第一篇：20120313錦屏縣偶里民族小學學生營養改善計劃工作實施方案

錦屏縣偶里民族小學學生營養改善計劃

工作實施方案

為進一步提高我校學生身體素質，使他們能健康成長，根據國務辦公廳文件（國辦發[2011]54號）精神，錦屏縣人民政府辦公室文件（錦府辦發[2011]195號），錦屏縣人民政府辦公室文件（錦府辦發[2011]201號）《錦屏縣農村義務教育學生營養改善計劃工作實施方案》，結合我校實際，制定本實施方案。

一、目的和意義

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，落實黨中央、國務院《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》精神，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善我校學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，建立學生健康成長長效機制，改善學生營養狀況，增強學生體質。

二、營養餐工作領導小組 組 長：楊 璐 副組長：吳會勇

成 員：龍憲洲，龍景源，龍本福，吳厚英，龍本榮，龍金圣，楊賢玲。

辦公室設在總務室，龍金圣任辦公室主任。

三、基本情況

我校在校學生601人，其中住校生168人，寄宿在親戚家的有96人。教職工36人，校舍面積4170㎡，其中食堂150㎡，學生就餐實在有困難，但我們會想盡一切辦法解決問題。

四、實施時間 2012年春季起實施。

五、經費保障

實施“營養餐工程”經費，由國家財政撥款，每生每天3.00元。

六、管理辦法

1、“營養餐”的類型：提供蛋，奶，肉，蔬菜，水果等。

2、“營養餐”的采購：食品原料采購盡量本地化，新鮮化，集中采購。與農戶簽定食品原料供應協議書等方式，所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料通過局牽頭或學校營養餐工作小組現場采訪選定，蔬菜、肉（禽）類農副產品實行定點、集中采購，并與供貨商簽定質量安全保證協議。

3、“營養餐”內控：學校食堂運轉，必須堅持“公益性”原則，按照“非營利性”，要求實行單獨核算，加強內控監督，保證原料采購，食物領取，庫存盤點等流程規范透明，確保資金使用安全到位。

4、“營養餐”工作人員要求：從業人員必須通過衛生部門的身體健康檢查，同時要掌握有關食品、公共衛生、傳染病防治等方面的基本知識和要求，嚴格遵守食品衛生有關法規要求和行業規范，年齡在25歲——45歲之間，男女不限。

5、學校和食品采購員、工作人員和相關人員層層簽訂責任書，明確職責、落實任務、責任到人。如果出現不良反映，造成不良影響或后果的，逐級追查追究相關人員責任。

6、各班主任要深入了解學生的飲食習慣，有忌食正常食品的，如雞蛋等，要上報學校營養餐工作領導小組，便于營養餐的安排。

7、定期全面公開學生營養改善經費賬目，確保該項資金使用安全，規范和有效。

8、建立實名制學生信息管理，嚴禁套取和冒領國家補助資金的行為。

9、學校定期公布配餐食譜、數量和價格，嚴禁克扣和浪費。

七、工作措施

1、對食堂負責人，工作人員進行食品安全相關法規制度和行業規

范培訓。

2、學校開展“食品安全進校園”活動。并深入到班級和每一個學生。

3、學校安排報賬員專管“營養餐”此項每天經費收支下賬，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂務方面工作。

4、班主任應該采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

5、每天早上學生自帶飯碗到食堂指定位置排放，以便老師分發營養食品。或以班級為單位分發營養食品。

6、學生食用營養品時，學校領導、班主任或相關教師不離左右。

八、營養餐食用規劃

1、星期一：雞蛋、牛奶一瓶。

2、星期二：豬肉（營養粥）、青菜。

3、星期三：營養快線一瓶。

4、星期四：豬肉（營養粥）、青菜。

5、星期五：營養快餐面包。

6、根據學生實際，臨時可適當調整營養品種。

錦屏縣偶里民族小學 2012年3月13日

第二篇：大坪小學學生營養改善計劃工作實施方案

大坪小學學生營養改善計劃工作

實施方案

為進一步改善學生營養狀況，提高其健康水平，根據《云南省2012年農村義務教育學生營養改善計劃工作實施方案》（麻政發【2012】59號）精神，結合我校實際，特制定實施方案如下。

一、指導思想

認真落實各級文件精神，努力工作，保障服務到位，把黨和政府的這一惠民政策落實到位，確實提高我校學生的營養水平，改善學生營養狀況，認真落實好每生每天3元的營養餐供餐工作。

