事故應急指揮部下設由各成員單位組成的工作組，包括綜合組、警戒保衛、醫療救護、后勤保障、事故調查處理、善后處理和新聞宣傳7個工作組。

7（1）綜合組。由縣食品藥品監督管理局負責。主要職責是：匯總信息，報告、通報情況，分析事故的動態，采取適當方式發布信息。

（2）警戒保衛組。由縣公安局牽頭負責，其職責為：組織事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導，預防和制止各種破壞活動；配合有關部門組織營救受害人員；阻止無關人員隨意進入現場，協助有關部門采取必要的控制措施；開展對事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定等工作，依法打擊違法犯罪活動，維護社會穩定。

（3）醫療救護組。由縣衛生局牽頭負責。其職責為：建立穩定的食品安全重大事故救援隊伍；緊急調用各類醫藥物資，指導急救人員展開搶救工作，力求將人員傷亡降到最低程度；重大食品安全事故發生時，準確統計人員傷亡數字，及時向縣食安辦報告人員搶救工作的進展情況。

（4）后勤保障組由縣財政局和采購辦牽頭負責。其職責為：負責應急處理工作的經費和應急物資購買的費用，保證應急物資的供應和運輸，組織應急處理藥品、器械和相關物資的生產、儲備和調度。

（5）事故調查處理組。由食安辦牽頭負責，縣紀委、食品藥品監督管理局、工商局和質監局配合。其職責為：按照一個監管環節由一個部門監管的原則，采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，明確監管責任，調查事故發生原因，作出調查結論，評估事故影響，提出事故防范和處理意見，根據職責，依法追究責任人的責任，涉嫌構成犯罪的，移送公安部門查處，并及時向 8 縣食安委報告事故調查處理情況。

（6）善后處理組。由事故發生所在學校、教育體育局、財政局和食安辦負責。善后處理組及時向縣農村義務教育學生營養改善計劃工作應急指揮部報告善后處理情況和動態。

（7）新聞宣傳組。由縣宣傳部牽頭負責，文化部門配合。由宣傳部新聞科、電視臺等部門組織事故處置宣傳報道和輿論導向，配合相關部門做好信息發布工作。

各工作小組的參加部門，由縣營養餐安全事故應急指揮部根據事故性質和各成員單位職責確定。其它部門在各自職責的范圍內，根據指揮部的要求，對重大食品安全事故應急處理工作給予支持。應急保障 3.1 信息保障

縣食安辦會同各成員單位建立全縣統一的營養餐安全信息網絡體系，包含安全監測、事故報告與通報、營養餐安全事故隱患預警等內容；建立健全醫療救治信息網絡，實現信息共享。縣食安辦負責營養餐安全信息網絡體系的統一管理。

各成員單位應當設立信息報告系統和舉報電話，暢通信息報告 渠道，確保營養餐安全事故的及時報告與相關信息的及時收集。

3.2 醫療保障

縣衛生部門建立功能完善、反應靈敏、運轉協調、持續發展的醫療救治體系，保障發生營養餐安全事故時成功救治。

3.3 人員技術保障

各成員單位要開展專業技術人員營養餐安全事故應急處置能力培訓，提高快速應對能力和技術水平。健全專家隊伍，為事故核實、級別核定、事故隱患預警及應急響應等相關技術工作提供人才保障。

3.4 物資與經費保障

營養餐安全事故應急處置所需設施、設備和物資的儲備與調用應當得到保障；使用儲備物資后須及時補充；營養餐安全事故應急處置所需經費應當列入年度財政預算，保障應急資金。

3.5 宣教培訓

縣政府有關部門應當加強對食品安全管理人員、供餐單位和學校師生進行營養餐安全知識宣傳、教育與培訓，提高相關人員的工作技能、責任意識、風險意識和防范能力。事故監測、報告與評估 4.1 事故監測

縣食安辦以及工商、質監、衛生等部門應當在全面了解本縣營養餐食品內容的基礎上，加強營養餐安全監測。加強對供餐單位監督檢查，對各批次營養食品進行衛生監測，對發現的安全隱患及時采取有效控制措施。對各類營養食品進行風險評估，對可能存在較高程度安全風險的營養食品，提出風險預警信息。

