第一篇：中小學營養餐宣傳講稿

營養餐改善計劃講稿

為貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010~2020）》精神，進一步改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔2011〕54號），在政府高度重視和局領導積極協調下，在我縣實施農村義務教育學生營養餐改善計劃。

一、充分認識做好營養餐工作的重大意義

青少年營養健康狀況不僅關系到個人成長發育和全面發展，更關系著國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體表現，人民群眾的熱切期盼。營養改善計劃對于切實改進農村義務教育學生營養狀況，提高農村義務教育階段學生健康狀況具有重要意義。有資料顯示，近些年青少年的發育狀況和體質健康狀況呈下滑趨勢，部分偏遠地區農村學生生長遲緩率近12﹪，身高和體重均明顯低于同年齡段兒童正常值，再加上近幾年媒體對學生在校情況的生活狀況進行關注：一些貧困地區農村學生甚至在校自己生火做飯，更使全社會對學生的營養問題日趨重視。因此，2011年11月26日，在溫家寶總理主持召開的國務院常務會議上，決定啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃，這是繼我國推行“兩免一補”后的又一惠民政策，此項工作雖深得民心，但政策性強，情況復雜，是一項系統工程。因此我們要切實認識到這一點，這就要求我們每一個工作者要高度重視，充分認識這項工作的

重要性和緊迫性，切實把思想統一到中央、省市縣決策部署上來，建立安全高效、責權一致的工作機制，確保工作落實到位，確實從思想上重視起這項工作、從行動上做好這項工作。國家教育部副部長魯昕在今年2月20日全國農村義務教育學校學生營養改善計劃工作部署會議上說，“實施營養改善計劃，是黨中央國務院的一項重大決策，這既是一項責任工程也是一項風險工程，要認識到他的復雜性和長期性，切實改善學生營養狀況，不是可干可不干的事，是必須要干的事，而且是只能干好不能干壞的事”。這就要求我們大家要切實高度重視起來，盡職盡責，做細做好。

二、實施范圍、標準

從2011年國務院啟動農村義務教育學生營養改善計劃起中央財政將每年撥款160個億，率先在集中連片特殊困難地區680個縣市啟動國家試點，我縣的義務階段學生均是受益對象。為準確掌握實施學生營養餐改善計劃的學校在校學生數，我縣于2011年12月開始，安排各單位對實際在校學生數進行了詳細摸底，使學生的信息錄入準確無誤。并在今年四月用文字形式上報體衛辦，對營養餐工作的展開奠定了基礎。

（一）、學校驗收、儲藏制度

1、學校驗收時，如發現食品保質期與要求不符、變質損壞、規格不符等情況，有權拒收。

2、學校要按照學生人數和質量進行驗收，在質量數量無差異后，學校專管員供貨單上簽字并蓋章，此表一式二份，學校、供應商各一

份。學校每半月將發放匯總表交中心校，中心校匯總后（加蓋公章）上報教育局體衛辦。

3、食品專管員：各學校要確定身體健康、素質高、責任心強的專人負責配送食品的接收、儲存和管理工作。

4、儲藏室：儲藏室要求位于底樓，便于運輸車輛方便進入，方便卸載、通風寬敞、避免光線直接照射，要能夠容下一周的食品儲存量。儲藏室要有儲藏臺，離地50cm以上，四周離墻50cm以上，門口設置防鼠隔斷。

儲藏室內環境：儲藏室必須安裝攝像頭、溫度計、空調等相關設施，常溫25度左右。保持干凈、陰涼干燥，通風、避免陽光直射。防鼠防蠅、防盜、防破壞。

要時刻檢查食品存放狀態，檢查紙箱無擠壓變形、破損、滲漏、受潮等現象。保證產品無變味、無霉變等影響食品質量問題。與食品發放無關人員禁止進入儲藏室內，個人物品以及與食品無關物品禁止放入儲藏室內。

