第一篇：酶的特性教學設計

酶的特性教學設計

一、教材地位和作用

本節課主要講述酶在生物新陳代謝中的重要作用及其生理特性,教材對酶的本質和特性作了重點介紹。本章本節課內容是高一生物教材的重難點內容。自然界中的一切生命現象皆與酶的活動有關。在本章節中通過探索驗證酶的特性的教學過程，培養學生建立科學的思維方法和研究精神。

二、教學目標 1.知識目標

（1）說明酶在細胞代謝中的特性。

（2）進行有關實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量變化以及設置對照組和重復實驗。

2.能力目標

（1）通過學生主動參與科學探究的虛擬實驗活動，使學生掌握科學探究的程序和方法，培養學生創造性思維能力和動手實踐的能力。

（2）通過以小組為單位的學習，使學生學會與人交流和合作的能力 3.情感態度價值觀

通過對酶的生物活性及其特性的探究性學習，培養學生崇尚科學的態度和實事求是的精神。培養學生知難而進、鍥而不舍的頑強的意志品質和勇于探索未知世界、勇于創新的精神。

三、教學重點、難點 1.教學重點

酶的作用、本質和特性 2.教學難點

酶的特性探究、控制變量的科學方法

四、媒體運用 本課使用的媒體主要為電腦投影和實驗室儀器。本課的重難點都在于如何使學生掌握實驗的原理，實驗的操作過程。由于人的認知規律是由感性到理性的，所以本課插入了大量的圖片，圖表和實驗過程的動畫軟件。酶的第一個特性使用動畫直觀的顯示實驗過程，引導學生解決實驗中的問題。而第二個特性則應用了模擬實驗過程的方法，放手讓學生在第一個實驗的理論基礎上自己設計實驗過程和進行實驗軟件操作。通過小組討論，全班參與實驗操作的評價等方法，讓學生加深對實驗過程的了解，學以致用。第三個特性則讓學生在第一、第二個實驗的基礎上自行在實驗室進行實驗的設計和操作，并得出相應的實驗結果和實驗結論。

五、教學方法和手段

（1）探究式教學法：在教師的指導下,學生主動參與酶的特性的討論探究活動,親身體會科學發現過程,領悟科學研究方法。

（2）多媒體輔助教學法：利用多媒體技術，把酶的特性探究實驗演示出來，幫助學生形成正確、系統的知識結構。

（3）模擬實驗操作法：學生利用計算機，進行模擬的實驗操作過程,把本小組設計的實驗方案通過計算機呈現，并對結果進行分析。

六、具體的教學過程

（1）引導探究：酶和無機的催化劑相比有什么特殊之處？（2 min）

（2）觀看實驗動畫，回憶實驗內容：比較過氧化氫酶和Fe的催化效率（2 min）

3+

（3）學生分組討論

a.為什么實驗中要選用新鮮的肝臟？ b.為什么要把肝臟研磨碎？

c.實驗中加入對比組會否更好？如果會，應如何設置對比組？（8 min）教師注意引導學生想到“酶具有生物活性”這一概念,并鼓勵學生積極思考、嘗試設計對比實驗組，讓學生在學習的過程中理解實驗的方法及設計過程是多樣的。

（4）提出問題：既然實驗的方法可以是多種多樣的，請同學們思考：如何運用以下的實驗材料及器材驗證酶的專一性？（組織學生進行小組討論）（3 min）

（5）小組對實驗設計方案的討論包括以下幾個方面：（25 min）a.研究目的 b.作出假設

c.實驗過程：實驗器材選取、實驗步驟、現象的觀察與分析、結論

d.表達與交流（討論組的小組長上臺發言，接受其他小組同學的提問；進行實驗方案的修改，選出代表進行模擬實驗操作。）

教師對小組的探究討論活動給予鼓勵評價，接著引導學生繼續深入探討：小組代表的操作使我們對酶的專一性有了較深的理解，但是我們還需要進一步學習探討酶的一些其他的特性。

（6）在前一實驗的基礎上，布置學生利用課余時間小組制定檢測酶的作用條件的實驗方案。在開展實驗前各小組進行實驗設計方案的匯報。最后讓學生運用實驗儀器和藥品，設計實驗探索酶的作用條件，并用圖表表示相應的實驗結果。（30 min）（7）多媒體展示酶需要適宜的條件：為彌補學生自主學習的不足,教師要使用多媒體課件幫助學生對知識進行歸納整理,使學生對知識有一個全面、系統、準確的了解,在頭腦中形成系統的知識結構。（10 min）

七、教學反思

1.這節課是根據新課程標準“培養學生科學素養，倡導探究性學習”而設計的。筆者在本節課中設計了三個不同方式、不同程度的探究實驗，一個是實驗錄像的觀察，另一個是利用課件模擬酶的專一性實驗，第三個是實際的實驗探究。第二、第三個實驗是在學生已掌握的實驗一的方法后，在進一步的思考與討論中開展的。目的是做到既關注知識結論，更關注知識的發生和發展過程，突出學生學習的主體地位。

2.酶的專一性和酶所需的作用條件實驗的設計比較靈活，需要和物質鑒定實驗相結合，難度較大，宜以課題小組的形式進行討論。另外，由于受儀器設備的限制，對于酶的催化作用的原理不宜探究過深。

3.新課標的理念，在于突出發現的過程，學習的過程，發揮學生的主觀能動性，調動學生的思維能力。而通過重現和虛擬手段模擬生命現象，是生物科學的一種重要研究方法。在本節課中，通過虛擬實驗操作模擬酶的專一性實驗驗證過程，把抽象復雜的生命現象，轉化為直觀具體、肉眼可見的過程，既有利于學生理解掌握，同時也培養了學生的動手實踐能力和與人合作交流的能力。

第二篇：“酶的特性”教學設計

“酶的特性”教學設計

一、教材分析

“酶的特性”是《普通高中課程標準生物教科書 分子與細胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節《降低化學反應活化能的酶》第二課時的內容，在學習了第1課時“酶的作用和本質”，以及初中人體內消化酶知識的基礎上，結合探究“影響酶活性的條件”實驗，進一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節的探究實驗方案設計中變量的控制內容，也為后面學習ATP的合成與分解，光合作用，細胞呼吸等重要內容奠定了堅實的基礎。關于酶的催化特性的特點，教材中首先安排了有關實驗，讓學生通過實驗，切身體會到酶的催化作用具有高效性的特點。符合學生由感性到理性的認知規律。

二、教學目標

知識目標：概述酶的特性和影響酶活性條件的知識體系。

能力目標：進行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實驗探究活動。情感目標：養成勇于質疑、自主探究、合作學習的科學探究精神。

三、教學重點和難點

重點：建構酶的特性知識體系，探究影響酶活性的條件。難點：影響酶活性條件的實驗設計與實施。

四、教學過程

[教師引入]：酶是生物催化劑，它當然具有一般無機催化劑的特點。[學生回答]：酶和無機催化劑的相同點：

1、酶和無機催化劑在化學反應前后本身不發生化學性質和數量上的變化；

2、只能加快反應速率，縮短反應達到平衡所需要的時間而不能改變反應的平衡點。師：酶與無機催化劑相比，又有哪些不同之處？這是我們今天需要探討的問題。[新課]

1、酶的高效性

師：提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實驗探究，同學們已經建構出酶具有什么特性？

生：酶的催化作用具有高效性。

2、酶具有專一性

向學生提供分析材料：①單獨咀嚼米飯一段時間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）

②早晨起床發現昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質，唾液中無消化蛋白質的酶，所以無法將其分解。）探究實驗：

[教師提問]：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實驗作如下更改，實驗結果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請1、2兩大組的同學實驗探究①，3、4兩大組的同學實驗探究②。補充：實驗中要控制變量：

變量：實驗過程中可以變化的因素都可以稱為變量。如選擇催化劑的種類和加入的劑量、反應物的劑量；產生的氧氣量、環境的溫度、pH等

實驗變量：實驗中因實驗目的而確定，人為改變的變量稱作實驗變量。

教師指導學生分析本實驗中的實驗變量是什么？學生分析得出是催化劑的種類（過氧化氫酶和Fe3+）。

無關變量：指實驗中除實驗變量以外的影響實驗現象或結果的因素或條件

教師指導學生分析本組實驗中無關變量有哪些？如何使無關變量在操作中要保持相同? 學生分析得出：無關變量有反應環境的溫度、pH；過氧化氫的劑量等、其各項應在分組實驗中保持相等、穩定、不變。

反應變量：隨著實驗變量的變化而變化的變量稱作反應變量。通常，實驗變量是原因，反應變量是結果，二者具有因果關系。[學生活動]分組實驗。

[教師活動]觀察學生實驗，若學生有關實驗操作不規范，如量取液體的方法不規范等，則予以糾正。同時啟發：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測淀粉是否分解？……用以指導學生的實驗操作。待學生實驗結束后，提問：探究的結果如何？ [學生活動]

