第一篇：食品銷售進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

大連高新園區(qū)零度空間時(shí)尚餐廳 食品銷售進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

依據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，食品經(jīng)營(yíng)單位為食品安全的第一責(zé)任人，建立《食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度》。

一、向供貨者索取供貨者的主體資格證明，并確認(rèn)是否合法、有效，如《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《生產(chǎn)許可證》、《商標(biāo)注冊(cè)證》等，保存有效復(fù)印件，定期核查有效性，核查周期最長(zhǎng)不得多于一年。

二、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品，按批次向供貨者索取衛(wèi)生、商檢、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門檢測(cè)、檢疫出具的食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、衛(wèi)生檢疫證明、銷售證明、質(zhì)量認(rèn)證證明等與食品質(zhì)量、安全有關(guān)的證明。國(guó)家強(qiáng)制實(shí)行準(zhǔn)入管理的大米、面粉、食用油、醬油、食用醋等必須有QS（質(zhì)量安全）標(biāo)志。有用“綠色食品”、“無(wú)公害食品”、“有機(jī)食品”、“名牌食品”等標(biāo)志的食品要索取有效認(rèn)定證書(shū)等證明，并保存復(fù)印件。建立供貨者機(jī)讀或書(shū)式檔案?jìng)洳椋瑱n案內(nèi)容除對(duì)上述證明進(jìn)行記載外，還包括：食品產(chǎn)地、加工（生產(chǎn)）廠家、進(jìn)貨渠道、購(gòu)進(jìn)日期、數(shù)量、供貨聯(lián)系人等事項(xiàng)。

三、嚴(yán)禁銷售的食品

（一）假冒偽劣食品；

（二）國(guó)家明令淘汰的食品、過(guò)期、失效、變質(zhì)食品；

（三）不符合人身安全健康要求的食品；

（四）按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)、檢疫不合格或偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果的食品；

（五）含有毒有害物質(zhì)或者污穢不潔、腐爛變質(zhì)以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；

（六）無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、中文說(shuō)明和標(biāo)識(shí)的食品；

（七）非合法生產(chǎn)單位生產(chǎn)的食品；

（八）無(wú)檢驗(yàn)報(bào)告或檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品；

（九）法律法規(guī)規(guī)定禁止入市銷售的其他食品。

四、對(duì)進(jìn)入銷售場(chǎng)所懸掛“總經(jīng)銷”、“總代理”等特許字樣牌匾的，查驗(yàn)授權(quán)文書(shū)的有效性，將文書(shū)復(fù)印件留存?zhèn)洳椋⒍ㄆ谶M(jìn)行核查有效性，核查周期最長(zhǎng)不得多于一年。

五、主動(dòng)接受市場(chǎng)管理管理部門及有關(guān)部門對(duì)食品進(jìn)貨驗(yàn)收情況的檢查和指導(dǎo)，履行食品檢查驗(yàn)收義務(wù)。

第二篇：食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度(系列)[定稿]

食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

第一條

為把住食品進(jìn)貨關(guān)，保證進(jìn)貨渠道正規(guī)和質(zhì)量安全，切實(shí)履行法律規(guī)定的食品質(zhì)量義務(wù)，保護(hù)自身和消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)<<中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國(guó)食品安全法>>，<<中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法>>等法等法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。

第二條

經(jīng)營(yíng)食品的市場(chǎng)(含超市、商場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、集

貿(mào)市場(chǎng))和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守本制度。

第三條

列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品主要包括肉、禽、畜、糧

食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、飲料和酒類。工商行政管理部門可根據(jù)食品管理的需要，增加查驗(yàn)食品的種類。

第四條

經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資

格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由<<市場(chǎng)食品索證索票辦法>>另行規(guī)定。

第五條

在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，必須對(duì)食品標(biāo)識(shí)、外部感觀和

內(nèi)在質(zhì)量進(jìn)行查驗(yàn)，確保食品質(zhì)量可靠、標(biāo)識(shí)正確。

第六條

進(jìn)貨食品檢查驗(yàn)收的內(nèi)容：

1.產(chǎn)品及包裝上的標(biāo)識(shí)是否真實(shí)； 2.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)是否合格；

3.是否有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱、廠名、廠址；

4.根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、所含主要成份的名稱和含量，是否有中文標(biāo)明；

5.需事先讓消費(fèi)者知曉的，在外包裝上 標(biāo)明，或者事先向消費(fèi)者提供有關(guān)資料；

6.限期使用的產(chǎn)品，是否在明顯處標(biāo)明生產(chǎn)日期，安全使用期，失效期。7.使用不當(dāng)、容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品、有否警示標(biāo)志和中文警示說(shuō)明； 8.是否是國(guó)家明令禁止生產(chǎn)的淘汰產(chǎn)品； 9.產(chǎn)品是否摻雜、摻假；

