第一篇：餐廳工作流程、衛生管理和禮貌用語

餐廳服務員工作流程

一餐準準備

1、準時到崗，做衛生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。

2、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。

3、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。

4、查看工作使用的茶具杯具，以及自助餐的衛生情況。

二迎 客

1、當客人進入茶館，服務員應微笑點頭問好。

2、引領客人到指定座位或包廂（注意麻將座），拉椅讓座，根據顧客人數添減餐具，遞上菜單，站立旁邊等客人點餐。

三點 菜

1、翻開菜單，請顧客閱覽，同時介紹本店的特別推薦茶品和自助餐主食。

2、在記錄顧客所點茶品、水果或自助餐時，寫清日期、桌號、用餐人數、服務員姓名。

3、顧客點菜完畢，請給顧客核實，以確認顧客所點菜品，征求客人意見是否進行茶藝表演，然后示意顧客稍后菜品上桌。

四下 單

1、在吧臺下單，核對單據與預結聯是否一致。如有問題迅速解決。

五、餐中服務

1、迅速及時將顧客所點茶品和所需茶具及自助菜品上餐桌，為客人進行茶藝表演。如客人對酒店字畫或茶藝表演有問題及時回答。

2、注意吧臺警示器聲響，看哪桌客人有需要及時提供服務。

3、巡視餐臺，如發現顧客酒水快用完或菜品不夠時，應征求顧客是否加添。

4、服務員有事暫時離開工作區域時，一定要向其他服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區。

5、隨時巡查地面和臺面衛生，及時清理以保持清潔。

六客人離店服務

1、客人離店詢問客人采用現金或信用卡結賬（注意工商銀行的信用卡及其他合作單位），及時為客人辦理結賬手續，有發票開發票。

2、客人離店時致謝，期待下次光臨！

餐廳衛生管理

1、餐廳應當保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面。尤其是玻璃和桌椅、臺階的角落。

2、餐具擺臺超過當次就餐時間后未使用的應當回收消毒保潔，保證餐具無破損。

3、大堂大理石池邊、展示柜、燈籠、盆栽、走廊窗欞和扶手的清潔。

4、衛生間的清潔，尤其是面盆的清潔，避免有毛發。按照時間要求定時清掃。

5、供顧客自取的食品，應當符合相應食品衛生要求，尤其是水果，清洗時洗干凈。

6、當發現或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質時，餐廳服務員應立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛生。

7、定期清理檢查自助餐區的食品，防止過期或變質的食品售出。

食堂庫房衛生管理制度

1、食品原輔料入庫前必須嚴格檢查驗收。發現有不符合衛生要求無合格衛生經驗報告書、供貨票據者，不得入庫。

2、堅持出入庫登記原則。

3、各類食品原輔料須分類（庫）、分架存放，隔墻離地，加蓋，標識清楚。食品添加劑須專柜保管。

4、定期檢查食品質量，及時處理變質或超過保質的食品原輔料，對未及時處理的食品原輔料應標明“待處理”。

5、保持庫房整潔、干燥、通風、透氣。冰箱（柜、庫）須定期清理、除霜，做到無血水、冰渣。

6、從業人員應養成良好的衛生習慣，做好崗位（責任）區內衛生，隨時保持整潔。個人衛生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。

“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服；勤換工作服。

“三不”：不準將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所；工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈（鐲）、耳環等飾物和涂指甲油；不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產加工經營場所。

“三要”：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭發必須全部戴于帽內；加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取。“四堅持”：堅持衛生操作規程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。

