第一篇：食品進貨查驗制度

《食品安全管理制度》之一

食品進貨查驗制度

為了加強流通環節食品安全監督管理，維護食品市場秩序，根據《食品安全法》及《食品安全法實施條例》等法律法規，制定本制度。

一、食品經營者在采購食品時應當建立并執行食品進貨查驗制度。

二、食品經營者查驗的內容，包括供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件。

三、食品經營者直接從生產者進貨，應當查驗其《食品生產許可證》和《營業執照》；從其他食品經營者進貨，應當查驗其《食品流通許可證》和《營業執照》。同時保存由供貨者簽字或者蓋章的許可證照復印件。

四、食品經營者應當按所購食品品種和批次，查驗食品出廠檢驗合格證明（含合格證、合格印章等）或質量檢驗合格報告或進口食品的商檢證明等法律法規規定的證明文件。

五、食品經營者對購進的食品應當按批次進行檢查或抽查，包括食品標識的查驗、食品感觀檢查和必要的食品內在質量查驗。

六、食品經營者應當通過復印、記錄、拍照等多種方式，記載留存查驗情況資料備查。

第二篇：食品進貨查驗制度

食品進貨查驗制度

食品經營者應當嚴格審驗供貨商的經營資格，仔細驗明食品質量證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。

一、索取并查驗供貨商資質證明文件

與初次交易的供貨商交易前，應當索取并仔細查驗營業執照、生產許可證、食品流通許可證、商標注冊證、專賣（直銷、專營等）授權證明文件，并保存復印件，以后每年核對一次。

上述相關證明文件應當在有效期內，并由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

二、索取并查驗食品質量證明文件

對購進的食品，應當按食品種類和生產批次索取并仔細查驗食品質量合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告等證明文件并保存復印件。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

向種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用農產品，應當索取并仔細驗供貨商的身份證明。對需要進行檢驗檢疫的食用農產品，就當索取檢驗檢疫合格證明。

三、索取銷售憑證

應當索取供貨商出具的正式銷售發票、發貨單或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯系方式。食品進貨查驗記錄制度

一、建立食品進貨查驗記錄臺賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期，供貨商名稱、聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。

二、記錄可以采取電子、書式、票據三種方式。1.電子記錄。使用寧夏流通環節食品電子監管網絡平臺系統錄入進貨查驗記錄，或利用自行開發的信息化系統錄入進貨查驗記錄。

統一配送經營企業可以由企業總部統一進行食品進貨查驗記錄，并將有關資料復印件發給所屬相關經營企業備查，也可以采用信息化技術，聯網備查。

2.書式記錄。未實行電子記錄的食品經營者，應當設置“食品進貨臺賬”，利用賬簿記錄進貨查驗信息。

3.票據記錄。食雜店等小型食品經營者，逐日將食品進貨憑證分類整理，定期裝訂成冊，形成食品進貨記錄。

三、定期查閱進貨記錄，檢查食品的保存與質量狀況。對保質期將滿的食品，應當在進貨記錄中做出醒目標注，并在銷售中向消費做出醒目提示。對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格的食品，立即停止銷售下架退市銷毀，并將處理情況在進貨記錄中如實加以記載。

四、記錄保存期限不得少于二年。

食品質量承諾制度

一、嚴格履行食品安全第一責任人責任，加強食品安全管理，保證其提供的食品符合相應的食品衛生、質量標準。

二、保持店容店貌整潔，食品與其它商品、清真食品與非清真食品分開陳列，擺放整齊有序。

三、認真履行食品進貨查驗制度，查驗食品質量及來源，建立進貨臺賬，做到賬實相符。

四、實行食品售前檢查制度，食品上柜銷售前要檢查質量和食品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。

五、實行明碼標價，標簽內容真實明確，價格合理、計量準確。

六、經銷的食品符合國家食品衛生標準，不經銷有毒有害、污染、變質、過期食品；不經銷假冒偽劣食品，以次充好，以劣充優食品；不經銷無廠名、廠址、生產日期、保質日期的食品；不進行引人誤解的虛假宣傳。