（二）、學生營養餐領取及分發流程

1、領取時間：學校專管員要在每天上午第二節下課前，按每班學生人數將學生營養餐分批放好，并檢查食品外包裝及生產日期，確保無破包、無霉變等問題食品發放到學生手中。

2、第二節下課后班主任帶領本班值日生到食品儲藏室領取本班的營養餐，再次檢查核對食品是否有破包、霉變等現象，確認食品安全后登記簽字領取。

3、值日生領取后在搬運過程中注意安全，小學三年級以下的學生，盡量不要搬運食品由班主任和科任教師代替搬運，避免摔倒，妥善放置在本班教室內指定位置。

4、值日生協助班主任將營養餐分發放置在每一位學生課桌上。發放過程中如發現問題食品，及時報告老師并要求更換。

5、學生于大課間結束后，返回教室，集體食用，并在營養餐登記表上簽字，教師要引導學生正確食用，把食品吃干凈。堅決杜絕丟棄、浪費、留餐等現象。

6、飲用完后，學生將空包裝盒子壓扁放到垃圾筐內，有值日生統一送到回收地點。

（三）、營養餐食用須知

在學生第一次食用營養餐前一定要利用主題班會告知學生：

1、食用前洗凈雙手，保持清潔，注意衛生，養成好習慣。

2、領到食品后，再次檢查外包裝，如發現問題產品馬上報告老師及時更換。

3、先小口慢慢品嘗，如果口味異常，應立即停止使用，報告老要求更換。

4、身體不適的學生當日最好不要引用學生飲用奶。

5、不連續飲用兩包以上的學生飲用奶，每包奶必須一次性飲完。

6、不許學生交叉食用對方食品。

7、飲用后食品垃圾要統一放在指定地點。統一回收。

8、如飲用后發生任何身體不適，馬上報告老師。

（四）、學校食品安全突發事件應急處置預案

1、成立食品安全突發事件應急處理工作小組

2、具體職責：組長：負責總體協調、組織、指揮，做出相應的應急工作安排。副組長：協調現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系，提供一線的情況，查明原因，及時落實相關的工作安排，并向師生及家長做好解釋，防止事態擴大。

3、如遇到突發食品安全事件，處置措施為：

①、發現情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報。②、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

③、由專管員封存現有食物，無關人員不允許到儲藏間。

④、保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原料，⑤為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。經檢驗屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。

4遇到突發食品安全事件報告程序為：學校領導、學區領導、教育局領導。根據條件需要，經領導同意后報告當地政府和上級衛生防疫部門。根據領導要求，分別向上級主管部門和市、區防疫部門報告。說明發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數，以及食物中毒癥狀等有關內容。

5、責任追究：責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行，屬學校管轄的，有學校食品安全突發事件應急處理小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。

注意事項：要及時穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來校探視，由學校做好家長的思想工作和接待工作。事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，安排人員做好食物中毒人員的思想工作，避免事態擴大化。

三：學生食用營養餐常識

1、營養餐的營養價值

牛奶的營養價值：營養價值 乳是養育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，是惟一的全營養食物，其營養價值之高，是其他食物無法比擬的。