7、工作時間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。

食堂加工衛生管理制度

1、實行專人加工、專用工具與容器，未加工和已加工的原輔料須分類、分架、分開存放。嚴禁將食品原輔料直接放于地上。

2、當餐所用原輔料當餐加工，盡量用完。未用完的或易腐敗變質原輔料，粗加工后須及時冷藏保管。

3、、堅持一擇、二洗、三切的操作程序。嚴禁將未洗凈的原輔料直接送入烹調加工間使用。

4、肉類（含水產品）、蔬菜須分間（池）清洗，分案切配。裝肉類（含水產品）、蔬菜的容器應分開固定使用，并有明顯標識。

5、所有工用具、切配案臺、容器用后應洗凈，定位存放。

保持粗加工間整潔。粗加工的廢棄物應及時清運，做到地面、地溝，無積水、無異味。

餐廳禮儀

一、服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規范

1、一不吸煙，不吃零食。

2、二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。

3、三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動作利落，服務快。

4、三了解，了解賓客的風俗習慣，了解生活，了解特殊要求。

5、三聲，客人來時有迎聲，客問有應聲，客走有送聲。

6、自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。

7、五勤，眼、口、腳、手、耳勤。

二、服務中的5先原則

1、先女賓后男賓

2、先客人后主人

3、先首長后一般

4、先長輩后晚輩

5、先兒童后成人

三、站立、行走的要領

1、站立：抬頭、挺胸、收腹、提臀、雙肩平穩、兩手臂自然下垂、眼睛目視前方、嘴微閉面帶微笑、雙手體前交叉保持隨時能面客提供服務的姿態。

2、行走：身體重心可以稍前傾、上體正直抬頭目視前方、面帶微笑切忌搖肩、晃動、雙臂、自然前后擺動肩部放松腳步、輕快步幅不宜過大更不能跑。

四、儀容、儀表

儀容：指容貌，是員工的本身素質的體現，反映了企業的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態方面，是個人精神面貌的外觀體現。標準：

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

頭發：頭發整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發。短發前不及眉，旁不及耳，后不及衣領，長發劉海不過眉，過肩要扎起（使用公司統一發夾，用發網網住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內，不得使用夸張耀眼的發夾。

耳飾：只可戴小耳環（無墜），顏色清淡。

面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線；口紅脫落，要及時補裝。

手： 不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

衣服：合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋： 穿著公司統一配發的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。襪子：襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪

五、客人所分的類型和如何針對不同類型的客人進行服務

1、普通型：采用正視的服務方法。

2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人氣不能斗氣按合理的要求去做及時說明解決。

3、寡言型：以中年學者為多，有主見事事征求客人的意見，處處表示出對他的尊重。

4、性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學生多易發火，服務員應保持鎮靜，及時出現問題事后進行解釋。

5、社交型：大多為男性業務員善于攀談，服務員做到周到仔細，這種人比較通情答理。

6、固執行：以老人為多不易爭論，不易干涉客人行為不過于介紹。

7、羅嗦型：以中年人為多不易長談反之會影響工作。

8、浪費型：以暴發戶，富家子弟、講究面子、要求高，服務員應針對客人推銷高檔的菜肴、酒水，不要站立聽說而是按照日常服務。

六、客人投拆的心理分析

1、生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，設備齊全和清潔的客房舒適的環境。

2、安全需求：在酒店客人需要嚴密的安全和保密措施不會受到財物損失，保證人身安全不受到威脅。

3、群體需求：客人需要得到服務人員禮貌接待有受歡迎的感受，就如同家人的關心和朋友和藹的幫助一樣。

4、自尊需求：人需要得到別人尊重意志，而在酒店里服務尊稱“先生、小姐”或關心的訊問客人吃和住的情況令客人覺得受到重視。

七、處理投訴的重要性

能夠有效處理客人投訴對酒店和部門均有好處。

1、使處理投訴者增強自信心。

2、提高對工作的滿足感。

3、維持客人對酒店的良好印象使客人再次光臨。

4、保持酒店良好聲譽

八、識別對客人的投訴：通過對客人的觀察

1、怒形于色的客人特征： 面目表情嚴肅表現出憤怒甚至敵視態度語調破切，強調聲調大做命令，不要求站立姿勢或坐立挺直。

2、將憤怒隱藏的客人：不停作小動作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調不高、但短促說話譏諷粗俗

九、處理客人投訴的十個步驟

1、聆聽。

2、保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預性反映，保持冷靜不要與客人爭吵記住客人永遠是客人。

3、表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過“注意不要講這是酒店的錯，只需要你理解客人的問題和投訴。

4、意識到客人的自尊心：盡力維持和增強客人自尊心如“我很報歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對客人觀注，經常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴重性，對于客人是嚴重的問題否則它也不會向您反映。

