第一篇：嬰幼兒配方乳粉食品進貨查驗制度

嬰幼兒配方乳粉食品進貨查驗制度

乳粉的質量驗收是保證質量的重要環節，驗收人員必須嚴格遵循“質量第一”的原則，按照《食品管理法》及相關法律、法規規定的要求認真做好商品的入庫驗收工作。

(一)、配備專職驗收人員，必須具有高中(含)以上文化程度并經過地市級(含)以上食品藥品監督管理部門培訓考核取得上崗證的人員擔任。

(二)、貨到應先存放于待驗區(黃色色標表示)，待驗收人員按規定程序驗收合格后方可入庫。

(三)、驗收人員按下列程序嚴格驗收并詳細記錄：

l、詳細核對到貨憑證，根據法定標準或訂貨合同所簽定的質量條款，認真做好驗收工作。從生產企業購進的乳粉應檢查出廠檢驗報告書和產品合格證。驗收進口乳粉應有《進口食品注冊證》和《進口食品檢驗報告書》復印件；上述各類復印件均需加蓋供貨單位質管部門紅印章。進口乳粉包裝標簽應有中文注明的名稱，主要成份以及中文說明。

2、檢查包裝。乳粉包裝必須適合食品質量的要求，包裝完整、整潔，各種標志圖案清晰、完整。

3、檢查標簽與說明書以及有關要求的證明或文件是否符合規定。品名、規格、批準文號、注冊商標、生產企業(地址)、生產日期、有效期等是否完整規范。

4、標簽或說明書上還應有乳粉的成份，用法、用量、注意事項以及儲存條件。包裝中應有合格證。

5、因手續或資料不全的乳粉，可暫存待驗區，要求采購人員在一周內補全資料和有關手續，否則將予以退回原單位處理。

6、做好驗收記錄和入庫憑證，根據合同的規定記載到貨時間，供貨單位、品名、規格、數量、生產廠家、批準文號、有效期，質量狀況、驗收結論和驗收人員。

7、驗收記錄應保存至超過乳粉有效期一年，但不得少于三年。

(四)入庫驗收有疑問的乳粉應暫時封存、單獨堆放待驗區，可直接由驗收員填寫報告單，由質量負責人進行處理，明確判為合格的，按正常驗收入庫，判為不合格的按不合格品的有關制度辦理。

(五)《食品管理法》和食藥監部門列為不符合有關規定的乳粉不得入庫。

(六)加強質量信息交流，嚴把進貨驗收關。

乳粉銷售管理制度

（一）、范圍：企業銷售人員

（二）、目的：為加強和規范企業的銷售管理

（三）、內容：

1、認真貫徹執行《食品安全法》等法律法規，嚴把乳粉質量關，確保依法經營并保證乳粉質量。

2、嚴格按照已經核準的經營方式和經營范圍從事乳粉經營活動。

3、銷售乳粉時應注意對客戶的法定資質、承付能力、商業信譽的等進行調查、評價和驗證，以保證經營行為的合法性。（1）銷售乳粉應遵循“先產先出、近期先出”的原則開具合法的票據，做到票、帳、貨相符。

（2）銷售人員應遵守職業道德，須做到內容真實，實事求是，按乳粉說明書正確介紹食用方法和注意事項，不得虛假夸大和誤導用戶。

A乳粉銷售后根據具體情況做好質量信息回訪及質量信息反饋工作。

b銷售客戶資料由質量負責人審核并整理、歸檔。

嬰幼兒配方乳粉質量安全承諾制度

一是堅持公眾利益至上的原則，商業利益服從于公眾利益，嚴格遵守《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規，不經營假劣乳粉。

二是恪盡乳粉質量安全“第一責任人”的責任，嚴格內部質量管理，切實執行各項質量管理制度，積極接受并配合有關部門的監督和管理。

三是嚴格按照法定條件和要求從事乳粉經營活動，不超范圍、超經營方式經營，不為他人以本企業名義經營乳粉提供場所、資金證明文件或者票據等便利條件。

四是嚴格乳粉購銷管理，不采購證件、資料、銷售憑證不齊全企業的乳粉。不從無證企業和個人處購進乳粉。不為他人代銷乳粉。不為他人從事無證經營行為提供乳粉。銷售乳粉依法開具銷售憑證。

五是拒絕虛假乳粉廣告，不懸掛或發放虛假乳粉廣告。禁止乳粉供應商以任何形式進駐本企業銷售或者代銷自己的產品，非本企業的正式銷售人員，不在本企業經營場所內銷售乳粉或從事宣傳或推銷活動。

