第一篇：營養餐應急預案

秦小寨小學“營養餐工程”應急預案

為了提高我校預防和控制突發“營養餐工程”的能力和水平，指導和規范突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、組織管理

學校成立由校長負責的學校突發“營養餐工程中毒”應急工作領導小組。

組長：朱崎 副組長：胡智慧 成員：各班班主任

職責：具體負責落實學校的營養餐工程日常運行、突發事件預防、突發事件應急處置工作。

二、突發事件預防

1、領導小組把“蛋奶中毒”預防救治工作的安全職責落實情況納入學校的綜合考評體系，將蛋奶發放工作納入班主任量化考核之中。每周利用班會開展一次“蛋奶中毒”相關常識教育，普及突發事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。由各班班主任具體負責教育落實。

2、班主任每天建立學生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發現“蛋奶中毒”早期表現的學生，應及時督促其到醫院就診，并及時報告當天值日領導，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

3、開展校園環境整治和愛國衛生運動，每周開展一次專項檢查，由學校營養餐領導小組具體實施，經常對食堂、教學環境與生活區環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。由學校分管衛生的李曉茹同志具體負責落實，每周定期檢查量化評比。

4、加強后勤基礎設施建設，努力改善衛生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛生，學校后勤力爭每學期增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。具體由李傳福同志負責落實實施。

5、采取有效措施，強化學校食堂衛生規范化管理。

（1）開學初，學校師生食堂必須向當地衛生行政部門申領衛生許可證。食品從業人員必須持有效健康證、培訓上崗并注意個人衛生，否則不能上崗；對患有“五病”的人員必須100%的調離。

（2）學校食堂購銷和使用的食品應定點采購并按規定驗收，建立購銷臺帳，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒，并有保潔措施。

（3）學校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，由食堂承包商覃培香同志全權負責。學校營養餐領導小組每周對其進行專項檢查，發現問題立即整改。

6、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引導學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。

（2）結合季節性、突發性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發事件的相關知識，提高師生員工的公共衛生意識和防治突出事件的能力。

三、突發事件的應急處理

及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校營養餐工程領導小組應迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時間（5分鐘內）告知學校校長及值日領導，學校必須向中心校報告，同時立即組織教師和相關人員進行搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進行搶救治療。班主任及科任教師立即到現場，安撫學生，第一時間聯系醫務人員到現場指導和實施急救。李傳福同志集中患者，以便組織車輛及時運送患者。領導小組立即到現場維持秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

2、領導小組組長立即用電話向縣教育局、縣疾控中心、當地政府匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數、處理情況等。

3、學校配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派中毒學生相應班主任守護中毒病人，病人發生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關問題。

4、全力做好保持學校的穩定，做好全體教職工和全體學生思想，做好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學生、家長和社會各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。

5、保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。

6、各班班主任組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。

7、患者送往醫院后，領導小組成員或相關教師應到醫院慰問、安撫患者。

8、對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-28小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

事故后續情況報告：

事故發生后，領導小組組長除了要第一時間按報告制度報告外，應按照主管局及相關業務部門的要求進行處置，要及時報告事故發生、處置、善后工作情況。

1、事故處理情況報告：準確的數字，初步的經濟損失情況，在事故發生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應按要求多次、及時報送事故處理進展情況。

2、事故結案情況報告：事故發生經過，事故發生原因，經濟損失，事故責任人的處理，事故教訓總結，為了防止類似事故發生采取的相應措施。

秦小寨小學 2014.02

“營養餐工程”應急預案

秦小寨小學 2014.02

第二篇：學生營養餐應急預案

鹿灣小學學生營養餐食品衛生

安全應急預案

為了有效應急處置學校“營養餐” 食品可能發生的衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育教學的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

（1）學校成立“營養餐”食品衛生安全工作領導小組： 組 長：郭 華

組 員：王建國（“營養餐” 食品驗收、管理員）1—6年級各班主任

（2）后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，由姜瑋同志負責。

（3）“營養餐”食品安全衛生檢查驗收組：具體負責餅干、面包的驗收和發放，由解馬建生同志負責日常的監督檢查工作，（4）醫療救護組：當發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故時，應立即向鎮衛生院發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病學生送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責：（1）領導小組職責：

全面領導學校“營養餐”食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂“營養餐”工作辦發，并對驗收和發放人員工作提出指導性意見。統一指揮“營養餐”食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校“營養餐”食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校“營養餐”食品衛生安全工作的考核與評價。

