第一篇：《網(wǎng)上“沖沖浪”》教學(xué)設(shè)計

網(wǎng)上“沖沖浪”

一、教材分析

《網(wǎng)上“沖沖浪”》是河北大學(xué)出版社《信息技術(shù)》第一冊第一課《生活和學(xué)習(xí)中的好幫手——信息技術(shù)》中的第一部分。本課編排在本冊教程的第一課的第一部分，可見其主要目的是讓學(xué)生掌握一定的網(wǎng)絡(luò)知識，并能夠進行簡單的網(wǎng)頁瀏覽操作，從而讓學(xué)生親身體會信息技術(shù)在我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾裕员愀玫丶ぐl(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)信息技術(shù)的興趣。從《中小學(xué)信息技術(shù)課程指導(dǎo)綱要》的主要任務(wù)——“通過信息技術(shù)課程使學(xué)生具有獲取信息、傳輸信息、處理信息和應(yīng)用信息的能力”中，我們可以確定信息的獲取與應(yīng)用是網(wǎng)絡(luò)教學(xué)部分的重點，基于此，如何讓學(xué)生牢固掌握在因特網(wǎng)上搜索信息的方法和技巧就顯得尤為重要。

從教材中的教學(xué)內(nèi)容來看，這部分內(nèi)容只在最開始占了一席之地，看似比較簡單，但是卻有很強的操作性和技巧性。因此，在這節(jié)課的教學(xué)中，擬采用“任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法”，充分將信息技術(shù)知識的學(xué)習(xí)與小學(xué)階段各學(xué)科整合，這樣既提高了學(xué)生學(xué)習(xí)信息技術(shù)知識的興趣，同時又培養(yǎng)了學(xué)生在網(wǎng)上有目的獲取信息、處理信息的能力。

二、教學(xué)方法

（1）情境任務(wù)驅(qū)動法：讓學(xué)生在明確且真實問題情境的任務(wù)驅(qū)動下，探究學(xué)習(xí)，完成任務(wù)，最終達到預(yù)期目標。

（2）演示法：借助于多媒體電子教室系統(tǒng)的“廣播”功能把教師的演示過程展示給學(xué)生，讓學(xué)生從演示中獲得啟迪，從而順利地完成較為復(fù)雜的信息搜索任務(wù)。

（3）小組合作法：全班學(xué)生，根據(jù)學(xué)生不同層次分為四人一組，合理分配，最大程度地考慮到每個人的興趣和特長。

（4）討論法：圍繞不同的信息搜索方法，分析討論，從而提高學(xué)生信息搜索的技能和技巧，更好地掌握從因特網(wǎng)獲取信息。

教學(xué)目標： 認知目標

①學(xué)習(xí)和掌握IE瀏覽器的使用方法。

②掌握利用搜索引擎搜索信息常用的基本方法和國內(nèi)一些常用的搜索引擎。

能力目標

①培養(yǎng)學(xué)生運用因特網(wǎng)瀏覽、搜集信息的能力。②培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)、主動探究的能力；

③培養(yǎng)學(xué)生利用因特網(wǎng)有目的地進行學(xué)科知識探究、學(xué)習(xí)以及在實際生活中應(yīng)用的能力。

情感目標

①培養(yǎng)學(xué)生主動探究知識和獲取信息的興趣。②培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的意識和能力。教學(xué)重難點

①運用貼切的搜索關(guān)鍵字進行信息的搜索。②掌握國內(nèi)常用的中文搜索引擎。課時安排 1課時 教學(xué)過程：

一、情景導(dǎo)入： 師：同學(xué)們，暑假結(jié)束了，新的學(xué)期又開始了。據(jù)老師了解，大部分學(xué)生在暑假里和家長出去旅游了，大家肯定看到了許多美景和神奇的東西。老師雖然不能和大家一起出去游玩，但是今天老師給大家一個機會，咱們一起再次游覽一回世界各地的美好景色，好不好呀？

生：好！

師：老師這里有一個神奇的東西展示給大家，不信你們就隨便說一個世界上的景點，老師就馬上帶你們?nèi)ィ纯此降咨癫簧衿妫?/p>

生：倫敦、艾弗爾鐵塔、長城、九寨溝??

