第一篇：種種不良飲食習(xí)慣大起底

種種不良飲食習(xí)慣大起底

目錄

6種不良飲食習(xí)慣............................................................................................................................1 容易犯困的不良飲食習(xí)慣...............................................................................................................7 一日三餐最易犯的八個(gè)錯(cuò)誤...........................................................................................................9 清晨最不該吃的三類食物.............................................................................................................13 六大錯(cuò)誤的早餐吃法.....................................................................................................................14

日常生活中，因?yàn)樯盍?xí)慣、作息習(xí)慣等等，使我們的飲食習(xí)慣發(fā)生了變化，形成了不少的不良習(xí)慣，嚴(yán)重影響身體健康。

6種不良飲食習(xí)慣

過咸

咸味是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味，有“百味之王”之說。從大約5000年前的黃帝時(shí)期，食鹽已經(jīng)被認(rèn)識(shí)和食用了。不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味，才能使其滋味濃郁、適口。

1、食鹽――增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調(diào)整體液和細(xì)胞之間的酸堿平衡，促進(jìn)人體生長發(fā)育。另外，含碘的食鹽還有益于甲狀腺。常用淡鹽水漱口，不僅對(duì)喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預(yù)防作用，還能預(yù)防感冒。清晨起床后喝一杯鹽開水，可治便秘。

禁忌：每天不易攝鹽過多，應(yīng)以小于6克為宜。

2、醬油――以咸為主，兼具鮮香。使菜肴增味、生鮮、添香、潤色，并能補(bǔ)充養(yǎng)分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取。另外，身體某部位燙傷時(shí)，可用醬油敷涂，能止痛解毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫后，手指浸入其中，能止痛消腫。禁忌：在服用優(yōu)降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時(shí)，不可與醬油同食，否則會(huì)引起惡心、嘔吐等副作用。

鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，缺了它就會(huì)飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康。

甜味古稱甘。在中餐烹飪中，南方應(yīng)用甜味較多。在烹飪中可單獨(dú)用于調(diào)制甜味食品，也可以參與調(diào)劑多種復(fù)合味型，使食品甘美可口。還可去苦、去腥等，并有一定的解膩?zhàn)饔谩?/p>

過甜

食糖――具有使菜肴甜美、提高營養(yǎng)、使成品表面光滑、加熱后呈金黃或棕黃色等作用。運(yùn)動(dòng)中需要補(bǔ)充適量的糖分，可以通過提高血糖水平，增加供給能量，節(jié)約肌糖原的損耗，減少蛋白質(zhì)和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發(fā)生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。

禁忌：過量攝入糖會(huì)導(dǎo)致齲齒，并引發(fā)肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化癥、心肌梗塞，甚至對(duì)乳腺癌等癌癥也有促進(jìn)作用。糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取。

糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對(duì)人體健康潛在的威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會(huì)因過量食糖而導(dǎo)致多種疾病。

在烹飪中應(yīng)用廣泛，但一般不宜單獨(dú)使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強(qiáng)食欲。同時(shí)還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。

過酸

食醋――主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進(jìn)新陳代謝，食醋是有效防止動(dòng)脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進(jìn)食欲，并促進(jìn)消化液的分泌，同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi)，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達(dá)到祛除有害病菌的效果。在室內(nèi)熬醋熏蒸，對(duì)感冒有一定的預(yù)防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時(shí)，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無瘢痕。禁忌：醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對(duì)身體造成傷害。吃羊肉時(shí)也不宜食醋，否則會(huì)消弱兩者的食療效果，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

過辣

辣椒實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺。由于習(xí)慣，也把它當(dāng)作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一種誘發(fā)食欲，增添養(yǎng)分的理想調(diào)味品，并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色，刺激食欲。

1、辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富，可增強(qiáng)食欲，被廣泛應(yīng)用在烹調(diào)中。辣椒含有多種生物堿能刺激口腔黏膜，促進(jìn)唾液分泌及胃蠕動(dòng)，有利于食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，同時(shí)有利于使呼吸道暢通，治療感冒。長期攝取辣椒，能強(qiáng)化個(gè)人對(duì)抗衰老的能力。

禁忌：不可大量攝取，否則會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷，消化道潰瘍。同時(shí)，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓以少吃為好。

2、花椒――具有去腥味、去異味、增香味的作用。花椒含多種揮發(fā)油和芳香物質(zhì)，除了有很好的除膻解腥作用，還有止關(guān)節(jié)痛、牙痛，溫中散寒的功效。

禁忌：由于花椒為熱性調(diào)料，會(huì)使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病癥，所以夏天不宜食。

3、胡椒――具有香中帶辣，美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，加速血液循環(huán)，解毒消炎。感冒時(shí)，每隔4個(gè)小時(shí)嚼爛一些胡椒，就能抑制感冒加重。

禁忌：胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應(yīng)避免多食;發(fā)熱性疾病，應(yīng)當(dāng)忌吃胡椒。心腦血管疾病患者，也不宜食用。此外，胡椒與肉食同煮的時(shí)間不宜太長，因其含椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì)使辣味和香味揮發(fā)掉。

4、生姜――有獨(dú)特的辛辣味。姜能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，減少血清中膽固醇，解熱、鎮(zhèn)痛、防治感冒、散寒鎮(zhèn)咳等。外用搗爛敷患處可消炎止痛;飲用姜湯，可防止四季感冒;把姜敷在肚臍上，可防止暈車暈船。

禁忌：姜爛了以后，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì)――黃樟素，所以爛姜一定不能食用。同時(shí)胃潰瘍患者也要少食。

5、茴香――作為輔料，可以去腥增香，尤其適合燉菜。有去腥、促進(jìn)食欲、祛痰、驅(qū)風(fēng)、抗痙攣、治便秘、延長睡眠時(shí)間等作用。另外，還有助于防治腸胃傳染病、緩解飽脹和腹部痙攣。