它里面的蛋白質很高，如果每個人每天喝一斤奶，人體所需要的八種氨基酸七種都可以滿足。牛奶里面鈣含量很高，牛奶里面的蛋白質、維生素、牛奶的磷鈣是最合適的

雞蛋的營養價值：雞蛋是我國居民最為常用的營養品，也是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一

個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

2、各種食品的食用誤區

不要空腹飲用牛奶，空腹喝牛奶營養不易吸收，而且對于乳糖酶缺乏得人，還易引起乳糖不耐癥，最好在喝奶前，先吃點谷物類食品，或邊吃食物邊喝牛奶，利于營養成分吸收。

心臟病患者、腎炎患者、高燒患者不宜食用雞蛋，如果食用容易加重病情。

3、為什么有些學生在喝完奶后會肚子疼？

長期不飲奶的學生喝牛奶后會肚子疼，是因為體內缺少了乳酶糖，醫學上稱為：乳糖不耐癥，所謂乳糖不耐癥，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人體內不產生分解乳糖酶的狀態，它是多發于亞洲地區的一種遺傳性疾病，由于患者的腸道中不能分泌分解乳糖的酶，而是乳糖不消化、不吸收，不為人體所用。乳糖會在腸道中有細菌分解成乳酸，從而破壞倡導的堿性環境，從而使腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸，所以容易引起輕度腹瀉。不要害怕，這不是牛奶的問題，只要我們適當降低飲奶量并同時吃一些面包、餅干等干糧，循序漸進，就能提高體內的乳糖酶，從而就能正常的飲用牛奶。

4、如何辨別有問題的食品

牛奶，首先要檢查是不是有中國學生飲用奶的標志，只有帶有這個標志的牛奶才是真正的學生飲用奶，再檢查牛奶外觀，如果發現有霉斑、外包裝污染、蟲咬以及外包裝損壞、吸管外露等應要求更換。

牛奶，領到牛奶后檢查包裝是否漏氣，在檢查牛奶是否變味，如有不安全現象應要求更換。

雞蛋：為高溫滅菌、領到雞蛋后檢查雞蛋有無異味，如有不安全現象應要求更換。

儀隴縣檬埡小學校 2013年3月1日

第二篇：中小學營養餐宣傳講稿

營養餐改善計劃培訓稿

為貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010~2020）》精神，進一步改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔2011〕54號），在政府高度重視和局領導積極協調下，在我縣實施農村義務教育學生營養餐改善計劃。

一、充分認識做好營養餐工作的重大意義

青少年營養健康狀況不僅關系到個人成長發育和全面發展，更關系著國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體表現，人民群眾的熱切期盼。營養改善計劃對于切實改進農村義務教育學生營養狀況，提高農村義務教育階段學生健康狀況具有重要意義。有資料顯示，近些年青少年的發育狀況和體質健康狀況呈下滑趨勢，部分偏遠地區農村學生生長遲緩率近12﹪，身高和體重均明顯低于同年齡段兒童正常值，再加上近幾年媒體對學生在校情況的生活狀況進行關注：一些貧困地區農村學生甚至在校自己生火做飯。。。更使全社會對學生的營養問題日趨重視。因此，2011年11月26日，在溫家寶總理主持召開的國務院常務會議上，決定啟動實施農村義務教育學生營養改善計劃，這是及我國推行“兩免一補”后的又一惠民政策，此項工作雖深得民心，但政策性強，情況復雜，是一項系統工程。因此我們要切實認識到這一點，這就要求我們每一個工作者要高度重視，充分認識這項工作的重要性和緊迫性，切實把思想統一到中央、省市縣決策部署上來，建立安全高效、責權一致的工作機制，確保工作落實到位，確實從思想上重視起這項工作、從行動上做好這項工作。國家教育部副部長魯昕在今年2月20日全國農村義務教育學校學生營養改善計劃工作部署會議上說，“實施營養改善計劃，是黨中央國務院的一項重大決策，這既是一項責任工程也是一項風險工程，要認識到他的復雜性和長期性，切實改善學生營養狀況，不是可干可不干的事，是必須要干的事，而且是只能干好不能干壞的事”。這就要求我們大家要切實高度重視起來，盡職盡責，做細做好。

二、實施范圍、標準

從2011年國務院啟動農村義務教育學生營養改善計劃起中央財政將每年撥款160個億，率先在集中連片特殊困難地區680各縣市啟動國家試點，我縣的義務階段學生均是受益對象。為準確掌握實施學生營養餐改善計劃的學校在校學生數，我縣于2011年12月開始，安排各單位對實際在校學生數進行了詳細摸底，使學生的信息錄入準確無誤。并在今年四月用文字形式上報體衛辦，對營養餐工作的展開奠定了基礎。

