第一篇：海豐小學營養午餐實施方案

海豐小學學生營養午餐實施方案

為貫徹落實省、市、縣有關“營養午餐”文件精神，切實做好我校學生營養午餐工作，增強農村中小學生體質，促進學生健康成長，結合我輔導區實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，積極實施營養午餐工程，使我輔導區學生能長期食用良好的午餐，改善農村學生缺乏營養現狀，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、成立河屯輔導區營養午餐工作領導組 組 長：王祥

成 員：班主任及村小負責人

領導組負責午餐實施的領導指揮、組織協調、應急處置突發事件。

三、學校基本情況

海豐教學片區有小學生一千余人、初中生一百余人，教師50多人。

四、學校午餐供應方式

五、實施時間及午餐時間安排 從2012年5月2日開始實施

河屯小學、山村小學午餐時間：，先做課間操再午餐，其他各校參照實施。

六、管理措施

1、各校參照此方案要制定詳細的午餐實施方案及午餐安全預案，并嚴格執行。

2、午餐由行政值周領導負責管理，大隊部具體組織，值周教師負責安全保衛工作，班主任教師負責本班學生取餐及就餐具體工作。學校后勤負責對供應商提供的學生午餐質量、數量、營養、口味、冷熱、衛生等情況進行監管，并負責配餐記錄及食物留樣工作。其余學校按照各校午餐實施方案及

午餐管理制度組織實施。

3、各學校要嚴格把關，詳細做好各類記錄、食物留樣及留樣簽字要每天堅持，確保安全。

4、管理人員必須準時到崗，負責做好就餐的準備工作。班主任教師準時到達指定地點，堅守崗位，做好本班學生取餐、就餐管理工作，班主任教師在就餐前應對班級就餐人數進行檢查，核對，督促學生及時就餐，檢查學生飯盒的衛生情況。

5、、取餐就餐要求：取餐要按照順序從取餐進口進，取餐后從出口出。學生取餐后回到各班教室就餐，由班主任教師負責監管。

6、班主任教師要督促教育學生不挑食和愛惜糧食，教育學生講究衛生，飯后清理桌面，將剩余飯菜倒入缸里，保持室內外清潔衛生，嚴禁亂倒飯菜。

7、班主任教師要安排好學生飯后活動，以室內活動為主，不搞劇烈運動，保證學生身體健康。

8、用餐完畢，班主任教師要叮囑學生回家后及時清洗餐具，并進行消毒處理，每天上學帶好飯盒。

9、各校要認真做好學生營養午餐管理、儲藏、保鮮、衛生、安全工作，備好用具、消毒液等，及時收集新增垃圾，所剩飯菜由各校根據實際情況購買膠桶盛放，確保環境清潔衛生。要培養學生飯前洗手的良好習慣。

10、信息收集反饋：各校及時收集學生、家長、老師對營養午餐的建議、意見報工會主席王陽坤處，工會主席將收集的意見匯總報送學校學生營養午餐工程領導小組，以便與供餐責任人溝通、對接、調整、完善。

七、建立雙向互動機制

1、建立學校與供餐責任人的互動機制。充分發揮學校學生營養午餐工程領導小組的綜合協調作用，學校與供餐方信息及時互通，本著及時、有效、務實的原則，形成學校與供餐方的互動協調機制。

2、建立多方參與的會商機制。由學校學生營養午餐領導小組或餐飲公司牽頭，定期召集教師代表、學生代表、家長代表和營養專家，開展研討交流，聽取各方面的意見與建議，提升學生營養午餐的管理水平，提高營養午

餐質量。

3、建立多渠道的信息互通機制。由學校牽頭，通過電話、網絡，與教師、家長、學生建立有效的信息反饋、聯系溝通平臺，以廣泛征求和收集辦好營養午餐的建議意見。

4、建立多方協作的應急機制。各校制定應急預案，對供餐及就餐的各個環節予以監督、管理。定期開展演練，保證應急處置方案在特殊情況下得以迅速落實。

八、紀律要求

學生營養午餐工作按照“誰主管、誰負責”，“誰失職、誰負責”的原則承擔相關責任。要求各校認真按照方案組織實施，認真履職，確保午餐安全。凡在工作中不盡職、不履職造成安全、衛生責任事故的，輔導區學校要實行責任倒查和責任追究，追究相關人員的責任，情節嚴重的報上級主管部門處理。

