第一篇：初中生物酵母菌教案設(shè)計大全

初中生物酵母菌教案設(shè)計

初中生物酵母菌教案設(shè)計

教學(xué)目標(biāo)

(一)知識性目標(biāo)

1.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形態(tài)結(jié)構(gòu)。

2.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的營養(yǎng)方式和生殖方式。

3.了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系。

(二)技能性目標(biāo)

1.通過指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌、青霉或曲霉，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)驗?zāi)芰陀^察能力。

2.嘗試培養(yǎng)青菌和曲菌，并用顯微鏡觀察。

(三)情感性目標(biāo)

通過了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系，學(xué)會用一分為二的方法分析事物。

重點(diǎn)、難點(diǎn)分析

重點(diǎn)：酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn)，酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識。

1.通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生與所學(xué)過的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析，歸納總結(jié)出它們在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同。

2.通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn)，有利于了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利，避其害。了解真菌在經(jīng)濟(jì)上所蘊(yùn)藏的潛在價值是巨大而多樣的。

難點(diǎn)：酵母菌的營養(yǎng)方式是本章的教學(xué)難點(diǎn)：

酵母菌既是異養(yǎng)(腐生)厭氧型真菌，又是異養(yǎng)需氧型真菌，要講清酵母菌獲得能量的方式有一定難度。

教學(xué)建議

一課時

實(shí)踐訓(xùn)練：觀察酵母菌的形態(tài)

創(chuàng)新訓(xùn)練：霉菌的培養(yǎng)

教學(xué)過程

1.課前準(zhǔn)備A：

首先做好酵母菌的培養(yǎng)。酵母菌的簡易培養(yǎng)方法如下：

①提前2～3天用3%～5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面，恒溫22℃培養(yǎng)。

②將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶內(nèi)，注意瓶子不要太大，輕輕壓實(shí)，加入涼開水浸沒，不用接種，在較溫暖的地方培養(yǎng)2～3天鏡檢，即能找到酵母菌。

2.課前準(zhǔn)備B：

①介紹霉菌的簡易培養(yǎng)方法。布置學(xué)生在課前2～3天用橘子或陳舊的饅頭培養(yǎng)青霉或曲霉。

②利用二次接種的方法培養(yǎng)較純凈的青霉或曲霉。在課前2～3天，制備好青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片。具體操作方法詳見課本。

一、講授新課

1.酵母菌

(1)關(guān)于酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的教學(xué)：

指導(dǎo)學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時裝片，并指導(dǎo)學(xué)生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。通過對酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察，對酵母菌建立感性認(rèn)識。課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片，利用掛圖及書中的插圖，在課上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段。講述酵母菌結(jié)構(gòu)時注意指導(dǎo)學(xué)生與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較。讓學(xué)生指出它們的異同。這樣使學(xué)生明確認(rèn)識到：酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核。酵母菌是單細(xì)胞個體，屬于個體微小的真菌。

(2)酵母菌營養(yǎng)方式的教學(xué)

強(qiáng)調(diào)指出：酵母菌不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，因此不屬于自養(yǎng)生物。酵母菌在有氧的條件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水;而在在無氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精。

做演示實(shí)驗：在課前1～2天用兩個試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液，把其中一個試管用塞子堵上，一個敞著口，課上請學(xué)生分別聞一聞，讓學(xué)生說出哪個有明顯的酒味。并問為什么?同時讓學(xué)生觀察分析培養(yǎng)酵母的糖液中為什么會有氣泡?

(3)在酵母菌與人類的關(guān)系

利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識設(shè)問，如：

1、饅頭、面包為什么是松軟多孔的?

2、你們知道酵母菌有哪些利用價值?

