第一篇：宜春開發旅游資源

宜春開發旅游資源

1月12日上午，宜豐縣政府舉行投資旅游綜合開發項目簽約儀式。出席簽約儀式的領導有江西省農業廳副廳長、省農墾辦主任唐安來，宜豐縣委書記賴國根、縣長鄧偉等縣領導以及縣直相關部門的主要負責人和客商江西九天旅游置業有限公司董事、宜春市九天旅游開發有限公司執行董事易明鋒和宜春市九天旅游開發有限公司總經理楊照學。宜豐縣人民政府縣長鄧偉和宜春市九天旅游開發公司執行董事易明鋒代表雙方簽約了項目合同書。

該項目是江西省宜豐縣黃崗山墾殖場引進，由宜春市九天旅游開發有限公司投資，傾力打造的宜豐黃崗山（九天）旅游綜合開發項目。項目總投資3億元人民幣，項目建設分兩期進行（第一期投資4000萬元人民幣，第二期投資26000萬元人民幣）。項目建設預期5年半全面完成，主要建設項目包括峽谷漂流、峽谷溯溪探險、山岳景區生態公園、拓展野戰、游客接待中心、休閑及星級度假山莊、產權公寓及其它與之配套的項目等，是全省農墾旅游和休閑農業的一個重點項目。

第二篇：旅游資源開發復習題

書本復習題

1.下列屬于旅游資源的是（）

A.工廠 B.民俗 C.文學作品 D.圖書館 E.博物館 F.勞務 2.旅游資源具有（）特點

A.區域性 B.世界性 C.文化性 D.自然性 3.旅游資源評價標準有（）原則

A.專業標準 B.旅游開發標準 C.市場標準 D.科學標準 4.按旅游資源調查的對象劃分，旅游資源調查的類型有（）A.抽樣調查 B.典型調查 C.重點調查 D.概況調查 5.下面表述正確的是（）

A.騎馬旅游資源：已開辟有步行道、車行道和馳道的海拔200米以上高地地帶。B.散步及遠足旅游資源：海拔450米以上的高地，已建有馳道、步行道、車行道的地方。C.狩獵旅游資源：有狩獵價值的地方。D.攀巖旅游資源：高差在30米以上的斷崖。

E.滑雪旅游資源：有效高差在200米以上，具有3個月以上的持續雪期。

F.內陸、釣魚水域：寬度在10米以上，未遭污染的河流、溪谷及運河以及面積在5h平方米以上的水域。

1.地文類旅游資源可以分為（）兩大類

A.地質類 B.標準地層剖面 C.地貌類 D.雅丹地貌 2.地文類旅游資源的特點包括（）

A.豐富性 B.形成過程的漫長性 C.脆弱性 D.奇缺性 3.下列景點中（）屬于雅丹地貌 A.廬山 B.雁蕩山 C.烏爾禾風城 D.羅布泊 4.下列景點中（）屬于丹霞地貌

A.廣西樂業天坑 B.江西龍虎山 C.湖南崀山 D.廣東丹霞山 5.關于我國島礁的說法，正確的有（）

A.我國面積最大的三座島嶼分別是：海南島、臺灣島和崇明島 B.我國最大的珊瑚島位于中國南海。

C.我國于2010年將建設海南國際旅游島上升為國家戰略地位 D.國內的島嶼旅游開發經驗已經足夠，不需要借鑒國外旅游島的建設經驗 6.在地文類旅游資源開發時，應注意（）A.處理好保護與開發的關系，使之協調發展

B.充分發揮地文旅游資源的多種價值，開發多樣化的旅游產品。C.加強區域合作，共同開發利用跨區域的地文類旅游資源，避免重復建。

D.由于旅游對地方經濟拉動作用明顯，所以每個地區都要盡可能搞旅游開發，把旅游放在優先發展的地位。

7.國外對地文類旅游資源的開發利用給我們的啟示有（）

A.被劃為國家公園或地質公園等自然區域其保護任務具有法律地位，任何人、任何單位不得擅自破壞景區環境和景觀，否則將受到法律的嚴厲制裁。

B.各種類型和規模的國家公園、自然保護區和地質公園非常重視運用各種方式和手段加強對游客和民眾的地學知識的普及，并將科普和科研視為自己重要使命。

C.在保護的前提下，為游客提供各種類型的旅游活動項目，豐富其旅游體驗。D.合理開發旅游路線，嚴格控制游客數量。

1.從旅游開發利用角度，水域風光類旅游資源包括（）A.古河道 B.人工水庫 C.濕地 D.湖泊 E.河段 2.按照溫度的不同，溫泉可分為（）幾類

A.高于75℃的高溫溫泉 B.介于40℃至75℃的中溫溫泉，C.低于40℃的低溫溫泉。D.達到沸點的沸騰溫泉 3.我國著名的冷泉中不包括（）

A.趵突泉 B.北京玉泉 C.無錫惠山泉 D.華清池湯泉 4.世界著名的瀑布中（）位于非洲

A.尼亞加拉大瀑布 B.伊瓜蘇大瀑布 C.維多利亞大瀑布 D.德天大瀑布 5.我國濕地中（）已經建為國家濕地公園

A.山東濱湖國家濕地公園 B.湖北省神農架大九湖國家濕地公園 C.杭州西溪國家濕地公園 D.滕州紅荷濕地國家公園 1.下列屬于氣象景觀旅游資源的有（）

A.霧凇 B.云霧景 C.雨雪景 D.寶光 2.下列氣候地不適宜老年人休閑度假的有（）

A.干旱沙漠 B.南極 C.熱帶雨林 D.海濱 3.天文景觀資源包括（）

A.日全食 B.月食 C.流星雨 D.天體相撞 4.對極端氣候地的旅游開發描述正確有（）A.所有的極端氣候地都不適宜進行旅游開發 B.因地制宜，開發合適的氣候類旅游產品 C.氣候旅游產品應與其他旅游資源結合起來開發 D.極端氣候地不適合開發健身類旅游活動

