第一篇：綜合實踐活動包餃子 教學設計

《包餃子，感受飲食文化和集體溫暖》

綜合實踐活動教學設計

第一課時 課前指導

一、講解活動背景，確定主題

同學們，餃子是我國北方傳統的面食，也是我們北方人非常喜愛的一種食物。同時、餃子也具有美好的象征，象征著團圓，象征著美滿和甘甜。同學們你們應該都喜歡吃餃子吧？這次綜合實踐活動，咱們就來共同包一回餃子吧！咱們的主題就確定為包餃子——感受飲食文化和集體溫暖。

二、全班交流、確定目標

同學們，誰來說一說我們這次包餃子的目的是什么啊？

在準備材料和動手包餃子的過程中體會做一件事情的條理性，并且學會團隊協作和奉獻精神。

弘揚傳統的文化內涵，讓學生知道，在美食中包涵著民族文化的底蘊在里面，我國的美食文化博大精深，讓學生由一次小小的活動窺到我國深厚的民族飲食文化。

三、分小組，確定需要準備的材料

1、按照全班學生人數，分為三個大組。確定出兩名小組長。

2、學生思考包餃子需要準備的材料和工具。

蔬菜、雞蛋、油、鹽、五香粉、案板、搟面杖、面盆、水、干面粉

3、分工協作，準備材料

每人帶五個餃子皮、有四個同學自愿帶一個雞蛋，其他材料由老師和食堂提供。

4、聯系食堂，確定活動時間

第二課時 過程指導

一、組織學生到達活動場地

1、讀書活動結束，班主任和數學、英語老師走進教室，組織好學生帶著提前貯備的材料前往食堂。

2、小組長負責好組內的同學秩序。

3、組織學生都去將手洗干凈。

二、教師指導調制餃子餡，學生觀察

1、數學老師和英語老師分別站在廚房兩側，示范餃子餡的調制方法，班主任負責組織學生、拍好照片，做好記錄。

2、學生仔細觀察，思考調制餃子餡的關鍵是什么。

3、小組長帶領組員在組內交流調制餃子餡的方法和小竅門。

三、教師指導搟餃子皮，學生練習

1、教師講解如何搟餃子皮，向學生說明，餃子皮必須中間厚，邊緣薄，這樣煮出來的餃子不容易爛，而且口感好。

2、學生分組練習，比賽看誰做的餃子皮最耐用。

四、教師指導包餃子，學生觀摩練習。

1、數學老師和英語老師分別示范包餃子的方法。

2、班主任提問學生，包好一個餃子的關鍵是什么。

3、比賽看看哪一個組的學生觀察得最仔細。

五、學生分組包餃子，小組長組織組內學生有秩序的活動。

1、每個組放一個盛有餃子餡的面盆，和若干餃子皮。

2、學生自行取用材料進行練習。

3、教師相機巡視、指導。

六、開動腦筋，創造性的包餃子。

1、同學們，其實餃子的形狀也可以多種多樣，下面你們開動腦筋，看看你可以設計出哪種形狀的餃子，讓你的餃子既漂亮又美味，又牢不可破。

2、展示交流。評比，分享心得。

七、煮餃子，打掃活動場地

1、邀請廚房師傅一起煮餃子，學生觀看煮餃子的過程。

2、觀察思考為什么煮餃子的過程中需要添加涼水，教師相機講解。

3、收拾活動場地，打掃衛生，清洗活動工具

4、品嘗美味。

第三課時 成果展示

一、播放活動視頻

1、同學們，我們的綜合實踐活動就這樣在歡樂中畫上了句號，但是凡事我們都應該有所收獲，有所反思，下面老師播放一下咱們本次活動的視頻，大家看看自己的哪些方面還能夠進一步改進。

2、包餃子的幾個過程你掌握了嗎？

二、學生根據視頻，回憶總結活動過程，談談心得體會。

1、同學們，誰來談一談，這次活動的收獲？

2、說說在活動中你感受到了什么？

指名回答

3、如果下次還有這樣的綜合實踐活動的話我們應該怎樣完善自己，讓自己的集體中的作用最大化。做集體中最積極的一份子。

三、將收獲寫進作文當中，形成自己的成果。

1、老師講解作文注意事項。字跡工整，認真思考活動過程，結合自己的感受寫進作文里。

2、讓學生起來談談打算怎樣構思這篇作文。

四、將活動拍攝的照片打印出來，貼到班級的墻報上。

第二篇：綜合實踐活動包餃子

《包餃子》 教學設計

《包餃子》是一項家務勞動，本課內容是學生在學習了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎上進行的教學，屬于包餃子內容的第二課時，主要學習包餃子的方法。