1、2組“換成淀粉酶后不產生氣泡”，3、4組“換成淀粉后變藍色”。[教師活動]提問：由此得出的結論是什么？

[學生活動]不同的酶不能催化同一底物反應，同一種酶不能催化不同底物反應。[教師活動]總結：即每一種酶只能催化一種或一類化學反應。這就是酶的專一性。[教師活動]提問：有關酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學們還有哪些需要進一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起交流。

[學生活動]相互討論，羅列問題，并推代表交流問題。如：“會不會受溫度的影響”？“會不會受pH的影響”？“會不會受底物濃度的影響”？“會不會受酶濃度的影響” ？…… 從學生提出的眾多問題中，選擇“酶的催化作用會不會受pH和溫度的影響”兩大問題作為進一步探究的問題。

3、酶的作用條件較溫和

[教師提供]：資料一：實驗證明：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水好； 資料二：人患感冒發燒時，常常不思飲食，其原因是什么？

資料三：閱讀課文P83探究(影響酶活性的重要條件)第1到3段文字。[教師活動]提出假設：a.酶的催化效率可能受溫度的影響

b.酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。示例：“溫度對酶活性的影響”實驗方案

[學生活動]完成有關PH值對酶活性影響的實驗設計。

1.布置學生動手實驗，各小組按確定的實驗方案進行實驗，仔細觀察、認真記錄實驗現象。2.師生互動交流實驗結果,培養學生主動獲取知識的能力；學會與人交流，提高語言表達能力。

①學生完成實驗后提問：

a.哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結論的？

b.實驗結果與你預期的結果是否一致？你作出的假設是否得到了確認？

c.通過這個探究，你們小組的結論是什么？請嘗試用酶的化學本質的知識解釋本小組的結論。

②各小組匯報實驗結果：

溫度、PH值變化會影響酶的活性，溫度和PH值偏高或偏低，酶的活性都會降低。③結論：酶的作用條件較溫和

教師分析、解釋：過酸、過堿或高溫，都會使酶分子的結構遭到破壞而失去活性。因為酶的化學本質是蛋白質或RNA，這些大分子物質都有其特定的空間結構，當環境中的溫度過高、PH值過高或過低時，這些有機物的空間結構就會發生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結構，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復。

引導學生根據實驗結果繪出溫度和PH值變化與酶活性的關系大致變化曲線圖。用語言來描述溫度和PH值變化與酶活性的關系曲線的變化特征。訓練學生從函數圖像中提取信息、分析信息的能力和語言表達能力。

五、教師小結 板書設計

一、酶的特性

1、酶具有高效性

2、酶具有專一性

3、酶的作用條件較溫和（1）溫度影響酶的活性（2）PH影響酶的活性

二、探究實驗

六、教學感想

高中生物新課程提出了提高生物科學素養，面向全體學生，提倡探究式學習，注重與現實生活的聯系的基本理念，強調課堂教學要體現學生的“主體性”。這些理念最終都要通過教師的課堂教學行為得以實現，因此，教師是推進新課改最關鍵的因素。那么，我們一線的教師不僅要在新課改理念下創新自己的教學行為，也應該協調好課改后課堂教學與高考的關系。我認為，可以從以下幾方面加以改進：

一、學：學習新課程理念，學習新的教學方法

課改已經進行，但我們仍然看到一部分教師仍然按照老一套的授課方式從頭講到尾，結果整堂課下來，學生和老師都感覺身心疲憊。實施新課程，更新觀念是前提，這就要求我們一是要向書本學習，多讀心課標、優秀教案、教師用書、探究報告等，理解新課程理念。二是要多聽教改專家和特級教師的課。三可以借助網絡學習。四要相互學習。

二、研：加強新課程教學研究，提高教學質量。例如：可以實行集體備課的方式，集中集體智慧，可以通過不斷磨課的方式找出最好的教學方式等。

三、將新課改落到實處，提高學生科學素養的同時更要適應高考要求。如何檢測是否達到了提高學生科學素養的目的，考試仍然是一個重要的檢測手段。因此，我們在運用新的教學方式進行教學的同時，仍然要認真學習研究考綱和考試說明，明確考察重點，對于考試說明沒有而教材有的要大膽刪除，通過對近幾年考題的研究明確高考動向，重視書本，抓雙基，指導學生理清知識網絡，構建生物模型，全面復習，突出重點。

“酶的特性”教學設計

一、教材分析

“酶的特性”是《普通高中課程標準生物教科書 分子與細胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節《降低化學反應活化能的酶》第二課時的內容，在學習了第1課時“酶的作用和本質”，以及初中人體內消化酶知識的基礎上，結合探究“影響酶活性的條件”實驗，進一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節的探究實驗方案設計中變量的控制內容，也為后面學習ATP的合成與分解，光合作用，細胞呼吸等重要內容奠定了堅實的基礎。關于酶的催化特性的特點，教材中首先安排了有關實驗，讓學生通過實驗，切身體會到酶的催化作用具有高效性的特點。符合學生由感性到理性的認知規律。

二、教學目標

知識目標：概述酶的特性和影響酶活性條件的知識體系。

能力目標：進行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實驗探究活動。情感目標：養成勇于質疑、自主探究、合作學習的科學探究精神。

三、教學重點和難點 重點：建構酶的特性知識體系，探究影響酶活性的條件。

難點：影響酶活性條件的實驗設計與實施。

四、教學過程

[教師引入]：酶是生物催化劑，它當然具有一般無機催化劑的特點。[學生回答]：酶和無機催化劑的相同點：

1、酶和無機催化劑在化學反應前后本身不發生化學性質和數量上的變化；

2、只能加快反應速率，縮短反應達到平衡所需要的時間而不能改變反應的平衡點。師：酶與無機催化劑相比，又有哪些不同之處？這是我們今天需要探討的問題。[新課]

1、酶的高效性

師：提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實驗探究，同學們已經建構出酶具有什么特性？

生：酶的催化作用具有高效性。

2、酶具有專一性

向學生提供分析材料：①單獨咀嚼米飯一段時間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）

②早晨起床發現昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質，唾液中無消化蛋白質的酶，所以無法將其分解。）探究實驗：

[教師提問]：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實驗作如下更改，實驗結果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請1、2兩大組的同學實驗探究①，3、4兩大組的同學實驗探究②。補充：實驗中要控制變量：

變量：實驗過程中可以變化的因素都可以稱為變量。如選擇催化劑的種類和加入的劑量、反應物的劑量；產生的氧氣量、環境的溫度、pH等

實驗變量：實驗中因實驗目的而確定，人為改變的變量稱作實驗變量。

教師指導學生分析本實驗中的實驗變量是什么？學生分析得出是催化劑的種類（過氧化氫酶和Fe3+）。

無關變量：指實驗中除實驗變量以外的影響實驗現象或結果的因素或條件

教師指導學生分析本組實驗中無關變量有哪些？如何使無關變量在操作中要保持相同? 學生分析得出：無關變量有反應環境的溫度、pH；過氧化氫的劑量等、其各項應在分組實驗中保持相等、穩定、不變。

反應變量：隨著實驗變量的變化而變化的變量稱作反應變量。通常，實驗變量是原因，反應變量是結果，二者具有因果關系。

[學生活動]分組實驗。

[教師活動]觀察學生實驗，若學生有關實驗操作不規范，如量取液體的方法不規范等，則予以糾正。同時啟發：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測淀粉是否分解？……用以指導學生的實驗操作。待學生實驗結束后，提問：探究的結果如何？ [學生活動]

1、2組“換成淀粉酶后不產生氣泡”，3、4組“換成淀粉后變藍色”。[教師活動]提問：由此得出的結論是什么？

[學生活動]不同的酶不能催化同一底物反應，同一種酶不能催化不同底物反應。

[教師活動]總結：即每一種酶只能催化一種或一類化學反應。這就是酶的專一性。

[教師活動]提問：有關酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學們還有哪些需要進一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起交流。

[學生活動]相互討論，羅列問題，并推代表交流問題。如：“會不會受溫度的影響”？“會不會受pH的影響”？“會不會受底物濃度的影響”？“會不會受酶濃度的影響” ？…… 從學生提出的眾多問題中，選擇“酶的催化作用會不會受pH和溫度的影響”兩大問題作為進一步探究的問題。

3、酶的作用條件較溫和

[教師提供]：資料一：實驗證明：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水好； 資料二：人患感冒發燒時，常常不思飲食，其原因是什么？

