第一篇：小學綜合實踐五年級《包餃子》教學設計

小學綜合實踐《包餃子》（手工課）教學設計

前崗小學李健

《包餃子》是一種家務勞動，本課內容是學生在學習了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎上進行的教學，屬于包餃子內容的第二課時，主要學習包餃子的方法。

一、教學目標

（１）了解包餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法。

（２）引導學生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神，感受勞動的樂趣。

（３）培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良品質。

二、教學難點：

各種造型餃子的包法

三、課前準備：

學生以小組為單位，準備拌好的餃子餡和餳好的面團、面粉適量，搟面杖每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個），面板每組一個，圍裙每人一條、濕巾、盛餃子的塑料袋。

四、教學過程：

㈠揭示課題

１、多媒體出示課題圖片：包餃子

同學們，看老師給大家帶來的這些餃子怎么樣？那你會包餃子嗎？

２、介紹經驗

誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學介紹經驗）

聽了這幾位同學的講述，誰會包餃子了？

看來，光聽同學說，就如同“站在岸邊學不會游泳”一樣，自然是學不會包餃子的。那我們應該怎么辦？（讓學生懂得得親自動手做一做才行。）

３、做準備

那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調動學生的積極性）

㈡包餃子

⒈師生共同學習

老師今天給大家帶來了一種包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學會包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？

⑴拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，⑵對折成半圓，捏牢中間，⑶由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。

⒉學生自己在組內練習包

⒊討論交流在包的過程中出現的問題，應該如何解決？

⒋師強調小結：

⑴由于技術不熟練，放餡不能過多；

⑵先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時

就不會漏湯了。

⒌學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子。

⒍學生欣賞

其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學們帶來了一些花樣餃子，想不想看啊？（出 示課件：各種花樣的餃子）

⒎自主嘗試

這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（嘗試著包不同造型的餃子。）

也可提示學生嘗試著根據自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創意來。

㈢成果展示（讓學生體會到成功的喜悅）

讓學生將自己的勞動成果展示給同學們看，將自己的創意說給大家聽。

㈣總結

同學們，今天的活動你覺得有意義嗎？其實，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極 的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是 不是更快樂的事情呢？我希望同學把包的餃子帶到家里煮熟后和家人一起嘗嘗，讓家也共同來分享 一下我們的勞動成果。

第二篇：小學綜合實踐活動《包餃子》教學設計.doc范文

小學綜合實踐活動《包餃子》教學設計

課前交流：

師：同學們，今天咱們是第一次見面吧？ 生：是。

師：第一次見面，想了解老師些什么呢？ 生：……

師：好，我們已經認識了，一起跟聽課的老師打聲招呼吧！生：老師好……

師：恩，我們中國是個禮儀之邦，非常講究禮貌。想一下：我們周圍的人見面打招呼最常問的兩句話是什么？

生：“你吃了嗎，到哪里去？” 師：對，我們中國人尤其在農村見面最喜歡的一句問候語就是：“你吃了嗎？”俗話說：“民以食為天”，我們中國的飲食文化博大精深，這節課我們就一起聊聊飲食的問題，有興趣嗎？

生：

師：那好，我們現在開始上課。活動過程：

1、餃子由來激趣導入。

師：咱們接著聊飲食的話題，老師課前做了個調查，了解了同學們的飲食愛好，（出示）通過調查，老師發現同學們的口味各異，有的同學喜歡吃米飯，有的喜歡吃面條，還有的同學喜歡吃饅頭，但更多的同學喜歡吃餃子，老師也特別喜歡吃餃子。餃子已經成了我們餐桌上不可缺少的一種食物，大家想一下：我們過什么節的時候是一定要吃餃子的？

生：春節。

師：對，我們中國人除了過年要吃餃子表示喜慶團圓、吉祥如意外，還有一個特別的日子也要吃餃子，是哪一天呢？

生：冬至。

師：是的，我們民間有“冬至餃子夏至面”的說法，你們知道冬至這天為什么要吃餃子嗎？課前老師讓你們查了資料，誰知道？

生：生展示搜集的資料。師：哦，原來冬至吃餃子是為了紀念醫圣張仲景，你是怎么知道這個故事的？ 生：上網查的。

師：是啊，網絡是個最豐富的信息資源庫，我們可以從這個資源庫中學到許多知識。俗話說的好：“好吃不過餃子。”餃子這種食物已經占據了我們中國人的心靈，就連外國人都稱贊好吃，并且花樣也越來越多，我們一起來欣賞一下各式各樣的餃子吧！課件出示：（花樣餃子）

