第一篇：茶藝招生課教案

茶藝公開課教案

活動名稱《神奇的茶》小班 活動目標

1了解“茶”是一種飲料 2感受中華茶文化

接茶，奉茶的基本動作。活動準備

熱水

紅茶

茶具一套 活動過程 1課前行禮

上課行禮，有始有終，有禮有節 2.五分鐘靜心

問小朋友知道什么是茶？小朋友回答茶是一種喝的，家里有的 再問小朋友有沒有喝過茶，知道喝茶有哪些細節需要注意的地方？ 請三位小朋友回答

先拿出貼紙，展示男孩貼紙和女孩貼紙，激發小朋友上課的興趣 3泡茶

今天葉老師就來泡一壺神奇的茶，小朋友們在家里都沒有喝過的，小朋友們想喝嗎？ 小朋友回答想。好，現在葉老師就開始泡神奇的茶，不過泡茶的過程中要小朋友保持安靜才能有神奇的茶哦。（降低聲音說）好，現在開始了，保持安靜哦。泡好茶后說葉老師現在開始要給茶施加魔法，給茶加入各種各樣的味道，小朋友們你們告訴我想喝什么味道的茶？小朋友就會回答“草莓味、蘋果味、菠蘿味”等等等等

既然小朋友想要這些味道，那么葉老師就吧這些味道全部加到茶里好不好？ 小朋友回答好 開始用“魔法”把味道全部加到茶里面，讓小朋友渴望喝茶。一步一步的演示加入各種味道。4敬茶

加入所有的味道了，下面請小朋友們來喝茶，誰愿意來喝茶的小朋友請坐好。小朋友坐好了。下面我要請小朋友來喝茶了，但是喝茶之前我們要知道《弟子規》有一句話叫做“長者先幼者后”所以我們第一杯茶要敬給爸爸媽媽或者老師。那么那個小朋友愿意給老師敬茶的？請一個小朋友來敬茶。如果不夠標準就要演示，非常好就要獎勵貼紙。5喝茶

好，敬茶后就要小朋友們自己喝茶了，我請坐的最好的小朋友喝茶，請一個比較熟悉的小朋友來喝第一杯茶，要求雙手接杯，三口喝茶，表現得好，獎勵貼紙一個。請所有小朋友一個個來喝茶，并且獎勵貼紙。6結束

下課行禮，有始有終，有禮有節 7說明

給家長說明茶藝課重點在于培養小朋友一種安靜的品質和禮儀習慣等等。

第二篇：茶藝課教學計劃

山東商業職業技術學院學期授課計劃 2014— 2015 學年 第 一 學期

教學院（部）： 人文學院 課 程 名 稱： 中國茶道與茶文化 授課專業班級 空乘1401、1402 任 課 教 師 趙 娟 2015年3月2日 編制

山東商業職業技術學院學期授課計劃編制說明 2014—— 2015 學年 第二學期 制表日期2015-3-2 任課教師簽字： 教研室主任簽字： 院（部）負責人簽字：