歸納總結(jié)：酵母菌是我國古代勞動人民應(yīng)用較早的一類微生物，自然界中幾乎到處都有酵母菌，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達(dá)數(shù)百種之多，絕大多數(shù)都是人類的好朋友，特另提在酒類釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可利用酵母菌的菌體捉取輔酶A、細(xì)胞色素C、凝血質(zhì)、卵磷脂和多種氨基酸等。近幾年，酵母菌在石油脫蠟、酶制劑和發(fā)酵飼料等方面的應(yīng)用也有了新的進(jìn)展。

(4)關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)：

指導(dǎo)學(xué)生，制作臨時裝片，在顯微鏡下觀察正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌，在黑板上畫簡圖示意，制作投影片。強(qiáng)調(diào)酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個概念。酵母菌細(xì)胞上長出的突起，比母細(xì)胞小得多，是母細(xì)胞上的一個芽體，脫離母體后，即成為個新的酵母菌，屬于無性生殖。酵母菌還有另一種生殖方式為孢子生殖，在條件惡劣時，產(chǎn)生孢子，由孢子發(fā)育成新個體。

二、講述霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)時，運(yùn)用講述與實(shí)驗結(jié)合的方法。具體方法如下：

(1)進(jìn)行實(shí)驗觀察：

①取一塊長有青霉的橘皮或長有曲霉的饅頭，用放大鏡進(jìn)行觀察。觀察青霉或曲霉的形態(tài)和顏色;

②指導(dǎo)學(xué)生制作橘皮培養(yǎng)出的青霉裝片，讓學(xué)生在顯微鏡下觀察。注意以下問題：取材用解剖針挑取少量，要從顏色很淺的綠色部分取材做裝片，這樣既能看到無色的分枝菌絲，又能觀察到菌絲頂端的綠色孢子。

③課前制備好的青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片，做好示范鏡，讓學(xué)生觀察。

(2)學(xué)生觀察后提問學(xué)生看到了什么?

讓學(xué)生描述青霉或曲霉的形態(tài)和顏色。告訴學(xué)生在鏡下觀察到大量綠色成串的青霉的孢子，曲霉的孢子。常見的是黑、黃和橙紅色，無色的部分是菌絲。然后進(jìn)行青霉和曲霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的講解。指出：青霉和曲霉呈現(xiàn)出的不同顏色是孢子的顏色，而它們的菌絲是無色的。

青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，分為直立菌絲和營養(yǎng)菌絲。由于上有橫隔，是多細(xì)胞個體。但不是所有霉菌都是多細(xì)胞個體。青霉和曲霉的每個細(xì)胞中都有細(xì)胞核，是真核生物。另外參照書中插圖讓學(xué)生比較青霉與曲霉分生孢子梗的區(qū)別：青霉孢子梗頂端無膨大;曲霉分生孢子梗頂端膨大成為球狀。

(3)關(guān)于青霉與曲霉的營養(yǎng)方式

強(qiáng)調(diào)：由于青霉和曲霉菌絲體中無葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，只能吸收現(xiàn)成有機(jī)物，進(jìn)行腐生生活，所以為異養(yǎng)生物。

(4)青霉和曲霉的生殖方式

讓學(xué)生從孢子梗的形態(tài)及孢子的顏色上分辨青霉和曲霉，指出它們是靠孢子生殖的，這種孢子可在空氣中傳播，每個孢子落到適宜的環(huán)境中，都可以發(fā)育成新個體。在溫暖潮濕的季節(jié)里衣物有時會發(fā)霉，正是霉菌孢子大量繁殖的結(jié)果。

青霉、曲霉與人類的關(guān)系是怎么樣的?

組織學(xué)生討論青霉和曲霉對人類有益和有害的地方是什么，而后歸納總結(jié)。著重指出：曲霉是發(fā)酵工業(yè)及食品加工方面的重要菌種。2000年以前我國就已利用曲霉制醬，也是我國民間用以釀酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌種。例如我國生產(chǎn)的腐乳有白腐乳、青腐乳和紅腐乳之分，當(dāng)你看到紅腐乳時不要以為染了化學(xué)顏料，其實(shí)它是紅曲霉分泌的紅曲加工而成，由于人們選用了不同工藝，因而使腐乳各具特色。