師：看完之后有什么想說的? 生1：沒想到餃子還有這么多的花樣。生2：真想自己動手包餃子……

師：那好，這節課老師就和同學們一起包餃子，板書課題。2：猜想問題，呈現步驟

師：同學們根據自己的生活經驗想一下，包餃子需要哪些材料和廚具？ 生說…… 師：你的生活經驗真豐富，有了這些材料和廚具，我們就可以包餃子了。你們知道包餃子有哪些步驟嗎？

生說師貼板書。

師：看來同學們已經有了一定的生活經驗，知道了包餃子的基本步驟，(出示課件）不過這些都是紙上談兵，其實每個步驟里面都有不少學問呢！老師給你們準備了一段包餃子的錄像，請同學們仔細看一看，從中你能知道些什么？播放包餃子錄像：

師：錄像看完了，有什么想說的？ 生1：我知道了包餃子的基本方法…… 生2：我們想包餃子……

師：那好，我們現在就比賽包餃子，比賽之前考慮一下：在包的過程中應注意些什么呢？

生：講究衛生，注意安全，質量要好，分工合作…… 師：考慮的真周到！老師也給你們幾個小小的提示，（出示）一起讀一下吧！那好，我們現在就比一比，看哪個小組包的快，包的好，包的餃子有創意，開始吧!3：動手操作，參與指導

生分組活動，師參與活動并指導。

師：1組的同學已經包好了，小組長把你們的勞動成果給聽課的老師展示一下吧！得到了什么評價？你們可以參與到其他組去。

師：好了，我們每個小組都已經包好餃子了，各組互評一下，哪個小組包的餃子最好？

師：好，我們把包的最好的那盤餃子給大家展示一下，感覺怎么樣？這組的同學確實表現不錯，掌聲送給他們。餃子包好了，下一步我們該干什么了？

生：煮餃子。

師：對，我們現在開始煮餃子，誰有煮餃子的經驗？ 生：我在家煮過餃子……

師：那好，我們邀請××同學給我們煮餃子好嗎？

師：餃子熟還有一段時間，我們再聊聊吧！剛才大家一致認為某組同學包的餃子最好，小組長，談談你們的經驗好嗎？

生：……

師：說的真好，關于餃子，你們還知道些什么 生：交流課前搜集的關于餃子的俗語、諺語等……

師：沒想到餃子里面還有這么多的民俗文化，餃子已經煮的差不多了，同學們快速的把我們的廚具整理一下放到塑料袋里，速度要快，注意安全。

4：品嘗成果、暢談體驗 師：聞著香噴噴的餃子，想干什么？是不是邀請我們聽課的老師一起品嘗勞動成果呢？

師：吃完餃子有什么想說的？

四、活動總結

師：這節課你們有什么感想？

生1：我們學會了包餃子，覺得很高興…… 生2：吃自己包的餃子感覺特別香……

師總結：這節課同學們收獲了勞動的快樂、成功的快樂，老師也體驗著你們的快樂，如果你們用自己的雙手多幫父母做一些力所能及的事情，你們會更快樂的！讓我們大聲喊出我們此時的心情吧！（課件：我體驗、我成功、我快樂！）好，星期天我們讓這份快樂繼續延續下去，自己動手給父母包一次餃子，給父母一個小小的驚喜，你們愿意嗎？這節課我們就上到這里，謝謝同學們的合作，下課！