二、目標任務

在中心校的統一領導下，堅持“校長負責，專人管理，保障質量、確保安全”的原則，穩步推進計劃的實施工作，做到“領導放心、服務到位、家長滿意、學生實惠。”

三、供餐方式

學校根據實際，每周制定配餐計劃，從周一至周五，每天中午11點30分將營養餐發放到學生手中，在班主任的監督下，以班級為單位進行用餐。

四、保障機構

1、為確保計劃的有效實施，規范管理，責任到人，各負其責，特成立工作小組如下：

學生營養改善計劃工作小組 組 長： 王帥 副組長： 胡顯恒 張朝喜 營養專干：張傳波 成 員： 各班班主任 食堂管理員：查天軍 庫房保管員：陳朝相 財務管理員：張朝喜 衛生監管員：胡顯恒 膳食監督委員會： 主 任：王帥 副主任：胡顯恒

委 員：各班班主任及其部分學生家長代表

五、管理及工作職責

王帥（校長）：是學校營養改善計劃工程第一責任人，對學校營養改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養改善計劃工程實施工作。

胡顯恒（副校長）：是學校營養改善計劃工程具體責任人，對學校營養改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監督檢查。

張朝喜（總務主任）：是學校營養改善計劃工程日常監督管理的責任人，負責學校食堂建設工作

張傳波：負責學校營養改善計劃工程的校園食品安全，確保安全運行，負責落實營養餐計劃，驗收出入庫、發放、建立臺帳、各種檔案、信息報送等日常管理工作。要要經常檢查營養改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業人員按要求進行相關知識培訓，若發現實施過程或從業人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發生

班主任：是本班“營養改善計劃工程”具體責任人，對“營養改善計劃工程”的實施和發放食用過程直接負責。負責領發和監督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養改善計劃工程管理員報告班級情況。

各班任課教師：負責協助班主任做好每天“營養改善計劃工程”的全程工作。

食堂工作人員：對“營養改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

值周領導（包括值周教師）：值周領導（包括值周教師），是本周“營養改善計劃工程”管理直接責任人，對本周“營養改善計劃工程”的具體實施過程進行監管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。

六、工作措施

（一）營養改善計劃工程實施要求

1、雞蛋、純奶等查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收雞蛋、純奶等，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

2、雞蛋、純奶等安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲安全環境達標，為雞蛋、純奶等的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、純奶等，如實填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、純奶等的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、雞蛋、純奶等的加工。安排食堂具體人員負責雞蛋、純奶等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當天食用，堅決不能讓學生隔餐吃。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

4、營養午餐就餐要嚴密組織學生就餐，監督營養早餐發放過程。

5、營養改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養改善計劃工程”工作會議，經常組織開展監督檢查活動，小結實施工作情況，發現問題，及時整改。營養改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業人員要有健康證，雞蛋、純奶等儲藏室及加工間內要分區合理，設施設備上有明顯的標識。學校營養專干要負責收集整理營養改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

6、建立營養改善計劃實名制學生信息管理系統。對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控。

（二）、學校食堂的衛生要求

1、食堂工作人員衛生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂經營負責人、衛生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經過培訓。培訓內容包括：食品衛生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經常的衛生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛生：個人衛生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：食堂承包人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗。

2、食堂環境衛生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

七、責任追究 因學校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量安全標準的食品企業或個人，由相關部門依照法律法規進行嚴肅處理。

八、安全防范和應急措施

學校要強化食品衛生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發生較嚴重的蛋、奶食品衛生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“0876-6510048”醫療搶救電話，要及時果斷將發病人員送到醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

大坪小學

2013年9月10日

第三篇：大木小學學生營養改善計劃工作實施方案

大木小學學生營養改善計劃工作實施方案

為了進一步貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020）》，進一步改善貧困地區農村中小學生營養狀況，讓廣大農村群眾共享改革成果。結合我校實際，特擬定本方案。

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，進一步關注和改善民生，促進學生健康成長、人口素質全面提高、教育全面發展。基本原則：加強監督、規范管理、落實責任、社會滿意。