資料三：閱讀課文P83探究(影響酶活性的重要條件)第1到3段文字。[教師活動]提出假設：a.酶的催化效率可能受溫度的影響

b.酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。示例：“溫度對酶活性的影響”實驗方案

[學生活動]完成有關PH值對酶活性影響的實驗設計。

1.布置學生動手實驗，各小組按確定的實驗方案進行實驗，仔細觀察、認真記錄實驗現象。2.師生互動交流實驗結果,培養學生主動獲取知識的能力；學會與人交流，提高語言表達能力。

①學生完成實驗后提問：

a.哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結論的？

b.實驗結果與你預期的結果是否一致？你作出的假設是否得到了確認？

c.通過這個探究，你們小組的結論是什么？請嘗試用酶的化學本質的知識解釋本小組的結論。

②各小組匯報實驗結果：

溫度、PH值變化會影響酶的活性，溫度和PH值偏高或偏低，酶的活性都會降低。③結論：酶的作用條件較溫和

教師分析、解釋：過酸、過堿或高溫，都會使酶分子的結構遭到破壞而失去活性。因為酶的化學本質是蛋白質或RNA，這些大分子物質都有其特定的空間結構，當環境中的溫度過高、PH值過高或過低時，這些有機物的空間結構就會發生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結構，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復。

引導學生根據實驗結果繪出溫度和PH值變化與酶活性的關系大致變化曲線圖。用語言來描述溫度和PH值變化與酶活性的關系曲線的變化特征。訓練學生從函數圖像中提取信息、分析信息的能力和語言表達能力。

五、教師小結 板書設計

一、酶的特性

1、酶具有高效性

2、酶具有專一性

3、酶的作用條件較溫和（1）溫度影響酶的活性（2）PH影響酶的活性

二、探究實驗

六、教學感想

高中生物新課程提出了提高生物科學素養，面向全體學生，提倡探究式學習，注重與現實生活的聯系的基本理念，強調課堂教學要體現學生的“主體性”。這些理念最終都要通過教師的課堂教學行為得以實現，因此，教師是推進新課改最關鍵的因素。那么，我們一線的教師不僅要在新課改理念下創新自己的教學行為，也應該協調好課改后課堂教學與高考的關系。我認為，可以從以下幾方面加以改進：

一、學：學習新課程理念，學習新的教學方法

課改已經進行，但我們仍然看到一部分教師仍然按照老一套的授課方式從頭講到尾，結果整堂課下來，學生和老師都感覺身心疲憊。實施新課程，更新觀念是前提，這就要求我們一是要向書本學習，多讀心課標、優秀教案、教師用書、探究報告等，理解新課程理念。二是要多聽教改專家和特級教師的課。三可以借助網絡學習。四要相互學習。

二、研：加強新課程教學研究，提高教學質量。例如：可以實行集體備課的方式，集中集體智慧，可以通過不斷磨課的方式找出最好的教學方式等。

三、將新課改落到實處，提高學生科學素養的同時更要適應高考要求。如何檢測是否達到了提高學生科學素養的目的，考試仍然是一個重要的檢測手段。因此，我們在運用新的教學方式進行教學的同時，仍然要認真學習研究考綱和考試說明，明確考察重點，對于考試說明沒有而教材有的要大膽刪除，通過對近幾年考題的研究明確高考動向，重視書本，抓雙基，指導學生理清知識網絡，構建生物模型，全面復習，突出重點。

“酶的特性”教學設計

一、教材分析

“酶的特性”是《普通高中課程標準生物教科書 分子與細胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節《降低化學反應活化能的酶》第二課時的內容，在學習了第1課時“酶的作用和本質”，以及初中人體內消化酶知識的基礎上，結合探究“影響酶活性的條件”實驗，進一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節的探究實驗方案設計中變量的控制內容，也為后面學習ATP的合成與分解，光合作用，細胞呼吸等重要內容奠定了堅實的基礎。關于酶的催化特性的特點，教材中首先安排了有關實驗，讓學生通過實驗，切身體會到酶的催化作用具有高效性的特點。符合學生由感性到理性的認知規律。

二、教學目標

知識目標：概述酶的特性和影響酶活性條件的知識體系。

能力目標：進行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實驗探究活動。情感目標：養成勇于質疑、自主探究、合作學習的科學探究精神。

三、教學重點和難點

重點：建構酶的特性知識體系，探究影響酶活性的條件。難點：影響酶活性條件的實驗設計與實施。

四、教學過程

[教師引入]：酶是生物催化劑，它當然具有一般無機催化劑的特點。[學生回答]：酶和無機催化劑的相同點：

1、酶和無機催化劑在化學反應前后本身不發生化學性質和數量上的變化；

2、只能加快反應速率，縮短反應達到平衡所需要的時間而不能改變反應的平衡點。師：酶與無機催化劑相比，又有哪些不同之處？這是我們今天需要探討的問題。[新課]

1、酶的高效性

師：提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實驗探究，同學們已經建構出酶具有什么特性？

生：酶的催化作用具有高效性。

2、酶具有專一性 向學生提供分析材料：①單獨咀嚼米飯一段時間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）

②早晨起床發現昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質，唾液中無消化蛋白質的酶，所以無法將其分解。）探究實驗：

[教師提問]：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實驗作如下更改，實驗結果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請1、2兩大組的同學實驗探究①，3、4兩大組的同學實驗探究②。補充：實驗中要控制變量：

變量：實驗過程中可以變化的因素都可以稱為變量。如選擇催化劑的種類和加入的劑量、反應物的劑量；產生的氧氣量、環境的溫度、pH等

實驗變量：實驗中因實驗目的而確定，人為改變的變量稱作實驗變量。

教師指導學生分析本實驗中的實驗變量是什么？學生分析得出是催化劑的種類（過氧化氫酶和Fe3+）。無關變量：指實驗中除實驗變量以外的影響實驗現象或結果的因素或條件

教師指導學生分析本組實驗中無關變量有哪些？如何使無關變量在操作中要保持相同? 學生分析得出：無關變量有反應環境的溫度、pH；過氧化氫的劑量等、其各項應在分組實驗中保持相等、穩定、不變。

反應變量：隨著實驗變量的變化而變化的變量稱作反應變量。通常，實驗變量是原因，反應變量是結果，二者具有因果關系。[學生活動]分組實驗。

[教師活動]觀察學生實驗，若學生有關實驗操作不規范，如量取液體的方法不規范等，則予以糾正。同時啟發：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測淀粉是否分解？……用以指導學生的實驗操作。待學生實驗結束后，提問：探究的結果如何？ [學生活動]

1、2組“換成淀粉酶后不產生氣泡”，3、4組“換成淀粉后變藍色”。[教師活動]提問：由此得出的結論是什么？

[學生活動]不同的酶不能催化同一底物反應，同一種酶不能催化不同底物反應。

[教師活動]總結：即每一種酶只能催化一種或一類化學反應。這就是酶的專一性。

[教師活動]提問：有關酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學們還有哪些需要進一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起交流。

[學生活動]相互討論，羅列問題，并推代表交流問題。如：“會不會受溫度的影響”？“會不會受pH的影響”？“會不會受底物濃度的影響”？“會不會受酶濃度的影響” ？…… 從學生提出的眾多問題中，選擇“酶的催化作用會不會受pH和溫度的影響”兩大問題作為進一步探究的問題。

3、酶的作用條件較溫和

[教師提供]：資料一：實驗證明：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水好； 資料二：人患感冒發燒時，常常不思飲食，其原因是什么？

資料三：閱讀課文P83探究(影響酶活性的重要條件)第1到3段文字。

[教師活動]提出假設：a.酶的催化效率可能受溫度的影響

b.酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。示例：“溫度對酶活性的影響”實驗方案

[學生活動]完成有關PH值對酶活性影響的實驗設計。

1.布置學生動手實驗，各小組按確定的實驗方案進行實驗，仔細觀察、認真記錄實驗現象。2.師生互動交流實驗結果,培養學生主動獲取知識的能力；學會與人交流，提高語言表達能力。

①學生完成實驗后提問：

a.哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結論的？

b.實驗結果與你預期的結果是否一致？你作出的假設是否得到了確認？

c.通過這個探究，你們小組的結論是什么？請嘗試用酶的化學本質的知識解釋本小組的結論。

②各小組匯報實驗結果：

溫度、PH值變化會影響酶的活性，溫度和PH值偏高或偏低，酶的活性都會降低。③結論：酶的作用條件較溫和

教師分析、解釋：過酸、過堿或高溫，都會使酶分子的結構遭到破壞而失去活性。因為酶的化學本質是蛋白質或RNA，這些大分子物質都有其特定的空間結構，當環境中的溫度過高、PH值過高或過低時，這些有機物的空間結構就會發生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結構，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復。