海豐小學 2012年4月19日

第二篇：小學營養午餐實施方案

楊柳小學營養午餐工作計劃

為了做好農村義務教育學生營養午餐計劃工作，以科學發展觀為指導，充分以生為本落實上級文件精神，按照縣教育局相關要求，結合我校實際，特制定此方案.一，學校基本情況

楊柳小學距江龍鎮鎮政府所在地7千米，是江龍鎮楊柳村村委會所轄的一所普通的完全小學，有教學班6個，根據文件精神我校實有147名學生享受免費營養午餐。學校各種制度健全，職責明確，教職工團結協作，愛崗敬業，銳意進取，學校工作有了好的局面。楊柳村村委會雖離江龍鎮政府所在地7公里，人均耕地面積少，均以種植糧食作物為主，村民人均收入很低，群眾生活不太富裕。

二、加大宣傳，成立組織

為了把營養改善計劃做到實處，要加大宣傳力度，采取發放致家長一封信等多種方式，充分利用各種資源，做好免費“營養午餐”的陽光工程。

學校領導組:

（一）組 長：馬俊（學校校長）

（二）副組長：伍天航（食堂管理員）

（三）組 員：黃婷 黃凱 喻登友 劉發忠

朱輔勇 羅玉芬 王廷康

三、工作職責 以完善建設學校合格多功能食堂為依托，學生營養午餐為目標，把每生每天4元錢用好，保證學生每年在校的200天吃得上，吃得明，吃得飽，吃得好。質量第一，確保安全。不吃以下十大垃圾食品：1．油炸食品；2．罐頭類食品；3．腌制食品；4．加工的肉類食品（火腿腸等）；5．肥肉和動物內臟類食物；6．奶油制品；7．方便面；8．燒烤類食品；9．冷凍甜點；10．果脯、話梅和蜜餞類食物……

具體供餐模式如下：充分考慮學生的多樣性，我們決定采取以學校食堂供餐為主。學校成立膳食領導小組，炊事員負責膳食加工。安排一位教師專門管理食堂食物，單獨設置食堂賬目，經費足額開支。

四、做好監督管理

班主任摸好底，在學生實名制的基礎上，做好學生的健康監測工作。發揮安全監管系統的作用，讓學生、家長、老師和社會參與整個計劃的監管，定期發放意見書，集思廣益，按照政府為主、協同推進、學校負責方針因地制宜創新機制，為全面提升學生素質，為青少年的健康成長努力奮斗。

楊柳小學 2013年2月26日

第三篇：營養午餐實施方案

紅寺堡朝陽小學學生營養改善計劃實施方案

為貫徹落實市、區、教育局有關“營養早餐、免費午餐”文件精神，切實做好我校學生營養早餐、免費午餐工作，增強農村中小學生體質，促進學生健康成長，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，積極實施營養早餐、免費午餐這項民生工程，使我校學生能長期食用良好的早、午餐，改善農村學生缺乏營養，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、成立朝陽小學校免費午餐工作領導小組

組 長：海軍

副組長：李效兵 馬安山

成 員：王文海、李廷明、康北喜、夏宗政、王彥榮、韓曉霞、武金成 領導小組負責午餐實施的領導指揮、組織協調、應急處置突發事件。

三、學校午餐供應方式

由紅寺堡區糧油公司統一配餐。

四、實施時間及午餐時間安排

從2012年2月20日開始實施。

午餐時間：12:30——13:30，（具體時間根據配送時間作調整）。

五、管理措施

1、學校參照中心學校方案制定詳細的午餐實施方案及午餐安全預案，并嚴格執行。

2、朝陽小學免費午餐由值周領導負責管理，指定專人具體接收分發配餐，值周教師負責安全工作，班主任教師負責本班學生取餐及就餐具體工作。學校后勤負責對糧油公司提供的學生午餐質量、數量、營養、口味、冷熱、衛生等情況進行監管，并負責配餐記錄及食物留樣工作。

2、每天要有物品留樣、履行簽字手續。

3、學校要嚴格把關，詳細做好各類記錄、食物留樣及留樣簽字要每天堅持，確保安全。

4、管理人員必須準時到崗，負責做好就餐的準備工作。班主任教師準時到達指定地點，堅守崗位，做好本班學生取餐、就餐管理工作，班主任教師在就餐前應對班級就餐人數進行檢查，核對，督促學生及時就餐，檢查學生飯盒的衛生情況。