按照國家政策規定，我縣18個中心校311所學校，47197

名學生符合條件（包括農村義務教育民辦學校），按照國家的規定標準：每生每天三元標準，對學生每天發放三元的營養食品。對這些食品的采購方式，我縣采用了嚴格的招標形式，由政府采購中心對營養食品進行公開招標，按照“公開公正”的原則，精心策劃、周密部署，嚴格要求。分兩次對四個食品標包（牛奶、火腿腸、熟雞蛋、面包）進行了公開競標。四種營養食品按照營養配餐要求，每天以食品直接配發到學生手中，實行上午大課間加餐.三、具體實施

㈠、各單位迅速成立領導小組

各單位要建立學生營養改善計劃工作小組，實行校長負責制，并配備專職或兼職食品安全管理人員一名，校長為總負責，管理員負責食品的接收和發放，勤于監督，如發現問題，及時處理。

㈡、做好宣傳工作

農村義務教育學生營養改善計劃是國家繼“兩免一補”政策之后，又一惠民之舉。各單位要利用各種形式如集會、周會、板報、版面、講座等各種宣傳形式，做到人盡皆知、家喻戶曉。并且要讓學生知恩感恩，珍惜生活，努力學習，回報祖國。

㈢、食品配送：

1、食品配送工作由中標企業負責，每一次配送的食品，必須由縣食安辦、衛生局、工商局、質監局、財政局、教育局共同驗收，符合要求后方可向學校配送。

2、按照固定的營養餐配方（一周食譜），一周往接受學校配送一次，各接受學校要等待接收，做好驗貨收貨等工作。每個學校具體接收時間，供應商提前1小時電話聯系。

3、面包、熟雞蛋的食品周轉箱，要在下一次配送時收回，各學校一定要保存好，牛奶、火腿腸的箱子不再回收。

㈣、學校驗收、儲藏制度

1、學校驗收時，如發現食品保質期與要求不符、變質損壞、規格不符等情況，有權拒收。

2、學校要按照學生人數和質量進行驗收，在質量數量無差異后，學校專管員供貨單上簽字并蓋章，此表一式二份，學校、供應商各一份。學校每半月將發放匯總表交中心校，中心校匯總后（加蓋公章）上報教育局體衛辦。

3、食品專管員：各學校要確定身體健康、素質高、責任心強的專人負責配送食品的接收、儲存和管理工作。

4、儲藏室：儲藏室要求位于底樓，便于運輸車輛方便進入，方便卸載、通風寬敞、避免光線直接照射，要能夠容下一周的食品儲存量。儲藏室要有儲藏臺，離地50cm以上，四周離墻50cm以上，門口設置防鼠隔斷。

儲藏室內環境：儲藏室必須安裝攝像頭、溫度計、空調等相關設施，常溫25度左右。保持干凈、陰涼干燥，通風、避免陽光直射。防鼠防蠅、防盜、防破壞。

要時刻檢查食品存放狀態，檢查紙箱無擠壓變形、破損、滲漏、受潮等現象。保證產品無變味、無霉變等影響食品質量問題。與食品發放無關人員禁止進入儲藏室內，個人物品以及與食品無關物品禁止放入儲藏室內。