禁忌：不可過量，八角茴香揮發(fā)油中含有黃樟素，有致癌作用;另外，八角茴香為熱性食物，夏天不宜食用，孕婦也要忌食。

6、咖喱――烹調(diào)中可提辣、增香、去腥、和味。有驅(qū)寒、健胃、祛痰，增進(jìn)食欲的作用。

禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌用。

過鮮

鮮味是飲食中努力追求的一種美味，能使人產(chǎn)生舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。

1、雞精――雞精含有豐富的營養(yǎng)成分，如豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等。

禁忌：1.因雞精本身含有少量鹽，使用時(shí)加鹽要少。2.雞精所含核苷酸的代謝產(chǎn)物是尿酸，所以痛風(fēng)患者應(yīng)少用。3.雞精溶解性較味精差，如不在湯食中使用時(shí)，應(yīng)先溶解再使用。4.雞精含鹽，且吸濕性大，用后要注意密封，否則富含營養(yǎng)的雞精會(huì)生長大量微生物，進(jìn)而污染食物。

2、蠔油――用牡蠣汁制成，又稱牡蠣油。味鮮美而稍甜，有特殊的芳香氣味，主要用于咸鮮味菜肴。蠔油除含有5%~8%的粗蛋白質(zhì)以外，還含有糖類、有機(jī)酸、碘、鈣和維生素等多種營養(yǎng)成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。

禁忌：蠔油中含糖，所以糖尿病患者要慎食。同時(shí)，不可將蠔油加熱過度，否則鮮味降低。容易犯困的不良飲食習(xí)慣

俗話說：“春困，秋乏，夏打盹兒?！崩Ь氍F(xiàn)象一年四季都會(huì)發(fā)生，但很少有人想到疲乏狀態(tài)卻是由飲食不當(dāng)引起的。那么哪些不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣會(huì)導(dǎo)致疲乏犯困呢? 1.吃得過少：現(xiàn)在有些年輕人為了減肥，經(jīng)常節(jié)食。吃得少的人，特別是不吃早餐的人常容易疲乏犯困。早晨需要上學(xué)的學(xué)生或受上班時(shí)間限制的工薪人員，常有不吃早餐的。一次、兩次不吃，久而久之成了習(xí)慣。然而，營養(yǎng)學(xué)研究證明，早餐卻是人一天中最重要的一頓飯。早餐是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。一夜酣睡，激素分泌進(jìn)入低谷，儲(chǔ)存的葡萄糖在餐后8小時(shí)就消耗殆盡，而人腦的細(xì)胞只能從葡萄糖這一種營養(yǎng)素獲取能量。早餐如及時(shí)雨，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并為腦細(xì)胞提供能源。如果早餐吃得少，會(huì)使人精神不振，降低工作效率。時(shí)間長了還會(huì)使人變得疲倦無力，頭昏腦脹，情緒不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、暈倒等現(xiàn)象，無法精力充沛地學(xué)習(xí)和工作。

2.吃得過多：大量進(jìn)食后，胃腸為了完成消化吸收任務(wù)不得不增加血液供給，這樣大量的血液流向消化道，外周組織和大腦的供血就會(huì)相應(yīng)減少，特別是大腦，它不能儲(chǔ)存能量，所以一旦缺血缺氧，能量代謝就會(huì)發(fā)生障礙，直接影響到腦功能的正常發(fā)揮，使人感到困倦。新近的研究資料還顯示，若長期飲食過飽，可加速腦動(dòng)脈硬化，容易引起老年性癡呆。為此，有關(guān)專家提醒大家，無論男女老少其飲食都不宜過飽，特別是老年人應(yīng)以七成飽為宜。

3.過食油膩食物：偶爾攝入過多脂肪對(duì)身體并無大礙，但是如果是高血脂患者攝入過多脂肪，就會(huì)使本已超標(biāo)的血脂更高。由于血液中的血脂偏高，從而導(dǎo)致血液的流速下降，供氧功能降低，而心臟也會(huì)代償性地增加收縮力。這時(shí)人不但容易困倦，而且稍一劇烈活動(dòng)還會(huì)增加心臟負(fù)荷從而加重疲勞感。

4.過食海鮮：海鮮食品含有一種叫谷氨酸鈉的物質(zhì)，也就是味素的主要化學(xué)成分，它在消化過程中能分解出谷氨酸，谷氨酸鈉進(jìn)入人體后經(jīng)轉(zhuǎn)化可合成δ-氨基丁酸。δ-氨基丁酸是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，生成不足，容易引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的過度興奮，如出現(xiàn)狂躁或者抽搐。但是生成過多就會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，使人昏昏欲睡。

5.過多攝入含色氨酸食物：色氨酸是人體必需的氨基酸，它可以促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌血清素。血清素具有抑制大腦思維活動(dòng)的作用。因此攝入色氨酸含量較多的膳食，人就容易產(chǎn)生疲倦感和睡意。富含色氨酸的食物有小米、牛奶、香菇、葵花籽、黑芝麻、黃豆、南瓜籽、肉松、油豆腐、雞蛋等。

6.運(yùn)動(dòng)后大量喝酸性飲料：人體經(jīng)過劇烈或大量運(yùn)動(dòng)之后，體內(nèi)便會(huì)積累較多的乳酸，此時(shí)大量喝酸性飲料，就會(huì)使體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物積聚，使人疲勞感加重。這時(shí)合理的方法就是多食用一些清淡易消化的食物，以蔬菜、水果等堿性食物為最佳。

一日三餐最易犯的八個(gè)錯(cuò)誤

一、不吃早飯損害身體

最常見的錯(cuò)誤之一是不吃早飯。

早餐為開始新的一天補(bǔ)足營養(yǎng)和能量(能量食品)，有助于防止肥胖癥。取消早餐，就有在其余進(jìn)餐時(shí)間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險(xiǎn)。

健康早餐應(yīng)包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪(3歲以下兒童應(yīng)吃不脫脂的乳制品)和糧食制品，也就是說，應(yīng)有燕麥片粥、全麥面包、水果(水果食品)或果汁。

