第一篇：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》教學設計

《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》教學設計

一、前端分析

1、學習者分析

本節課的授課對象為高一學生，思維水平和學習能力已經發展到了較高的階段，樂于并有能力進行自主學習，實驗內容與日常飲食相關，注重與現實生活相聯系，學生極易產生學習興趣。但實驗材料和試劑較多，規范操作細節多，合作學習顯得尤為重要。

2、學習內容分析

“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”是人教版高中必修一模塊第二章的內容。本次實驗放在教室上完實驗理論知識之后，有利于幫助學生將理論與實際相結合，通過實驗操作對理論知識有更加深刻的認識和了解，同時也培養學生對生物實驗的興趣。

3、學習環境分析

本節課分兩個生物實驗室先后進行，實驗材料、試劑完備。

二、教學目標

1、知識目標

說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應的有機化合物產生特定的顏色反應。

2、能力目標

嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質和淀粉。

3、情感態度價值觀目標

（1）逐漸形成參與合作學習，形成嚴謹認真、敢于質疑的科學態度；（2）按照實驗操作規則操作實驗，養成良好的實驗習慣。

三、教學重難點

1、教學重點 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的原理、方法和注意事項。

2、教學重點

實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。

四、教學策略

合作學習策略

五、教學準備

根據學生情況和學校實驗室條件對學生進行分組（２人一小組，４人一大組）。準備實驗材料：蘋果勻漿、稀釋的蛋清、浸泡過的花生種子、淀粉溶液；實驗用具：雙面刀片、試管、試管夾、水浴鍋、量杯、滴管、載玻片、蓋玻片、吸水紙、顯微鏡；實驗試劑：斐林試劑、蘇丹III染液、雙縮脲試劑、體積分數為50%的酒精溶液、蒸餾水。

六、教學過程

教師：通過之前理論課的學習，我們已經知道了檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的實驗原理和方法步驟，今天，我們就來實驗室里實地操作一下，看看是否能出現想對應的現象。本節課分為三個階段：第一階段，講解大致的實驗步驟和注意事項；第二階段：進行實驗，分兩個實驗室開展，先在三樓實驗室，后在二樓實驗室；第三階段：整理實驗儀器，課堂小結。

（一）講解實驗步驟和注意事項

1、還原糖的檢測與觀察

加入待測組織樣液【白色】→加入斐林試劑（甲液、乙液等量混合均勻后再 加入）【藍色】→水浴加熱（50-65℃）2min→觀察現象【磚紅色沉淀】

強調：①斐林試劑現配現用；②水浴加熱，試管要用試管夾夾好，試管口不能朝向有人的地方。③在加熱過程中，顏色變化為：藍色→棕色→磚紅色（沉淀），棕色為過渡色。

2、脂肪的檢測和觀察

取浸泡過的花生種子，去掉種皮→切片備用→蘸取切片→滴加蘇丹III染液，染色3min→吸去染液，滴加酒精溶液，洗去浮色→吸去酒精，滴蒸餾水，蓋片→顯微鏡下觀察（先低倍后高倍）【橘黃色/紅色的脂肪顆粒】

強調：①切片時要橫切，盡可能切薄。②切花生的時候注意安全，不要切到手。

3、蛋白質的檢測與觀察

加入待測組織樣液【白色】→加入A液，搖勻【白色】→滴加B液，搖勻→觀察【紫色】 強調：先A后B，每次都要搖勻。

4、淀粉的檢測和觀察

加入待測組織樣液【白色】→滴加碘液→觀察【藍色】

（二）進行實驗

學生2人為一組進行實驗，教師依次指導。

（三）課堂小結

組織學生整理實驗器材，并且對本節實驗課中出現的操作中的問題進行總結和強調。

七、板書設計

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質 還原糖——斐林試劑——磚紅色沉淀 脂肪——蘇丹III染液——橘黃色顆粒 蛋白質——雙縮脲試劑——紫色反應 淀粉——碘液——藍色