【活動反思：】綜合實踐活動基本的要素就是“實踐”，一定要給孩子參與的機會和時間，讓每個孩子真正投入進去，無論取得了多少成果，參與的過程最為重要。本次綜合實踐活動充分運用學生身邊的“生活”資源，以調查學生的飲食喜好引出餃子的話題，通過展示資料、欣賞等環節激發學生動手包餃子的欲望。開放的學習內容，使學生積極主動的投入到活動中，充分提高了學生的綜合素質；將學生的課堂學習和生活緊密聯系起來，難度不大，學生沒有顧慮，積極性很高。展示各種風格的餃子，拓寬了學生的視野，激活了學生的思維，并且學生在說、學、練的過程中掌握了包餃子的基本方法和步驟，既培養了學生的小組合作精神，又張揚了學生的個性，讓學生重新感悟了生活、了解了餃子的傳統文化，達到了較理想的活動效果。

當然本次活動也存在著一些不足，如：①課前的準備工作做得不夠細致，學生搜集的資料沒有經過精心整理，課堂展示形式不夠活潑，應注意給學生更多的鍛煉機會。②讓有煮餃子經驗的學生動手煮餃子，展示的不夠理想，課前考慮的不夠充分。

和面、調餡、搟皮、包餃子、煮餃子

第三篇：小學四年級綜合實踐活動《巧手包餃子》教學設計

巧手包餃子4 教學內容：四年級上冊 面點制作 活動2

一、親切談話，導入活動

師：孩子們，猜猜看趙老師有什么愛好？看看趙老師的身材，我呀最喜歡研究吃了，特別是吃餃子，俗話說得好“吃了餃子湯，勝似開藥方”所以趙老師的身體棒棒的。你們喜歡吃餃子嗎？餃子呀是咱們中華民族的傳統美食，愛吃餃子的人可多啦！今天我們就一起來巧手包餃子。（貼）

二、合作探究，動手操作

（一）聯系生活，回顧包餃子的步驟

要想吃上香噴噴的餃子需要怎么去做呢？誰能按順序說一說包餃子有哪些步驟呢？生：和面、調餡、搟皮、包餃子、煮餃子。（學生回答的同時老師貼板書。）

師：是的，想吃上一頓香噴噴的餃子需要（師指板書生讀）和面、調餡、搟皮、包餃子和煮餃子。這節課咱們就重點練習搟皮、包餃子和煮餃子。--當然還有吃餃子了。

（二）巧手來搟皮

1.學生嘗試搟面皮，發現問題。

師：接下來，讓我們伸出巧手來搟皮！看，老師幫大家準備了這樣的面！（展示事先準備好的彩面）這些彩面是老師用不同顏色的蔬菜汁和面做成的，猜一猜，綠色的用了？ 生：蔬菜汁。

師：是的，老師用了菠菜汁。黃色的呢？一起說！生：胡蘿卜汁。

師：和老師心有靈犀。紫色的呢？ 生：紫甘藍、紫薯。師：這兩種都可以，老師用了紫甘藍這種蔬菜。這些彩面呀不僅顏色漂亮而且營養更豐富。老師已經把大面團做成小面劑，壓圓放在 托盤中了，看一看。大家課前已經把手洗干凈了，（學生觀察）還等什么？拿起一個面劑試著搟面皮吧。學生嘗試搟面皮

師：站起來搟皮比較舒服，你們可以站起來試一試。

師：面皮搟得怎么樣了，孩子們，說說看，（生動作停）你遇到了什么問題了？生1：面皮太粘了。師：誰有好辦法呢？生：撒點面粉。師：她告訴大家搟面皮前要撒適量面粉。誰還有問題？ 生3：面皮搟不圓、有的地方厚，有的地方薄。

2.教師示范搟皮，師生共同總結出搟皮要領。

師：這可能是用力不均勻的原因。老師還發現有的同學用兩手滾動搟面杖搟面皮，這樣也能搟出面皮，不過速度有點慢，老師有一種方法能把面皮搟得又快又好，想不想學？ 生：想！

師：那你們可要仔細看啦：搟面皮需要雙手配合，習慣上我們左手拿面餅，右手掌心滾動搟面杖的一側，用另一側壓面皮。壓面皮時要注意用力由大到小，這樣搟出的面皮中間厚邊緣薄。注意：搟面杖向上推時壓面皮，向下撤時轉面皮，像這樣 推壓、撤轉；反復幾次一個圓圓的面皮就搟好了。（實物投影演示搟面皮）

