第一篇：小學少年宮興趣小組烹飪教案

烹飪教案（涼拌菜）

一、教學目標要求

1.讓學生進一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。

2.通過拼盤，培養學生的想象力和創造思維能力，提高學生的審美情趣。

二、教學重點難點

1.刀的正確用法

2.拌涼菜的基本過程

三、教學過程

（1）導入新課

①檢查學生工具材料的準備情況。

②學生討論：做涼菜的基本步驟和要求是什么？

③學生答（略）

④教師小結并板書：

步驟：備料 切菜 拼盤 調拌

要求：衛生 安全 美觀 均勻

（2）老師以涼菜胡蘿卜絲為例，邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項。

①備料：洗凈胡蘿卜，用刀去皮、去根；將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗凈（注意衛生）。

②切菜：將胡蘿卜切成6厘米長的細絲；將香菜切成段，將蒜苗切成細絲

③擺盤：將胡蘿卜絲擺在盤底，上面擺上香菜和蒜苗，使其紅、白、綠相間（注意美觀）。

④調拌：把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調料倒入盤內，調拌均勻，即為涼拌胡蘿卜絲。

（3）讓學生品嘗，談談涼拌胡蘿卜絲的特點。

（4）放錄象：通過展示多種涼菜拼盤，開闊學生的眼界。

（5）學生操作練習，老師巡回指導。學生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起名，老師重點指導切菜的方法和拼盤的藝術效果。（6）師生共同評價

選出幾名做得好的學生上臺說出自己所拌涼菜的名稱、步驟和形狀特點，給予恰當的評價。

（7）課堂小結、布置作業

《走進快樂廚房——包餃子》

教案設計

教學目標：

1.了解包餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法。

2.在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神，感受勞動的樂趣。

3.培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良品質。

教學重點:餃子的包法 教學難點：餃子的包法 課前準備：

學生以小組為單位，準備適量面粉，搟面杖、面板每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，盆、餡、碗、筷、鍋、勺子、電磁爐、圍裙等勞動工具。

教學過程：

一、導入激趣，揭示課題。

1、師：歡迎同學們來到快樂廚房。我們中國是一個美食大國，有各種各樣的美食，你最喜歡什么樣的美食呢？誰來說一說。

（生答。）如果學生說出喜歡吃餃子。

2、師：你和王老師愛好是相同的，餃子不但好吃有營養，而且形狀多樣美觀。王老師還搜集一些餃子的圖片，我們一起來欣賞一下吧。（出示課件）

教師簡介：餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子餡有肉餡、素餡，還有三鮮餡??餃子可以做成各種形狀，這是（指課件）貝殼樣的、青蛙樣的、三角形的、花朵形的，元寶狀的??餃子皮是主食面粉做成的，還可以用玉米面、高粱面、還可以加入各種蔬菜汁，做成不同顏色的面??

3、這是老師親手包的餃子，喜歡嗎？看了這些餃子你們有什么感受誰來說一說。（學生談）大家說的都很好。現在你們有什么想法？（學生答：想親手包餃子。）

4、師：那好，今天這節課老師就和你們一起走進快樂廚房，學習包餃子！【板書課題：包餃子】

二、學習方法，示范制作。

1、師：同學們，要想干好一件事，不僅需要做好準備，而且還要注意要求，包餃子也是同樣如此。請看

【課件出示】：快樂廚房溫馨提示： 第一、一定要注意講究衛生，把手洗干凈。第二、一定要注意安全。

第三、小組內分好任務，做到人人有事可做。第四、體驗結束后打掃衛生。

2、師：老師已經給大家準備好了餃子餡和搟餃子皮的面團，先請各小組把面團搟成餃子皮，每人都要參與其中，輪流搟開始吧。（學生操作，教師巡視。）

3、師：同學們，餃子皮準備好了，老師要來教大家包餃子的方法了，【出示課件：包餃子的方法】：（師生同操作）

師：請同學們仔細看。拿出一張餃子皮和老師一起做——（做一項出一張圖片）

首先，拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡。注意，放餡不能過多，以免包不嚴。

然后，對折成半圓，捏牢中間。

最后，由兩邊向中間封口，要來回多捏幾回。

3、師：大家學會了嗎？我們來一起回憶一下包餃子的過程：（師板書邊和學生一起說：放適量餡，捏牢中間，邊沿包嚴）放入適量的餡，捏牢中間，邊沿包嚴。

4、我們現在自己動手包一個試一試吧，現在請各小組分組活動，包包好的餃子放在桌子上的盤子里。（生動手包餃子，老師巡視指導。）

5、展示第一個自己包的餃子：師：餃子包好了嗎？（）誰來展示一下。（師：第一次就包的就這么好，真棒！）大家的呢？真了不起，一會就學會了。

三、自主嘗試，大膽創新。

1、同學們，我們學會了包一般的餃子，那你能不能開動腦筋進行構思，包出花樣的餃子呢？（能）你們想包什么樣子的餃子呢？請大家以小組為單位進行討論。注意，你們組在設計的時候，要簡潔、新穎，聽明白了嗎？好，開始。

2、學生活動、教師巡視。

3、學生介紹要包的餃子形狀。誰來說？請你來，（連著說：三角形、元寶形、刺猬形、金魚形、葵花形、六角形）同學的想法都很獨特，想不想動手去包一包呀？（）

4、那我們就小組合作，運用自己靈巧的雙手來開始我們的創作吧！老師還為大家準備了許多彩色的面團，有西紅柿面、菠菜面。你們可以用上這些面團，裝點你們的餃子。（學生包餃子，教師巡回指導，播放背景音樂。）