二、經(jīng)常吃湯泡飯

許多人喜歡吃一口飯喝一口水(湯)，或者干脆直接將飯泡進(jìn)湯里，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學(xué)，不利于身體健康。

因?yàn)榻?jīng)常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水(湯)，吃進(jìn)去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒有經(jīng)過口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的負(fù)擔(dān)增加了許多。同時(shí)，由于水(湯)還可沖淡唾液和胃中的消化液，使胃腸對(duì)食物的消化(消化食品)受到了影響，久而久之，則會(huì)引起消化不良，易患胃病。另外，由于消化不充分，也會(huì)降低胃腸對(duì)食物中營養(yǎng)素的吸收，從而影響身體健康。

三、不注意各種顏色的食物相結(jié)合 應(yīng)使各種顏色搭配并變換花樣。

這些飲食應(yīng)平衡提供各種營養(yǎng)，如抗氧化的維生素(維生素食品)、葉酸(葉酸食品)(特別是深綠色蔬菜(蔬菜食品)含有這種成分)，礦物質(zhì)、纖維和植物化學(xué)成分。

每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時(shí)間，這有助于預(yù)防癌癥(癌癥食品)、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓(血壓食品)、高膽固醇。

四、不清楚有益脂肪和有害脂肪

一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤是不經(jīng)常食用給人們帶來大量好處的魚和海產(chǎn)品。

這些食物提供的Ω3脂肪酸可以增強(qiáng)抵抗力，減少炎癥，促進(jìn)血液循環(huán)和降低膽固醇及甘油(油食品)三酯的水平。

沒有必要大量吃這些食物，平均每周吃兩次就足夠了?？梢园研迈r的海產(chǎn)品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭。關(guān)于脂肪，另一個(gè)錯(cuò)誤是人們?cè)谕姘夏ㄓ偷臅r(shí)候，習(xí)慣于涂抹動(dòng)物油或人造黃油(應(yīng)食用脫脂乳酪)或者在烹飪時(shí)不使用植物油。如果過多攝入飽和脂肪，如動(dòng)物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂，就會(huì)增加患病的危險(xiǎn)。

相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪(有益脂肪)，不含膽固醇，是維生素E的重要來源之一。特別是橄欖油含有預(yù)防心血管疾病的物質(zhì)。

另一方面，植物油經(jīng)過高溫就變成飽和脂肪，或者分解并失去它的優(yōu)點(diǎn)。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。

五、不認(rèn)識(shí)鹽的危險(xiǎn)

誰在品嘗味道之前不拿鹽罐子撒點(diǎn)鹽?遺憾的是這一習(xí)慣在我們中間已經(jīng)根深蒂固。

大多數(shù)人除了知道鹽可以用來烹飪和調(diào)味外，并不知道鈉就存在于許多食品中，因?yàn)樗挥米鞣栏瘎?/p>

因此，最好食用不經(jīng)過加工的天然食品或含鹽量低的食品。

冷盤、肉腸、罐頭、干面條和一些調(diào)味品(調(diào)味品食品)等是含鹽量高的食品。食鹽過量會(huì)增加患病的危險(xiǎn)。如高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦出血和骨質(zhì)疏松。

六、不知道減肥(減肥食品)飲食也會(huì)使人發(fā)胖 “如果完全按減肥食譜吃，我就可以放心地吃了。”這是嚴(yán)重的錯(cuò)誤。減輕和保持體重的唯一方法是善于吃和避免久坐不動(dòng)。在購買減肥食品時(shí)，要仔細(xì)閱讀商標(biāo)以便檢查這種食品有什么不同，在各種商標(biāo)中進(jìn)行比較并把這種食品與普通食品進(jìn)行比較。

此外，應(yīng)盡可能注意這種食品的進(jìn)食量，特別是對(duì)一些特殊食品要有控制地食用，如飯后甜食和乳酪。只有一些提供極低熱量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果凍。

七、不注意強(qiáng)健骨骼

“青少年(少年食品)時(shí)期以后可以不必再食用乳制品?！边@是另一個(gè)經(jīng)常犯的錯(cuò)誤，因?yàn)楣趋酪恢毙枰a(bǔ)鈣(鈣食品)。

鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪，盡管還有其它植物類食物含鈣(豆類以及包括瓜子在內(nèi)的干果類等)，但它們所能提供的礦物質(zhì)不如乳制品那樣多。

帶刺的魚罐頭(沙丁魚、鯖魚和金槍魚)也可提供大量的礦物質(zhì)。

八、對(duì)碳水化合物缺乏認(rèn)識(shí)

存在著兩種碳水化合物，一種是簡單碳水化合物，也就是糖分。另一種是復(fù)雜的碳水化合物，也就是淀粉。

我們飲食的一半應(yīng)該由碳水化合物組7成，在這些碳水化合物中，只有將近10%是糖分。然而，實(shí)際上卻不是這樣。

含復(fù)雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內(nèi)的干果。含簡單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜(蜂蜜食品)、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料。

兩種碳水化合物的區(qū)別在于，后一種提供熱量而沒有人體所需的基本營養(yǎng)，而前一種含有維生素、礦物質(zhì)和纖維。

另一方面，在人們選擇復(fù)雜碳水化合物食品的時(shí)候，應(yīng)避免犯以下錯(cuò)誤：大多數(shù)人習(xí)慣選擇米飯和白面包而不選擇全麥面包，而全麥面包具有很多優(yōu)點(diǎn)，它們含有纖維和植物化學(xué)成分，可以預(yù)防幾種疾病，如癌癥、心臟病和糖尿病等。

清晨最不該吃的三類食物

一、忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。

二、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

三、忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會(huì)導(dǎo)致胃酸過多而傷胃；而蒜素會(huì)對(duì)胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。

六大錯(cuò)誤的早餐吃法

吃法一：“回味早餐”

早餐內(nèi)容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等 受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。

專家評(píng)點(diǎn)：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

吃法二：速食早餐 早餐內(nèi)容：各種西式快餐

受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時(shí)尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯(cuò)。

專家評(píng)點(diǎn)：這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長期使用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。

建議：選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。

吃法三：傳統(tǒng)風(fēng)味早餐 早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){

受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下，習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習(xí)慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。

專家評(píng)點(diǎn)：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期使用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。

吃法四：零食早餐

早餐內(nèi)容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲(chǔ)備，以備不時(shí)之需。而早上起來后，時(shí)間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷，專家評(píng)點(diǎn)：平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。

建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中應(yīng)該含有足夠的水分。如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

吃法五：運(yùn)動(dòng)型早餐

早餐內(nèi)容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運(yùn)動(dòng)??