八、教學反思

1、本節實驗內容較多，時間安排緊湊，占用了一部分休息時間；

2、有一些注意事項沒有強調，部分學生在實驗中出現了一些不當操作；

3、缺少師生互動。

第二篇：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

一．實驗目的：嘗試用化學試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質

二．實驗原理：某些化學試劑能使生物組織中的有關有機化合物，產生特定的顏色反應。

1．可溶性還原糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖）與斐林試劑發生作用，可生成磚紅色的Cu2O沉淀。如： 葡萄糖+ Cu(OH)2___加熱_______葡萄糖酸 + Cu2O↓（磚紅色）+ H2O，即Cu(OH)2被還原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。

2．脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色）。淀粉遇碘變藍色。

3．蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應。（蛋白質分子中含有很多肽鍵，在堿性NaOH溶液

中能與雙縮脲試劑中的Cu2+作用，產生紫色反應。）

三．實驗材料

1．做可溶性還原性糖鑒定實驗，應選含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋果、梨。（因為組織的顏色較淺，易于觀察。）

2．做脂肪的鑒定實驗。應選富含脂肪的種子，以花生種子為最好，實驗前一般要浸泡3~4小時（也可用蓖麻種子）。

3．做蛋白質的鑒定實驗，可用富含蛋白質的黃豆或雞蛋清。

四、實驗試劑

斐林試劑（包括甲液：質量濃度為0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：質量濃度為0.05g/ mL CuSO4溶液）、蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液、雙縮脲試劑（包括A液：質量濃度為0.1g/ mL NaOH溶液和B液：

質量濃度為0.01g/ mL CuSO4溶液）、體積分數為50%的酒精溶液，碘液、蒸餾水。

五、方法步驟：

三、蛋白質的鑒定

【學習重難點】 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

【重要考點】主要的考點是鑒定所用的試劑及相應的顏色反應，斐林試劑和雙縮脲試劑的區別（溶液濃度不同，使用原理不同，使用方法不同）；實驗選材等。

【基礎回顧】

1、檢測還原糖所使用的試劑是，該試劑使用時，應先，該試劑與還原糖作用形成色沉淀。

2、檢測脂肪所用的試劑是，該試劑與脂肪作用被染成色。

3、檢測蛋白質所用的試劑是，該試劑與蛋白質作用，產生色，使用時應。

4，檢測淀粉使用試劑是，作用的結果是呈色。

【重點問題探究】

1、選材：要富含有待測的物質，且顏色近于無色或白色（為什么？）

2、還原糖鑒定過程中顏色變化過程：藍色（氫氧化銅的顏色）→棕色（氫氧化銅和氧化

亞銅混合物的顏色）→磚紅色（氧化亞銅的顏色）。

3、斐林試劑和雙縮脲試劑的區別

（1）相同點：①試劑組成相同，都是由NaOH溶液和CuSO4溶液兩部分組成。②NaOH溶液的濃度相同，都是0.1g／ml.(2)不同點：

①CuSO4溶液的濃度不同。斐林試劑中的濃度是0.05 g／ml，雙縮脲試劑中濃度是0.01 g／ml。②用量不同。斐林試劑中把甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）等量混合1ml使用；雙縮

脲試劑是先在含蛋白質的溶液中加入1mlA液（NaOH溶液），混合均勻后，再滴幾滴B

液（CuSO4溶液，量較少）。

③使用方法不同：斐林試劑中兩部分試劑要現配現用，且把待測試管放在盛有50~6

5度的溫水的大杯中加熱約2min而雙縮脲試劑是先加A液（NaOH）1ml，搖勻后再加B液（CuSO4）4滴再搖勻。④原理不同：

斐林試劑是指新制的Cu(OH)2懸濁溶液。還原糖與新制的Cu(OH)2在加熱煮沸條件

下，能生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。實驗過程中，必須先把甲液（NaOH）和乙液（Cu

SO4）等量混合，讓其反應生成Cu(OH)2后，才能加入到含有還原糖的組織液中。如果先后或者說分別把NaOH溶液和CuSO4溶液加入到含有還原糖的組織液中，組織液中的有機酸會與NaOH迅速反應，使反應物中沒有Cu(OH)2或Cu(OH)2不足，從而使還原糖與Cu(OH)2的反應不能進行或現象不明顯，影響了還原糖的鑒定。