二、實施范圍、補助標準和補助形式實施范圍：早餐計劃實施的對象為全校農村義務教育階段學生。

補助標準：早餐計劃經費補助標準為每生每天3元，全年補助600元(每年天數按200天計算)。

補助形式：由學校每天早上提供免費營養早餐。

三、加強領導，明確職責

為切實加強對學生營養改善計劃工作的組織領導和管理，確保該項計劃的順利實施，特成立“大木小學學生營養改善計劃膳食委員會”，并做到分工明確，職責到人。

膳食委員會成員及職責：

主 任：張文超 全面負責對學生營養改善計劃工作的領導和管理。副主任：柯大福 負責學校學生營養改善計劃方案的實施。

成 員：劉吉國 具體負責學生營養改善計劃食品衛生安全工作的監管和督查。：魏貴華、簡鴻勝：具體負責學生營養改善計劃工作的檔案及資金管理。

魏友和、魏寶堂、王廣生、魏桐福、魏宏亮、簡良文、簡筆仲及各班班主任，具體負責本校學生營養改善計劃工作的管理，嚴格執行和落實《中心小學學生營養改善計劃實施方案》。

四、嚴格管理，強化措施

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，為確保我校學生營養改善計劃工作的順利實施，積極落實國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規范操作流程，明確工作職責，特提出如下要求。

一、供餐類型及要求：統一實行學生完整早餐的膳食補助計劃；按照每餐3元的補助標準每餐足額向學生提供營養早餐，不得克扣；每周一必須上交本周的每日供餐食譜，并且在公開欄中公示。

二、食品采購供給：

1、符合國家有關食品安全標準和規定的有關要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產經營的食品和《中華人民共和國農產品質量安全法》第三十三條規定不得銷售的農產品。

2、采購時索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產單位、批發市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。

5、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。

6、出售人員必須經防疫衛生部門體檢，辦理健康證，衛生許可證，持證上崗。

三、食品衛生安全管理：

1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、每周一早上由王廣生、魏桐福、魏宏亮、簡良文按寄宿生花名冊簽領早餐券，然后排隊就餐。

3、做好登記工作學生就餐情況每周要在公開欄公示，接受社會監督。

4、食品加工衛生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛生要求：用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用，未經消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學生準備的餐具櫥柜要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛生標準。

四、資金安全管理及食堂財務管理：

1、學校安排報賬員專管營養餐收支，進行日清月結，負責督促各班輪流做好食堂各方面工作。

2、定期在公開欄及廚房顯眼的地方公布學生營養改善計劃基金總量、學生名單、及受益學生人數等相關信息。

3、建立專項資金管理問責機制。學生營養改善計劃資金實行“誰使用，誰負責”的責任追究制度。對于虛報、冒領、擠占、挪用等行為，一經查實，嚴肅處理。

4、學校食堂必須設立專帳。

5、所有的支出必須有票據，據實核實入賬。購物的發票必須有經辦人員、經審員、分管領導簽字后才能入賬。

6、實事求是地核實早餐品種成本，規范早餐銷售價格，保本經營，服務學生，不得以贏利為目的。

7、食堂的帳務憑證不得隨意銷毀，必須保存 10-15 年。

五、杜絕事故，應急避險

為保障我鄉學生營養改善計劃的順利實施，確保學生就餐安全，以防飲食衛生安全事故的發生，建立完善的“事故報告及應急處理制度”，通常采取以下應急措施：

1、各校必須制定《學生就餐安全事故應急預案》，成立“突發事件應急救護領導小組”，分工具體，職責明確。做到統一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。

2、在學生就餐過程中，值班教師必須嚴密注視學生的身體不適等異常情況，及時發現和報告學生出現的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。

3、當個別學生出現食物中毒狀況時，由值班教師直接送往學校附近醫院或醫療室進行救治。

4、當大批學生出現食物中毒狀況時，由校長及時組織相應數量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫院或醫療室進行救治。

5、應急措施。一旦發生飲食安全事故時，應在第一時間按照《學生就餐安全事故應急預案》采取以下措施： ⑴、立即停止生產經營活動，并及時報告中心校、縣教育局辦公室、衛生行政部門及縣、鄉人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協助醫護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備及現場，并按衛生部門要求如實提供有關材料和樣品。

⑷、加強事故發生當時的安全保衛工作，把握事故態勢，及時做好家長相關人員的思想教育與疏導工作，確保秩序穩定，事故處理及時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告，實事求是反應事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結事故教訓。

⑹、根據事故原因及時進行整改，迅速恢復供餐。

六、加強宣傳教育

全校要高度重視早餐計劃的宣傳報道工作，通過校園廣播、校班板報、校務公開欄、各種會議等途徑，大力宣傳早餐計劃實施的意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心，營造良好的輿論環境和工作氛圍。早餐計劃的實施過程同時也是宣傳食品衛生和科學飲食知識的教育過程，有效地促使學生養成安全、衛生的生活習慣，促進學生身心健康發展。