六是質量負責人不在崗時，掛牌告知并停止銷售乳粉。

嬰幼兒配方乳粉定期檢查制度

在庫和陳列乳粉的保管與養護對乳粉的安全儲存、保證乳粉質量、減少財產損耗，促進乳粉流通具有重要的作用。為此，配備保管員、養護員并制訂本制度。

(一)建立健全養護組織：

1、質量負責人全面負責企業在庫和陳列商品的質量檢查監督管理工作的開展.。

2、養護員在質量負責人指導下，負責乳粉的養護工作。

(二)保管養護工作要求：

l、保管員憑驗收員簽字的憑證收貨，對貨與單不符，質量異常、包裝不牢或破損，標志模糊等情況的乳粉有權拒收或報告質量負責人。

2、乳粉的儲存陳列必須按不同類別分類保管，分品種儲存和陳列。乳粉與地面距離要不少于10厘米，乳粉與墻距離不少于30厘米,貨位之間的距離不少于100厘米。

3、搬運和堆垛應嚴格遵守乳粉外包裝圖示標志的要求，規范操作，怕壓乳粉應控制堆放高度。堆垛整齊、合理、牢固、無倒置，按品種集中堆垛。按有效期遠近依次或分開堆碼，并有明顯標志。

4、庫存乳粉實行色標管理。合格品庫區為綠色標志，待驗區、退貨區為黃色標志，不合格區紅色標志，嚴禁混放。

5、保管員每天上午10：00一10：30時左右、下午3：30一4：00左右記錄各倉庫內外的溫濕度各一次，各庫房的相對濕度應保持在 45一75％之間，常溫庫溫度為O～30℃，如果超出規定應及時采取相應的調節措施，并做好記錄。

6、正確記載乳粉的進出動態，做到日記日清，月對季盤，保證帳貨相符。

7、控制陳列和庫房的避光通風、密閉、降溫和溫濕度，做好防塵、防潮、防霉、防污染、防蟲，防鼠等工作，確保乳粉的質量。

8、養護員每月度按養護原則檢查乳粉質量變化情況，做好養護記錄。

9、養護員在養護檢查中如發現質量問題的乳粉，應掛黃牌暫停發貨，立即暫停銷售，立即移放不合格品區。

10、養護員應指導保管人員對乳粉進行合理儲存。對由于異常原因可能出現質量問題的乳粉，要報質量管理人進行處理。

嬰幼兒配方乳粉臨期食品專柜銷售制度

(一)、乳粉的“有效期”是指在一定的貯存條件下能夠保持質量的期限。

(二)、采購員必須嚴格按照《食品安全法》原則上不得購入有效期在六個月以內的乳粉。

(三)、有效期在六個月以內的乳粉，每月底養護員要填寫近效期乳粉一覽表，并實行掛牌(卡)管理。

(四)、有效期在半年以內的藥品，倉庫應在每月底填報(近效期乳粉催銷表)，銷售人員應盡快銷售近效期乳粉，質量管理員要定期檢查效期乳粉的銷售情況，及時調整效期乳粉的庫存(及時組織銷售或退換貨，以避免乳粉過期造成經濟損失)。

(五)、養護員、質量管理員要加強對近效期乳粉的養護與抽查。(六)、對過期失效的乳粉應立即堆放在不合格品(庫)區(并有紅色明顯標志)，按不合格食品管理制度規定的程序進行處理。

嬰幼兒配方乳粉不合格食品下架退市制度

乳粉其質量事關人民生命安全，為了嚴防不合格乳粉進入流通領域，特制定制度如下：

(一)不合格乳粉是指《食品安全法》規定包裝不合格和外觀不合格的乳粉。不合格乳粉由質量管理員依據有關標準進行判定。對有質量爭議的乳粉應立即送有關部門檢測裁決。

(二)入庫驗收中如果驗收員發現質量有疑問的乳粉不能入庫，應單獨存放于待驗區，由質量管理員重新復檢按驗收程序辦理。(三)在庫養護和陳列發現的不合格乳粉，應立即停止銷售，及時移入不合格區，對破損、到期、過期、被污染等出現質量問題，倉庫應及時填寫報損單，經企業負責人審批，及時報損、銷毀，并作好記錄。

(四)質量管理員在檢查、抽查過程中發現不合格藥品，應及時出具不合格乳粉通知單，馬上通知銷售人員停止銷售。

(五)企業對已售出的乳粉如發現不合格乳粉，銷售人員、質量管理員應予及時追回。

(六)凡發現不合格乳粉，都應馬上把不合格品移置在不合格品區，按不合格乳粉處理程序處理。查明不合格的原因，分清質量責任及時處理并制定預防措施，做好記錄。

(七)對不合格乳粉的處理情況應定期匯總和分析。(八)對確認的不合格乳粉，應報上級藥品監管部門，按指定日期、地點，由經理、質量管理員、保管人員與藥監人員實行全過程的監督銷毀，參加銷毀人員必須在銷毀記錄上簽名備案

嬰幼兒配方乳粉從業人員健康管理制度

為保證乳粉安全有效，保持良好的營業環境，樹立良好形象，特制訂“從業人員健康管理制度”：

一、從業人員要樹立以講衛生為光榮的風尚，積極參加愛國衛生運動和預防疾病活動。

二、搞好廳容廳貌，保持營業場所周圍環境衛生，要落實措施，包干到個人。

三、倉庫內外要保持清潔衛生，做到庫區內無積水，無雜物，無污染源。庫區內不得存放生活用品，不得吸煙。

四、陳列和庫區要保持清潔，確保驗收養護工作不受環境的影響。

五、陳列場所的乳粉專柜要潔凈明亮，陳列要整齊美觀，樣品要定期更換。

六、搞好個人衛生，不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑，勤洗手勤洗澡，勤剪指甲，勤換工作服，防止污染乳粉。