注：本表應根據教學計劃由任課教師擬定一式三份，自存一份，交教研室、教務處一份

學 期 授 課 計 劃 表 篇二：茶藝教學計劃

廣西烹飪學校

茶藝專業實施性教學計劃表

編號：qd-0707-03 版本號：a/0 流水號：

審批： 年 月 日 制表：教務科 2005年12月29日

廣西烹飪學校

調酒專業實施性教學計劃表

編號：qd-0707-03 版本號：a/0 流水號：

說明：*為考試科目。

審批： 年 月 日 制表：教務科 2005年12月29日

廣西烹飪學校

糕點面包烘焙專業實施性教學計劃表

編號：qd-0707-03 版本號：a/0 流水號：

二、周分配表

說明：*為考試科目。

審批： 年 月 日 制表：教務科 2005年12月29日篇三：茶藝基礎課教學進度計劃(2)學上學期

學期教學進度計劃

課程名稱： 茶 藝 基 礎 任課教師： 楊 光 瓊

學期教學進度計劃 篇四：茶藝教學計劃

茶藝教學計劃及推進表

段尊芳

第一節課：中國是茶的故鄉

第二節課：水為茶之母器為茶之父

第三節課：形體練習

茶藝教學是培養孩子良好習慣的好途徑。

孩子從坐、站、行學起，無論坐還是站、行等都要正，腳放平，胸背挺直，不彎腰，有助于培養孩子良好的生活習慣。

第四節課：練習綠茶的茶藝表演（走姿及坐姿）讓茶藝表演的內容更豐富。分主副泡練習。

副泡練習，讓每個孩子都能體會的茶藝之美。

第五-----十四節課：練習綠茶茶藝表演

從第一節到最后一節敬奉香茗，讓每個學生親自擔任主泡，做到茶藝表演嫻熟流暢。

通過茶藝學習與練習，孩子們能更多地參與社會實踐，培養應變的能力。在社會實踐活動中，孩子們可以把課堂上學到的茶禮運用到實踐中，并逐步懂得、體悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我們的孩子變得更加懂事、聰明、活潑、可愛。篇五：茶藝專業教學計劃

茶藝專業教學計劃

專業代碼： 510112（滇）專業編號：022 制訂時間：2008.8

一、學制

（一）招生對象：高中畢業生、三校畢業生

（二）學習年限：三年

二、培養目標： 為配合國家“西部大開發”和云南建設“綠色經濟強省”、“科教興滇”戰略，為促進茶產業的發展和茶文化的傳播。培養擁護黨的基本路線，德、智、體、美全面發展，具備扎實的茶藝、茶文化、茶學、食品科學等方面的基本知識和技能，具有綜合素質高，實踐能力強，具有一定創新能力和可持續發展能力的大專層次的應用型、技能型高級專門人才。

三、人才規格：

（一）堅持黨的基本路線，理解和貫徹黨和國家的方針、政策，有較強的法制觀念和良好的職業道德。

（二）有良好的敬業精神，專業思想牢固，能吃苦耐勞，具有扎根基層、服務基層的良好意識，品德優良，技術過硬。

（三）專業能力較強，既能較熟練地掌握茶藝表演和推廣、茶文化宣傳以及茶葉營銷與管理等相關的專業知識，又具備獨立獲取信息、跟蹤新知識、和利用新知識的能力。

（四）善于團隊協作，有創新精神。

（五）具有可持續發展、獨立思考、分析和解決問題的能力。

（六）具有較強的英語和計算機操作能力，計算機操作水平達云南省高等學校非計算機專業學生計算機應用能力水平考試一級；具有一定的英語聽、說、寫能力，能借助詞典閱讀有關專業英語資料，達到高校英語應用能力考試b級水平。

（七）具有健康的體魄和良好的心理素質，敢于在逆境中求生存、求發展。身體素質達到國家規定的體育鍛煉標準。

四、業務范圍：

本專業學生通過三年的理論學習與實踐鍛煉。培養有較深厚茶文化底蘊；掌握茶葉的生產、加工知識，了解茶葉消費者需求；系統掌握茶文化、茶藝表演與推廣、茶藝美學、現代茶葉營銷技巧、食品品質檢驗等方面的基本知識和技藝；能熟練使用現代辦公設備如計算機、復印機、傳真機等，具有一定的社交和口頭表達能力。本專業畢業生可從事茶藝表演與推廣、茶文化宣傳與教育、茶葉審評、食品品質檢測、茶葉營銷與管理及茶會設計與組織等方面的工作。亦可圍繞茶葉市場自主創業。

五、專業知識能力結構分解

茶藝專業素質能力結構表（附表一）學生能力要求與支撐知識（附表二）

六、教學模塊課程設置(一)教學模塊

本專業教學分五個教學模塊，即公共基礎、專業基礎、專業技能、專業拓展和人文素質。

（二）課程設置

1、公共必修課

由《軍事》、《思想道德修養與法律基礎》、《毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論》、《形勢與政策》、《實用英語》、《實用語文》、《大學計算機基礎》、《體育與健康》等課程組成。