5.對氣候與旅游兩者關系描述不正確的是（）A.氣候類型影響自然景觀的形態 B.氣候對人文旅游景觀影響不大

C.旅游者對目的地的選擇會受到氣候因素的影響 D.旅游業的發展會對一地的氣候帶來漸進的影響 6．景區中的氣象景觀開發時應注意（）

A.深入科學觀測、研究、系統總結景區內定期出現的氣象景觀類型的有關資料 B.重視開發利用并精心策劃有關活動 C.搞好配套的服務設施

D.景區氣象部門不斷完善景區內氣象景觀的氣象信息預報和公告服務 1.從旅游開發利用角度，生物景觀類旅游資源不包括（）

A.鳥類棲息地 B.森林 C.草原 D.人工花卉種植地 E.微生物 2.生物景觀類旅游資源不具有（）特點

A.季節性 B.生命性 C.脆弱性 D.奇缺性 3.對動物旅游資源進行開發時，宜遵循（）原則

A.對野生動物加強保護 B.經濟效益最大化 C.盡量引入更多非本地物種，以增強觀賞性 D.開發形式多樣化

4.水族館旅游開發的特點有（）

A.投資高、風險大 B.對位置的選擇要求不高 C.需要專業的飼養和醫療人員 D.海洋動物表演是其重要的旅游產品

5.在開發利用生物景觀類旅游資源方面，森林公園和自然保護區具有（）相似之處

A.兩者是生物景觀類旅游資源相對比較集中且旅游開發價值較高的區域 B.需要保護生物多樣性

C.制定旅游開發規劃時需要都需要劃定核心區、緩沖區和實驗區 D.開發的旅游產品具有相似性

6.國外在動物旅游資源開發方面，比較注重（）A.善于利用傳統的資源、技術和習俗優勢

B.開發多樣化的動物旅游產品，滿足細分旅游客源市場的多種需求，C.采用包括媒體、名人、節慶等現代營銷手段，提高動物旅游的影響力和吸引力 D.倡導動物資源的保護，以更加環保和生態的方式進行旅游開發 7.荷蘭花卉旅游產業的發展對我們的啟示有（）A.任何人工生物景觀資源的旅游開發都會成功

B.人工花卉旅游的成功開發須有花卉研究、種植、加工、交易等一系列發展相對完善的產業鏈做保障。

C.我國許多地方的花卉旅游還有很大的發展空間 D.人工花卉旅游可以促進當地經濟的發展

1.歷史遺址只有具備以下哪三個條件才可以視為旅游資源（）A.歷史的知名性和代表性

B.遺存的集中性和規?；?C.開發的可能性與安全性 D.資源的美觀性和稀有性 E.年代的久遠性

2.遺址遺跡類旅游資源具有（）特點 A.資源屬性的歷史性和時代性 B.資源分布的廣泛性和相對集中性 C.資源特色的民族性和地域性 D.資源形成的人文性和不可再生性 E.資源視覺觀賞的低美感度和開發的有限性 3.遺址遺跡類資源的展示方式有（）

A.恢復原貌 B.形像展示 C.修舊如舊 D.表演和演藝 4.遺產廊道發端于（）

A.中國 B.法國 C.英國 D.美國 5.我國遺址公園與哪個國家較為類似（）

A.意大利 B.德國 C.美國 D.日本 1.按照國家標準，以下哪些內容包含在建筑與設施類旅游資源之內（）A綜合人文旅游地 B單體活動場館 C居住地與社區 D歸葬地 2.建筑與設施類旅游資源的特點主要有（）

A實用與藝術的兩重性 B民族性 C地域性 D建筑文化的動態時變性 3.建筑與設施類旅游資源的旅游功能主要包括（）

A藝術審美功能 B文化傳播功能 C造景功能 D襯景功能 4.建筑與設施類旅游資源的開發要點主要有（）A積極利用和科學保護緊密結合，實現可持續發展

B整體保護和單體保護有機結合，單體開發要以整體為背景，二者不可偏廢 C尊重自然規律，任其自由發展

D采用不同的開發策略，追求經濟效益、社會效益和環境效益的統一 5.泰國大王宮在旅游開發中的特色主要包括（）

A沒有門票 B注重細節 C沒有導游 D展示方式多樣 6.下列符合莎士比亞故居的說法是（）A是一幢典型的都鐸式的兩層木房，古雅莊重

B有一扇很特別的玻璃窗，上面寫滿了來訪名人的簽名，有狄更斯、馬克·吐溫等 C博物館部門還負責保管保留收藏品，這些保留收藏品可通過預約參觀 D在故居里，可以看到當時屋子的內部裝潢，還有其父工作及販賣的書本 1．以下屬于旅游商品的有（）

A．旅游工藝品B．旅游紀念品C．土特產品D．旅游食品E．日用消費品 2．我國著名的綠茶有（）

A．西湖龍井B．黃山毛峰C．云南普洱茶D．福建鐵觀音E．太湖碧螺春 3．旅游商品的特點包括（）

A．紀念性

B．稀缺性

C．文化性

D．標志性

E．便攜性

F．實用性 4．旅游商品的功能主要有（）

A．滿足旅游者的旅游與購物需要

B．促進旅游業和當地經濟的發展 C．滿足旅游者投資的需要

D．塑造旅游目的地形象 E．提高旅游者生活水平5．旅游商品開發的要點主要有（）A．充分利用當地資源，開發特色旅游商品 B．增強旅游商品的文化內涵

C．提高旅游商品的質量和檔次，重視包裝 D．增強旅游商品的參與和體驗 E．重視旅游商品相關人才的培養

6．目前我國旅游商品開發主要存在的問題有（）

A．旅游商品雷同現象嚴重

B．旅游商品缺乏地方特色與文化內涵 C．旅游商品檔次不高，功能單一

D．旅游商品質價不符 7．國外旅游商品開發的成功經驗主要有（）

A．充分利用當地資源，開發特色旅游商品

B．增加旅游商品的文化內涵 C．開發多樣的旅游商品銷售渠道

D．發揮政府的宏觀調控作用 1.按照國家標準分類，人文活動一般包括下列哪些內容（）A人事記錄 B藝術 C民間習俗 D現代節慶 2.人文活動類旅游資源的特點主要有（）

A地域性和民族性 B形式多樣性 C自發傳承性和動態性 D參與體驗性 3.人文活動類旅游資源的旅游價值主要有（）

A審美與文化休閑 B知識與文化傳播 C修養與文化調適 D責任與文化效益 4.人文活動類旅游資源的開發要點主要包括（）A保護和開發利用有機結合，建立健全管理機制 B根據不同的資源類型確定不同的開發原則和開發模式

C點、線、面開發相結合，實行分層次、分步驟、分重點的有序開發 D充分發揮文化的宣傳教育和引導功能，以民為本，使文化更民化 5.以下哪些屬于我國的四大菜系的內容（）A川菜 B粵菜 C湘菜 D 魯菜 6.以下關于著名人物旅游資源開發正確的說法有（）A充分挖掘名人資源的文化內涵，精工細作，避免粗淺化傾向 B把名人放在博物館中展示即可，名人都是高高在上的