引導學生根據實驗結果繪出溫度和PH值變化與酶活性的關系大致變化曲線圖。用語言來描述溫度和PH值變化與酶活性的關系曲線的變化特征。訓練學生從函數圖像中提取信息、分析信息的能力和語言表達能力。

五、教師小結 板書設計

一、酶的特性

1、酶具有高效性

2、酶具有專一性

3、酶的作用條件較溫和（1）溫度影響酶的活性（2）PH影響酶的活性

二、探究實驗

六、教學感想

高中生物新課程提出了提高生物科學素養，面向全體學生，提倡探究式學習，注重與現實生活的聯系的基本理念，強調課堂教學要體現學生的“主體性”。這些理念最終都要通過教師的課堂教學行為得以實現，因此，教師是推進新課改最關鍵的因素。那么，我們一線的教師不僅要在新課改理念下創新自己的教學行為，也應該協調好課改后課堂教學與高考的關系。我認為，可以從以下幾方面加以改進：

一、學：學習新課程理念，學習新的教學方法

課改已經進行，但我們仍然看到一部分教師仍然按照老一套的授課方式從頭講到尾，結果整堂課下來，學生和老師都感覺身心疲憊。實施新課程，更新觀念是前提，這就要求我們一是要向書本學習，多讀心課標、優秀教案、教師用書、探究報告等，理解新課程理念。二是要多聽教改專家和特級教師的課。三可以借助網絡學習。四要相互學習。

二、研：加強新課程教學研究，提高教學質量。例如：可以實行集體備課的方式，集中集體智慧，可以通過不斷磨課的方式找出最好的教學方式等。

三、將新課改落到實處，提高學生科學素養的同時更要適應高考要求。如何檢測是否達到了提高學生科學素養的目的，考試仍然是一個重要的檢測手段。因此，我們在運用新的教學方式進行教學的同時，仍然要認真學習研究考綱和考試說明，明確考察重點，對于考試說明沒有而教材有的要大膽刪除，通過對近幾年考題的研究明確高考動向，重視書本，抓雙基，指導學生理清知識網絡，構建生物模型，全面復習，突出重點。

第三篇：酶的特性教學反思

<<酶的特性>>說課反思

陳玉交

《酶的特性》是高中生物必修一第五章第一節第二課時的內容，要完成該節內容需要引導學生親歷科學研究的一般過程，并熟練的掌握和運用實驗設計的一般原則，及動手進行實驗的能力，可以說是一個培養學生生物學科學素養極好的材料，通過實施我的教學設計各教學目標基本達成。下面我分享一下該教學設計中我認為成功和失敗的地方。

成功之處：

1、本節課精選精用了與酶有關的產品（如加酶洗衣粉、加酶牙膏、多酶片等）啟發學生提問，并在設計聯系題時選擇了與生活有關的問題，引起學生的學習興趣，注重知識與生活的聯系。

2、教學過程中重視語義分析和圖形分析，在分析“酶的活性隨溫度和PH變化曲線圖”時，抓住關鍵字“過”、“偏”、“最”等，從而使學生對影響酶活性的條件有了更深層次的理解。

3、在教學設計中大膽謹慎，如在探究“酶具有專一性”時，改變了以前的教學方法，通過在已有實驗的基礎上更換底物和酶種類，在已知的基礎上探究未知內容，減輕學生的學習難度，同時過度自然，使課堂結構緊湊有序。在進行課堂小結時，打破了常規的“教師總結，學生記憶”的方式，而是請學生自己進行課堂小結，通過這種方式，既使學生清楚了本節課的知識脈絡，同時教師從學生得回答中也能知道學生對本節課的掌握情況。

4、由于本節內容重在實驗，而本實驗又存在一定的難度，我采用了“教師引導—學生參與探究”的教學方法，突出了學生的主體地位，激發了學生的學習興趣。

但是也有不足的地方，在教學過程中，特別是學生動手實驗時，學生提出了很多新的問題，這些問題有一些是我在課前沒能預見到的，作為一名年輕教師我深知自己知識深度與知識面不足，特別是生物知識與各學科間聯系的知識還不夠，在今后的教學過程中還要加強學習不斷充實自己。

第四篇：[高考理綜]酶的特性的教學設計

酶的特性的教學設計

（一）導言：已近中午了，大家的肚子一定餓了。為什么肚子會餓呢？還記得食物是怎么被消化的嗎？什么是酶呢？酶是生物體內有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，現在知道有些RNA也可以是酶。還記得什么是催化劑嗎？催化劑有什么特點？ 酶是生物催化劑，他當然具有一般化學催化劑的特點。那么酶還有不同于無機催化劑的特點嗎？

你們的早餐吃了些什么？這些食物里含有哪些成分呢？這些反應都需要在酶的催化下完成。在短短的幾個小時內，酶就把食物分解了。有些細菌在條件適宜的情況下，只需要經過20多分鐘就能繁殖一代，在這二十多分種的時間內要合成新細胞的全部物質。這些反應如果在試管借助一般催化劑來完成，那簡直是不可能的。但在生物體內卻可以在常溫常壓下快速完成。如果這些反映都是在酶的催化下完成的話，那么我們可以猜測，酶的催化效率一定是很高的。

生物體內的反應是很溫和的，同樣是氧化有機物，在體外燃燒，直接就分解成了二氧化碳和水，而在體內要的十幾步幾十步的反應來完成。這些反應都依賴于酶的進行。這些反應能夠有條不紊地進行，我們可以猜測，酶的催化需要有專一性。如果沒有專一性，體內的反應就會發生紊亂。

推測：酶具有高效性和專一性。

（二）新課

1．酶是否具有高效性？

討論：我們先討論如何來設計實驗證明酶具有高效性。提示1．酶的高效性是相對誰而言？（無機催化劑而言）（酶的高效是相對于化學催化劑，所以我們在設計實驗時就要想辦法讓酶與無機的催化劑作比較，看它們誰的催化效率更高。）

反應物怎么選擇呢？是讓無機催化劑和酶各自催化一種呢？還是催化同一種物質呢？

提示2．我們知道過氧化氫可以在Fe3+催化下，分解成水和氧。新鮮的動物肝臟含有過氧化氫酶。如果給你新鮮的動物肝臟、過氧化氫溶液、氯化鐵溶液，以及必需的實驗用具，你能否設計實驗？

討論（實驗的預期和結果檢驗）：如果假設成立，結果將是如何？如何檢測實驗的結果呢？

討論（實驗的結果的分析）：如果出現了我們預期的實驗結果，那么可以得出什么結論呢？（過氧化氫酶的催化效率比氯化鐵的催化效率高。從一個方面說明酶具有高效性。）

實驗預期和結果討論。2．酶是否具有專一性？

提出討論題1：我們又如何證明酶是否具有專一性呢？我們設計實驗的思路應該是怎樣的呢？怎樣選材？怎樣設計對照？

提示：專一性應該體現在酶只能催化某種特定的反應，而對其它反應沒有催化作用。考慮我們應該怎樣選擇酶？怎樣選擇反應物？

討論題2：如果給你淀粉酶、淀粉、蔗糖以及其它必須的材料用具，你能設計出實驗步驟嗎？

提問：如果假設成立，結果應是怎樣的？（淀粉被分解了，蔗糖不會被分解）

討論：怎樣來檢驗實驗的結果呢？可以用碘液來檢驗嗎？（不能，碘液只檢驗淀粉是否被分解，蔗糖是被分解則無法檢驗。）

提示：淀粉分解后的產生是麥芽糖和葡萄糖，都屬于還原性糖；蔗糖分解后的產物也是還原性糖。

討論：對鑒定的結果作出預期和分析。

歸納：實驗設計的關鍵：一是材料的選擇，這是實驗成功的重要方面；二是設計對照，控制無關的變量。以上2例再作說明。

3．環境條件是否會影響酶的催化活性？ 提出問題：生物體內的反應是非常平和的條件下進行的。那么環境條件會不會影響酶的活性呢？比如溫度是否會影響酶的活性？

討論：現給你淀粉溶液、淀粉酶，以及其它必要的材料，請你設計一個實驗證明酶的催化受到溫度的影響。

提示：這個實驗中，研究的因子（或變量）是什么呢？（溫度）

思考題：酶的催化還受到PH的影響，我們也可以設計實驗加以證明。請同學們設計好實驗。

講述：酶是否確實具有高效性和專一性？溫度和PH怎樣影響酶的活性？我們將在下節課通過具體的實驗來探究。請大家結合今天的分析，并預習課本實驗五到實驗七，為實驗作好準備。