4.2 事故報告 4.2.1 事故信息渠道

（1）營養餐安全事故發生單位與引起事故的生產經營單位報告的信息；

（2）醫療機構報告的信息；

10（3）食品安全相關技術機構監測和分析結果；（4）經核實的公眾舉報信息；（5）經核實的媒體披露與報道信息。4.2.2 報告主體和時限

（1）發生營養餐安全事故學校應當在2小時內向教育行政部門、衛生部門和縣食安辦報告；

（2）接收營養餐安全事故病人治療的單位，應當按照衛生部有關規定向縣衛生行政部門和食安辦報告；

（3）食品安全相關技術機構發現營養餐安全事故情況，應當向縣食安辦和有關監管部門報告；

（4）經初步核實的營養餐安全事故且需要啟動應急響應的，由縣食安辦、衛生行政部門按規定向應急指揮部報告，由應急指揮部根據事故等級確定是否啟動應急響應和向上級部門報告。

4.2.3 報告內容

（1）發生營養餐安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數；

（2）事故發生經過、可疑食品、有可能感染人群及食用樣品保存等。

（3）初步救援措施和現場保護措施。

（4）就醫病人主要臨床表現、可能引起中毒的食物類別等。（5）當前學校的安全穩定狀況。5 應急響應 5.1 報告與控制

學生營養餐安全事故發生后，學校、教育體育局及所在地人民政府在向上級部門報告事故情況的同時，應當采取必要的應急措施，以控制事態的擴大。

5.2 應急指揮

應急指揮部在接到營養餐安全事故報告后，根據事故等級迅速作出是否啟動應急響應的決定，并組織各職能單位按照有關要求認真履行職責，落實有關控制措施。各有關部門和單位必須從全局出發，服從應急指揮部的統一指揮，各負其責，分工協作，共同做好事故的搶救和處理工作。

5.3 事故評估

按照營養餐安全事故應急指揮部的指示，農牧、商務、工商、衛生、質監、食藥監等職能部門工作人員和食品安全專家或責成事故發生地鄉鎮營養餐安全事故應急工作人員赴現場開展調查核實工作，對事故的類別、性質、危害程度和波及范圍等進行科學評估確認。

5.4 響應終止

根據事故的控制情況，達到以下要求，應及時終止響應：在原患者病情穩定24小時以上，且無新的急性病癥患者出現，食源性感染性疾病在末例患者后經過最長潛伏期無新病例出現；現場、受污染營養餐食品得以有效控制，次生、衍生事故隱患消除。

5.5 信息發布

經應急指揮部批示，由食安辦和衛生行政部門負責信息發布。要保證發布信息及時準確、公正公開，并如實向上級部門匯報。

6 后期處置 6.1 善后處置

善后處置組和當地政府部門要積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，完善相關彌補政策，恢復學校正常秩序。縣財政局、采購辦、教育體育局、各學校以及當地鄉鎮人民政府應當保障重大食品安全事故應急處理所需的設施、設備和物資，建立應急物資儲備制度。造成營養餐安全事故的責任單位和責任人應當按照有關規定對受害人給予賠償，承擔受害人后續治療及保障等所需全部費用。

6.2 責任追究

學校營養餐食品安全事故實行責任追究制度，對導致事故起因的相關責任人員要進行追究；對事故瞞報、謊報不及時上報的責任人員要進行追究；對事故處理中玩忽職守、推委扯皮等影響應急預案順利實施的行為要進行追究。其它 7.1 預案修訂

應急預案在實施過程中出現新情況或新問題時，可結合實際及時修訂和完善。

7.2 預案解釋

本預案由縣政府辦公室負責解釋。7.3 預案實施

本應急預案自發布之日起實施。

2012年3月28日

第二篇：營養餐安全事故應急預案

東坑鎮第二小學

營養餐食品安全事故應急預案

為有效預防、及時控制和消除校園突發營養餐食品安全事故的發生，保障我校學生的身體健康和命安全，維護我校正常的教育教學秩序，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關文件精神，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、工作目標