10.產(chǎn)品是否以次充好、以假充真。

第七條

通過(guò)看、摸、揉、捻、嗅、品等方式，對(duì)所進(jìn)食品

進(jìn)行感官判定，把好進(jìn)貨食品質(zhì)量關(guān)。

第八條

市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其散裝食品，法律法規(guī)規(guī)

定的必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。

第九條

對(duì)進(jìn)貨食品的內(nèi)在質(zhì)量發(fā)生懷疑，自身具備食

品質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰蜅l件的，自選檢驗(yàn)驗(yàn)收，不具備條件的，委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)收檢驗(yàn)。

第十條 經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格或無(wú)合法來(lái)源的食品，拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

食品索證索票制度

第一條

為加強(qiáng)市場(chǎng)食品質(zhì)量管理，保證食品質(zhì)量安全，保障

人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)<<中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國(guó)食品安全法>>、<<中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法>>等法等法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

第二條

本制度所稱的索證索票，是指市場(chǎng)(含超市、商場(chǎng)、批

發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng))和市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，向供貨方索取與食品品質(zhì)相符的有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道正規(guī)、質(zhì)量安全。

第三條

索證索票的范圍：兒童食品、糧食及糧食制品、肉及

肉類制品、食用油、調(diào)味品、奶制品、速凍食品、茶葉、酒、飲料等。

第四條

與初次交易的食品供貨者交易時(shí)，要分別索取、查驗(yàn)

有關(guān)證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并留存、每年核對(duì)一次。這些證明文件包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊(cè)證、綠色或無(wú)公害食品的證明、強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品)、生豬定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠證書(shū)和其他法律法規(guī)規(guī)定的證明文件。

第五條

在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別

索取、查驗(yàn)食品質(zhì)量合格證明、檢疫(檢驗(yàn))證明、進(jìn)貨票據(jù)等，并復(fù)印留存，以證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定以及證明食品的來(lái)源。

第六條

對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)

食品，可憑以上稱號(hào)的相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證以及初次交易索取票證直接進(jìn)入市場(chǎng)銷售，免予按批次索取其他票證。

第七條

遺丟。

第八條

索取的證件或票據(jù)，一品一檔，妥善保管審查，避免

索證索票情況主動(dòng)接受工商行政管理機(jī)關(guān)監(jiān)督檢查。

食品購(gòu)銷臺(tái)帳制度

第一條 為弄清食品進(jìn)貨來(lái)源，掌握食品銷售動(dòng)向，按照

工商部門要求，建立食品購(gòu)銷臺(tái)帳。

第二條 根據(jù)食品進(jìn)銷貨情況，分別按時(shí)間、品名、規(guī)格、商標(biāo)、供貨單位、生產(chǎn)企業(yè)、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、進(jìn)貨發(fā)票、合格證等詳細(xì)記入<<食品進(jìn)貨臺(tái)帳>>；按時(shí)間、品名、規(guī)格、商標(biāo)、銷售數(shù)量、銷售對(duì)象、售后情況，如實(shí)記入<<食品銷貨臺(tái)帳>>。

第三條 食品購(gòu)銷臺(tái)帳要與食品進(jìn)貨發(fā)票、銷貨發(fā)票、食 品索票索證等相一致，不弄虛作假。

第四條 食品購(gòu)銷臺(tái)帳做到一日一記，保證記錄內(nèi)容的真 實(shí)性、詳實(shí)性。

第五條 食品購(gòu)銷臺(tái)帳要記錄清楚，不隨意涂改。第六條 食品購(gòu)銷臺(tái)帳接受工商行政管理機(jī)關(guān)的查 驗(yàn)。

食品質(zhì)量承諾制度

第一條 為保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，全力打造誠(chéng)信經(jīng)商的商業(yè)形象，根據(jù)<<中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法>>等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

第二條 食品質(zhì)量承諾的內(nèi)容包括：不銷售過(guò)期、失效、變質(zhì)的食 品；不銷售未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)的食品；不銷售假冒偽劣產(chǎn)品，不以次充好、以假充真、以不合格食品冒充合格食品。

第三條 承諾方式：

1.在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置，公開(kāi)食品質(zhì)量承諾書(shū)； 2.發(fā)放商品質(zhì)量信譽(yù)卡，信譽(yù)卡上印有服務(wù)承諾的內(nèi)容。第四條 所作的食品質(zhì)量承諾，主動(dòng)接受消費(fèi)者和相關(guān)執(zhí)法部門監(jiān) 督。

第五條 食品質(zhì)量承諾如有違反，愿意接受行政執(zhí)法部門按照法律 法規(guī)的規(guī)定依法處理。

不合格食品退市制度

第一條 為加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒

偽劣食品活動(dòng)，維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)<<中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國(guó)食品安全法>>、<<中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法>>及其他相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