七、對食品自檢中發現和工商機關監測或行政執法機關公示的不合格食品，及時下架退市，并向消費者公告，召回已售食品、減少社會危害。

八、按照國家有關規定向購買者出具購貨憑證。凡顧客購買食品出現質量問題，可憑購貨證依法給予退換或賠償。

九、認真處理消費者有關食品質量安全投訴，維護消費者合法權益。

食品協議準入制度

為規范食品進貨渠道，從源頭上保證食品的質量和安全，特制定本制度。

一、對糧食、食用油、蔬菜、水產品、畜禽肉等大宗食品，選擇質量穩定、信譽良好的供貨商（生產企業或基地）簽訂購銷協議，實行協議準入，確保渠道穩定，質量可靠。

二、協議簽署前，應當索取查驗、供貨商的生產經營食品的主體資格和食品質量檢驗、檢疫、質量承諾等證明文件，并復印留存備查。

三、協議應當體現自愿、公平、合理、誠實信用原則，根據購進食品的特點，約定食品質量保證責任和義務。明確不合格食品退市條款和購銷雙方權利、義務。

四、協議簽訂后應當定期對協議供貨的食用農產品養殖、種植基地或者食品的生產加工企業進行考察，確保提供的食品符合法律、法規的要求。對定期考察中發現的不符合要求的基地或者企業，應當及時提出改進的意見或者依法解除協議供貨關系，確保食品質量安全。

五、對供貨商、生產商或產地拒絕簽訂購銷協議的，不予進貨。

六、購銷協議保存期不得少于兩年。

市場開辦者食品安全責任制度

食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應當增強食品安全責任意識，履行管理責任。

一、經營者入場資格審查

市場開辦者應當認真審查入場食品經營者的《食品流通許可證》、《營業執照》、從業人員健康證明等相關資料。對材料不完備、不具備食品經營資格的，應當禁止其入場經營。

市場開辦者應當與入場食經營者簽訂協議，明確和落實食品安全管理責任。定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現入場食品經營者不具備與所經營食品相適應的經營環境和條件的，應暫停或者取消其入場經營資格。

市場開辦者應當建立食品經營者健康檔案，定期組織經營者進行健康檢查，對檢查不合理的，應取消其入場經營資格。

二、建立食品經營管理制度

市場開辦者應當建檔記載入場食品經營者的基本情況、進貨渠道、經營品種等信息，建立質量安全管理制度，監督經營者嚴把進貨關。發現經營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即向工商行政管理機關報告

市場開辦者應當設置食品信息公示媒介，及時公布相關食品安全信息。

食品安全管理制度

一、單位負責人是食品安全第一責任人，對本單位食品安全負全面責任。

二、具有一定規模的食品經營者應當配備專（兼）職食品安全管理員，負責組織開展本單位食品質量的檢查、監督、記錄。

三、大型商場、超市應當建立食品自檢機構，設立食品安全檢測臺（室），配備必要的食品檢測設備，適應食品質量檢測需要。

四、建立食品進貨臺賬、索證、索票和下架退市、銷毀制度。

五、不采購和銷售未取得有效食品生產許可證的企業生產的食品

六、不銷售超過保質期、腐敗變質、有毒有害、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品。

七、做好食品從業人員健康管理和食品安全、食品衛生知識培訓，建立培訓檔案。

八、注重環境衛生管理，保持經營場所環境清潔。

食品退市和銷毀制度

一、為了保障消費者身體健康和生命安全，食品經營者應當嚴格實行不合格食品退市和銷毀制度。

執行不合格退市制度的食品主要包括：

1.生產企業發現其生產的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害而主動召回的食品

2.行政執法部門開展產品質量抽查確認并公布的不合格食品；

3.因科學技術發展而發現存在安全隱患可能危害人體健康和生命安全而要求緊急退市的食品；

4.經營者主動對上柜食品進行清查而發現的過期變質食品及其他存在安全隱患的食品；

5.消費者反映已經發生危害后果并經權威檢測機構證實的食品；

6.國家法律法規定應當退市的其他食品。

二、經營者應當定期對上市的食品進行檢查，對發現的不合格食品應當立即停止銷售、下架退市、登記造冊；對已售出的不合格食品，應當及時通過新聞媒體公告召回。

三、經營者對不能食用、危及人體健康的不合格食品，應當及時銷毀，并報告工商行政管理機關；對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經營的食品，應通知生產者召回，在食品生產者采取補救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續銷售，銷售時應當向消費者明示生產者采取的補救措施。

四、經營者銷毀不合格食品，應當確保該不合格食品外包裝一并銷毀，并應當如實記錄不合格食品的名稱、規格、數量、生產批號（或生產日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、銷毀人、監銷人等內容，或者保留可供追查的影像資料等。

