第一篇：汽車美容店店長主要職責與工作流程

汽車美容店店長主要職責與工作流程

一、店長的職責

★五項基本職責

（1）達成業績的職責：不管店長是經營者還是營業者，必須擔負起店中業績的主要責任。

（2）管理的職責：對于店中的“人”、“物”、“錢”、“情報”等，店長都得充分管理、具體落實執行公司的各項規定。

（3）指揮統帥的職責：店長應該發揮指導、統帥部屬的最大能力。正確與適當的指導，下屬才能100%的發揮能力。

（4）解決問題的職責：有關于業績或工作中所發生的問題，店長都必須思考與解決。

（5）判斷的職責：在權限范圍內，店長對于業務應有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

★兩項最基本的工作

1、對外的工作：〈追求消費者各方面的滿足〉

（1）吸引消費者的貨品方案

不管是什么時代，專賣店的勝負是決定于貨物品質的好壞、齊全與否。和以往所不同，不僅要適應消費者的需求，還要提出能準確領導消費走向的新型商品。這是店長的第一要務。

（2）營造“氣氛好”“便利”的賣場

消費者所期待的店鋪貨色要齊全外，還要“氣氛好”和“便利”。達成這二項要求是店長的第二要務。

生意成交不成交另當別論，顧客只要一上門就給予親切的接待，每一工作人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當成朋友一樣，這就是要領。

另外一點是“便利”：商品的擺設是否一目了然、價格標示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等。看似十分簡單，卻往往為商家所疏忽的問題。

（3）讓顧客有行家的感覺

在售貨現場接待顧客時，必須有讓人信服的販賣專業知識和水準，這種專業知識和講解技巧的訓練是店長的第三要務。店長對于新產品所引發的新生活形態應該有建言的能力。

但是，如果是一知半解、半生不熟的說明反而會產生反效果、使信用掃地，印象大打折扣。

接待顧客的態度也不宜過度，最好的程度是坦誠，真心地希望顧客找到想要的商品。

（4）咨詢多、趣味多，又具新穎性

無論是對商品，還是在店內交談中，都應該讓人充滿趣味、新穎和識博見廣的感覺，這是店長的第四要務。

2、店長對內的工作

（1）無論如何以達成高銷售額為目標

這是店長的第五要務，創造銷售額就是店長的首要工作。商品的陳列、賣場環境、待客、促銷等都是其手段。

（2）在庫品一定要保持鮮度

專賣店的在庫品在陳列、數量方面不但要適度，最重要是一定要保持鮮度。這是店長的第六要務。滯銷品需及時寫申請報備傾貨，暢銷品量要保持

（3）提高人員和售貨場地的平效

為了要達成目的必須 a、將店員的結構壓至最低，b、工作分配及指示應確實、c、提高售貨技術水準與工作效率。

（4）每年必須開發30%的新客戶，業績需遞增

二、店長的職能

1、必備的9項資質

（1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。

（2）積極：積極地面對所有事物，這是企業發展時最需要的店長

（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長

（4）感性：現在最流行的話是“感性”，不僅是對商品、商品的陳列或談話上，店長也應感性，充滿愛心

（5）協調性：共同作業的基礎在于協調性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協調性

（6）責任感：店長被委托了若干名部屬及幾百萬元的商品，沒有強烈的責任感絕對不行。

（7）不屈不撓：一個人不可能永遠順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力

（8）歸屬感：熱愛工作、團體、把店當成另一個家，這是作為店長的原點

（9）行動力：失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應具備的資質

第二篇：汽車美容店店長職責

采購管理、庫存管理、質量管理、銷售管理、人力資源管理、財務管理、決策管理、信息管理、作業管理等。管理系統抓住企業管理的實質，在降低成本、保障質量、改善服務這些與企業生存發展至關重要的方面，用一整套優秀先進的管理控制加以實現，并極大的推動企業管理和作業控制的自動化、科學化、規范化，讓您的管理更高效、更優化，真正實現物流管理、資金流管理和票據管理的緊密結合。

