第一篇：2021年重陽節傳統美食

在人們說起重陽節的時候，也會說起一些重陽節的習俗文化，尤其是一些民間的飲食，下面是小編為大家收集的關于2021年重陽節傳統美食_九九重陽節內涵意義是什么。希望可以幫助大家。

2021年重陽節傳統美食

菊花酒

重陽佳節，中國民間有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。九九與“久久” 諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

羊肉面

重陽節要吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。

螃蟹

重陽節的吃食，還有螃蟹。秋風起，蟹黃肥，此時正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節。

花糕

重陽節吃花糕的起因緣于重陽登高習俗。有山的地方可以爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補和替代，因“糕”與“高”諧音，就出現了重陽節吃花糕的習俗。

糍粑

重陽節吃糍耙，是我國西南地區重陽佳節的一食俗。歲歲重陽，今又重陽，糯米糍粑分外香!糍耙分為軟甜、硬咸兩種。

九九重陽節內涵意義是什么

在《易經》中，九月九日，表示日月并陽，兩九相重，所以稱為重陽，也叫重九。古人認為重陽是個值得慶賀的吉利日子，并且從很早就開始過此節日。在我國的民俗觀念中，九九重陽節，還與“久久”同音，且九在數字中又是最大數，所以有生命長久、健康長壽的寓意。1989年，我國還把重陽節定為“老人節”，寓意“久久”長壽之意。所以后來重陽節被立為才老人節。倡導全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣。2006年5月20日，重陽節被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。重陽節，一個承續著中華民族優秀傳統和中國人美好的節日，不應再被現代中國人所忽略。其中蘊含的傳統、內涵和價值，更應為人所真正認知并深深銘記。重陽節是一個傳統節日，但重陽節的意義，卻是永恒的。

重陽節的其它別稱是什么

重九節

每年的農歷九月初九日為重陽節，我國古代把九叫做“陽數”，農歷九月九日，兩九相重，都是陽數，所以重陽節又叫重九節。

踏秋

重陽又稱“踏秋”，與三月三日“踏春”相對應。依據傳統，重陽這天所有親人都要一起登高“避災”，插茱萸、賞菊花，現代社會，很多傳統在變化，但是重陽登高依然盛行。

菊花節

重陽節正是一年的金秋時節，菊花盛開，重陽賞菊之風盛行，所以重陽節又叫菊花節。民間還把農歷九月稱為“菊月”，在菊花傲霜怒放的重陽節里，觀賞菊花成了節日的一項重要內容。

登高節

因為重陽節最重要的風俗活動之一就是登高，所以重陽節又叫登高節。重陽為什么要登高呢?一種說法是因為重陽節是一“陽”登勤之日，地氣上升，天氣下降，古人為了避免接觸不正之氣，所以才登高以避邪氣。還有一種說法是源于古人對山岳的崇拜，在《禮記·祭法》記載：“山林川谷丘陵，能出云，為風雨，見怪物，皆曰神。”

重陽佳節詩詞詩句

他鄉共酌金花酒，萬里同悲鴻雁天。——盧照鄰《九月九日玄武山旅眺》

九月九日望鄉臺，他席他鄉送客杯。——王勃《蜀中九日/九日登高》

菊花何太苦，遭此兩重陽?——李白《九月十日即事》

九日明朝酒香，一年好景橙黃。——張可久《滿庭芳·客中九日》

王孫莫把比蓬蒿，九日枝枝近鬢毛。——鄭谷《菊》

芙蓉金菊斗馨香。天氣欲重陽。——晏殊《訴衷情·芙蓉金菊斗馨香》

九日龍山飲，黃花笑逐臣。——李白《九日龍山飲》

佳節又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透。——李清照《醉花陰·薄霧濃云愁永晝》

天與秋光，轉轉情傷，探金英知近重陽。——李清照《行香子·天與秋光》

佳時倍惜風光別，不為登高。只覺魂銷。——納蘭性德《采桑子·九日》

短籬殘菊一枝黃。正是亂山深處、過重陽。——呂本中《南歌子·驛路侵斜月》

2021年重陽節傳統美食

第二篇：2021年重陽節傳統美食（含）

2021年重陽節傳統美食（含5篇）

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2021年重陽節傳統美食（含5篇）

第一篇：2021年重陽節傳統美食

在人們說起重陽節的時候，也會說起一些重陽節的習俗文化，尤其是一些民間的飲食，下面是我為大家收集的關于2021年重陽節傳統美食_九九重陽節內涵意義是什么。希望可以幫助大家。

2021年重陽節傳統美食

菊花酒

重陽佳節，中國民間有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“祥瑞酒”。九九與“久久”

諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為其次年重陽節釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在打算釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳聞喝了這種酒，可以延年益壽。

羊肉面

重陽節要吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。

螃蟹

重陽節的吃食，還有螃蟹。秋風起，蟹黃肥，此時正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節。

花糕

重陽節吃花糕的起因緣于重陽登高習俗。有山的地方可以爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補和替代，因“糕”與“高”諧音，就出現了重陽節吃花糕的習俗。

糍粑

重陽節吃糍耙，是我國西南地區重陽佳節的一食俗。歲歲重陽，今又重陽，糯米糍粑格外香!糍耙分為軟甜、硬咸兩種。

九九重陽節內涵意義是什么

在《易經》中，九月九日，表示日月并陽，兩九相重，所以稱為重陽，也叫重九。古人認為重陽是個值得慶賀的吉利日子，并且從很早就起先過此節日。在我國的民俗觀念中，九九重陽節，還與“久久”同音，且九在數字中又是最大數，所以有生命許久、健康長壽的寓意。1989年，我國還把重陽節定為“老人節”，寓意“久久”長壽之意。所以后來重陽節被立為才老人節。提倡全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣。2006年5月20日，重陽節被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。重陽節，一個承續著中華民族優秀傳統和中國人美妙的節日，不應再被現代中國人所忽視。其中蘊含的傳統、內涵和價值，更應為人所真正認知并深深牢記。重陽節是一個傳統節日，但重陽節的意義，卻是永恒的。

重陽節的其它別稱是什么

重九節

每年的農歷九月初九日為重陽節，我國古代把九叫做“陽數”，農歷九月九日，兩九相重，都是陽數，所以重陽節又叫重九節。

踏秋

重陽又稱“踏秋”，與三月三日“踏春”相對應。依據傳統，重陽這天全部親人都要一起登高“避災”，插茱萸、賞菊花，現代社會，許多傳統在改變，但是重陽登高依舊盛行。

菊花節

重陽節正是一年的金秋季節，菊花盛開，重陽賞菊之風盛行，所以重陽節又叫菊花節。民間還把農歷九月稱為“菊月”，在菊花傲霜怒放的重陽節里，欣賞菊花成了節日的一項重要內容。