四、展示評價，體驗樂趣。

1、作品展示。

師：同學包好了嗎？請將創作的花樣餃子端到前面來展示吧。第一組：魚形餃。第二組：四角形餃子。第三組：三角形餃子。第四組：刺猬形。第五組：葵花形餃子。第六組：元寶形餃子。

2、學生互評。

師：同學們看了這些花樣餃子你們喜歡那個，來說說吧！（指名回答）

3、教師總結點評。

師：1金魚形的餃子包的栩栩如生。2四角形的餃子，四角捏的勻稱、捏的結實。3葵花形的餃子造型獨特。4三角形的餃子簡單實用。5元寶形的餃子很漂亮，你們真是些能工巧匠。6刺猬形的餃子新穎實用。

五、總結升華，課后延伸

1、師：同學們，今天我們自己動手嘗試了包餃子，還設計制作了不同造型的餃子，作品個個造型獨特，制作精細。大家在合作制作中也體會到了勞動的樂趣。

2、星期天自己動手給父母包一次餃子，給父母一個小小的驚喜，你們愿意嗎？（生答）這節課我們就上到這里，下課!

《美味的三明治》教學設計

活動目標：

1、學習安全使用烹飪工具。

2、體驗品嘗自制食物的樂趣。

3、知道簡單的用餐禮儀。

教學重點、難點

制作三明治

活動準備：

1、制作三明治的CD

2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。

3、輕快的音樂。

活動過程

基礎部分：

1、討論三明治的做法

——出示三明治，并討論如何制作三明治。

——出示CD影像，看一看三明治的制作過程。

2、制作活動

——幫助學生逐一認識簡單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。

——師示范做三明治的過程。

——請學生自選材料制作自己喜歡的三明治(制作前，提醒學生先洗手)。

結束部分

——放音樂，享用美食。

延伸部分

——注意簡單的用餐禮儀。如：坐時注意手肘，以免影響到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有東西時不要大聲說話;保持愉快的心情食物會更好吃。

一、教學目標：

1、培養學生熟練地使用廚具和制作冷盤、炒菜的能力。

2、學會蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋的制作方法。

二、教學重難點：

學會蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋既是本課的教學重點也是本課的教學難點。

三、教學準備：

6、教師準備：廚具，主料、輔料，教師做好的半成品、成品各一份。

7、學生準備：廚具、主料、輔料。四、教學過程：

（一）學做蒜泥黃瓜。

（1）學生看課本了解做菜所需的材料

（2）準備黃瓜250克，蒜15克，醋10克，蔥花5克，香油2.5克，精鹽1克。

（3）將黃瓜洗凈，剖開，去瓤，切成片，或拍破，切成小塊，放入碗中。（4）將蒜洗凈，搗成泥。

（5）把蒜泥、蔥花、醋、精鹽、香油調勻，澆在黃瓜片（或塊）上即可。

學做西紅柿炒雞蛋。

（１）學生看課本了解做菜所需的材料。（２）準備西紅柿２００克，雞蛋２００克。植物油４０克，蔥１０克，白糖１０克，水淀粉５克，精鹽４克。

（３）將西紅柿洗凈，切塊；蔥切小段；雞蛋磕入碗中攪勻備用。（４）把植物油倒入砂鍋中燒熱，爆炒香蔥段，放入西紅柿、精鹽、白糖炒勻，淋入蛋液，待蛋液凝固，用水淀粉勾芡即可。

（５）也可分別單炒雞蛋、西紅柿，然后將它們混合在一起炒勻

（二）動手操作。

請學生自己動手完成冷盤、炒菜和湯的制作，教師巡視。

（三）評比

6、各小組將菜肴集中在一起，選出制作最精細的。

7、請作者談談制作體會

學做西紅柿炒蛋

一、教學目標：

1、培養學生熟練地使用廚具和炒菜的能力。

2、學會西紅柿炒蛋的制作方法。

二、教學重難點：

學會做西紅柿炒蛋既是本課的教學重點也是本課的教學難點。

三、教學準備：

6、教師準備：廚具，主料、輔料，教師做好的半成品、成品各一份。

7、學生準備：廚具、主料、輔料。四、教學過程 學做西紅柿炒雞蛋。

（１）學生看課本了解做菜所需的材料。

（２）準備西紅柿２００克，雞蛋２００克。植物油４０克，蔥１０克，白糖１０克，水淀粉５克，精鹽４克。

（３）將西紅柿洗凈，切塊；蔥切小段；雞蛋磕入碗中攪勻備用。（４）把植物油倒入砂鍋中燒熱，爆炒香蔥段，放入西紅柿、精鹽、白糖炒勻，淋入蛋液，待蛋液凝固，用水淀粉勾芡即可。