2、專業必修課

由《美學基礎》、《形體訓練》、《茶學概論》、《茶藝理論與茶藝表演》、《中國茶文化》、《茶藝館裝修與設計》、《茶葉生物化學》、《茶葉標準化加工技術》、《茶葉市場貿易學》、《現代飲食業經營管理》、《茶藝技能訓練》、《茶文化概論》、《消費心理學》、《現代禮儀》、《茶葉加工學》、《茶葉審評與檢驗》、《茶館經營與管理》、《民族茶藝與茶文化》、《美學基礎》、《茶席設計與茶會組織》、《茶葉綜合利用》和《專業認知實習》、《暑期社會實踐》、《課外綜合實踐》、《畢業頂崗實習、畢業設計》等實踐課組成。

3、專業限制性選修課

《插花藝術》、《聲樂理論名曲欣賞》、《綠色食品生產與檢驗》、《茶葉市場營銷學》、《茶葉營養與保健》、《茶葉包裝與貯運》、《民族音樂概論》、《演講與口才》、《審美學概論》、《茶文化經典選讀》等課程組成。

每人選修不少于四門，不超過五門。

4、任意必選課（由學院統一安排，詳見附表六）

5、任意自選課（由學院統一安排，詳見附表六）

七、實踐教學環節（附表三）

八、實踐教學占總教學課時百分比

1、理論教學時數：1291

2、實踐教學時數：1688

3、總教學時數：2979

4、實踐教學占總教學時數百分比：56.6%

九、考證時間安排（附表四）

十、教學進程計劃表（附表五）

十一、有關情況說明

本專業2006年申報，2007年開始招生。計劃突出實踐教學，做到實踐教學三年不斷線，充分體現高職教育的特點。在教學過程中，始終把學生職業能力培養作為主線，突出學生能力素質的培養。

十二、修訂說明

（一）修訂的依據

1、云南熱帶作物職業學院關于制定專業教學計劃的指導性意見（熱院[2006]58號）；

2、云南熱帶作物職業學院關于調整《體育與健康》課程教學的意見（人基系2007年5月9日發）；

3、云南熱帶作物職業學院專業建設委員會2008年第二次會議紀要（熱職院（專建委）[2008]02號）。

（二）修訂的過程

自專業開辦以來，每學年都組織專業教師對計劃中所開設的課程、學時數及選修課等方面進行修訂，并召開專業建設指導小組會議對教學計劃進行審定。還廣泛收集本專業學生的意見，對部分課程進行合理調整。同時廣泛征求生產單位和用人單位的意見，根據行業、企業的實際需求，對相關課程做出適當調整。

（三）修訂的結果

1、專業培養目標更加準確，更能體現本專業的特色；

2、教學進程更加合理，可操作性強；

3、根據實際情況整合了部分課程，把《美學基礎》、《形體訓練》調為專業必修課等；

4、結合專業培養目標和本系教學資源，對專業限制性選修課進行適當調整，增強了實用性和操作性；

5、專業教學計劃更加合理，格式更規范。

第三篇：茶藝課心得體會

誰不說俺家鄉美—談談我們家鄉的茶葉

其實我對茶葉的了解并不是很多，但是感謝這學期選擇了張老師的茶藝課，讓我對茶葉有了最基本的了解，也對茶葉產生了很多的興趣。我想談談我的家鄉麻城，它位于湖北省東北部，處于鄂豫皖三省交界的大別山中段南麓，緊鄰省城武漢。麻城屬亞熱帶大陸性濕潤季風氣候，江淮小氣候區。光照充足，熱量豐富，降水充沛，無霜期長。四季分明，冬冷夏熱，雨熱同季為普遍現象。在這種溫暖適宜的氣候條件下，我們麻城得以盛產茶葉，其中又以龜山綠茶和福田白菊最為有名。