登高節

因為重陽節最重要的風俗活動之一就是登高，所以重陽節又叫登高節。重陽為什么要登高呢?一種說法是因為重陽節是一“陽”登勤之日，地氣上升，天氣下降，古人為了避開接觸不正之氣，所以才登高以避邪氣。還有一種說法是源于古人對山岳的崇拜，在《禮記·祭法》記載：“山林川谷丘陵，能出云，為風雨，見怪物，皆曰神。”

重陽佳節詩詞詩句

他鄉共酌金花酒，萬里同悲鴻雁天。——盧照鄰《九月九日玄武山旅眺》

九月九日望鄉臺，他席他鄉送客杯。——王勃《蜀中九日/九日登高》

菊花何太苦，遭此兩重陽?——李白《九月十日即事》

九日明朝酒香，一年好景橙黃。——張可久《滿庭芳·客中九日》

王孫莫把比蓬蒿，九日枝枝近鬢毛。——鄭谷《菊》

芙蓉金菊斗馨香。天氣欲重陽。——晏殊《訴衷情·芙蓉金菊斗馨香》

九日龍山飲，黃花笑逐臣。——李白《九日龍山飲》

佳節又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透。——李清照《醉花陰·薄霧濃云愁永晝》

天與秋光，轉轉情傷，探金英知近重陽。——李清照《行香子·天與秋光》

佳時倍惜風光別，不為登高。只覺魂銷。——納蘭性德《采桑子·九日》

短籬殘菊一枝黃。正是亂山深處、過重陽。——呂本中《南歌子·驛路侵斜月》

2021年重陽節傳統美食

其次篇：重陽節的傳統美食及風俗

重陽節登高的起源荒誕，隨著歲月的消逝，迷信的色調已漸漸淡薄，登高已不再是為了躲避災難，而成為人們豐富多彩的業余生活之一。九月九日，正是秋高氣爽、山青云淡的季節。以下是我為大家整理的重陽節的傳統美食及風俗，希望能給各位供應幫助!

重陽節的傳統美食

1、花糕

重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。

重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標記，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，猶如“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

據說，早年不家用發面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。

2、菊花酒

九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。《西京雜記》記述，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長壽”。南朝梁關均所撰的《續齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說明重陽飲菊花之普及。在當時，人們將菊花酒視為重陽必飲、祛災祈福的“祥瑞酒”。

古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為其次年重陽節釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在打算釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳聞喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。下面教你菊花酒的做法。

3、羊肉面

“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家產日可實行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。

和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質細嫩，蛋白質含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。想讓羊肉面口感好，羊湯的熬制很重要，肯定要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注意養生的古人講究秋季進補，而羊肉是最好的進補食材，因而重陽要吃羊。

4、螃蟹

在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節前后，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母打算一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖溫煦和過秋冬。

重陽前后，也就是西北風起時，蟹才是最好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何分辨陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特殊肥腴兼且是石質底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹雪白，蟹腳上長毛帶金，而且腿腳有力。那肉質即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜蜜味。

5、栗子糕

北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。

它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并打算好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最終一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。

重陽節的風俗

重陽節又叫“踏秋”，是漢族傳統的節日，在每年的農歷九月初九日，也是中國傳統四大祭祖的節日，重陽節早在戰國時期就已形成，到了唐代，重陽被正式定為民間的節日，此后歷朝歷代沿襲至今。重陽與三月初三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽這天全部親人都要一起登高“避災”。

重陽節是夾雜多種民俗為一體而形成的漢族傳統節日。慶祝重陽節一般會包括出游賞景、登高遠眺、欣賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。

登高

重陽節有登高的習俗，金秋九月，天高氣爽，這個季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。

吃重陽糕

重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。

當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。

賞菊

重陽賞菊、飲酒、對弈，重陽日，歷來就有賞菊花的風俗，所以古來又稱菊花節。農歷九月俗稱菊月，節日舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。從三國魏晉以來，重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。在漢族古俗中，菊花象征長壽。

飲菊花酒

重陽佳節，中國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“祥瑞酒”。

佩茱萸

古代還風行九九插茱萸的習俗，所以又叫做茱萸節。茱萸入藥，可制酒養身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經很普遍。茱萸香味濃，有驅蟲去濕、逐風邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認為九月初九也是逢兇之日，多災多難，所以在重陽節人們喜愛佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為”辟邪翁”。

重陽節的禁忌

農歷九月初九重陽節的形成，傳聞與漢代學道成仙的費長房及弟子桓景有關，據《后漢書·方術列傳》記載：費長房，汝南(今河南上蔡西南)人，從壺公入山學仙，能醫重病，鞭笞百鬼。

桓景嘗學于長房。一日謂景曰：“九月九日汝家有大災，可作絳囊盛茱萸系臂上，登高山，飲菊花酒，禍可消。”景如其言，舉家登山。夕還，見牛羊雞犬皆暴。梁人吳均在他的《續齊諧記》一書里，對這個故事也有記載。

費長房與弟子桓景的傳奇故事，在社會上造成了巨大影響，東漢以后，九月初九登高避疫的風俗，年復一年地流傳下來，成為民俗，到了唐代，重陽節被正式定位民間的節日。

《周易》中，九為老陽，九月初九，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九。《周易》講究陰陽平衡，中和為貴，正如“否”卦一樣，兩個老陽相遇，也是不相往來和交通。

孤陽不生，獨陰不長，萬物不遂，不通不順。因此，重陽節不但不是個吉慶的日子，反而是個大兇的日子。為了這大兇的日子，重陽節多了好多的禁忌，也形成了不少以辟邪避禍為宗旨的風俗，包括登高望遠、插茱萸、飲菊花酒等。

由于重陽節是個大兇的日子，人們在相互碰面的時候，不能說“節日歡樂”。客家人更是禁忌霜降遇重陽，有“霜降遇重陽，十家燒火九家亡”之說，在重陽節，不能生火煮飯等。

第三篇：中國傳統美食文化

中國傳統美食文化

一、中國飲食文化的發展

中國飲食文化源遠流長，自古以來，飲食文化不斷發展豐富多彩，各地的特色小吃多種多樣，還有融合了各少數民族的飲食文化傳統。現代，隨著經濟的發展，綠色飲食日益受到人們的關注，漸漸形成了中國特色的飲食文化。