㈤、學生營養餐領取及分發流程

1、領取時間：學校專管員要在每天上午第二節下課前，按每班學生人數將學生營養餐分批放好，并檢查食品外包裝及生產日期，確保無破包、無霉變等問題食品發放到學生手中。

2、第二節下課后班主任帶領本班值日生到食品儲藏室領取本班的營養餐，再次檢查核對食品是否有破包、霉變等現象，確認食品安全后登記簽字領取。

3、值日生領取后在搬運過程中注意安全，小學三年級以下的學生，盡量不要搬運食品由班主任和科任教師代替搬運，避免摔倒，妥善放置在本班教室內指定位置。

4、值日生協助班主任將營養餐分發放置在每一位學生課桌上。發放過程中如發現問題食品，及時報告老師并要求更換。

5、學生于大課間結束后，返回教室，集體食用，并在營養餐登記表上簽字，教師要引導學生正確食用，把食品吃干凈。堅決杜絕丟棄、浪費、留餐等現象。

6、飲用完后，學生將空包裝盒子壓扁放到垃圾筐內，有值日生統一送到回收地點。

㈥、營養餐食用須知

在學生第一次食用營養餐前一定要利用主題班會告知學生：

1、食用前洗凈雙手，保持清潔，注意衛生，養成好習慣。

2、領到食品后，再次檢查外包裝，如發現問題產品馬上報告老師及時更換。

3、先小口慢慢品嘗，如果口味異常，應立即停止使用，報告老要求更換。

4、身體不適的學生當日最好不要引用學生飲用奶。

5、不連續飲用兩包以上的學生飲用奶，每包奶必須一次性飲完。

6、不許學生交叉食用對方食品。

7、飲用后食品垃圾要統一放在指定地點。統一回收。

8、如飲用后發生任何身體不適，馬上報告老師。㈦、學校食品安全突發事件應急處置預案

1、成立食品安全突發事件應急處理工作小組

2、具體職責：組長：負責總體協調、組織、指揮，做出相應的應急工作安排。副組長：協調現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系，提供一線的情況，查明原因，及時落實相關的工作安排，并向師生及家長做好解釋，防止事態擴大。

3、如遇到突發食品安全事件，處置措施為：

①、發現情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報。

②、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

③、由專管員封存現有食物，無關人員不允許到儲藏間。

④、保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原料，⑤為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。經檢驗屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。

4遇到突發食品安全事件報告程序為：學校領導、學區領導、教育局領導。根據條件需要，經領導同意后報告當地政府和上級衛生防疫部門。根據領導要求，分別向上級主管部門和市、區防疫部門報告。說明發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數，以及食物中毒癥狀等有關內容。

5、責任追究：責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行，屬學校管轄的，有學校食品安全突發事件應急處理小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。

注意事項：要及時穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來校探視，由學校做好家長的思想工作和接待工作。事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，安排人員做

好食物中毒人員的思想工作，避免事態擴大化。

四：學生食用營養餐常識

1、營養餐的營養價值

牛奶的營養價值：營養價值

乳是養育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，是惟一的全營養食物，其營養價值之高，是其他食物無法比擬的。

它里面的蛋白質很高，如果每個人每天喝一斤奶，人體所需要的八種氨基酸七種都可以滿足。牛奶里面鈣含量很高，牛奶里面的蛋白質、維生素、牛奶的磷鈣是最合適的

雞蛋的營養價值：雞蛋是我國居民最為常用的營養品，也是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

2、各種食品的食用誤區

不要空腹飲用牛奶，空腹喝牛奶營養不易吸收，而且對于乳糖酶缺乏得人，還易引起乳糖不耐癥，最好在喝奶前，先吃點谷物類食品，或邊吃食物邊喝牛奶，利于營養成分吸收。

心臟病患者、腎炎患者、高燒患者不宜食用雞蛋，如果食用容易加重病情。

3、為什么有些學生在喝完奶后會肚子疼？

長期不飲奶的學生喝牛奶后會肚子疼，是因為體內缺少了乳酶糖，醫學上稱為：乳糖不耐癥，所謂乳糖不耐癥，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人體內不產生分解乳糖酶的狀態，它是多發于亞洲地區的一種遺傳性疾病，由于患者的腸道中不能分泌分解乳糖的酶，而是乳糖不消化、不吸收，不為人體所用。乳糖會在腸道中有細菌分解成乳酸，從而破壞倡導的堿性環境，從而使腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸，所以容易引起輕度腹瀉。不要害怕，這不是牛奶的問題，只要我們適當降低飲奶量并同時吃一些面包、餅干等干糧，循序漸進，就能提高體內的乳糖酶，從而就能正常的飲用牛奶。