七、乳粉從業人員每年進行一次健康檢查，按照規定項目進行體檢，對不符合規定的人員(有傳染病、皮膚病、精神病等人員)包括工作中發現以上疾病的從業人員，要及時調離崗位，并建立健康檔案。

八、因病調離崗位人員，經治療恢復健康后，需經縣級以上醫院開具的健康證明，方可重新上崗。

九、企業應配置防鼠、防蟲、防塵、防污染的相應設備，積極配合衛生防疫部門進行消滅害蟲的活動。

十、積極貫徹全民健身計劃和健康教育，開展有益的文體活動。嬰幼兒配方乳粉從業人員教育培訓制度

為了提高乳粉從業人員的法律、法規知識、質量意識、職業道德和有關業務專業知識。養成不斷接受再教育、再培訓，自覺接受再教育、再培訓的習慣，特制定以下制度：

一、教育、培訓內容：《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規，乳粉業務知識及有關質量管理制度等。

二、教育、培訓形式：以從業人員業余自學為主，集中學習和培訓為輔的辦法，學習、培訓時間不得遲到、早退，無特殊情況不得請假。

三、需經市級食藥監局培訓的人員，每年按規定(或通知)進行培訓，做到持證上崗。

四、實行考勤記錄，教育、培訓時間遲到十分鐘以上，作為事假半天處理，遲到半小時以上作為事假一天處理，無特殊情況不參加學習，作為曠工一天處理。

五、企業對職工的教育、培訓情況建立檔案。

六、公司質量領導小組每年對每位職工進行一次以上綜合知識方面的書面考核，實行以考促學的辦法。

七、企業制定每年初制定培訓計劃，每月培訓一次，質量管理員要對乳粉從業人員集中進行培訓。

八、支持并鼓勵在職職工到外參加各種有關乳粉質量教育和知識培訓，如崗位知識培訓，職稱考核培訓等，使職工的業務素質，質量意識，質量管理水平不斷適應形勢的需要。嬰幼兒配方乳粉食品安全事故應急處臵預案

為規范乳粉食品安全事故應急處臵工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等法律法規和規章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。

一、領導小組

成立嬰幼兒配方乳粉食品安全事故應急處臵領導小組，負責本企業嬰幼兒配方乳粉食品安全事故應急處臵工作。

組 長： 副組長： 組 員：

二、應急處臵程序

（一）及時報告

發生嬰幼兒配方乳粉食品安全事故后，有關人員立即向本企業食品安全事故應急處臵領導小組報告；立即停止經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品。

自事故發生之時起2小時內向縣級人民政府食品藥品監督管理部門報告，報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救 在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院（120）搶救。

（三）保護現場

發生嬰幼兒配方乳粉食品事故后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留洋食物。

（四）負責人及有關工作人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

三、事故責任追究

對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處臵不當的，要追究當事人責任；食品安全事故應急處臵領導小組力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

第二篇：嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品經營管理制度

嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品經營管理制度

為加強本單位銷售嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的經營管理，規范經營行為，保障嬰幼兒食用安全、放心的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品，現制定并嚴格遵守以下各項嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品經營管理制度：

一、崗位職責制度

1、認真學習貫徹執行《食品安全法》、等法律法規，保證國家和監管部門有關嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品法律法規及各項政策在本單位的貫徹實施。

2、定期收集嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質量信息和有關質量的意見、建議并定期進行統計分析，提供分析報告。

3、建立嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質量檔案和收集質量標準。

4、按月檢查陳列嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的質量狀況，保證其符合規定要求。

5、負責處理嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質量查詢，對客戶反映的質量問題及時找原因，盡快予以答復、解決。

6、保證嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發現可能影響嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品衛生的問題時應立即加以解決。

二、進貨查驗制度

1、購進嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品時，查驗證明供貨方的有效證件（營業執照，食品流通許可證等），并按產品批次向供貨方索取證明該批嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質量合格的憑證（檢驗報告等），并保存原件或者復印件。

2、對購進的每批嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的包裝標識進行查驗，核對，內容包括： 嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的商品名稱，生產廠名和廠址； 嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的商標，包裝標簽，生產批號，生產日期，保質期，失效日期；

嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的規格，等級，所含主要成分和含量。

3、不購買，銷售無質量合格證明，無標簽或者標簽殘缺不清，過期，變質或者不符合嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質量合格證明，無標簽或者標簽殘缺不清，過期，變質或者不符合嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品質量安全國家標準的乳制品。對查驗不合格和無合法來源的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品拒絕進貨。

4、向供貨方索取的有關嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的相關憑證，將進行統一保管，集中備案，以建立嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品進貨查驗記錄。