案例1：酶的特性 師：（教師展示一袋加酶洗衣粉）我這兒有一袋洗衣粉，請一位同學看一下，有哪些使用的注意事項。生：（閱讀洗衣粉上的使用說明。）

師：為什么這種洗衣粉要在60度以下的溫水中使用呢？ 生：這是加酶洗衣粉。溫度過高會破壞酶的活性。師：為什么溫度過高就會破壞酶的活性。

生：酶主要是蛋白質，蛋白質在高溫下會失去活性。師：你多次說到酶的活性，那你如何理解酶的活性？ 生：我的理解是，酶對反應的催化效率。師：那么，你覺得還有哪些條件會影響酶的活性呢？你的依據是什么？小組間可作簡要討論。（學生討論）

生1：酶的活性還受酸堿性的影響。我記得唾液、胃液等不同的消化液的酸堿性是不同的，那么里面的酶的催化所需的PH也就是不同的，所以PH應該是會影響酶的活性的。生2（生1小組成員補充）：過強的酸或堿會使蛋白質失活，因此酸堿性也就會影響酶的活性。

生3：離子會影響酶的活性，其依據也是因為酶是蛋白質，而某些離子會使蛋白質變性。師：同學們的分析很有道理，依據也十分充分。但是有道理的是否就一定是科學的事實呢？ 生：不一定。這只是一種推理和猜想。同一現象往往可以有不同的解釋，其理論上都是成立的，但實際情況如何必須通過實驗來證明。

師：說的真好。今天我們就要通過實驗來探究，溫度、PH值等是否是影響酶活性的條件。由于我們只有一節課的時間，而且我們給大家提供的條件也有限，我們不可能讓大家探討所有的問題，每個小組只能探討一個問題。現在我們給大家介紹一下給大家提供的實驗材料和用具。

（教師介紹實驗桌上的材料用具：質量分數為2%的新配制的淀粉酶溶液，質量分數為20%的新鮮雞肝研磨液；質量分數為3%的可溶性淀粉溶液，體積分數為3%的過氧化氫溶液，質量分數為5%的鹽酸，質量分數為5%的氫氧化鈉溶液，氯化鐵，碘液，斐林試劑。熱水，蒸餾水，冰塊。

試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網，溫度計，PH試紙，火柴。

在介紹過程中要求學生回顧：新鮮雞肝有什么用途？裴林試劑有什么作用？如何使用？同時告訴學生，因市售的α-淀粉酶具有較廣的溫度活性范圍，因此為節省時間，事先已給大家準備了一些放在沸水和冰水中的α-淀粉酶，如果用得到可以直接取用。除了這些材料外，每個同學也帶來了實驗材料——唾液，如果用到唾液，那么我們也準備了相應的裝置，在實驗桌上。）

根據給定的條件小組商量一下，準備探討什么問題？為什么？（小組交流后，學生回答。）

生1：我們準備討論PH值對酶活性的影響，因為剛才老師已說了溫度會影響酶的活性，而且α-淀粉酶的活性范圍比較廣，所以我們覺得繼續探究就沒有太多的意思了。

師：想討究自己不了解的內容，想法非常好。不過，老師說了溫度會影響酶的活性，α-淀粉酶的活性溫度范圍比較廣，你就一定相信，沒有一點懷疑嗎？（生：笑）所以如果想探究一下，也沒有什么不可以對吧？

生2：我們探究溫度對酶活性的影響。我們準備用唾液來做實驗，唾液的活性范圍應該比較小些，我們想實驗效果會明顯些。

生3：我們想做離子對酶活性的影響。因為實驗桌上有碘、氯化鐵還有硫酸銅，所以我們想做一下這些離子對酶的活性有沒有影響。

師：大家的想法都不錯，其他組肯定還會有其他的想法。下面請你們討論形成你們的實驗方案。等會兒我們實驗的時候是兩人一組，但討論的時候你們可以在小組內進行，也可以在小組間進行。不過，在大家形成具體實驗方案前，希望大家先回顧一下，實驗設計中要注意哪些問題？

師生共同討論：

[（1）實驗材料的選擇是否合理；（2）自變量的設置及可操作性；（3）因變量的預期及測量方法；（4）無關變量的控制；（5）對照實驗的設置。] 師：明白了實驗設計的要素后，大家可以討論形成自己小組的實驗方案。在每個小組的實驗桌里面，我都給大家準備了一張實驗報告，請大家把小組要探討的問題，你們的假設，實驗的步驟及預期的實驗結果寫在實驗報告紙上。此外，實驗現象要記錄，請你們再設計一張表來記錄實驗的現象。（學生討論形成方案）

師：各組都設計好了。哪個組先發言？（學生舉手）這樣吧，咱們為了公平起見，我這兒有九張分別是紅桃１－９的撲克牌，每個小組抽取一張，我們選擇抽到紅桃７、８、９的小組來介紹。（學生抽簽）

師：好，哪幾個組抽到了紅桃７、８、９？（學生舉手，并示意）請這三個小組上講臺向其他同學介紹你們的實驗方案。其他同學想一想，他們的方案有沒有不合理的地方，如果有，可以提出質疑。生（紅桃７組）：（學生邊板畫邊介紹他們的方案，他們的方案是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響，實驗過程介紹條理清晰，細節考慮十分周全。）師：大家覺得這組的實驗設計有沒有什么問題？

生：我覺得沒有什么問題，我們組是準備用α-淀粉酶做的，其它的設計步驟都是一樣的。師：非常好。下面請紅桃8組介紹。生（紅桃8小組）：（類似的邊板畫邊介紹。他們介紹的是探究PH值對α-淀粉酶活性的影響實驗。但他們覺得方案有問題，化學中學過，淀粉在鹽酸的作用下是會水解的，鹽酸到底是影響了酶的活性還是使淀粉分解了，就說不清了，所以他們覺得先要設計實驗來說明鹽酸是否會對實驗中的淀粉產生影響）

生1：我覺得實驗中還有問題，碘與氫氧化鈉是會反應的，所以最后會碘來檢驗加氫氧化鈉后酶是否失活，也是不妥當的。

師：大家的意見呢？如果這些分析是有道理的，那么應該對實驗的方案作哪些調整呢？ 生：我們考慮用過氧化氫和雞肝研磨液作實驗材料，這樣就可以避免上述的問題了。

師：還有問題嗎？如果沒有請紅桃9小組的同學介紹。生（紅桃9小組）：（介紹離子對酶活性的影響的實驗步驟。）

師：限于時間，我們不能讓所有組同學，都上來交流。根據剛才的分析，如果你覺得你的方案有修改必要的，可以繼續修改，如果認為合理了，請安照設計好的步驟進行操作。注意觀察記錄實驗的現象。

（學生實驗，教師巡視，與學生討論并解決實驗中的一些具體問題。）師：下面請交流匯報各自的實驗。說明你做的是哪個實驗？實驗出現的了什么現象？這個現象與你們的預期一致嗎？如果一致，說明什么問題？如何不一致，可能的原因是什么？（三組同學上講臺交流，其余同學略作補充。）

師：根據這節課我們做的實驗，我們能得出什么結論？ 生：酶的活性受溫度、PH值以及某些離子的影響。師：由此可以看出酶的作用條件有什么共同點？ 生：比較溫和。師：（板書：

二、酶的特性

1、酶的作用條件比較溫和）

師：如果我們要用曲線來表示溫度、PH值對酶活性的影響，你能表示嗎？ 生：（上黑板畫出曲線）

師：請你解釋一下曲線的含義。生：（解釋說明）

師：在溫度對酶影響的坐標圖中，如果溫度是從較低升到最適溫度，酶活性如何變化？如果是從高溫降到適宜的溫度又會發生什么變化？

生：從低溫到最適溫度，酶活性升高，因為低溫不會破壞酶的結構；如果從高溫降到適宜溫度，酶仍然沒有活性，因為高溫會使蛋白質的結構發生不可逆的變化。師：如果是PH值呢？

生：過酸過堿都會使蛋白質結構變性，并不可恢復。所以過酸或過堿后恢復到適宜PH值，酶的活性不會恢復。師：如果我們要用實驗來證明你的分析，可以嗎？（生：當然可以）相信大家能夠設計相關的實驗來證明，今天我們就不再設計。