中國飲食文化的發展形成道路：

1．最早的是有巢氏（舊石器時代）：貢獻：A造巢

B積鳥獸之肉聚草木之實，但當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化。

2．燧人氏：鉆木取火，從今熟食，進入石烹時代，脫離了動物，主要烹調方法：①炮，即鉆火使果肉而燔之

②煲：用泥裹后燒

③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物

④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。

3．伏羲氏：在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。

4．神農氏：”耕而陶”，是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，獨創耒耜，教民稼穡，是最早的農具，陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為制作發酵性食品供應了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬶用來煮酒的。

5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節約燃料，使食物速熟，而廣泛運用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，”蒸谷為飲，烹谷為粥”首次因烹調方法區分食品，蒸鍋獨創了，叫甑，蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏獨創，從今不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。

6．周秦時期，是中國飲食文化的成形時期，以谷物蔬菜為主食，春秋戰國時期，自產的谷物菜疏基本都有了，但結構與現在不同。

7．漢：中國飲食文化的豐富時期，歸功于漢代中西（西域）飲食文化的溝通，還傳入一些烹調方法。

8．唐宋：飲食文化的高峰，過分講究。如素蒸聲音部、罔川圖小樣，最代表唐代的是燒尾宴。

9．明清：飲食文化的又一高峰，是唐宋食俗的接著，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大改變，滿漢全席最能代表清代飲食高峰。

二、中國飲食文化的特點

1、具有悠久的歷史性

自山西猿人和云南猿人用火進行熟食起先，中國已有170-180萬年的熟食歷史。如從準確有用火熟食的北京猿人算起，也有50-60萬年的歷史。

從火在下水在上的“烹飪”算起，中國至少也有1萬年的歷史，這在世界民族之林中絕無僅有的。

2、飲食文化的傳統性

（1）飲食選料、用料上形成“物盡其用”的優良傳統。

（2）飲食以“味”為主，并輔以色、香、味、形、器等。

（3）飲食重視食療。除飲食外，重視食療、養生等，是現代功能食品的“源”。

三、飲食文化的民族性和博大精深的文化性

（1）中華民族的博食

中國現代飲食原料總數已達1萬種以上。

（2）獨特的飲食制作方法

蒸、炒、爆是中華民族特有的。蒸法已有6000年，爆法已有2000多年，至今仍為華人所獨有。

（3）風味流派眾多

（1）按地域分

可分為三個層次。第一個層次為基本覆蓋全國的、具有代表性的四大風味流派：廣東、山東、江蘇、四川。其次個層次為各省、自治區、直轄市為范圍的風味流派。在這一層次中，常有八大、十大、十二大風味流派之說。八大是上述四大之外再加福建、浙江、湖南、安徽；十大是八大之外再加北京、上海；十二大是十大之外再加西北和東北（或陜西和河南）。第三個層次是各省、區、市風味流派之下的地方風味流派。如江蘇流派下的揚州、南京、蘇錫和徐州四個流派。

（2）從民族角度分

除漢族外其他民族都是少數民族。55個民族各有其風味流派。

（3）以消費群體分

歷史上按此方法劃分的有民間、寺院、宮廷等。

（4）從原料性質上分

可分為素食和葷食。

（5）從時間角度上分

有仿古和現代風味之分。仿古主要有仿膳、仿唐、仿宋、孔府、譚家、仿紅樓、仿隨園。現代包括的范圍很廣泛，如現代民間、市井、工業制品等。

（6）從食品功用分

食療、一般兩大類。其中食療又可分為食療、美容、優生、益智等。

四、中國傳統文化的發展特點

現今，隨著人們生活節奏的改變、生活質量的提高，消費者的消費觀念也在不斷地更新。餐飲消費，人們已不滿意于簡潔的味覺、口感需求。更注意特色文化與經營環境的消費。因此，一批深化挖掘傳統美食文化、著力打造核心特色的“特色餐飲”異軍突起，并日益受到消費者的追捧。尤其具有民族特色的餐館日益受到消費者的青睞，如石鍋魚、干鍋辣鴨頭、三汁燜鍋、怪味合等。還有隨著人們對環境污染、自身健康等問題的日益關注，無公害、無污染的綠色食品受到消費者的歡迎，很多餐廳也紛紛適應這種需求，推出了健康綠色食譜、藥膳等特色菜肴，對健康的概念給予了全新的說明。

如上所述，華夏民族的飲食生活體現了傳統文化的特性，盡管有些特性對于現代人來說是不行理解、或者說不太科學，但飲食生活莫非僅僅是“科學”二字所能說盡的嗎？假如我們再關注一下“文化”，那么探討中國人的飲食生活不僅是探討中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為探討中國文化的一把鑰匙。

環境科學與工程學院

傅浩宇

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第四篇：2021重陽節福州旅游美食小吃攻略

2021重陽節福州旅游美食小吃攻略有哪些你知道嗎?重陽節正是一年的金秋季節，菊花盛開，據傳賞菊及飲菊花酒，起源于晉朝大詩人陶淵明。一起來看看2021重陽節福州旅游美食小吃攻略，歡迎查閱!

重陽節福州旅游美食小吃攻略

福州魚丸：福州最出名的小吃莫過于魚丸，是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉(淀粉)攪拌勻稱，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，選料精細，制作探究，皮薄勻稱，它具有色澤雪白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，魚丸有團團聚圓、年年有余之祥瑞美意。

橄欖：福州的橄欖被譽為“福果”，是福州最出名的特產之一，早在唐朝就被列為貢品。初吃福州橄欖，只覺又苦又澀，而回味后卻覺得芳香、甘甜。福州橄欖產地主要分布在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清兩縣的產量最多。其果面青綠、肉色黃白、味甘質脆。可加工成拷扁橄欖、甘草橄欖、五香果等，深受游客歡迎。

扁肉燕：福州的扁肉燕也特別出名，又稱為“太平燕”是福州的一道聞名地方風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。制作過程本身幾乎成為一種文化，一種古老的行為藝術：選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細困難的工序手工打制而成。薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，入口鮮香。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。

重陽節的意義是

重陽節的歷史淵源可以追溯到先秦時期，當時已有在九月農作物豐收之時祭天帝的活動，在這一時期，重陽節是作為一種祭祀活動而存在的原始形式，具有祭祀祈禱風調雨順的意義。

在我國的民俗觀念中，九九重陽節，還與“久久”同音，且九在數字中又是最大數，所以有生命許久、健康長壽的寓意。1989年，我國還把重陽節定為“老人節”，寓意“久久”長壽之意。

隨著社會的發展，“九九”在婚姻上也有“長許久久”的意思，所以許多人也會選擇在九九重陽這天結婚。既然選擇“久久”的愛情，怎么能缺少一枚樂維斯真愛鉆戒呢?樂維斯代表的不僅僅是鉆戒，更是一輩子的承諾。愛情旅途中，用一枚實名定制、一生只送一人的樂維斯鉆戒，去見證美妙的華蜜時刻和真誠的愛情誓言吧。樂維斯鉆戒會在你們許久的愛情歲月里，始終相伴如初。

重陽節給老人的祝愿語1、1九2九，常開笑口;3九4九，歡樂在手;5九6九，財路好走;7九8九，無病無愁;九九八十一，重陽祝愿送給你!