青霉除了用于提取青霉素外，還用于制造有機(jī)酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。

講完課后根據(jù)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行檢測，及時反饋，并請學(xué)生回答“動動腦”中提出的問題，而后指導(dǎo)學(xué)生看課外讀物“青霉素的來歷”。

[初中生物酵母菌教案設(shè)計]

第二篇：畢業(yè)論文 關(guān)于酵母菌的

參考文獻(xiàn)

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第三篇：《酵母菌和霉菌》教案

第一節(jié) 酵母菌和霉菌

教學(xué)目標(biāo)

1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結(jié)構(gòu)。

2.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的營養(yǎng)方式和生殖方式。3.了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系。

4.通過指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌、青霉或曲霉，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)驗?zāi)芰陀^察能力。

5.嘗試培養(yǎng)青菌和曲菌，并用顯微鏡觀察。

6.通過了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系，學(xué)會用一分為二的方法分析事物。重點(diǎn)、難點(diǎn)分析

重點(diǎn)：酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn)，酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識。

1.通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生與所學(xué)過的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析，歸納總結(jié)出它們在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同。

2.通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn)，有利于了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利，避其害。了解真菌在經(jīng)濟(jì)上所蘊(yùn)藏的潛在價值是巨大而多樣的。

難點(diǎn)：酵母菌的營養(yǎng)方式是本節(jié)的教學(xué)難點(diǎn)：

酵母菌既是異養(yǎng)（腐生）厭氧型真菌，又是異養(yǎng)需氧型真菌，要講清酵母菌獲得能量的方式有一定難度。教學(xué)建議

一課時

實(shí)踐訓(xùn)練：觀察酵母菌的形態(tài) 創(chuàng)新訓(xùn)練：霉菌的培養(yǎng) 教學(xué)過程

1.課前準(zhǔn)備A：

首先做好酵母菌的培養(yǎng)。酵母菌的簡易培養(yǎng)方法如下：

①提前2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面，恒溫22℃培養(yǎng)。

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②將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶內(nèi)，注意瓶子不要太大，輕輕壓實(shí)，加入涼開水浸沒，不用接種，在較溫暖的地方培養(yǎng)2～3天鏡檢，即能找到酵母菌。

2.課前準(zhǔn)備B：

①介紹霉菌的簡易培養(yǎng)方法。布置學(xué)生在課前2～3天用橘子或陳舊的饅頭培養(yǎng)青霉或曲霉。

②利用二次接種的方法培養(yǎng)較純凈的青霉或曲霉。在課前2～3天，制備好青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片。具體操作方法詳見課本。講授新課

1．酵母菌

（1）關(guān)于酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的教學(xué)：

指導(dǎo)學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時裝片，并指導(dǎo)學(xué)生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。通過對酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察，對酵母菌建立感性認(rèn)識。課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片，利用掛圖及書中的插圖，在課上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段。講述酵母菌結(jié)構(gòu)時注意指導(dǎo)學(xué)生與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較。讓學(xué)生指出它們的異同。這樣使學(xué)生明確認(rèn)識到：酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核。酵母菌是單細(xì)胞個體，屬于個體微小的真菌。

（2）酵母菌營養(yǎng)方式的教學(xué)

強(qiáng)調(diào)指出：酵母菌不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，因此不屬于自養(yǎng)生物。酵母菌在有氧的條件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在在無氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精。

做演示實(shí)驗：在課前1～2天用兩個試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液，把其中一個試管用塞子堵上，一個敞著口，課上請學(xué)生分別聞一聞，讓學(xué)生說出哪個有明顯的酒味。并問為什么？同時讓學(xué)生觀察分析培養(yǎng)酵母的糖液中為什么會有氣泡？

（3）在酵母菌與人類的關(guān)系 利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識設(shè)問，如：

1、饅頭、面包為什么是松軟多孔的？

2、你們知道酵母菌有哪些利用價值？

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歸納總結(jié)：酵母菌是我國古代勞動人民應(yīng)用較早的一類微生物，自然界中幾乎到處都有酵母菌，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達(dá)數(shù)百種之多，絕大多數(shù)都是人類的好朋友，特另提在酒類釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可利用酵母菌的菌體捉取輔酶A、細(xì)胞色素C、凝血質(zhì)、卵磷脂和多種氨基酸等。近幾年，酵母菌在石油脫蠟、酶制劑和發(fā)酵飼料等方面的應(yīng)用也有了新的進(jìn)展。