三、運輸制度

1、對于嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的運輸工具（包括車廂和各種容器等），應確保其符合衛生要求；同時，應根據購進，銷售的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的產品特點，配備防塵，防蠅，防曬，防雨等設施。

2、嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的運輸作業，應避免強烈震蕩，撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；不得與有毒有害物品混裝，混運。

四、存貯制度

1、嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品入庫要驗收，登記；驗收時要檢查嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的質量，衛生狀況，數量，批號，出入庫登記要與嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品名稱，批號相符。

2、嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品存儲時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風；要留出通道，便于人員通行；同時，嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品應按入庫的先后次序，生產日期，品種分類，分架存放，并做到先進先出。

3、嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的倉庫要通風良好，門窗，地面，貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其它雜物，并確保庫房的周圍無污染源。

4、庫房應定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品并及時處理。

五、銷售記錄制度

1、建立嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售臺賬，如實記錄對外批發，零售的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的品種，規格，數量，來源或流向等內容，并配置有經專業培訓的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品安全專職管理人選。

2、對每批擬對外銷售的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品進行嚴格檢查。

六、退市制度

對質量不符合安全國家標準，存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發育的嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品，將立即停止銷售，追回已經售出的商品，并記錄追回情況，立即報告所在地食品藥品管理等有關部門。

七、售后服務制度

1、責解答和處理顧客對嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質量問題的咨詢和投訴。

2、建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處理結果予以登記。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務工作，及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息，并落實相關質量改進措施。

4、對消費者投訴的質量問題，應在接到信息后第一時間予以處理。

單位名稱：

食品經營者簽字或蓋章：

日期：

年月

日

第三篇：食品進貨查驗制度

食品進貨查驗制度

食品經營者應當嚴格審驗供貨商的經營資格，仔細驗明食品質量證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。

一、索取并查驗供貨商資質證明文件

與初次交易的供貨商交易前，應當索取并仔細查驗營業執照、生產許可證、食品流通許可證、商標注冊證、專賣（直銷、專營等）授權證明文件，并保存復印件，以后每年核對一次。

上述相關證明文件應當在有效期內，并由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

二、索取并查驗食品質量證明文件

對購進的食品，應當按食品種類和生產批次索取并仔細查驗食品質量合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告等證明文件并保存復印件。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

向種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用農產品，應當索取并仔細驗供貨商的身份證明。對需要進行檢驗檢疫的食用農產品，就當索取檢驗檢疫合格證明。

三、索取銷售憑證

應當索取供貨商出具的正式銷售發票、發貨單或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯系方式。食品進貨查驗記錄制度

一、建立食品進貨查驗記錄臺賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期，供貨商名稱、聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。

二、記錄可以采取電子、書式、票據三種方式。1.電子記錄。使用寧夏流通環節食品電子監管網絡平臺系統錄入進貨查驗記錄，或利用自行開發的信息化系統錄入進貨查驗記錄。

統一配送經營企業可以由企業總部統一進行食品進貨查驗記錄，并將有關資料復印件發給所屬相關經營企業備查，也可以采用信息化技術，聯網備查。

2.書式記錄。未實行電子記錄的食品經營者，應當設置“食品進貨臺賬”，利用賬簿記錄進貨查驗信息。

3.票據記錄。食雜店等小型食品經營者，逐日將食品進貨憑證分類整理，定期裝訂成冊，形成食品進貨記錄。

三、定期查閱進貨記錄，檢查食品的保存與質量狀況。對保質期將滿的食品，應當在進貨記錄中做出醒目標注，并在銷售中向消費做出醒目提示。對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格的食品，立即停止銷售下架退市銷毀，并將處理情況在進貨記錄中如實加以記載。

四、記錄保存期限不得少于二年。

食品質量承諾制度

一、嚴格履行食品安全第一責任人責任，加強食品安全管理，保證其提供的食品符合相應的食品衛生、質量標準。

二、保持店容店貌整潔，食品與其它商品、清真食品與非清真食品分開陳列，擺放整齊有序。

三、認真履行食品進貨查驗制度，查驗食品質量及來源，建立進貨臺賬，做到賬實相符。

四、實行食品售前檢查制度，食品上柜銷售前要檢查質量和食品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。

五、實行明碼標價，標簽內容真實明確，價格合理、計量準確。

六、經銷的食品符合國家食品衛生標準，不經銷有毒有害、污染、變質、過期食品；不經銷假冒偽劣食品，以次充好，以劣充優食品；不經銷無廠名、廠址、生產日期、保質日期的食品；不進行引人誤解的虛假宣傳。