（教師根據(jù)學(xué)生說出的景點利用搜索引擎進行快速搜索，再利用廣播軟件廣播給學(xué)生們看。）

生：太神奇了，都不用出門可以看到這么美的景物！

師：今天，老師就和大家一起來學(xué)習(xí)如何利用這個神奇的東西快速找到自己想要的資料。

【設(shè)計意圖：利用暑假學(xué)生出去旅游來調(diào)動學(xué)生參與課堂活動的積極性，再利用教師的快速搜索演示教學(xué)，來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)搜索的欲望。】

二、自主探究

師：剛才同學(xué)們都看到老師利用計算機快速查找資料的過程了，誰知道老師給大家展示的這個神奇的東西是什么呀？

生：老師剛才利用計算機上網(wǎng)了，和爸爸媽媽在家里的用法很像。師：說的很對，老師剛才就是利用網(wǎng)絡(luò)才能快速的找到所用的資料和信息，但是老師有個疑問，有了網(wǎng)絡(luò)就能快速查找自己所需的資料了嗎？

（學(xué)生四人一組，開始進行上機操作并討論實驗如何進行網(wǎng)絡(luò)搜索，教師巡視，觀察學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用技能的掌握情況。）【設(shè)計意圖：讓學(xué)生根據(jù)日常在家觀察父母上網(wǎng)和教師剛才的演示，分組進行自主討論探究，增強學(xué)生團結(jié)協(xié)作和自主動手動腦獲取知識的能力。】

師：誰來說一說你是如何利用網(wǎng)絡(luò)搜索資料的？ 生：利用百度、Google等進行搜索。

師：同學(xué)們剛才用的百度、Google這些網(wǎng)站叫做搜索引擎，它們是專門幫助我們進行網(wǎng)絡(luò)搜索信息的工具。

生：知道了，太好用了。

師：那我們就以小組為單位，共同完成書上第一頁和第二頁的填空吧，記住一定要找到你所填的內(nèi)容的相關(guān)資料在組內(nèi)交流分享一下呀！

生：四人一組進行上機搜索，并完成填空任務(wù)。（教師巡視，個別指導(dǎo)，并觀察記錄學(xué)生的搜索情況。）師：誰來說一說自己填寫資料和相關(guān)的情況或故事呀？ 生：舉手回答，進行全班交流。

【設(shè)計意圖：學(xué)生在老師的點撥指導(dǎo)下，再次進行有目的的網(wǎng)絡(luò)搜索，充分調(diào)動學(xué)生上機動手能力，培養(yǎng)學(xué)生再協(xié)作中完成任務(wù)。】

三、教師演示，拓展教學(xué)（多媒體廣播軟件廣播查找過程）

師：其實有了這么好的幫手，我們大家在今后的學(xué)習(xí)中會變的很輕松。生：學(xué)習(xí)其他學(xué)科也能用網(wǎng)絡(luò)搜索嗎？ 師：當然可以，而且還很方便。

（教師結(jié)合語文課的作者資料、數(shù)學(xué)課的概念理解、英語課的單詞音標、科學(xué)課的動物種類和習(xí)性等各學(xué)科代表性問題進行網(wǎng)絡(luò)查找演示教學(xué)。）

生：哈哈，有了網(wǎng)絡(luò)我們的學(xué)習(xí)真的變得很方便了。

師：那我們就來一起上網(wǎng)找一找我們今天語文課上學(xué)到的知識，看看有哪些是你課堂上沒有學(xué)到的。

生：上機搜索操作。（教師巡視，個別指導(dǎo)。）

【設(shè)計意圖：教師演示教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，拓展教學(xué)能更好地將信息技術(shù)和各學(xué)科學(xué)習(xí)整合在一起，進一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)信息技術(shù)的興趣。】

四、知識點睛：

教師結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)的實際情況進行操作演示講解每個知識點的概念 1．關(guān)鍵詞：輸入到計算機里讓它幫你查資料的詞叫“關(guān)鍵詞”。