2、六六三十六，愿你無憂愁;七七四十九，愿你平安走;八八六十四，愿你好運氣;九九八十一，重陽祝愿你!

3、青山隱,水茫茫,佳節正重陽;蘭佩紫,菊簪黃,秋爽意飛楊;重陽糕,酒飄香,銀海述衷腸;傳祝愿,送祥瑞,華蜜萬年長新樂吧!

4、藍天作信皮,白云作信紙,流星是我的特快專遞。送你清風讓你心曠神怡,送你細雨洗去你乏累的汗跡,送你彩虹通向幻想之旅,祝你重陽節歡樂!

5、傳統的節日，穿越時間凝合真情;嶄新的祝愿，跨越空間傳遞思念。愿你青春大旗永不倒，歡樂心情永不老。重陽節歡樂!

6、九九重陽節日祝您：生活歡樂長“九”;事業發達長“九”;愛情甜蜜長“九”;財運亨通長“九”;桃花運氣長“九”!

7、一條短信酒一杯，去年天氣菊花臺，夕陽西下幾時回。無可奈何花落去，似曾相識福歸來，小園香徑獨開懷。祝重陽開心!

8、又是一季菊花黃,美景使我深思念;讓風梢去祝愿言,事業有成隹音傳,愛情好像蜜樣甜;合家快樂重陽圓,絢麗輝煌在眼前。祝重陽節歡樂!

9、歡樂翻過99個坎，健康淌過99條灣，財運闖過99道關，平安跨過99重天，把99朵華蜜送你身邊。99重陽開心!

10、重陽是中國文化中最祥瑞的日子，在這金風送爽，桂花飄香，秋菊爭艷的日子里，我祝各位華蜜久久，健康久久，更祝長輩們多福多壽。

11、九九重陽齊歡樂，真誠祝愿少不了，全家團聚真喧鬧，我在這里問聲好，愿你事事都如意，一家老少樂淘淘!

12、每逢佳節，重陽在列，片插茱萸，登高望遠，舉杯懷遠，唯思爾等，愿君嬋娟，共思美妙，祝你重陽節歡樂!

13、重陽節到了，又是一年登高季，借此祝你愛情步步高，薪水步步高，事業步步高，健康步步高，華蜜步步高!

14、吃著重陽糕，飲著菊花酒，插朵茱萸花，牽著愛人手，漫步到永久，重陽節到了，愿你華蜜平安，歡樂一生。

15、九九重陽，歡樂聚堂，祝您重陽節：親朋好友相聚來，喜上眉梢笑花開，長慈幼孝夫妻愛，好時好事好運來!

2021重陽節福州旅游美食小吃攻略

第五篇：傳統美食手抄報資料之北京的傳統美食豆汁

豆汁是北京久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人對它有特別的偏愛。過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。售生者多以手推木桶車，同麻豆腐一起賣；售熟者多以肩挑一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花、辣咸菜。北京人愛喝豆汁，并把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁，那如同泔水般的氣味使人難以下咽，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋找，排隊也非喝不行。《燕都小食品雜詠》中說：“糟粕盡然可作粥，老漿風味論稀稠。無分男女，齊來坐，適口酸鹽各一甌。”并說：“得味在酸咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫。”

豆汁是什么？

事實上是制作綠豆淀粉或粉絲的下腳料。它用綠豆浸泡到可捻去皮后撈出，加水磨

成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底者為淀粉，上層飄浮者即為豆汁。

發酵后的豆汁須用大砂鍋先加水燒開，兌進發酵的豆汁再燒開，再用小火保溫，隨吃隨盛。不要看其貌不揚，但始終受到北京人的寵愛，緣由在于它極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，并有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。

豆汁歷史悠久，據說早在遼、宋時就是民間大眾化食品。干隆十八年（1753），有人上殿奏本稱：“近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差。”于是，源于民間的豆汁成了宮廷的御膳。

喝豆汁必需配切得極細的醬菜，一般夏天用苤藍，講究的要用老咸水芥切成細絲，拌上辣椒油，還要配套吃炸得焦黃酥透的焦圈，風味獨到。

制作方法：

將綠豆用涼水浸泡十幾小時，加水磨成稀糊，在稀糊內加入漿水，并逐次加入不少于八倍于漿水的涼水過濾把過濾出的粉漿倒入缸內，經一夜沉淀，最上一層灰綠色、質地較濃的即是生豆汁撇去它上面一層的浮沫和漿水，把生豆汁舀出沉淀沙鍋內放入涼水，用旺火燒沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮漲得溢出鍋外時，改用微火保溫即可食用。

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第三篇：重陽節的傳統美食及風俗

重陽節登高的起源荒誕，隨著歲月的流逝，迷信的色彩已逐漸淡薄，登高已不再是為了躲避災難，而成為人們豐富多彩的業余生活之一。九月九日，正是秋高氣爽、山青云淡的時節。以下是小編為大家整理的重陽節的傳統美食及風俗，希望能給各位提供幫助!

重陽節的傳統美食

1、花糕

重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。

重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

據說，早年不家用發面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。

2、菊花酒

九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。《西京雜記》記述，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長壽”。南朝梁關均所撰的《續齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說明重陽飲菊花之普及。在當時，人們將菊花酒視為重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。

古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。下面教你菊花酒的做法。

3、羊肉面

“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。

和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質細嫩，蛋白質含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。想讓羊肉面口感好，羊湯的熬制很重要，一定要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注重養生的古人講究秋季進補，而羊肉是最好的進補食材，因而重陽要吃羊。

4、螃蟹

在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節前后，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

重陽前后，也就是西北風起時，蟹才是最好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹潔白，蟹腳上長毛帶金，而且腿腳有力。那肉質即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。

5、栗子糕

北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。

它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。

重陽節的風俗

重陽節又叫“踏秋”，是漢族傳統的節日，在每年的農歷九月初九日，也是中國傳統四大祭祖的節日，重陽節早在戰國時期就已形成，到了唐代，重陽被正式定為民間的節日，此后歷朝歷代沿襲至今。重陽與三月初三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽這天所有親人都要一起登高“避災”。

重陽節是夾雜多種民俗為一體而形成的漢族傳統節日。慶祝重陽節一般會包括出游賞景、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。