受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠(yuǎn)的，早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃??

專家評(píng)點(diǎn)：邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

吃法六：“營養(yǎng)”早餐

早餐內(nèi)容：水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營養(yǎng)食物，就是缺了“營養(yǎng)價(jià)值不高”的主食。

受歡迎原因：這類早餐一般很受女性歡迎，因?yàn)橹魇呈菬崃康闹饕獊碓?，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵??所以，各種高營養(yǎng)的食物都要吃，而熱量則要減少。

專家點(diǎn)評(píng)：很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，其實(shí)碳水化合物也屬于營養(yǎng)的范圍，而且對(duì)人體極為重要，因?yàn)闆]有足夠的熱量供給，人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量，長期不吃主食，會(huì)造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

建議：應(yīng)該增加面包、饅頭等主食，這類谷類食物。

第二篇：如何糾正孩子不良的飲食習(xí)慣

1．榜樣示范。家長帶頭吃各種蔬菜，讓孩子跟著模仿。即使家長由于某種原因不想吃或不能吃某種食物，也不要在孩子面前表露出來。切忌無原則地遷就、順從兒童挑食。

2.多講道理。家長應(yīng)向孩子講述挑食的害處，特別在吃蔬菜時(shí)，向孩子講述這些蔬菜中含有人體所需要的營養(yǎng)成分，引導(dǎo)孩子慢慢地習(xí)慣吃各種蔬菜。切忌簡單粗暴，強(qiáng)迫命令。

3．運(yùn)用行為矯正的一些方法。

（1）脫敏法?？梢栽诤⒆拥娘嬍持兄饾u摻入他不喜歡吃的食物成分，如在吃餛飩時(shí)，摻入少量的青菜，多次反復(fù)，孩子就習(xí)慣吃了。

（2）陽性強(qiáng)化法。在孩子能少量攝取過去不吃的蔬菜時(shí)，立即給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)的辦法可以是給孩子買一些學(xué)習(xí)用品，但注意獎(jiǎng)勵(lì)一定要兌現(xiàn)。

（3）消退法。首先必須仔細(xì)觀察究竟什么因素對(duì)孩子的挑食行為起強(qiáng)化作用，再根據(jù)找到的強(qiáng)化因素，進(jìn)行消退。如有的孩子拒吃蔬菜，大哭大叫，這時(shí)家長對(duì)他的哭鬧可不予理睬，下次遇到此情況，均如此對(duì)待。反復(fù)多次，兒童的挑食行為即可糾正。

第三篇：《告別不良飲食習(xí)慣》教學(xué)設(shè)計(jì)

《告別不良飲食習(xí)慣》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)目標(biāo)：了解一些主要食物中含有的營養(yǎng)成分，食物與健康的關(guān)系。

2、能力目標(biāo)：收集良好飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系，不良飲食習(xí)慣對(duì)身體健康產(chǎn)生的影響，整理 資料信息分類，有條理表述的能力。

3、情感目標(biāo)：培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，學(xué)會(huì)努力調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，科學(xué)合理地飲食。

二、學(xué)情分析：

學(xué)生在前幾次的活動(dòng)中，了解到一些簡單的用不同的方法觀察事物、發(fā)現(xiàn)問題、具有一定的對(duì)問題進(jìn)行自主探究的能力；學(xué)生能在活動(dòng)中樂于與伙伴互相幫助，分工合作、克服依賴心理、樂于與同伴交流分享信息、創(chuàng)意及成果的基礎(chǔ)上來進(jìn)行本次活動(dòng)。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備

1、學(xué)生準(zhǔn)備：查閱與飲食相關(guān)的書籍、上網(wǎng)收集飲食方面的知識(shí)、實(shí)踐活動(dòng)調(diào)查采訪。

2、教師準(zhǔn)備：收集良好飲食習(xí)慣方面的知識(shí)，圖片。

三、活動(dòng)方法

采用小組合作學(xué)習(xí)和探究性學(xué)習(xí)的方法進(jìn)行活動(dòng)。

四、活動(dòng)過程

第一步：調(diào)查研究

1、根據(jù)課題主題建立活動(dòng)小組，確定人員，選出組長。

2、制定活動(dòng)計(jì)劃

第二步：實(shí)踐運(yùn)用

1、查找、收集整理資料：良好飲食習(xí)慣、不良飲食習(xí)慣的好處與危害知識(shí)，圖片。

2、調(diào)查吃零食不良習(xí)慣的危害。

3、小食品中那些不能吃。

4、油炸食品和膨化食品的害處。

5、怎樣吃食物才是健康的？

第三步：活動(dòng)展示

1、活動(dòng)成果展示

2、交流體驗(yàn)。

具體步驟

（一）、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題

同學(xué)們，我們正處在長身體時(shí)期，每天都要吃飯，吃水果，食品，給身體供給營養(yǎng)成分，為了同學(xué)們健康順利的成長發(fā)育，我們一起來探究告別不良飲食習(xí)慣這個(gè)主題。

（二）、師生交流，良好飲食習(xí)慣

1、你們每天都喜歡吃些什么？

2、知道這些食物中含有什么營養(yǎng)成分嗎？

3、人體每天必須從食物中攝取許多營養(yǎng)成分，我們一天都應(yīng)吃哪些食物才有足夠的營養(yǎng)呢？讓我們一起來認(rèn)識(shí)這些營養(yǎng)成分吧！