一、教學目標

（１）了解包餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法。

（２）引導學生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神，感受勞動的樂趣。（３）培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良品質。

二、教學難點： 各種造型餃子的包法

三、課前準備：

學生以小組為單位，準備拌好的餃子餡和餳好的面團、面粉適量，搟面杖每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個），面板每組一個，圍裙每人一條、濕巾、盛餃子的塑料袋。

四、教學過程： 1）整體思路：

第一階段 活動的準備（1、提出問題師談話導入

2、確定主題，分組制定活動計劃

3、根據同學們各小組的匯報，完善自己的活動計劃）

第二階段：匯報展示資料（教師引入、匯報交流，展示資料，引導學生做下一步的打算、簡單匯報搜集到的資料）

第三階段 動手實踐，做中學，體會快樂（包餃子，煮餃子，吃餃子）２）介紹經驗

誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學介紹經驗）

聽了這幾位同學的講述，誰會包餃子了？

看來，光聽同學說，就如同“站在岸邊學不會游泳”一樣，自然是學不會包餃子的。那我們應該怎么辦？（讓學生懂得得親自動手做一做才行。）３、做準備

那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調動學生的積極性）可是，要想干好一件事，必須得做好準備，包餃子也是同樣如此。現在就請大家將包餃子前的準備工作做好。

4.在包餃子之前要讓學生明確衛生要求，主要是明確在包餃子過程中出現的的垃圾怎樣處理。

（二）、包餃子 １、師生共同學習

老師今天給大家帶來了一種包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學會包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，（２）對折成半圓，捏牢中間，（３）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。

２、學生自己在組內練習包，注意分組時要考慮到學生準備的工具情況和孩子的個性差異。

３、討論交流在包的過程中出現的問題，應該如何解決？ ４、師強調小結：

（１）由于技術不熟練，放餡不能過多；（２）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

５、學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子。６、學生欣賞

其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學們帶來了一些花樣餃子，想不想看啊？（出示課件：各種花樣的餃子）７、自主嘗試

這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（嘗試著包不同造型的餃子。）也可提示學生嘗試著根據自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創意來。

（三）、總結

同學們，今天的實踐活動我想大家應該有所收獲？其實，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？我希望同學把今天學的知識回家和家人一起在嘗試一次，讓家長也來分享一下我們的學習的勞動成果。然后我們寫一篇包餃子的作文，同學之間相互交流。

第三篇：小學綜合實踐活動《包餃子》教學設計.doc范文

小學綜合實踐活動《包餃子》教學設計

課前交流：

師：同學們，今天咱們是第一次見面吧？ 生：是。

師：第一次見面，想了解老師些什么呢？ 生：……

師：好，我們已經認識了，一起跟聽課的老師打聲招呼吧！生：老師好……

師：恩，我們中國是個禮儀之邦，非常講究禮貌。想一下：我們周圍的人見面打招呼最常問的兩句話是什么？

生：“你吃了嗎，到哪里去？” 師：對，我們中國人尤其在農村見面最喜歡的一句問候語就是：“你吃了嗎？”俗話說：“民以食為天”，我們中國的飲食文化博大精深，這節課我們就一起聊聊飲食的問題，有興趣嗎？

生：

師：那好，我們現在開始上課。活動過程：

1、餃子由來激趣導入。

師：咱們接著聊飲食的話題，老師課前做了個調查，了解了同學們的飲食愛好，（出示）通過調查，老師發現同學們的口味各異，有的同學喜歡吃米飯，有的喜歡吃面條，還有的同學喜歡吃饅頭，但更多的同學喜歡吃餃子，老師也特別喜歡吃餃子。餃子已經成了我們餐桌上不可缺少的一種食物，大家想一下：我們過什么節的時候是一定要吃餃子的？

生：春節。

師：對，我們中國人除了過年要吃餃子表示喜慶團圓、吉祥如意外，還有一個特別的日子也要吃餃子，是哪一天呢？

生：冬至。

師：是的，我們民間有“冬至餃子夏至面”的說法，你們知道冬至這天為什么要吃餃子嗎？課前老師讓你們查了資料，誰知道？

生：生展示搜集的資料。師：哦，原來冬至吃餃子是為了紀念醫圣張仲景，你是怎么知道這個故事的？ 生：上網查的。

師：是啊，網絡是個最豐富的信息資源庫，我們可以從這個資源庫中學到許多知識。俗話說的好：“好吃不過餃子。”餃子這種食物已經占據了我們中國人的心靈，就連外國人都稱贊好吃，并且花樣也越來越多，我們一起來欣賞一下各式各樣的餃子吧！課件出示：（花樣餃子）

