第一篇：酒店新員工培訓試題

庫車國際酒店培訓考試題

庫車國際酒店是由庫車第一建筑安裝有限公司投資興建，建筑總面積為3.2萬平方米。其功能集餐飲、娛樂、客房、購物、會務、和商務為一體的多功能酒店。其位于天山東路和長江路交匯處，距火車站2公里，距中心客運站3公里，距機場12公里。交通便利，環境優美。

國際酒店由財務部、客房部、前廳部、工程部、保衛部、餐飲部、人事質檢部和總經辦組成 我國消防工作的基本方針是“預防為主、防消結合”的原則。

正式員工離職需提前30天向部門經理提交書面辭呈，試用期員工離職需提前15天向部門經理提交書面辭呈，獲批后方可辦理離職。

酒店為員工免費提供宿舍、洗浴、工作餐。

酒店制度規定：酒店員工不得將親屬或無關人員帶入工作場所。上班期間禁止會私客。不得使用客用電梯。上下班必須走員工通道。上下三層不得使用員工電梯。員工上班時必須將工號牌佩戴左胸前，要求精神飽滿、工裝整潔。

打招呼是禮貌的最基本要求。

對客服務的基本三要素是：站立服務、微笑服務、敬語服務。

對客提供優質服務的要求：微笑、問候、禮貌、高效、規范、準確、尊敬、關心、體貼。客人入住酒店的心理需求是

1、求安全、2、求衛生

3、求尊敬

4、求高效

5、求舒適。打招呼的重要性？

1.禮貌禮節是酒店從業人員的最基本的素質要求

2.打招呼是有禮貌的一種外在表現

3.打招呼是代表我們對別人表示關注和尊敬

4.打招呼是酒店員工的工作內容和工作職責

酒店職業形象的樹立需要注意那幾方面？

1.要注意個人外表

2.要注意個人衛生

3.要保持優雅適當的舉止

1、儀態

2、走姿

3、坐姿

4、站姿

5、身體語言

6、微笑和目光

7、談吐

8、個人風度

4.禮貌是指人們在日常交往中，相互表示敬重和友好的品質和行為。禮貌體現了時代的風尚和道德規范，體現了人們的文化層次和文明修養。

禮貌總是在一個人接人待物的過程中，通過儀表、儀容、儀態及言談舉止來體現的。禮貌是文明行為的基本要求，是維護社會生活正常秩序的客觀條件。

5在日常社會生活中，人們總是難免發生這樣或那樣的矛盾，如果能夠講究禮貌，相互尊重，相互諒解，矛盾就容易得到化解，生活就會充滿友好和溫馨。

禮節是表示對他人尊重與友好的外在行為規范，是禮貌在語言、行為、儀態等方面的具體體現。

6.庫車有哪些主要旅游景點？中國四大石窟之一的克孜爾千佛洞。新疆十大景點之一天山神秘大峽谷。素有南天池之稱的庫車大小龍池。新疆第二大清真寺庫車大寺。新疆保存最完整的漢代烽火臺克孜爾尕哈烽火臺。唐僧曾經停留過的地方蘇巴什古城。國家4A級旅游景點庫車王府。有活一千年不死，死一千年不倒，倒一千年不朽的原始胡楊林。沙漠中的河流塔里木河風光。世界第二流動大沙漠塔克拉瑪干沙漠風光。到大峽谷70公里，千佛洞70公里，蘇巴什20公里，庫車王府和庫車大寺在老城區距城4公里。

第二篇：新員工培訓試題

新員工安全生產培訓試題

姓名部門成績

一、填空（每題5分計40分）

1、安全生產管理，堅持

2、消防工作貫徹堅持專門機關與群眾結合的原則，實行防火安全責任制。

3、生產經營單位的特種作業人員必須按照國家有關規定經專門的，取得，方可上崗作業。

4、從業人員有權對本單位安全生產工作中存在的問題出、、；有權拒絕違章指揮和強令冒險作業。

5、事故調查處理應當按照、的原則，及時、準確地查清事故原因，查明事故性質和責任，總結事故教訓，提出整改措施，并對事故責任者提出處理意見。

6、從業人員應當增強，嚴格遵守、法規和本單位的安全生產規章制度以及，正確佩戴和使用。

7、、生產經營單位應當按照國家標準或者行業標準為從業人員無償提供合格的，并督促、檢查其按規定使用。不得以替代勞動防護用品。

8、向消防隊報警需講明哪些內容？、、、二、判斷（每題5分計60分）

1、生產經營單位的企業負責人應當根據本單位的生產經營特點，對安全生產狀況進行經常性檢查；對檢查中發現的安全問題，應當立即處理；不能處理的，應當及時報告本單位有關負責人。（）