5、讓客人意識到你對問題重視將注意力注意在問題上，而不是告知是上一班的錯或某部門的錯都于是無補，無論什么情況下都不能污辱客人、應對事不對人。

6、做記錄將事件要點記錄在案如、其它人參與解決此問題將會節約時間同時也安服

客人激動的情緒，更重要的是將客人所說的記錄下來是取得客人信任的途徑，這個步驟有助于解決問題使整個局面受到控制。

7、告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權利范圍的事。

8、定出行動時間，告訴客人何時解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時間。

9、監督行動的發展當客人對解決辦法做出選擇后就開始行動并保證整個行動順利進行如、遇到任何未能遇知的延誤應盡快通知客人。

10、跟催客人和行動的結果即使投訴已由其它人解決也應聯系客人了解問題的解決是否令客人滿意，寫出報告將整件事經過采取行動和事件結果寫出。

十、對客人服務的禮貌禁忌

1、與客人談話時不準將腰叉口袋正視客人。

2、用微笑來面對客人，回答客人問題的時候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請問后再向客人解答。

3、同事之間不當客人面說家鄉話和爭吵。

4、不準偷看客人的書籍，不準偷聽客人的談話。

5、上級或平級見面時要志意。

6、不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。

7、交給客人物件應雙手送上。

8、主動幫助高胖客人和殘疾客人。

9、努力記住客人的姓名。

十一、常用禮貌文明用語

1、您好，歡迎光臨

2、請問您幾位，是否有預定

3、請跟我來

4、很抱歉讓您久等了

5、請您多多包涵

6、請多關照

7、讓您久等了，這是——茶

8、真是抱歉耽誤了很長時間

9、您還需要別的嗎？

10、我能為您做些什么嗎？

11、很高興為您服務

12、請您多提寶貴意見

13、請您隨我到收銀處結帳好嗎？

14、請問您對我的服務還滿意嗎？

15、謝謝光臨，請慢走.16、您走好，歡迎下次光臨。

十二、工作區暫行服務標準

（一）、講標準普通話，對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

（二）、熟練掌握服務技能、清潔標準，保持部門各部位設備潔凈、物品整齊、空氣清新、環境優雅。

（三）、堅守崗位，不準到無關區域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時發現問題，解決問題，解決不了的立即向上級主管報告。

（四）、負責檢查各部設備的運轉情況，發現問題及時向上級報請維修項目。

（五）、提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規定的服務流程并根據客人的要求合理安排。

（六）、填寫單據時，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

（七）、拾到任何遺留物品，要立即上交，如客人認領，須通過店長，請客人詳細描述物品特征（如手機請其講出機號撥打驗證）出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長時間無人領取，上交公司另行處理。

（八）、客人等待服務時間限定為60秒，不得超過規定時間，不得冷遇客人。

（九）、客人到達時，應馬上有禮貌地打招呼，并根據客人的要求合理安排。十三、十四、

第二篇：燒烤店服務流程禮貌用語餐廳服務禮貌用語

燒烤店服務流程禮貌用語

一、禮貌的基本要求：

1、①說話要尊稱，態度平穩；②說話要文雅，簡練，明確；③說話要婉轉熱情；④說話要講究語言藝術，力求語言優美，婉轉悅耳；⑤與賓客講話要注意舉止表情。

2、“三輕”：走路輕，說話輕，操作輕：

“三不計較”：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態度；不計較個別客人無理的要求。

“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（腦勤）。

“四不講”：不講粗話；不講臟話；不講諷刺話；不講與服務無關的話。“五聲”：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時有送聲。