師：這兩條曲線是定性表示的溫度和PH值對酶活性的影響，如果我們要讓曲線畫得更精確些，那么應該怎么做？

生：多做幾組實驗，然后將實驗的數據畫成曲線。師：那你怎么知道哪組實驗中酶的催化效率高呢？ 生：測定單位時間內反應物的生物或原料的消耗。

師：你怎么測？我們強調因變量應該是可測的，如果沒有必要的設備，這個因變量是很難測的吧？ 生：（迷惑）

師：如果我們測定不了反應物或原料的量的變化，能否轉換一下思路，通過其它方式來反映這種變化呢？

生：測達到相同實驗效果時所需要的時間來表示。時間是可測的，相同的實驗效果是可以觀察的。

師：非常好。這個實驗就留給大家課后再作思考了。我們探究了酶作用的一個特性，你認為酶的作用還有什么特性嗎？你判斷的依據是什么？

生1：高效性。因為我們以前做過過氧化氫酶與氯化鐵對過氧化氫的催化實驗，實驗表明，酶的催化效率比無機催化劑高得多。

生2：生物體每時每刻都在完成著許許多多的反應，這些反應能在短時間內完成，必須要求酶具有高效性。

生3：酶作用應該具有特異性。這樣才能保證不同的反應有條不紊地進行。師：（歸納總結，并板書：

2、酶的作用具有高效性

3、酶的作用具有專一性）我們知道了酶的這些特性，對于我們的生產和生活有什么啟示呢？

生1：酶有高效性，所以可以在一些產品，比如洗衣粉和牙膏等產品中加入酶，做成酶制品。這樣可以提高酶洗衣粉和牙膏的去污效果。

生2：酶的作用條件比較溫和，因此在酶制品的運輸、貯存和使用過程中要考慮適宜的溫度和PH值。

生3：酶的作用條件比較溫和，對于酶制品來說并不理想，所以再好能夠加以改良。……

師：大家分析得很有道理。知識的價值在于運用，只有把所學的知識運用到實際問題的解決中去才能更好地體現出知識的價值。如果我有一袋加酶洗衣粉，大家能否為它設計一句廣告詞？這個任務請同學們課后完成，下節課我們交流。做廣告要注意什么？也請你們先作思考。

調整與修改——在過程中完善方案

北京師范大學附屬實驗中學 林祖榮

研究的方案也就是研究過程的一個計劃。這個計劃包括了研究課題的題目、研究的目的、研究方法、人員的分工與安排、研究的進展、成果的形式等諸方面。研究者應根據這個方案去實施研究。對于學生的研究性學習來說，他們設計的第一份研究計劃往往是顯得比較稚嫩的，帶有較多的理想化、想當然的成分，他們缺少實踐，還不知道怎樣的方案才是科學合理和具有可操作性的，他們所具有的這方面的知識僅來自于教師的指導和查閱相關的書籍資料。所以期望在開題時就把學生的方案完善化的想法是不切合實際的，也不利用于學生獲得研究過程的體驗。

所以盡管經過選題、開題的過程，已經過了同學間的相互討論與交流，也得到了教師的具體指導，但大多數課題或多或少仍存在著一定的問題。這些問題有些是師生都可能沒有意識到的，有些則希望能通過實踐來檢驗其合理性的。對于學生來說，他們缺少探究的經驗，但也正因此，束縛他們思路的條條框框也少，有些在教師看來是“問題”，對學生來說未必是問題，也有可能這些問題恰恰激發學生創新的基點。因此，沒有經過學生的實踐嘗試，簡單地否定學生的方案的做法是不可取的。對于大多數課題來說，他們都需要有一個在實踐中不斷調整和修改方案，在研究過程中完善方案的過程。有些課題可能最后根本就得不到預期的結果，也有些課題中途就無法進行下去，但研究性學習并不以學生獲得研究成果為主要目的，培養現代人才是我們的要旨。

流產的方案

高一(12)班的郭巖研究的課題是《噪聲對小白鼠的影響》，她堅持自己一個人研究一個課題。

我家旁邊有個大型工地。我覺得施工噪聲不僅影響著我的學習與休息，也影響了我的身體健康。噪聲會對健康產生多大程度上的影響呢？我想通過這個實驗得到答案。我設計的實驗是兩組對照實驗：一組是每天給小白鼠一定時間的不同分貝的噪聲，看噪聲強度對小白鼠的影響；另一組是每天給小白鼠不同時間的高分貝噪聲，看不同時間長度噪聲對小白鼠的影響。

要研究這個課題，首先需要有小白鼠。指導教師劉老師已請示過學校領導，可以由學校購買。噪聲可以通過收錄機來制造。我找過物理老師，物理老師可以為我提供測聲音強度的設備。——選自郭巖的開題陳述

郭巖選擇了一個與自己生活密切相關的課題，而且希望通過實驗的方案來證實她的猜想，這無疑是值得肯定的。而且運用了對照實驗的方案，其設計思路也是合理的，既遵循了對照的原則，也對變量進行了控制。她也進行不少先期的準備，考慮到實驗材料的獲取等問題。當這些問題得以解決后，她覺得實驗的開展就具備了條件。然而，晚上，她與劉老師的網絡交流，很快就使她陷入了困境。

郭巖：老師，我明天想去買小白鼠，哪兒有小白鼠買呢？

老師：你對你的實驗方案考慮周全了嗎？比如，噪聲對小白鼠的影響你想通過什么來說明呢？

郭巖：我想通過觀察小白鼠的睡眠及飲食來體現。你覺得可以嗎？ 老師：你如何觀察小白鼠的睡眠？你能整天守著它嗎？ 郭巖：那觀察小白鼠的體重變化及飲食變化應該可以吧？

老師：體重的變化和飲食的變化是否可度量？你覺得這兩項指標可以反映噪聲對它的影響嗎？

郭巖：我覺得可以。

老師：那就行。實驗你準備在家做還是在學校做？ 郭巖：學校實驗室可以嗎？ 老師：學校實驗室可以為你提供方便，你想過怎么控制實驗條件嗎？你每天什么時候來播放噪聲？如果是白天上課期間噪聲會不會對上課及教師的辦公造成影響？ 郭巖：（遲疑）我還真沒有想那么多。那家中可以做嗎？ 老師：你覺得呢？

郭巖：看來也不成啊。白天不成，我得上課，晚上也會影響家人和鄰居的休息，再說家里也很難分隔不同的場所來進行實驗條件的控制。——劉老師與郭巖的網絡交流 這個方案剛開始就流產了，直接的原因是缺少可操作性。但如果郭巖不是一個人悶頭設計，而是有一個小組進行相互間的討論與交流，那可能在選題階段就會作調整了。應該說，指導教師也是預見到該實驗難以操作的，也曾給過郭巖一些提示，但郭巖始終認為這是一個很合理的實驗方案。指導教師沒有簡單肯定或否定，而且希望郭巖通過自己的思考與實踐來回答。如果能找到解決問題的辦法，那當然是可喜的事，如果做不下去，那至少獲得了一種失敗的體驗，這份體驗依然是十分寶貴的。

成功是一種體驗，失敗也是一種體驗。社會中的每一個人，都會經歷成功與失敗。實驗中學的學生是從全市選撥來的優秀學生，對于他們來說，一直是同齡人中的佼佼者，更多的體驗是成功。所以從某種程度上說，一定的挫折體驗，學會面對失敗和挫折，對于他們的成長顯得尤為重要。

從《上課犯困的原因調查》到《實驗中學師生睡眠狀況的調查》

《上課犯困原因的調查》是由張超老師指導的一個小組，研究小組有五位成員，它們是高一（13）班的劉之岳、楊天、朱宸、王爽、劉釗。上課犯困是一個長期困繞學生與教師的一個問題，有的同學早上第一節課就犯困，下午的課犯困的同學就更是多了。張老師覺得學生選擇了一個很不錯的課題，如果學生能夠找到上課犯困的原因，那就為對癥下藥提供基礎，是很有現實意義的一個課題。但張老師也非常清楚，這個調查能否取得成果，還要看學生選取什么樣的角度，確立怎樣的具體方案。

開題后，張老師與學生進行了一次交流，但這次交流并未解決問題。到底從什么角度進行調查與研究？怎樣進行？張老師給學生留下了問題，也給自己留下了問題。他覺得不應該簡單告訴學生該做什么和該怎么做，簡單的告訴，不符合研究性學習的原則，有違研究性學習開展的目的。對于學生的研究來說，重要的不是結果，而是過程，在過程中獲得知識、方法以及體驗才是開展研究性學習的要旨。學生到底該選擇什么角度進行調查與研究？應該是沒有固定答案的。他覺得面對這個課題，自己也有點底氣不足，學生研究的問題，作為指導教師也應該有一定的認識與了解。于是，他從圖書室借來了幾本與睡眠有關的書籍，作了一番瀏覽；又在網上搜索了幾個晚上，覺得自己對睡眠的問題有了一定的了解，心里略踏實了些。一周很快去過了，又到了周五研究性學習集中活動的時間。小組成員如約來到了生物組辦公室。

張老師：“上次回去之后，你們有沒有新的思考？”

“老師，我們覺得上課犯困原因很多，比如有身體的原因，有老師上課的原因，有睡眠的原因等等。可我們覺得這個題目有些大，我們能不能就犯困的原因――精神狀態不好作為切入點進行研究呢？”劉之岳說。