師：請你摸一摸老師搟的面皮，中間？邊緣？ 生：中間厚邊緣薄。

師：用這樣的面皮包出的餃子肚子才不容易破。所以搟的時候一定要注意：雙手配合要協調，用力由大到小，一手搟來一手轉。（貼）推壓、撤轉 同學們記住了嗎？生：記住了！

3.學生再次練習搟皮，互相評價。

師：來，給你們點時間，自己再來練習搟面皮。學：練習師:巡視指導。師：請小面點師們停下來，搟面杖放入工具盒。看這位同學搟的面皮，第一次搟的，第二次搟的，有什么不同？（展示進步大的同學兩次搟的面皮）生：第一次搟得不圓，第二次搟得圓了。師：進步大不大？生齊：大！

師：有進步就是成功！你們搟得面皮都有進步嗎？來小組內互相評一評。

（三）巧手包餃子 1.初步體驗包餃子

師：現代人提倡素食健康，老師今天給大家準備了（韭菜）餡。（展示給學生看）同學們誰在家包過餃子，誰自告奮勇，到前面來包餃子給大家看？請你拿面皮上來。你能邊包邊解說嗎？

生：把面皮放在手中，用勺子挖不多不少的餡放在皮子中間，這樣兩手捏，如果捏得不緊，就從一邊一點一點捏到另一邊。這樣餃子就包好了。

師：從他的動作中你發現了什么呢？生：他把餃子捏的很緊。師：是的，捏緊餃子很重要，想想捏不緊的餃子下了鍋會怎么樣？ 生：破了。露餡了。師：我們就吃不到美味的餃子了。師：這位同學用了兩種方法捏餃子，一種是用雙手十指一捏，另一種是從一邊捏到另一邊，這兩種方法都能把餃子捏緊。那放多少餡合適呢？

生：不多不少。師：是的，通過這位同學包餃子老師發現：當對折起來的面皮能輕松的捏在一起，肚子還鼓鼓的，說明餡量正合適。這位同學包的餃子好不好？生：齊：好！

師：謝謝這位心靈手巧的小面點師。那包好一個餃子要做到什么呢？

師：包好一個餃子呀需要做到：捏合緊實、放餡適量。（貼）（課件出示要領）你們想不想親自動手包餃子？生：想。

師：聽老師要求：如果遇到問題可以請教同學或老師，包好的餃 子還可以在小組內互相評一評。動手包餃子吧。生小組內合作包餃子。師巡視指導。

師：過年的時候呀人們習慣把餃子排成圓形，寓意把福氣圈起來，你們想把餃子排成什么形狀呢？可以邊包邊排邊設計。

生：老師，餃子皮捏不上。師：誰來幫她看看是什么原因？要怎么辦？

生：餡放多了，撥出一點再捏。老師你看我包得好不好？ 師：不錯，讓其他同學看看，評價評價。2.老師示范包花式餃子，學生嘗試包創意餃子。

師：小面點師們，停下手中的活，大家都能包出成功的餃子了。看到你們熱火朝天地包餃子，老師也想露一手！哎，可要仔細看啦，優秀面點師的功夫可不輕意外露的約！邊包花式餃子邊解說（實物投影）：迅速搟好面皮，放入適量餡，注意，老師要捏餃子了！（用綠色面皮包，兩邊捏轍）看，這個餃子像什么？

生：樹葉。師：樹葉餃！還像什么？ 生：刺猬、小船。師：刺猬餃、小船餃。同學們的想象力可真豐富，給老師的餃子取了這么多好聽的名字。(生掌聲)師：謝謝鼓勵，老師還想包一個餃子。看，這是個普通的餃子，稍微變一變，創意就實現！（師包元寶餃，把兩邊的面皮捏到中間。）這里還有呢！看！（端出事先包好的花式餃子）送給你們看一看。

師：老師包的餃子漂亮嗎？還有更漂亮的呢！（配樂欣賞花式餃子）

生：哇?? 師：在面點師的巧手創意下，餃子變成了藝術品。你們想不想包出與眾不同的餃子？生：想！

師：那就展開想象，伸出 巧手，試著包一個創意餃子。還可以像老師一樣給餃子取個好聽的 名字。開始吧！生：動手包餃子，師巡視指導，選出兩個優秀作品展出。師：同學們的創意餃子都包好了，停下來。這兩位同學的餃子創意十足，咱們一起來欣賞。這是誰包的請你來介紹介紹吧！。