2、生產經營單位的從業人員有權了解其作業場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應急措施，無權對本單位的安全生產工作提出建議。（）

3、生產經營單位與從業人員訂立的勞動合同，不必載明有關保障從業人員勞動安全、防止職業危害的事項，以及依法為從業人員辦理工傷社會保險的事項。（）

4、從業人員發現直接危及人身安全的緊急情況時，未經負責人同意不得私自停止作業或者在采取可能的應急措施后撤離作業場所。（）

5、任何單位或者個人對事故隱患或者安全生產違法行為，均有權向負有安全生產監督管理職責的部門報告或者舉報。（）

6、手提式干粉滅火器在使用時，拔開消防銷即可使用，無須事先把滅火器上下顛倒幾次（）。

7、手提式干粉滅火器在使用時，應先拔開消防銷，一手握住噴嘴，另一手用力按下壓把，干粉便會從噴嘴噴射出來。（）

8、推車式干粉滅火器一般是一人使用的，無須兩人操作。（）

9、滅火器噴射方法都是噴射底部成扇型，且站在上風處噴射較為有利。（）

10、依據燃燒物質的燃燒特性可分為：Ａ類火災、Ｂ類火災、Ｃ類火災也可分固體燃燒、液體燃燒、氣體燃燒所造成的災害。（）

11、水可以撲救任何物質引起的火災。（）

12、１２１１滅火器可廣泛用于撲救油類、電器設備、有機溶劑、天然氣等火災。（）

第三篇：酒店新員工培訓計劃

人力資源部負責新員工主要培訓內容 主要培訓內容：

（1）酒店的基本概況，公共知識，應知應會，掌握酒店部

門構成、分布明確酒店營業部門經營時間

（2）熟悉跨世紀大酒店主要領導人及各部門經理，介紹（附

PPT幻燈片）相片、酒店（播放視頻）文化及重大影響事件及歷年下榻酒店明星介紹。

（3）崗位責任，工作內容，操作標準，工作流程、推銷

技巧等

（4）禮貌禮節，儀容儀表的反復培訓

（5）綜合素質的培訓（包括職業道德、服務意識、衛生、安全教育、歸屬感、價值觀等）

（6）國家及酒店的政策、法規、勞資規定制度。

人力資源部

2011年3月1日

第四篇：酒店新員工培訓大綱

酒店新員工培訓大綱新員工必須參加培訓是眾多酒店所共認的，除了極少數人員主張拿來主義，不開展新員

工培訓，因為他們稱招聘的員工應是合格員工，合格員工不需要再進行培訓，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢？在這里暫且不去爭論是否需入職培訓，而是分析我國現在酒店業對新員工的培訓方式問題。

一、經理主管負責制 很多時候部門經理主和也許受到來自上司或自以為是，獨攬了新員工入職培訓，認為只有自己培訓才可放心，這是很不明智的。盡管對個別課程由經理主管來完成是必要的，但若大部分的課程由他們來完成，這無形當中增加了自身工作的壓力。無可否認，培訓是管理的一部分職能，是每位經理和主管所必須承擔的職責，但作為新員工入職培訓不應占用他們過多的時間與精力，而應均衡地重視每個管理職能，給每種培訓合適的份量，如果這些部門經理和主管將工作時間大部分只是一味地去培訓新員工，那么建議酒店給他們發放培訓員的工資或員工工資，因為他們并沒有盡到一位部門經理或主管的全部職責。

二、放任制 由于培訓只是管理的一部分職能，故部門經理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓部與他們意見左右時，就會以培訓只是很少的一部分，不能因少失大等來阻礙培訓工作的順利開展。或者說，實踐是最重要，讓新員工實際工作當中慢慢摸索更有成效，放任新員工不管。