1、普及食品衛生知識，提高廣大師生員工的自我保護意識。

2、認真落實有關文件精神，切實加強管理，確保有效地開展農村義務教育階段學生營養餐講話，切實維護我校正常的教育教學秩序。

3、不斷完善突發食品衛生安全事故應急預案，做到早發現、早報告、建立快速反應和應急處理機制，確保應急處理工作快速有效。

二、工作原則

1、預防為主、常備不懈。

宣傳食品衛生知識，提高全體師生員工和食堂工作人員食品衛生意識，加強日常監測，發現問題及時采取有效的措施，杜絕事故的發生。

2、依法管理、統一領導。

嚴格執行國家有關法律法規，對突發食品衛生安全事故事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理，成立學校食品衛生安全事故處理領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學校的突發食品衛生安全事故事件的防治、處理工作。

3、快速反應、運轉高效。

建立快速反應機制，強化人力，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、處理等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

三、組織管理

（一）組織領導

成立學校營養餐食品安全事故處理領導小組。

組 長：劉啟榮（校長)副組長：樊文飛（總務主任）

成 員：郭偉 張有福 孫茂興 班萬玲 張宏玉 劉海波 白占龍及各班主任

營養餐食品安全事故處理領導小組下設現場指揮組、現場施救組、對外聯絡組和后勤保障組。

（二）各組職責

1、事故現場指揮組。

事故現場指揮組由副校長和體育教師組成，負責現場指揮，根據實際情況果斷采取有效措施及時處理事故。

組長：劉啟榮

成員：樊文飛 郭偉 張有福 孫茂興 班萬玲

2、事故現場施救組。事故現場施救組組長：郭偉

成員：張宏玉 劉海波 白占龍 五、六年級班主任 ①發生食品安全事故后，郭偉及時撥打120、110電話報警的同時，及時向上級主管部門逐級報告。

②保護好現場，防止安全事故有關的殘骸、物品、文件等物件的丟失，對應當作出標記、拍照、錄像的要及時處理，保存好相關的痕跡、物證。

③做好家長的安撫工作，妥善處理事故后續工作。④及時傳達貫徹領導指示，報告事故的處理情況，完成領導交給的任務。

3、對外聯絡組：

4、組長：孫茂興

成員：樊文飛 張有福 班萬玲 三、四年級班主任

5、由校長劉啟榮及教務處組成，負責及時向當地醫院及上級主管部門報告情況；同時與學生家長及有關人員取得聯系；并在事故發生12小時內由張有福負責將事故的簡要情況書面呈報給上級主管部門。

4、后勤保障組： 由有關領導和后勤人員組成，負責有關后勤工作、物品、車輛的準備。

組長：樊文飛

成員：張有福 張宏玉 劉海波 一、二年級班主任

四、突發事件預防

（一）高度重視，切實加強對學校食品衛生工作的領導和管理

學校食品衛生安全領導小組經常對食堂進行檢查，盡早發現問題，及時消除安全隱患。

（二）增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。

（三）采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。

1、學校集體食堂必須向當地衛生行政部門申領衛生許可證。食品從業人員必須持有效健康證、培訓上崗并注意個人衛生。

2、購銷和使用的食品應當定點采購并按規定驗收，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒，并有保潔措施。

3、食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施，防止投毒事件發生。

4、對學校集體食堂采取切實可行的措施加強管理，明確責任。

5、加強學校生活飲用水的管理。

6、加強廁所衛生管理，防止污染環境和水源。

7、大力開展愛國衛生運動，重點搞好食堂衛生、教室衛生、環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。

五、突發事件監測和報告

學校突發食品衛生安全事故的內容包括：中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故、以及其它重大疑難及不明原因的危害健康事件。

（一）突發事件監測

1、建立突發公共衛生事件的監測系統。在學校建立點名監測制度，教師對學生中的缺勤者查明缺勤原因。

2、重視信息的收集。要與區衛生防疫部門加強聯系，隨時了解食品衛生安全事故發生的特點，做好預防工作。

（二）突發事件報告

1、出現集體性食物中毒等突發食品衛生安全事件時，學校有關部門應立即向校食品衛生安全事故處理領導小組報告，并以最快的通訊方式向所在地衛生防疫部門報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

2、任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

六、突發事件的應急反應

根據《全國突發公共衛生事件應急預案》和《陜西省突發公 共衛生事件預防與應急辦法》的規定。根據食品衛生安全事故突發事件的情況，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。