師：看完之后有什么想說的? 生1：沒想到餃子還有這么多的花樣。生2：真想自己動手包餃子……

師：那好，這節課老師就和同學們一起包餃子，板書課題。2：猜想問題，呈現步驟

師：同學們根據自己的生活經驗想一下，包餃子需要哪些材料和廚具？ 生說…… 師：你的生活經驗真豐富，有了這些材料和廚具，我們就可以包餃子了。你們知道包餃子有哪些步驟嗎？

生說師貼板書。

師：看來同學們已經有了一定的生活經驗，知道了包餃子的基本步驟，(出示課件）不過這些都是紙上談兵，其實每個步驟里面都有不少學問呢！老師給你們準備了一段包餃子的錄像，請同學們仔細看一看，從中你能知道些什么？播放包餃子錄像：

師：錄像看完了，有什么想說的？ 生1：我知道了包餃子的基本方法…… 生2：我們想包餃子……

師：那好，我們現在就比賽包餃子，比賽之前考慮一下：在包的過程中應注意些什么呢？

生：講究衛生，注意安全，質量要好，分工合作…… 師：考慮的真周到！老師也給你們幾個小小的提示，（出示）一起讀一下吧！那好，我們現在就比一比，看哪個小組包的快，包的好，包的餃子有創意，開始吧!3：動手操作，參與指導

生分組活動，師參與活動并指導。

師：1組的同學已經包好了，小組長把你們的勞動成果給聽課的老師展示一下吧！得到了什么評價？你們可以參與到其他組去。

師：好了，我們每個小組都已經包好餃子了，各組互評一下，哪個小組包的餃子最好？

師：好，我們把包的最好的那盤餃子給大家展示一下，感覺怎么樣？這組的同學確實表現不錯，掌聲送給他們。餃子包好了，下一步我們該干什么了？

生：煮餃子。

師：對，我們現在開始煮餃子，誰有煮餃子的經驗？ 生：我在家煮過餃子……

師：那好，我們邀請××同學給我們煮餃子好嗎？

師：餃子熟還有一段時間，我們再聊聊吧！剛才大家一致認為某組同學包的餃子最好，小組長，談談你們的經驗好嗎？

生：……

師：說的真好，關于餃子，你們還知道些什么 生：交流課前搜集的關于餃子的俗語、諺語等……

師：沒想到餃子里面還有這么多的民俗文化，餃子已經煮的差不多了，同學們快速的把我們的廚具整理一下放到塑料袋里，速度要快，注意安全。

4：品嘗成果、暢談體驗 師：聞著香噴噴的餃子，想干什么？是不是邀請我們聽課的老師一起品嘗勞動成果呢？

師：吃完餃子有什么想說的？

四、活動總結

師：這節課你們有什么感想？

生1：我們學會了包餃子，覺得很高興…… 生2：吃自己包的餃子感覺特別香……

師總結：這節課同學們收獲了勞動的快樂、成功的快樂，老師也體驗著你們的快樂，如果你們用自己的雙手多幫父母做一些力所能及的事情，你們會更快樂的！讓我們大聲喊出我們此時的心情吧！（課件：我體驗、我成功、我快樂！）好，星期天我們讓這份快樂繼續延續下去，自己動手給父母包一次餃子，給父母一個小小的驚喜，你們愿意嗎？這節課我們就上到這里，謝謝同學們的合作，下課！

【活動反思：】綜合實踐活動基本的要素就是“實踐”，一定要給孩子參與的機會和時間，讓每個孩子真正投入進去，無論取得了多少成果，參與的過程最為重要。本次綜合實踐活動充分運用學生身邊的“生活”資源，以調查學生的飲食喜好引出餃子的話題，通過展示資料、欣賞等環節激發學生動手包餃子的欲望。開放的學習內容，使學生積極主動的投入到活動中，充分提高了學生的綜合素質；將學生的課堂學習和生活緊密聯系起來，難度不大，學生沒有顧慮，積極性很高。展示各種風格的餃子，拓寬了學生的視野，激活了學生的思維，并且學生在說、學、練的過程中掌握了包餃子的基本方法和步驟，既培養了學生的小組合作精神，又張揚了學生的個性，讓學生重新感悟了生活、了解了餃子的傳統文化，達到了較理想的活動效果。