（５）也可分別單炒雞蛋、西紅柿，然后將它們混合在一起炒勻。

（二）動手操作。

請學生自己動手完成冷盤制作，教師巡視。

（三）評比

6、各小組將菜肴集中在一起，選出制作最精細的。

7、請作者談談制作體會

（四）小結。

今天，我們學會了制作西紅柿炒蛋。同學們在制作同一種菜時的方法往往完全不相同，我們可以參考資料提供的方法，按實際條件及自己的喜好進行恰當的修改和制作

生炸雞翅

教學目標：

1、了解烹調用油在不同溫度下的表現，學會看油識油溫。

2、掌握烹調時控制油溫的的技能。

3、掌握常見菜肴“生炸雞翅”的烹調方法。教學重點：

1、掌握烹調時控制油溫的的技能。

2、掌握常見菜肴“生炸雞翅”的烹調方法。教學過程：

一、老師講授：

（1）炸的定義：把加工好的菜肴原料放入猛火燒熱的大量油中加溫至熟的烹調方法。

（2）炸的操作過程：先將原料腌制、造型，然后拌粉、上漿或掛糊，再放入適宜溫度的油中炸至熟。（3）炸的分類：

酥炸：原料拌上蛋清，拍生粉炸（如麥當勞炸雞）吉列炸：原料拌蛋漿再拍面包屑炸 脆皮炸：原料上脆條漿炸 紙包炸：原料用糯米紙包著炸

生炸：把生料用味料腌制，涂上老抽，放入成沸的油中炸至皮紅熟的一種烹調方法。

（4）生炸法比較簡單，成品味鮮肉滑，皮色紅（所有的炸的菜肴都是紅色或金黃色的）。但皮紅中帶瘀，表面色澤沒有脆皮炸法那么好。

二、老師操作示范（1）生炸雞翅的原料

主料：雞翅 配料：姜、蔥

調料：鹽、酒、生抽、耗油。（2）步驟 A、把洗干凈的生雞翅拌上鹽，再加上酒（除異味）、生抽（調味調色）、加入姜塊、蔥搓，讓其入味，上色。靜置5分鐘以上。B、去除配料。C、上油鍋炸。D、裝盤。（3）、操作要點

a、油溫的控制：一般烹調用油燃點在320—350度，花生油低點，棕油高點，所以烹調行業多用棕油。油在：70~110度時，無煙，無響聲，油面較平靜； 120~180度時，無煙，油四周向中間滑動；

180~240度時，有青煙，油面漸為平衡； 240度以上時，中間翻向四周。b、浸炸時關鍵點：

A、先高油溫下鍋，讓它表面干燥收縮，變脆定型，防止肉汁過多流失，大高會焦，大約180度為宜。

B、再用中溫油浸炸，讓其浸炸至熟透。

C、基本成熟后，迅速提高油溫，使食物外皮重新收縮干燥，出鍋時耐脆。c本做法屬于傳統的做法，時間比較長，現在多數放進油中炸到半熟再上色炸的。

三、安排學生操作練習，老師個別指導

學生分組練習，每人兩個雞翅。

四、老師總結講評。

成菜要求：色澤金黃到大紅，外脆內嫩，香脆可口。

《水果沙拉》教學設計

教學目標：

1、了解沙拉和沙拉醬的相關知識。

2、學會制作水果沙拉，講解烹飪中的注意事項，如水果清洗、烹飪工具使用等。

3、結合雙語教學，認識沙拉、沙拉醬、水果沙拉和一些食材的中英文讀法。教學重點：學習如何制作水果沙拉。

教學難點：結合雙語教學，感受飲食文化的廣博。教學準備：

1、分小組，任命小組組長。

2、以小組為單位準備各種水果和沙拉調料。

3、老師準備示范用的水果（蘋果、梨、葡萄、圣女果、橘子）、沙拉醬、蜂蜜、酸奶、鹽。教學過程：

一、導入

1、老師介紹學生廚房情況和使用注意事項。

2、開場白：俗話說民以食為天。中國館的飲食文化是博大精深。隨著世界的發展嗎，各國文化交流日益增加，我們可以將自己國家的美食介紹給全世界的人民，同時也可以品嘗到世界各地的美味，這是多么美好的事啊！這也是我希望大家能做到的。當然，鍛煉自己的動手能力，能親自動手學做菜享受烹飪的樂趣也是我們上這堂課的目的，希望大家能享受這樣的學習，在這里快樂學習。

二、介紹沙拉

1、由老師介紹沙拉的英文讀法、歷史、制作原料、制作方法、特色等相關知識。

2、介紹沙拉醬的英文讀法、歷史和作用。

三、老師示范制作水果沙拉。

1、介紹所有水果和調料的中英文讀法。

2、介紹如何利用鹽清洗水果。

3、示范切水果。

4、示范放調料并攪拌。

四、老師提出注意事項：刀的使用，小組如何合作，垃圾如何處理、紀律等。

五、小組開始合作制作水果沙拉。

六、進行成果展示。

七、品嘗會。

八、老師進行總結。

菜譜家常菜做法

原料：

豆腐200克，尖椒3根，蘑菇200克，雞蛋2個。

做法：

1、豆腐切塊，尖椒洗凈切絲，蘑菇洗凈撕開，雞蛋打散成蛋液；

2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用；

3、用鍋中的底油，下蘑菇翻炒；

4、蘑菇會出水，放入豆腐塊，正好把豆腐煮一下；

5、最后放入尖椒絲和炒好的雞蛋，炒勻即可，出鍋前撒鹽，并點入香油。

原料：

熟牛腩一碗（帶湯），西紅柿（中小個頭）5個，洋蔥1/2個，青筍1/2個，芹菜1小把，絹豆腐1盒 輔料：

姜蒜末各適量，生抽1大勺，鹽2小勺，味精少許，香菜碎適量，香油1小勺．

做法：

1、西紅柿洗凈去皮，切成碎塊．青筍去皮洗凈，切菱形片．洋蔥去外皮去蒂，洗凈切絲．芹菜洗凈，切段．豆腐切成長方塊，大碗中加入1小勺鹽，沖入開水，待鹽融化后，倒入豆腐塊，浸15分鐘．

2、炒鍋大火燒熱，倒入油，五成熱時轉中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西紅柿塊，改中火翻炒，并調入鹽，生抽，炒成糊糊狀時，倒入足量的水，大火燒開后，轉中小火蓋上蓋子煮10分鐘左右．

3、倒入熟牛腩（連湯），蓋上蓋子小火煮15分鐘左右，加入瀝干水分的豆腐塊，蓋蓋子繼續煮20分鐘．

4、待鍋里的湯約收為一半時，加入洋蔥和芹菜，中火煮5分鐘后，再加入青筍片，根據口味再調入適量鹽，大火煮兩分鐘即可．

5、關火后，調入味精，香油，撒入香菜碎即可．

溫馨小提示：

1、西紅柿要多用一些，長時間熬煮后，湯濃且滋味鮮 美．

2、豆腐先用淡鹽水燙一下，會更耐煮一些．絹豆腐是內脂豆腐，也可選用北豆腐．

3、熟牛腩，是事先燉好的牛腩，也可以用外賣的熟牛肉代替．

紅燒羊肉

原料:

羊肋條肉500克，胡蘿卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片 20克，八角4顆。

制作過程:

1、切配：

將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。

2、烹調：

炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然后加紹酒、白糖煸炒1分鐘即可。

3、特點:

該菜屬于中國中原地帶名菜，羊肉營養豐富，只要烹制方法得當，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁，為佐餐佐酒良菜。而且富含營養，滋補健身。

肉末海參燒蕓豆

原料：肉末100克、活海參2只、蕓豆450克、蔥姜少許。

調料：醬油、甜面醬、味精、砂糖、胡椒

制作過程：

（1）將活海參宰殺入高壓鍋壓熟后切丁。

（2）將蕓豆也切丁入油鍋滑熟。

（3）將肉末、蔥、姜、甜面醬入鍋中煸香后加海參、蕓豆一同燒至熟后，用水淀粉勾芡即可。

口味特點：醬香濃郁，營養搭配合理。

注意事項：壓活海參是不要見油。

沙鍋魚頭

主料：魚頭

輔料：菜心、粉皮、火腿、蔥姜

調料：花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油

制作過程：

（1）將魚頭去腮，把肚內黑沫刮凈。

（2）粉皮泡軟，火腿切片，菜心一開為二。

（3）沙鍋燒熱加少許油，入魚頭略煎加入蔥姜；加料酒、倒入湯用小火慢 燉、將好時放入火腿、粉皮、菜心，加料酒調味即可。

軟炸蝦仁

主料：蝦仁200克

配料：蛋青3個、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克

調料：鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許

制作過程：

（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。

（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調成薄糊。

（3）勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把 蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。

口味特點：外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩。

清燉魚：

主料：鮮魚1尾

配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢

調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量

制作方法：

（1）將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。

（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。

（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

蘿卜燒排骨

特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。

原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。

清燉馬蹄鱉

主料：甲魚1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

輔料：蔥結、姜片、冰糖、熟豬油各10克，精 鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

制作：1)將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用)；

2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水；

3)火腿切成4 大塊；

4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；

5)旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；

6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

黃芪燉烏雞

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

制法：1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：一說、補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。

二說、黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。榆次民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。

黃芪燉烏雞

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

制法：1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：一說、補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。

二說、黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。榆次民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。烏雞，性味甘、平，入肝腎經。

松花茄盒

原料：

茄子500克，豬肥膘肉泥50克，松花蛋4個，姜米10克，面粉25克，干淀粉25克，雞蛋1個，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、香油各適量，色拉油1500克（約耗75克），辣醬油味碟、香辣牛肉醬味碟各1個。

制法：

1、茄子削去皮，切成6厘米長、3厘米寬、0．5厘米厚的夾刀片（共12片）；松花蛋剝去外殼，用刀壓成泥，再加入肥膘肉泥、姜米，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、香油拌勻，即成松花餡；雞蛋磕入碗中，加入面粉、干淀粉、精鹽和少許清水，調勻成全蛋糊。

2、炒鍋置火上，注入色拉油燒至五六成熱，將松花餡分別填入茄夾內，稍加按實，再拖勻全蛋糊，即成松花茄盒生坯，下入鍋中炸至成熟后撈出，待鍋中油溫升至七成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且表皮酥脆時，撈出裝盤，隨辣醬油味碟、香辣牛肉醬味碟一起上桌蘸食，即成。

番茄炒蛋

原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精

步驟：

1、番茄切片（這個隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點水，一點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加一點點鹽），小蔥切蔥花，待用。

2、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。

3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精。炒勻。

4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！

注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點水，不然會焦的。

清炒四季豆

原料：四季豆（四個人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。

步驟：

1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺 鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~

番茄雞蛋面疙瘩湯

原料：兩個番茄，一個雞蛋，面粉，蒜、蔥、鹽，雞精

步驟：

1、和面：不是用手捏來捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，我說的大碗是我們這里用來盛湯的大碗，很大的。一邊加水一邊用筷子攪拌面粉，水慢慢加，別急。一直到面粉成糊狀，就是說比較稀啦，但是用筷子還能夾起來不過會漏下來那種程度，放一邊待用。

2、番茄切丁、雞蛋打散待用。

3、一邊湯鍋加水煮，一邊炒鍋加油準備炒番茄。油熱后加

一、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點鹽，直到炒到紅汁出來為止。不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋里就沒形啦。

4、湯鍋的水開了就把炒好的番茄丁倒進去。然后加面糊，我是用筷子加面糊的，雖然比較稀還是能夾起來一些，夾一塊放進鍋里，大小自己控制，我喜歡吃大點的面疙瘩。一邊加面糊一邊還要不時地攪拌一下鍋里的東西哦，不然面可能會粘在鍋底的。