“六種禮貌用語”：問候用語，征求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。

“文明禮貌用語十一字”：請，您，您好，謝謝，對不起，再見。“四種服務忌語”：藐視語、否定語、頂撞語、煩躁語。

3、敬語服務基本要求：

①語言語調悅耳清晰；②語言內容準確充實；③語氣誠懇親切；④講好普通話；⑤語言表達恰恰相反到好處。

4、基本用語：

①客人來到餐廳時:“早上好、下午好、晚上好”、“您好歡迎純然烤坊”。

②客人為服務員的工作帶來方便時:“謝謝”、“謝謝您”。

③不能立刻為客人提供服務:“請您稍侯”或“請您稍等一下”。

④因打擾客人或給客人帶來不便:“請您稍侯”或“請您稍等一下”。

⑤對等候的客人:“讓您久等了”。

⑥因打擾客人或給客人帶來不便:“對不起”或“實在對不起”。

⑦客人離開時:“再見”、“您慢走”、“歡迎下次光臨”。

5、日常服務用語：

①當客人進入餐廳--中/晚上好，先生（女士）您一共幾位？--這邊請。

--請跟我來，這邊走。--您坐這邊可以嗎？--拉椅（動作），請坐。

--請稍候，我馬上為您安排茶水、或點菜等服務。--請等一等，您的餐臺馬上準備（收拾）好。--請您先看一下菜單（請您先點一下涼菜）

② 為客人點菜時：

--對不起，先生（女士）現在可以為您點菜嗎？（詢問客人）您是否有興趣品嘗我們的特色菜？

--您喜歡喝什么酒水和飲料，我們餐廳有??

--真對不起，這道菜需要一些時間，您多等一會可以好嗎？--真對不起，這個菜剛賣完。

--好的，我跟廚師聯系一下，會使您滿意的。--如果您不介意的話，我向您推薦??--好的，馬上通知廚房，按您的要求去做。

③ 為客人上菜時：--一現在為您上熱菜可以嗎？

--對不起，請讓一下，為您上菜、這是XXX，打擾了。--對不起，讓您久等了，這道菜是??--真抱歉，耽誤您很長時間。--請原諒，這道菜上錯了，真對不起。

--實在對不起，我們馬上為您重新做（換一盤）。④ 席間為客人服務時：

--先生（女士），您的菜上齊了，請慢用。--您還需要些什么菜嗎？或酒水飲料？--請問酒要現在給您開嗎？

--先生、女士，您好打憂下，我可以清整一下桌面嗎？--謝謝您的合作。--謝謝您的幫助。

⑤ 餐后結帳并送客：

--先生您的帳單，消費XXX元，請您核對下。--對不起，我店刷不了卡，請您付現金，請您理解。--先生（小姐），這是找給你的零錢和發票，請收好，謝謝。--希望您對我們的菜肴提出寶貴意見。--非常感謝您的意見。

--再見，歡迎您再次光臨，請帶好您的隨身物品。⑥ 祝福語

--用餐愉快。

--新年快樂、圣誕快樂、節日快樂、生日快樂。

第三篇：餐廳服務禮貌用語

漢江之星服務流程禮貌用語

一、禮貌的基本要求：

1、①說話要尊稱，態度平穩；②說話要文雅，簡練，明確；③說話要婉轉熱情；④說話要講究語言藝術，力求語言優美，婉轉悅耳；⑤與賓客講話要注意舉止表情。

2、“三輕”：走路輕，說話輕，操作輕：

“三不計較”：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態度；不計較個別客人無理的要求。

“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（腦勤）。

“四不講”：不講粗話；不講臟話；不講諷刺話；不講與服務無關的話。“五聲”：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時有送聲。