雙縮脲反應是指具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應，生

成紫色的絡合物。所有的蛋白質均有此顯色反應。它是NaOH和CuSO4兩種溶液。在實驗過程中，先在含蛋白質的溶液中加入1ml的NaOH溶液，混合均勻后，再滴幾滴CuSO4溶液（量較少）。即先后加入NaOH和CuSO4溶液。如果在NaOH中滴幾滴CuSO4溶液混合后，再加入到含蛋白質的溶液中，混合液就沒有Cu2+，顯色反應就不會發生。

4、可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定的實驗原理、方法、步驟和現象：

【典例分析】

將面包團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定粘留在紗布上是粘稠物和洗出的白漿分別用的試劑是（）

A 碘液、蘇丹Ⅲ溶液B、雙縮脲試劑、碘液

C、亞甲基藍溶液、蘇丹Ⅲ溶液D、碘液、斐林試劑 【鞏固練習】

1、下列各項可作為鑒定生物組織中還原糖的理想材料的是（）A、韭菜B、白菜C、菠菜D、梨

2、在麥芽糖酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結果應該是（）

A、產生氣泡B、溶液呈藍色C、溶液呈紫色D、產生磚紅色沉淀

3、在“檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質”實驗中，對實驗材料的選擇，下列敘述錯誤的是（）

A、甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定

B、花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C、大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料

D、雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物材料

4、據藥理研究，一種茅草的根內含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發成一種保健飲料。該產品是否適用于糖尿病患者，生物學興趣小組的同學以此作為研究課題，請你完成下面的實驗鑒定報告。

（1）實驗目的：鑒定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。

（2）實驗原理：還原糖可用試劑，淀粉可用試劑來檢測。（3）實驗材料：一種茅草的根、所需試劑、刀片、載玻片、酒精燈、試管夾、火柴、滴管

（4）實驗步驟：

①鑒定還原糖：；②鑒定淀粉：；（5）實驗現象：；（6）結果分析：。（7）在鑒定還原糖的實驗操作中應注意：。

5、某商場所賣的脫脂奶粉被懷疑為假冒偽劣產品。生物學研究性學習學習小組的同學想

把調查脫脂奶粉的合格率作為研究課題。假如你是課題組成員，交給你的任務是鑒定真假脫脂奶粉。（1）搜集資料：

①全脂奶粉含有蛋白質，脂肪和蔗糖等成分，脫脂奶粉含有高蛋白、滴脂肪等成分。②假冒脫脂奶粉有兩種：一是全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。（2）鑒定是否用淀粉冒充：

（3）鑒定是否用全脂奶粉冒充：

（4）結果分析：

第三篇：檢測生物組織中糖類脂肪和蛋白質實驗報告

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

雙基落實 成分 A 還原糖 B 蛋白質 C 脂肪 D 淀粉 試劑

用法

現象

【知識拓展】

斐林試劑檢測原理：斐林試劑甲乙兩液混合得到的 Cu（OH）2 與 還原糖中的 醛基在沸水浴加熱條件下反應而生成磚紅色的 Cu 2 2 O O 沉淀

雙縮脲試劑檢測原理：在堿性環境下的 Cu2+。與蛋白質中的肽鍵反應，生成紫色絡合物。

小組實驗評價量規表

實驗 報告

：

實驗結果：

（請 在你選擇 探究 的材料前劃” “√”）

成分

材料

還原糖

蛋白質

脂肪

淀粉

若含有某成分，請用“+ + ”表示，不含則用“ — ”