作業員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 汽車美容店店長的資質

一、店長的職責 ★五項基本職責

（1）達成業績的職責：不管店長是經營者還是營業者，必須擔負起店中業績的主要責任。（2）管理的職責：對于店中的“人”、“物”、“錢”、“情報”等，店長都得充分管理、具體落實執行公司的各項規定。

（3）指揮統帥的職責：店長應該發揮指導、統帥部屬的最大能力。正確與適當的指導，下屬才能100%的發揮能力。

（4）解決問題的職責：有關于業績或工作中所發生的問題，店長都必須思考與解決。（5）判斷的職責：在權限范圍內，店長對于業務應有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

★兩項最基本的工作

1、對外的工作：〈追求消費者各方面的滿足〉（1）吸引消費者的貨品方案

不管是什么時代，專賣店的勝負是決定于貨物品質的好壞、齊全與否。和以往所不同，不僅要適應消費者的需求，還要提出能準確領導消費走向的新型商品。這是店長的第一要務。（2）營造“氣氛好”“便利”的賣場

消費者所期待的店鋪貨色要齊全外，還要“氣氛好”和“便利”。達成這二項要求是店長的第二要務。

生意成交不成交另當別論，顧客只要一上門就給予親切的接待，每一工作人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當成朋友一樣，這就是要領。另外一點是“便利”：商品的擺設是否一目了然、價格標示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等。看似十分簡單，卻往往為商家所疏忽的問題。（3）讓顧客有行家的感覺

在售貨現場接待顧客時，必須有讓人信服的販賣專業知識和水準，這種專業知識和講解技巧的訓練是店長的第三要務。店長對于新產品所引發的新生活形態應該有建言的能力。

但是，如果是一知半解、半生不熟的說明反而會產生反效果、使信用掃地，印象大打折扣。接待顧客的態度也不宜過度，最好的程度是坦誠，真心地希望顧客找到想要的商品。（4）咨詢多、趣味多，又具新穎性 無論是對商

品，還是在店內交談中，都應該讓人充滿趣味、新穎和識博見廣的感覺，這是店長的第四要務。

2、店長對內的工作

（1）無論如何以達成高銷售額為目標

這是店長的第五要務，創造銷售額就是店長的首要工作。商品的陳列、賣場環境、待客、促銷等都是其手段。

（2）在庫品一定要保持鮮度

專賣店的在庫品在陳列、數量方面不但要適度，最重要是一定要保持鮮度。這是店長的第六要務。滯銷品需及時寫申請報備傾貨，暢銷品量要保持（3）提高人員和售貨場地的平效

為了要達成目的必須 a、將店員的結構壓至最低，b、工作分配及指示應確實、c、提高售貨技術水準與工作效率。

（4）每年必須開發30%的新客戶，業績需遞增

二、店長的職能

1、必備的9項資質

（1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。（2）積極：積極地面對所有事物，這是企業發展時最需要的店長

（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長

（4）感性：現在最流行的話是“感性”，不僅是對商品、商品的陳列或談話上，店長也應感性，充滿愛心

（5）協調性：共同作業的基礎在于協調性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協調性

（6）責任感：店長被委托了若干名部屬及幾百萬元的商品，沒有強烈的責任感絕對不行。（7）不屈不撓：一個人不可能永遠順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力

（8）歸屬感：熱愛工作、團體、把店當成另一個家，這是作為店長的原點（9）行動力：失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應具備的資質

2、應備的8項基礎能力

（1）考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。（2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要