“六種禮貌用語”：問候用語，征求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。

“文明禮貌用語十一字”：請，您，您好，謝謝，對不起，再見。“四種服務忌語”：藐視語、否定語、頂撞語、煩躁語。

3、敬語服務基本要求：

①語言語調悅耳清晰；②語言內容準確充實；③語氣誠懇親切；④講好普通話；⑤語言表達恰恰相反到好處。

4、基本用語：

①“早上好、下午好、晚上好”、“您好歡迎光臨漢江之星”，用于客人來到餐廳時，所有服務人員使用。

②“謝謝”、“謝謝您”，用于客人為服務員的工作帶來方便時，誠懇的態度說。

③“請您稍侯”或“請您稍等一下”，用于不能立刻為客人提供服務，本著認真負責的態度說。

④“請您稍侯”或“請您稍等一下”，用于因打擾客人或給客人帶來不便，本著歉意的心情說。

⑤“讓您久等了”，用對等候的客人，本著熱情表示歉意。

⑥“對不起”或“實在對不起”，用于因打擾客人或給客人帶來不便，本著真誠而有禮貌地說。

⑦“再見”、“您慢走”、“歡迎下次光臨”，用于客人離開時，本著熱情而真誠送客。

5、日常服務用語：

①當客人進入餐廳

--早上好，先生（小姐）您一共幾位？--這邊請。--請跟我來。--拉椅、請坐。

--請稍候，我馬上為您安排茶水、或點菜等服務。--請等一等，您的餐臺馬上準備（收拾）好。--請您先看一下菜單（請您先點一下涼菜）

② 為客人點菜時：

--對不起，先生（小姐）現在可以為您點菜嗎？點菜順序先涼菜、燒烤、后熱菜、當點完菜，詢問客人？您是否有興趣品嘗今天的特色菜？--您喜歡喝什么酒水和飲料，我們餐廳有??

--真對不起，這道菜需要一些時間，您多等一會可以好嗎？--真對不起，這個菜剛賣完。

--好的，我跟廚師聯系一下，會使您滿意的。--如果您不介意的話，我向您推薦??

--您為趕時間對嗎？那我為您推薦些快一點的餐。

③ 為客人上菜時：--一現在為您上熱菜可以嗎？

--對不起，請讓一下，為您上菜、這是XXX，打擾了。--對不起，讓您久等了，這道菜是??--真抱歉，耽誤您很長時間。

--請原諒，這道菜上錯錯了，真對不起。--實在對不起，我們馬上為您重新做（換一盤）。④ 席間為客人服務時：--先生（小姐），您的菜上齊了，請慢用。--您還需要些什么菜嗎？或酒水飲料？

--先生、小姐，您好打憂下，我可以清整一下桌面嗎？--謝謝您的合作。--謝謝您的幫助。

⑤ 餐后結帳并送客：

--先生您的帳單，消費XXX元，請您核對下。--對不起，我店刷不了卡，請您付現金，請您理解。

--先生（小姐），這是找給你的零錢和發票，請收好，謝謝。--希望您對我們的菜肴提出寶貴意見。--非常感謝您的意見。

--再見，歡迎您再次光臨，請帶好您的隨身物品。

第四篇：餐廳禮貌用語

服務禮貌要求及用語

一、基本要求

1.禮貌的基本要求：①說話要尊稱，態度平穩；②說話要文雅，簡練，明確；說話要婉轉熱情；④說話要講究語言藝術，力求語言優美，婉轉悅耳；⑤與賓客

2.講話要注意舉止表情。

3.“三輕”：走路輕，說話輕，操作輕。

3.“三不計較”：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態度；不計較個別賓客無理的要求。

4.“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（腦勤）。

5.“四不講”：不講粗話；不講臟話；不講諷刺話；不講與服務無關的話。6.“五聲”：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時有送聲。

7.“六種禮貌用語”：問候用語，征求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。

8.“文明禮貌用語十一字”：請，您，您好，謝謝，對不起，再見。9.四種服務忌語"：蔑視語、否定語、頂撞語、煩躁語。

10.禮貌用語要做到“七聲”“十字”，“七聲”即問候聲、征詢聲、感謝聲、道歉聲、應答聲、祝福聲、送別聲；“十字”即您好、請、謝謝、對不起、再見。

二、禮貌用語

1.問候聲：

1.1 “中午（晚上）好，歡迎光臨！”/“XXX歡迎您” 1.2 “請問您幾位？ “請問您有預定嗎？

1.3 “請跟我來”/“請這邊走” “請這里坐。” 2.征詢聲

2.1 您坐這里可以嗎？” 2.2 請問您現在點菜了嗎？

2.3 “對不起，我沒聽清您的話，您再說一遍好嗎？” 2.4 “您好，我把這個菜換成小盤可以嗎？ 3感謝聲

3.1 “感謝您的意見（建議），我們一定改正 3.2 “謝謝您的幫助” 3.3 “謝謝您的光臨” 3.4 “謝謝您的提醒”