登高

重陽節有登高的習俗，金秋九月，天高氣爽，這個季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。

吃重陽糕

重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。

賞菊

重陽賞菊、飲酒、對弈，重陽日，歷來就有賞菊花的風俗，所以古來又稱菊花節。農歷九月俗稱菊月，節日舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。從三國魏晉以來，重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。在漢族古俗中，菊花象征長壽。

飲菊花酒

重陽佳節，中國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。

佩茱萸

古代還風行九九插茱萸的習俗，所以又叫做茱萸節。茱萸入藥，可制酒養身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經很普遍。茱萸香味濃，有驅蟲去濕、逐風邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認為九月初九也是逢兇之日，多災多難，所以在重陽節人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為“辟邪翁”。

重陽節的禁忌

農歷九月初九重陽節的形成，傳說與漢代學道成仙的費長房及弟子桓景有關，據《后漢書·方術列傳》記載：費長房，汝南(今河南上蔡西南)人，從壺公入山學仙，能醫重病，鞭笞百鬼。

桓景嘗學于長房。一日謂景曰：“九月九日汝家有大災，可作絳囊盛茱萸系臂上，登高山，飲菊花酒，禍可消。”景如其言，舉家登山。夕還，見牛羊雞犬皆暴。梁人吳均在他的《續齊諧記》一書里，對這個故事也有記載。

費長房與弟子桓景的傳奇故事，在社會上造成了巨大影響，東漢以后，九月初九登高避疫的風俗，年復一年地流傳下來，成為民俗，到了唐代，重陽節被正式定位民間的節日。

《周易》中，九為老陽，九月初九，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九。《周易》講究陰陽平衡，中和為貴，正如“否”卦一樣，兩個老陽相遇，也是不相往來和交通。

孤陽不生，獨陰不長，萬物不遂，不通不順。因此，重陽節不但不是個吉慶的日子，反而是個大兇的日子。為了這大兇的日子，重陽節多了好多的禁忌，也形成了不少以辟邪避禍為宗旨的風俗，包括登高望遠、插茱萸、飲菊花酒等。

由于重陽節是個大兇的日子，人們在相互碰面的時候，不能說“節日快樂”。客家人更是禁忌霜降遇重陽，有“霜降遇重陽，十家燒火九家亡”之說，在重陽節，不能生火煮飯等。

第四篇：傳統美食作文

傳統美食作文(6篇)

在日復一日的學習、工作或生活中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，借助作文人們可以實現文化交流的目的。你所見過的作文是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的傳統美食作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

在我的家鄉博羅，糖環是家庭傳統美食之一，也是家家戶戶必備的年貨。猶記得小時候，臨近春節的時候，村里幾乎每戶人家都會親自做糖環，來招待客人。

前不久，我們實踐活動小組就采訪了一位在中心市場開特產店的石壩阿姨。阿姨有著一雙清澈透明的眼睛，身披淺橙色的圍裙，戴著口罩，有著齊肩的短發，給人一種干練的感覺。雖說戴著口罩，卻掩蓋不了阿姨熱情好客的心。在這人來人往的繁忙的市場中，只見阿姨一會彎下腰，精挑細選油角、糖環等年貨，一會又小步快走到收銀處，忙著給顧客找零，又或是示意顧客微信掃碼支付。盡管很忙，但阿姨始終保持笑意，用溫柔的話語和顧客交談，用心地為顧客挑選貨品。

到了中午時分，顧客漸漸少了，阿姨也欣然地和我們交談起來了。我們進入阿姨店鋪了，店鋪的貨架上擺滿了各式各樣的具有地方特色的小食年貨，如糖角、糖環、蛋散、大籠粄等等。在和阿姨的交談中，我們得知阿姨已經在中心市場經營多年了，一直經營著這家小食貨店，也一直堅持手工制作小食。因為分量足，味道香，所以廣受街坊鄰居的好評。

午后，細雨濛濛中夾著絲絲微風，正無憂無慮地向大地飄灑著，市場兩邊的商鋪比早上少了許多嘈雜，只隱隱隱約約地幾句討價還價聲。

在我們將要離開的時候，阿姨興致勃勃地給我們演示了做糖環的過程。只見糯米粉團在阿姨手中不停地揉捏著，搗鼓著，揉成了一個個小圈，最后竟形成了由一個個小圈圈形狀組成的圓形糖環。待形狀做好后，阿姨便用花生油涂抹在糖環的里里外外，只有這樣，下油鍋的時候，糖環才不會散。最后阿姨她又從桌旁舀起一勺糖漿，均勻地涂在糖環表面，如此一來，便可讓本無味的糖環吃起來更加香脆可口。

待一切準備就緒后，阿姨就將糖環一個個緩慢放進油鍋里。剛下油鍋炸的時候，糖環是沉底的，不一會兒就浮上來了，等糖環變色了，炸得金黃了，阿姨才不慌不亂地用竹夾子在油鍋里翻著糖環。等到糖環都炸得金黃時候，阿姨于是眼疾手快地撈出糖環。不一會，一股油炸后香氣便在空氣中散發開了。望著眼前的這一切，我們都不由得贊嘆阿姨嫻熟的手法。

最后阿姨還不忘打趣道，糖環大環扣小環，寓意一家人環環相扣，生生不息。

在回去的路上，午后的雨漸漸停了，微風習習，市場又開始熱鬧起來了。隨著時代的變遷，能做堅持手工制作小食年貨的人已經越來越少了，想到這，我們不禁對阿姨產生了欽佩之情。

耙谷是一道由糧食加蔬菜制成的菜肴，是壽光獨有的傳統美食，據考證已有幾百年的歷史了，它是勤勞智慧的壽光人在長期的生活中創造出來的。壽光人喜歡吃耙谷，而且每家每戶都會做耙谷。以前每到春節，家家戶戶都做耙谷，以備過年待客所用，現在生活條件好了，有專門制作耙谷的大戶，一年四季，不管在大小集市或是在各個超市都能買到，而且在壽光的各個賓館飯店都能吃到這一地道的傳統美食。

制作耙谷的原料主要是綠豆和菠菜。綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘等功效。綠豆還具有抗菌抑菌的作用，而菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。把這兩種東西合理搭配，就成了一種味道鮮美、外形美觀、營養豐富，并能防病治病的美食。