小時候，就記得每一年家里面總是有親戚送來的茶葉，是綠色的，泡起來聞起來茶香濃郁，啜起來甘甜清涼。后來，爸爸告訴我，這是我們麻城龜山茶廠所生產的龜山巖綠茶葉，產于大別山南麓的麻城市龜峰山。這里自然風光獨秀，林木蔥翠，茶樹多分布在海拔600-1000米的半高山地帶。龜山巖綠為條形綠茶，其品質特征為：條索緊細圓直、鋒毫顯露、色澤翠綠、香氣清高持久、滋味醇厚回甜、湯色黃綠明亮、葉底黃綠嫩勻、極耐沖泡。

曾經去龜山游玩，有幸見識到了當地茶農綠茶制作的第一個步驟也是很關鍵的一步：“殺青”。半輩子當茶農的張伯伯告訴我我說，殺青主要是為了獲得綠茶應有的色、香、味；二是散發青草氣，發展茶香；左后是蒸發部分水分，讓其變為柔軟有韌性，便于揉捻成形。鮮葉采來后，張伯伯先將它們放在地上攤涼2—

3小時，然后進行殺青。張伯伯說殺青要掌握幾點訣竅，一是“高溫殺青，先高后低”，使殺青鍋或滾筒的溫度達到180℃左右或更高，然后適當降低溫度，使芽尖和葉緣不至被炒焦，影響綠茶品質，達到老而不焦，嫩而不生的目的。第二是要掌握“老葉輕殺，嫩葉老殺”。所謂老殺，就是失水適當多些；所謂嫩殺，就是失水適當少些。殺青葉適度的標志是：葉色由鮮綠轉暗綠，摸起來葉軟，稍稍粘手，嫩莖梗折不斷，緊捏葉子成團，稍有彈性，茶香顯露。

這讓我了解到，制作茶葉的過程需要多么的認真和負責的態度，勤勞的茶農從采茶，到殺青，揉捻，干燥，每一個步驟都那么重要，容不得半點馬虎，正是因為他們認真的工作和細心的態度，才能讓我們在家里喝上香氣撲鼻，熱騰騰的好茶。

喝綠茶是有很多好處的，其中我覺得最好的一點就是可以清腸胃去油膩，時刻保持身體舒暢，從來達到瘦身美白的功效，由此可見我們女性是很需要喝綠茶進行保健的。我也為我們家鄉能夠盛產綠茶感到驕傲與自豪！

下面，讓我來介紹一下我們家鄉另一種有名的茶葉，那就是福田白菊。“麻城福白菊”已與浙江桐鄉杭白菊、江蘇鹽城白菊齊名，產業規模和產能為全國三大菊花基地之首。福田白菊的特征是花朵大、肉厚、白色微黃、甘味爽口，其品質居“三大基地”之首，已向國家申請“原產地保護”。每次從家里返校的時候，媽媽都喜歡給我裝滿滿一罐的白菊，讓我在學校里面泡著喝，白菊花清香味甘，泡茶喝可增進茶湯香味，適口性好。而且它淡雅的風味純正的口味，也符合現代人類崇尚自然、關愛健康的生活需要。

有一首關于歌詠福田白菊的詩詞，我覺得挺美的，現在在此與大家共同欣賞一下。

我憐貞白重寒芳，前后叢生夾小堂。月朵暮開無絕艷，風莖時動有奇香。何慚謝雪清才詠，不羨劉梅貴主妝。更憶幽窗凝一夢，夜來村落有微霜。

這首詩出自唐代詩人陸龜蒙的《重憶白菊》，他描寫了白菊盛開的景色，以顏色來側面描寫菊花的清香和幽姿，并且表達了詩人自己高潔的品性。

雖然麻城的福田白菊在三大菊里面品質是最好的，但是卻不是有名的，我想就我自己所見所聞來談一點想法。為什么會出現這種狀況？

首先是由于麻城地處偏僻,經濟落后,商品觀念和經營管理以及廣告,互聯網等形式的營銷手段缺乏運用, 加之管理技術沒有抬上去,所以進盡管很有價值和商業價值,卻養在深閨人未識,不被人們重視。在06年之前，大部分的福田白菊都是被杭商收購，非常不利于本地茶商建立自己的品牌。