七、對食品自檢中發現和工商機關監測或行政執法機關公示的不合格食品，及時下架退市，并向消費者公告，召回已售食品、減少社會危害。

八、按照國家有關規定向購買者出具購貨憑證。凡顧客購買食品出現質量問題，可憑購貨證依法給予退換或賠償。

九、認真處理消費者有關食品質量安全投訴，維護消費者合法權益。

食品協議準入制度

為規范食品進貨渠道，從源頭上保證食品的質量和安全，特制定本制度。

一、對糧食、食用油、蔬菜、水產品、畜禽肉等大宗食品，選擇質量穩定、信譽良好的供貨商（生產企業或基地）簽訂購銷協議，實行協議準入，確保渠道穩定，質量可靠。

二、協議簽署前，應當索取查驗、供貨商的生產經營食品的主體資格和食品質量檢驗、檢疫、質量承諾等證明文件，并復印留存備查。

三、協議應當體現自愿、公平、合理、誠實信用原則，根據購進食品的特點，約定食品質量保證責任和義務。明確不合格食品退市條款和購銷雙方權利、義務。

四、協議簽訂后應當定期對協議供貨的食用農產品養殖、種植基地或者食品的生產加工企業進行考察，確保提供的食品符合法律、法規的要求。對定期考察中發現的不符合要求的基地或者企業，應當及時提出改進的意見或者依法解除協議供貨關系，確保食品質量安全。

五、對供貨商、生產商或產地拒絕簽訂購銷協議的，不予進貨。

六、購銷協議保存期不得少于兩年。

市場開辦者食品安全責任制度

食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應當增強食品安全責任意識，履行管理責任。

一、經營者入場資格審查

市場開辦者應當認真審查入場食品經營者的《食品流通許可證》、《營業執照》、從業人員健康證明等相關資料。對材料不完備、不具備食品經營資格的，應當禁止其入場經營。

市場開辦者應當與入場食經營者簽訂協議，明確和落實食品安全管理責任。定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現入場食品經營者不具備與所經營食品相適應的經營環境和條件的，應暫停或者取消其入場經營資格。

市場開辦者應當建立食品經營者健康檔案，定期組織經營者進行健康檢查，對檢查不合理的，應取消其入場經營資格。

二、建立食品經營管理制度

市場開辦者應當建檔記載入場食品經營者的基本情況、進貨渠道、經營品種等信息，建立質量安全管理制度，監督經營者嚴把進貨關。發現經營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即向工商行政管理機關報告

市場開辦者應當設置食品信息公示媒介，及時公布相關食品安全信息。

食品安全管理制度

一、單位負責人是食品安全第一責任人，對本單位食品安全負全面責任。

二、具有一定規模的食品經營者應當配備專（兼）職食品安全管理員，負責組織開展本單位食品質量的檢查、監督、記錄。

三、大型商場、超市應當建立食品自檢機構，設立食品安全檢測臺（室），配備必要的食品檢測設備，適應食品質量檢測需要。

四、建立食品進貨臺賬、索證、索票和下架退市、銷毀制度。

五、不采購和銷售未取得有效食品生產許可證的企業生產的食品

六、不銷售超過保質期、腐敗變質、有毒有害、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品。

七、做好食品從業人員健康管理和食品安全、食品衛生知識培訓，建立培訓檔案。

八、注重環境衛生管理，保持經營場所環境清潔。

食品退市和銷毀制度

一、為了保障消費者身體健康和生命安全，食品經營者應當嚴格實行不合格食品退市和銷毀制度。

執行不合格退市制度的食品主要包括：

1.生產企業發現其生產的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害而主動召回的食品

2.行政執法部門開展產品質量抽查確認并公布的不合格食品；

3.因科學技術發展而發現存在安全隱患可能危害人體健康和生命安全而要求緊急退市的食品；

4.經營者主動對上柜食品進行清查而發現的過期變質食品及其他存在安全隱患的食品；

5.消費者反映已經發生危害后果并經權威檢測機構證實的食品；

6.國家法律法規定應當退市的其他食品。

二、經營者應當定期對上市的食品進行檢查，對發現的不合格食品應當立即停止銷售、下架退市、登記造冊；對已售出的不合格食品，應當及時通過新聞媒體公告召回。

三、經營者對不能食用、危及人體健康的不合格食品，應當及時銷毀，并報告工商行政管理機關；對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經營的食品，應通知生產者召回，在食品生產者采取補救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續銷售，銷售時應當向消費者明示生產者采取的補救措施。

四、經營者銷毀不合格食品，應當確保該不合格食品外包裝一并銷毀，并應當如實記錄不合格食品的名稱、規格、數量、生產批號（或生產日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、銷毀人、監銷人等內容，或者保留可供追查的影像資料等。

食品運輸、貯存及銷售安全管理制度

食品經營者應當加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。

一、食品運輸

用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

二、食品貯存

1.食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，對發現有發霉、變質、腐爛、不潔的食品和原料，不得入庫。

2.食品入庫后應分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。

3.應當按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。

4.定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質、生蟲。及時清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。

5.食品倉庫應設置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施，經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

6.加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入食品倉庫。

食品經營從業人員健康管理制度

一、食品從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須取得健康證明后方可上崗。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、當食品從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可生重新上崗。

五、食品從業人員必須具有良好的衛生習慣，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在食品加工、銷售工作區內。