4、如何辨別有問題的食品 牛奶，首先要檢查是不是有中國學生飲用奶的標志，只有帶有這個標志的牛奶才是真正的學生飲用奶，再檢查牛奶外觀，如果發現有霉斑、外包裝污染、蟲咬以及外包裝損壞、吸管外露等應要求更換。

面包，為充氮氣包裝，領到面包檢查包裝是否漏氣，在檢查面包是否霉變，如有不安全現象應要求更換。

雞蛋：為高溫滅菌、真空包裝領到雞蛋檢查包裝是否漏氣，如有不安全現象應要求更換。

火腿腸：領到食品后檢查外包裝是否污染、外包裝損壞等現象應要求更換。

第三篇：中小學營養餐

論農村中小學營養餐的是非功過

自我國農村中小學實施營養午餐以來，可謂在九年免費義務教育的基礎上錦上添花，可謂是我國教育改革的一大亮點。但營養午餐問題多多，矛盾重重，是非功過，眾說紛紜。

竊以為，實施營養午餐，是一件利國利民的大好事，大善舉，深得民心民意。但有幾個問題值得思考。

一、為什么營養午餐在農村而非城市？

因為城市的生活條件好，就學近。而農村生活條件艱苦，就學遠。

二、實施營養午餐的初衷為什么？

改善農村學生的生活條件，增加營養，增強體質，解決就讀遠的學生午餐問題。

三、營養午餐的尷尬。

在農村學校實施營養午餐以來，經歷了學校自辦到公司采購食材，學校加工的歷程。在全國高舉反腐大旗的今天，教育行政部門總算找到了一條防腐的路徑。但各方的反應是什么呢？家長們100%贊成營養午餐是好事。因為他們可以有更多的時間去干活掙錢，也有更多時間去玩耍和打麻將，但也有不同意見，孩子吃不飽，吃不好的聲音時有發生。孩子們的心聲是什么呢？菜合口味的時候，不夠吃，菜不合口味的時候，吃不飽。學校的想法是什么呢？這是黨的好政策，要堅決貫徹執行，讓每一個孩子吃好、吃飽。可食材是公司提供的，經費有限，好吃的，合口味的時節蔬菜單價貴，買不起，也只能管吃飽。可菜不好吃，學生們吃的少，自然就沒吃飽了。問題不就這樣產生了？教師們的意見呢？就從教師配餐說起，為了保證學生們飯菜的衛生和安全，就有了教師自費配餐的管理規定。當然，有些人愿意，也有些人不愿意。可社會輿論是教師蹭吃學生營養餐，并未繳費。從學校管理上分析，自開辦學生營養午餐以來，學校和教師多了很多事，學生打菜打飯，排隊吃飯，打掃衛生，每一個細節都要學校和教師參與。教師本該在午休的時間卻被無償占據，自己的父母孩子還在家餓肚子也無法照顧。這現實無法、無理、無情！教師應該奉獻，這是整個國家對教師的要求，可叫你餓著肚子奉獻，你能做幾天？教師們都說，奉獻的時候老師要站在第一位，談福利待遇時，通常被忽略或者偶爾想起。唉，這都是營養餐惹的事呀!我親愛的祖國，若您考慮的是給家庭經濟困的學生減輕負擔，那么可以將午餐的錢打進學生家長賬戶呀，多簡潔！若您考慮的是就讀遠的學生午餐問題，政府可在學校就近進行私營餐館的招投標，誰中標誰來做。至于怎么吃，商家自行定價，學生自行購買，多方便！

都是老師教出來的學生，何苦彼此煎熬！

第四篇：中小學學生營養餐工作計劃

中小學學生營養餐工作計劃

營養改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發展的民族振興工程。為改善我鄉學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據上級文件精神，結合我鄉實際，特制定×××營養餐工作計劃:

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養工程”，為我鄉學生長期食用營養良好的午餐，改善我鄉學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養餐工作實施領導小組