當然本次活動也存在著一些不足，如：①課前的準備工作做得不夠細致，學生搜集的資料沒有經過精心整理，課堂展示形式不夠活潑，應注意給學生更多的鍛煉機會。②讓有煮餃子經驗的學生動手煮餃子，展示的不夠理想，課前考慮的不夠充分。

和面、調餡、搟皮、包餃子、煮餃子

第四篇：寒假綜合實踐活動《包餃子》

綜合實踐活動

我學會了包餃子

愉快的寒假似乎總是那么忙，匆匆地來，又匆匆地去，那么短暫。今年這個寒假，我沒學會別的，卻單單學會了包餃子。

一個星期天下午，奶奶突然對我說：“咱們好長時間沒吃餃子了，今天網上就吃一頓餃子吧！”我聽了奶奶的話高興極了，高喊：“今天終于可以吃餃子了”。話音未落，奶奶便對我說：“想吃餃子要學會自己包，你不小了該靠自己的勞動來獲得自己想要的東西。”我不想包，但又想吃餃子，只要厚著臉皮答應了。

我幫奶奶切好白菜和肉，又和好了面便開始包起餃子來。首先，我拿起一塊面和一個搟面杖來搟餃子皮，還學著奶奶的樣子，一邊搟一邊轉，盡管我很認真，但還是沒有把餃子皮搟好，我氣餒了，一屁股坐在沙發上，大喊：“我不干了！”這時，奶奶笑瞇瞇地走了過來，語重心長地對我說：“俗話說的好‘萬事開頭難。’來我教你。”終于在奶奶的指導下，我學會了搟餃子皮。接下來，該包餃子，我一下子傻眼了，因為我從沒有包過餃子，但我也不能半途而廢啊！沒辦法，只好包了一個。我拿起一個餃子皮，再挖一勺餡，把餃子捏緊。但當我把餃子放在奶奶那兒的時候我驚呆了。奶奶包的餃子昂首挺胸，一個個肚子溜圓，整齊地排列在那里，遠遠望去，令人望而生畏，活像一個個打了勝仗的將軍；而我的卻軟軟地趴在那里。沒辦法，只好讓奶奶來教我，奶奶細細地給我講起包餃子的方法。得了奶奶的真傳，我包起餃子果然快多了，一路上披荊斬棘，過關斬將，越薄越好，終于學會了包餃子。

餃子熟了，我迫不及待地夾起一個餃子往嘴里送，品嘗著自己的勞動成果，我分外高興，覺得今天的餃子格外地香。

第五篇：綜合實踐活動包餃子反思

《包餃子，感受飲食文化和集體溫暖》

綜合實踐活動教學反思

第三小學 陳學蓮

4月30日中午，我和數學老師、英語老師帶領著班里的孩子們進行了一次為期一個半小時的包餃子活動。這個活動是經過了一個人思考和準備的過程的。當我和孩子們商討出這樣一個決定的時候，他們都興奮極了，爭著搶著要從家里帶各種材料和工具，最后我們商量的結果是每個人從家里帶五個餃子皮，還有四個同學自告奮勇的從家里拿一個雞蛋。材料問題就這樣不費吹灰之力就解決了。看來這樣的綜合性實踐活動確實能夠調動孩子們的積極性。

餃子是我國傳統的一種美食，為大多數北方人所鐘愛，餃子所代表的含義有很多，在佳節團圓時餃子是少不了的一道主食，因此每個孩子對于餃子應該都有一種特別的情感。算是帶著孩子領略一下博大精深的中國傳統飲食文化吧，也是因了餃子所代表的團圓之意，所以想讓全班同學和主要任課老師都加入進來，品味班級這個特殊家庭的團圓。在活動的過程當中，很多平時一言不發的小朋友都 表現的非常積極，活躍，也多虧了兩位老師的協同組織才能讓活動開展的熱烈而有秩序。

不足之處就是場地局促，學生練習的機會比較少一點，每個人最多包五六個餃子，但是只要孩子們品味到了包餃子的樂趣，那就是值得的。我們這一中午的努力和歡樂便沒有白費。

小學的校園里，其實就應該多一些這樣的綜合性實踐活動，讓孩子們深刻的走進生活，體味生活的真實溫度，教師也可以借此機會拉近和學生們之間的距離，讓學生們在活動的間隙里感受集體的溫暖和勞動的快樂。

由于是第一次進行這樣的與飲食有關的活動，所以不成熟之處有很多，比如說每個組的成員國多，導致在活動的末尾有些同學開始表現的稍微懶散了，看來以后組織這樣的活動還是應該安排的再周密一寫才好。