2．信息：通過文字、圖片、聲音、動畫、影片等方式呈現(xiàn)給我們的消息被稱為“信息”。

3．因特網(wǎng)：英文名稱（Internet）。它是將全世界數(shù)以億計的計算機連接在一起構(gòu)成的全球性的網(wǎng)絡(luò)。

師：有了這些理論基礎(chǔ)，再加上我們努力的學(xué)習(xí)，老師相信各位都會在網(wǎng)絡(luò)和搜索引擎的幫助下讓自己各科的學(xué)習(xí)更上一層樓的。

生：我們一定會好好利用這個好幫手進行學(xué)習(xí)的。

【設(shè)計意圖：將各種知識點的概念放在課堂教學(xué)的最后進行總結(jié)式的演示講解，可以幫助學(xué)生系統(tǒng)的梳理自己在獨立探索中獲得的知識技能，有助于培養(yǎng)學(xué)生梳理知識的能力。】

教學(xué)反思：

本課是對任務(wù)驅(qū)動和基于因特網(wǎng)資源與各學(xué)科整合學(xué)習(xí)的一次嘗試，我簡單的談?wù)勔恍w會。

在這節(jié)課堂中，教學(xué)的主體是學(xué)生，通過教師少量的演示和點播，布置不同層次的學(xué)習(xí)任務(wù)，最大限度地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，培養(yǎng)了學(xué)生利用搜索引擎在因特網(wǎng)搜集信息的能力。

全班學(xué)生以小組為單位圍繞幾個真實的情境學(xué)習(xí)任務(wù)通過自主探究、教師啟發(fā)、小組成員間的交流與合作，不斷地獲得成功和認同，從而激發(fā)了學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)的熱情，活躍了課堂學(xué)習(xí)氣氛。

新課程改革綱要中要求老師“倡導(dǎo)學(xué)生主動參與、樂于探究、勤于動手，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力”，這些理念對小學(xué)信息技術(shù)教學(xué)具有極強的指導(dǎo)意義。在教學(xué)中，我始終做課堂活動的組織者，大膽放手，讓學(xué)生進行自主探究，小組合作交流，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性，讓每個學(xué)生都參與到課堂教學(xué)中來。例如，在給學(xué)生傳授網(wǎng)絡(luò)搜索這一新知識時，不是教師“一言堂”的灌輸知識，而是讓學(xué)生根據(jù)日常在家觀察父母上網(wǎng)和教師的演示，分組進行自主討論探究。學(xué)生通過自己實踐摸索或是請教組員，一步一步掌握了網(wǎng)絡(luò)搜索的技能。由此可見，讓學(xué)生自主探究，有利于充分發(fā)揮學(xué)生主體性，小組合作學(xué)習(xí)有利于培養(yǎng)學(xué)生合作意識和互幫互助的學(xué)習(xí)氛圍，能使課堂的教學(xué)效率收到事半功倍的效果。

第二篇：網(wǎng)上沖浪教案

網(wǎng)上沖浪教案

教學(xué)目標：

1、初步了解Internet的應(yīng)用

2、認識瀏覽器

3、掌握上網(wǎng)瀏覽的基本操作方法 教學(xué)重點：

上網(wǎng)瀏覽的基本操作。教學(xué)難點：

瀏覽器的基本操作的學(xué)習(xí)。教具學(xué)具：

具有網(wǎng)絡(luò)的計算機 教學(xué)過程：

一、激趣導(dǎo)入

上節(jié)課我們已經(jīng)認識了“因特網(wǎng)”，在建立了與“因特網(wǎng)”的連接后，我們仿佛進入了信息的海洋，瀏覽器就像是我們在信息海洋中沖浪的滑板，無論是搜索網(wǎng)上信息還是瀏覽喜愛的網(wǎng)站，有了它都能輕松實現(xiàn)。通過演示因特網(wǎng)上各種服務(wù)，將一個五彩斑瀾、有聲有色的精彩世界展現(xiàn)在學(xué)生眼前，激起學(xué)生對因特網(wǎng)的向往！

二、新課教學(xué)

1、認識瀏覽器

教師演示打開瀏覽器窗口，認識瀏覽器。介紹 “IE瀏覽器”窗口及常用的網(wǎng)絡(luò)瀏覽工具。“地址欄、后退、刷新、停止、狀態(tài)欄工具欄、狀態(tài)欄等”，使學(xué)生對“IE瀏覽器”有初步的認識。