5、、取餐就餐要求：取餐要按照學校安排要求有序進行。學生取餐后回到各班教室就餐，由班主任教師負責監管。

6、班主任教師要督促教育學生不挑食和愛惜糧食，教育學生講究衛生，飯后清理桌面，將剩余飯菜倒入盛飯桶內，保持室內外清潔衛生，嚴禁亂倒飯菜。7.班主任教師要安排好學生飯后活動，以室內活動為主，不搞劇烈運動，保證學生身體健康。

8學校購置膠桶及洗潔精及時發放到各個班級，用于清洗餐具。

9、用餐完畢，班主任教師要叮囑學生及時清理洗刷餐具，放到指定的位置。

10、學校要認真做好學生免費午餐管理、儲藏、保鮮、衛生、安全工作，備好用具、消毒液等，及時收集新增垃圾（保鮮膜等），送到垃圾點后指定專人焚燒；所剩飯菜由學校根據實際情況購買膠桶盛放，及時送出處理，確保環境清潔衛生。要培養學生飯前洗手的良好習慣。

營養早餐指定專人每天按時接收并按班級領取發放到每一位學生，將雞蛋皮放到班級指定的垃圾箱內，保持教室干凈整潔。

11、信息收集反饋：每周安排家長開放日，學校及時收集學生、家長、老師對免費午餐的建議、意見報中心學校，以便與供餐責任人溝通、對接、調整、完善。

七、建立雙向互動機制

1、建立學校與供餐責任人的互動機制。充分發揮學校學生免費午餐工程領導小組的綜合協調作用，學校與供餐方信息及時互通，本著及時、有效、務實的原則，形成學校與供餐方的互動協調機制。

2、建立多方參與的會商機制。由學校學生免費午餐領導小組牽頭，定期召集教師代表、學生代表、家長代表和營養專家，開展研討交流，聽取各方面的意見與建議，提升學生免費午餐的管理水平，提高免費午餐質量。

3、建立多渠道的信息互通機制。由學校牽頭，通過電話，與教師、家長、學生建立有效的信息反饋、聯系溝通平臺，以廣泛征求和收集辦好免費午餐的建議意見。

4、建立多方協作的應急機制。學校制定應急預案，對供餐及就餐的各個環節予以監督、管理。定期開展演練，保證應急處置方案在特殊情況下得以迅速落實。

八、紀律要求

學生免費午餐工作按照“誰主管、誰負責”，“誰失職、誰負責”的原則承擔相關責任。要求學校教師認真按照方案組織實施，認真履職，確保午餐安全。凡在工作中不盡職、不履職造成安全、衛生責任事故的，學校要實行責任倒查和責任追究，追究相關人員的責任，情節嚴重的報上級主管部門處理。

朝陽小學

2012年2月19日篇二：學生營養餐實施方案

學生營養餐實施方案

營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局/學區的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養午餐工程實施方案。

一、營養餐工程實施領導小組：

組長：任代均。

成員：寇鵬 郭延安 寇江波 各班主任

二、供餐方式

（一）、本校共有學生480人，擬采用學校食堂供餐。

（二）、工作流程及要求

1、菜肉采購供應加工

我校營養餐菜肉等采購加工，由食堂負責人自己采購，采購程序必須嚴格遵守學校食堂食品采購制度進行采購、加工。

2、質量監督和工程宣傳組：

組長：任代均。

成員：寇鵬 郭延安 寇江波 寇智勇、家長代表 3人、學生代表3人。

職責和要求：

(1)、隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；(2)、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

(3)、每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質量關；(4)、每天早12:30—13：00對各班用餐情況進行檢查；(5)、對此項工作做好宣傳。(6)、組織部分教師代表，檢查營養餐實施工作。

3、營養午餐管理組：

組長：任代均。

成員：各班主任、值班領導、值周教師

職責和要求：

(1)、監督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；

（2）按時發放就餐用卷，并履行好手續。(3)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費；(4)、指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交后勤領導；

（5）、按時督促學生安排的時間用餐。(6)、了解學生情況，及時將情況上報學校；(7)、按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

（三）、工作實施具體步驟：

1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉（數量、質量），并移交營養餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質按量加工..3、每天中午分班到食堂用餐；

4、值班教師督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由值班教師或班級學生將登記表統計后，裝訂存檔；