5、面糊全加進去以后，可以把雞蛋倒進去啦，讓它凝固一下再用筷子打散它。加鹽。水再開了的時候加雞精，攪拌，加蔥花。

嘻嘻，好啦

可樂雞翅

今天來做雞翅咯，這個做法好像論壇里有很多人都介紹過了，呵呵。

原料：雞中翅若干個，可樂，茴香，鹽，雞精，醬油，料酒，蔥段，姜，蒜。

步驟：

1、雞中翅正反都切幾刀，方便入味。放在一個大碗里，加醬油、料酒腌一下，大概一個小時左右。

2、熱鍋多加點油，到七八成熱時加姜蒜，火關小一點（以免雞翅掉皮），雞中 翅瀝干水分以后放入鍋中煎炸，偶爾翻動一下。

3、至雞翅正反面都金黃時，關小火，將鍋里的油倒出。加可樂，可樂的分量以蓋過雞翅為好。加少許鹽，茴香。蓋上鍋蓋，中火伺候，哈哈。

4、到鍋里的可樂快沒有的時候加雞精、蔥段，可以出鍋啦！

日本豆腐

原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精

步驟：

1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。

2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！

3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。

6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。

就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。

紅燒對蝦

原料：對蝦、姜、蒜、老干媽豆瓣醬

步驟：

1、熱鍋加油，七、八成熱時加姜蒜，然后將洗凈的對蝦放入鍋中。小心油濺出來哦。

2、加鹽和料酒，翻炒幾下，蝦身馬上就紅啦。加一點點糖，用來入味的哦。然后加豆瓣醬，再翻炒幾下。

3、因為蝦很容易熟，所以炒兩三分鐘就差不多啦，加雞精和蔥花就可以出鍋了。

蛋黃炒南瓜

原料：南瓜（要粉粉的那種，不要太嫩的，直徑20cm左右的可以吃兩頓），咸鴨蛋黃3～5個（我喜歡多放點，而且蛋黃選那種油多點的紅蛋黃好）。

步驟：

1、南瓜切片待用，盡量切薄一點哦，不容易熟的。咸鴨蛋黃搗碎，越碎越好，我媽有的時候會放點料酒幫助它碎。

2、熱鍋加油，油稍微多一點，到5、6成熱時加蛋黃炒一炒，炒到蛋黃冒泡。

3、加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒一會停一會炒一會停一會，要炒挺久的，因為南瓜不容易熟。

4、后面可以稍微放一點點水，免得炒焦了。炒的過程當中可以自己試試看熟了沒有，因為具體多長時間我也不太記得了，就記得挺久的。

5、加雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

可能也可以在炒之前把南瓜先過一下滾水，比較容易熟一點，但是我試了一回好像沒有不過的味道好。這個菜我也已經挺長時間沒做了。但是真的很喜歡吃。

土豆胡蘿卜肉片燜飯

原料：土豆一個，胡蘿卜兩根，豬肉（愛放多少放多少吧），米

步驟：

1、淘米洗凈放進電飯煲，比平時放水稍微多一點；

2、土豆胡蘿卜去皮切丁，豬肉切片（丁也可以啦，哈哈）

3、炒鍋熱后放油，先炒肉再放土豆和胡蘿卜炒一炒，炒的過程當然別忘了放酒啦、鹽啦、一點醬油啦什么的，這些你應該都知道的吧？

4、不用完全炒熟，因為還要放進電飯鍋哦！炒到6、7成熟就可以了，這個時候電飯鍋里的米水也開始沸騰了，把東西都倒進去，攪一攪，蓋上繼續讓他煮吧

5、等到電飯煲自動跳到保溫狀態的時候，讓他待幾分鐘再打開就可以啦，香噴噴的咯～

上湯白菜

原料：雞蛋 白菜心 火腿 松花蛋 淀粉 高湯（超市有現成的，如果沒有就用雞精）

燒油然后灘一個雞蛋 弄碎（就跟炒蛋一樣）然后加水 煮一下 煮的時候放入鹽還有雞精 煮到看到湯是白色（差不多半分鐘就好啦）放入白菜心 因為白菜心很嫩，所以煮大約一分鐘就可以了 撈出白菜和雞蛋 留著湯

讓入松花蛋/火腿腸 繼續煮 然后勾芡（就是放淀粉進去）然后根據口味 可以適當放鹽 如果覺得之前作雞蛋的時候已經很多鹽了，就不用放了。出鍋放一點點雞精。

粉蒸肉

材料介紹：

材料：豬肉1斤半，清湯2兩。調味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。

制作方法：

1.將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻。

2.炒勺內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。

3.肉皮朝下擺放在粗瓷碗內，撒上蔥姜絲。

4.碗內放入清湯，香糟調勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上。

5.放入籠屜內用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內即成。

紅燒帶魚

1、帶魚洗干凈，剪去上下的鰭。切成段。段的長度視帶魚寬度、厚度而定。寬、厚的帶魚可以略微切短一些。

2、點火，起油鍋，油略微多一些，但是油溫不可過高，否則容易焦掉。點火后，可以用手放在油上面（是油面之上，千萬不要伸到油里面去！不讓就不是炸帶魚，而是炸雞爪了！）試一下，若感到略有熱了，就可以下帶魚了。

3、把帶魚段下油鍋炸。炸至金黃起鍋。

帶魚炸熟后，把油控掉。鍋內留少許清油，放入切好的蔥白、姜絲、蒜，略微翻炒，然后放入炸好的帶魚段，加入醬油，水，料酒，醋少許，糖少許，大火煮開后，蓋上蓋子，小火燉。待到湯汁不多時，便可準備起鍋。

將帶魚段撈出，放入盤中，排列整齊。切好小蔥，均勻撒在上面，然后將鍋內剩下的湯汁澆上。此到工序，看似可有可無，卻是點睛之筆。

紅燒帶魚

1、帶魚洗干凈，剪去上下的鰭。切成段。段的長度視帶魚寬度、厚度而定。寬、厚的帶魚可以略微切短一些。

2、點火，起油鍋，油略微多一些，但是油溫不可過高，否則容易焦掉。點火后，可以用手放在油上面（是油面之上，千萬不要伸到油里面去！不讓就不是炸帶魚，而是炸雞爪了！）試一下，若感到略有熱了，就可以下帶魚了。