2、上網(wǎng)瀏覽（1）了解網(wǎng)址。

網(wǎng)址是個重要的概念，是上網(wǎng)的關(guān)鍵之處。這里我們以現(xiàn)實世界中的地址作比喻，將抽象的概念形象化，讓學(xué)生感到網(wǎng)絡(luò)的客觀存在。

（2）教師展示輸入網(wǎng)址，打開網(wǎng)頁。

執(zhí)行“打開IE瀏覽器”然后在地址欄中輸入要訪問的網(wǎng)址，例如“http：//www.tmdps.cn”按建，網(wǎng)頁瀏覽區(qū)中就顯示出K12中國中小學(xué)教育教學(xué)網(wǎng)的首頁。

請學(xué)生注意看標題欄、正文區(qū)、狀態(tài)欄的狀況，并請學(xué)生說一說。（3）學(xué)生試練，教師巡視指導(dǎo)。

3、教你一招（1）全屏瀏覽網(wǎng)頁（2）網(wǎng)頁中的超級鏈接

通過網(wǎng)頁上鼠標箭頭變形、工具欄和狀態(tài)欄的變化，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，在觀察中發(fā)現(xiàn)，在發(fā)現(xiàn)中學(xué)會！在網(wǎng)頁中，超級鏈接的形式多種多樣，可以是文字、圖片、按鈕等。

4、學(xué)用“搜索”功能

讓學(xué)生使用“百度”搜索引擎查找內(nèi)容完成小任務(wù)，這是學(xué)習(xí)一種新的搜索方法，也是對前面所學(xué)打開網(wǎng)站的一次鞏固練習(xí)，同時又是對使用瀏覽器搜索的演練。

三、課后延伸

同學(xué)們喜歡看電視、看報紙嗎？不知道同學(xué)們發(fā)現(xiàn)沒有，許多電視節(jié)目最后都給出一個網(wǎng)址，比如中央電視臺www.tmdps.cn，許多報紙，比如《中國少年報》，在標題下也有一個網(wǎng)址，同學(xué)們可以把它們記下來，這樣你就能上網(wǎng)看有關(guān)電視節(jié)目的介紹和上網(wǎng)看報紙了。學(xué)以致用！網(wǎng)絡(luò)以成為當今學(xué)生獲取知識的一大新途徑。讓學(xué)生收集網(wǎng)址，培養(yǎng)上網(wǎng)興趣，利用網(wǎng)絡(luò)獲取更多更新知識！

網(wǎng)上沖浪

說課稿

本節(jié)課學(xué)習(xí)的是天津市教育教學(xué)研究室編著，六年級信息技術(shù)（全一冊）第七單元第一課放眼看世界的第二節(jié)的內(nèi)容，是學(xué)生正式走進因特網(wǎng)世界的重要課，本課首先展現(xiàn)因特網(wǎng)的精彩與神奇，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，將為以后的教學(xué)起到良好的推動作用。本課課型為操作課，讓學(xué)生初步了解使用IE瀏覽器。教學(xué)內(nèi)容包括：認識了解瀏覽器、上網(wǎng)瀏覽的基本操作、“網(wǎng)址”“主頁”“鏈接”的概念、搜索引擎的使用，其重點是瀏覽器的使用，且以后的瀏覽網(wǎng)頁、下載信息、申請電子郵箱等教學(xué)內(nèi)容都基于瀏覽器瀏覽Web頁面的操作完成的。所以，熟練使用瀏覽器將是本單元教學(xué)成功與否的關(guān)鍵！

一、教學(xué)理念：

探索與實踐是學(xué)習(xí)計算機知識的重要途徑。建構(gòu)主義強調(diào)要在真實情景下進行學(xué)習(xí)，要激活知識與解決問題之間的差距，強調(diào)知識遷移能力的培養(yǎng)。因此，信息技術(shù)教學(xué)重要的是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、增強信息意識和創(chuàng)新意識、培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)意識和創(chuàng)新意識，以生動的內(nèi)容、有趣的任務(wù)，為學(xué)生創(chuàng)造良好的自主學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓學(xué)生在探索中發(fā)現(xiàn)知識，在實踐中掌握技能。