C根據不同人物的性格確定不同的開發主題，采用不同的展示方式 D 將著名人物和其著名的原因結合起來進行開發，避免程式化 7.按照事件的性質，可以將重大事件分為以下幾類（）

A政治類 B會議類 C戰爭類 D 科學類 E經濟類 8.民俗旅游資源的基本特征包括（）

A動態的傳承性 B鮮明的地域性 C獨特的民族性 D質樸的本真性 E文化的情趣性 1．旅游資源開發的效應主要包括（）

A．經濟效應

B． 市場效應

C． 社會文化效應

D．環境效應

E．生態效應

2．關于旅游業可持續發展，以下表述正確的是（）

A．既滿足當代人的需求，又不對后代人滿足其需求的能力構成危害 B．在保護地球自然生態系統基礎上追求經濟的持續增長

C．保護生態系統的生產力和功能，維護自然資源和環境，實現人與自然的和諧共處 D．長期滿足社會的基本需要，保證資源與收入在當代人之間和各代人之間的公平分配 3．可持續發展的特征包括（）

A．可持續發展不是否定經濟增長，而是鼓勵經濟增長

B．可持續發展以保護自然、保護生態為基礎，強調與環境、與資源的承載力相協調，強調持續性

C．可持續發展以滿足人類需求、提高生存質量為目標，與社會進步相適應 D．可持續發展是經濟、社會、生態三方面持續發展的統一體 4．旅游業可持續發展的內容包括（）

A．增強全社會對旅游業所帶來的環境、經濟、社會文化等負面效應的理解 B．提倡公平發展

C．提高旅游地居民的生存環境與生活質量 D．提高旅游容量和旅游產品質量，為旅游者提供高質量的旅游經歷與體驗 E．樹立全新的理論觀念，保護好未來旅游開發賴以生存的生態環境 5．以下符合旅游業可持續發展原則是（）A．利益最大化原則

B．可持續性原則 C．公平性原則

D．共同性原則

第三篇：中國特色旅游資源開發

《旅游資源學》

課程論文

特色旅游資源的保護與開發策略研究

學號：

姓名：

專業：

中 國 ? 重 慶

2014 年 6 月

特色旅游資源的保護與開發策略研究

——以西藏為例

摘要：隨著經濟結構的不斷優化，第三產業的崛起，旅游業的蓬勃發展，特色旅游資源越來越能吸引人們的目光。本文以極具旅游特色的西藏為例，在查閱大量的書籍和網站的基礎上，對西藏旅游資源進行了歸納、分析，并對今后的發展提出了相關建議。通過這一例子闡述對特色旅游資源的開發及如何做到旅游資源的可持續發展提出建議。關鍵詞：人文資源自然資源開發保護

西藏位于青藏高原的西南部，平均海拔在 4000m 以上 , 境內海拔 7000m 以上高峰有 50 多座 , 其中在 8000m 以上的有 11 座 ,有 “世界屋脊” 之稱。西藏高原她地域遼闊，地貌壯觀、資源豐富，以其雄偉壯觀、神奇瑰麗的自然風光聞名。自古以來，這片土地上的人們創造了豐富燦爛的民族文化。

一、極具特色的西藏旅游資源

（一）自然資源

西藏美麗的獨特的自然景觀吸引了人們的眼球，不管是以自駕游還是跟團游，我們的身邊總是不缺去西藏的人。西藏給平常人最大的印象莫過于燦爛的格?；ā⑺{藍的天空、開闊的草原，一望無垠。真正去過西藏的人才能領略它獨特的自然景觀。

1.地文景觀

（1）山脈

西藏高大山脈之間,還有許多分支山脈,山巒重疊,名稱繁多,使整個高原成為一個“大山的海洋”。這些高大的山脈成為了西藏的骨架，與藍天相稱，撐起了風情空曠的西藏。這些高原上的山脈,絕對高度很大,但相對高差不過千余米,形成“遠看似山、近看似川(平地)”的特點。[5]

（2）峽谷

西藏是世界上峽谷最多的地區之一，最著名的是雅魯藏布江大拐彎峽谷和藏東三江峽谷。對于“地球上最深的峽谷”這一稱號，幽深險峻、景觀奇偉的雅魯藏布江大拐彎峽谷名副其實。峽谷呈馬蹄形，在喜馬拉雅山東段地區，以南伽巴瓦峰為南側，加拉貝壘峰為北岸。兩江懸崖壁立，束緊大江，如兩扇雄偉的大門，守衛著大峽谷。大峽谷谷底最窄處僅 74m，最寬處約200m，全長為370 km。懸崖直落江面，湍急的江水在迂回曲折的峽谷中奔流。[2]

2.水域風光

（1）河流

在西藏自治區境內，流域面積大于1萬km2的河流有20多條，流域面積大于2000 km2 的河流有100條以上。這里有獨特的“三江并流”，瀾滄江、金沙江和怒江平行自北向南流走，在瓶頸處波濤洶涌，景象壯觀。作為“世界上海拔最高的大河”，雅魯藏布江流域面積24萬多km2，流域平均海拔4500m左右。

（2）瀑布

位于雅魯藏布大峽谷西興拉山下的藏布巴東瀑布群被評為中國最美六大瀑布之首。藏布巴東瀑布群實際是兩個瀑布。在相距600m的河床上，這里出現兩處瀑布，分別高35m（瀑布群二）和33m（瀑布群一），前者寬僅35m，為雅魯藏布大峽谷中最大的河床瀑布。在這么短的范圍內，在大江干流上形成多級大瀑布，這在中國是首次發現，在世界上也是罕見的。

3.天象與氣候景觀

由于西藏高原奇特多樣的地形地貌和高空空氣環境以及天氣系統的影響,形成了復雜多樣的獨特氣候。除呈現西北嚴寒干燥、東南溫暖濕潤的總趨向外,還有多種多樣的區域氣候以及明顯的垂直氣候帶。平原地區從南到北相隔數千公里才能呈現出熱、溫、寒三帶的自然景象,而這里從低到高則出現在水平距離僅數十公里的范圍內,真是“一山有四季,十里不同天”。

（二）人文自然資源

生活在藏族等少數民族為生活在西藏高原上的藏民族以及其他民族，在同大自然的斗爭中創造了燦爛的藏民族文化。

1.建筑與設施

居住在世界屋脊的藏族人民，創造出眾多的輝煌建筑群。無論是在城鎮、宗山、宮殿還是寺院均具特色。著名的布達拉宮，適應了當時的政教合一的封建奴隸制度，同時烘托了神權、政權至高無上的形象和氣氛。在民居方面，由于放牧方式和季節的不同，當地民居分為了冬帳房和夏帳方之分，冬帳房以木棍為框架，上附有防寒牛毛做的氈子。夏帳房是用自用布、帆布等制作的，結構簡單，拆裝、攜帶都很方便。[7]