（4）關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)：

指導(dǎo)學(xué)生，制作臨時裝片，在顯微鏡下觀察正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌，在黑板上畫簡圖示意，制作投影片。強(qiáng)調(diào)酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個概念。酵母菌細(xì)胞上長出的突起，比母細(xì)胞小得多，是母細(xì)胞上的一個芽體，脫離母體后，即成為個新的酵母菌，屬于無性生殖。酵母菌還有另一種生殖方式為孢子生殖，在條件惡劣時，產(chǎn)生孢子，由孢子發(fā)育成新個體。

二、講述霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)時，運(yùn)用講述與實(shí)驗結(jié)合的方法。具體方法如下：（1）進(jìn)行實(shí)驗觀察：

①取一塊長有青霉的橘皮或長有曲霉的饅頭，用放大鏡進(jìn)行觀察。觀察青霉或曲霉的形態(tài)和顏色；

②指導(dǎo)學(xué)生制作橘皮培養(yǎng)出的青霉裝片，讓學(xué)生在顯微鏡下觀察。注意以下問題：取材用解剖針挑取少量，要從顏色很淺的綠色部分取材做裝片，這樣既能看到無色的分枝菌絲，又能觀察到菌絲頂端的綠色孢子。

③課前制備好的青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片，做好示范鏡，讓學(xué)生觀察。（2）學(xué)生觀察后提問學(xué)生看到了什么？

讓學(xué)生描述青霉或曲霉的形態(tài)和顏色。告訴學(xué)生在鏡下觀察到大量綠色成串的青霉的孢子，曲霉的孢子。常見的是黑、黃和橙紅色，無色的部分是菌絲。然后進(jìn)行青霉和曲霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的講解。指出：青霉和曲霉呈現(xiàn)出的不同顏色是孢子的顏色，而它們的菌絲是無色的。

青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，分為直立菌絲和營養(yǎng)菌絲。由于上有橫隔，是多細(xì)胞個體。但不是所有霉菌都是多細(xì)胞個體。青霉和曲霉的每個細(xì)胞中都有細(xì)胞核，是真核生物。另外參照書中插圖讓學(xué)生比較青霉與曲霉分生孢子梗的區(qū)別：青霉孢子梗頂端無膨大；曲霉分生孢子梗頂端膨大成為球狀。

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（3）關(guān)于青霉與曲霉的營養(yǎng)方式

強(qiáng)調(diào)：由于青霉和曲霉菌絲體中無葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，只能吸收現(xiàn)成有機(jī)物，進(jìn)行腐生生活，所以為異養(yǎng)生物。

（4）青霉和曲霉的生殖方式

讓學(xué)生從孢子梗的形態(tài)及孢子的顏色上分辨青霉和曲霉，指出它們是靠孢子生殖的，這種孢子可在空氣中傳播，每個孢子落到適宜的環(huán)境中，都可以發(fā)育成新個體。在溫暖潮濕的季節(jié)里衣物有時會發(fā)霉，正是霉菌孢子大量繁殖的結(jié)果。

青霉、曲霉與人類的關(guān)系是怎么樣的？

組織學(xué)生討論青霉和曲霉對人類有益和有害的地方是什么，而后歸納總結(jié)。著重指出：曲霉是發(fā)酵工業(yè)及食品加工方面的重要菌種。2000年以前我國就已利用曲霉制醬，也是我國民間用以釀酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌種。例如我國生產(chǎn)的腐乳有白腐乳、青腐乳和紅腐乳之分，當(dāng)你看到紅腐乳時不要以為染了化學(xué)顏料，其實(shí)它是紅曲霉分泌的紅曲加工而成，由于人們選用了不同工藝，因而使腐乳各具特色。