二、教學(xué)目標的確定

根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容我確定了三個教學(xué)目標

1、初步了解Internet的應(yīng)用

2、認識瀏覽器

3、掌握上網(wǎng)瀏覽的基本操作方法

三、教學(xué)重難點的分析及對策：

本課的教學(xué)重點是上網(wǎng)瀏覽的基本操作，這節(jié)課我通過如何瀏覽“K12中國中小學(xué)教育教學(xué)網(wǎng)”首頁，來介紹上網(wǎng)及瀏覽網(wǎng)頁的基本操作。由于學(xué)生剛開始進行瀏覽網(wǎng)頁的操作，教學(xué)的節(jié)奏我盡可能放慢些，以便學(xué)生掌握，增強學(xué)生的自信心。瀏覽器的基本操作的學(xué)習(xí)是本課的難點，我介紹的是IE，在學(xué)習(xí)瀏覽網(wǎng)頁基本操作的時候滲透對難點的教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)瀏覽網(wǎng)頁的時候已經(jīng)了解如何使用瀏覽器了。然后學(xué)用“搜索”功能，使用“百度”搜索引擎查找內(nèi)容完成小任務(wù)，我盡可能的給學(xué)生自己操作的空間，讓學(xué)生自己動手去做。

最后課后延伸讓同學(xué)們根據(jù)有關(guān)網(wǎng)址瀏覽自己喜愛的網(wǎng)頁學(xué)以致用，使網(wǎng)絡(luò)成為學(xué)生獲取知識的一大新途徑。課后讓學(xué)生收集網(wǎng)址，培養(yǎng)上網(wǎng)興趣，利用網(wǎng)絡(luò)獲取更多更新知識！

第三篇：第十課《安全網(wǎng)上沖浪》

第十課《安全網(wǎng)上沖浪》

教學(xué)目標：

1、培養(yǎng)學(xué)生正確上網(wǎng)，文明上網(wǎng)的習(xí)慣。

2、教育學(xué)生自覺拒絕網(wǎng)絡(luò)不良信息。

3、倡導(dǎo)文明，爭做一個文明的網(wǎng)上公民。教學(xué)重難點：網(wǎng)絡(luò)的危害及如何遠離網(wǎng)吧 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

1、我們在座的同學(xué)們都喜歡玩電腦，并且都喜歡上網(wǎng)，我想問大家，你們平時上網(wǎng)都做些什么？你們有什么收獲？網(wǎng)絡(luò)給我們生活帶來了哪些好處？（學(xué)生交流回答）

2、圖片欣賞

3、師述：自從90年代后期互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)進入我國之后，給人們的生產(chǎn)生活帶來了便利.現(xiàn)在人們的生活、學(xué)習(xí)、工作、交流和娛樂越來越多的都在網(wǎng)上進行，網(wǎng)絡(luò)世界是精彩的，網(wǎng)絡(luò)豐富了我們的生活，但同時也給我們生活帶來了危害。

3、同學(xué)們，你們平時都在什么地方上網(wǎng)？（多數(shù)同學(xué)在網(wǎng)吧）

4、考察網(wǎng)吧（播放網(wǎng)吧視頻）

提問：你們看看網(wǎng)吧的環(huán)境如何？看看網(wǎng)民都在網(wǎng)上干些什么？平時你在網(wǎng)吧里遇見過些什么不好的事情？（把你所經(jīng)歷的、看見的、聽見的都可以說出來）

師述：是啊，網(wǎng)吧環(huán)境很差，也不安全，網(wǎng)吧里還有一些不良信息，直接影響著我們的身體健康和心理健康。所以今天我們有必要來學(xué)習(xí)“遠離網(wǎng)吧，文明安全上網(wǎng)”這一課，相信大家學(xué)習(xí)這節(jié)課后，會有意想不到的收獲。（板書課題）