“那什么樣的精神狀態是好的，什么樣的精神狀態是不好的呢？”張老師微笑著問。

朱宸很聰明，立刻明白了，“對啊，有時我覺得自己精神不錯，可劉之岳說我看上去好像在夢游。”

“如果只靠感覺，不同的人的感覺都是不同的，沒有統一標準啊。”王爽補充道。張老師：“還有，你們認為上課精神狀態不好的原因可能是什么呢？” “我覺得我們沒精神是因為對所上的課沒興趣”劉釗說。

“不一定吧，我最喜歡英語課了，可有的時候也聽不進去，想睡覺”劉之岳立刻反駁。“一想到沒完沒了的作業考試，我就提不起精神。”楊天皺著眉頭說。

“老師可不用寫作業也不用考試，可也有精神不好的時候的。”不知誰插了一句。“我晚上總是睡不好，每天早上起床都特痛苦，一上課就困” “我也總是睡不醒” “我就沒在12點之前睡過”

“我覺得我們精神狀態不好，主要是因為睡眠不好” 大家七嘴八舌，議論紛紛。“對了，咱們可否對全校同學的睡眠時間作一個調查呢？老師您覺得如何？”劉之岳突然興奮地說。

“你們覺得呢？”張老師笑著反問。

“應該可以吧。”大家獲得了一致的看法。

“那咱們的調查方案就確定為《實驗中學高中學生睡眠狀況的調查》。”劉之岳作為組長拍板道，“大家還有沒有意見？”。“一致通過！”大家齊聲道。

——摘自《實驗中學高中學生與教師睡眠狀況的調查》研究小組札記

調查的初步方案在討論更清晰、更具體了。但在以后的一周中，張老師又在研究性學習網絡平臺上，見到了研究小組的帖子：

我看到網上的一則消息：“中華醫學學會精神病學分會于2002年9月13日公布了首次全球睡眠調查中國地區的結果，調查發現，有42.5%的中國人存在著各種原因帶來的失眠問題，其中只有近25%的中國人去看醫生。調查的結果令專業人事感到震驚，大家普遍感到中國人的睡眠質量令人堪憂……”那么多的人有睡眠的問題，可是我們對睡眠知識有多少了解呢？我們能否同時調查一下老師和同學們對睡眠知識的了解呢？

睡眠除了長度還有一個重要的指標是睡眠的質量，我們在調查睡眠長度的同時，是否還應該調查睡眠的質量呢？不過，睡眠的質量如何度量呢？

影響睡眠的因素有哪些？睡眠質量對學習會產生什么樣的影響？這些問題可以調查嗎？

看到這些消息，張老師感到，學生制訂實施計劃的過程中，不斷查閱資料，豐富著自己的知識，不斷互相討論，產生新的想法。學生的學習主動性和學習潛能正在得到激發。學生想盡量豐富研究的內容是可取的，但要避免因研究內容過多導致問卷設計、統計困難，以及主題不突出的問題。于是，他電腦上敲下了：

友情提醒：試著把你的想法轉化為可操作的步驟，在調查的開始時，你就得想著調查的全過程，包括問卷設計、統計、數據處理以及結論。

又到了周五。經過再次的討論與交流，調查方案敲定。次日，在研究性學習網絡平臺，張老師看到了研究小組的修改方案，摘錄片斷：

課題：實驗中學高中學生和教師睡眠狀況的調查 研究目的：了解實驗中學高中學生對睡眠的認識，了解實驗中學高中學生和教師的睡眠狀態以及導致現狀的原因，尋找解決辦法，學會合理安排、分配睡眠時間。課題的意義：為同學們和教師提供一分較為科學的調查報告，對自己的睡眠狀況及影響因素有較客觀的認識，提出可行的建設性的意見，為學校制訂作息時間提供參考意見，同時發展個人能力，提高綜合素質。

這個方案還遠不會是最后的方案，學生對于課題意義的認識也只是初步的，隨著研究的深入，同學們肯定會遇到更多的問題和困難，還將會對現有的方案作出修訂，其過程必然會有成功的欣喜，也會有不足的遺憾。但經受過酸甜苦辣鍛煉的學生肯定會在這一過程中有所得有所獲。

案例實錄:生物學研究的基本方法(請勿將案例用于出版物,如引用請征得同意)

師：通過上節課的學習，我們知道生命科學是一門探究性的科學。那么探究的過程一般是從什么開始的呢？

生：我認為是從觀察開始的。

師：對。那今天我們也請大家先進行觀察。這是一段錄像。

（觀察視頻：示三種蛇捕食鼠的場景。教師對畫面作適當的介紹。）師：根據剛才的觀察，你們有什么自己感興趣的問題要提出來呢？ 生1：我想問的是，蛇是靠什么來捕足老鼠的？

生2：蛇的嘴那么小，可鼠是那么大，我想知道蛇怎么把鼠吞下去的？ 生3：老鼠有四條腿，蛇沒有，蛇怎么會追到老鼠的？

生4：我看到，蛇是在黑暗的環境中捕捉老鼠的，蛇怎么會感到老鼠的存在的呢？

生5：我看蛇游動的時候是S形，它怎么會是這樣運動的呢？這樣運動時它的行程還遠了，怎么還會快得起來呢？

生6：蛇怎么把老鼠消化的？

生7：不同的蛇捕捉老鼠的方法是否一樣？ ……

師：大家提出了許多自己感興趣的問題。我們在一節課中當然不會解決這么多的問題。在看視頻的時候，我觀察大家的表情，大家都在為老鼠的命運擔憂。蛇咬到老鼠時，已將毒液注射到體內了，你覺得以后會發生什么事情呢？ 生：老鼠會死掉，蛇會很方便地把老鼠吞吃掉。

師：我們從畫面上看到，被蛇咬過的鼠是跑了，那蛇怎么會追蹤到被它咬過的老鼠的呢？我們今天主要來研究這個問題。

（板書：響尾蛇是怎樣追蹤到獵物的。）師：誰能對這個問題的答案作個猜測？

生：我看到過資料，蛇有熱感受器，我認為蛇靠頭部的熱感受器來追蹤獵物的。師：你認為蛇感受的是熱。（板書：熱）生：響尾蛇尾巴會發生聲音，老鼠聽到后害怕，碰到周圍的物體發出了聲音，被響尾蛇發現。師：哦。你的意思就是靠聽覺來追蹤是嗎？（板書：聽）

生：我認為響尾蛇是靠氣味來追蹤的，蛇咬了鼠后，鼠會流下血或者蛇也會在老鼠體內留下毒液，這些物質可能有氣味。師：你的觀點是氣味。（板書：氣味）

生：蛇會吐舌頭，能輕易的出進，能感受到其他動物的熱量和紅外線。或者會利用超聲波來追蹤。

師：真不錯，還知道超聲波。還有嗎？

師：大家說了這么多的想法。那么到底是什么原因呢？似乎都有道理，但又不能確定。下面我給大家一份資料，通過閱讀這份資料，你看看前面的判斷哪些是比較合理的。（學生閱讀）師：哪個合理？

生：熱量合理。資料說蛇有熱感受器。生：氣味的可能性比較大。可能是獵物的氣味，也可能是毒液的氣味。因為資料說蛇能感受到氣味。

生：我覺得可以排除聽覺和視覺。資料上說了，蛇的聽覺不靈敏，視覺也不好。師：大家認同嗎？（生：認同）那我們可以排除這兩個。

生：我覺得老鼠死了，就沒有熱量了。而且響尾蛇也只能感受到短距離的氣味。

生：我們知道，當我們被動物咬傷后會腫，會發熱。因此，我認為老鼠被蛇咬后也會發熱，而且蛇死后短時間內熱量不會消失。蛇追蹤它咬過的老鼠也不會等很長的時間。

師：那我們有兩種答案：一種認為是熱量，一種認為是氣味。似乎誰也說服不了誰。哪些組認同第一種觀點，哪些認同第二種觀點 ？ 生：（舉手示意自己的觀點）師：我們說了那么多的理由都沒有把對方說服，那你有沒有什么有力的證明可以證明你的觀點是對的呢？我們在前面做霉菌在適宜的溫度下生長繁殖會更快，我們怎么證明的呢？ 生：實驗。

師：好，那我們能不能借鑒前面所做過的兩個實驗的思路，來設計實驗證明你們的觀點。（學生討論。然后交流）

生：我們設計兩組實驗。取相同的兩只老鼠和相同的兩條蛇，把它分成兩組，這兩組互相隔開，一組讓蛇失去某種感應器，如它的熱覺感應器，或者是嗅覺感應器，另一組是沒有處理過的蛇。如果是熱覺感應器沒有了，蛇仍能對鼠作出反應，那就排除了熱的可能性。師：想法非常好，可是你怎么把蛇的熱感受器給去掉呢？操作上面是否有點困難？我們在設計實驗的時候，一定要注意到實驗的可操作性。