生：我包的餃子是太陽餃，希望同學們在太陽的照射下健康成長。師：說得多好啊，讓我們把掌聲送給他。生：我包的餃子是天鵝餃。

師：同學們看像不像？真是惟妙惟肖。感謝兩位同學。同學們包的餃子也非常好，咱們一起欣賞一下吧！請組長把你們組的餃子端到前面來。

3.展示、評價成果。（引導學生重點關注同伴包餃子的質量，以及小組合作排列等方面。）4組組一起上來,欣賞完個人再組欣賞。

師：這是一組包的餃子，他們包的餃子捏合緊實、肚子鼓鼓的，餡量合適，排列的也很整齊，真不錯！誰來說說二組包的餃子怎么樣？

生：他們組包的餃子捏得很緊，擺放很有特點。師：擺得像個什么？

生：笑臉。師：二組同學為什么要把餃子擺成笑臉形狀,誰來說一說？

生：我們組包餃子的時候都很開心，所以擺成笑臉，也希望大家吃到我們包的餃子能開心。

師：二組真是充滿正能量的團體！再看三組包的餃子，誰來評價？ 生：三組包的花式餃子很特別，捏合很緊，放的餡正合適。師：是的，看四組包的餃子好不好？ 生：好！

（四）開開心心煮餃子

1.了解煮餃子的竅門。學生分工收拾物品。

師：經過自己努力勞動包出了這么多餃子想不想吃呀？那咱們就開開心心煮餃子!因時間關系，老師事先燒了水。我想請一位煮餃子 高手來幫忙，誰在家經常煮餃子？請這位同學。可以根據老師的提示做。

師：（加動作）看，水已經沸騰了。可以下餃子了。（老師解說，學生煮餃子）下餃子時，餃子要沿著鍋的邊緣輕輕放入鍋內，不要離很遠就扔，雖然老師準備了燙傷藥，但不希望你能用上。餃子下鍋以后，要用漏勺的背面貼著鍋底朝一個方向輕輕推動餃子，防止餃子粘鍋。所以煮餃子要做到輕推、輕放子，還可以撒一點鹽。好，在等待的過程中，請同學們以小組為單位分工合作收拾桌面。看看哪組收拾的又快又好。工具放入工具盒，沒用完的面粉回收放入托盤，這也是包餃子的一個過程。

2.聊關于餃子的俗語。

師：孩子們，看水開了，我們北方習慣給餃子打水，也叫點餃子，舀一勺涼水倒入鍋中，一般素餃子需要打水一到兩次，肉餃子需要打水兩到三次。民間有句俗語：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。我們蓋上鍋蓋耐心等待。關于餃子的俗語、諺語、歇后語你們知道哪些呢？

生：餃子開口——露餡了。師：有意思的歇后語。生：大寒小寒吃餃子過年。生：舒服不如倒著，好吃不過餃子。生：吃了餃子湯，勝似開藥方師：餃子最早是藥用的。生：過年吃餃，天天進寶。

師：真是個好彩頭，你們喜歡吃餃子嗎？ 生：喜歡。生：大年三十吃餃子——沒有外人。師：開開心心吃年餃。3.分享、感恩教育。

師：孩子們，水又開了，我們第二次打水。餃子馬上就要熟了，你想把親手包的餃子分享給誰？ 生：給爸爸媽媽。

師：為什么想給爸爸媽媽呢？

生：平時都是爸爸媽媽包餃子，這次也讓他們嘗嘗我包的餃子。師：真是懂得感恩的孩子。還有呢？ 生：給爺爺奶奶。師：嗯，同學們都懂得跟家人分享，可以給誰分享？ 生：給我們組的同學，因為我們一起勞動很開心，要一起分享勞動成果。

師:真是懂分享的孩子。

生：我還想把自己包的餃子分享給老師。師：老師吃到你親手包的餃子肯定特別欣慰。

師：水又開了，當一個個餃子浮在水面上，肚子鼓鼓的還朝著天，說明餃子熟了。謝謝你幫大家煮餃子。咱們關火撈餃子吃餃子嘍！（師撈餃子）請組長到前面端餃子，自己拿筷子。孩子們，不著急，餃子還很燙，夾起一個餃子吹一吹再吃。（學生品嘗餃子）