訪問調(diào)查，整體感知

過渡語：網(wǎng)吧究竟有哪些危害呢？下面我們一起來看幾個例子。（1）催殘身體（2）心理受損（3）滋生事非（4）影響學(xué)習(xí)（5）安全隱患

2、小學(xué)生是不是不能上網(wǎng)？如何處理上網(wǎng)與學(xué)習(xí)之間的關(guān)系？（學(xué)生交流）師述：小學(xué)生作為21世紀的主人，掌握相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)知識十分必要，要擺正學(xué)習(xí)與上網(wǎng)的關(guān)系,利用網(wǎng)絡(luò)對我們的學(xué)習(xí)有很大的幫助，比如說：在學(xué)習(xí)語文等學(xué)科時，我們可以在網(wǎng)上查閱相關(guān)的資料來幫助我們理解課文內(nèi)容，合理使用網(wǎng)絡(luò)幫助學(xué)習(xí)，提倡健康上網(wǎng)。

三、正確引導(dǎo)，文明上網(wǎng)

同學(xué)們，我們左右不了網(wǎng)吧的不規(guī)范管理，我們也阻擋不了網(wǎng)上垃圾信息的產(chǎn)生，但我們可以構(gòu)筑成道德的防火墻，文明安全上網(wǎng)。國家對網(wǎng)絡(luò)安全也很重視，國家教育部發(fā)布的《小學(xué)生上網(wǎng)守則》，由國家團中央、教育部發(fā)布的《全國青少年網(wǎng)絡(luò)文明公約》，成為我們上網(wǎng)遵守的規(guī)范。下面我們一起來學(xué)習(xí)。

2、學(xué)習(xí)《小學(xué)生上網(wǎng)安全守則》。

3、學(xué)習(xí)《全國青少年上網(wǎng)文明公約》

四、交流砌磋、集體倡議

1、倡議書

為了更好的約束我們自己，老師寫了一份倡議書。請我們的學(xué)習(xí)委員給我們發(fā)出倡議。

2、集體簽名

同學(xué)們，為了保持我們的誠實、守信、文明、做一個合格的小學(xué)生，這樣少年強則國強。我們剛才同學(xué)們已經(jīng)鄭重地簽下自己的名字。

2、集體簽名

3、莊嚴宣誓

3、宣誓

同學(xué)們已經(jīng)鄭重地寫下了自己的承諾，下面請全體起立，舉起右手至耳旁，讓我們莊嚴地宣誓：遠離網(wǎng)吧，健康上網(wǎng)，文明上網(wǎng)，從我做起，從現(xiàn)在做起！

五、小結(jié)

同學(xué)們已經(jīng)寫下了自己的承諾，我相信同學(xué)們從現(xiàn)在起一定能做到“遠離網(wǎng)吧，安全文明上網(wǎng)”，為我們美好的明天共創(chuàng)一片明凈的藍天！

第四篇：作文：第一次網(wǎng)上沖浪

作文：第一次網(wǎng)上沖浪

第一次網(wǎng)上沖浪

“啦啦啦，啦啦啦，我是快樂的小孩兒 ??”我唱著自己改編的歌，蹦蹦跳跳地來到了哥哥家。

剛進門，就看到哥哥在玩電腦游戲，我馬上把他拉下來，迫不及待地登上了百度網(wǎng)，我吃力地輸入了最愛聽的歌曲《玫瑰花的葬禮》，網(wǎng)頁立即跳到了另一頁，我用鼠標點擊一下試聽。幾秒后，優(yōu)美的旋律開始了，這首歌可好聽了。同時我又費力地在“百度搜索”中輸入了“汶川大地震”三個字，點了“百度一下”。

突然，哥哥說：“我弄個東西給你看看吧！”說完，他打開了網(wǎng)友發(fā)給他的一個網(wǎng)址后，出現(xiàn)了一個“找不同”的游戲，我努力地去找哪兩個地方不同。幾十秒后，那個網(wǎng)頁變成了鬼，那嘴上還有許多紅紅的東西，還發(fā)出了恐怖的聲音，我看了后連忙閉眼，對哥哥說：“嚇死人了！快關(guān)掉！不然，我告訴你媽去！”