（3）領導力：必須能調動、激發部屬的工作積極性，擁有指導部屬的領導力，統御力，能正確的處理人際關系

（4）指導力：能夠正確指導部屬“前進”、“停止”、“該如此”的能力，這是讓部屬達成業績的原點

（5）設定目標：設定工作目標，確實分派，這是帶領團體的重點

（6）說服力：讓自己的想法、計劃使對方理解，接納的能力，說服力是打動一個人最大的武器

（7）應變能力：能基本應對突發事件和意外爭執，能應各種狀況做適當的處理（8）情報收集力：廣范的情報資料持有不同時，選擇必要、有益的情報是必要。

3、作為“工作管理者”的失敗原因（1）沒有獨創理念

（2）無法掌握情勢的變化（3）無法思考又欠缺果斷力（4）無法

得到相關部屬的協助（5）無法完成日常業務（6）無法如期完成計劃（7）無法圓滿地授權（8）和部屬接觸不足（9）無法掌握部屬的心態 解說

以上是店長站在工作管理立場失敗的10大原因，從反面看事，管理者應具備哪些能力即可一目了然

三、店長必備的任務

1、必備的6項知識和技能（1）工作的知識和技能

（2）必須具備有效運用組織的知識和技能、并另有創新

（3）指導的知識和技能，正確、迅速、有效地教育和訓練部屬

（4）改善的知識和技能，細密地分析當店工作內容，節省勞力、時間、經費，使工作成果更顯著

（5）對待部屬的知識和技能，店長需要下屬的協助才能達成任務，因此，必須具備提高下屬士氣、保持組織工作效力，解決人事問題等知識和技能。

（6）解決問題的知識和技能，諸如業績問題，人事案、顧客申訴、相關機構與組織有關事務安排等，每天都會發生，店長應具備如何解決這些問題的能力（7）測定能力的基準 項目 自我評價 上司評價 1 鎖定目標的達成 2 業務計劃的完成 組織完善人際關系良好的團體 4 努力向前，善盡責任的指導 5 充分得到內部人員的協助 6 合理地處理事務 7 公平地分派工作 有關市場和業界間的知識 建立交易商等關連企業的協助體系

★真正領導者必備的能力 不僅勝任自己的工作，對于和自己有關的上游及下游的工作也抱著學習的熱忱 2 具備計劃、組織自己職務的能力 3 具備授權的技巧 具備決定和實踐發展路線的能力 5 果斷力 具備不屈不撓的通融性 7 樂于和人共商的協調力

第二章 店長的組織能力

一、店長的一天

2、營業中

3、進貨、點收

4、結束營業

二、周末業務

三、月底業務

四、店長的人際關系

1、有效的溝通

（1）所謂經營溝通：是由經營者到一般從業員的工作，為一個共同企業目標而努力的意識或達成此目標的情報傳遞。

（2）各種關系： 上級→下級 “命令”、“指示”、“情報” 下級→上級 “報告”、“建議”、“不滿”、“情報”平行關系 “意見交換”、“調整”、“情報”

第三篇：店長工作流程及職責

特步(中國)有限公司

店長工作流程及職責

一、工作流程

1、召開會議

店長需每天召開店鋪早晚會。早晚會內容根據一天工作情況及發生問題制定，包括：傳達公司文件指示，總結營業工作情況，特殊案例處理，介紹新到貨品，鼓舞員工士氣，制定個人營業指標。