及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校衛生安全事故處理領導小組應做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門。

2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛生部門處理。

4、積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品。

5、落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序。

6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

七、職責與分工

1、事故處理領導指揮小組對各類事故統一指揮、調度，組織有關單位迅速趕赴現場組織施救，遏制事態擴大，妥善處理善后工作，組織事故調查，總結事故教訓，維護學校穩定。

2、事故現場指揮組協助事故領導指揮小組做好各類事故現場指揮工作。

3、對外聯絡組負責事故的日常工作，做好事故處理情況的信息的匯總、匯報，監督有關部門做好事故施救和善后處理工作。

4、事故現場施救組負責事故現場的監護、排除現場險情、搶救工作。

第三篇：營養餐安全事故應急預案

楊家莊鎮中心小學小學學生營養餐安全事

故應急預案

為了深入貫徹落實省、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發生，保障廣大學生身體健康和生命安全，使學生營養改善工作順利實施，科學、規范、有效開展學校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，維護正常的教育、教學、生活秩序，特制定本預案。

（一）工作原則

按照“統一領導、分工負責、協調配合”的營養餐安全工作機制，實行分級管理，落實各自職責。加強日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的營養餐安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

（二）救助體系

學校成立營養餐安全事故應急指揮部，統一指揮應急處置工作。總指揮由學校校長擔任，副總指揮由分管副校長擔任，成員由相關負責人組成。主要職責有：

（1）啟動學校學生營養餐安全事故應急預案；（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；（3）負責事故應急處置事項的決策；（4）負責上報與中毒事故相關的重要信息；

（三）運行體系

1、監測：學校建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常監測和抽檢，及時研究分析營養餐安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的營養餐安全信息評估和預警體系。

2、預警：學校加強對校內食堂餐飲、飲用水等環節的日常監管，對學校可能發生的營養餐安全事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作。

3、報告：學校建立、健全營養餐安全事故報告制度，按照縣營養餐安全事故報告的有關規定，及時報告。學校發生食物中毒事故的，對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的營養餐安全事故均屬報告范圍。學校營養餐安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應立即報告學校負責人；學校負責人接到報告后，應立即向當地鄉鎮政府、衛生、食品藥監機構及教育主管部門報告；同時要根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。

（四）應急響應

1、應急響應啟動：營養餐安全事故應急響應在縣營養餐安全事故應急指揮部的統一領導和指揮下，迅速有效地開展救援工作。事故升級或超出本級應急救援處置能力的，及時報請上一級政府和有關部門啟動相應的應急預案。

2、應急響應措施：營養餐安全事故發生后，學校應急指揮部立即啟動應急預案，組織開展現場應急處置和救援工作。

3、響應的升級：當營養餐安全事故隨時間發展進一步加劇，事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，應當向上級應急指揮部報告，及時提升預警和響應級別。

4、緊急處置：當事態出現急劇惡化的情況時，現場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案。

5、響應的終結：營養餐安全事故、隱患或相關危險因素消除后，經有關專家分析論證，提出終止應急響應的建議后，宣布應急響應結束。

（五）應急保障

1、信息保障：學區營養餐安全事故應急指揮部建立營養餐安全事故的專項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞等工作。

2、演習演練：根據自身特別，定期和不定期組織開展學校營養餐安全事故的應急演習演練，不斷提高學生營養餐安全事故防范意識。

2012年3月20日

第四篇：小學營養餐安全事故應急預案[范文]

小學營養餐安全事故應急預案

為了有效應急處置學校內可能發生的營養餐安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

㈠學校成立營養餐衛生安全工作領導小組：

組長：

副組長：

成員：

㈡領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜。

㈢監督檢查組：由總務處和后勤服務中心負責日常的監督檢查工作，辦公室及領導小組成員隨時督察。

㈣醫療救護組：當發生營養餐衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

２、機構職責： ㈠領導小組職責：

全面領導學校營養餐衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實

際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。

統一指揮營養餐衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校營養餐衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校營養餐衛生安全工作的考核與評價。

㈡辦公室職責：

下發上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。

接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展營養餐衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

１、完善制度。在教委下發有制度和工作意見的基礎上，要求對本校營養餐衛生安全制度進行全面修訂完善，并上報教委。

２、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項營養餐衛生制度落實為重點。

３、落實職責。校長為學校營養餐安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校營養餐安全事故責任追究制。