三、大課制 因為新員工不可能一下全部到位，往往是這個星期來幾位，下個星期來幾位，甚至是這個月來幾位，下個月來幾位，這樣有個別部門就等到十幾個新員工后，將大家聚在一起上大課。其實采用大課形式的培訓效果并不理想，特別是酒店行業要求很多服務細節，僅僅靠這幾節大課是不可能詳細解釋清楚的。同時這種形式的培訓很容易讓新員工感到沉悶，誤導新員工酒店的培訓就是這個樣子。

四、專人制 這是一種比較理想的新員工培訓方式。這種專人制當然當部門排除在外，但部門經理主管負有連帶責任。即是新員工入職時，由部門提選一位業務能力較強的員工和領班專職培訓此新員工。這種專人制培訓方式比較靈活，不要求騰出大量的時間來開展培訓課，而是充分利用工作空隙來培訓新員工，在實際工作當中隨時隨地指導新員工。讓新員工有一定的依靠感，同時明確了培訓的職責，由此可引申出一些獎懲措施來強化此培訓效果，即培訓后經考核達標者得到獎勵，否則處罰。總的而言，這種培訓方式可：

1、將培訓時間整為零；

2、明確培訓考核職責；

3、有利于績效評估及激勵。新員工培訓應包括以下幾個方面

1、入職培訓；

2、上崗培訓；

3、業務循環培訓；

4、晉階培訓；

5、專項培訓；“傳幫帶”式的培訓是十分必要的，但不是充分的，通常在進行該類培訓時必須具備如下條件

1、已經完成了“入職培訓”；

2、傳幫帶的培訓必須納入“上崗培訓”和“業務循環培訓”的系統之中，成為受到監督和管理下的培訓；

3、傳幫帶的培訓必須依靠一些培訓工具：比如培訓計劃表、培訓效果跟蹤表、培訓效果評估表來進行控制，確保培訓效果；針對新員工的培訓，用簡單的理論、實操的比率來區分是沒有意義的。

一、從課程的內容來講，應包括：

1、觀念、態度、意識類的課程；

2、崗位及相關業務知識類的課程；

3、工作流程以及工作技能方面的課程；

二、從課程的設置以及階段來講：

1、入店教育；

2、上崗培訓

3、崗中業務系統培訓；

4、崗中專題項目培訓；

三、從當任不同職務的新員工來講：

1、基層員工資格培訓；

2、基層管理/技術人員資格培訓；

3、中層管理/技術人員資格培訓；

4、高層管理/技術人員資格培訓；

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第五篇：酒店新員工培訓方法

酒店新員工培訓方法

人際交往中，大家互相交流產生第一印象；酒店服務中，服務員給賓客第一印象；新員工入 職的培訓，是酒店給員工的第一印象。第一印象一旦形成，就很難再去扭轉，新員工是酒店的新生力量，同時也是酒店發展和培養的重點，因此新員工的培訓就顯得尤為重要。而目前雖然很多酒店都能做到新員工入職培訓這一部分工作，但培訓效果卻不敢讓人恭維，有的酒店僅僅是培訓一天到兩天，照本宣科地講解一下《員工手冊》和酒店的一些基本規章制度，把新員工入職培訓只是作為一個工作程序，認為新員工到了部門以后經過崗位的熟悉，對于工作的順利開展是水到渠成的事情，沒有意識到入職培訓的內容越簡單，不僅不利于新員工開展工作，而且會因為新員工對于酒店及崗位的不熟悉造成工作效率低下，影響客人對酒店的印象，甚至會造成酒店客源的流失，從而增加酒店的運營成本。這正如日本松下的一句名言：培訓是要付出代價的，但沒有培訓所付出的代價卻遠遠大于要培訓所付出的代價!