生：我們設計的實驗是證明是不是熱量這一組的。我們組也是分成二組，一組用的是活的小白鼠，另一組用的是橡皮的小白鼠。

師：我要強調一下，我們探究的問題是響尾蛇靠什么來追蹤，而不是識別它的存在。

生：我們證明嗅覺在起作用。如果說是熱量，那小鼠經過的地方，如果恰好還有一只大象，那大象也有熱量，而且熱量比小鼠的熱量要多得多，蛇就分辨不出來的。我們的實驗是，用兩只鼠，其中一只給鼠咬過，另一只未被給蛇咬過。看蛇先追到哪只老鼠。師：那這兩只鼠是死的還是活的？ 生：活的。

生：我們覺得他們的設計有問題。兩只鼠如果是活的，那都會散熱，那這樣既有毒液又有熱量，這樣就有了兩個不同的因素。所以我們認為要取兩只死的老鼠，一只人工處死，一只被響尾蛇咬死。設計兩個迷宮似的線路，分別把兩只老鼠兩個出口處，把蛇放在另一端，看蛇追蹤到哪只老鼠。師：（板圖說明，并提出）有沒有問題呢？

生：我認為，中毒的老鼠的路線可以復雜些。另一組簡單些。師：有問題嗎？

生：這樣又有兩個不同的因素了。

師：非常好，實驗中，變量必須是單一的。

生：我覺得實驗還有缺陷。中毒的老鼠和沒中毒的老鼠必須用個蠅子拉著通過迷宮，否則蛇可能不能辨別路徑。

師：補充得非常好。還有意見嗎？ 師：科學家是怎么做的嗎？（教師介紹）響尾蛇對中毒的蛇有反應，對人工處死的沒有反應。這個實驗說明了什么呢？

生：響尾蛇靠自已的毒液來追蹤獵物。生：那沒有毒液響尾蛇是怎么追蹤獵物的？ 師：這個問題提得也很好。不過，我們今天研究的是響尾蛇，其他的蛇有沒有追蹤行為？如果有是如何追蹤獵物的？我們可以課后再作探討。

師：還有沒有什么對這個實驗進行改進的地方？你們可以討論一下。生：如果一只吃飽了，另一只就不想吃了。生：年齡等應該一樣。生：第一次實驗時如果蛇吃中毒的老鼠，可沒準下次實驗它會先吃吃沒中毒的老鼠呢？所以我認為實驗應該反復去做。

師：非常好。實驗應該加以重復。師：我們一直在做什么事？我們是像科學家那樣做科學家做的事，這是科學研究過程中最常用的方法，叫做實驗法。其基本過程就是我們剛才做的過程，那位同學能說說這個過程？ 生：我覺得首先要觀察，發現問題，提出問題，然后作出假設。接著要對自己的假設設計實驗，最后得出結論？ 師：有補充的嗎？ 生：（無言）

師：我們剛才提供的材料是干什么的？ 生：要查找資料，依據相關資料作出假設。師：（歸納實驗法的基本過程）以后我們經常會用到這個方法去解決問題，今天我們就提出一個問題。如果毒液中有ABC三種物質，到底是哪種物質在起作用呢？請同學們課后設計實驗。

第五篇：探究酶的特性教案（定稿）

探究酶的特性教案

資中二中 羅魏

教學目標

1.知識目標

（1）進一步學習酶的概念，了解酶的本質，特性和作用。

（2）通過實驗探究，使學生了解影響酶活性的因素。

（3）探究各因素對酶的活性的影響。2.能力目標

（1）通過問題分析，培養學生觀察問題，解決問題的能力。（2）提高學生收集資料，整理資料的能力。

（3）通過自主設計實驗，培養學生的自主學習能力，提高創新意識，發散思維。（4）在實驗過程中提高動手能力。

（5）掌握一些實驗方法：變量，因變量的控制，對照組的設置等。3.情感態度與價值觀目標。

（1）通過實驗，培養學生的探索精神和協作意識。（2）激發學生對生物科學的興趣和熱愛，學會用發現的眼光探索生活中的問題，將所學理論知識運用到實際生活中。

（3）培養學生實事求是和嚴謹的科學態度。

教學方法

探究法 實驗目的

1．進行溫度對和對酶活性影響的探究。2．說明影響酶活性的條件。

實驗原理

1.溫度對酶的活性的影響

在一定條件下，淀粉酶可以使淀粉水解成麥芽糖。淀粉遇碘后，形成藍色的復合物，但麥芽糖遇碘不形成藍色的復合物。本實驗通過改變溫度，觀察實驗現象，探究溫度對酶活性的影響。淀粉酶的適宜溫度為55~75℃。2.PH對酶的活性的影響

肝臟碾磨液中含有過氧化氫酶，在一定條件下，過氧化氫酶可以催化過氧化氫溶液分解。本實驗通過改變溶液的PH，探究PH對酶活性的影響。過氧化氫酶的最適PH為7.0左右。

實驗用具

1.溫度對酶的活性的影響

材料 質量分數為2%的新配制的淀粉酶溶液

用具 試管，量筒，燒杯，三腳架，酒精燈，石棉網，火柴，試管夾，溫度計，滴管。

試劑 質量分數為3%的可溶性淀粉溶液，碘液（或斐林試劑）。2.PH對酶的活性的影響。

材料 新鮮的質量分數為20%的肝臟研磨液

用具 試管，量筒，滴管。

試劑 體積分數為3%的過氧化氫溶液，清水，質量分數為5%的鹽酸，質量分數為5%的NaOH溶液。

實驗步驟

1．探究溫度對酶活性的影響

（1）取4支潔凈的試管，編上1號,2號,3號和4號，并分別加入2 mL的質量分數為3%的淀粉溶液。

（2）另取3支潔凈的試管，編上1′號,2′，3′和4′號，并分別加入2 mL的質量分數為2%的淀粉酶溶液。3）將1號和1′號試管放入0℃的水浴中保溫5min，將2號和2′號放在室溫下保溫5min,將3號和3′號試管放入60 ℃的水浴中保溫5 min；4號和4′號試管放入100 ℃的水浴中保溫5 min。

（4）,將1′號試管中的淀粉酶溶液倒入1號試管中，輕輕振蕩混合液，并將1號試管繼續放在0 ℃的水浴中加熱10 min, 將2′號試管中的淀粉酶溶液倒入2號試管中，輕輕振蕩混合液，并將1號試管繼續放在室溫中保持10 min，將3′號試管中的淀粉酶溶液倒入3號試管中，輕輕振蕩混合液，并將1號試管繼續放在60 ℃的水浴中加熱10 min；將4′號試管中的淀粉酶溶液倒入2號試管中，輕輕振蕩混合液，并將4號試管繼續放在100 ℃的水浴中加熱10 min。

（5）待1號,2號，3號和4號試管冷卻至常溫后，在1號,2號，3號和4號試管中分別滴入2滴碘液，并輕輕振蕩，觀察顏色的變化。2.探究PH對酶活性的影響

（1）取3支潔凈的試管，分別編上1、2、3號。（2）在3支試管中分別加入2 mL的過氧化氫溶液

（3）再另取3支試管，分別加入2 mL清水、2 mL鹽酸和2 mL NaOH溶液，并在試管上分別寫上1′、2′和3′。

（4）在1′號、2′號和3′號試管中分別滴入2滴新鮮的肝臟研磨液，并輕輕振蕩，靜置1 min。

（5）將1′號、2′號和3′號試管中的液體分別倒入1號、2號和3號試管中，并輕輕振蕩，使試管內的液體混合均勻。

（6）觀察1號、2號和3號三支試管內的變化，記錄哪支試管產生的氣泡多。（7）迅速將帶火星的衛生香分別放在三支試管內液面的上方，觀察衛生香燃燒情況。教學總結反思

本次實驗課主要按照以下幾個步驟進行： 1,創設情境，引導學生提出要探究的問題。2．引導學生作出合理的假設。3.提供必須的材料用具。

4.設置問題討論，引導學生設計實驗方案，預測實驗效果。5.知道學生實驗，得出結果和結論

6.組織展示實驗結果，進行交流和評價。7.撰寫實驗報告。

引導學生一步步發現問題，提出問題，分析問題并解決問題，激發學生學習的熱情和興趣，培養學生的創新能力，自主學習能力和動手操作能力等。并引導學生用所學知識解釋和解決生活中的現象和問題。是一個可操作性強的探究實驗。

在以后的教學過程中，要充分了解學生，根據他們的知識儲備，能力，興趣等方面合理地設計實驗并加以引導，讓學生主動去學習和探究，做學習的主人。