那我們可以采取什么樣的方法來推動家鄉的茶經濟發展呢？ 首先是要和當地政府合作,共同推銷福田白菊。

其次,要廣泛推銷茶文化,以傳統,懷舊,高端,精致的生活為口號,運用電視廣告,發行專業報書刊物來擴大影響,瞄準城市的中產階級。

第三,要大力吸收民間資本,搞好政策,也可以和大學連辦茶葉班補充人才,用當地的勞動力進行生產,開發多種產品。

第四,要在游客在福田鎮參觀旅游的時候將菊花茶免費贈送,或讓游客體驗農家游的樂趣,讓其采茶,熟悉茶葉生長制作的過程,培養其對茶葉的感情,使之成為潛在的顧客。

爸爸常對我說：“茶如人生”。中國茶道既是飲茶的藝術，也是生活的藝術。所以我們每一個人，奔波忙碌了一天，風塵仆仆了一天，不妨用些許時間，靜下心來慢慢品茶，讓飽蘸智慧的茶香浸潤我們的生命，讓人生如茶，芬芳怡人。在淡泊的心境中，才能體會“會當凌絕頂，一覽眾山小”的曠達，才能體會淡泊明志寧靜致遠的真諦。只有在返樸歸真，原汁原味的生活，才能讓人真正感受“寵辱不驚，閑看庭前花開花落；去留無意，漫隨天外云卷云舒”的人生意境。

這就是我們家鄉兩種十分著名的茶葉，龜山綠茶和福田白菊茶，兩種茶葉各種各有的特色和功效，都是十分適合養生保健的好茶。我愛我的家鄉，我也愛我家鄉的靈水清茶。

參考文獻：綠茶的功效與作用http://

關于如何提高地方茶商銷售效益品牌意識http://

第四篇：茶藝課心得

茶藝課是我們茶文化學院學生大一下學期必上的一門課程，在此之前我并未接觸過太多相關的東西，僅僅知道泡茶是很麻煩的一件事情。但我經過這個學期的專業學習，已然從中感悟到，當一個人的心由原來的浮躁變為平靜時，便可以看到生活中的很多美，這是一個人質的升華。

泡茶時的每一個動作，每一個心態，都是與我們的生活息息相關的，只要用心去體會，便會收獲很多。

茶藝并不只是簡單的泡茶、品茶，在整個過程中，我們對所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的為人之道：彼此之間的相互尊重。我相信每一個茶具都是有生命的，我們要學會尊重它，理解它。上天賦予了世間萬物生命與靈性，若給予它們尊重和理解，那么它們也會給予你一樣的回應。你愛戴生命,生命也會回饋你。

“酒滿敬人，茶滿欺人。”倒茶要倒七分滿是茶道的基本，也是告訴我們做人要學會保留和謙虛，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，對人或事。這能讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感覺到我們平和、與人為善的態度。

茶道有四個境界：清、和、敬、寂。“清”指的是泡茶的環境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會讓人覺得舒服；“和”指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽；“敬”主要表現在對別人的尊敬，對茶具的尊敬，例如我們常常在泡茶之后洗壺，就是對茶壺的尊敬；“寂”是茶道里最高的境界，它體現的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以忍受寂寞。

人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘采的時候，要經得起風吹雨打；當被摘采下來之后，還要修剪加工；當被人品嘗的時候，要經得起評價和回味。

茶的一生如同人的一生，經過荊棘與曲折的考驗才能達到人生的頂峰，才能把最濃郁的清香散發出來。

茶藝學習是提升修養的一個過程，而提升自己的修養是靠自己努力的。我們應該有責任讓自身更有修養。用平和的心態對待身邊的一切，即使面對困苦與艱難，也要用一種淡定、寧靜的心態對待，用修養的力量讓自己變得更美麗動人。老舍的《茶館》里寫著這么一句梵語：真水無香，即把散亂的心神凝結一處。心境淡定了，生活自然也美好了，生活的環境也變得更有修養的質量了。