3、把帶魚段下油鍋炸。炸至金黃起鍋。

帶魚炸熟后，把油控掉。鍋內留少許清油，放入切好的蔥白、姜絲、蒜，略微翻炒，然后放入炸好的帶魚段，加入醬油，水，料酒，醋少許，糖少許，大火煮開后，蓋上蓋子，小火燉。待到湯汁不多時，便可準備起鍋。

將帶魚段撈出，放入盤中，排列整齊。切好小蔥，均勻撒在上面，然后將鍋內剩下的湯汁澆上。此到工序，看似可有可無，卻是點睛之筆。

魚香木耳肉片

魚香，是川菜中的一種傳統味型，所謂魚香味，是用泡紅椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成，味道集咸、甜、酸、辣，鮮香誘人。了解“魚香”的定義，你若還固執地要從魚香肉絲里尋出魚肉來，那簡直是無可救藥的幼稚。食無邊境，江西人中愛燒魚香菜的大有人在，像我。只是江西老百姓燒魚香菜一般用本土辣椒代替四川泡椒。什么都要用正宗原料，對普通百姓來說不切實際，飲食講究也要視情況而定。做魚香菜，關鍵是要調魚香汁，魚香汁最大特點是酸甜微辣，抓住這一特點，調好魚香汁，我以為做魚香菜就算成功了。原料：

野生黑木耳一小把、肥瘦相間豬肉100克、辣椒面、大蔥末、蒜末、姜末各適量、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、生粉、水淀粉1湯匙、鹽適量。

做法：

1、先調魚香汁：將大蔥末、蒜末、姜末各適量，黃酒1湯匙，醋1湯匙，生抽1湯匙，白糖1湯匙，水淀粉1湯匙，鹽適量放入碗中混合均勻，靜置一旁待用。

2、提前將野生黑木耳用清水泡發一晚上（優質黑木耳不須加面粉清洗，也不須去老根），大朵的手撕成小朵；肉切成肉片，用鹽，生抽，生粉拌勻入味。原料：

野生黑木耳一小把、肥瘦相間豬肉100克、辣椒面、大蔥末、蒜末、姜末各適量、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、生粉、水淀粉1湯匙、鹽適量。

做法：

1、先調魚香汁：將大蔥末、蒜末、姜末各適量，黃酒1湯匙，醋1湯匙，生抽1湯匙，白糖1湯匙，水淀粉1湯匙，鹽適量放入碗中混合均勻，靜置一旁待用。

2、提前將野生黑木耳用清水泡發一晚上（優質黑木耳不須加面粉清洗，也不須去老根），大朵的手撕成小朵；肉切成肉片，用鹽，生抽，生粉拌勻入味

5、炒至黑木耳斷生，放倒入兌好的魚香汁和肉片，鄱炒勻至鍋中湯汁黏稠透亮即可。

第二篇：少年宮興趣小組舞蹈教案

少年宮興趣小組舞蹈教案

三沙中心小學吳田

第一、二課時

基訓教學步驟：

基訓是舞蹈的基礎，也是學生在舞蹈學習中基本功強化、舞蹈氣質與舞姿形成的關鍵。基訓在課堂訓練中分成幾個步驟，一般是由淺入深，由易到難，讓學生在身體訓練時掌握“直、繃、軟、開”等舞蹈基本功。所謂“直、繃、軟、開”是指后背和腿的直立力量，躁關節勾，大小腿繃，腰的柔韌、靈活性，腰和腿的“軟度”，肩和髓的“開度”。由于學生身體自然條件方面有差距，在進行訓練時可運用各種方法使初學者身體的各部位盡快具備“直、繃、軟、開”的條件。

第三、四課時

地面練習

地面練習主要是對舞者全身肌肉進行等張力的系統訓練，是把桿練習前的準備練習，自始至終要求習舞者保持良好的姿態：挺胸、收腹、立腰、梗頭、大腿和臀部夾緊上提以保持舒展、挺拔、剮健、優美。習舞者學會克服無形阻力的均勻用力的方法，避免聳肩、塌腰、翹臀、憋氣等不良習慣，使體態挺而不僵，動作柔而不懈，加大下肢各關節的活動范圍及肌肉、韌帶、肌腱等組織伸展與收縮的能力，使肌肉的張力得到均衡發展，腿形修長，肌肉線條優美。由于舞蹈藝

術的特點，要求軀干的基本姿態是直立挺拔，其動作要豐富多變，通過地面練習，在上體和下肢沒有任何重力負擔的情況下，對腰背對抗肌群進行相對緊張和相對平衡的練習。經過長時間的地面練習，能克服習舞者體態自然松懈的習慣，訓練出一個良好的體態。初步掌握肌肉的緊張和松弛，鍛練后背和腿的能力，解決腰腿的軟度和控制能力。加強腰腿的柔韌和力量的訓練，加強肌肉能力和動作的感覺，加強肢體的控制能力和穩定重心的能力。個人的姿態具有較強的可塑性，地面練習使習舞者的身體穩定性得到初步掌控。

第五、六課時

把桿練習

使用把桿進行訓練其內容主要包括扶把的各種站位、擦地、蹲、踢腿、屈伸、劃圈、壓腿、擊打、身體的彎曲與波浪、移重心、平衡與控制、轉體、跳躍等練習。借助把桿進行慢動作及分解動作的練習，不僅能培養規范化的身體姿態，而且能有效地發展腿部、軀干部位的柔韌性、力量和平衡能力，能夠發展細膩的肌肉感覺，有利于掌握技術細節，建立正確的動作概念。開始訓練時可以雙手扶把，以幫助控制身體姿勢，經過一段時間練習后，可改為單手扶把。蹲的練習。蹲的訓練主要圍繞著膝關節、大腿肌肉和小腿肌肉的拉長、收縮的運動。運動時要求上身保持直立，收腹，收臀，蹲時關節外開。