第四篇：海關小學學生營養改善計劃工作實施方案

流水小學學生營養改善計劃工作實施方案

為進一步改善學生營養狀況，提高其健康水平，根據《漢濱區2012年農村義務教育學生營養改善計劃工作實施方案》（漢政辦【2012】59號）精神，結合我校實際，特制定實施方案如下。

一、指導思想

認真落實各級文件精神，努力工作，保障服務到位，把黨和政府的這一惠民政策落實到位，確實提高我校學生的營養水平，改善學生營養狀況，認真落實好每生每天3元的營養餐供餐工作。

二、目標任務

在中心校的統一領導下，堅持“校長負責，專人管理，保障質量、確保安全”的原則，穩步推進計劃的實施工作，做到“領導放心、服務到位、家長滿意、學生實惠。”

三、供餐方式

我校沒有寄宿學生，學校根據實際，每周制定配餐計劃，從周一至周五，每天早上8點以實物的形式將營養餐發放到學生手中，在班主任的監督下，以班級為單位進行用餐。

四、保障機構

1、為確保計劃的有效實施，規范管理，責任到人，各負其責，特成立工作小組如下：

學生營養改善計劃工作小組 組 長： 李濤 副組長： 李明 營養專干：唐軍

成 員：唐弟忠 劉德業 胡萬濤 李莉 何 躍 單海燕 各班班主任 食堂管理員：單海燕 庫房保管員：胡萬濤 財務管理員：李明 衛生監管員：唐軍 膳食監督委員會： 主 任：唐弟忠

副主任：劉德業

委 員：李濤 何躍 李明 李莉 唐軍 胡萬濤 陳武軍 教師代表：陳永娥

早餐工作人員（廚師）：何

2、管理及工作職責

李濤（校長）：是學校營養改善計劃工程第一責任人，對學校營養改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養改善計劃工程實施工作。李明（副校長）：是學校營養改善計劃工程具體責任人，對學校營養改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監督檢查。

唐弟忠（支部書記）：是學校營養改善計劃工程日常監督管理的責任人，負責學校食堂建設工作

劉德業：負責學校營養改善計劃工程的校園食品安全，確保安全運行 唐軍（營養專干）：負責落實營養餐計劃，驗收出入庫、發放、建立臺帳、各種檔案、信息報送等日常管理工作。要要經常檢查營養改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業人員按要求進行相關知識培訓，若發現實施過程或從業人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發生

胡萬濤（教務主任）：負責庫房衛生、安全等方面的管理工作 單海燕（總務主任）：負責食堂管理工作，重點加強食品采購、儲藏、加工、試嘗等各個環節的管理及食堂衛生監管。

李莉（少先隊輔導員）：負責政策的宣傳，積極引導學生合理、營養的膳食。

班主任：是本班“營養改善計劃工程”具體責任人，對“營養改善計劃工程”的實施和發放食用過程直接負責。負責領發和監督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養改善計劃工程管理員報告班級情況。

各班任課教師：負責協助班主任做好每天“營養改善計劃工程”的全程工作。

食堂工作人員：對“營養改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。值周領導（包括值周教師）：值周領導（包括值周教師），是本周“營養改善計劃工程”管理直接責任人，對本周“營養改善計劃工程”的具體實施過程進行監管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。

五、工作措施

（一）營養改善計劃工程實施要求

1、雞蛋、純奶等查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收雞蛋、純奶等，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

2、雞蛋、純奶等安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲安全環境達標，為雞蛋、純奶等的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、純奶等，如實填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、純奶等的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、雞蛋、純奶等的加工。安排食堂具體人員負責雞蛋、純奶等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當天食用，堅決不能讓學生隔餐吃。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

4、營養午餐就餐要嚴密組織學生就餐，監督營養早餐發放過程。

5、營養改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養改善計劃工程”工作會議，經常組織開展監督檢查活動，小結實施工作情況，發現問題，及時整改。營養改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業人員要有健康證，雞蛋、純奶等儲藏室及加工間內要分區合理，設施設備上有明顯的標識。學校營養專干要負責收集整理營養改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

6、建立營養改善計劃實名制學生信息管理系統。對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控。

（三）、學校食堂的衛生要求

1、食堂工作人員衛生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂經營負責人、衛生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經過培訓。培訓內容包括：食品衛生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經常的衛生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛生：個人衛生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：食堂承包人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗。

2、食堂環境衛生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

(四)、責任追究

因學校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量安全標準的食品企業或個人，由相關部門依照法律法規進行嚴肅處理。