師：你吃到了什么特別的餡嗎？ 生：老師，我的餃子是甜的。師：吃到甜餃子代表生活甜甜蜜蜜。生：老師我吃到花生！師：恭喜你！花生又叫長生果，祝你健康快樂！也祝同學們健康成長！過年的時候，人們還會在餃子里包金桔，寓意生活吉祥如意！餃子的文化源于生活。

1.交流實踐收獲。送學生一副對聯。

師：餃子好吃嗎？自己包的餃子當然好吃啦！原來，勞動是能創造快樂的!親自下河知深淺，親口嘗梨知酸甜。只要多實踐，你就會包出更多好看好吃的餃子。送對聯一起讀：上聯：小巧手包出小水餃，下聯：大課堂傳承大文化。橫批：勞動真好

2.拓展延伸活動。

總結：孩子們，餃子距今已有上千年的歷史，它不僅是一種美食，更是中華文化的傳承！（課件）這節課雖然結束了，但是我們的學習沒有結束，課下：請同學們做到第一：了解更多與餃子相關的文化, 小組合作做一期“餃子文化”主題手抄報。第二：繼續練習包出更多更美的餃子，來傳遞勞動的快樂！

好了，這節課就上到這里，下課。

第四篇：綜合實踐活動包餃子

《包餃子》 教學設計

《包餃子》是一項家務勞動，本課內容是學生在學習了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎上進行的教學，屬于包餃子內容的第二課時，主要學習包餃子的方法。

一、教學目標

（１）了解包餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法。

（２）引導學生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神，感受勞動的樂趣。（３）培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良品質。

二、教學難點： 各種造型餃子的包法

三、課前準備：

學生以小組為單位，準備拌好的餃子餡和餳好的面團、面粉適量，搟面杖每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個），面板每組一個，圍裙每人一條、濕巾、盛餃子的塑料袋。

四、教學過程： 1）整體思路：

第一階段 活動的準備（1、提出問題師談話導入

2、確定主題，分組制定活動計劃

3、根據同學們各小組的匯報，完善自己的活動計劃）

第二階段：匯報展示資料（教師引入、匯報交流，展示資料，引導學生做下一步的打算、簡單匯報搜集到的資料）

第三階段 動手實踐，做中學，體會快樂（包餃子，煮餃子，吃餃子）２）介紹經驗

誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學介紹經驗）

聽了這幾位同學的講述，誰會包餃子了？

看來，光聽同學說，就如同“站在岸邊學不會游泳”一樣，自然是學不會包餃子的。那我們應該怎么辦？（讓學生懂得得親自動手做一做才行。）３、做準備

那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調動學生的積極性）可是，要想干好一件事，必須得做好準備，包餃子也是同樣如此。現在就請大家將包餃子前的準備工作做好。

4.在包餃子之前要讓學生明確衛生要求，主要是明確在包餃子過程中出現的的垃圾怎樣處理。

（二）、包餃子 １、師生共同學習

老師今天給大家帶來了一種包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學會包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，（２）對折成半圓，捏牢中間，（３）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。

２、學生自己在組內練習包，注意分組時要考慮到學生準備的工具情況和孩子的個性差異。

３、討論交流在包的過程中出現的問題，應該如何解決？ ４、師強調小結：

（１）由于技術不熟練，放餡不能過多；（２）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

５、學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子。６、學生欣賞

其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學們帶來了一些花樣餃子，想不想看啊？（出示課件：各種花樣的餃子）７、自主嘗試

這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（嘗試著包不同造型的餃子。）也可提示學生嘗試著根據自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創意來。

（三）、總結

同學們，今天的實踐活動我想大家應該有所收獲？其實，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？我希望同學把今天學的知識回家和家人一起在嘗試一次，讓家長也來分享一下我們的學習的勞動成果。然后我們寫一篇包餃子的作文，同學之間相互交流。