實驗結論：

________（材料）中含有 _____________________ ___________((化合物))

實驗中又發現了哪些新問題？

通過本實驗你學到哪些知識？

1、最困難的事就是認識自己。20.8.158.15.202011:0411:04:48Aug-2011:04 2、自知之明是最難得的知識。二〇二〇年八月十五日 2020 年 8 月 15 日星期六 3、越是無能的人，越喜歡挑剔別人。11:048.15.202011:048.15.202011:0411:04:488.15.202011:048.15.2020 4、與肝膽人共事，無字句處讀書。8.15.20208.15.202011:0411:0411:04:4811:04:48 5、三軍可奪帥也。Saturday, August 15, 2020August 20Saturday, August 15, 20208/15/2020 6、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。11 時 4 分 11 時 4 分 15-Aug-208.15.2020 7、人生就是學校。20.8.1520.8.1520.8.15。2020 年 8 月 15 日星期六二〇二〇年八月十五日 8、你讓愛生命嗎，那么不要浪費時間。11:0411:04:488.15.2020Saturday, August 15, 2020 親愛的用戶：

煙雨江南，畫屏如展。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，感謝你的閱讀。

第四篇：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》教學設計

《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》教學設計

作為一名教學工作者，總歸要編寫教學設計，教學設計把教學各要素看成一個系統，分析教學問題和需求，確立解決的程序綱要，使教學效果最優化。優秀的教學設計都具備一些什么特點呢？下面是小編精心整理的《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》教學設計，希望對大家有所幫助。

一、教材分析

1.課標要求

此實驗在過渡教材中是一個驗證性實驗，而在課標教材中是一個重在培養學生探究意識的探究性實驗，這是教材中第一個可以引導學生進行初步探究的實驗，所以上好該實驗不僅對培養學生的探究能力有重要作用，而且可以使學生體會探究思想，初步掌握科學探究的一般方法。

2.教材設計理念

課標教材把此實驗安排在學習蛋白質、糖類和脂肪等知識內容之前，目的在于一方面為接下來學習各類有機物奠定感性認識基礎，另一方面，由于實驗內容的設置上注重學生對材料的選擇，對檢測結果的預期和實驗方案的設計，因此有利于培養學生的實驗探究能力，為以后各章節的探究性實驗的順利開展奠定了基礎。本實驗是一個面向全體學生的探究實驗，力求使每一個學生在原有的水平上都有所收獲、有所提高。

二、教學目標和重、難點

1.教學目標

（1）知識目標：說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應的有機化合物產生特定的顏色反應；簡述實驗探究的一般方法，主要是根據所選實驗材料設計實驗并做出預期實驗結果。

（2）情感態度價值觀目標：參與合作學習，形成嚴謹認真、敢于質疑的科學態度。按照實驗操作規則操作實驗，養成良好的實驗習慣。

（3）能力目標：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質和淀粉。

2.教學重點、難點

重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的'原理和方法。

難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。

突破：面對全體學生，做好充分的準備，包括材料儀器準備和學生的情感、知識準備；課堂上發揮小組長的協助管理作用，合理有序地組織教學。

三、學情分析

高中生的思維水平、學習能力已經發展到較高階段，樂于并有能力進行自主探究性的學習，實驗的內容與日常飲食有關，注重與現實生活的聯系，學生極易產生學習興趣，設置不同層次的探究，以適應不同智力水平、性格、興趣、思維方式學生的需要。但材料試劑多，規范操作細節多，合作學習顯得尤為重要。

四、教法學法

教法：組織、引導者，注意生成性問題的再探究。

學法：任務驅動，自主探究，合作學習，分享交流。

五、教學程序

六、教學反思

本節實驗課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學的四個基本維度，面向全體學生，以培養學生的生物科學素養、側重科學方法教育與現實生活的聯系為重點，在實驗操作中充分發揮小組長的協助作用，管理調控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過學生的自評和互評發現，試劑用量的差異會影響對實驗結果的推斷，實驗中要掌握統一恰當的標準。另外，開展探究性實驗需要給學生充分的思考討論時間，對實驗結果也需要認真分析，這樣才能切實提高學生的各種能力，所以教師要精心設計教學流程，并提前做好各種準備和預設，合理安排教學時間，從而達到理想的教學效果。