3.5 “謝謝您的鼓勵，我們還會努力” 4道歉聲

4.1 “真對不起，這個菜需要時間，請您多等一會好嗎？” 4.2 “對不起，讓您久等了，這是ХХ菜

4.3 “對不起，這個菜剛剛賣完，您換個別的菜可以嗎，4.4 “對不起，我把你的菜上錯了” 4.5 “實在對不起，我們重新為您做一下好嗎？” 4.6 “對不起，請您稍等，馬上就好！” 4.7 “對不起，打擾一下”

4.8 “實在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎？” 5.應答聲

5.1 “好的，我會通知廚房，按您的要求去做。” 5.2 “好的，我馬上就去” 5.3 “好的，我馬上安排。”

5.4 “是的，我是餐廳服務員，非常樂意為您服務。” 5.5“沒關系，這是我應該做的。” 6.送別聲

6.1謝謝光臨請慢走，歡迎下次光臨超越情。” 6.2 請慢走，再見。” 8.其它禮貌用語

8.1 “請用茶”/ “請您用酒” 8.2 “您的菜上齊了，請慢用。”

8.3 “請您對我們的服務和菜品多提寶貴意見。

8.4電話禮貌用語：您好！超越情清華店很高興為您服務 9.禮貌用語注意事項

9.1 注意面向賓客，笑容可掬，眼光停留在賓客眼鼻三角區不得左顧右盼，心不在焉；

9.2 要垂手恭立，身體微微前傾，雙手交叉握于腹部；距離 當（一般以一米左右為宜），不要倚靠它物；

9.3 要舉止溫文，態度和藹，能用語言講清的盡量不加手勢 9.4 要進退有序，事畢要先后退一步，然后再轉身離開，以示 對賓客的尊重，不要扭頭就走；

9.5 講話要講普通話，外語以英語為主，不用污言穢語，語調親切、熱情誠懇，不要粗聲粗氣或矯揉造作，說話要清楚流利，意思表達要準確，以對方聽得到為準，講話速度要低于客人，不可因個人心情不佳，影響語言效果。客人之間說話不要打擾，如需要打擾時可在說話間隙說“對不起，打擾一下”經客人同意后再講，說話結束后應說謝謝。

第五篇：35條餐廳服務員禮貌用語

35條餐廳服務員禮貌用語

1.先生/ 小姐，您好，歡迎光臨璟江大酒店 2.請問您是否有預定? 3.這邊請，請跟我來。4.先生/小姐，您好，請坐。5.請用毛巾(小心熱)。

6.請問你們喜歡喝點什么茶，我們這里有*****茶。7.這是您點的***菜(茶)，請慢用。8.這是我們的餐前開胃小菜，請慢用。

9.請問現在可以點菜嗎?這是我們的菜譜，請過目。10.請問您喜歡喝點什么酒水? 11.您點了**酒水，請稍等，我馬上幫您拿來。12.這是您點的**酒水，請問現在可以幫您打開嗎? 13.打擾一下，幫您斟倒酒水。14.茶杯幫您收掉，餐后重新沖杯熱茶。15.打擾一下，我幫您上茶水，謝謝。16.這是**茶，請各位慢用。

17.打擾一下，幫您上一下湯，這是**湯，請慢用，小心熱。18.打擾一下，我幫您換一下骨碟。19.這個菜幫您分一下，空碟收走好嗎? 20.把這道菜給您換個小碟好嗎? 21.打擾一下，幫您換個煙盅。22.給您點一下煙。

23.打擾一下，給您加點酒水。24.請問有什么可以幫到您的? 25.洗手間在那邊，我帶您過去。26.這是**，吃**用的。

27.請問還需要加點其他的嗎?主食可以上嗎?

28、您的菜已經上齊，祝您們用餐愉快！29.這是您們點的點心，請慢用。

30.請問這些菜還需要嗎? 如果不需要，幫您收走 31.這是重新幫您沖的熱茶，請慢用，小心熱。32.這是我們酒店為您準備的水果，請慢用。

33.請問您是否現在買單? 一共**錢 謝謝，請問是否需要開發票?一共收您**錢，請稍等。34.先生/小姐，這是找您的零錢和發票，請收好。

35.謝謝，慢走，請帶好您的隨身物品，歡迎您再次光臨，再見!