4、師介紹課件內(nèi)容：“人體營養(yǎng)均衡寶塔圖”。

第一層：谷類，人體最不可缺少的主食，包括哪些？

第二層：水果和蔬菜，也很重要，有哪些？

第三層：肉類，包括哪些？

第四層：奶類、豆類，包括哪些？

第五層：油脂類，包括哪些？

師小結(jié)：不同的食物給身體提供不同的營養(yǎng)，同學(xué)們每天要喝六杯水，還要天天運(yùn)動(dòng)堅(jiān)持鍛煉。如果偏食、挑食就會(huì)造成營養(yǎng)不均衡，影響身體生長發(fā)育，這樣的習(xí)慣可不好。

（三）、學(xué)生匯報(bào)，不良飲食習(xí)慣

1、說說平時(shí)自己經(jīng)歷的、觀察到的、存在的不良飲食習(xí)慣有哪些？

2、交流收集關(guān)于不良飲食習(xí)慣危害的記錄。

3、談吃零食方面的不良習(xí)慣，哪些小食品不能吃？

4、油炸食品和膨化食品的害處？

5、小食品當(dāng)飯吃會(huì)影響身體健康。

6、有的學(xué)生放學(xué)后看到馬路邊叫賣食物就買著吃對(duì)不對(duì)？

一日三餐，請(qǐng)同學(xué)們要記牢：早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少。

我們對(duì)有不良習(xí)慣的同學(xué)進(jìn)行勸阻，1、師建議飲食中合理食譜參考：

早：一片面包，一個(gè)雞蛋，一杯牛奶。

午：主食：米飯，饅頭，餃子??

菜類：一些肉類、蔬菜，飯后吃一些水果。

晚：主食：面條、粥......菜類：胡羅卜、青菜、肉、睡前喝一杯奶好。

小食品：選有安全標(biāo)志，看生產(chǎn)日期，包裝質(zhì)量。最好吃堅(jiān)果類，蛋類，水果類有營養(yǎng)的食品，不能把飲料當(dāng)水喝。

2、學(xué)生實(shí)踐操作：食物小帖畫：

請(qǐng)幾名學(xué)生到前邊來為大家做一頓營養(yǎng)搭配合理的膳食；座位上的同學(xué)當(dāng)評(píng)委，評(píng)出飲食搭配合理的優(yōu)秀廚師、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)廚師。

3、教師介紹幾種有營養(yǎng)的菜：海帶、紫菜、胡蘿卜、圓蔥、雞蛋炒柿子。

回家建議父母要合理搭配飲食或?yàn)楦改笢?zhǔn)備一頓有營養(yǎng)的膳食。

4、吃飯的學(xué)問

（1）吃飯時(shí)不要狼吞虎咽，要細(xì)爵慢咽，動(dòng)作幽雅，對(duì)身體健康有好處；（2）早餐一定要吃好吃飽，早餐很重要，不吃早餐頭會(huì)暈，影響學(xué)習(xí)；（3）飯前要洗手，不然手上的細(xì)菌會(huì)進(jìn)到肚子里去，容易生??；（4）不能邊吃飯邊看書或看電視會(huì)消化不良。（5）飯后不能做劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)造成腸胃疼痛。

5、出示歌謠：

餐桌上，學(xué)問大，一日三餐搭配好，科學(xué)飲食少不了，吃得太飽胃難受，偏食挑食可不好，吃飯說話有危險(xiǎn)，天天鍛煉要做到，飯前飯后要洗手，不良飲食危害大，健康飲食最重要。

活動(dòng)中知道了不良飲食習(xí)慣對(duì)身體危害，那么我們搞宣傳活動(dòng)把這些告訴全校同學(xué)們吧！

（四）、開展宣傳活動(dòng)

教師指導(dǎo)建議：講制定宣傳方案包括哪些方面？

宣傳活動(dòng)方案

宣傳口號(hào)：與不良飲食習(xí)慣說再見。

宣傳目的：宣傳不良飲食習(xí)慣的危害，提倡良好的飲食習(xí)慣。

宣傳時(shí)間：2014年10月27日

宣傳地點(diǎn)：鳳凰小學(xué)廣播站，學(xué)校操場。

活動(dòng)內(nèi)容：宣傳不良飲食習(xí)慣的危害手抄報(bào)、圖片、漫畫、標(biāo)語。

人員分工：各小組長負(fù)責(zé)、整理、收集、圖片、漫畫、口號(hào)。

（五）、拓展延伸，成果展示

1、學(xué)生演練：分組展示手抄報(bào)、畫報(bào)、圖片、漫畫、口號(hào)、標(biāo)語。

2、評(píng)選出優(yōu)勝者給予表揚(yáng)鼓勵(lì)。

3、同學(xué)們制作的手抄報(bào)、畫報(bào)、圖片、漫畫、口號(hào)、標(biāo)語送到學(xué)校藝體館向全校學(xué)生展示宣傳；同一社區(qū)的同學(xué)自動(dòng)組成告別不良飲食習(xí)慣宣傳活動(dòng)小組，周六、周日在社區(qū)進(jìn)行宣傳活動(dòng)。

五、總

結(jié)

通過對(duì)“課題”探究，同學(xué)們學(xué)到了這一課題的相關(guān)知識(shí)，對(duì)問題有了比較全面的 認(rèn)識(shí)，學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注重身體健康的發(fā)展。你們是祖國的 未來，要有健康的身體，向我們家鄉(xiāng)的航天英雄翟志剛學(xué)習(xí)，有個(gè)健康的體魄，長大了報(bào)效祖國。下邊把各小組宣傳單、漫畫、圖片送到學(xué)校紅領(lǐng)巾廣播站、藝體館，宣傳展示。