6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所.（四）、實施范圍和標準

我校實施學生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）、實施時間：

從2012年4月起實施。

（六）、就餐形式：

每天早12：00時，先由各班統計人數，報告到加工組，再由加工組按上報人數足額按每日菜譜備菜，中餐學生正常就餐的同時，發給營養餐劵，領餐后由監督小隊監督食用，領導小組巡回檢查。

（七）、責任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。

（八）、安全防范

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

三、管理系統建設

1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養餐票發放必須要有記錄、學生簽名。

2、學生營養狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。

四、制定本校食品安全事故應急處理預案

為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》

及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。

（一）、領導機構與職責

1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組： 組 長：任代均。

副組長：寇鵬。

成 員：郭延安 寇江波 仙久長 仙海鴻

張向陽

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品篇三：營養餐實施方案 xx學生營養餐實施方案

為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，結合我校實際，特制定xx營養餐實施方案：

一、指導思想

實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

按照“政府主導、因地制宜、健康安全” 的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

三、實施內容及供餐方式

（一）實施內容 1.標準及經費來源

從2012年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。2.加強教育、廣泛宣傳

我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

3、供餐方式及人數

我校學生營養改善計劃將采取早餐模式,共102人，食品供應按照上級有關規定執行。

四、營養餐工程實施領導小組：

成員：值周教師、各班班主任和科任老師

五、管理辦法

1、“營養餐工程”的實物供應。每天有管理員列出供應食物清單，由班主任檢查無誤后簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項管理人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

六、工作實施具體步驟：

1、學校領導每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，并做好登記。

2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。4任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

七、實施范圍和標準

我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由學校定點采購。

八、責任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

九、安全防范

1、成立安全應急小組

2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。xx 2013年3月10日篇四：小學營養餐計劃實施方案 dd小學學生營養改善計劃實施方案

為貫徹落實省人民政府辦公廳關于印發云南省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知云府辦發（2011）134號文件及縣教育和中心學校的安排部署精神，提高學生營養水平和身體素質，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、熱乎可口的營養餐。

三、范圍標準

我校的一至六年級在校學生每人每天發放價值3元的營養餐。

四、經費保障

實施“營養餐工程”所需資金，由省、市、縣區和學生家長共同承擔。每生每天中央補助3元，全年學生在校200天計算，每生每年補助600元。

五、用餐相關安排 1、7:20各班班主任到指定地點領取全班營養餐。2、7:30—7:50 學生吃營養餐。

3、用餐地點：各班教室里。

六、管理辦法

1、鑒于我校目前“營養餐工程”的實物采購，相關責任人全面負責，嚴格把關，索取驗證對方合格證件等，確保質量關。

2、明確專人負責 “營養餐工程”的日常管理，確定專人負責發放工作，每天造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

七、工作措施

（一）成立領導小組 組長：wwd（校長）

副組長：lcy（教導主任）

成員：ghy、xg、shk、skl、lp、jyb、fjt、xce。

（二）工作分工

1、校長負責全盤工作。

2、食品質量監督登記組：lcy、bhm、lkj 職責：負責對食品衛生、食堂衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時取樣，留至少保存 48 小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。

3、食品采購發放組：校務班子成員

4、食品接收組：各班班主任。

職責：負責本班“學生營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，實名登記就餐學生及數量，按時上報學校管理人員核實并簽字認可，作為月底資金結算憑據。

（三）、完善制度

制訂并不斷完善制度，包括財務制度、原料采購制度、庫房管理制度、烹調加工管理制度、從業人員健康檢查制度、從業人員衛生知識培訓制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛生管理制度、食物中毒報告制度、民主監督制度、營養監測跟蹤制度、崗位責任制等，并上墻明示。

（四）、加強輿論宣傳。各班應采取多種形式，向社會、家長和學生進行大力宣傳，使“營養餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“營養餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。

（五）、強化監督管理。實施“營養餐工程”，必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，及時協調，做到不符合質量要求的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

八、食譜安排 dd小學

2012年3月1日篇五：小學生營養餐實施方案

改善計劃試點領導小組

組長： 宗楫文 校長 副組長：王存花 副校長

高紹波 教導主任、會計 成員：

董學昌 張學有 王學梅 董學鳳 周喬花 李春榮 角玲華 鄭梅香 楊連芬 林關花 薩麗芬 高來香 許煥珍 趙菊花 趙桂花 出納 保衛人員

六年級（69班）班主任 六年級（70班）班主任 五年級（71班）班主任 五年級（72班）班主任 四年級（73班）班主任 三年級（74班）班主任 三年級（75班）班主任 二年級（76班）班主任 二年級（77班）班主任 一年級（78班）班主任 代吹人員 代吹人員 代吹人員