食品運輸、貯存及銷售安全管理制度

食品經營者應當加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。

一、食品運輸

用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

二、食品貯存

1.食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，對發現有發霉、變質、腐爛、不潔的食品和原料，不得入庫。

2.食品入庫后應分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。

3.應當按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。

4.定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質、生蟲。及時清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。

5.食品倉庫應設置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施，經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

6.加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入食品倉庫。

食品經營從業人員健康管理制度

一、食品從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須取得健康證明后方可上崗。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、當食品從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可生重新上崗。

五、食品從業人員必須具有良好的衛生習慣，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在食品加工、銷售工作區內。

六、食品經營者應當建立食品從業人員健康檔案，加強個人健康狀況日常監督管理。

食品安全事故應急處置管理制度

一、食品經營者應當建立食品安全事故應急處置方案。

二、發生食品安全事故，食品經營者應當對問題食品按照以下方式處置：

1.食品經營者應當立即停止銷售，下架退市、登記造冊封存；對已售出的不合格食品，應當及時通過新聞媒體公告召回。

2.食品經營者應當及時通知相關生產經營者和消費者召回已售出的食品。

3.食品經營者應當記錄停止經營和通知情況。4.食品經營者應當及時向轄區工商行政管理機關或有關行政管理部門報告。

第三篇：食品進貨查驗制度

食品進貨查驗制度14篇

食品進貨查驗制度1

為規范食材采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障師生餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

二、采購食材、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。

三、從生產加工單位或生產基地直接合同采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

四、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）合同采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

五、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

六、從農貿市場合同采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

七、從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場合同采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業合同采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。

八、合同采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

九、合同采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的.與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。

十、合同采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

十一、食材、食品添加劑及食材相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

食品進貨查驗制度2

一、為保障人民群眾身體健康和生命加強對食品經營食品監督保護消費者的合法權益依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定制定本。

二、食品經營者必須遵守本制度。

三、列入進貨查驗的食品是指消費者經常食用的食品包括肉、禽、畜糧食及其制品蔬菜、水果奶制品 豆制品飲料和酒類等食品。

四、經營者購進食品時應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件并按批次向供貨方索取證明食品質量符合或規定以及證明食品來源的票證并保存原件或者復印件。

需要查驗和索取的`具體票證由《食品索證索票制度》作出規定。

五、經營包裝食品的要對食品包裝標識進行查驗核對內容包括

一中文標明的商品名稱廠名和廠址

二商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。

三根據商品的特點和使用。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量

四限期使用商品的生產日期、安全使用期保質期、保存期和失效日期

五對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。

六、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品法律法規規定必須檢驗或者檢疫的經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明未經檢驗檢疫的不得上市。法律法規沒有明確規定的應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。

七、經營者應經常檢查食品的外觀質量對包裝不嚴實或不符合衛生要求的應及時予以處理對過期、腐爛變質的食品應立即停止銷售并進行無害化處理。

八、經營者按照食品廣告指引購進食品時要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

九、開辦者應配備相應的檢測設施對在市場內銷售的食品進行自檢經檢測合格才能上市銷售并登記檢測結果存檔備查。

十、市場開辦者要指導經營者做好食品進貨查驗工作檢查督促經營者進貨查驗工作的落實對經營者索取的重要食品的相關票證應統一保管集中備案隨時接受工商部門的檢查。

十一、經營者在進貨時對查驗不合格和無合法來源的食品應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時應及時報告當地工商管理機關。

食品進貨查驗制度3

目的

為了加強食品質量安全管理，保證加工食品質量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，如實記錄采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產品驗貨查證情況，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的法律法規的規定，特制定本制度。

適用范圍

凡是本單位采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產品（簡稱為食品原輔材料）都需遵守本制度。

具體內容

企業建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，需要如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

食品企業生產采購的.原輔材料需進行索證索票且證票需要及時更新完善，面對索證索票的要求內容如下：

1、國內采購的食品原輔材料應當查驗供貨者的許可證明和產品合格證明文件（第三方檢測報告和出廠檢測報告）。

2、供貨者名稱與原料產品標簽生產信息一致，相關證照在有效期內；產品合格證明（出廠檢測報告）與所購原料批次一致。

3、合格證明文件包括批檢、型檢等，批檢必須與所購產品一一對應，型檢批次和要求按照相關產品標準要求實施。

4、進口的食品原輔材料應當查驗檢驗檢疫部門出具的對應批次的有效的檢驗檢疫證明。

5、從流通單位（超市、批發市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；少量或臨時采購時，應確認其資質并留存蓋有供方印章或簽字的每筆購物憑證或送貨單。