制作耙谷并不復雜，首先，精選上等綠豆和露天栽培的優質菠菜。先把綠豆中的砂石雜物篩選出來，洗凈后將綠豆浸泡在40度的溫水中，一般侵泡6個小時左右，把選好的新鮮菠菜洗凈，切成碎末，將二者按10:4的比例摻和均勻，然后加適量的水，用石磨磨碎制漿，再把磨好的漿用勺子盛到鋪好籠布的籠屜上，把籠屜放到已燒開水的鍋上，用小火蒸十幾分鐘即可。此時掌握好火候很重要，靠鼻聞、手摸、觀顏色來掌握。蒸的時間短了，杷谷不熟，蒸的時間太長，杷谷就會發黑、變味，好的耙谷應是鮮綠色，口感清香。趁熱將蒸熟的杷谷漿團成大小均勻的球狀，就算大功告成了。新做成的耙谷外緊里松，美觀味美。

做成的耙谷還不能馬上吃，還要經過加鹽加佐料進行烹炒才好吃。吃法很多，但最常見的是豬肉炒扒谷，方法是：用豬油加佐料炒鍋后，加適量清水，再將扒谷捻碎放入鍋內，再放上粉條，等水分蒸發后，加入韭菜拌勻，就可以出鍋了。這時做好的耙谷松軟鮮香、回味悠長。

壽光的耙谷歷經百年而不衰，祖祖輩輩百吃不厭，天南地北的壽光人無論走到哪里，都不會忘記家鄉傳統美味。逢年過節人們千里迢迢回到家鄉，在家人團聚，朋友聚會的餐桌上，耙谷是一道必不可少菜肴。

我的家鄉——臨海有一種小吃，叫“麥油脂”。就是(麥油脂皮有點像山東人的煎餅，也有點像紹興人的麥糊燒)，然后用這皮包裹各種菜肴，卷成一個筒，就形成了“麥油脂”。

這麥油脂它很有來歷。話說明朝有位將軍戚繼光，在此駐防抗擊倭寇。臨海是臺州府的所在地，東南重鎮。戚繼光駐軍鎮守，保一方平安。將軍治軍極嚴，從不侵擾百姓，深得民眾之愛戴。大年三十夜，家家戶戶吃年夜飯時，那城墻上守城將士，還在寒風中堅守。民眾上城慰勞守城將士，可城上沒有桌椅，食用十分不便。有人想出了辦法，用面粉做成薄皮，把各家各戶送來的菜肴，包成筒狀，如此既不用碗，也不用筷子，拿在手里就可方便食用。后來百姓們也照此吃法，故然味道很好。延續至今，成為臨海著名美食。

這麥油脂到底是如何做成的呢?我也親身體驗了一把!

中午我跟外婆一起做麥油脂，先來做麥油脂皮。首先，在面粉里加入淡淡的咸水，用手攪拌，一定要攪得軟軟的，攪拌好了后加上一點點油，然后再攪拌均勻，放十分鐘左右就可以了。接著用小火加熱平底鍋，再抓一小把粉漿放入平底鍋，用手一點一點地往旁邊攤開，等粉漿熟后再拿出來，這樣麥油脂皮就做好了。做好的麥油脂皮可香了，一面是白色的，還有一面帶點金黃，入嘴非常的有嚼勁。

麥油脂皮做好以后，我們就可以炒菜了，里面的菜有各種各樣，只要你喜歡吃的，都可以包進去，我喜歡吃：豆面，萵筍，豆腐干，青豆，豆芽，紅燒肉，蘿卜絲，雞蛋皮等等，過了一個小時外婆就把所有的菜都炒好了，我們開始包麥油脂。

先把麥油脂皮平鋪在桌子上，再把菜一樣一樣的橫著平鋪在皮上，不能太多哦，太多皮就破了呢，然后抓住皮的一邊，把菜裹進皮里去，等把麥油脂皮卷成一個個胖胖的小圓筒，我們就可以開吃了。

“啊嗚!”我一口咬下去，啊!真是色、香、味俱全啊!太好吃了，我一口氣吃了兩筒!等我們大家吃完發現桌子上還有剩下十幾筒，我對外婆說：“外婆，我真的吃不下了。”外婆說：“沒有關系啊，我們明天做早飯時放在鍋里倒點油煎起來吃，那外皮就變焦黃，內軟外脆比這個更香呢!”我好期待明天的早飯啊!

這個就是我們家鄉的傳統美食——麥油脂，歡迎大家到我的家鄉來品嘗!

不同國家，不同地區的人們都有著獨特的飲食文化。我的家鄉也是如此，我的家鄉是云南省歷史文化名鎮之一的寶豐古鎮。寶豐歷史悠久、地靈人杰，歷史上曾是產鹽的富庶之地，繁榮的歷史文化造就了寶豐獨特的飲食文化。

到寶豐一定不能不品嘗各種美食。豆腐腸、酥肉、油粉、卷粉、驢打滾、餌塊……不勝枚舉，走在小吃一條街上，不但能大飽眼福更能大飽口福。

每年冬季絕對是我等吃貨的狂歡節，因為又到殺年豬的時節。各家各戶豬圈里的大肥豬早就養得白白胖胖。一大早我家就聚集起許多親朋好友，爸爸早早燒好一大鍋開水等著殺豬呢。大人們把大肥豬從圈里拉到案板上，三下五除二，大肥豬已被切割開來。前腿、后退、內臟、五花、里脊都一一分開放在一處。后腿會拿來腌制火腿，前腿肉會拿來灌制香腸。豬大腸也不會棄之不用，很快就會變成寶豐最有名氣的美食——豆腐腸。

豆腐腸顧名思義就是用豆腐灌制的腸子，其主要原料有豆腐、豬血、肥膘肉等。先把豬大腸清洗干凈，泡在清水中備用。豆腐捏碎，肥膘肉切成細條，倒上豬血，加入草果面、火硝、白酒、鹽等調料用力攪拌，這可絕對是個體力活，幾十斤豆腐加上十多斤肥膘肉這么用力揉啊揉，跟和面似的，阿姨們的額頭都滲出汗珠了，可她們的臉上卻看不到疲倦，想來是憧憬著十多天后美味的誕生吧。

接下來就是灌腸子的浩大工程了，五六個婦女鋪開一張寬大的塑料布，支上灌腸機就開始灌豆腐腸。她們一個負責往機器料口里加拌好的豆腐，一個負責把豬大腸穿在機器的出料口上，一個大力士負責壓機器的杠桿，其他人有的用針戳腸子放氣、有的用抹布把腸子清理干凈、還有得把細麻繩剪成段……好一派熱火朝天的勞動場面。很快一根紅潤飽滿的大腸就灌好了，接下來把它綁在椽子上，掛在一個陰涼通風的地方，把美味交給時間，十幾天后才可以享用。

經過十天半月的等待，享用美味的'時刻到了。切下一段豆腐腸在鍋里煮上四五十分鐘，切成薄片，外表烏黑的豆腐腸內里竟是粉嫩的紅色，何其誘人。夾一片放入口中，豆腐的鮮嫩、豬油的肥美伴著各種佐料的味道讓人食欲大增。豆腐腸還可以炒著吃、用來燒烤也不錯，切成丁還可以做面條的哨子湯……