2、每天提早30分鐘，開門后進入店鋪依次打開電源，翻看昨日營業情況，打開

交班本，看昨日交班事項；待員工到齊后，召開晨會。

3、店長和收銀員同時在場，開收銀柜，取出昨日營業款，清點復核后，安排收

銀員交到銀行。

4、巡視賣場，檢查清潔工作（包括櫥窗、陳列、員工儀容、儀表等）

5、處理店鋪各類問題如：

A、解決顧客投訴及退換貨品的要求，詳見＜＜接待顧客投訴流程＞＞。

B、在銷售過程中，如遇店鋪暫缺顧客所需貨品，可及時與自己分店鋪進行

調貨，或通知公司解決，以滿足顧客之需。

C、如遇員工突然因故不來上班，在人手不夠的情況下，可聯系安排其他員

工提早上班。

D、如遇店鋪設備發生故障或停電等，需馬上與公司相關人員聯系并報告經

理。

6、店長需確保店鋪的正常運作，每隔一小時到收銀處查看每小時營業狀況，對

照以往情況進行分析，及時調整貨品擺位，并適時打出員工銷售業績表，提醒、鼓勵員工。（分客流多與少時不同處理）

7、在銷售過程中，店長需對店鋪貨品情況及時掌握，并安排員工及時補貨；調

市場管理部

查區域內層板貨品和掛通是否及時整理，帶領員工向顧客打招呼；調整員工站位；觀察員工服務態度，工作面貌是否符合要求，并留意進出之顧客。

8、當晚班上班后，管理人員做好交接工作，交代上午情況，并鼓勵上班員工精

神飽滿。（兩班交接事宜）

9、當一天工作即將結束前，根據店內緊缺貨品派專人到散倉中進行補貨；如遇

斷色斷碼貨品，店鋪管理人員（或安排收銀員）須填寫＜＜店鋪申請補貨表＞＞上報公司相關人員，以充足貨源。

10、一天營業結束后，安排員工清潔衛生，清點整理貨品，收銀員整理報表

并及時填寫領料單申請補足物料；店長召開晚會，總結一天工作之情況；然后檢查員工袋，關閉電源，鎖上門離開店鋪。11、12、13、每周工作總結及下周計劃并與公司主管溝通。每月工作總結及下月計劃并與公司主管溝通。每年工作總結及下一計劃并與公司主管溝通。