6、從農貿市場采購的，應當索取市場管理部門或經營戶出具加蓋公章或簽字的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋有公章或簽字的生產許可、營業執照復印件，購物憑證或購物清單。

7、從超市采購的畜產品，應存留供蓋有公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從批發零售市場、農貿市場等采購畜禽肉類的，應索取并留存動物檢驗檢疫合格證明以及蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從屠宰企業直接采購，應保留其蓋有印章的營業執照、生產許可、動物檢疫合格證。

8、直接自農戶或農家養殖戶采購的初級農產品需要留存農戶簽字的身份證復印件及其聯系方式。

9、企業視情況對采購不能提供產品合格證明的組織或個人所提供的產品，按照相應的食品安全標準送第三方檢測機構進行檢驗。

本制度由采購管理部門執行，質量管理部門監督其執行情況并適時對食品安全領導小組進行反饋。

食品進貨查驗制度4

煤礦飯堂物品進出檢查驗收制度

1.目的

為了確保各類食品符合國家衛生標準，使用職工有個良好的生活條件和環境特制定本制度：

2.適用范圍

適用于眾興公司一煤礦

3.物品入出庫內容

3.1對面粉出庫管理

3.2各類肉品的'入出庫管理

3.3各類蔬菜出入庫管理

4.各類物品檢查、驗收制度

4.1物品進出庫必須嚴格按照本制度進行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經分礦抽查和不定期現場檢查，發現一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時在月均按機動員工處理；

4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛生法》規定要求逐項存放，不能混合，發現一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動遇工處理；

4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；

4.4購進的蔬菜和肉食品，一旦發現有毒變和腐爛現象后，繼續售給職工者，將從重處罰，發現一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動員工處理，情況嚴重時按待崗處理；

4.5不論任何物品，食堂管理員購進入庫或出庫時，均由當班炊服人員按所購進數量或出庫數量核實后雙方簽字，對未簽字的條據不得入帳。

4.6要保持良好的食品設備、設施、個人和公共場所衛生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環境，爭創甲級職工食堂。

食品進貨查驗制度5

第一條

為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。

第二條

凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

第三條

經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

（二）產品質量檢驗合格證明；

（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。

第四條

法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第五條

本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的'，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

第六條

本經營單位的經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

第七條

規模較大的商場或市場，要配備相應的檢測設施，對在場內銷售的食品進行檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。

第八條

本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，接受行政執法部門的檢查。

第九條

本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

法定代表人（負責人）簽字：__________

_____年___月____日

食品進貨查驗制度6

為規范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經營許可實施細則（實行）》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

二、采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監管一票通的食品批發企業采購食品、食品添加劑及食品相關產品。

三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

四、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的'營業執照和食品經營許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

五、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品經營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

七、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。

八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。

十、采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

十一、食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

食品進貨查驗制度7

煤礦飯堂物品進出檢查驗收制度

1、目的

為了確保各類食品符合國家衛生標準，使用職工有個良好的生活條件和環境特制定本制度：

2、適用范圍

適用于眾興公司一煤礦

3、物品入出庫內容

（1）對面粉出庫管理

（2）各類肉品的入出庫管理

（3）各類蔬菜出入庫管理

4、各類物品檢查、驗收制度

（1）物品進出庫必須嚴格按照本制度進行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經分礦抽查和不定期現場檢查，發現一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時在月均按機動員工處理；

（2）物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛生法》規定要求逐項存放，不能混合，發現一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動遇工處理；

（3）庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；

（4）購進的蔬菜和肉食品，一旦發現有毒變和腐爛現象后，繼續售給職工者，將從重處罰，發現一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動員工處理，情況嚴重時按待崗處理；

（5）不論任何物品，食堂管理員購進入庫或出庫時，均由當班炊服人員按所購進數量或出庫數量核實后雙方簽字，對未簽字的條據不得入帳。

（6）要保持良好的'食品設備、設施、個人和公共場所衛生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環境，爭創甲級職工食堂。

食品進貨查驗制度8

第一條依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。

第二條購進的任何食品一律進行實地查驗。

第三條購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規定。從“總經銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印留存歸檔備查。

第四條經營包裝食品的'，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的。

②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。

③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。

④經感官鑒別是否存在已經腐`變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。

⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的話;

⑦進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。

⑧輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

第五條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第六條加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，要及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。