青霉除了用于提取青霉素外，還用于制造有機(jī)酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。講完課后根據(jù)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行檢測，及時反饋，并請學(xué)生回答“動動腦”中提出的問題，而后指導(dǎo)學(xué)生看課外讀物“青霉素的來歷”。

作業(yè)布置：同步訓(xùn)練 板書設(shè)計：

第一節(jié)

酵母菌和霉菌

一.酵母菌：形態(tài)結(jié)構(gòu)----酵母菌是單細(xì)胞個體，屬于個體微小的真菌。營養(yǎng)方式-----腐生生活。

生殖方式------無性生殖、孢子生殖。

二.青霉與曲霉: 形態(tài)結(jié)構(gòu)-----由許多菌絲組成的。生殖方式-----孢子生殖。營養(yǎng)方式-----異養(yǎng)生物。

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第四篇：酵母菌發(fā)酵實(shí)驗[小編推薦]

酵母菌發(fā)酵實(shí)驗

一、實(shí)驗在教材中所處的地位與作用

本實(shí)驗位于生物學(xué)八年級上冊第五單元第五章第二節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用。酵母菌在日常生活中很常用，可以用來發(fā)包子、饅頭和釀酒，很具有代表性。該實(shí)驗屬演示實(shí)驗，可直觀地向?qū)W生展示酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象，在實(shí)驗過程中觀察到液體中冒氣泡，同時氣球脹大，說明酵母菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生了氣體，與生活聯(lián)系緊密，還可鼓勵學(xué)生自己動手實(shí)踐。

二、實(shí)驗原型及不足之處

實(shí)驗原型：生物學(xué)八年級上冊教材P71 演示實(shí)驗 發(fā)酵現(xiàn)象 在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的礦泉水瓶或玻璃瓶內(nèi)，再往瓶內(nèi)加一些溫開水。將一個小氣球擠癟套在瓶口。將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺上，每天觀察瓶中的情況，看看瓶中的液體會不會冒出氣泡，氣球會不會脹大。不足之處：該實(shí)驗觀察到液體中冒氣泡，同時氣球脹大，說明酵母菌發(fā)酵并產(chǎn)生了氣體，但無法測知發(fā)酵過程中產(chǎn)生的是何種氣體，也無法深入理解酵母菌在日常生活中的應(yīng)用。

三、實(shí)驗創(chuàng)新與改進(jìn)之處

1、改用一個帶橡膠塞的錐形瓶。

2、瓶口插一根“Y”形玻璃導(dǎo)管，排氣端分別連擠癟的小氣球 和橡膠管，橡膠管再連一根直的玻璃導(dǎo)管，橡膠管用夾子夾住。（見后圖）

3、另用一個玻璃杯盛半杯澄清的石灰水，用來檢測氣體。

4、經(jīng)過改進(jìn)之后，就可以檢測發(fā)酵過程中產(chǎn)生的是何種氣體 了。

四、實(shí)驗器材

1、錐形瓶一個，“Y”形玻璃導(dǎo)管一根，直玻璃管一根，橡膠 管一根，夾子一個，小氣球一個，捆扎帶一根，玻璃杯兩個。

2、一杯溫開水，一大勺糖，一小包酵母，半杯澄清的石灰水。

五、實(shí)驗原理及裝置說明

1、實(shí)驗原理：酵母菌是兼性厭氧型真菌，喜歡含糖的環(huán)境，有氧時將葡萄糖分解成co2和水，無氧時將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，同時都釋放出能量。

2、裝置如下圖：

六、實(shí)驗過程

1、在一杯溫開水中加入一大勺的糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將混合液倒入錐形瓶時，再將瓶內(nèi)加一些溫開水。

2、按上面裝置圖連接好，放在溫暖的地方。

3、經(jīng)過一段時間后，觀察到液體中冒氣泡，氣球脹大，說明

酵母菌發(fā)酵過程產(chǎn)生了氣體。

4、將玻璃導(dǎo)管伸入澄清的石灰水中，取下夾子，將氣球內(nèi)氣 體擠入澄清石灰水中，澄清的石灰水變渾濁，說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體是co2。