2.旅游商品

西藏的特產最著名的是冬蟲夏草，產于那曲、昌都等地，為補養藥。西藏地毯是世界三大名毯之一，織法獨特，色澤鮮艷、和諧，毯面柔軟、細膩。加之濃厚的民族色彩的圖

案花紋，具有很高的觀賞價值。[3]

3.3.人文活動

西藏民族文化蘊涵了西藏人民和本地區長期積淀形成的思想觀念。自松贊干布建立了吐魯番王朝開始，佛教開始大面積傳入西藏，對佛教的尊崇一直持續到現在。佛教教徒也會在每年七月、冬季農閑的時候舉行朝圣。每年自西藏傳統的體育活動賽牦牛、斗牛就是藏族獨有的。“古朵”也是藏、門、珞民族特有的運動項目。[6]

二、開發和保護建議

（一）開發現狀

西藏的旅游業剛剛起步，短短二十幾年，實現了從無到有，發展迅速，旅游規模不斷擴大。

游形式大致有三類：一是觀光旅游，包括自然景觀、人文古跡、宗教文化、民族風情觀光等；二是體育旅游，包括登山探險、漂流滑雪、騎馬劃船等；三是專業性旅游，包括組織科學考察和舉行各種學術會議等。[3]

西藏旅游形成了以拉薩為中心的放射性格局。形成了以西藏腹地的拉薩、日喀則、山南、林芝為中心城市的旅游區。主要集中在中南部地區，串聯著拉薩、昌都、日客則等地區，外通成都、大理等地。同時由于位置較偏僻，對于基礎設施的建設不全面，住宿條件差，人生安全得不到保障。

（二）現狀分析及開發建議

雖然西藏的許多旅游資源單從旅游資源本身而言，確實具有極高的價值和壟斷性，但由于受區位條件、旅游環境以及開發條件的影響，西藏的旅游資源開發存在一定的困難。

首先是由于西藏的地勢很高，因此，初到高原的人，經常會出現高原反應。而且由于大氣中的含塵量少導致紫外線照射十分強烈。需要加大宣傳力度，消除對高原反應的恐懼，并做好必要的預防，保證在西藏旅游活動的順利進行。[4]

其次區位條件差，西藏位于偏遠的西南地區，遠離我國人口密集的中、東部地區，使旅游的路途時間過長，更不要說國外游客進入西藏所耗費的時間了。

交通不便，可進入性差。一方面，對于外部交通來說，西藏自然環境惡劣，地勢險峻，地質脆弱，凍土等因素對于交通產生了極大的阻力。雖然目前青藏鐵路已經正式運行了，但是由于其路線的局限性，為出行的游客帶來了不能直達等不便。另一方面，除旅游者進入西藏需要花費較多的時間和經費外，在西藏內部，從一個旅游景點到另一個旅游景點，也具有較大的旅游阻力。對此，一方面應該完善西藏內部的交通系統，修建鐵路、公路，使個地區產生聯系，形成整體。同時也要和發達的東部地區產生直接聯系，以便人們的出行。

對了旅游的投入不足。一方面西藏是典型的西部地區，部分地區仍處于極端貧困的狀況和與世隔絕的狀態，以小農經濟為主，自給自足、自我封閉的經濟觀念很深。另一方面，對國家經濟政策的依賴性強，對經濟的分配屬于傳統型，嚴重得影響了對旅游業的投入。應積極得宣傳倡導新的思想，讓人們摒棄舊的思想觀念，肯投資，促進旅游業的發展。

旅游資源的地域組合不良。西藏地域遼闊，雖然旅游資源的數量豐富，品味很高，但旅游資源的豐度仍然較小，即使在游游資源最為豐富的拉薩，著名的歷史文化景觀有布達拉宮、哲蚌寺、甘丹寺、大昭寺、羅布林卡等，大多為宗教場所，旅游景觀較為單一。建設豐富的旅游單體，增強旅游資源的豐度。

景區的布局分散，致使在開發利用上難以形成規模和產生“聚集”效應，降低了旅游資源在開發利用上的優勢，對此，除加大力度，開發西藏腹地的拉薩、日喀則、山南、林芝為中心城市的旅游區外，還要大力開發民族風情、節日文化、民族風俗等具有較強吸引力的體驗性的旅游項目，改善西藏旅游資源地域組合的不良狀況。

（二）保護策略

對旅游資源的保護不僅包括了對旅游資源本身的保護，使之不受損傷、破壞，特色不被削弱，而且還涉及了周邊壞境的保護問題。[1]

1.減緩旅游資源的自然性破壞

主要是防止由于寒暑變化、流水侵蝕、風吹雨淋對旅游資源產生破壞。

對于西藏來說，布達拉宮、大昭寺、薩迦寺等眾多佛寺是保護重點。中國對西藏文物的保護投資超過了二億，如對著名的古格遺址、托林寺的壁畫進行全面的維修和保護。

2.恰當處理旅游資源開發與保護關系

良好的旅游資源是旅游業發展和生存的基礎。因此在發展旅游業的過程中，應把保護工作提到重要的位置上來。對于西藏來說，在草原日益退化的今天，應著重注意在開發旅游業的同時，合理得利用草原資源，保護和改善草原環境。以達到可持續發展。

3.加強旅游資源保護宣傳教育，增強公眾保護意識

在旅游資源的人為破壞中，在相當多的情況下是由于人們的保護意識不足，對旅游資源價值的無知造成的。對此應大力的宣傳旅游資源的價值和對旅游資源的保護意識，增強公眾的保護意識。在旅游資源的開發中，也應貫穿這一思想。

4.建立健全旅游資源保護法制體系，強化旅游資源保護管理

首先國家應該頒布相關的法律法規，硬性得保護旅游資源，為杜絕破壞行為作出鋪墊。在宏觀上執行法律法規的同時，應因地制宜的制定當地特有的保護管理措施。如針對旅游旺季一些景點人滿為患的實際情況，應采取有效措施對游客進行疏導、分流或限制。

