第一篇：奉家中學學生營養餐實施方案

奉家鎮中心學校學生“營養餐”供應

實施計劃

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，為落實新化縣有關“學生營養餐”工程的文件精神，實施“學生營養餐”工程，切實抓好我校的“學生營養餐”工作，為能長期穩定地提供學營養餐，改善農村中學生營養缺乏之現狀，調整學生飲食結構，合理計劃學生營養攝取量，提高學生的身體素質，發揮學校強體與育人的雙重功效，促進青少年健康成長而制定本計劃。

二、我校學生基本情況：

我校現有學生318人，教職員工29人，教學班級6個。

三、工作領導小組： 組長：毛智善校長

組員：奉玉鐵、彭錦川、陳敏石、羅忠迪、肖永洪、羅顥、方志仁、劉菊云 采購員：伍智明

四、管理辦法：

1、供餐計劃：根據邊遠貧困山區學生特點和結合我校實際情況，學校把上級規定的“增加學生中餐營養”的計劃改為“供應學生周日晚餐、周四中、晚餐、周五早、中餐”的計劃去實施。

2、營養餐工程的實物采購：每天由采購員有計劃地進行采購，采購清單要有出售人員、采購員、驗收人員的簽字，此項由營養餐工作領

導小組全體人員全面負責，嚴格把關，確保質量關、安全關。

3、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，就餐安排工作，學校供餐期間，每天對食用品的發放造冊登記，每周整理歸檔，以備檢查與審計。

4、上撥經費保證用于供應學生營養餐，按每生每餐3元開支，絕不能挪作它用。

五、保障措施：

1、學校由總務主任牽頭，校務會人員集體管理“營養餐”的經費開支，進行日清周結，期末總結算。

2、學校安排全體教師輪流做好幫廚工作，全體教師要秉著認真負責的態度，協助食堂工友做好營養餐。

3、采購員要認真聯系好采購渠道，細心采購食物，盡最大努力做到物美價廉，并確保食品安全。

4、班主任應采取多種形式向家長和學生進行大力宣傳，使此項工作的實施順利開展。

5、全體學生按班到指定的餐廳就餐，做到不挑食，不浪費。

6、強化監督管理。實施營養餐工程必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校，不信食用，確保學生身體健康和飲食安全。

奉家鎮中心學校 2012年2月10日

第二篇：學生營養餐實施方案

學生營養餐實施方案

營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況 我?，F有學生名，教師名，食堂員工名，教學班 個。學校食堂面積約為平方米。學生來自村，寄宿生人。

三、營養餐工作領導小組

組長：

副組長：

成員：

四、管理辦法

1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核

對。

五、工作措施

1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：

防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

2、學校要有專門的儲物柜存放資料，柜上要貼上標簽。

3、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原

則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

六、工作要求

1、學生營養餐必須一天一送一接收。

2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并

及時報告。學校留得一聯供貨單要有商家簽字蓋章。

3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上菜譜名、留樣時間、數量、棄置時間、留樣人，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。

4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好簽字

原始材料。

5、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

第三篇：小學學生營養餐實施方案范文

阿乃小學學生營養餐實施方案

為貫徹落實省、市、區和學校有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的營養餐，改善我校學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學?；厩闆r

我校現有學生106名，教學班6個。采用中午食堂學生全員就餐的形式，每天4.5元的餐標。每餐含米飯、一葷一素一湯。

三、職責

1、全面負責學生營養餐的落實工作，建立健全各種管理制度。

2、每天負責營養餐落實工作，對數量、質量進行檢查登記，確保營養餐的安全實施。

3、負責對食品衛生、食堂衛生、質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。

四、食品采購供給

1、符合國家有關食品安全標準和規定的有關要求，不得采購“三無”。

2、采購時索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產單位、批發市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。

5、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。

6、食堂工作人員必須經防疫衛生部門體檢，辦理健康證，持證上崗。

五、食品衛生安全管理

1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐用餐簽字、用餐紀律等工作，每天用餐簽字造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、食堂內外必須天天打掃，櫥柜、碗柜等經常擦洗，保持潔凈。

4、早學后由每班紀律委員領到食堂統一就餐，食堂工作人員分發給每位學生，保證食品衛生清潔。

5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要給予行政處分，罰款處分。情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

6、貫徹實行“誰主管、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成不良后果者，應追究其責任。

六、資金安全管理及食堂財務管理

1、學校專人負責管理營養餐收支，進行日清月結，負責督促做好食堂各方面工作。

2、定期公布學生營養改善計劃基金總量、學生名單、及受益學生人 數等相關信息。

3、建立專項資金管理問責機制。學生營養改善計劃資金實行“誰使用，誰負責”的責任追究制度。對于虛報、冒領、擠占、挪用等行為，一經查實，嚴肅處理。

4、所有的支出必須有票據，據實核實入賬。購物的發票必須有經辦人員、兩名經審員、分管領導簽字后才能入賬。

5、實事求是地核實營養餐品種成本，規范銷售價格，零利潤經營，服務學生，不得以贏利為目的。

2016年9月

第四篇：初中學生營養餐實施方案

初中學生營養餐實施方案

營養餐工程是國家的一項惠民工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為了響應政策，增加我校學生營養，增強學生身體素質，促進學生健康成長。根據上級指示和文件精神，結合我校實際，特制定營養餐工作計劃：