第四篇：十大不良飲食習(xí)慣 你改了沒有

十大不良飲食習(xí)慣 你改了沒有？

健康專家在23日于云南昆明結(jié)束的首屆中國學(xué)生營養(yǎng)健康節(jié)上指出，目前一些學(xué)生日常生活中存在著十大不良飲食習(xí)慣，給健康帶來了負(fù)面影響，應(yīng)引起家長和學(xué)生的重視。這十大不良飲食習(xí)慣是：

電視佐餐，食不知味。不少同學(xué)吃飯時(shí)端著飯碗也要跑到電視機(jī)面前坐著，眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著屏幕，嘴巴做著機(jī)械式的咀嚼，筷子往嘴里塞著食物。長此以住，就會(huì)引起腸胃消化道疾病。吃飯看電視還讓部分中學(xué)生與父母的溝通減少，容易造成性格孤僻，成為一個(gè)既不健康也不快樂的人。

潤喉片當(dāng)糖，口腔“遭殃”。潤喉片可用來治療咽喉炎、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口臭等疾病。它有甜味，于是有的同學(xué)沒病時(shí)用它當(dāng)糖解饞。俗話說，“是藥三分毒”，因此潤喉片也不能隨便服用。如果咽喉無明顯炎癥時(shí)濫用潤喉片，可抵制口腔及咽喉內(nèi)正常菌群的生長，導(dǎo)致疾病發(fā)生。

偏食肉和蔬菜，很“受傷”。誰都知道偏食的壞處，可還是有的孩子偏食偏得厲害。五年級(jí)的小辛是“葷食主義者”，三歲開始就不吃蔬菜，幾年下來小辛的個(gè)頭沒有同齡人高，體驗(yàn)下來各項(xiàng)指標(biāo)都與同齡人有差距，健康狀況也不好，便秘、氣色不好，易患呼吸道疾病，小辛的父母后悔莫及。而只吃菜不吃肉的孩子各項(xiàng)發(fā)育指標(biāo)同樣不理想，營養(yǎng)不良，易感冒，身體抵抗能力差。

零食當(dāng)正餐，上課昏昏然。如今的零食名目繁多，包裝考究，惹得學(xué)生心頭癢癢，加之“減肥”思想作怪，校園出現(xiàn)“零食當(dāng)正餐”這一現(xiàn)象也就不足為怪了。零食過量會(huì)影響食欲，妨礙正餐的攝入量，從而影響身體正常功能的發(fā)育。

電腦好玩，腸胃受害。電腦逐漸成為學(xué)習(xí)工具，學(xué)生接觸電腦的時(shí)間也越來越長，甚至有許多學(xué)生在吃飯時(shí)間也在上網(wǎng)，隨之而來的就是身體狀況越來越差。用餐時(shí)及餐后長時(shí)間坐在電腦前，使腸胃功能消退，另外大多數(shù)上網(wǎng)的同學(xué)對(duì)飲食沒有選擇，食物營養(yǎng)攝入不足。食色素超標(biāo)食品，慢慢損害健康。色素是一種化學(xué)品，對(duì)食用色素的使用和限量國家有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一些小食品加工廠為擴(kuò)大銷售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用色素來吸引孩子們購物，長期食用色素超標(biāo)的食品對(duì)身體極為有害。常光顧街邊小食攤，不知不覺潛伏疾病。街邊小食攤，特別是校門口的臨時(shí)食攤，缺乏衛(wèi)生條件，食品易受灰塵、廢氣等帶菌空氣污染，加上有的油炸食品原料來源不明，特別是正處于發(fā)育階段的學(xué)生長期食用不潔凈的油炸食品，后果將不堪設(shè)想。

飲料當(dāng)水，喝得鼻血淌?？诳柿撕蕊嬃?，出去玩還是喝飲料，有的同學(xué)都不會(huì)喝水了，喝飲料喝得上了癮，身體也出了毛病，經(jīng)常無緣無故地流鼻血，弄得一家人都很不安。其實(shí)口渴了應(yīng)該多喝水，飲料適當(dāng)喝一點(diǎn)是可以的，但不能完全代替水。

不喝牛奶，身體營養(yǎng)不良。牛奶對(duì)于每一個(gè)人來說都很重要，它是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，具有人體必需的微量元素和氨基酸，但有的學(xué)生偏食，拒絕喝牛奶，造成身體營養(yǎng)不良。其實(shí)如果養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣后，健康離孩子會(huì)很近。

燒烤好吃，代價(jià)太大。學(xué)生吃熏燒食物太多是有害健康的。如果經(jīng)常在飯前攝入大量熱量高、但沒有營養(yǎng)價(jià)值的零食，天長日久會(huì)引起胃腸功能失調(diào)；而且體內(nèi)長期攝入熏燒太過的蛋白類食物易誘發(fā)癌癥。

第五篇：不良飲食習(xí)慣及影響 社會(huì)實(shí)踐課題論文

誰偷了我的健康

——“青少年不良飲食習(xí)慣的影響”課題研究結(jié)題報(bào)告

摘要：為了使青少年更能了解不良飲食習(xí)慣的影響及危害，由我們八人組成不良飲食習(xí)慣研究小組，進(jìn)行了對(duì)不良飲食習(xí)慣的研究與調(diào)查。在調(diào)查過程中，我們八人分別分成不同的小分隊(duì)，在不同的地方針對(duì)不同的問題研究調(diào)查。通過這次實(shí)踐活動(dòng)，我們發(fā)現(xiàn)了在青少年中存在很多的有關(guān)飲食習(xí)慣的問題，導(dǎo)致青少年的身體健康狀況日益漸下。我們這次活動(dòng)的主要目的是讓更多的青少年杜絕不良的飲食習(xí)慣，擁有一個(gè)健康強(qiáng)壯的體魄，從而能更好的投入到學(xué)習(xí)和生活中去！