第八條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，要拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，要及時報告當地工商行政管理部門。

實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經者提供進貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

食品進貨查驗制度9

一、為了加強食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。

二、凡進入本經營單位的食品都應該當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格（包括：食品流通許可證、食品衛生許可證、工商營業執照等），驗明食品合格證明和食品標識，索要相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨放按照產品批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

三、對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

1、中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

2、產品自量檢驗合格證明，認證認可標志；

3、商標、性能、用途、生產批號、生產標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

4、根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

5、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

6、對使用不當、容易造成商標破損可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。

四、法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的.，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

五、經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或者不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

六、按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否虛假和誤導宣傳的內容。 七、做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規

格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執法部門的檢查。

八、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現假冒偽劣食品時，應及時報告當地工傷行政管理部門。

食品進貨查驗制度10

為貫徹實施《中華人民共和國傳染病防治法》及《疫苗流通及預防接種管理條例》，進一步加強學校傳染病預防控制工作，認真執行接種證查驗制度，規范學校內預防接種工作，特制定本方案。

查驗接種證工作程序:

1、新學生辦理入學手續時，應要求其家長或監護人必須出示《接種證》。

2、學校班主任老師負責查對學生各疫苗免疫劑次和標準免疫程序，檢查學生是否完成規定劑次的疫苗接種，并對學生的預防接種情況記錄在花名冊上，《接種證》交還兒童家長保存。

3、當發現無接種證的兒童時，應告知家長到兒童原來接受預防接種的預防接種門診去補辦接種證。暫時難以補辦接種證的，可由原來接受預防接種的預防接種門診或疾病預防控制中心出具證明。

4、對必須接種而尚未接種的學生要求及時進行補種。學校應主動與當地預防接種門診取得聯系。當地預防接種門診的.醫生應盡快到學校對登記記錄進行核對，(聯系預防接種門診醫生確定接種時間，學校負責通知家長去進行接種。學校把補種情況記錄在接種花名冊上)。

5、學校教導處對學生查驗接種證登記和疫苗查漏補種的資料存檔，以備疾控部門和教育部門的檢查。

食品進貨查驗制度11

1、索要保健食品生產企業和供貨商營業執照復印件。

2、索要食品生產許可和經營許可證明文件復印件。

3、索要保健食品批準證書復印件和企業產品質量標準復印件。

4、索要保健食品出廠檢驗合格報告復印件。

5、每收到一批貨物，如實查驗食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期等內容；

6、查驗預包裝食品上的標簽：

1）名稱、規格、凈含量、生產日期；

2）成分或配料表；

3）生產者的名稱、地址、聯系方式；

4）保質期；

5）產品標準代號；

6）貯存條件；

7）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

8）生產許可證編號。

7、如實記錄供貨者的.聯系方式、進貨日期；

8、如銷售進口食品，查驗進口食品的合法證明；供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。

9、購進食品時，如實記錄進貨臺賬：食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、相關檢驗報告的時間、食品保質期等；

10、銷貨臺賬應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況；

11、進貨臺賬和銷貨臺賬保存期不得少于兩年；

12、將進貨票據、發票、檢驗報告等易于丟失的憑證在每次進貨后及時粘貼于臺賬上。

食品進貨查驗制度12

一、與初次交易的供貨者交易時、本店負責人按照法律法規的規定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存每年核對一次是否有效;

(一)營業執照;(二)食品生產許可證(三)食品流通許可證(四)有關質量認證標志、商標注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明(五)強制認證證書(國家強制認證的食品如QS);(六)生豬定點機械化屠宰廠證書:(七)法律法規規定的'其它證明文件。

二、每次進貨時，接驗員要詳細檢驗食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規定，并按批次向供貨者或生產加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質量標準或上市規定以及證明食品來源的票證，并復印留存

(一)食品質量合格證明:

(二)檢疫(檢驗)證明:

(三)進貨票據。對不能提供相關質量證明或包裝不規范、破包、透氣等的食品拒絕進貨。

三、接驗員對所進商品的種類、規格、數量應與供貨方出具的發票及清單逐一核對。

四、對獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的優質食品，憑以上稱號相應標識和憑證只在初次交易時索取票證直接進店銷售不再按批次索取其他票證。

五、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經營者提供進貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