第七、八課時

節奏練習

節奏練習在音樂理論中可謂旋律的骨架，也可以說是旋律的靈魂，是音樂中長短相同或不同的音符或休止符按一定規律組織起來的結構。舞蹈中的節奏是指舞蹈動作進行時占有的時間，即動作的長短、強弱、快慢等及相互之間的關系，反映在流動的動作過程之中。節奏性質的訓練體系是指動作中快慢、強弱、動靜等的有機組成，由單一動作組合起來，并在此基礎上進行動作變化或動作延伸。

第九、十課時

意念訓練

“意”就是意念、內在精神，“氣”是氣息，“形”是我們的形體動作。“意”、“氣”、“形”三者是獨立存在的，但在舞蹈中這三者必須互相依托，結為一體，“氣”與“意”結合，通過“氣”、“意”來引導人的形體動作。例如：舞蹈的站姿。一個好的站立姿勢，必然是頭部端平，兩眼平視，頸、肩放松，挺胸，收腹，收臀，膝關節伸直。做到這些，首先要用意識來感知，用心來引導身體的平衡和穩定。但是，挺胸收腹必然會影響到呼吸的困難，我們可采用胸腹式呼吸和快吸慢呼的方式。等呼吸和心靈融合為一體，感覺意念也就更集中，這時氣已不是氣息而是意念，形體已不是單純的形態姿勢而是一種氣

韻。

第十一、十二、十三課時

芭蕾組合的學習

通過地面練習、扶把練習的訓練，克服學生自然形態的習慣，訓練出一個良好的體態。初步掌握肌肉的緊張和松弛，鍛練后背和腿的能力，解決腰腿的軟度和控制能力。加強腰腿的柔韌和力量的訓練；加強肌肉能力和動作的感覺；加強肢體的控制能力和穩定重心的能力。通過芭蕾組合的學習，對人體的腿、頭和頭基本形態的初步練習，訓練各動作的基本協調能力。使人體擺脫自然狀態，逐步培養一種流暢、舒展的舞姿和舞蹈者所具備的基本素質。

第十四、十五、十六課時

藏族民間舞蹈組合訓練

通過對藏族民間舞典型風格動作的學習、分析總結、傳授，使學生從形態入手，再進入對神態的初步了解和掌握，加強對民間音樂的理解，增強其藝術表現力的目的。同時對藏族民間舞踢踏、弦子的學習，要求學生掌握它們的藝術特色。從風格和動感上了解和掌握踢踏、弦子的韻律感和審美特征。

第三篇：小學少年宮跳棋興趣小組總結

小學少年宮跳棋興趣小組總結

這學期我服從學校安排擔任跳棋興趣小組活動的輔導教師工作。開始知道學校的工作安排，我的頭腦中很快浮現出跳跳棋的樣子，一個圓形的棋盤、用不同的顏色區分的六個棋區、不同顏色的玻璃珠。跳跳棋最基本的下法就是按一定的規則“跳”。這個“跳”的規則可謂簡單而又復雜。自己也不是下跳棋的高手，要怎么教呢？

面對這種情況，我開始認真收集有關跳棋的材料，思考跳棋教學的思路。對于低年級的學生，肯定要從簡單的規則教起。怎么教呢？我抓住孩子對跳跳棋充滿好奇的心理，慢慢引導，利用多媒體展開教學，多次投影示范，讓學生明白跳跳棋最基本的“跳”的規則。然后放手讓學生在實踐中練習。一開始棋擺太多肯定會讓這些小朋友眼花繚亂，不知所措，因此我要求他們從兩人對弈開始練習。對于學習動手實踐能力比較差的同學我注重個別輔導，結對子互相幫助。在實踐中我引導孩子尋找不同的下棋伙伴，鍛煉自己的棋藝，并展開對弈比賽，讓孩子在活動中獲得成功的體驗。按指導、練習、競賽的思路，由低到高讓孩子在實踐中不之不覺提高了下跳棋的技能，激發了孩子學習、活動的興趣。特別在對弈競賽中，孩子的興趣特別濃厚，那些獲勝的同學，總是引來別的學生羨慕的眼光，帶動了整個興趣小組活動的氛圍。

活動不能只停留在感興趣的層面，在興趣盎然中要收獲智慧。在幾節活動課后，我引導學生思考跳棋“跳”的智慧——怎樣選擇最佳路線。當有學生獲勝，或者走了一步好棋，都能激發活動成員的智慧，讓學生認識到這不變中的萬變，擦出智慧的火花。活動課似乎是我主要教學科目工作的一個點綴，但我也同樣投入。我希望在今后的活動課教學工作中，心中的激情不會泯滅，學生的興趣依舊盎然，智慧的火花不斷閃現。

第四篇：小學少年宮書法興趣小組工作計劃

一、激發愛國情感

書法中凝聚著中華民族的哲學思想，美學追求，人文精神，聰明才智，思想感情，成為一個反映生命的藝術，成為整個中華民族的象征。書法不僅是我國民族文化遺產中一顆璀璨的明珠，而且還是世界公認的最高藝術。通過學習書法，使學生能很好地了解中華民族的歷史及燦爛的民族文化，增強民族自尊心和自信心，更加熱愛我們偉大的祖國。

二、精選學習內容

目前小學書法教學中的思想品德教育，往往對上述幾點泛泛而談。如何使它真正落到實處？我覺得首要的是應該正確認識少兒的年齡特征，從較低層次對學生進行初步的愛國主義教育，初步培養他們一些智力與非智力因素。首先，闡明學書法道理、增強學習勇氣。在教學中要使學生明白，書法不是高不可攀的。其次，創造學書氣氛、形成專注心境。要求學生臨帖寫字時要排除雜念做到平心靜氣、專心致志。