二、職責

1、令同事開心；

2、令顧客滿意；

3、令公司貨品健康周轉。

收銀員作業指導書

1、收銀員在規定的上班時間到店，簽到后，參加由店長主持的早會，然后開始

一天的工作。

2、營業前：

A、打掃收銀臺的清潔衛生，包括電腦、音響、文件、臺面的清潔。

B、接通電源，先開啟穩壓電源，接著依次打開驅動器、電腦主機、打印機，然后開啟顯示屏。

C、檢查電腦旁的打印發票是否需添加，購物袋是否備足。

D、開啟音響，把音量調到適中程度，然后迎接營業銷售。

3、營業中：

A、顧客挑選好商品由營業員帶領到收銀臺來付款的時候，接過顧客所付的錢，然后報知顧客實收多少、應付多少、該找回多少，如正確后，才能打印出電腦銷售單。

B、電腦銷售單一人一份留底，一份（包括找回的零錢）交給顧客，在將包

好的衣服遞給顧客時需有禮貌地與顧客道別：謝謝，歡迎再次光臨！

C、如電腦銷售單出差錯時，應及時通知店長，以求打取消單解決。收銀員

要在取消單上定注明取消原因，并由店長和收銀員簽名打出的取消單要與原來打錯的單子訂在一起，與當天的銷售單一同交至公司。

D、如遇顧客換貨，將顧客調換的原始發票和調換新打印的發票裝訂在一起，如遇單據遺失，要在新打印的發票上寫明情況和調換原因，收銀員和店長分別簽名。

E、營業中，要隨時備足零錢，并及時登記店鋪每小時的營業額。

F、收銀員外出或就餐，需由店長或另一收銀員代替，并做好交接錢款工作。G、在代班收銀員上班時，需將營業款、備用金、電腦發票一一清點核對準

確后方可下班。

H、收銀員在規定時間內，將營業款交指定部門并詳細記錄現金賬。

4、營業結束

A、清點一天的營業款，留出備用金。營業額核對準確后填寫繳款單，分別

由店長、收銀員簽名，鎖入保險箱或按規定時間交指定部門，清理帳臺內外物品。

B、核對每日盤點本。

C、填寫收銀員現金交接本。

D、關閉電源所有開關、切斷電源及其他電器開關，結束一天營業。

E、收銀員除收銀員工作外，還須做好營業員的工作，及電腦聯網工作。

5、收銀員不準帶私錢上崗，否則后果自負；營業中如需離開賣場或營業結束須

由店長檢查口袋方可離開。

第四篇：店長職責及工作流程

（香港凱福珠寶集團公司）

店長職責及工作流程

A.職位說明

店長是獨立負責所在店的經營管理事務,包括店內銷售、貨品管理及與銷售工作有關的管理人員。

B.職責

? 從事具體的銷售工作及指導營業員開展銷售，完成公司下達的銷售任務；

? 銷售數據的收集、整理、分析、上報

? 店內商品的管理、整理、陳列、入庫、統計及促銷活動的開展；

? 按規定提交相關報表及工作報告；

? 組織進行市場調查，及時反饋市場信息及競爭狀況；

? 基層團隊的建設、管理及培訓

? 協助處理與所在賣場的對外業務關系

? 貨品的補充、調動及調整，各種物料和助銷品的申領及整理；

? 庫存的控制及管理，控制存銷比例，達到公司的規劃要求；

? 控制專店費用及支出；

? 執行對公司對店面及品牌形象維護的要求；

? 處理店內一般性事務，處理顧客投訴、貨品退換及突發情況，維持店內正常營業秩

序；

? 對公司各項管理制度及要求的貫徹和具體落實；

C.店長日常工作準則

? 工作積極主動；性格開朗大方。熱愛且忠于本職工作。

? 主持每日工作例會（時間10分鐘）。每天開兩次早晚班各一次，時間在早班晚班員工上

崗前，主要會議內容：前一天的銷售情況及當天的銷售目標，提高工作意愿和士氣，整頓工作內容，貨品的流動以及倉存等。

? 保持良好的精神狀態和儀容儀表，言談舉止熱情大方，有一定的號召力和組織能力。? 對店員的工作情況必須有相當了解，及時有效地處理店內出現各種突發性事件。

? 售后服務必須冷靜客觀、誠懇謙虛的工作態度，耐心聽取客戶的意見和建議。及時處理

有關客戶投訴等問題。

? 對新入公司店員進行基礎培訓，使其對公司整體運作和銷售有一定的了解和認識。? 有權調配店員從事本店范圍內的工作，對店員日常工作及行為規范等不正確者，可及時

指出并修正。如情節嚴重，可上報經理，進行重新安排或處理。

? 在工作等各方面應起一定的表率作用，嚴以律己，并不斷地完善和充實自身的工作能力、業務技能，養成良好的工作習慣。

? 定期作好進、銷、存的計劃，及時上報經理，避免倉庫出現貨品積壓、短缺等情況發生；

每月進行全部貨品的統籌總結，并交公司有關部門存檔。

? 經常與員工溝通了解員工的想法及需求，并及時解決。

? 在店鋪的工作中應嚴于律已、以身作則，熟悉各方面的工作（營銷、倉庫、售后服務），能對員工起到模范表率的良好帶頭作用。

? 合理制定日、周、月工作目標，并帶領員工努力達成目標，在工作總結中上報目標達成情況，總結成功經驗或不足教訓。

? 制定每月團隊建設活動計劃，組織員工進行各項團體活動，同時做好與員工的溝通工作，帶動店鋪員工之間團結友愛、相互幫助、相互促進的良好氣氛，增強團隊凝聚力與協作避免兩個班次之間的不良競爭。