六、食品經營者發現有毒有害、污染、變質、不合格食品要詳細造冊登記立即報告工商行政管理或者質量檢驗檢疫、衛生行政等執法機關并按照規定予以銷毀或者退回供貨商處理。

食品進貨查驗制度13

食品進貨查驗制度

食品經營者應當嚴格審驗供貨商的經營資格，仔細驗明食品質量證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。

一、索取并查驗供貨商資質證明文件

與初次交易的供貨商交易前，應當索取并仔細查驗營業執照、生產許可證、食品流通許可證、商標注冊證、專賣（直銷、專營等）授權證明文件，并保存復印件，以后每年核對一次。

上述相關證明文件應當在有效期內，并由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

二、索取并查驗食品質量證明文件

對購進的食品，應當按食品種類和生產批次索取并仔細查驗食品質量合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告等證明文件并保存復印件。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

向種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用農產品，應當索取并仔細驗供貨商的身份證明。對需要進行檢驗檢疫的`食用農產品，就當索取檢驗檢疫合格證明。

三、索取銷售憑證

應當索取供貨商出具的正式銷售發票、發貨單或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯系方式。

食品進貨查驗制度14

第一條為加強食品質量安全管理，保證食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，特制定本制度。

第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。

第三條與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。

第四條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證：

1、食品質量合格證明;

2、檢驗(檢疫)證明;

3、銷售票據;

4、有關質量認證標志、商標和專利等證明;

5、強制性認證證書(國家強制認證的食品);

6、進口食品代理商的.營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。

第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;

2、牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據;

3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。

第六條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品稱號的優質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第八條

對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。

XX市XX區實驗學校

XX年XX月XX日

第四篇：食品進貨查驗制度

食品進貨查驗制度

為加強流通環節食品監督管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》、山東省食品安全“四制”等有關法律、法規的規定，制定本制度。

一、食品經營者應查驗食品供貨方營業執照、食品許可證等主體資格證明是否合法、有效。供貨商食品經營主體資格合法、有效、建立食品供貨商檔案并簽訂《食品供銷合同》或《供銷雙方食品安全合同》。

二、食品經營者應查驗食品是否有中文標明的商品名稱、生產廠家、廠名、廠址；是否標明有生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級；是否標明食用不當，容易造成損害的食品標有警示標記或中文警示語；是否在包裝的顯著位置清晰標明食品原料、添加劑種類、含量、食用方法；是否與廣告宣傳一致，存在虛假宣傳和誤導消費等內容。對不符合規定的食品不得進購、銷售。

三、食品經營者應查驗食品外觀質量是否包裝不嚴、過期、污染、腐爛變質等，對不符合食品安全要求，有礙食品安全的食品，不得進購、銷售。

四、食品經營者應查驗國家法律、法規規定必須年檢、檢疫的食品。查驗檢驗、檢疫證明是否合法、有效。是否存在應當檢驗、檢疫不合格的食品，不得進購、銷售。

五、食品經營者應查驗是否有與食品相對應的供貨檔案，是否證貨相符、貨檔一致，是否有所購進食品該批次的檢驗報告或合格證明，是否有食品供應商開據的加蓋紅色印章并含有食品名稱、規格、單位、生產批號、保質期等內容的食品進貨發票(《食品進貨驗收臺賬》)。對沒有供貨商檔案、沒有食品進貨發票（《食品進貨驗收臺賬》）的食品不得進購、銷售。

六、食品經營者應當嚴把食品進貨渠道，對無合法來源，假冒偽劣等不符合國家法律、法規規定的食品，不得進購、銷售。發現食品違法行為時，及時報告有關行政管理部門。

第五篇：食品進貨查驗制度

邯鄲市叢臺區林芳便利店 食品進貨查驗制度

第一條 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對市場（超市）食品質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。

第二條 經營食品的市場（超市）和市場內的經營者必須遵守本制度。

第三條 凡進入市場的食品都應當實行進貨查驗，列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品，包括：肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類。各地可根據當地實際或季節食品管理需要，增加查驗食品的種類。

第四條 經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。

需要查驗和索取的具體票證，由《市場食品索證索票制度》做出規定。

第五條 經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

（二）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

（三）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

（四）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（五）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。第六條 市場（超市）經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第七條 經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

第八條 經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

第九條 市場開辦者應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構進行檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。

第十條 市場開辦者要指導經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗制度，對重要食品的相關票證，應統一管理，集中備案，接受行政執法部門的檢查。

第十一條 經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

邯鄲市叢臺區林芳便利店 食品進貨查驗記錄制度

為加強學院食品質量安全管理，保證學院內銷售的食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制定本制度。