第五篇：綜合實踐《包餃子》 課堂實錄

《包餃子》教學設計

教學目標：

1.了解包餃子的相關知識，獲得包餃子的基本技能。

2.通過親自動手包餃子，培養學生的動手實踐能力，樹立正確的勞動觀，增強責任感，初步形成良好的勞動品質。

3.在親歷實踐的活動過程中，學會合作、學會交流，切身體會勞動所帶來的幸福和快樂。

教學重難點：獲得包餃子的基本技能，了解包餃子的相關歷史。

課前準備：

1.課件

2.桌布、洗手盆、手巾、調好的餃子餡和揉好的面團、面粉、面板5個、搟面杖9個，擺放餃子的盤子4個，濕巾、鍋、漏勺、電磁爐、熱水、盛餃子的盤6個，吃餃子的碗筷每人一套。

教學流程：

一、課前交流：

1.師：你們喜歡跟老師交朋友嗎？誰能說一說你的名字？生介紹自己。

2.師：誰能告訴老師你平時最喜歡吃的面食有哪些？生1：面條。生2：餃子。

二、激趣導入——了解餃子

1.師：關于餃子，你們在生活中有哪些了解呢？生1：有素餡餃子。生2：過年吃餃子。生3：有魚形餃，圓形餃。

2.師：餃子不但好吃，還有著悠久的歷史呢。（課件出示：餃子的來歷。）

3.師：一千多年的歷史，讓餃子在人們的心中扎下了根，它已成為人們最常見、最愛吃的食品。這節課就讓我們一起包餃子吃。

（師板書課題：包餃子）

三、動手實踐——包餃子

1.師：看一看你的桌面上都有哪些材料？生：面粉、刀、面板。

2.師：想一想，在家中爸爸媽媽是如何包餃子的呢？（小組討論）生1：先和面，然后拌餡，最后包。

3.師：準備好了面團，我們要干什么？生：包餃子。（師板書：包）師：在包之前我們應先做什么？生：搟皮。（課件播放：如何搟皮）

4.師：說一說，你從中知道了什么？ 生1：搟皮要中間厚，邊緣薄。（師表揚：看的真認真）生2.邊搟邊轉動面皮。生3：注意安全。

5.師示范搟面皮。（注意用刀安全）師邊講解邊做搟面皮的動作。師搟完面皮給學生觀看，然后放餡。師：放餡應該注意什么呢？師包餃子生觀看，然后讓生說你有什么想法？生：有一個小口沒有包緊。師：沒有包緊會出現什么后果呢？生：露餡。師：在包的過程中應注意什么？生：用刀安全。

出示溫馨提示：（1）分工合作。（2）用刀時注意安全。（3）放餡的量要合適，把邊緣捏緊。（4）擺放餃子要整齊、好看。（5）包完餃子后把廚具和材料放好。

6.生合作包餃子，師巡視指導。（播放音樂）

7.師：同學們，你們真能干，包了這么多餃子，而且把餃子擺成了不同的圖形。（一組：擺成了人形。二組：擺成了紅領巾。三組：擺成圓形。四組：擺成心形。）同學們用餃子在表達著自己的心意。

四、分享成果——品餃子

1.煮餃子：

師：帶著你們包好的餃子，讓我們一起來煮餃子吧，注意不要被水燙到。（生往鍋里放餃子。）

師：生活中，煮餃子有哪些小竅門？生1：放一點鹽。生2：放雞蛋。師：餃子什么時候才能煮熟呢？生1：餃子漂在水面上。生2：煮的餃子肚子鼓鼓的。生3：用手按一下。

2.師播放課件，讓學生欣賞不同花樣的餃子。（餃子正在鍋里煮著）

3.品餃子：餃子熟了，師把餃子盛在盤里分給每個小組。師：小小餃子包著心愿與祝福，你最想把餃子給誰吃？生1：爺爺、奶奶。生2：把餃子送給老師。（生到臺下送餃子給老師吃。）

五、總結實踐——延伸餃子

1師：這節課我們不但學會了包餃子，而且品嘗了自己親手包的餃子，香不香？生齊聲說：香。師：大聲喊出我們的口號。生：我體驗，我成長，我快樂。

2.實踐：星期天自己動手包一次餃子，給父母一個驚喜！

板書設計：

包餃子

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