成長是一種蛻變，在這個過程中，我們就可以學到很多。茶藝的學習過程對我而言就是個蛻變的過程。除了享受茶水帶來的甘甜之外，還有淡定而平靜的生活。

茶藝茶道雖然在日本盛行，但卻是源自于中國。這讓我從中領悟到中國藝術的偉大和精致。茶藝的學習過程中，我不只感悟了人生，也有對中國歷史和藝術的崇拜、尊敬和熱愛。

茶藝課的學習讓我發現美麗，創造自信，感悟生活，感恩生命。無論將來是否從事茶藝師的工作，我都會永遠熱愛茶，熱愛茶文化。我要用我之所學，倡導更多的人來喝茶，讓更多的人來愛茶，讓茶使人間更美好。

第五篇：茶藝課心得

茶藝課是我們旅游專業學生大三上學期新開設的一門課程，在此之前我并未接觸過太多相關的東西，僅僅知道泡茶是很麻煩的一件事情。但我經過這幾個星期的專業學習，已然從中感悟到，當一個人的心由原來的浮躁變為平靜時，便可以看到生活中的很多美，這是一個人質的升華。

泡茶時的每一個動作，每一個心態，都是與我們的生活息息相關的，只要用心去體會，便會收獲很多。

茶藝并不只是簡單的泡茶、品茶，在整個過程中，我們對所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的為人之道：彼此之間的相互尊重。我相信每一個茶具都是有生命的，我們要學會尊重它，理解它。上天賦予了世間萬物生命與靈性，若給予它們尊重和理解，那么它們也會給予你一樣的回應。你愛戴生命,生命也會回饋你。

“酒滿敬人，茶滿欺人。”倒茶要倒七分滿是茶道的基本，也是告訴我們做人要學會保留和謙虛，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，對人或事。這能讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感覺到我們平和、與人為善的態度。

茶道有四個境界：清、和、敬、寂。“清”指的是泡茶的環境清凈、幽雅，各種茶具的干凈、整潔，會讓人覺得舒服；“和”指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽；“敬”主要表現在對別人的尊敬，對茶具的尊敬，例如我們常常在泡茶之后洗壺，就是對茶壺的尊敬；“寂”是茶道里最高的境界，它體現的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以忍受寂寞。

人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘采的時候，要經得起風吹雨打；當被摘采下來之后，還要修剪加工；當被人品嘗的時候，要經得起評價和回味。

茶的一生如同人的一生，經過荊棘與曲折的考驗才能達到人生的頂峰，才能把最濃郁的清香散發出來。

茶藝學習是提升修養的一個過程，而提升自己的修養是靠自己努力的。我們應該有責任讓自身更有修養。用平和的心態對待身邊的一切，即使面對困苦與艱難，也要用一種淡定、寧靜的心態對待，用修

養的力量讓自己變得更美麗動人。老舍的《茶館》里寫著這么一句梵語：真水無香，即把散亂的心神凝結一處。心境淡定了，生活自然也美好了，生活的環境也變得更有修養的質量了。

成長是一種蛻變，在這個過程中，我們就可以學到很多。茶藝的學習過程對我而言就是個蛻變的過程。除了享受茶水帶來的甘甜之外，還有淡定而平靜的生活。

茶藝茶道雖然在日本盛行，但卻是源自于中國。這讓我從中領悟到中國藝術的偉大和精致。茶藝的學習過程中，我不只感悟了人生，也有對中國歷史和藝術的崇拜、尊敬和熱愛。

茶藝課的學習讓我發現美麗，創造自信，感悟生活，感恩生命。無論將來是否從事茶藝師的工作，我都會永遠熱愛茶，熱愛茶文化。我要用我之所學，倡導更多的人來喝茶，讓更多的人來愛茶，讓茶使人間更美好。