關(guān)鍵詞：不良飲食習(xí)慣平衡膳食 健康

一．課題研究的背景

“君以民為天，民以食為天?！碑?dāng)今的社會(huì)多姿多彩，各式各樣的生活消費(fèi)方式層出不窮?，F(xiàn)代人的飲食習(xí)慣存在極大隱患。不良的飲食習(xí)慣對(duì)我們的身體有極大的危害。因此，我們應(yīng)該杜絕不良的飲食習(xí)慣，這樣的話，我們才能擁有更加健康的身體。而如今，青少年的健康狀況卻不盡如人意。

如今，由于父母的嬌慣，現(xiàn)在很多孩子養(yǎng)成了這樣的飲食習(xí)慣：邊吃、邊看、邊玩，吃飯時(shí)還吃這吃那，不好好地按頓吃，一頓飯要吃很長時(shí)間，常常吃冷的食物或者由于沒吃飽，于是向父母索取零食或飲料、水果等。長此以往，毛病就來了，有時(shí)零食吃多了，不僅會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉等疾病，而且因?yàn)槲咐锟傆袞|西，因此人體血糖不會(huì)下降，自然就不會(huì)有食欲，久而久之就出現(xiàn)了厭食癥，身體逐漸消瘦，體質(zhì)日益變?nèi)酰瑥亩灿绊懬嗌倌甑膶W(xué)習(xí)與生活。是誰偷了我們的健康，是什么原因使我們的健康在一點(diǎn)點(diǎn)的流逝呢？

經(jīng)我們發(fā)現(xiàn)，罪魁禍?zhǔn)拙褪遣涣硷嬍沉?xí)慣。不良飲食習(xí)慣對(duì)我們青少年的影響總體上有兩點(diǎn)：

一．不合理飲食易“未老先衰”。

二．不合理的飲食和生活習(xí)慣，導(dǎo)致一些中老年疾病越來越多地出現(xiàn)在青少年身上。

那么，到底有哪些不良飲食習(xí)慣，并且這些不良的飲食習(xí)慣對(duì)我們有哪些方面的危害呢？于是，我們八人小組分成三人小分隊(duì)，對(duì)這個(gè)進(jìn)行了調(diào)查與訪問。

二．調(diào)查經(jīng)過概述

第一小分隊(duì)由施小勇和沈聰組成。他們?cè)跂|林鎮(zhèn)訪問當(dāng)?shù)氐那嗌倌辏{(diào)查了青少年日常生活中的飲食習(xí)慣，收獲最多的是人們平時(shí)的飲食搭配，從中了解到一個(gè)最不正確的飲食習(xí)慣就是人們大多不太重視早餐，而晚餐一般卻是十分豐盛，這都和人們的作息時(shí)間有關(guān)。

第二小分隊(duì)由凌亞娟，嚴(yán)桑桑，孫一，程倩四位同學(xué)組成。這四位同學(xué)在浙北大廈一帶進(jìn)行調(diào)查訪問，并完成了調(diào)查問卷，發(fā)現(xiàn)人們?cè)诂F(xiàn)代社會(huì)倡導(dǎo)健康飲食的情況下，大部分的青少年還是喜歡吃高熱量，高脂肪的食物。由于繁忙的城市生活，越來越多的人更崇尚快餐食品，比如肯德基，麥當(dāng)勞等快餐店，已成為現(xiàn)代人常光顧的地方

第三小分隊(duì)蔣慧華，沈穎穎在雙林訪問調(diào)查。經(jīng)一番談話之外，沈穎穎和蔣慧華發(fā)現(xiàn)改革開放以來人們的生活水平大大提高，飲食結(jié)構(gòu)明顯改善，但由于物價(jià)的不斷變動(dòng)和自然災(zāi)害，一些蔬菜的售出情況不佳，然而雞蛋、魚、肉等銷售良好。在調(diào)查過程中，她們還發(fā)現(xiàn)一些盲目追求健康，過分補(bǔ)充營養(yǎng)的現(xiàn)象。三．結(jié)論

（一）一日三餐飲食不平衡

1．不吃早餐：早餐對(duì)身體健康至關(guān)重要，而很多人因?yàn)樵缟蠜]有時(shí)間，而不吃早餐。不吃早餐會(huì)對(duì)身體健康造成以下影響：1.熱能不夠，直接影響學(xué)習(xí)效率。2.導(dǎo)致人體需要的平衡膳食得不到滿足。3.中餐會(huì)多吃。長此以往，多出的脂肪逐漸堆積，會(huì)導(dǎo)致肥胖。4.可能引起炎癥或者潰瘍病。5.不能彌補(bǔ)夜間喪失的水分和營養(yǎng)素，使血黏度增加，不利于夜間產(chǎn)生的廢物排出，從而增加患結(jié)石和中風(fēng)、心肌梗死的危險(xiǎn)。

2．午餐湊合：午餐在三餐的飲食分配比例上占到40%，午餐提供的能量和營養(yǎng)是一天中最重要的，對(duì)人體一天中體力和腦力的能量補(bǔ)充起承上啟下的作用?？墒呛芏嗲嗌倌陮?duì)此并不注意而是很隨意。不是隨隨便便湊合著吃一點(diǎn)，有的干脆就不吃，而這樣的話，對(duì)我們身體的危害可是相當(dāng)?shù)拇?。因?yàn)槿说膭谧鲿r(shí)間基本是在下午，如果不重視午餐的話，就會(huì)使熱能不夠，直接影響學(xué)習(xí)效率，也會(huì)使你頭昏眼花，混身無力。久而久之，也會(huì)使你的腸胃受到損害。

3．晚餐過于豐盛：因?yàn)樵绮秃臀绮偷臅r(shí)間與精力相對(duì)較少，所以，現(xiàn)代人對(duì)晚餐就格外重視，但是晚餐過于豐盛實(shí)際上并不科學(xué)。晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，降低體內(nèi)的鈣貯存量，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥。另外，蛋白質(zhì)過多，會(huì)滯留在腸道中，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒物，刺激腸壁，誘發(fā)癌癥。所以，晚餐一定要注意掌握攝食量，切不可狂飲暴食，既害胃又傷身。