5.大力開展旅游資源保護的研究和人才的培養

參考文獻：

[1] 鄭星耀.旅游資源學.中國林業出版社.2009

[2] 朱桂鳳.中國人文旅游資源概論.中國林業出版社.2009

[3]《走遍中國》編輯部.走遍中國—西藏.中國旅游出版社.2007

[4]何星亮.關于進一步發展西藏旅游業的若干問題.西藏大學學報.2005

[5]多吉旦增.西藏自然旅游資源特色分析..2003

[6]佚名.論民俗特色旅游資源的開發..2013

[7]佚名.淺析中國旅游特色..2009

第四篇：旅游資源開發復習提綱

一 填空題（15題 每題1分 共15分）

1、按照瀑布的成因及本質特征，可分為構造瀑布、堰塞瀑布、差異侵蝕瀑布、克斯特瀑布、懸谷瀑布等類型。07 旅管510宿舍共享2010 旅游資源與開發

2、資源開發遵循的一般原則包括保護性原則、特色性原則、經濟性原則和 市場導向原則。

3、西安翠華山天池是由于地震誘發的山崩形成的，是一種湖；在熱帶石灰巖富集的地區，形成個體比較高大的石芽排列如林，稱之石林

4、蜃景又稱海市蜃樓，是罕見的天氣奇觀之一，它的出現通常有兩個特點：一是，二是間相對穩定

5、我國的、先后被聯合國教科文組織列入人類口頭和非物質文化遺產。

6、生物景觀的指示性特征，不僅有助于進行科研、考察、觀賞和生態旅游等活動，也有助于形成所在地的突出所在區域的景觀特點。

7、歷史遺址類旅游資源，是指能夠對旅游者產生吸引力，滿足旅游體驗的要求，能夠為旅游業所利用并產生效益的歷史遺址。按照歷史遺址的遺存形式，可以將其劃分為遺跡類、遺址類和遺物類旅游資源等三類。

8、旅游資源信息系統屬于。(295頁）

9、旅游資源調查是進行旅游資源規劃及合理利用保護的最基本工作。

10、旅游資源調查方法較多，應用較多的主要有資料統計分析法、現代科技分析法、。

11、園林的構景要素有山石、水體、植物、。（169）

12、旅游資源評價的理論依據主要包括、價值判斷統計學理論和

13、AHP是將復雜的問題分解成不同的在比原問題簡單得多的環境下展開逐層分析，將人的主觀判斷用形式表達出來。

14、河流水系有時也可以作為旅游業的開發對象，長江中上游已建成的以及水利樞紐工程，已成為高峽出平湖的美景。

二 單項選（20題 每題1分 共20分）

1兩分法是一種常用的旅游資源的分類方法，該分類方法的依據是

A 旅游資源的基本成因B 旅游資源的屬性

C 旅游資源的性質D 旅游資源的成因及相關屬性

2在五岳中。形態如飛的山是

A衡山B嵩山C恒山D華山

3以丹霞為地貌為代表的地質公園為

A江西龍虎山B 江西廬山C云南石林D 四川龍門山具有“神州第一漂”美譽的馬嶺河風景區位于

A云南省B貴州省C 廣東省D四川省

6.中國最早出現的城市公用園林是

A圓明園B 華清宮C壽山艮岳D曲江芙蓉園綜合自然景觀類旅游資源的特質明顯，以下不屬于該類型資源描述的是

A資源類型的綜合性B高投資高回報率

C表現形式的多樣性D對游客的較強吸引性

8.中國古典園林中，“以物外之靜趣，諧寸田之中和”呈現園林意境的構景手法指的是

A漏景B藏景C分景D添景

9.中國四大名繡為

A 蘇繡 湘繡 粵繡 蜀繡C粵繡 蘇繡 汴繡 蜀繡

C蜀繡 湘繡 汴繡 蜀繡D粵繡 蘇繡 湘繡 汴繡

10.下列有關生態環境脆弱地區動、植物保護的敘述，不正確的是

A在試驗區可有控制地開展一些觀光旅游 B在核心區可開展科學考察旅游活動

C植物資源保護主要是要保護其原有聯系D緩沖區可建一些小型接待設施

11.以下地名中，不屬于中國三大瓷都的是：（）

A.福建德化B.江西景德鎮C.湖南醴陵D.河北唐山

13.2011年深圳大運會的吉祥物是：()

A.FluviB.UUC.樂羊羊D.海寶

14.起源于中國的宗教為：（）

A.基督教B.道教C.佛教D.伊斯蘭教

15.游客喜歡到少數民族地區旅游，這主要是因為：（）

A.民族文化的差異B.民族文化的神秘

C.民族文化獨特D.民族文化保存較好

16.相對于旅游資源，旅游項目的經濟特征更具有：（）

A.潛在性B.現實性C.暫時性D.永久性

17.“三坊一照壁，四合五天井”是哪個民族的民居寫照：（）

A.傣族B.白族C.納西族D.彝族

19.旅游資源在不同區域顯現了不同的組合特征，所以區域差異是旅游動機形成的主要因素，支持這一說法的理論依據是：（）07 旅管510宿舍共享2010 旅游資源與開發

A.古典經濟學原理B.系統論C.地域分異規律D.可持續發展理論

20.北京的789藝術區是著名的藝術集聚地，吸引了大批的國內外游客，其是在廢舊工廠上改造得來的，這種旅游資源的開發方式屬于：（）

A.新建B.修復C.利用D.改造

三 判斷（15題 每題1分 共15分）（正確T錯誤F）

1、世界遺產是不可再生的旅游資源。T2、“可持續發展”這一概念最先是由墨西哥學者謝貝洛斯.拉斯克瑞（提出的是生態旅游概念，“可持續發展”一詞在國際文件中最早出現于1980年由國際自然保護同盟制訂的《世界自然保護大綱》，其概念最初源于生態學）在文獻中提出的。F3、“一山有四季，十里不同天”是用來形容由于垂直地帶性所形成的景觀特征。T4、生態系統的破壞和環境的退化已成為中國世界遺產地可持續發展的主要障礙。（“旅游資源不合理的開發和利用加重了資源供需的失衡,生態系統的破壞與環境退化是世界遺產地可持續發展的主要障礙”自陶 偉的《中國“世界遺產”的可持續旅游發展研究》，錯了的話找他）T5、黑龍江北部的五大連池屬于堰寨湖。T6、由于海洋和陸地的熱力差異，海濱地區的白天，海風由海洋吹向陸地，夜晚陸風則由陸地吹向海洋。F 順序反了