六、食品經營者應當建立食品從業人員健康檔案，加強個人健康狀況日常監督管理。

食品安全事故應急處置管理制度

一、食品經營者應當建立食品安全事故應急處置方案。

二、發生食品安全事故，食品經營者應當對問題食品按照以下方式處置：

1.食品經營者應當立即停止銷售，下架退市、登記造冊封存；對已售出的不合格食品，應當及時通過新聞媒體公告召回。

2.食品經營者應當及時通知相關生產經營者和消費者召回已售出的食品。

3.食品經營者應當記錄停止經營和通知情況。4.食品經營者應當及時向轄區工商行政管理機關或有關行政管理部門報告。

第四篇：食品進貨查驗制度

食品進貨查驗制度14篇

食品進貨查驗制度1

為規范食材采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障師生餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

二、采購食材、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。

三、從生產加工單位或生產基地直接合同采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

四、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）合同采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

五、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

六、從農貿市場合同采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

七、從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場合同采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業合同采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。

八、合同采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

九、合同采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的.與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。

十、合同采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

十一、食材、食品添加劑及食材相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

食品進貨查驗制度2

一、為保障人民群眾身體健康和生命加強對食品經營食品監督保護消費者的合法權益依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定制定本。

二、食品經營者必須遵守本制度。

三、列入進貨查驗的食品是指消費者經常食用的食品包括肉、禽、畜糧食及其制品蔬菜、水果奶制品 豆制品飲料和酒類等食品。

四、經營者購進食品時應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件并按批次向供貨方索取證明食品質量符合或規定以及證明食品來源的票證并保存原件或者復印件。

需要查驗和索取的`具體票證由《食品索證索票制度》作出規定。

五、經營包裝食品的要對食品包裝標識進行查驗核對內容包括

一中文標明的商品名稱廠名和廠址

二商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。

三根據商品的特點和使用。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量

四限期使用商品的生產日期、安全使用期保質期、保存期和失效日期

五對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。

六、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品法律法規規定必須檢驗或者檢疫的經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明未經檢驗檢疫的不得上市。法律法規沒有明確規定的應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。

七、經營者應經常檢查食品的外觀質量對包裝不嚴實或不符合衛生要求的應及時予以處理對過期、腐爛變質的食品應立即停止銷售并進行無害化處理。

八、經營者按照食品廣告指引購進食品時要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

九、開辦者應配備相應的檢測設施對在市場內銷售的食品進行自檢經檢測合格才能上市銷售并登記檢測結果存檔備查。

十、市場開辦者要指導經營者做好食品進貨查驗工作檢查督促經營者進貨查驗工作的落實對經營者索取的重要食品的相關票證應統一保管集中備案隨時接受工商部門的檢查。

十一、經營者在進貨時對查驗不合格和無合法來源的食品應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時應及時報告當地工商管理機關。

食品進貨查驗制度3

目的

為了加強食品質量安全管理，保證加工食品質量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，如實記錄采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產品驗貨查證情況，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的法律法規的規定，特制定本制度。

適用范圍

凡是本單位采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產品（簡稱為食品原輔材料）都需遵守本制度。

具體內容

企業建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，需要如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

食品企業生產采購的.原輔材料需進行索證索票且證票需要及時更新完善，面對索證索票的要求內容如下：

1、國內采購的食品原輔材料應當查驗供貨者的許可證明和產品合格證明文件（第三方檢測報告和出廠檢測報告）。

2、供貨者名稱與原料產品標簽生產信息一致，相關證照在有效期內；產品合格證明（出廠檢測報告）與所購原料批次一致。

3、合格證明文件包括批檢、型檢等，批檢必須與所購產品一一對應，型檢批次和要求按照相關產品標準要求實施。

4、進口的食品原輔材料應當查驗檢驗檢疫部門出具的對應批次的有效的檢驗檢疫證明。

5、從流通單位（超市、批發市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；少量或臨時采購時，應確認其資質并留存蓋有供方印章或簽字的每筆購物憑證或送貨單。

6、從農貿市場采購的，應當索取市場管理部門或經營戶出具加蓋公章或簽字的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋有公章或簽字的生產許可、營業執照復印件，購物憑證或購物清單。

7、從超市采購的畜產品，應存留供蓋有公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從批發零售市場、農貿市場等采購畜禽肉類的，應索取并留存動物檢驗檢疫合格證明以及蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從屠宰企業直接采購，應保留其蓋有印章的營業執照、生產許可、動物檢疫合格證。

8、直接自農戶或農家養殖戶采購的初級農產品需要留存農戶簽字的身份證復印件及其聯系方式。

9、企業視情況對采購不能提供產品合格證明的組織或個人所提供的產品，按照相應的食品安全標準送第三方檢測機構進行檢驗。

本制度由采購管理部門執行，質量管理部門監督其執行情況并適時對食品安全領導小組進行反饋。

食品進貨查驗制度4

煤礦飯堂物品進出檢查驗收制度

1.目的

為了確保各類食品符合國家衛生標準，使用職工有個良好的生活條件和環境特制定本制度：

2.適用范圍

適用于眾興公司一煤礦

3.物品入出庫內容

3.1對面粉出庫管理

3.2各類肉品的'入出庫管理

3.3各類蔬菜出入庫管理

4.各類物品檢查、驗收制度

4.1物品進出庫必須嚴格按照本制度進行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經分礦抽查和不定期現場檢查，發現一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時在月均按機動員工處理；