七、板書設計

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

1.實驗原理

還原糖+斐林試劑→（水域加熱）磚紅色沉淀

脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色

蛋白質+雙縮脲試劑→紫色

淀粉+碘液→藍色

2.實驗材料

未知組織樣液（蘋果汁、馬鈴薯勻漿、蛋清組織樣液、花生種子勻漿）

3.實驗程序

（1）分組實驗，對未知樣液進行鑒定

（2）填寫實驗表格，記錄實驗結果

（3）得出結論

（4）評價交流

4.拓展探究

（1）雪碧飲料與木糖醇飲料所含還原糖有差別嗎？

（2）米粉和奶粉的營養成分有什么主要區別？

第五篇：高中生物實驗：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》（推薦）

高中生物實驗：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》

教學設計

一、教學設計思路

本實驗為高中生物教學中的第一個實驗，既要體現高中生物新課標的要求，又要考慮學生的接受能力，因此我首先在講清楚整個實驗的基礎上，進行實驗演示，然后讓學生以小組為單位自主選擇實驗材料，自主進行實驗，并且進行交流和總結，體現以學生為主體的教學理念，培養學生的自主探究意識。

二、實驗內容分析

對于生活中常見植物組織中富含的有機物，學生并不陌生，在此基礎上教材安排了對這些有機物的檢測，體現了高中生物課程基本理念要求：注重與現實生活的聯系，難度適中，學生感興趣也容易接受，通過本節課的學習，使學生的思維及

實驗能力得到提高。

三、教學目標 1．知識目標

（1）舉例說出生活中常見植物組織中富含的有機物

（2）區別斐林試劑和雙縮脲試劑

2．能力目標

（1）嘗試用化學試劑檢測生物組織中的可溶性還原糖、脂肪和蛋白質（2）通過實驗的操作培養學生的動手及合作能力,初步掌握實驗設計方法,提高學

生的創新思維能力

3．情感態度與價值觀

（1）關注檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的其他方法

（2）將教材與現實生活聯系起來，通過提高學生的學習熱情，使同學們認識到

生物這門課程的價值

四、教學重和難點

教學重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的操作過程及實驗現象觀察

教學難點：區分斐林試劑和雙縮脲試劑及實驗注意事項

五、授課課型 實驗課

六、計劃課時 1課時

七、教學流程圖

八、教學過程

1．課題導入（情景創設）：（教師提前在實驗臺上擺放了蘋果、花生、牛奶、豆漿、雞蛋等食物）

師：同學們，講臺上放了一些我們在生活中常見的、常吃的食物，大家也知道蘋果中糖類的含量很高，花生中脂肪的含量較高，而牛奶、豆漿、蛋清中含有較高的蛋白質，那么你們有沒有思考過，我們用什么方法來檢測這些有機物呢？

（學生思考）

師：今天，就給大家介紹一種科學的實驗方法，這也是我們高中學習生物以來碰見的第一個實驗，希望大家認真學習。

2．教師講解還原糖、脂肪、蛋白質、淀粉的檢測方法

（一）實驗原理

可溶性還原糖+ 斐林試劑→磚紅色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液與—CHO(還原糖的醛基)反應）

脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色或脂肪+蘇丹Ⅳ染液→紅色 蛋白質 + 雙縮脲試劑→紫色反應（堿性條件下Cu2+ 與肽鍵反應）

淀粉+碘液→藍色

（二）材料用具

實驗材料：蘋果勻漿，浸泡過的花生種子，豆漿，雞蛋蛋白稀釋液，馬鈴薯勻漿，西瓜勻漿，番茄勻漿，鮮肝研磨液

用具：雙面刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈，三腳架，石棉網，火柴，載玻片，蓋玻片，毛筆，吸水紙，顯微鏡 試劑：斐林試劑(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液，雙縮脲試劑(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)，體積分數為50%的酒精溶液，碘液，蒸餾水