第二條 不合格食品退出市場(chǎng)，是指對(duì)質(zhì)量不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他安全隱患的食品，采取停止銷售、退出市場(chǎng)的一種質(zhì)量管理措施。

第三條 下列食品應(yīng)當(dāng)停止銷售，退出市場(chǎng)：(一)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

(二)包裝破損和其他不符合衛(wèi)生要求的；(三)超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的；

(四)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；(五)摻雜、摻假、以假充真、以次充好、偷工減料的；(六)使用非食用色素或者其他非食用物質(zhì)加工的；

(七)仿造產(chǎn)地，仿造或者冒用他人廠名、廠址、在商品上仿造冒用認(rèn)證標(biāo)志、名估標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防腐標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的；

(八)假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝璜和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買者言聽(tīng)計(jì)從為是該知名商品的；(九)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。

第四條 工商部門在市場(chǎng)巡查中發(fā)現(xiàn)不合格的食品，應(yīng)當(dāng)依法采

取強(qiáng)制措施，責(zé)令停止銷售，召回已售出食品(不能召回的說(shuō)明情況)，并對(duì)不合格食品進(jìn)行扣押封存，沒(méi)收或銷毀，并依法處罰。

第三篇：食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度

食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度

1、為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

2、索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。

3、與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。

4、在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：

1．食品質(zhì)量合格證明；

2．檢驗(yàn)（檢疫）證明；

3．銷售票據(jù)；

4．有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

5．強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；

6．進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。

5、下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：

1．活禽類：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；

2．牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；

3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。

6、對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

7、對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

8、對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

第四篇：進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)及有關(guān)部門的規(guī)定，制定本制度。

一、購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等）和食品質(zhì)量合格的證明文件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源合法的票證，保存原件或者復(fù)印件以備有關(guān)部門 查閱。

二、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類等食品。

三、購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)：

1、購(gòu)進(jìn)包裝食品時(shí)，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)，內(nèi)容包括：

（1）、查驗(yàn)食品包裝是否有中文票明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址：是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。

（2）、是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。

（3）、對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。

（4）、經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官居性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。

（5）、是否有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證；食品是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。

（6）、是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的。

（7）、進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口經(jīng)銷商名稱和地址：

（8）、輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示。

（9）、檢查食品的外觀質(zhì)量，看包裝是否嚴(yán)實(shí)或是否符合衛(wèi)生要求，是否有過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品。

第五篇：食品進(jìn)貨檢查制度

食品進(jìn)貨檢查制度

一、法律依據(jù)

《食品安全法》中規(guī)定有進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的人有食品生產(chǎn)者、食品經(jīng)營(yíng)者和農(nóng)產(chǎn)品銷售者，其中第五十條講的是我們食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)內(nèi)容。

第五十條 食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

法條中明確說(shuō)明，進(jìn)貨查驗(yàn)要查驗(yàn)許可證和合格證明，如果不能提供合格證明需要進(jìn)行檢驗(yàn)，記錄的內(nèi)容必須包含“產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式”，這給我們?cè)O(shè)計(jì)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表個(gè)提供有力的支持。

二、該如何理解進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度最主要原因是使食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品可追溯，發(fā)生食品安全問(wèn)題可有據(jù)可查。如何理解許可證和合格證明呢？許可證是代表經(jīng)銷商合法經(jīng)營(yíng)的主要依據(jù)，許可證包括經(jīng)營(yíng)許可、生產(chǎn)許可等。那么合格證明如何理解呢，其實(shí)合格證明包括出廠檢驗(yàn)合格證、或者相關(guān)部門的監(jiān)督檢驗(yàn)合格證，這個(gè)合格證并不是一次索取終身有效，而是有時(shí)效性的，理想情況下，每購(gòu)進(jìn)一批原料，既要索取該批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告，必須合格有效。

只有在證明合格有效的情況下，對(duì)原料可不進(jìn)行入廠檢驗(yàn)，否則，將要對(duì)原料進(jìn)行入場(chǎng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目需根據(jù)不同原料進(jìn)行確定。

三、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表格該如何設(shè)計(jì)

《食品安全法》中規(guī)定，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包含“產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式”等內(nèi)容，我們可根據(jù)實(shí)際參考下圖。

四、進(jìn)貨查驗(yàn)有對(duì)企業(yè)有什么好處呢？

第一，進(jìn)貨查驗(yàn)可以從源頭上杜絕原料性污染；

第二，供貨方提供了虛假的合格證明導(dǎo)致產(chǎn)品污染的，可以要求賠償；

第三，企業(yè)管理中可更好的掌握各供貨商的原料質(zhì)量，對(duì)供貨商進(jìn)行對(duì)比；

第四，民以食為天，食品安全是老百姓嚴(yán)重的天，食品監(jiān)管也是政府管理的重要內(nèi)容，建立好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，可有效履行法律義務(wù)，免予處罰。