酒店是一個常說常新的話題，每一天的酒店都是新酒店，因為酒店做的就是與人密切相關的工作。關于新員工入職的培訓，我們是這樣做的，員工的反映還不錯，他山之，可以攻玉，在此也希望能夠給從事酒店培訓工作的同行們提供一些小小的借鑒：

一、培訓之前，查看新員工入職前的工作經歷和學習經歷，確定培訓需求，制定培訓計劃。

二、知曉新員工入職時的心理狀態，對于培訓者來說是必須要做到的，這樣才能做到知己知彼，培訓順利。新員工在走上工作崗位后，由于內心的惶恐，不算作、盲目，容易進入以下心態誤區：

①自卑：進入企業后，有時會感覺自己一下子變笨了，什么都不會，什么都要別人教。老員工無論在經驗或心態上都 比新員工要優越得多。

②害怕犯錯：因為新員工對業務不熟，做事情總是前怕狼，后怕虎，害怕犯錯誤，挨批評，因此進步很緩慢。

③期望寬容：這是新員工最普遍的心理感受，如果工作上面出了差錯，是可以原諒的，但是，因為自己是新員工就抱著那種期望別人原諒自己的心態是不能原諒的。

④孤獨：新領導、新同事、新環境、新的工作流程，更有可能還會遭遇到語言、交通、溝通、包括很多人的不同的處理問題的方式，及自己一無所知的人際關系等等問題。

⑤嫉妒：人人都有私心，嫉妒是人類天性中最惡劣的因素，它讓人世間缺少人與人的關愛。要坦然地接受別人，學他人的長處，這樣都是最有益的。

三、規劃時間：

培訓之初的言出令行是促使新員工更快適應酒店的嚴格管理和快節奏工作的必要保證，可以使員工明白紀律性和以后崗位工作的嚴肅性。在培訓的第一節課，我們會分發培訓計劃，上面有關員工的培訓安排清清楚楚，進入培訓的第一步就是主抓員工的時間觀念。譬如在培訓計劃上寫著培訓時間為次日上午8：30分，提前10分鐘點名。那么第二天的培訓者就會在8：00鐘來到培訓教室，以端莊的儀容儀表迎接早到的員工，與他們進行交流。在8：20分，會準時進行點名，遲到者全部在門口等候，待點名之后，再將遲到者姓名記錄下來后請其行入坐，同時鄭重其事地強調：“遵時守信是一個人做人的最起碼的道德，從今天開始，遲到沒有理由，也不需要解釋，解釋就是掩飾!”以后的培訓鮮有員工 遲到的現象發生。

四、如何開場：

由于一天時間的不同，根據專家分析得知員工在一天中的不同時間段內的學習和接受能力也不相同，因此我們所需要講解的正式內容和娛樂內容之比也大致呈如下規律性變化：

培訓時間正式內容娛樂內容

上午75%25%

中午---晚上六點50%50%

晚上六點以后25%75%

從上表中我們可以看出，一天之中，晚飯后的培訓是最艱難的，要盡量避免，除非你有足夠的風趣和幽默。了解了這些以后，我們可以選擇自己擅長或喜歡的培訓開場。

無論您采取的哪一種培訓開場，都請將培訓的基調定在：學習是一件快樂的事情，學員們沒有學好或是沒有掌握應該掌握的知識，不能怪學員，這完全是培訓老師的責任，做為培訓者，應當將使學員從培訓中體會學習是一件快樂的事情，做為培訓者的責任和工作奮斗目標。培訓開場根據個人的授課特點，大致有以下幾種：→游戲開場：記住人的天性是愛玩的。在玩中學習，在游戲中成長，在合作中領悟。通常游戲可以借鑒，但是如何發揮還是得靠自己。

在一次培訓中我給新員工每人發了一張白紙，請大家閉上眼睛，聽我的口令，一 起折了一個古代的銅錢，之后請折的各式各樣的員工站出來展示給大家看，然后我告訴大家為什么聽同一個人的口令，卻折成這樣千奇百怪的折紙，是因為大家沒有經過統一的培訓，酒店的服務工作是在規范中體現個性化的。而為什么請大家折這個銅錢呢，是希望大家既然走上了工作崗位，為人處事，取象于錢，外圓內方，做人要有自己的主見，不能隨波逐流，人云亦云。