(五)、安全防范和應急措施

學校要強化食品衛生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發生較嚴重的蛋、奶食品衛生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“0915-4111095”醫療搶救電話，要及時果斷將發病人員送到醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

七、設立監督舉報電話

監督舉報電話：流水小學校長室 0915-4111226

流水鎮流水小學

二0一二年四月九日

第五篇：武連小學學生營養改善計劃工作實施方案

武連小學學生營養改善計劃實施方案

為進一步改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔2011〕54號)和縣營養改善計劃會議精神，結合我校實際，制定本方案。

一、指導思想及總體要求

啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃，是堅持以人為本、落實科學發展觀的具體體現，是維護社會公平、構建社會主義和諧社會的重要舉措，是提高民族素質、建設人力資源強國的必然要求。全校要統一思想，提高認識，要以科學發展觀為指導，積極落實農村義務教育學生營養改善計劃實施工作，促進和推動我校教育的科學發展。

二、領導小組及職能職責

(一)領導小組。為扎實做好我校農村義務教育學生營養改善實施工作，學校成立農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，其組成成員名單如下：

組 長：高坤雄（校長）

副組長：王強明（書記）楊清興（副校長）張志勇（副校長）成 員：李勇華（教科主任）楊青木（政教主任）賈春容（教導主任）帖道慧（總務主任）帖仕楷（食堂團長）王之貴、宇何明（財務管理）1-6年級各班班主任及相關科任教師

(二)各成員職責。校長：全面負責學校農村義務教育學生營養改善計劃的實施。是實施營養改善計劃的第一責任人。

總務主任：負責擬定全校農村義務教育學生營養改善計劃實施方案，確定供餐模式和供餐內容，做好食堂建設和設施設備配備，制定工作管理制度，會同有關部門落實實施方案。是實施營養改善計劃的主要責任人。

副校長：負責把農村義務教育學生營養改善計劃的實施作為落實教育規劃綱要的重要工作，督促檢查有關部門工作落實情況。

教導處：負責義務教育學生實名制信息管理，妥善組織學生就餐和教師陪餐，督促各班級老師加強學生就餐管理。

少先隊、政教處、教科室：負責組織學生就餐，指導學生注意就餐衛生，開展衛生防疫和學生營養健康方面的教育，對學生食譜和營養改善提出指導意見，負責做好農村義務教育學生營養改善計劃實施的宣傳工作。

班主任及科任教師：負責本班學生就餐時的紀律和秩序，營養餐的領取和分發，就餐指導以及就餐過程出現問題妥善處理等。

食堂團長：負責每周就餐食譜的制定，食品采購、加工，嚴格管理食堂工作人員，規范操作，保證各個環節的食品衛生安全。

財務管理人員：負責制定和完善農村義務教育學生營養改善計劃資金管理辦法，加大資金投入，加強資金監管，提高資金使用效益。

三、供餐方式及流程

(一)供餐方式。在校學生539名。學生采取大課間餐方式。

（二）供餐標準。按照中央財政試點地區農村義務教育學生每人每天3元、每年按200天的標準。

(三)供餐工作流程及要求。

1.供餐工作流程：每周食譜——定點單位采購——進入食堂加工烹飪——留樣——分餐——就餐。

要建立健全學校供餐食品的驗收、儲存、加工、發放、組織學生食用、臺帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發和食用等操作規程，形成規范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊，形成規范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。

四、工作措施

（一）明確工作責任。農村義務教育學生營養改善工作政策性強，安全風險高，學校現有基礎條件和管理力量還很薄弱，領導小組成員要高度重視這項工作，把實施學生營養改善計劃作為一項重要工作內容，加強組織領導，明確分工，扎扎實實把各項工作落實到位。全體教職工要把實施學生營養改善計劃作為自身的重要教育內容，作為關愛學生健康成長的重要任務進行管理。要加強與學生家長的溝通，發揮學生家長在配餐食譜和日常管理監督等方面的作用。

（二）嚴格規范管理。學校要定期公布配餐食譜、數量和價格，嚴禁克扣和浪費。加強運營監督管理，確保相關食品采購、保管等環節不出現漏洞。學校要進一步加強財務管理，確保資金的需要和專款專用。定期全面公開學生營養改善經費賬目，確保資金使用安全、規范和有效。

（三）加強營養教育。要充分利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。學校要嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

（四）做好宣傳工作。要高度重視農村義務教育學生營養改善計劃的宣傳工作，充分利用各種媒體，采要及取多種形式，向全社會準確、深入宣傳這項惠民政策。廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作。要認真總結、努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍，使農村義務教育學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。