第一篇：回龍中學食堂食品原料進貨驗收登記和保管領用制度

回龍中學學校食堂食品原料進貨、檢驗、登記、保管、領用制度

一、采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合國家有關食品安全標準和規定的要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產經營的食品和《農產品質量安全法》第三十三條規定不得銷售的食用農產品。不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。

二、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

三、采購食品，必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質量安全認證）。采購食品、食品添加劑及食品相關產品的索證索票、進貨查驗和采購記錄行為應符合《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》的要求。

四、采購需冷藏或冷凍的食品時，應冷藏運輸。

五、食品采購回來，驗收人員驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅決不能使用。

（一）、定性包裝食物的驗收

1.驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；

2.驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收； 3.驗包裝是否有廠名、廠址；

4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5.嗅氣味，是否有異味； 6.手感，是否有異樣

（二）、非定性包裝食物的驗收 1.看：是否有腐爛、霉變的食物； 2.聞：是否有異味； 3.手感受有無異樣； 4.蔬菜是否新鮮。

六、必須填寫驗收記載，凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。

七、庫房必須保持清潔、干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。

八、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加劑使用應遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質和過期的食品原料及食品添加劑。

九、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分標識。冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開放置，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，不得將食品堆積、擠壓存放。冷藏、冷凍的溫度應分別符合相應的溫度范圍要求。冷藏、冷凍柜（庫）應定期除霜、清潔和維修，校驗溫度（指示）計。

十、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

第二篇：學校食堂食品原料進貨、檢驗、登記、保管、領用制度

XX鎮中心小學學生營養餐食堂食品原料進貨、檢驗、登記、保管、領用制度

為保障師生身體健康和生命安全，加強食品進貨質量監督管理，保護師生的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。

第一條 購進的任何食品一律應當進行實地查驗。采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。

第二條 在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。

第三條 經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

（一）定性包裝食物的驗收：

1、驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；

2、驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收；

3、驗包裝是否有廠名、廠址；

4、驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；

5、嗅氣味，是否有異味；

6、手感，是否有異樣

（二）非定性包裝食物的驗收：

驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。

1、看：是否有腐爛、霉變的食物；

2、聞：是否有異味；

3、用手感受有無異樣；

4、看：蔬菜是否新鮮。

第四條 法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得采購進校。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能采購進校。

第五條 學校食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。價格在一般情況下應低于市場零售價。

第六條 采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。

第七條 食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協助驗收的方式進行。

第八條 食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并有一名炊事員證明簽字。

第八條 學校炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。

第九條 食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。

第十條 學校所采購的食物要根據用途分類存放，不能把易變質的食物與其他食物放在一起，不能長時間存放易變質的食物。第十一條 貴重物資領用后要有專人負責保管，嚴格控制用途；對物資使用量要有科學的預測，保證在規定的領用時間內領貨，以增強工作的計劃性；使用物資既要保證規格，又要杜絕浪費，以節約成本。

第十二條 食堂每日領用原料應填寫物資出庫單。

第三篇：食品進貨驗收制度

食品進貨驗收制度

1、為加強食品質量安全管理，保證食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制定本制度。

2、索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。

3、與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。

4、在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證：

1．食品質量合格證明；

2．檢驗（檢疫）證明；

3．銷售票據；

4．有關質量認證標志、商標和專利等證明；

5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）；

6．進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。

5、下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

2．牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據；

3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。

6、對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品稱號的優質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

7、對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

8、對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。

第四篇：物資驗收、保管、領用制度

河南華潤電力首陽山有限公司文件 CHINA RESOURCES POWER HENAN SHOUYANGSHAN CO.,LTD.CRPSYS[2005]6號

關于頒發《物資驗收、保管、領用制度》的通知

公司各部門: 經公司研究決定，現將《物資驗收、保管、領用制度》予以頒發，希遵照執行。

特此通知。

附件：《物資驗收、保管、領用制度》

二〇〇五年一月十二日

星采購和貴重物資當天驗收入庫；對批量大、品種規格多，三天內應完成驗收入庫；大宗物資在七天內完成驗收工作。

四、未經正式驗收的物資置于待驗區，單獨保管，建立待驗物資登記簿。

五、對與計劃不符，無供貨清單、無運輸裝箱單和短少、損壞的物資，倉庫管理員應拒絕收貨，并通知物資采購經理，做好到貨物資先存放在待驗區的保管工作。

六、對三材的驗收，材料進場應復檢，憑計劃、合同、到貨憑證，經驗收合格后，方可入庫。

七、發票未到，可憑裝箱單、合同及其它到貨憑證驗收。物資未到全，應拒付全額貨款。

八、與發票、合同、計劃不符或物資發生損壞，倉庫管理員有權拒絕辦理入庫手續，但必須做好記錄，妥善保存并積極配合物資采購經理查找原因。由物資采購經理負責索賠、補發、調換。

九、國外設備到貨發生損壞、短缺、變質等問題時，必須在規定的日期內，請國家商檢部門出具“商檢記錄”和“商檢報告證明書”，以此作為向外商索賠的依據。

第三章 物資的保管

第五條 保管

保證存儲物資的安全，對不同性能的物資采用適當的保管、保養方法；露天堆場應設圍欄或其它隔離設施，同時根據存儲物資的物理、化學性能及存儲的要求，做好適當的防護措施。

三、領用物資后或解體檢查才能發現的質量問題，應及時將書面材料反饋物資采購部。

四、領用計劃外物資須辦理變更計劃批準手續，并經物資采購部部長調整后，倉庫管理員方可發放；領、發雙方不得強領或多發。

五、由施工單位開具的領料單，經工程部有關專業技術人員和部長簽字、經公司領導批準后，倉庫管理員核對無誤方可發放，同時沖減計劃和費用。

六、庫存物資一律不借用，不經倉儲主管允許擅自動用，按盜竊論處。

七、領用固定資產和精密儀器儀表，物資領料單經相關部門領導和物資采購部部長簽字，方可發料。

八、物資使用后剩余的不得私自處理，應交倉庫按退庫處理。第七條 物資發放

一、發放物資應堅持“先進先發、易損先發、未收不發”的原則。

二、危險品的發放應采取有效的防范措施，在倉庫負責人的監督下方可發放。

第五章 附則

第八條 生效和解釋 本辦法自公布之日起生效。

本辦法由總經理授權物資采購部解釋。

主題詞：物資 驗收 保管 領用 通知

第五篇：食堂食品原料采購、交接、領用管理制度

紅旗小學

食堂食品原料采購、交接、領用管理制度

為了加強學校食品衛生管理，落實采購食品原料來源，提高學校食品衛生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。

一、指定食堂會計沈紫妍人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。

二、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執單據。

三、進行采購進貨驗收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；②食用農產品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；③食品添加劑（如酵母、色素等）；④其他產品。

四、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現場查驗產品的衛生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規、規定的產品。不采購不符合食品衛生標準、無衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。

五、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛生食品流入學校食堂。

六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

七、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后經沈紫妍老師簽字認可后入庫或使用。

紅旗小學 2017年2月