4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛生法》規定要求逐項存放，不能混合，發現一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動遇工處理；

4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；

4.4購進的蔬菜和肉食品，一旦發現有毒變和腐爛現象后，繼續售給職工者，將從重處罰，發現一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動員工處理，情況嚴重時按待崗處理；

4.5不論任何物品，食堂管理員購進入庫或出庫時，均由當班炊服人員按所購進數量或出庫數量核實后雙方簽字，對未簽字的條據不得入帳。

4.6要保持良好的食品設備、設施、個人和公共場所衛生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環境，爭創甲級職工食堂。

食品進貨查驗制度5

第一條

為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。

第二條

凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

第三條

經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

（二）產品質量檢驗合格證明；

（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。

第四條

法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第五條

本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的'，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

第六條

本經營單位的經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

第七條

規模較大的商場或市場，要配備相應的檢測設施，對在場內銷售的食品進行檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。

第八條

本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，接受行政執法部門的檢查。

第九條

本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

法定代表人（負責人）簽字：__________

_____年___月____日

食品進貨查驗制度6

為規范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經營許可實施細則（實行）》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

二、采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監管一票通的食品批發企業采購食品、食品添加劑及食品相關產品。

三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

四、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的'營業執照和食品經營許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

五、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品經營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

七、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。

八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。

十、采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

十一、食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

食品進貨查驗制度7

煤礦飯堂物品進出檢查驗收制度

1、目的

為了確保各類食品符合國家衛生標準，使用職工有個良好的生活條件和環境特制定本制度：

2、適用范圍

適用于眾興公司一煤礦

3、物品入出庫內容

（1）對面粉出庫管理

（2）各類肉品的入出庫管理

（3）各類蔬菜出入庫管理

4、各類物品檢查、驗收制度

（1）物品進出庫必須嚴格按照本制度進行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經分礦抽查和不定期現場檢查，發現一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時在月均按機動員工處理；

（2）物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛生法》規定要求逐項存放，不能混合，發現一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動遇工處理；

（3）庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；

（4）購進的蔬菜和肉食品，一旦發現有毒變和腐爛現象后，繼續售給職工者，將從重處罰，發現一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動員工處理，情況嚴重時按待崗處理；

（5）不論任何物品，食堂管理員購進入庫或出庫時，均由當班炊服人員按所購進數量或出庫數量核實后雙方簽字，對未簽字的條據不得入帳。

（6）要保持良好的'食品設備、設施、個人和公共場所衛生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環境，爭創甲級職工食堂。

食品進貨查驗制度8

第一條依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。

第二條購進的任何食品一律進行實地查驗。

第三條購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規定。從“總經銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印留存歸檔備查。

第四條經營包裝食品的'，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的。

②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。

③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。

④經感官鑒別是否存在已經腐`變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。

⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的話;

⑦進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。

⑧輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

第五條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第六條加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，要及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。

第八條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，要拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，要及時報告當地工商行政管理部門。

實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經者提供進貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

食品進貨查驗制度9

一、為了加強食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。

二、凡進入本經營單位的食品都應該當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格（包括：食品流通許可證、食品衛生許可證、工商營業執照等），驗明食品合格證明和食品標識，索要相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨放按照產品批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

三、對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

1、中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

2、產品自量檢驗合格證明，認證認可標志；

3、商標、性能、用途、生產批號、生產標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

4、根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

5、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

6、對使用不當、容易造成商標破損可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。

四、法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的.，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

五、經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或者不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

六、按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否虛假和誤導宣傳的內容。 七、做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規

格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執法部門的檢查。

八、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現假冒偽劣食品時，應及時報告當地工傷行政管理部門。

食品進貨查驗制度10

為貫徹實施《中華人民共和國傳染病防治法》及《疫苗流通及預防接種管理條例》，進一步加強學校傳染病預防控制工作，認真執行接種證查驗制度，規范學校內預防接種工作，特制定本方案。

查驗接種證工作程序:

1、新學生辦理入學手續時，應要求其家長或監護人必須出示《接種證》。

2、學校班主任老師負責查對學生各疫苗免疫劑次和標準免疫程序，檢查學生是否完成規定劑次的疫苗接種，并對學生的預防接種情況記錄在花名冊上，《接種證》交還兒童家長保存。

3、當發現無接種證的兒童時，應告知家長到兒童原來接受預防接種的預防接種門診去補辦接種證。暫時難以補辦接種證的，可由原來接受預防接種的預防接種門診或疾病預防控制中心出具證明。

4、對必須接種而尚未接種的學生要求及時進行補種。學校應主動與當地預防接種門診取得聯系。當地預防接種門診的.醫生應盡快到學校對登記記錄進行核對，(聯系預防接種門診醫生確定接種時間，學校負責通知家長去進行接種。學校把補種情況記錄在接種花名冊上)。