改善計劃試點專家組

組長： 宗楫文 校長 副組長：王存花 副校長

高紹波 教導主任、會計 成員：

陳柱香 王瑞瓊 王學梅 董學鳳 周喬花 李春榮 角玲華 鄭梅香 楊連芬 林關花 薩麗芬 高來香 許煥珍 趙菊花 趙桂花 教師 大隊輔導員 六年級（69班）班主任 六年級（70班）班主任 五年級（71班）班主任 五年級（72班）班主任 四年級（73班）班主任 三年級（74班）班主任 三年級（75班）班主任 二年級（76班）班主任 二年級（77班）班主任 一年級（78班）班主任 代吹人員 代吹人員 代吹人員

改善試點膳食委員會

王金才 王家莊居委會代表

張壽和 二年級學生家長 鎮直機關代表 張開平三年級學生家長 大六十畝村代表 羅艷華 四年級學生家長 小六十畝村代表 高院平五年級學生家長 王家莊上村代表 王云春 五年級學生家長 王家莊下村代表 丁鳳連 六年級學生家長 丁家莊村代表 丁冬華 六年級學生家長 李官田村代表

小學生營養餐實施方案

為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況

我校現有學生407名，教職工32名，現有教學班12個，教室12間。

三、營養餐工作領導小組 組長：宗楫文（校長）副組長：王存花（副校長）高紹波（教導主任）成員：各班主任及配班教師

四、相關人員安排

1、全面工作負責人：宗楫文（校長）

2、出納：董學昌

3、會計：高紹波

4、采購：王存花 董學昌 高紹波

5、驗收：張學有

6、保管：張學有

7、留樣：張學有

8、提貨：當值代吹人員

9、加工：許煥珍 趙菊花 趙桂花

10、分發：許煥珍 趙菊花 趙桂花

五、供餐方式

1、每早上按學校作息時間由帶班教師以班為單位，組織學生到學校食堂就餐。

2、嚴格按國家分發標準:每人每天3.00元營養搭配給學生就餐。

3、每周食譜： 星期一：面包+牛奶

星期二：米線+肉醬+排骨湯或童子骨湯 星期三：蛋糕+豆漿 星期四：面條+肉醬+排骨湯或童子骨湯 星期五：稀飯+雞蛋

五、管理辦法

1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項由采購人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，每天對學生的用餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、加工人員負責食用品的加工及發放工作。

第四篇：官渡小學營養午餐實施方案（模版）

巫山縣官渡小學 學生營養改善計劃實施方案

為貫徹落實《巫山縣教委關于農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》與相關文件精神，切實做好我校學生營養免午餐工作，增強農村學生體質，促進學生健康成長，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，積極實施營養免費午餐這項民生工程，使我校學生能長期食用良好的午餐，改善農村學生缺乏營養，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、成立官渡小學免營養工程工作領導小組，加強領導，明確職責 組 長：楊德毅

具體負責學生營養改善計劃工作的穩步推進和監督管理；

副組長：劉登軒、王平、田務界、許守倫

具體負責學生營養改善計劃工程的制度建設、工作流程的管理和督查；

組 員：黃久燚、孫培粒

具體負責學生營養改善計劃，食品衛生安全工作的管理和督查、首嘗； 周輔林

負責對學生的宣傳、教育工作； 班主任

各班班主任負責學生的教育、指導及分餐、陪慘、就餐紀律和餐具的歸還，負責牛奶發放；

學校設辦公室：由龔正（工會主席）擔任辦公室主任 李輝：牛奶接收、驗貨、入庫保管及檔案管理。

王平：工作流程監督員

三、學校午餐供應方式

官渡小學學生食堂統一配餐、供餐。

四、實施時間及午餐時間安排 從2012年2月13日開始實施。

午餐時間：12:00——13:00，（具體時間根據配送時間作調整）。

五、嚴格管理，強化措施

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，為確保我校學生營養改善計劃工作的順利實施，積極落實國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規范操作流程，明確工作職責，特提出如下要求。

1、供餐類型及要求：我校統一實行學生完整午餐的膳食補助計劃；按照每生每餐4元的補助標準每餐足額向學生提供營養午餐（每餐不少于兩菜一湯，每天必須有一個葷菜。）不得有意克扣；每周末必須制定好下周的每日供餐食譜，且注意分餐調換（一周可按一、三、五配同樣食譜，二、四配同樣食譜）。