5、打開錐形瓶蓋，聞一聞有酒的氣味，嘗一嘗有酒的味道，說明無氧時酵母菌發(fā)酵還產(chǎn)生了酒精。

6、酵母菌在生活中的應(yīng)用：發(fā)饅頭、包子，釀酒，你愿課后 試一試嗎？

七、實(shí)驗效果

不僅觀察到氣泡和氣球脹大，還檢測出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是co2，同時聞到了酒的氣味，嘗到了酒的味道，還可以嘗試用發(fā)酵液去發(fā)包子。實(shí)驗和教學(xué)效果明顯。

八、自我評價

1、器材易得，裝置和過程不復(fù)雜，易實(shí)施。

2、比原實(shí)驗更深入，也緊密聯(lián)系了生活實(shí)際。

3、現(xiàn)象明顯，效果突出。

第五篇：淺析酵母菌處理養(yǎng)殖廢水論文

【摘要】本文以合成轉(zhuǎn)化的思路替代硝化反硝化作用的思路處理豬場厭氧消化液，從而達(dá)到降低沼液中氨氮和回收酵母，實(shí)現(xiàn)廢水再利用。

【關(guān)鍵詞】酵母菌；沼液；廢水

近年來我國大中型沼氣工程發(fā)展迅速，在新能源發(fā)展和農(nóng)村環(huán)境改善等方面發(fā)揮了巨大作用，然而厭氧發(fā)酵剩余物（沼液）存在量大、集中的特點(diǎn)，但是目前沼液防病抑菌的機(jī)理和沼液施肥方式對其有效利用的影響都尚不能完全明確，沼液可以直接用于農(nóng)田灌溉用作有機(jī)肥，但實(shí)際應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)，未經(jīng)處理的沼液直接用于農(nóng)田灌溉會產(chǎn)生燒苗、瘋長的現(xiàn)象。很多地方的農(nóng)民已經(jīng)完全不能接受沼液用于農(nóng)田灌溉的應(yīng)用方式。另一方面，由于規(guī)模化養(yǎng)豬場每天沼液產(chǎn)量很大，而周邊農(nóng)田面積有限，即便農(nóng)民愿意接受沼液直接灌溉，過多的招液和較少的農(nóng)田也無法從根本上解決問題。

這就導(dǎo)致大量沼液向周邊溝渠、池塘、河流以及水庫排放,對環(huán)境造成極大的危害。此外厭氧消化后的沼液往往伴隨著黑臭，對環(huán)境有著直接的影響。由此可見，沼液對環(huán)境造成的二次污染是豬場擴(kuò)大生產(chǎn)的重要限制因素。由于國家對環(huán)境保護(hù)重視度的增加，污水排放的標(biāo)準(zhǔn)有越來越嚴(yán)格的趨勢。因此，對沼液的處理成為養(yǎng)殖場急需解決的瓶頸問題。也是養(yǎng)殖場擴(kuò)大再生產(chǎn)的重要限制因素。目前污水工藝處理的基本原理都是基于硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌來降解氨氮，且由于氨氮被大量降解，無法將氨氮資源化利用，造成巨大浪費(fèi)。拋離傳統(tǒng)的利用硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌的硝化反硝化作用的凈化思路，改用細(xì)胞大，代謝旺盛，沉降系數(shù)好、對高濃度廢水及低耐受性好的酵母作為處理畜禽廢水的菌株，并且酵母的大量繁殖可將廢水轉(zhuǎn)化為單細(xì)胞單胞，酵母菌既有細(xì)菌的特點(diǎn)，如以單細(xì)胞形式存在、生長繁殖快、能形成較好的絮體，因此可適用于多種不同的生物反應(yīng)器，同時酵母又具有絲狀真菌的特點(diǎn)，細(xì)胞較大，代謝旺盛，耐酸，耐高滲透壓，耐高濃度的有機(jī)底物，污泥負(fù)荷可以高出常規(guī)活性污泥的數(shù)倍，酵母菌廢水處理中產(chǎn)生的剩余污泥富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有很高的詞料價值和潛在的回收利用價值。因此該技術(shù)特別適合于高濃度有機(jī)廢水的處理，而且具有處理效率高，需要場地小，處理成本低等特點(diǎn)，適合在中小型企業(yè)推廣應(yīng)用。酵母菌對于一些普通活性污泥不易處理的工業(yè)廢水，如高酸和高鹽環(huán)境下的廢水處理具有優(yōu)越性，酵母菌有較高的耐鹽能力，從而與常規(guī)生物廢水處理技術(shù)起到互補(bǔ)作用。另外，酵母菌與活性污泥法相比，處理負(fù)荷高，需要反應(yīng)池小，產(chǎn)生的剩余污泥少，便于后續(xù)處理，應(yīng)用前景廣泛。