第一條 學院內進行食品經營銷售的單位必須建立索證索票制度，索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者或生產加工者主體資格合法的證明文件，如：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，留存備查并每年核對一次。

第二條 學院內進行食品經營和銷售的單位在購進食品時，應當向供貨者或生產加工者索取以下證明和來源票據留存備查，以證明食品符合質量標準或上市規定。

1．食品質量合格證明；

2．檢驗（檢疫）證明；

3．銷售票據；

4．有關質量認證標志、商標和專利等證明；

5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）；

6．進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。

下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

2．牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據；

3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。

第五條 學院內進行食品經營和銷售的單位在購進食品時，應建立臺賬記錄進行管理，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。邯鄲市叢臺區林芳便利店 食品質量承諾制度

為營造良好的食品安全消費環境，認真執行《產品質量法》《消費者權益保護法》《食品衛生法》等有關法律、法規，本店將嚴格執行食品準入各項制度，做到嚴把商品質量關，樹立誠實守信的商業形象，確保消費者的食品消費安全。特向社會鄭重承諾如下：

一、質量為本為先，誠信守法經營，文明優質服務，熱情待客，取信社會。

二、規范管理，嚴把商品準入關、質量關。建立食品預警制，過期或變質食品主動及時下柜銷毀，并做好記錄；對經有關職能部門鑒定為不合格的食品，及時清理下柜。

三、遵守有關法律法規規定，不銷售假冒偽劣、“三無”商品。

四、嚴格執行三包制度，履行合同和服務約定，及時受理商品退換、更換、理賠事務。

五、積極配合工商部門處理消費者投訴、糾紛，切實維護消費者的合法權益。

六、本制度自下發之日起執行。

字號名稱： 負責人：

年 月 日

邯鄲市叢臺區林芳便利店 食品協議準入制度

第一條 為規范食品經營管理，明確食品來源和責任，提高本經營單位的食品質量，確保食品消費安全放心，特制定本制度。

第二條 本制度所稱食品協議準入，是指本經營單位以協議方式與優質農產品身產基地、食品質量合格的生產加工單位和管理規范的批發市場、大型批發商建立購銷掛鉤關系，明確供貨主體和供貨產品質量責任，建立優質食品進入本經營單位的快速通道，保障上市食品的安全。

第三條 食品購銷掛鉤形式包括：場廠（場）掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。重點對以下食品大力推行購銷掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類及其制品、豆制品、水產品、熟食。

第四條 本經營單位應與供貨方建立購銷掛鉤關系，簽訂購銷合同，并使用規范的合同文本。在合同中訂立產品質量保證及對不合格商品召回、退貨、賠償和解除合同的條款。

第五條 本經營單位工作人員應做好供貨方的主體資格和產品質量的考察工作，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

第六條 與本經營單位建立購銷掛鉤關系的食品，可簡化準入手續，根據協議約定，憑證明供貨方產品的票據進入本經營單位。

第七條 本經營單位工作人員應加強對掛鉤食品的質量查驗，發現不合格產品，應立即停止銷售。

邯鄲市叢臺區林芳便利店 食品安全管理制度

第一條 為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件，要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，特制定本制度。

第二條 本經營單位內的經營者應保持場內整潔衛生，經營的食品必須符合國家、地方或行業制定的質量衛生標準。

第三條 本經營單位配備專職食品質量監督員負責食品質量的督促管理工作，并做好進貨食品索證和查驗登記工作，經常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。

第四條 規模較大的商場或市場，要設立檢測室，配置檢測設備、專職檢測人員，對蔬菜等重要食品實施售前檢測，加強入市自檢，及時發現質量問題，防止不合格食品進圖流通環節。

第五條 經質量自檢不合格的食品，應立即撤柜停止銷售，進行銷毀或作無害化處理，不得進入本經營單位銷售。

第六條 本經營單位設立食品安全信息公示欄，對每天的食品質量自檢結果（包括品種、產地、檢測情況等）進行公示。

邯鄲市叢臺區林芳便利店 食品退市和銷毀制度

第一條 為加強本經營食品質量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本經營單位聲譽，特制定本制度。

第二條 對不合格食品實施退市制度，是指對銷售質量不符合國家、地方或者行業標準或有關要求，或從在其他安全衛生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經營單位的管理制度。