（2）后勤組職責

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展“營養餐”食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養餐”衛生監 督機構工作意見的基礎上，不斷對本校“營養餐”食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以“營養餐”食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學校“營養餐”食品安全第一責任人，分管安全總務主任和“營養餐”食品管理員為直接責任人，“營養餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責內負責，實行學校“營養餐”食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是“營養餐”食品管理員的“營養餐”食品衛生知識的宣傳教育，讓他們嚴格把握“營養餐”食品的驗收關，禁止不合格、保質期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛生要求（從業人員必須取得衛生培訓合格證和健康證方可上崗），增強員工責任心和事業心。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高“營養餐” 食品儲藏室食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。“營養餐”食品衛生安全事故發生后必須 及時報告。具體為：師生發現少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛生監督部門報告，同時立即啟動學校“營養餐”食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校“營養餐”食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應立即向鎮衛生院發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病學生送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故后，應立即封存可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，必要時可向衛生監督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究：

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

第三篇：營養餐安全事故應急預案

東坑鎮第二小學

營養餐食品安全事故應急預案

為有效預防、及時控制和消除校園突發營養餐食品安全事故的發生，保障我校學生的身體健康和命安全，維護我校正常的教育教學秩序，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關文件精神，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、工作目標

1、普及食品衛生知識，提高廣大師生員工的自我保護意識。

2、認真落實有關文件精神，切實加強管理，確保有效地開展農村義務教育階段學生營養餐講話，切實維護我校正常的教育教學秩序。

3、不斷完善突發食品衛生安全事故應急預案，做到早發現、早報告、建立快速反應和應急處理機制，確保應急處理工作快速有效。

二、工作原則

1、預防為主、常備不懈。

宣傳食品衛生知識，提高全體師生員工和食堂工作人員食品衛生意識，加強日常監測，發現問題及時采取有效的措施，杜絕事故的發生。

2、依法管理、統一領導。

嚴格執行國家有關法律法規，對突發食品衛生安全事故事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理，成立學校食品衛生安全事故處理領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學校的突發食品衛生安全事故事件的防治、處理工作。

3、快速反應、運轉高效。

建立快速反應機制，強化人力，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、處理等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

三、組織管理

（一）組織領導

成立學校營養餐食品安全事故處理領導小組。

組 長：劉啟榮（校長)副組長：樊文飛（總務主任）

成 員：郭偉 張有福 孫茂興 班萬玲 張宏玉 劉海波 白占龍及各班主任

營養餐食品安全事故處理領導小組下設現場指揮組、現場施救組、對外聯絡組和后勤保障組。

（二）各組職責

1、事故現場指揮組。

事故現場指揮組由副校長和體育教師組成，負責現場指揮，根據實際情況果斷采取有效措施及時處理事故。

組長：劉啟榮

成員：樊文飛 郭偉 張有福 孫茂興 班萬玲

2、事故現場施救組。事故現場施救組組長：郭偉

成員：張宏玉 劉海波 白占龍 五、六年級班主任 ①發生食品安全事故后，郭偉及時撥打120、110電話報警的同時，及時向上級主管部門逐級報告。

②保護好現場，防止安全事故有關的殘骸、物品、文件等物件的丟失，對應當作出標記、拍照、錄像的要及時處理，保存好相關的痕跡、物證。

③做好家長的安撫工作，妥善處理事故后續工作。④及時傳達貫徹領導指示，報告事故的處理情況，完成領導交給的任務。

3、對外聯絡組：

4、組長：孫茂興

成員：樊文飛 張有福 班萬玲 三、四年級班主任

5、由校長劉啟榮及教務處組成，負責及時向當地醫院及上級主管部門報告情況；同時與學生家長及有關人員取得聯系；并在事故發生12小時內由張有福負責將事故的簡要情況書面呈報給上級主管部門。

4、后勤保障組： 由有關領導和后勤人員組成，負責有關后勤工作、物品、車輛的準備。

組長：樊文飛

成員：張有福 張宏玉 劉海波 一、二年級班主任

四、突發事件預防

（一）高度重視，切實加強對學校食品衛生工作的領導和管理

學校食品衛生安全領導小組經常對食堂進行檢查，盡早發現問題，及時消除安全隱患。

（二）增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。

（三）采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。

1、學校集體食堂必須向當地衛生行政部門申領衛生許可證。食品從業人員必須持有效健康證、培訓上崗并注意個人衛生。

2、購銷和使用的食品應當定點采購并按規定驗收，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒，并有保潔措施。

3、食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施，防止投毒事件發生。

4、對學校集體食堂采取切實可行的措施加強管理，明確責任。

5、加強學校生活飲用水的管理。

6、加強廁所衛生管理，防止污染環境和水源。

7、大力開展愛國衛生運動，重點搞好食堂衛生、教室衛生、環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。

五、突發事件監測和報告

學校突發食品衛生安全事故的內容包括：中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故、以及其它重大疑難及不明原因的危害健康事件。