因此，在平時的練習作業中，要引導學生選擇格調高雅、健康向上的內容。在書法展覽或參加比賽時，首先要求書寫歌頌中國共產黨、歌頌社會主義祖國，弘揚革命優良傳統，堅定社會主義和共產主義信念的內容。通過這些工作，不但要使學生養成自覺讀書、勤于動筆的好習慣，提高寫作能力，而且還要使學生從健康的內容中吸取思想營養，陶冶思想情操，提高精神境界，凈化心靈，樹立起健康向上的人生觀。

三、教給正確方法

在書法教學中首先要教給學生正確的執筆運筆姿勢，執筆輕重的調控，書寫坐姿、站姿等要領；其次是教給正確的讀帖方法和臨帖方法，如看筆跡，悟其運筆過程，看結體悟其組合規律，臨帖時字數宜少、遍數宜多等；再次是要求學生注意寫字衛生。如桌凳、光線、寫字姿勢等，通過嚴格的學習訓練，使學生不但可以養成良好的寫字習慣，還可以培養雅度氣質。

四、加強書法訓練

漢字書寫，落筆的輕重，結構的疏密，運行的緩急，氣勢的強弱，均有章法可循，訓練小學生遵守漢字書寫規律，便是有紀律。書寫內容為課內外文章、詩詞、對聯或名言、警句之類，一詞一語、一章一節，流瀉筆端，銘刻心版，便是有文化。要求學生書寫時學誰像誰，越像越好，這也是培養學生虛心、誠懇、一絲不茍的品德。

五、開展書法活動

為了體現學生一個時期的書法學習程度和訓練結果，在校內外可開展一些形式多樣的書法比賽、書法服務活動，如現場寫字競賽、書法作品展覽，開辟班級寫字園地、校園書法宣傳窗等等。再就是讓他們抄寫專欄、板報，為家庭、鄰里書寫春聯等。這樣可以給學生提供鍛煉的機會，使一些書法素質好、書寫水平高的學生一展才華，以培養他們的競爭意識和為人民服務的優良品質。

第五篇：陶店小學少年宮書法興趣小組2018

陶店小學少年宮書法興趣小組2018－2019學

第一學期工作計劃

書法興趣小組作為我校實施素質教育和德育的一個載體，肩負著培養學生對書法的興趣、愛好、增長知識、提高書寫技能、豐富學生的課余文化生活,為今后培養藝術人才的責任。結合實際汲取來自于書法文化的博大精深的歷史文化和本身蘊藏的豐富的德育因素，努力提高學生的文化素養和道德素質，促進學生健康和諧可持續發展，特將書法興趣小組2018-2019學年的工作計劃制定如下：

一、指導思想

書法中凝聚著中華民族的哲學思想，美學追求，人文精神，聰明才智，思想感情，成為一個反映生命的藝術，成為中華民族的象征。通過學習書法，能更好地了解中華民族悠久的歷史及燦爛的民族文化，增強民族自尊心和自信心，這些特性有效地切合了新課改育人的總目標。進行書法教育有助于培養學生愛國主義、集體主義精神，繼承和發揚中華民族的優秀傳統和革命傳統，逐步形成正確的世界觀、人生觀、價值觀。幫助他們養成健康的審美情趣和生活方式，成為有理想、有道德、有文化、有紀律，全面發展的一代新人。

二、時間安排

在2018秋學期開學初，重新組建了我校的書法興趣小組。全校學生根據自己的愛好和特長，有四十幾名同學報名參加了書法興趣小組，具體安排如下：四至六年級組每周周一、周五中午12：10至13:30；一至三年級組每周周三中午12：10至13:30。結合實際并堅持在學校書法室進行培訓為主，在班級及多媒體室結合網絡學習為輔。

三、工作目標

1、培養正確的寫字姿勢，養成良好的書寫習慣，做到規范、端正、整潔、美觀，提高書寫速度。

2、一至六年級培養學生硬筆書寫能力。三年級開始由硬筆過渡到軟筆。

3、定期檢查學生的執筆、坐姿及各科的寫字質量，發現問題及時提出并整改、糾正。

4、與各學科教師要通力合作，共同重視培養學生寫字的質量和正確的書寫習慣。

5、堅持循序漸進，打好書法的基礎。培養學生初步的書法欣賞能力，提高審美情趣。

四、工作措施

1、書法教師要認真負責，按計劃按教案上好課。

2、對表現好的同學如無缺席、認真聽講、安靜書寫、書寫優秀的同學進行加星獎勵，兩個星期統計一次，對星多的同學進行一定的物質獎勵，如獎勵同學們喜歡的貼圖、鉛筆、游戲棋等，激發學生學習興趣。

3、評選出較有管理能力的小組長，如收發作業小組長、紀律小組長，帶隊小組長等，讓興趣小組活動有序進行。

4、在元旦期間和美術興趣小組共同舉辦書畫作品展覽，展示學生的學習成果。

五、工作安排 九月份：

1、認真制定書法興趣活動小組工作計劃。

2、檢查學生的寫字姿勢和書寫情況。

3、強化學生坐姿、運筆、握筆的訓練。十月份：

1、繼續檢查學生的“雙姿”及寫字質量。

2、對高年級學生進行軟筆書寫的基本練習（橫、豎、撇、捺。折）。

十一月份：

1、在本小組中舉行寫字比賽，表彰寫字能手。

2、檢查落實寫字練習情況，加強指導和評價。

3、糾正學生中普遍存在的問題。十二月份：

1、舉行作業展覽，請“能手”介紹經驗。

2、繼續檢查學生的“雙姿” 及寫字質量。元月份：

總結書法興趣小組活動的工作，反思教學中的優缺點。

壽縣陶店小學 2018.9.4