7、狹義的旅游資源是指能吸引旅游者前往目的地旅游的旅游景觀要素，其中包括為了達到這些目的而輔助完成的旅游接待因素。如導游、司機、服務員、經營管理人員等提供的服務

F 廣義定義

9、可園、梁園、余蔭山房、寶墨園并稱為嶺南四大園林。F清暉園

10、青海省的青海湖和云南省的滇池都屬于冰川湖。F 屬于構陷湖

11、我國的鏡泊湖景點有“火山地貌博物館”之美稱。F 五大連池

12、中國古代雕塑強調“隨石附形”、尊重自然、崇尚自然的雕塑美學理念和原則，其中建于四川大足的石刻就是我國歷史上唐代雕塑藝術的代表。F宋代

13、氣溫是判斷氣候舒適度的主要指標，濕度和風力是輔助指標。T14、我國的地質公園主要是由建設部及各級主管部門進行管理。F這些國家公園分屬建設、環保、林業、國土資源等部門管理

15、霧凇是一種聚集在地面物體表面，顯針狀，顆粒狀的透明凝結物。F不透明

四 連線題（3題 每題4分 共12分）

1Please link the following landscape resort with their appropriate landform types

(1)Lop Nur（羅布泊）A.Yardang landform（雅丹地貌）

(2)Mount Danxia（丹霞山）B.Karst landform（喀斯特地貌）

(3)Pompeiin in ItalyC,Red Beds landscape（紅砂巖層）

(4)Huanglongdong Cave（黃龍洞）D volcanic terrain（火山地形）

(1)___A(2)___C____(3)___D___(4)___B____

2Please link the following famous Buddhism Mountains with their situated provinces

(1)Mount Wutai（五臺山）A.Zhejiang province

(2)Mount Emei（峨眉山）B.Sichuang province

(3)Mount Jinhua（九華山）C.Anhui province

(4)Mount Putuo（普陀山）D.Shanxi province

(1)__D__(2)____B___(3)___C___(4)_____A__

五 名詞解釋（4題 每題2分 共8分）

1Areal differentiation laws（區域差異規律）：指地理環境各組成部分及整個景觀在地表按一定的層次發生分化，并按確定的方向發生有規律分布的現象。P319

2Tourist commodities（旅游商品）：廣義的旅游商品是指旅游者因旅游，或在旅游過程中購買的具有旅游文化內涵的有形商品和無形商品的總稱，狹義的旅游商品是指旅游者在旅游過程中購買的具有紀念意義的，能反映旅游地特色的特殊產品。3Geopark（地質公園）：聯合國教科文組織定義為一個有明確邊界線并且足夠大，使其可為當地經濟發展服務的地區，是有一系列具有特殊科學意義、稀有性和美學價值的，能夠代表某一地區的地質歷史、地質事件和地質作用的地質遺址（不論其規模大?。┗蛘咂春铣梢惑w的多個地質遺址所組成，它不止具有地質學意義，還具有考古、生態學、歷史或文化價值。P114

4Ancient site（古代遺址）

狹義的歷史遺址僅指古代人類活動曾經利用的，現在已經廢棄、破壞而遺留下來的活動場所，如城市村落遺址、建筑設施

遺址、宗教寺廟遺址、軍事設施遺址等，不包括人類歷史活動遺留下來的可移動遺物（文物）

六 問答題(4題 每題5分 共20分)1簡述旅游資源開發的環境效益P360

答：21世紀的旅游時一種全新的旅游概念的旅游，旅游資源開發的根本宗旨就是經濟、社會與換今年剛保護的統一協調發展。以旅游開發帶動環保，以環保促進旅游，寓環境保護與旅游活動之中，利用環保推動旅游業發展。這種新的理念可使旅游開發和環境保護形成良性互動。旅游資源開發的環境效應集中體現在三個方面。

1.、增強了公眾的環保意識，人們已經意識到優越的環境質量可使旅游業保持強大的吸引力，如果沒有良好的環境，即使率喲資源再好，也不可能成為人們首選地旅游地。因此，在旅游業發達國家，旅游者已經開始具有了良好的環境保護意識。另外，旅游資源開發所獲得的旅游經濟收入通過旅游資源稅、旅游發展基金等經濟手段重新返回到旅游資源的開發和環境保護的項目中，使環境保護的措施得以貫徹實施，從而進一步提高了環境的質量。

2、推動了對自然資源、野生動植物的保護

自然界賦存的山川、河流、海洋、湖泊、動物、植物等自然旅游資源，對旅游者產生著極大地吸引力。旅游資源的開發推動了對自然資源和野生動植物的保護。人們看到這些資源可以帶動一個能產生經濟效益的旅游業，當然就要認真的保護這些資源。

3、促進了民族文化的發展和保護

事實證明，旅游資源的開發促進了對人文旅游資源的保護，促進了民族傳統文化的發展和保護。

2如何撰寫旅游資源調查報告P270

答：主要內容包括：

1、前言。調查任務來源、目的、要求，調查區位置、行政區劃與歸屬、范圍。、面積，調查人員組成，工作期限，工作量和主要資料及其成果等。

2、調查區旅游環境。調查區自然地理特征、交通狀況和社會經濟概況等。

3、旅游資源開發歷史和現狀。包括旅游資源的成因、類型、分區、特色、功能結構、開發現狀等。

4、旅游資源基本類型。包括旅游資源的類型、名稱、分布位置、規模、形狀和特征。

5、旅游資源評價。通過對調查區的率喲資源進行定性和定量的評價，評定旅游資源的級別和吸引力。

6、旅游資源保護與開發建議。闡明調查區內的旅游資源開發指導思想、開發途徑、步驟和保障措施。

7、主要參考文獻

8、附圖

3我國旅游商品開發存在的問題及對策

答：問題：

1、旅游商品本身存在的問題。如多數旅游商品缺少文化內涵，傳統旅游商品缺少創新，質量檔次偏低等。

2、旅游商品市場與銷售存在問題

3、缺少旅游商品名牌企業。

4、全國旅游景區景點銷售的旅游商品種類同一化現象嚴重，缺少特色，不能刺激旅游者的購買欲。

對策：

1． 要解決旅游商品設計、生產、銷售的機制問題

2． 提高科技含量，增加花色品種，開發適銷對路的旅游商品

3． 加強政府的主導作用，為旅游商品生產與銷售搭建生產、信息、交易平臺

4． 加強旅游產品結構和消費結構調整

5． 擴大旅游商品的銷售渠道

4旅游資源轉化為旅游產品需要那些條件

答：

1、應具有一定數量和質量的旅游資源。這是旅游產品形成的基礎。因為旅游資源是旅游動機產生的根源

2、形成一定規模的設施接待能力。這是開展旅游業的物質保證。設施接待能力通常理解為交通、餐飲、住宿、購物、娛樂等方面的設施。

3、具有一定的可進入性。這是進行旅游活動的前提?？蛇M入性主要是指交通、管理體制和政策、社會治安以及當地居民對旅游業的態度等。07 旅管510宿舍共享2010 旅游資源與開發