第三條 下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出本經營單位：

（一）腐爛變質、污穢不潔的；

（二）包裝破損和其他不符合食品衛生要求的；

（三）超過安全使用期或者保質日期的；

（四）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢驗、檢疫不合格的；

（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物質加工的；

（七）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志，名優標志、國際標準采用標志、防偽標識等質量標志的，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

（八）假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；

（九）行政將官機關公布屬于不合格食品的；

（十）其他違反法律、法規規定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。

第四條 本經營單位工作人員發現所銷售的食品屬于制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

（一）立即清點不合格食品，登記造冊；

（二）將不合格食品撤出市場，并通知生產企業或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關監督管理部門報告。

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食品運輸、貯存及銷售安全管理制度

第一條 為加強本經營單位食品質量安全管理，保證上市食品安全，特制定本制度。

第二條 本經營單位內的經營者應當建立食品進貨臺賬，從事批發業務的，還要建立銷貨臺賬。

第三條 進貨臺賬應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況。

第四條 銷貨臺賬應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況。

第五條 進貨臺賬和銷貨臺賬保存期限不得少于2年。第六條 本經營單位確保在購進食品時，向供貨方索取有關票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質量安全。

第七條 消費者有要求的，本經營單位在出售食品時，應提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質量信譽卡。

第八條 有關行政管理部門檢查、檢測的本經營單位食品質量信息內容。也應當做好臺賬登記工作：

（一）食品質量檢查和檢驗、檢測結果；

（二）不合格的食品質量情況；

（三）經多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄；

（四）其他需要登記備注的信息。

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食品經營從業人員健康檢查及培訓制度

1、從事食品經營的人員必須依法取得健康證明后方可上崗工作，每年應當進行健康檢查。

2、依照相關法規的規定，凡不得從事直接入口食品工作疾病的從業人員，不得從事直接接觸入口食品的工作。

3、用于食品經營的從業人員個人生活空間分開或隔離。

4、所有上崗從事食品經營的從業人員保證個人衛生的整潔，每天上崗前要進行必要的消毒、更衣、盥洗等項必要的準備工作。

5、上崗從事食品經營的從業人員必須熟知食品衛生常識，在崗工作期間要依法做到“三戴”，即戴工作帽、戴口罩、戴手套；不得蓄胡須、指甲等。散裝食品不得用手直接觸摸或挑選要使用相應的衛生工具。

6、凡出現有礙食品衛生的病癥（咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）時，應立即脫離工作崗位，查明原因，治療康復后，方可重新上崗。

7、食品安全負責人每天要對每位從業人員做好上崗前的檢查工作，并作好記錄。如發現有第六條所述有關人員時要立即處理。

8、食品從業人員凡患病、有疾病先兆必須向食品安全負責人報告。患者與其他知情健康從業人員均不得隱瞞，經檢查并確認能否工作后，再行上崗工作或需治療。

9、食品經營從業人員要嚴格執行食品經營操作規程，保證以健康的身心在崗工作。

10、嚴格遵守《食品安全法》及相關法規對流通領域食品經營從業人員健康管理的其它要求。

邯鄲市叢臺區林芳便利店 食品安全事故應急處置管理制度

1、認真執行食品進貨查驗記錄制度。采購食品應當查驗供貨者的許可證、營業執照及產品合格證明等相關證明文件，并按采購時間順序進行登記（或粘貼）造冊，確保查驗證明文件真實有效，記錄登記簿要保存兩年以上。

2、認真執行食品退市制度。儲存、銷售的食品要及時檢查和清理，對變質、超過保質期及不符合食品安全標準的食品要及時下架處理、停止銷售，做好退市記錄。

3、嚴格執行相關法規對食品標簽的規定，依法規范標注散裝食品的名稱、生產日期、保質期生產經營者名稱及聯系方式等內容。

4、嚴格遵守相關法規對食品經營場所、設備及設施的規定；對經營環境和條件進行經常性的檢查，保障衛生環境良好，防止食品污染。

5、保證不經銷《食品安全法》第二十八條規定的食品及第四十八條第三款規定的標簽、說明書不符合規定的食品。

6、主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標準的食品履行更換和退貨義務。

7、積極配合工商行政管理機關對流通環節食品進行的抽樣檢驗工作。

8、對經營中發現的問題食品要積極召回，主動退市，并及時向工商行政管理機關報告。

9、積極接受工商行政管理機關的日常監管，主動接受社會及消費者的監督。

10、嚴格遵守《食品安全法》及相關法規對食品經營活動的其它要求。