我的家鄉的豆腐腸的確不錯吧，有空你一定要來嘗嘗。

油馓子？什么玩意兒？聽起來一定很陌生吧！走，今天大家就跟著“尋找家鄉傳統美食小隊”去親自動手去了解油馓子的制作過程。

一路上，郁郁蔥蔥的樹林，清新的空氣，錯落有致的小橋流水人家，在班主任徐小娣老師的帶領下，經過驅車50分鐘，我和我的小伙伴迫不及待的奔向事先約定的活動地點，富陽新登湘溪村洪宇琪隊員的外婆家。

剛進小院，一位和藹可親的老奶奶迎面走來，經過洪宇琪同學的介紹得知，她就是今天制作油馓子的主角外婆。此時洪宇琪的媽媽已經在廚房為我們準備材料了！

不容遲疑，小伙伴們趕緊換好衣服戴上帽子，圍著外婆生怕錯過了制作過程中的細節。只見外婆拿出了20個雞蛋，5斤面粉一起倒入盆中不停的攪拌，撒上一些白糖，中間不時還添加些料酒，經過詢問得知，加料酒有助于面團的發酵，炸出來的油馓子外形能更加飽滿口感更加膨松，這可是秘方哦！正所謂姜還是老的辣，高手在民間，外婆雖說上了年紀，但是“和面”的技術和力道是我們遠遠不可及的。

聞著散發出雞蛋和麥粉清香的面團，在外婆的指揮下大家趕緊把面團分成一個個跟拳頭大小的球狀，此時外婆拿出搟面杖不停的搟面不一會，一張又薄又圓黃橙橙的面皮就呈現在我們面前。小伙伴們紛紛拿起面團搟起來，“怎么回事情，我的面團粘住了搟面杖”，“我的面團怎么搟不薄”，“我的面團怎么搟不圓”，“哈哈哈哈哈”笑聲此起彼伏。接下來外婆把面皮切成行間距大約是2.5厘米的平行四邊形面皮在中間切個孔，面皮的一頭穿過孔一拉一扯中一個兩頭尖尖中間一個漂亮的麻花狀的菱形油馓子就初步成型了。看的我們是眼花繚亂，目瞪眼呆。在外婆的親自指導下，我們親手完成了一個個油馓子，雖說做的毛手毛腳，形態各異，但是我們還是得到了外婆的充分肯定。

隨著一陣陣“滋，滋，滋”的響聲油馓子在沸騰的油鍋里不斷的翻騰，顏色慢慢變成金黃色。夾帶著濃濃的菜油味道，漂亮的外形，清脆可口的油馓子出鍋了。小伙伴們吃著自己親自制作的油馓子心里樂開了花。

我以前總以為包餃子是一件簡單的事，可是今天我包了餃子之后，再也不這么認為了。

今天一大早，媽媽買了四元錢的餃子皮、九元錢的“夾縫”肉和兩元錢的作料，回家就包餃子吃。

餃子是我喜歡吃的食物，我站在媽媽身后目不轉睛地觀察她準備餃子餡，只見媽媽洗凈蔥、大蒜、芹菜和大白菜，切碎做好菜餡，然后把肉餡和菜餡一齊攪拌成了葷素搭配的混合餡。

開始包餃子。我趕緊搶先拿起一張餃子皮，用筷子夾了一堆餡，對折了一下，兩手一捏，但怎么也合不攏。還由于用力過猛，皮被擠破了。我怕媽媽笑話我，又急忙拿起一張餃子皮，再試了一遍，沒想到這次餃子皮中間全裂開了，肉餡里的水流在我手上。“臟死了！”我禁不住大叫。我趕緊又拿起一張皮貼在裂口，可封口處卻裂開了，我又拿起一張皮補在封口處，這樣一個得了肥胖癥的“手術患者”就誕生了。可我并不灰心。

媽媽親切地對我說：“我來告訴你訣竅：餃子皮外圈要撒下一點水，并且肉不要太多，捏封口時不要太用力！你看看我怎樣包。”媽媽熟練地把一張餃子皮攤開在手上，用勺子舀了一點水，再將餃子對折，輕輕將封口捏緊，最后將兩邊有序地對折好，還折出了精美的花紋。

看著媽媽折得那么聚精會神，我想：原來無論做什么事都不容易，都要認真啊！于是我也學著媽媽的樣子做起來。我用筷子挑起適量的餡，放在餃子皮中間，將皮對折，按實一小塊，將它立在手心里，將兩邊沒有合上的部分捏緊、壓實。雖然包得很慢，但是終于包出了幾個像模像樣的餃子。媽媽說：“我包的餃子像一個個威風凜凜的將軍，而你包的像幾個殘兵敗將。但不要緊，繼續努力，熟能生巧！”

我受到了媽媽的鼓舞，信心百倍地和媽媽包起來。漸漸地，我包的餃子越來越好看，包得越來越快。

不知不覺地，餃子包完了，媽媽把餃子放進鍋里。不多久，屋里就飄蕩著一股誘人的清香。我連忙跑過去揭開鍋蓋一看，一個個餃子多么像一葉葉扁舟。我給媽媽盛了一碗，再給我自己盛了一碗，然后夾起一個餃子咬了一口。嗯，好吃極了！我一口氣把一碗餃子吃了個精光。

我央求媽媽：“媽媽，明天再包餃子吃。”媽媽笑吟吟地點點頭。“哇噻！”我高興得跳了起來。

第五篇：江南傳統美食雜文隨筆

新市地處杭嘉湖平原北部，自古瀕臨大運河黃金水道，為江南古老的水鄉雄鎮，商貿重埠，至今已有1690余年歷史。土地肥沃，良田萬頃，是重要的商品糧蠶桑及水產品基地。早在明朝新市物產就有秈米、麥類、豆類、白菜、白蕖、桃、梅、烏菱、菜油、紅酒、燒酒、白酒、醬油、茶糕、酥餅、蜜糖等，自清代至今的傳統特產有張一品羊肉、茶糕、豆豉、芝麻酥糖、飴糖、芽麥餅等。晚清至抗戰前，新市商業十分繁榮，有四車八當三坊，規模較大絲行有6爿，從業人員達數百名，四柵店鋪林立，眾多的羊毛業主直接與上海洋行做外貿生意，當時人稱“小上海”，人口在抗戰前已逾一萬。1949年5月3日，新市解放，為德清縣唯一建置鎮。50年代，新市工業在縣內首屈一指，先后創辦了造紙、釀酒、榨油、皮革、塑料、造船、化工等行業。