說完，接著我看剛才搜索的有關(guān)汶川大地震信息，從中我了解一位名叫潭千秋的老師，在大地震中，他用身體遮住了幾個學(xué)生，老師死了，可是那幾個孩子沒死??另外我還知道了在地震之前會有彩云，河里的青蛙往岸上跳?? 哥哥又指導(dǎo)我在 “百度搜索”中輸入了flash成語故事，一點，就出現(xiàn)了一幅幅多彩多姿的圖畫，有“刻舟求劍”、“守株待兔”等，都是我最喜歡的，于是我雙擊“守株待兔”，頁面上立刻出現(xiàn)了活靈活現(xiàn)的動畫，我盡情地欣賞起來，有趣極了！

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第一次網(wǎng)上沖浪，讓我既新奇又興奮，不僅增加了不少知識，還拓寬了我的視野。我一定要好好利用網(wǎng)絡(luò)，讓它成為我放眼世界的窗口，不斷向上的階梯。

第五篇：百年老店網(wǎng)上沖浪.doc

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百年老店網(wǎng)上沖浪

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來源：《中國大廚》2008年第09期

杭州山外山酒店是一家純餐飲的花園式餐廳，以杭幫菜為主，占地2500多平方米，包含三層樓，擁有28個包廂，3個大廳，可同時容納800人就餐。

羊昌紅 中國烹飪名師，曾獲得全國第五屆烹飪大賽金牌，第三屆、第五屆中國美食節(jié)名菜“金鼎獎”。現(xiàn)任杭州市山外山酒店行政總廚。

杭州山外山酒店的前身是光緒27年建立的鼎園處酒樓，是杭州名副其實的百年老店。因為位于杭州植物園中，要想進入山外山就餐，食客首先要繳納10元的入門費，但即便有這一道門檻，山外山依然能做到每日營業(yè)額達7—8萬元，其中單招牌菜八寶魚頭王一天就能賣出700多斤。這除了因為百年老店的牌子叫得響亮，借助網(wǎng)絡(luò)進行管理也是山外山的成功法寶。一篇帖子引出新規(guī)章

今年6月份，“大眾點評網(wǎng)”上出現(xiàn)了一篇數(shù)百字的文章，直指山外山的服務(wù)不到位。原來6月初有位游客來山外山吃飯，服務(wù)員熱情地推薦了用當?shù)靥禺a(chǎn)莼菜做的三絲拌莼菜，但是因為莼菜本身口感發(fā)澀，這位游客并不習(xí)慣，感覺上當了，調(diào)解時又出現(xiàn)誤會，導(dǎo)致游客認為山外山惡意欺詐，滿腔怒氣下便發(fā)表了這篇文章。從文章后面網(wǎng)友的評論中已經(jīng)看出對山外山造成了負面影響。

針對這一情況，山外山對服務(wù)員和點菜員的工作細節(jié)重新作了具體規(guī)定：首先對點菜員進行培訓(xùn)，不再著重推薦本地人喜歡的特殊食材，要先了解食客的口味再推薦適當菜品；第二，對服務(wù)員進行培訓(xùn)，上菜前要對客人講明推薦菜品的口感，當客人提出異議后要及時處理，確保客人不會將懊惱留在心底，將影響降到最低點。這條規(guī)定出來后，山外山再沒出現(xiàn)過類似的問題。

通過網(wǎng)民的帖子來搜集管理意見已經(jīng)是山外山的一項工作內(nèi)容，有專門的網(wǎng)絡(luò)負責人每周兩次登錄這類網(wǎng)站，匯總網(wǎng)民意見，然后在每周例會上針對網(wǎng)民的點評出臺相應(yīng)對策。培訓(xùn)點菜員，“看人下菜碟”

去年，有網(wǎng)民發(fā)帖反映山外山的菜品價格偏高，于是該店開始對食客消費情況進行調(diào)查，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)來就餐的客人可分為商務(wù)類客人（占20%）、旅游團（占30%）和零點客人（占50%）。商務(wù)類客人消費水平相對較高，人均消費約150元，旅游者一般人均價位在80元左右，除了這兩類之外，零點客人所占比例最大，消費水平最低，約為人均30-50元。統(tǒng)計結(jié)果出來后山外山對點菜員和服務(wù)員進行培訓(xùn)，要求從客人口音和服裝上判斷屬于哪一類客人，然后根據(jù)消費水平推薦相應(yīng)菜品，比如商務(wù)類客人可以推薦鮑魚燜雞，有位上和份上兩種形式，位上為38元/位，份上是200元/份；對旅游團可以推薦標準菜單，價位從500元/桌到1200元/桌不等；零點類客人可以推薦當?shù)丶页２恕?/p>