第五篇：中國飲食文化旅游資源開發

旅館1001班

郭蘭海

學號：2010014501

淺談中國飲食文化旅游資源的開發

摘要:飲食文化與旅游業有著密切的聯系,開發利用飲食文化這一獨特的旅游資源,可加快中國旅游業的發展和促進飲食文化的進一步繁榮。要充分利用飲食活動所占有的空間和時間,大力開展旅游活動,以實現飲食業與旅游業的雙贏。

關鍵詞: 飲食文化;旅游資源;開發;互動雙贏;

在世界文化寶庫中,中國飲食文化以其悠久的歷史、豐富的內涵、濃厚的文化積淀占有極其重要的地位。中國是一個講究美食的國家，講究食不厭精、膾不厭細；一菜一格，白菜百味。由于地理環境、氣候物產、政治經濟、民族習慣與宗教信仰的不同，使得各地區、各民族的飲食風俗千姿百態、異彩紛呈。

一、中國飲食文化資源的特點

（一）、風味多樣。

由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

（二）、四季有別。

一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

（三）、講究美感。

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

（四）、注重情趣。

我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘全家?！ⅰ畬④娺^橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……

（五）、食醫結合。

我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯系，在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”

二、飲食文化對旅游業的影響

飲食文化是指食物原料開發利用、食品制作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學。飲食文化對中國旅游業發 展有巨大影響。在旅游的整個過程中,無時不滲透著文化因素。旅游產業發展中 除去較為單純的經濟活動外,其余活動均是旅游文化所包含的內容。旅館1001班

郭蘭海

學號：2010014501

人們常說:“民族的東西是獨特的,文化的流傳是久遠的?！币粋€國家的旅游 業,無不以自己本民族獨有的精神內涵作為強大的吸引力,實踐表明“凡舉旅游業 昌盛之國,莫不以旅游文化取勝。”改革開放以來,我國旅游業得到迅速發展,這 主要是因為我們在發展旅游業的同時,充分利用了中華民族的悠久歷史文明。其 中,飲食文化對旅游經濟的作用是巨大的，例如東北通化的“葡萄酒節”、各地 美食節活動等等,這一切都是把中國的飲食文化與現代旅游相結合,收到了很好 的社會效益和經濟效益。我國傳統的飲食文化就是我國旅游業品牌的一種現實的 表現。同時由于飲食文化具有地域性、民族性等特點,往往為一個國家或地區所 獨有,很難模仿和復制。這樣,在競爭中就減少了可比性,具有壟斷的地位,易于形 成強有力的競爭能力,也易于創出自己的特色和品牌。廣大旅游者就是為追求這 些而來的,因此，搞好飲食文化的品牌戰略是旅游競爭中的無形法寶,更是促使旅 游業走上可持續發展道路的寶貴資源。

三、飲食文化旅游資源的開發層次

目前，中國飲食文化旅游資源的開發一般可劃分為以下幾個層次：

（一）、基礎層次——中國佳肴品嘗游

一邊旅游，一邊品嘗當地的美酒佳肴，可以說是飲食文化旅游資源開發的最基礎的層次。近年來，隨著居民消費水平的提高和雙休日的實行，假日的延長，居民外出旅游就餐的機會增多，消費增加。旅游者不再僅僅滿足于吃飽, 而是希望盡情地享受各地的佳肴美食, 滿足求新、獵奇的心理和審美觀念等多方面的需求。為適應人們新的消費需求, 中國各地的傳統風味菜肴紛紛上市, 除北京的仿膳菜外, 西安、杭州、開封、濟南、揚州等地還挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和紅樓菜等。目前, 基礎層次的飲食文化旅游產品開發出來的已經比較多, 各個地方都有, 呈現出一番欣欣向榮的景象。如西安德發長餃子宴、浙江湖州全魚宴、廣州蛇菜宴、北京全聚德“ 掛爐烤鴨” , 都已成為名聞海內外的特色產品，為旅游者所鐘情。

（二）、發展層次—中國飲食醫療保健游

用食物防病治病、保健強身、美容養顏在中國有著悠久的歷史。其最大的特點就是具有有病治病、無病強身、延年益壽等功能。目前已開發出一些較淺層次的飲食醫療保健游產品, 如南京雙寶樓賓館推出的“ 時珍苑” 藥膳品嘗游, 藥膳種類多達30多種, 菜、粥、點、飲無一不由南京中醫學院養生康復系的專家學者精心搭配, 再通過名廚的精心烹調, 形成了中國目前為數不多的藥膳系列, 滿足了人們在心理上更高層次的需求, 受到國內外旅游者的廣泛歡迎。

（三）、更高層次——飲食文化旅游

餐飲市場一向以激烈的競爭著稱。近年來, 一方面由于大酒店也把眼光投向了工薪階層, 放下架子做起了小買賣;另一方面, 各類小餐館如雨后春筍般出現在大街小巷, 更加劇了競爭的白熱化。同時, 西式快餐紛紛進人中國市場, 搶占市場份額, 中餐企業發展更加舉步維艱。有眼光的旅游專家和部分企業家已經清楚地認識到, 開發飲食文化旅游資源, 關鍵不在于飲食和旅游, 而在于“ 文化”。于吃中講求文化, 于旅游中弘揚文化, 令旅游消費者真正達到以吃為方式、以精神享受為目標的愿望開發飲食文化旅游產品的最終目的還是要弘揚文化。中華飲食文化可以看成是具體而微的中國文化。中國文化中的諸如“ 天人合一”說、“ 陰陽五行”說、“ 中和審美”說以及重“ 道” 輕“ 器”、注重領悟、忽視實證等特征都滲透在飲食心態、進食習俗、烹調原則中?？梢哉f, 追求飲食文化旅游開發, 是生活的藝術, 是對中國文化的肯定。飲食文化旅游的發旅館1001班

郭蘭海

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展意在突出飲食生活給人們帶來的物質上和精神上的雙重享受。中國目前飲食文化旅游尚處于起步階段，有許多值得發掘的地方。

四、中國飲食文化存在問題

（一）、盲目跟風，忽視地方特色

旅游者在旅游地什么口味的菜都能吃到，滿足了旅游者多種口味的消費需求，但旅游地盲目追求多、雜、全，必然會導致口味的不地道，破壞了我國真正的飲食魅力，使旅游資源無形中被轉移和破壞。如粵菜在全國各地盛行一時，旅游者在許多地方都可以看見“粵菜館”，且幾乎家家都冠以“正宗”、“第一”之類的詞語，但當旅游者吃完后往往大失所望，一致對粵菜產生懷疑，完全破壞了粵菜在旅游者心目中的良好地位。還有一個嚴重問題是外地菜肴的大量涌入，逐漸使本地特色被外來產品代替，使得地方特色飲食逐漸衰退，流失了當地寶貴的飲食文化資源。