2、愛心牛奶由教委統一配送，學校明確專人負責“營養餐工程”的日常管理，確定專人負責牛奶的發放工作，每天對牛奶的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、人員配備及職責：配備專職或兼職的采購、質檢、監督等管理人員和專職的炊事員。⑴采購員，根據每天的菜譜負責供餐所需的各類食品的及時足額采購，且索取相關的合法票證；⑵質檢員，負責對所采購的各類

食品進行質量檢驗和把關，堅決杜絕霉爛變質、邊角頭料、無合法票證的食品；

⑶監督員，負責核準和登記進貨的數量，并負責列好每日進貨清單、建好供餐臺賬；

⑷炊事員，確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛生安全，負責廚房、餐廳、餐具的衛生和消毒，盡責做好學生用餐的服務工作。以上各類人員不得兼職。⑸會計，建立學生營養改善計劃供餐專賬，監督營養改善計劃資金每生3元足額使用，專款專用，一律杜絕克扣及挪作他用。

4、制度建設及管理：加強領導，規范操作，健全制度，統一管理。⑴組織建設：要成立“學生營養改善計劃實施領導小組”和“學生營養改善計劃工作小組”，分工明確，責任到人。

⑵制度建設：要切合本校實際，制定本校“學生營養改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。

①“各類人員崗位責任制”，嚴把人員上崗關，做到規范上崗，職責分明，杜絕誤工窩工現象，確保就餐秩序正常穩定。

②“食品采購管理制度”，嚴把食品采購關，做到按單采購，渠道正規，杜絕假冒偽劣及變質霉爛等不安全食品進入食堂。

③“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴把食品存儲關，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質、過期食品出倉。

④“食品質量安全檢驗制度”，嚴把食品質量檢驗關，做到對采購食品分類驗質，防止以次充好，并索取相應的合格證、生產許可證、質量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂。

⑤“食品數量核準登記制度”，嚴把食品購入數量關，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑥“食品衛生安全督查制度”，嚴把食品衛生安全關，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛生安全事故的發生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴把教師就餐值班關，實行學校負責人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責，確保學生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

⑧“培訓考核制度”，嚴把人員管理關，學校定期組織食堂管理人員及從業人員進行法律法規、食品衛生安全、營養知識等培訓，并對其履行職責的情況納入學期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。

⑶管理流程：領導小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺賬。⑷操作流程：供餐食譜→食品采購→食品檢驗→食品核準→食品留樣。⑸就餐管理：學生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負責本班學生的就餐秩序，堅守崗位直至學生就餐完畢。

⑹相關要求：食堂必須辦理“食品衛生許可證”；每個炊事員每年必須進行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。

六、建立雙向互動機制

1、建立學校領導小組與食堂的互動機制。充分發揮學校學生免費午餐工程領導小組的綜合協調作用，及時互通，本著及時、有效、務實的原則。

2、建立多方參與的會商機制。由學校學生免費午餐領導小組牽頭，定期召集教師代表、學生代表、家長代表和營養專家，開展研討交流，聽取各方面的意見與建議，提升學生免費午餐的管理水平，提高免費午餐質量。

3、建立多渠道的信息互通機制。由學校牽頭，通過電話，與教師、家長、學生建立有效的信息反饋、聯系溝通平臺，以廣泛征求和收集辦好免費午餐的建議意見。

4、建立多方協作的應急機制。學校制定應急預案，對供餐及就餐的各個環節予以監督、管理。定期開展演練，保證應急處置方案在特殊情況下得以迅速落實。

七、工作要求：

1、強化管理，落實相關制度和責任，切實履行好各自職責，確保營養工程順利實施。校長為該項工程主管責任人，負責該項工程的安排、監督和管理；各組織成員負責各流程環節的落實工作，是各環節工作的直接責任人。

2、統一思想，提高認識。該辦公室要充分利用版報、廣播、傳單、標語、橫幅進行廣泛宣傳，確保黨和政府的惠民政策、營養工程家喻戶曉，努力把好事辦好。

3、負責接收驗貨人員，要高度負責，細心查驗送貨單位及人員資質和蛋奶品名、數量、質量、出廠日期、保質期限等相關飲食安全的信息，并做好記錄單填寫歸檔工作。

4、做好牛奶保管工作，確保存放室內清潔衛生，做好通風、防鼠、滅菌工作。牛奶出入庫、發放時必須確保有兩人在場，并填寫好相關記錄單。

5、班級領到后，由班主任和任課教師統一組織，在各班教室分發給學生，（學生必須填寫用餐登記表）督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