酵母是一些單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌，在有氧氣的環(huán)境中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳。無氧的條件下，將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，非系統(tǒng)演化分類的單元。是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞真菌的通稱，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌，是遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物。可在缺氧環(huán)境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據(jù)酵母菌產(chǎn)生孢子（子囊孢子和擔(dān)孢子）的能力，其中自然界分布較廣的主要是出芽生殖的酵母，分布最廣最有代表性的為假絲酵母，在各種高滲透壓環(huán)境，高糖環(huán)境，甚至在石油（高碳）環(huán)境中均有大量分布；假絲酵母對環(huán)境的適應(yīng)性高,使得其處理高濃度有機(jī)廢水成為可能。20世紀(jì)70年代后期酵母菌已經(jīng)開始應(yīng)用于有機(jī)廢水處理，啤酒生產(chǎn)廢水和食品加工廢水的處理的高效處理系統(tǒng)已經(jīng)被日本科學(xué)家從環(huán)境工程的角度進(jìn)行了工藝設(shè)計，酵母菌從此正式應(yīng)用于有機(jī)廢水處理。在利用酵母生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白已經(jīng)成為一種被廣泛接受的常用技術(shù)。該技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)在于廉價碳源的尋找，例如酒精廢液，糖蜜廢液等高廢液往往能較好的提供酵母所需碳源。但由于沼液中的碳素不易被酵母利用，真正可行的以環(huán)境處理為最終目的并最終應(yīng)用于應(yīng)用于沼液處理的相關(guān)技術(shù)國內(nèi)外幾乎沒有。本技術(shù)利用一種具有極高耐污能力和快速生長能力的酵母菌將沼液中絕大部分的無機(jī)氮、氨基酸、微量元素以及部分有機(jī)污染物轉(zhuǎn)化為菌體，然后將菌體通過過濾的方式收集，一方面將菌體制成高蛋白飼料或工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基原料，從而實(shí)現(xiàn)沼液的資源化利用。

該工藝主要利用酵母吸收沼液中氨氮合成菌體的作用達(dá)到去除沼液中氨氮的作用，并用做回流，降低氨氮對厭氧池污泥的毒害作用，將無機(jī)氮合成為有機(jī)氮，資源化利用了沼液中的氨氮，并初步處理沼液，降低其大部分氨氮，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行處理可以得到達(dá)標(biāo)的出水，消毒后可作為回流水沖洗豬舍；而得到的酵母菌體又可作為工業(yè)碳源或是酵母飼料的原料，進(jìn)一步降低成本，體現(xiàn)了循環(huán)利用的思路。解決了長期以來困擾豬場沼液處理的問題，形成了成本較低，處理效果較好的可行技術(shù)；為豬場廢水處理提供了新的思路，也為養(yǎng)豬場場的擴(kuò)大再生產(chǎn)掃清了道路。

【參考文獻(xiàn)】

［1］王凱軍.厭氧水解一好氧處理工藝的理論與實(shí)踐[J].中國環(huán)境科學(xué)，1998，18⑷.［2］郭靜斐.生物接觸氧化工藝處理高含鹽廢水實(shí)驗研究[D].長安大學(xué)環(huán)境工程系,2008.