→故事開場：故事開場應該是比較吸引員工的注意力的，故事可以是多種多樣的，但一定要能夠說明一些道理，產生寓義的。

我曾用一個笑話做過開場：兩只老鼠在散步，一只大老鼠，一只小老鼠，正在說說笑笑開心，忽然遇到了一只貓。兩只老鼠一路狂奔，貓在后面緊追不舍，眼看就要追上 了，這時，大老鼠猛地停了下來，轉過身對著追來的近在咫尺的貓大聲地學著狗叫，貓遲疑了一下，一轉身跑開了。大老鼠松了一口氣，對著目瞪口呆的小老鼠說：“看看，學會一門外語是多么的重要!”通過這個故事我告訴已經聽得入神的員工：學習是一生一世的事情，在學校學的知識，如果不及時地更新，三五年之內就會被淘汰出局。

→歌聲開場：合唱是最能夠體現和培養團隊精神的，每個人的聲音發出最大，但是每個人的聲音都是淹沒在集體當中，匯集成為一種聲音，唱錯了不要緊，集體會包容你，你會覺得自己的聲音也會在空氣中自由處在的游泳。唱歌還能夠令人精神振奮，注意力集中。

→問題開場：提出問題可以使大家一起思考，從而產生對于培訓者本人說話的注意力。問題開場一定要做到啟發和鼓舞士氣，不要一開始就提難以回答的題目，而是要以讓大家踴躍回答為前提，才能起到問題開場的作用。

例：①您認為一個人發財致富、比較成功或者說有出息的主要原因是什么？

②什么是愉快？什么是悲傷？請回答之后舉例說明。

五、培訓人的示范作用：培訓者可以說在新員工的心目當中是酒店的形象代言人了，培訓者平時的言行舉止、儀容儀表、禮節禮貌、開口敬語及靈活應變能力，都是新員工看在眼里記在心里的榜樣。師者，所以傳道、授業、解惑也，已身不正，豈能正人!因此做為培訓者還要“打鐵還得自身硬”才行。

六、培訓者的熱情：培訓不是照本宣科，專業書到處都有，如果培訓只是在走個過場，照著書或資料去讀還不如復印下來讓員工自己在家去背誦。培訓應該是一件充滿創新和激情的事情，想想把別人從不會到會的過程，自己就會覺得有意思，一個培訓者只有從內心深處熱愛培訓才能夠把培訓工作給做好，否則的話，口號喊的都是空的，計劃列的越多的人，往往是越不能夠將計劃執行到底的人。

七、培訓應有趣味性：培訓者本身就應該具有調動現場氣氛的能力以及現場表演的能力，善于用許多不同的培訓方法來針對不同的員工類型進行不同方式的培訓。

八、培訓考核：培訓沒有考核等于沒有培訓

九、培訓評估：通常可以讓新員工填寫《員工培訓評估表》，但是由于每位培訓者的眼光不同，我認為即使是一份簡單的《員工培訓評估表》，也不要一定拘泥于酒店或者是書上的表格，而要根據自己想了解哪些情況可以做適當的修改，以期更適合酒店的培訓管理工作。

十、培訓跟蹤：酒店通常是人力資源部將新入職員工培訓好之后，將員工分到相關的各個部門，就此新員工的入職培訓告 一段落，但是本人竊以為應該還有一個培訓跟蹤的過程，譬如可以在新入職員工進入部門之后的一周之后，由培訓者組織一個新員工座談會，詢問他們在新的工作環境中遇到了哪些問題，學到了哪些技能，有哪些問題是他們認為在新員工入職培訓時就是可以加入進去的。這樣做首先是讓新員工感覺酒店的人力資源部一直在關注他們的成長，其次也為酒店的下一批新員工培訓奠定了更加良好的基礎。

在本文的結尾我還想要說明一些關于新入職員工培訓的看法，新員工培訓不是萬能的，不能指望新員工在短短幾天之內就能夠掌握所有的酒店相關知識。新員工入職的培訓更應該是由酒店培訓者幫助員工了解酒店，了解服務，幫助員工樹立一個良好的工作心態，以及幫助員工建立一種健康積極向上的人生觀和世界觀。在今天這樣一個酒店林立的競爭激烈的市場中，一個酒店所做的80%的工作，他的競爭對手 同樣會做到，因為要