6、加工人員要嚴格落實衛生管理制度，并每日做好各班的餐具消毒清

洗交保工作。

7、資料檔案每月歸檔一次，每期末裝訂成冊存檔。

8、每周例會由各班主任匯報本班學生飲食牛奶情況，并提出合理化建議供學校參考，以便及時改進工作。

八、紀律要求

學校營養工程工作工作按照“誰主管、誰負責”，“誰失職、誰負責”的原則承擔相關責任。要求學校教職員工 認真按照方案組織實施，認真履職，確保午餐安全。凡在工作中不盡職、不履職造成安全、衛生責任事故的，學校要實行責任倒查和責任追究，追究相關人員的責任，情節嚴重的報上級主管部門處理。

巫山縣官渡小學 二○一二年二月十三日

第五篇：岜凡小學營養午餐實施方案

坡妹鎮岜凡小學營養午餐實施

方

案

為了搞好農村學校學生的營養午餐，保證學生對食物營養的攝入，提高學生的餐飲質量，岜凡小學通過與學生談話、走訪農戶、召開全體家長會等方式獲取信息建議，最后由校務會同家長委員會敲定《坡妹鎮岜凡小學營養午餐實施方案》：

一、成立坡妹鎮岜凡小學營養午餐實施領導小組，強化領導，明確職責。

組 長：湯寶建 ：負責學校營養午餐全局工作。副組長：岑志林 ：協助組長，具體負責營養午餐工

作的實施，監督、管理食堂各方面工作正常運轉。

采購員：值日表值班人員，一周一輪換 ：負責本校

食堂食材的采

購并填寫食物采購表。炊事員：張其英、李榮珍 ：負責我校各種食材加工，對不合格物品不予加工變質食品；著裝、持證上崗。

采購簽收員：值日表值班人員 ：對食堂采購質量、數量、金額等進行監督。

檢查員：張昌仁 ：負責檢查食堂環境衛生，加強衛

生安全管理，嚴格督查陪餐環節，杜絕安全事故的發生。

二、核算資金，確保每一分錢都都讓學生吃進嘴里，學校百分百的零利潤。

1、資金收入：

（1）中午就吃學生數：337人；（2）改善資金數額：3×339=1017元；（3）教師用餐：17×3＝51元

4、合計收入：1017+51=1068元。

5、支出明細：

（1）每生2兩米，每市斤2.5元，合計0.2×2.5×339=169.5元；

（2）每生1兩肉，每市斤15元，合計0.1×15×339=508.5元；

（3）中餐兩菜一湯，每生獲取蔬菜約4兩，每市斤按1.5元計算，合計0.4×1.5×339=203.4元；

（4）菜油6斤，每市斤8元；豬油6斤，每市斤15元，合計

6×8+6×15=138元；

（5）食鹽、味精、辣椒、蔥蒜等香料約計48.6元；（6、支出合計：169.5+508.5+203.4+138+48.6=1068（元）

三、落實制度，各施其職

出臺學生食堂各項制度，營養午餐實施領導小組按照各自職責，嚴肅紀律，認真工作。安全、衛生時時抓；采購、監督不放松，確保各個環節都能夠相互無縫銜接。

四、注重細節，保證午餐工作井然有序。

1、每天第四節課下，負責第四節課的教師組織學生到食堂領取飯菜，低年級（學前班、一年級、二年級）張昌仁協助送飯菜。

2、領取到飯菜后到教室就餐，確保整體形象和壞境衛生。

3、就餐完畢，教師組織學生送餐具到指定洗浴盆里清洗餐具，高 年級每天組織10人負責清洗第一次，再由炊事員統一收回清潔后消毒。

五、加強教育，培養學生良好品德。

各班主任，各教師，要經常性、多樣性地對學生采取感恩教育，是黨和國家對我們貧困西部的特別關懷，我們要用實際行動來回報這份愛。例如，要勤奮學習，不要辜負期望；節約糧食，尊重百姓的勞動成果；就餐有序，不吵不擠，禮讓他人，將愛心傳遞、、、、、、坡妹鎮岜凡小學 2013年9月9日