（二）、品嘗佳肴為主，文化韻味不足

目前，飲食文化在旅游產業的開發中基本上以品嘗佳肴為主，忽視對中國幾千年來深厚飲食文化傳統的發揚。旅游者往往只是看到菜肴的色、香、味、形等表面現象，而對質和意的美感并沒有任何的了解，沒有對一道菜有根本的了解。

（三）、以享受為主，參與性不強

“酒食者，所以合歡也”不僅體現在進食中，而且表現在實物的制作過程中。品嘗佳肴能令人身心舒適，制作這些食物更會讓人聯想到進食時的愉悅心情。

（四）、宣傳不夠

中國地域遼闊，菜系眾多，很多中國人生活一輩子可能也都無法說出中國有名菜系的名稱、特色和代表菜，更何況其他地方的特色佳肴。但我國飲食文化旅游產品的宣傳及推廣還停留在風味小吃等傳統項目上，忽視新產品的及時推出和更新。宣傳推廣的另一不足之處在于其不顧當地實際情況，盲目宣傳，以點帶面沒有任何針對性。

五、中國飲食文化旅游的開發策略

旅游產業的開發者, 可以通過中國飲食文化的各個方面, 在滿足旅游市場要求的前提下, 深層次地發掘飲食文化資源, 把握好旅游飲食消費的潮流和趨勢, 開發飲食文化產品, 提高旅游地區的綜合吸引力, 從而促進旅游業的進一步發展。

（一）、創新思維, 開拓飲食文化新品種

在市場經濟的條件下, 中國飲食文化應像中華文化一樣, 在保持自身特色的前提下融合其他菜系的優點, 開發各種特色飲食, 吸引旅游者的眼球。同時要注重菜品的時代性, 時刻以市場需求為開發方向。隨著人們工作節奏的加快, 生活壓力越來越大, 各種亞健康癥狀也在時刻困擾著旅游者。這時就應該適時推出防病治病保健強身、美容養顏的飲食, 推出各種藥膳系列來滿足旅游者的健康需要。

（二）、發掘中國飲食資源的文化內涵

隨著各種菜系和西式快餐紛紛搶占中國餐飲市場, 旅游餐飲市場競爭變得日趨激烈。在這種情況下, 中國飲食文化資源要想得到可持續發展, 就要注重對飲食資源文化內涵的發掘。以飲食文化為載體, 弘揚中國文化, 使旅游者在吃中體驗文化, 在旅游中弘揚文化, 而實現飲食與文化的互動發展。中國飲食深受儒家文化的影響, 在飲食心態、進食習俗、烹調原則方面都有獨特之處, 因此中國飲食文化旅游的發展要突出飲食生活給旅游者帶來的物質上和精神上的雙重享旅館1001班

郭蘭海

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受。例如孔府菜在菜式上、席面款式上要求十分嚴格。各種宴席的席面, 菜點豐富, 搭配講究, 主菜、大件菜、配菜都有一定的程式?？赘顼? 自始至終, 無不貫穿著繁瑣的禮節習俗, 甚至連一舉一動、一言一行都會受到禮節的束約。而且孔府飲宴分三六九等, 等級差別甚大。在規格上, 則以料高低和上菜的多少而定?？赘跉v史上最高規格的“ 滿漢全席” 要上菜169 道, 僅餐具就有4 04 件。其次是燕菜席、魚翅席、海參席和“ 雙四”(四白烤、四紅燒)一品鍋等, 依不同的季節變換時令佳肴。而飲宴的享用者, 依據其身份和地位來入室歸座, 等級分明, 不得有絲毫的差錯。這些都是對旅游者很有吸引力的旅游資源。(三)重塑中國飲食文化資源品牌形象

隨著科技的進步, 飲食產品之間的質量差異越來越小, 因此飲食資源的競爭已經從價格競爭、服務競爭走向了品牌競爭、形象競爭。為此, 中國飲食文化資源要想獲得新的市場空間, 就要重塑中國飲食文化資源品牌形象。首先, 要將飲食文化與美食節、美食街的建設聯系起來。美食節和美食街要突出特色和主題, 令人耳目一新。舉辦某一有號召力、吸引力的主題性美食節將會更快、更有力地吸引旅游者的眼球。中國可以通過定期舉辦“ 中國國際美食節” , 來弘揚中國的飲食文化。同時也要興建一定規模的美食街, 使旅游者可以盡情領略當地的美食。美食街要突出特色, 就要注重增強旅游者的參與性, 例如可以讓旅游者觀看食物的制作全過程, 教旅游者如何制作特色食物, 甚至舉辦美食修學游等活動, 這些都會極大地吸引旅游者, 創造獨特的品牌形象。其次, 要注重對中國飲食文化資源的品牌營銷。在市場經濟條件下, 要想吸引旅游者的眼球, 就要注重對產品的品牌營銷, 鞏固和提高旅游者對品牌的忠誠度。這就要求中國的餐飲企業在注重產品質量和服務的同時, 要細分產品市場。如針對保健美容旅游者、美食修學旅游者、糖尿病旅游者各種不同的旅游者開發不同的產品, 進行有針對性的產品促銷。同時要不斷創新產品的營銷渠道, 在利用電視、廣播、報紙、雜志等大眾媒體的同時, 要嘗試網絡營銷、社區營銷等營銷方式。

中國飲食文化源遠流長, 有著極為廣闊的開拓空間和無窮無盡的發展余地。要不斷提升中國飲食文化, 就要深人研究中國飲食文化特色, 不斷提升從業人員的文化素質, 同時還要借鑒其他飲食文化資源的精華。要時刻以旅游者的需求為出發點。不僅滿足旅游者的物質需求, 還要滿足旅游者對中國飲食習俗、地域風情、文化風尚等等方面的精神需求, 從而更好地弘揚中國飲食文化特色, 促進飲食文化與旅游的互動發展。

〔參考文獻] 李江敏, 李志飛.《 文化旅游開發》.北京: 科學出版社, 姚偉鈞, 方愛平, 《謝定源飲食風俗》.武漢: 湖北教育出版社, 楊宏烈.《飲食文化旅游雜談》.資源開發與市場, 巴兆祥.《中國民俗旅游》.福州: 福建人民出版社, 趙榮光，《中國飲食文化概論》。北京：高等教育出版社