一、營養餐工程實施領導小組：

組長：xxx

副組長：xx

成員：各班班主任

二：供餐方式：

每天早上七點五十至八點半由班主任負責，營養餐管理小組成員監督按班級到餐廳憑營養餐證領取。

1、質量檢驗驗收組：

組長：xx

組員：xxxx

職責和要求：（1）對所有入庫物品進行質量抽查，填寫抽查表，（2）走訪學生，了解學生對營養餐的意見或建議。

（3）確保質量，核對數量。

2、營養餐管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責和要求：（1）監督按時足額提供各班新鮮的營養餐。

（2）指導學生按時有序就餐，不能浪費或亂扔。

（3）了解學生變動情況，及時將情況匯報學校。

3、統計和檔案管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責和要求：（1）每周按時做好分發統計工作。

（2）整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。

4、營養餐采購組：

組長：xx

組員：xxxxxxxxxxx

保管員：xxx

會計：xxx

出納：xxx5、營養餐食譜：

雞蛋、稀飯豆花紫菜湯醪糟湯銀耳湯豆漿西紅柿雞蛋湯炸雞腿炸小黃魚烤腸包子油餅油條菜夾饃荷葉餅

三、工作實施具體步驟：

（1）每天由分管小組牽頭，負責驗收，做好登記保管，統計、發放工作。

（2）管理學生每天早上按班人數憑證就餐。

（3）督促學生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱，不得亂扔。

四、實施范圍和標準：

我校按照上級要求，學生在校期間每人每天免費提供營養餐，必須保證每生每天足額享受國家3元補助。

xx初中

2014年3月28日

（一）學生“營養餐工程”責任追究制度

1、必須把“營養餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督；

2、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；

3、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；

4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處；

5、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。

（二）學生營養餐工程衛生管理制度

1、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。

2、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。

3、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

4、如發現供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。

5、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。

6、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

7、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。

8、搞好倉庫內外環境衛生，與采購部無關人員，一律不準進入。

9、其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

10、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。

（三）學生營養餐工程食品驗收、儲存制度

為確保蛋奶儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度：

1、學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生。

2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。

3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。

6、出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間。

7、加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸煙，不準在室內干與蛋奶工作無關的事。

8、冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。

10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。

（四）學生營養餐工程發放與用餐制度

1、班主任教師要具體負責學生每天蛋奶工程的發放工作，并認真做好蛋奶發放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

2、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。

3、學校要將蛋奶及時發到學生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。

4、學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。

（五）學生營養餐工程檔案管理制度

1、學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

4、學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

5、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

6、學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

7、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

9、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。

10、借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

xx初中

二〇一四年二月二十八日

第五篇：學校學生營養餐實施方案

營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強學生身體素質，促進學生健康成長，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔2011〕54號）和《漣源市農村義務教育學生營養改善計劃工作實施方案（試行）》，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。

一、營養餐工程實施領導小組： 組長：···· 副組長：···

成員：········、各班班主任。

二、供餐方式

（一）、本校共有學生510人，擬采用學校食堂（或其他方式）供餐。

（二）、工作流程及要求

1、確定供貨商并簽訂食品質量安全保證協議。負責人：···

2、食品檢驗登記分類存放。負責人：···

3、食品加工（處理不良食品）負責人：···

工作人員：食堂工作人員

4、質量監督

···、學生代表、學生家長代表。

5、建立“學生營養餐”檔案 負責人：··· 要求：

A、在學校校園網站上開辟“學生營養餐”專欄。B、學校檔案室建立“學生營養餐”專柜。具體內容及資料收集整理：

①應急預案、食品質量安全保證協議（聶成紅）

②原材料證據及檢驗證、每一次的樣品保存工作和每一天的午餐統計、每周食譜、陪餐計劃安排表、陪餐記錄、從業人員培訓及體檢登記表冊。（聶國平）③實名制數據系統（廖偉華）

④餐飲服務許可證及其各項手續、資金管理臺帳（李小文）⑤學生體質狀況檢測數據資料（聶海平）⑥學生營養餐宣傳工作資料（黃學軍顏峰）

⑦食品檢驗登記數據及不良食品處理數據（陽紅光）⑧其他資料（顏和平）

6、質量監督小組職責和要求：

（1）、監督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；（2）、按時發放就餐用卷，并履行好手續。（3）、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費；

（4）、指導各班做好學生的用餐登記工作（5）、按時督促學生安排的時間用餐。

（6）、了解學生情況，及時將情況上報學校；（7）、按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

三、責任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。

四、管理系統建設

1、學生實名制學籍由省直接網絡管理。

2、學生營養狀況每學期由聶海平主任負責同鎮衛生院或漣源市疾控中心聯系進行普查、抽查，學校成立以校長為組長的相關機構適時監測。

五、制定學校食品安全事故應急處理預案

為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。

（一）、領導機構與職責

1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組： 組長：··· 副組長：···

成員：···及各班主任

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。

3、落實職責。以歐陽青天為學校食品安全第一責任人，聶成紅、聶國平為直接管理責任人，陽紅光為食品安全報告人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

（三）、具體的應急措施

學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向衛生院、教育局和市防疫站報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

（四）、注意事項

⑴穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。⑵事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

⑷迅速向教育局及衛生防疫部門報告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。