4．夜間進(jìn)食：很多青少年把夜宵當(dāng)成他們補(bǔ)充體力與能量的方式。但夜宵如果吃某些蛋白質(zhì)、膽固醇含量過高的食物，極易引起消化不良、功能紊亂等癥狀。我們知道，胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命很短，2～3天就要更新一次，而再生修復(fù)的過程一般是在夜間胃腸休息時(shí)進(jìn)行的。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)食，胃黏膜的再生和修復(fù)就不能圓滿地進(jìn)行;此外，吃過夜宵再睡眠，食物較長時(shí)間在胃內(nèi)停留，會(huì)對(duì)胃黏膜造成長時(shí)間刺激，導(dǎo)致受損，甚至潰瘍。若以油炸、燒烤等食物為主，容易導(dǎo)致胃黏膜受損，進(jìn)而造成胃癌。

對(duì)照以上這些不良習(xí)慣，你是否也有呢？為了能擁有更健康的身體，所以我們應(yīng)該真正落實(shí)“早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少”的健康膳食原則。

（二）喜愛垃圾食品

自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國本土落地生根之后，無數(shù)的中國“小皇上”就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當(dāng)勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占3歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的88%-113%，13歲兒童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。

而如今，越來越多的青少年患上了肥胖癥，其主要原因就是喜愛快餐而導(dǎo)致的。因此，朋友們，遠(yuǎn)離快餐吧，這樣的話你才能離健康更近一步。

（三）飲食結(jié)構(gòu)不合理

說到水果，大家都知道，它蘊(yùn)涵著人體每天所必需的維生素和纖維質(zhì)，有益排便，可以促進(jìn)身體的代謝功能。可是如果缺少這些營養(yǎng)的話，人體的腸胃功能就會(huì)有所影響。還有蔬菜。蔬菜也是我們每天飲食必不可少的蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收,但本身會(huì)吸收大量的水分,來增加糞便形成的軟度,有益排便.多吃纖維質(zhì)可以促進(jìn)身體的代謝功能,達(dá)到控制體重的目的。

蔬菜含有豐富的維生素,其中以維生素C和維生素A最為重要,不過維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失,蔬菜顏色越深綠或深黃,含有的維生素A和維生素C就越多.另外,有一些蔬菜含有豐富的鉀,鈣,鈉,鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì),不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值,也是青少年生長需要的營養(yǎng)素重要來源.還有現(xiàn)代的青少年對(duì)于雞鴨魚肉等十分喜愛。一定的肉類對(duì)于我們的健康是有好處的，可是吃太多的話，也會(huì)影響健康。如果攝取太多肉類的話，那么每天攝取的熱量就很高，脂肪也很多，就會(huì)導(dǎo)致肥胖癥。因此，我們應(yīng)對(duì)每天的飲食要多注意，要做到真正健康。

（四）建議

之后，我們又采訪了我們學(xué)校擔(dān)任“營養(yǎng)與健康”任課教師的沈小忠老師。在這次采訪中，我們了解到了老師的健康食譜，得到了他保持健康的秘訣，也得到了他對(duì)營養(yǎng)與健康這方面的一些建議。建議如下：

一．實(shí)行一日三餐或四餐制，定時(shí)定量，分配合理，做到“早餐吃好，中午吃飽，晚餐吃少”的膳食原則，養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣。

二．科學(xué)的膳食原則是平衡膳食，應(yīng)做到葷素多樣、粗細(xì)搭配、營養(yǎng)豐富、比例均衡的健康飲食。

三．營養(yǎng)是肯定得要的，但也不能過量。進(jìn)食時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，控制飲食量，達(dá)七八成飽即可，這樣便可減少肥胖的發(fā)生。

四．疏果類食物低熱量，又富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素等物質(zhì)，維生素、微量元素能促進(jìn)脂肪分解代謝，消除脂肪的堆積，有利于預(yù)防肥胖的發(fā)生，故應(yīng)少食肉食、甜食和油炸食物，多食蔬菜、水果。

五．少吃多餐，控制零食的攝入；或用水果、高纖維食品替代，逐漸克服喜食零食的不良飲食習(xí)慣。

六．晚飯后應(yīng)適當(dāng)?shù)鼗顒?dòng)或鍛煉，如散步、慢跑等，既能促進(jìn)食物消化，又能增加熱量的消耗，預(yù)防肥胖的形成。

七．應(yīng)逐漸減少鈉鹽的攝入量，控制在每日6克以內(nèi)。如有高血壓、冠心病及腎病等，則更應(yīng)嚴(yán)格控制鈉鹽的攝入，以低鈉飲食為主。

我想，通過我們的社會(huì)研究調(diào)查，我們可以使更多的青少年能夠清楚的意識(shí)到不良習(xí)慣的害處，并且養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。而我們這次活動(dòng)的根本目標(biāo)就是1、使青少年了解挑食、偏食的危害；

2、培養(yǎng)青少年講究飲食衛(wèi)生，不挑食、不偏食、不暴飲暴食的好習(xí)慣；3、懂得飲食不規(guī)律行為對(duì)健康的危害；4、了解從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)健康成長的促進(jìn)作用。5、通過學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生樹立健康的意識(shí)、意識(shí)到健康與自己的生活時(shí)時(shí)相關(guān)的。6、關(guān)注自身健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而為祖國提供更多的高素質(zhì)人才！

最后我們研究性小組衷心祝愿大家能及時(shí)糾正自己的不良飲食習(xí)慣，擁有一個(gè)健康的身體，從而更好的投入到學(xué)習(xí)和生活中去。你可不要讓不良飲食習(xí)慣偷了你的健康喔！

研究性小組成員：凌亞娟

嚴(yán)桑桑

孫一 蔣慧華 沈穎穎

沈聰

施小勇

組長：程倩

指導(dǎo)老師:蔣玉宇

楊敏華