（三）實驗步驟 還原糖的檢測和觀察

選材

組織樣液（去皮制漿-單層紗布過濾）

取組織樣液2ml 加入斐林試劑1ml（現配現用，混合均勻）

水浴加熱2min（50℃-65℃）

觀察顏色變化:淺藍色→棕色→磚紅色

注意事項：

① 選材時選取含糖量較高的白色或近于白色的植物組織，排除色素對顯色的干

擾，蘋果、梨最好

② 斐林試劑要現配現用，混合均勻

脂肪的檢測和觀察

取材（將子葉切成薄片，取最薄切片）

制片（滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min→酒精去浮色→制成臨時裝片）

觀察：脂肪顆粒被染成橘黃色（先低倍鏡后高倍鏡）

注意事項：

① 選取富含脂肪的材料，如花生種子，實驗前浸泡3h～4h ② 染色時間不宜過長，以防細胞的其他部分被染色 ③ 裝片制好后應及時觀察，放置時間過長脂肪會被酒精溶解

蛋白質的檢測和觀察 取材2ml(豆漿或蛋清稀釋液)

加入雙縮脲試劑A液1ml，搖勻

加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻

觀察：溶液變成紫色

注意事項：

① 若選取蛋清，應充分稀釋，否則與雙縮脲反應后會沾在試管壁上，反應不徹

底，也不易清洗

② 加入雙縮脲試劑時，先加A液后加B液，B液的量不能過多，否則A液與B液反應生成的CuSO4使溶液呈藍色，遮蓋生成的紫色

淀粉的檢測和觀察

取材2ml

加入2滴碘液，搖勻

觀察：溶液變藍

3．教師演示實驗，學生注意觀察，并完成表格，演示結束后將實驗的正確結果分別展示在講臺上，以便使學生將自己的實驗結果與教師的演示實驗結果作比

較。

有機化合物名稱 還原糖 脂肪 蛋白質 淀粉

檢驗試劑

實驗現象

4．教師在課前準備好豐富的材料，以小組為單位，讓學生自由選擇實驗材料，并對所選材料中所含的有機物做出預測，進行實驗。教師對于學生在操作中出現的錯誤要及時糾正。

5．相互交流

實驗結束后以小組為單位，將各自小組的情況作以匯報，相互交流，分享實驗結果，對于在交流中提出的問題，探討解決。

6．小結

請學生小結，教師點評。

脂肪的還原糖的鑒定

鑒定

蛋白質的鑒定

淀粉的鑒定 富含淀粉 去皮，研磨 富含還原糖，材料的富含脂顏色為白色或選取 肪

近于白色 材料的去皮、研磨 浸泡

處理

富含蛋白質

稀釋

染色和試劑的現配現用，混洗浮色

先加A液后加B液

使用 合均勻 時間不宜過長 新制的Cu(OH)2溶液反應的與—CHO(還原--本質

糖的醛基)反應

--

堿性條件下

Cu2+

與--肽鍵反應

7.反饋

（1）將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質和洗出的白漿用的試劑分別是（）

A.碘液、蘇丹Ⅲ溶液 B．雙縮脲試劑、碘液 C.斐林試劑、蘇丹Ⅲ D．碘液、斐林試劑

（2）下列關于生物組織中三大有機物的鑒定操作步驟，正確的是（）A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質的鑒定 B．脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色脂肪滴 C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖均后再加入乙液 D.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現配現用

九、板書設計

實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

1．可溶性還原糖：斐林試劑→磚紅色沉淀（新制的Cu(OH)2溶液與—CHO(還

原糖的醛基)反應）

2．脂肪：蘇丹Ⅲ染液→橘黃色或脂肪+蘇丹Ⅳ染液→紅色 3．蛋白質：雙縮脲試劑→紫色反應（堿性條件下Cu2+ 與肽鍵反應）

4．淀粉：碘液→藍色

十、教學反思

本節課為學生高中以來接觸的第一節生物實驗課，難度不易過大，要能激發起學生對實驗的興趣，提起學生的動手欲望，這樣才能讓學生積極主動地參與到實驗中來，但是教師在講解實驗時要注意方法，要既有條理又易于理解，語言既生動又嚴謹，演示實驗時注意操作的規范性，學生做實驗時，要及時糾正出現的錯

誤。