４、加強教育。加強廣大師生特別是食堂、超市從業人員的營養餐衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

５、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高營養餐衛生設施的配備。

三、事故應急處理。

１、報告制度。營養餐衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重營養餐衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校營養餐衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

２、救援措施。一旦發生較嚴重學校營養餐衛生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織求援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

３、醫療求援。學校發生較嚴重營養餐衛生安全事故，應立即向

就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

４、聯系家長。學校發生較嚴重營養餐衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

５、病源保護。學校發生較嚴重營養餐衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑營養餐，以便及時查找致病原因。

６、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

７、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

１、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。２、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。３、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

小學

2015年3月

第五篇：營養餐工作食品安全事故應急預案

營養餐工作食品安全事故

應 急 預 案

為了落實好學生營養改善計劃，有效預防學校食品安全突發事故的發生，降低和控制食品中毒事故的危害，保障學生身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定。根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》等文件精神和尋甸縣教育局有關農村義務教育學生營養改善計劃工作的文件精神，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、指導思想

認真貫徹落實相關文件精神，切實加強管理，確保有效地開展農村義務教育學生營養改善計劃，維護學校的安全與穩定。

二、組織機構

成立農村義務教育學生營養改善計劃食品安全事故應急處置領導小組，其成員如下：

組 長：阮興俊

副組長：劉輝 楊開勤 陳波 任金福

成 員：袁正服 李宗云 曲凱軍 楊長能 麻國華 蘇夢 朱家甫 楊民華 呂永忠 倪興澤

領導小組在縣教育局的領導下，積極開展農村義務教育學生營養改善計劃食品安全事故應急處置的組織協調工作。接到學校食品安全事故報告后，按照程序及時向有關部門報告事故情況。根據事故情況及時向上級部門及其他相關單位發出救援請求。組織和協調有關部門做好事故的調查和處理工作。各成員要按照各自的職責加強日常學校食品安全監督和管理，發現學校食品安全隱患及時督促整改。

三、事故報告和現場處理

（一）報告程序及要求

1、發生食品安全事故后，事故學校在撥打120的同時，必須立即報告中心學校，中心學校相關人員馬上奔赴現場，同時報告縣教育局有關部門。

2、事故發生學校在事故發生后12個小時內將事故簡要情況書面報告中心學校。

3、事故報告的內容包括：事故發生的時間、地點、人員傷亡情況、事故簡要經過、事故發生原因、事故發生原因的初步調查判斷、事故發生后采取的措施和事故現場控制情況以及報告人和事故單位。

4、事故補報，由于事故現場情況發生變化，傷亡人員數量發生變化時，事故發生單位應及時補報。

（二）事故現場保護

食品安全事故發生后，學校在迅速組織搶救的同時，要對事故現場實行嚴格的保護，防止與安全事故有關的殘骸、物品等丟失，需要移動以上現場物件的，應當做出標志、拍照并寫出書面記錄，妥善保存現場重要痕跡、物證。

四、事故現場處置

根據事件類型，由領導小組確定相關成員負責現場處置工作。負責現場處置工作的成員，應立即進入事故現場，及時聽取、了解事故現場情況，對事故作出準確判斷，制定處置方案，并迅速部署相關工作；各成員應積極配合，齊心協力。事故現場處置的具體程序如下：

（一）成立現場指揮機構。成立現場指揮部，現場指揮部由事件發生所在學校抽調人員組成，在領導小組的統一指揮下，具體負責現場保護、傷員搶救和事故后事處理。

（二）迅速開展救治和控制工作。現場指揮機構根據事故情況迅速開展救治和控制工作。做好現場處置工作。及時傳達貫徹領導指示，報告事故處理情況，協調有關人員的救援活動，完成領導交辦的各項任務。做好聯絡交通、后勤、善后處理等工作。在開展救援處置過程中，應注意組織協調好各級救援力量，落實各項安全保護措施，防止在救援過程中發生其他意外事故。

（三）做好情況通報工作。要做好上情下達、下情上報工作，迅速將事故情況上報，及時傳達上級指示。

五、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

Xxx學校

2012年9月1日