一、醬羊肉

新市飲食文化淵源流長，其中以百年老店張一品為代表的醬羊肉、黃酒、蜜餞、茶糕、麥芽餅等各類傳統風味小吃享譽江南。鎮上百余家賓館飯店各自經營特色美味佳肴。

早在唐宋時，新市酒家即烹飪羊肉。至清同治九年（公元1870年），寧波人張和松來到新市，與人合作開設“張裕泰”餐館。當時新市經營羊肉的餐館有萬家春、一家春等，競爭激勵。為立于不敗之地，張和松在羊肉烹調上下足功夫。數年后，其燒煮的羊肉色澤紅亮，具有香、酥、鮮三而合一特色，深受顧客青睞和喜歡，漸漸有了名氣。光緒二十六年（公元1900年），更名為“張一品”，取一品當朝之意。事隔數年，張和松的兒子張永源繼承父業，名廚張寶三撐勺燒制，精選湖羊，精研烹調技藝，使羊肉味道更醇美，倍受品嘗者贊美。先后在上海、杭州等地開設分店，后銷往港澳地區。為方便羊肉攜帶，將醬羊餃放在篾黃制成小黃藍里，上面覆蓋大紅商標，顯得精美古樸，成為消費者饋送之禮。這一傳統產品經歷代耕耘，已形成一道頗具濃厚地方特色的江南名菜，早在20世紀80年代，新市“張一品醬羊肉”就載入《中國名菜譜》。

從1996年起，每年金秋季節都承辦規模盛大的羊肉節，經過連續七屆羊肉節的舉辦，新市羊肉名聲越來越大，鎮上著名新市大酒店“醬羊肉”、銀都“全羊宴”，楓洋“羊系列”為廣大消費者帶來了口福和歡樂。樂安村青年農民黃新明創辦了“浙北湖羊基地”，專門向國家商標局申請注冊“金羊”牌商標。新市鎮四大特色農業的支柱之一的湖羊養殖業成為鄉村經濟新的增長點。

二、茶糕

茶糕乃新市之名點，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松香鮮三大特色，在杭嘉湖水鄉平原小有名氣。新市茶糕的歷史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元1517年)刊本《仙潭志》與清康熙年的輯本《仙潭文獻》均將茶糕列為新市物產，有400余年歷史。新市茶糕在民國時為鼎盛時期，有王阿福、程振達、姚丫頭、王福康等多家茶糕店，當時新市有茶館10余爿，如“紫香樓”、“長樂樓”、“穿心樓”等茶館生意最興隆。每天早晨新市鎮上的眾多小販都會頭頂16塊裝的茶糕箱，將熱氣騰騰剛出爐的茶糕拿到茶館叫賣，清脆的叫賣聲傳至茶館以銷路，顧客都為茶客，故自南宋流傳至今皆稱“茶糕”。清末民初，新市首創的“黃籃茶糕”以扁形竹籃，籃底墊箬葉為外包裝，內裝茶糕十塊，上覆紅紙以圖吉利，凡買十塊茶糕者奉送黃籃，成為新市人饋贈親友的佳品。1957年孫中山友人、首任湖州軍政府主任時任全國政協委員，國務院財經委員的俞寰澄先生自北京來新市探親掃墓，離開新市時，請王福康先生特制四箱新市茶糕，以贈京城親朋故舊。近年來，新市亦有多家飲食店經營茶糕，恢復中斷多年的黃籃包裝，新市茶糕這一獨特的美味點心重新恢復了昔日之聲名。

三、酥糖

酥糖為新市之名茶食，在浙北頗有名氣。清朝同治年間開設的泰昌、永昌、義昌等南貨店均開設作坊生產芝麻酥糖。新市南貨業為了招徠顧客，對產品質量很講究，選料嚴格，制作精細，配料適當，以面粉100斤，上乘黑芝麻20斤，棉白糖140斤合制而成。新市芝麻酥糖香氣濃郁，甜而不膩，深受百姓喜愛。

四、飴糖

新市的飴糖生產始自光緒八年，東大街的王元泰糖坊，其后生產飴糖的糖坊先后有沈敘興、陳同和、沈大興、孫同泰等。飴糖主要原料是大米和大麥，飴糖質量為“黎糖”最好，當時新市糖坊業生產的即是“黎糖”。黎糖用途十分廣泛，新市醬油因用黎糖所制，故色澤紅亮美味可口，在周邊地區名氣響亮。用飴糖制作的芝麻白糖細沙園子、糖塔餅、芝麻蔥管糖、芝麻寸金糖、白糖麻餅、白糖雪餃等新市茶食，深受消費者青睞，產品還遠銷長興泗安、安徽廣德、江蘇宜興等地。

五、芽麥餅

新市名點芽麥餅具有香、甜、糯三大特色，已有數百年歷史。每當清明節前后，新市四鄉農婦就要制作芽麥餅以饋贈親友品嘗。這一風俗流風澤被，源遠流長。芽麥餅主要原料有芽麥、棉線草、糯米粉與糖。早在上年冬天，農婦們將小麥發芽曬干以備來年之用。清明前后田野上棉線草勃勃興旺，將此草采摘洗凈煮沸配入芽麥粉與糯米粉中，以增加韌粘性，再將芽麥粉團蒸熟后做成餅狀，而后在鍋盤中加香油用文火煎，數分鐘后精黃油亮之芽麥餅即可食用，待冷卻后愈加甜糯，新市人大都喜食這一點心。

六、蜜餞

蜜餞乃是古鎮新市特產之一，歷史較久，早在二十世紀五十年代，浙江莫干山食業公司前身新市蜜餞廠即已開始生產蜜餞產品，是浙江省規模最大蜜餞優質龍頭生產企業。近十余年來公司先后開發三十余個品種，被指定為浙江省旅游定點產品，為全國食品行業名牌產品、浙江省優質產品、浙江省著名商標、浙江省優質農業金獎，深受游客之青睞。

蜜餞產品有：廣式話梅、蘇式話梅、莫干楊梅、青口梅、含笑梅、甜心山楂、情人梅、芙蓉金桔、好運來、醉仙梅、名星梅、芙蓉桃脯、樂味山楂、海棠花脯、一品話梅、情侶果、天山黃杏、櫻桃梅等。2000年，莫干山食業有限公司產品青梅出口日本，2001年，青梅出口量突破八百噸，成為全國首家蜜餞成品出口日本的企業，為德清贏得了良好聲譽。

由此可見，新市人在日常商貿活動中不拋棄傳統，又富有品牌和創新意識，在德清縣域內創品牌也是領先一步的大贏家，這與新市長期積累的商貿文化有很深的淵源。