組

長：××× 副組長：××× 成員：×××

三、職責及要求

1、中小學營養餐工作是學校整體工作的重要組成部分，學校領導要高度重視，把中小學營養餐工作作為一把手工程來抓。各校要成立以一把手為組長的中小學營養餐工作領導小組，并有專兼職工作人員負責營養餐日常工作。

2、各校應統籌計劃，實施本校的“營養餐改善計劃”。

3、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。

4、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，如遇突發事件要及時上報上級部門。

5、預防和妥善處理學校食品衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

6、做好每月營養餐食品臺帳和營養餐實施過程中的相關資料管理，解決相關社會反映存在的問題。

7、定期對供貨商所供貨物進行質量檢查。

8、班主任組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；收集整理學校每月一次學生及家長對營養餐的意見及建議。

9、各校營養餐食堂工作人員應做好每天營養餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時），按時足額提供新鮮營養的原材料，保證衛生清潔，做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

四、營養知識宣傳和教育

1、學校要制定學期營養知識宣傳計劃，每學期向師生進行宣傳不少于三次，并做好相關資料。

2、學校經常利用全校大會（升旗、開學典禮及其他形式的集會等）對全體師生進行營養知識教育和宣傳推廣普及營養餐工作。

3、各校各班應每周安排一定課時，把營養知識教育列入學生的健康教育課中。

4、班主任利用班會等時間向學生宣傳營養知識以及食用營養餐對學生身體發育的益處；同時，每學期開一次家長會，就推廣普及中小學營養餐的意義及營養知識進行宣傳。

5、各校應利用學校宣傳櫥窗和班級板報進行營養知識宣傳。

五、營養餐供餐

1、供餐對象：中小學生。

2、供餐形式：學校食堂供餐。

3、供餐范圍：中午課間提供免費營養午餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。

六、具體措施

1、午餐由陪餐教師陪同，以班為單位，統一領取在教室就餐。

2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。

3、就餐結束后，學生的餐具統一置放，垃圾統一投放到指定的垃圾桶內。

七、學校日常營養餐工作

1、學生食堂要達到《織金縣營養改善計劃及相關學校食堂檢查表》標準。

2、經×××檢查和衛生防疫部門檢查不合格的學生食堂必須停止對學生供餐。并及時整改，保障學生營養午餐正常供給。

3、學生食堂的工作人員應掌握有關營養知識和操作技能。

4、學生食堂能按照有關要求加工學生用餐。

5、學生食堂供餐必須杜絕學生食物中毒事件的發生。

6、學生食堂提供的營養餐在衛生、質量、價格等方面達到要求，不以盈利為目的。

7、學校處理屬實投訴事件要達到家長、學生滿意。

8、學校要提供保障措施和設備，保證學生食用營養餐的需求，并不允許以此名義亂收費。

9、學校管理營養餐的人員或工作人員必須對本職工作認真負責，無傳染性疾病，有衛生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養及衛生知識。

10、學校要提供符合衛生等要求的周轉或暫存場所，以便存放營養餐所有原材料。

11、學校要通過學生分餐、用餐過程，在學生中開展互助友愛、團結協作、遵守秩序等方面教育活動；同時，要通過食用營養餐使學生養成良好的飲食和衛生習慣。

八、學生用餐環境

1、學校內除了學生食堂提供的用餐外，沒有其他商業性的食品經營活動或經營性小食雜店。

2、學校要教育學生不許到校外小食雜店和小攤販處購買食品，并制定相應的紀律要求和管理辦法。

3、學校要積極配合教育主管部門會同城建、衛生、工商、公安等部門對學校門前及周邊進行的聯合清理整頓工作，要有專人負責學校門前的日常監督管理。

4、學校要為學生提供符合衛生要求的飲用水，不許以此名義提高收費標準。

九、加強從業人員的培訓

1、每月對工勤人員進行一次培訓、2、各校定期對從業人員進行思想教育。

3、對從業人員進行專業技術培訓

4、對從業人員進行用電、機器操作規范培訓。

5、每月一次的培訓應做好相關資料，并及時上交。

十、應急措施

1、事故發生時學校領導及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3、發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫院診治。