5、學校教導處對學生查驗接種證登記和疫苗查漏補種的資料存檔，以備疾控部門和教育部門的檢查。

食品進貨查驗制度11

1、索要保健食品生產企業和供貨商營業執照復印件。

2、索要食品生產許可和經營許可證明文件復印件。

3、索要保健食品批準證書復印件和企業產品質量標準復印件。

4、索要保健食品出廠檢驗合格報告復印件。

5、每收到一批貨物，如實查驗食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期等內容；

6、查驗預包裝食品上的標簽：

1）名稱、規格、凈含量、生產日期；

2）成分或配料表；

3）生產者的名稱、地址、聯系方式；

4）保質期；

5）產品標準代號；

6）貯存條件；

7）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

8）生產許可證編號。

7、如實記錄供貨者的.聯系方式、進貨日期；

8、如銷售進口食品，查驗進口食品的合法證明；供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。

9、購進食品時，如實記錄進貨臺賬：食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、相關檢驗報告的時間、食品保質期等；

10、銷貨臺賬應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況；

11、進貨臺賬和銷貨臺賬保存期不得少于兩年；

12、將進貨票據、發票、檢驗報告等易于丟失的憑證在每次進貨后及時粘貼于臺賬上。

食品進貨查驗制度12

一、與初次交易的供貨者交易時、本店負責人按照法律法規的規定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存每年核對一次是否有效;

(一)營業執照;(二)食品生產許可證(三)食品流通許可證(四)有關質量認證標志、商標注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明(五)強制認證證書(國家強制認證的食品如QS);(六)生豬定點機械化屠宰廠證書:(七)法律法規規定的'其它證明文件。

二、每次進貨時，接驗員要詳細檢驗食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規定，并按批次向供貨者或生產加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質量標準或上市規定以及證明食品來源的票證，并復印留存

(一)食品質量合格證明:

(二)檢疫(檢驗)證明:

(三)進貨票據。對不能提供相關質量證明或包裝不規范、破包、透氣等的食品拒絕進貨。

三、接驗員對所進商品的種類、規格、數量應與供貨方出具的發票及清單逐一核對。

四、對獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的優質食品，憑以上稱號相應標識和憑證只在初次交易時索取票證直接進店銷售不再按批次索取其他票證。

五、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經營者提供進貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

六、食品經營者發現有毒有害、污染、變質、不合格食品要詳細造冊登記立即報告工商行政管理或者質量檢驗檢疫、衛生行政等執法機關并按照規定予以銷毀或者退回供貨商處理。

食品進貨查驗制度13

食品進貨查驗制度

食品經營者應當嚴格審驗供貨商的經營資格，仔細驗明食品質量證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。

一、索取并查驗供貨商資質證明文件

與初次交易的供貨商交易前，應當索取并仔細查驗營業執照、生產許可證、食品流通許可證、商標注冊證、專賣（直銷、專營等）授權證明文件，并保存復印件，以后每年核對一次。

上述相關證明文件應當在有效期內，并由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

二、索取并查驗食品質量證明文件

對購進的食品，應當按食品種類和生產批次索取并仔細查驗食品質量合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告等證明文件并保存復印件。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

向種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用農產品，應當索取并仔細驗供貨商的身份證明。對需要進行檢驗檢疫的`食用農產品，就當索取檢驗檢疫合格證明。

三、索取銷售憑證

應當索取供貨商出具的正式銷售發票、發貨單或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯系方式。

食品進貨查驗制度14

第一條為加強食品質量安全管理，保證食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，特制定本制度。

第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。

第三條與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。

第四條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證：

1、食品質量合格證明;

2、檢驗(檢疫)證明;

3、銷售票據;

4、有關質量認證標志、商標和專利等證明;

5、強制性認證證書(國家強制認證的食品);

6、進口食品代理商的.營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。

第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;

2、牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據;

3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。

第六條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品稱號的優質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第八條

對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。

XX市XX區實驗學校

XX年XX月XX日

第五篇：食品進貨查驗制度

《食品安全管理制度》之一

食品進貨查驗制度

為了加強流通環節食品安全監督管理，維護食品市場秩序，根據《食品安全法》及《食品安全法實施條例》等法律法規，制定本制度。

一、食品經營者在采購食品時應當建立并執行食品進貨查驗制度。

二、食品經營者查驗的內容，包括供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件。

三、食品經營者直接從生產者進貨，應當查驗其《食品生產許可證》和《營業執照》；從其他食品經營者進貨，應當查驗其《食品流通許可證》和《營業執照》。同時保存由供貨者簽字或者蓋章的許可證照復印件。

四、食品經營者應當按所購食品品種和批次，查驗食品出廠檢驗合格證明（含合格證、合格印章等）或質量檢驗合格報告或進口食品的商檢證明等法律法規規定的證明文件。

五、食品經營者對購進的食品應當按批次進行檢查或抽查，包括食品標識的查驗、食品感觀檢查和必要的食品內在質量查驗。

六、食品經營者應當通過復印、記錄、拍照等多種方式，記載留存查驗情況資料備查。