網(wǎng)上發(fā)菜單，拉來外國客

2007年山外山參加國際茶文化節(jié)的比賽，推出了一套“茶宴”獲得了金獎，經(jīng)媒體傳播后，有幾位韓國客人便來電詢問“茶宴”的具體內(nèi)容，山外山將“茶宴”的詳細菜單傳去后不久便獲得四份海外訂單。這件事后，山外山將“茶宴”菜單內(nèi)容發(fā)到了網(wǎng)上，并提出了“茶汁入菜；茶葉入菜；茶香入菜”幾個宣傳點，不久又有幾位日本游客看到后發(fā)來訂單。這次主動發(fā)帖讓山外山嘗到了甜頭，開始利用網(wǎng)絡(luò)宣傳，將自己的招牌菜發(fā)到了網(wǎng)上，目前正準備再將每月推出的優(yōu)惠菜單發(fā)上網(wǎng)。另外，山外山在不同時間推出不同的主題宴席，比如2月份推出迎春宴、6月推出荷花宴、9月推出桂花宴，各風味宴席菜單也計劃發(fā)到網(wǎng)上供人下載，這種風味宴既可以全套推出也可以單點，適合各個消費層次的顧客。不管怎樣，利用網(wǎng)絡(luò)做廣告是這家百年老店的大膽嘗試。

蟹粉拆骨魚唇（位上）

原料：新鮮的胖頭魚魚唇200克（北方又叫鳙魚、花鰱），蟹粉25克。

調(diào)料：雞汁5克，雞粉2克，味精2克。。

制作：

1、在魚唇上撒上蔥段、姜片、鹽3克、料酒用手抓勻，靜置15分鐘，上籠旺火蒸5分鐘至熟，這時魚頭上會出現(xiàn)一層白霜樣的東西，用手一抹就能去掉，取出入涼水中過涼，后放在左手手掌中，將魚嘴對著掌心，慢慢用右手食指和拇指摸骨頭，先拆小骨，留大骨定形，這樣魚唇完整不容易破損，順著小骨的生長方向向外輕輕一拉就能出來，然后再拆頭蓋骨部分的大骨，最后拆下巴處的大骨。去骨時要注意盡量保持魚唇的完整形狀，去骨后擺入碟中。。

味型：軟糯鮮香。

制作關(guān)鍵：

1、此菜蒸魚頭的時間要把握好，控制在5分鐘剛剛好，太久魚肉容易爛不方便拆骨，太短不熟口感差。。

王襟冰點評：此菜，采用兩次勾芡法很好，保證芡汁很嫩有光澤。我建議第二次勾芡時離火，如果在火上勾芡讓芡汁翻滾起泡就會減少光澤，另外可以加點素菜做配菜上桌。法式鵝肝魚卷

原料：草魚肉500克，肥鵝肝100克，泰國絲網(wǎng)皮10張（袋裝），肥膘150克，馬蹄150克。

調(diào)料：鹽10克，味精2克。。

制作：

1、將魚肉用絞肉機攪成肉泥，將鵝肝用牛奶浸泡2小時去腥味，取出切成碎末，將馬蹄切碎，將肥膘洗凈切成粒。。

味型：外酥里嫩，魚肉鮮嫩、香味濃郁。

顧育試做點評：泰國絲網(wǎng)皮很容易炸黑，所以要控制好油溫，在六成熱下鍋，保持六成恒溫炸，油溫太低不容易炸出脆口，高了就容易變色，炸約1分半鐘、不要超過2分鐘取出，炸時要不斷翻動，這樣能夠上色均勻。因為餡料有魚茸，一炸會凝固，因此絲網(wǎng)皮不用封口。這道菜外脆里嫩，里面口感很滑爽，我又配上了色拉醬、藍莓醬、番茄沙司3個醬碟一同上桌，使口味更豐富。