（一）突發事件監測

1、建立突發公共衛生事件的監測系統。在學校建立點名監測制度，教師對學生中的缺勤者查明缺勤原因。

2、重視信息的收集。要與區衛生防疫部門加強聯系，隨時了解食品衛生安全事故發生的特點，做好預防工作。

（二）突發事件報告

1、出現集體性食物中毒等突發食品衛生安全事件時，學校有關部門應立即向校食品衛生安全事故處理領導小組報告，并以最快的通訊方式向所在地衛生防疫部門報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

2、任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

六、突發事件的應急反應

根據《全國突發公共衛生事件應急預案》和《陜西省突發公 共衛生事件預防與應急辦法》的規定。根據食品衛生安全事故突發事件的情況，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。

及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校衛生安全事故處理領導小組應做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門。

2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛生部門處理。

4、積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品。

5、落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序。

6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

七、職責與分工

1、事故處理領導指揮小組對各類事故統一指揮、調度，組織有關單位迅速趕赴現場組織施救，遏制事態擴大，妥善處理善后工作，組織事故調查，總結事故教訓，維護學校穩定。

2、事故現場指揮組協助事故領導指揮小組做好各類事故現場指揮工作。

3、對外聯絡組負責事故的日常工作，做好事故處理情況的信息的匯總、匯報，監督有關部門做好事故施救和善后處理工作。

4、事故現場施救組負責事故現場的監護、排除現場險情、搶救工作。

第四篇：營養餐安全事故應急預案

楊家莊鎮中心小學小學學生營養餐安全事

故應急預案

為了深入貫徹落實省、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發生，保障廣大學生身體健康和生命安全，使學生營養改善工作順利實施，科學、規范、有效開展學校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，維護正常的教育、教學、生活秩序，特制定本預案。

（一）工作原則

按照“統一領導、分工負責、協調配合”的營養餐安全工作機制，實行分級管理，落實各自職責。加強日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的營養餐安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

（二）救助體系

學校成立營養餐安全事故應急指揮部，統一指揮應急處置工作。總指揮由學校校長擔任，副總指揮由分管副校長擔任，成員由相關負責人組成。主要職責有：

（1）啟動學校學生營養餐安全事故應急預案；（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；（3）負責事故應急處置事項的決策；（4）負責上報與中毒事故相關的重要信息；

（三）運行體系

1、監測：學校建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常監測和抽檢，及時研究分析營養餐安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的營養餐安全信息評估和預警體系。

2、預警：學校加強對校內食堂餐飲、飲用水等環節的日常監管，對學校可能發生的營養餐安全事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作。

3、報告：學校建立、健全營養餐安全事故報告制度，按照縣營養餐安全事故報告的有關規定，及時報告。學校發生食物中毒事故的，對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的營養餐安全事故均屬報告范圍。學校營養餐安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應立即報告學校負責人；學校負責人接到報告后，應立即向當地鄉鎮政府、衛生、食品藥監機構及教育主管部門報告；同時要根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。

（四）應急響應

1、應急響應啟動：營養餐安全事故應急響應在縣營養餐安全事故應急指揮部的統一領導和指揮下，迅速有效地開展救援工作。事故升級或超出本級應急救援處置能力的，及時報請上一級政府和有關部門啟動相應的應急預案。

2、應急響應措施：營養餐安全事故發生后，學校應急指揮部立即啟動應急預案，組織開展現場應急處置和救援工作。

3、響應的升級：當營養餐安全事故隨時間發展進一步加劇，事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，應當向上級應急指揮部報告，及時提升預警和響應級別。

4、緊急處置：當事態出現急劇惡化的情況時，現場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案。

5、響應的終結：營養餐安全事故、隱患或相關危險因素消除后，經有關專家分析論證，提出終止應急響應的建議后，宣布應急響應結束。

（五）應急保障

1、信息保障：學區營養餐安全事故應急指揮部建立營養餐安全事故的專項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞等工作。

2、演習演練：根據自身特別，定期和不定期組織開展學校營養餐安全事故的應急演習演練，不斷提高學生營養餐安全事故防范意識。

2012年3月20日

第五篇：營養餐安全應急預案

營養餐安全應急預案

一、處置營養餐安全應急指揮領導小組：

組 長：

副組長：

成員：全體教師

二、應急處理程序：

1、在營養餐收貨、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內樹立餐品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后，及時報告王海中同志，做出以下措施：（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：）初步診斷、治療、護理患病的學生。

2）立即報告營養餐安全應急指揮領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。）立即撥打急救電話 120 或者與附近醫院聯系救治患病師生。）立即向上級有關部門報告。

5）收集相關病情信息、食物及餐品材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立即停止食品供應活動。

（2）由衛生院立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過半小時。

（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）由王海中同志組織班主任負責協助護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病學生負責轉送醫院治療。（5）少先隊做好學生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校制定專人接受新聞部門采訪；協助學校領導做好善后處理工作。

（6）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（8）營養餐發放員要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

中心小學 2012年3月1日