4、迅速向上級領導和衛生防疫部門及相關部門報告。

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

7、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作

十一、營養餐檢查

1、嚴格按照《×××營養改善計劃及相關學校食堂檢查表》對各校進行檢查。

2、由相關人員對各校中小學營養餐進行抽查和聯合檢查、定期和不定期相結合的方法。

3、檢查采取看文字材料、看實際、看現場等形式。

十二、開餐時間

×××年×××月×××日正式開餐

第五篇：中小學學校營養餐實施方案

通紅甸鄉中小學營養改善實施方案（試行）

學生營養改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據各級文件精神，結合我校實際，特制定我校中小學營養改善實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養改善實施領導小組： 組 長：范延兵

副組長：尹興才、王勇、李海林

成員：毛光平、吳正濤、陳偉林、秦祖富、浦恩奇、郭永剛，中學各年級組長、各班班主任。

二、供餐方式

方案一：所梅早、山羊母、小得勒三所完小采用食堂供餐方式（早點增加蓋頭一元左右，晚餐增加一個肉兩元左右）。

方案二：中學、通紅甸小學、大婆左小學、小河邊小學采用玉溪職教旅游集團供餐（牛奶加面包或蛋黃派）。

兩個方案試運行一周，然后由各校學生、教師及家長討論交流后采用適合我鄉實際的實施方案。

三、組織機構和職責 1.食品采購質量監督組

組長:范延兵

成員：尹興才、各完小校長（兼菜肉保管及檔案管理）食堂工作人員(1).主要監督食品及原料的采購環節的質量安全情況，具體檢查采購的生肉、新鮮蔬菜等的質量，落實、查看供貨商的質檢報告并存檔。隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表。

(2).做好學校食堂各類菜飯的檢驗。

(3).按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點供應學生。(4).監督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5).每天15：30對各班用餐情況進行檢查，聽取學生意見。2.供應加工監督組 組長：尹興才

成員：完小校長及食堂工作人員 職責和要求：

(1).主要負責食品加工環節的質量、衛生、安全管理工作。每天早7：30—10：00，對食品及加工過程進行抽查驗收，確保質量。

(2).走訪學生，了解學生對營養餐實施的意見、建議和調研對食堂工作的滿意度，提出改進意見，督促食堂進行整改。

(3).每天檢查食堂衛生，包括餐廳、操作間、儲物間、餐具，檢查食物加工過程中的衛生。

(4).督促做好食品留樣工作，留樣時間為48小時。3.財務組 組長：尹興才

成員：董繼紅、顧明、各完小總務

職責和要求：

(1).做好學生營養餐經費保障工作。

(2).專款專用，設立專帳，不得挪用營養餐保障經費。

(3).指導各班做好學生的營養餐使用情況，并對使用情況提出意見建議。4.宣傳和檔案管理組 組長：馬偉

成員：劉云、各完小校長 職責與要求：

(1).負責做好營養餐宣傳教育工作，指導各班做好學生的思想工作。督促學生按時就餐，不要浪費，同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒，注意環境衛生。

(2).整理好營養餐各種登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。(3).每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

四、工作實施步驟：

1.每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉，（數量、質量），并營養改善計劃管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工。

2.每天早晨6:20組織加工人員，按照學校要求加工。3.每天早晨或課間、下午三段組織學生到食堂用餐。

4.值周教師及班主任督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾統一回收，不得亂扔。5.每天由檔案組人員專人填寫相關表冊，裝訂存檔。6.加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。

五、實施范圍和標準

我校在校期間向每生每天免費提供葷素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根據學生情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

六、實施時間：

從2012年3月7日起實施。

七、安全防范

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

華寧縣第九中學 通紅甸鄉中心小學

2012年3月6日