D.店長日常工作流程

1.檢查貨品擺放、貨盤清潔。

2.檢查柜臺清潔衛生。

3.檢查店面清潔衛生。

4.主持早會，布置當天任務。

5.檢查營業員儀容、服務。

6.補貨，貨盤及柜臺不能有空位。

7.審核每天報表。處理顧客投訴、退換貨品及突發情況。

8.巡視營業員售貨情況，幫忙推銷。

9.認真填寫工作日志

10.觀察每天營業情況，作適當人員調配。

11.檢查每組及每人的工作表現，做出批評及改善。

12.調查競爭對手情況，及時向經理匯報競爭對手的最新情況，以便公司及時調整營銷策略。

13.統計銷售貨品設計樣式，以供補貨參考。

14.檢查物料的庫存量，如：首飾盒、表格等，做補充訂購。

15.構思推廣宣傳方法并提交，以促進銷售。

16.處理每天上級的指示及任務，做出相應的回應及改善。

17.檢查金庫及柜臺存貨量，做出補貨要求，通知公司。

18.對外與有關單位聯絡，建立良好關系。

19.遇有任何自己不能處理之重要情況，立即向總公司匯報，請求指示，不得擅自做主。

20.突擊檢查庫存商品數量及柜臺存貨，看是否與帳面相符。

21.檢查營業場及后坊維修保養情況，處理維修事宜，確保店鋪在最佳情況下運作。

22.總結填寫銷售日報表

店長每周工作

工作內容工作時間

1、每周召開組織周會一次，總結上一周工作情況，布置本周每周一

工作任務。并作會議記錄，分兩次開在早班下班后，時間每周二

15—30分鐘，經理參加.2、每周進行員工培訓一次每周四

3、參加管理層周例會，總結上周工作景況并向經理匯報。并討周一早12：00前

論下一步的工作。

店長每月工作

工作內容工作時間

1、檢查金庫及柜臺存貨量，做出補貨單，交經理。月底

2、制作“員工日常考核表”，并交經理批核。對相關員結算日起2日內

工進行懲處。

3、制作“出勤狀況表”，并交經理審核結算日起2日內

4、參加管理層月例會。講解月工作報告，并討論下一步工作。每月2號

5、組織盤點實物，認真抽查實貨，并保證盤點結果準確每月25號

6、監督制作或制作月末報表，并簽字結算日起2日內

7、組織參加全體員工月例會每月3號

每月工作報告

為便于公司更好地了解店店內一個月的工作情況、店務情況及各地競爭對手情況，以便公司及時提供支援，爭取更好的業績，店長于每月2日上交總部一份詳細的工作報告，內容包括：

? 分析上月指標完成情況并匯總情況。

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? 分析市場動向及來自客人方面的信息，諸如：服務、款式、貨品質量、價格、消費趨勢等等。分析我店各項促銷的績效。分析店鋪工作人員流動情況，包括總人數、新招聘員工來源及數量、流失人員人數及流失原因。主要競爭對手本月的情況。包括銷售、貨品、促銷手段、客人反映。本月店務情況。（內部管理、經營費用分析、與合作方關系、對外關系）本月各位員工具體情況。（銷售額、銷售件數、思想、對管理制度的遵守、銷售技巧、進步、缺點）

本店在經營過程中遇到的問題，需要公司在哪些方面給與支持。

第五篇：餐飲店長工作職責與流程[范文]

餐飲店長工作職責與流程

一、崗位職責 ●崗位名稱：店長

●直接下級：樓面經理、廚師長、會計、庫管 ●崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作。●工作內容：

1、組織本店的經營管理工作。

2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業務和管理咨詢。

4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產安全。

8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。

9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。

10、負責辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

11、負責店面的外圍關系協調。

12、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。

二、工作流程

1、日常工作流程 8：30-9：00 上班簽到，監督各級管理人員到崗情況。9：00-9：30

1、抽查廚房驗貨質量、數量，依據前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進貨報單數量是否不合理，了解當天預定餐的物料準備;

2、了解當日及最近最大社會活動，停水、停電等突發性事件，是否影響經營并及時處理。

9：30-10：30

1、審閱各部門前一日工作記錄本并處理;(保安、保管、財務、樓面、廚房、收銀)

2、其它行政審批工作(入職、離職、申購、報帳);

3、抽查崗位工作程序是否標準，糾正不良工作習慣;

4、當日工作計劃制訂;

5、查閱電子郵件。10：30-10：50 工作用餐時間;10：50-11：30

1、開業前接待準備工作督導(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務人員安排、酒水等);

2、及時調動員工積極性，疏導不良情緒，完成接待。11：30-13：30

1、現場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時指導解決，控制局面;

2、了解客情，處理突發事件。13：30-14：30

1、協調內部工作，檢查廚房操作流程是否合標準，切配是否浪費;

2、處理中餐出現的問題，針對性培訓措施，處理當事人。14：00-14：30

1、各部門員工思想工作了解，找員工談話并記錄(每天至少1人);

2、看營業日報表及處理其它事務。14：30-16：30

1、休息或市場調查;

2、不定期召開相關人員會議;

3、主持分店員工大會。(每月至少一次)16：30-16：50

1、晚餐時間;

2、午餐工作問題口頭指導處理通報;16：50-17：30

1、晚餐開餐前準備工作督導(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務人員安排、酒水等);

2、了解樓面例會效果并指導，及時調動員工積極性，疏導不良情緒，完成接待。17：30-20：00

1、現場巡視用餐高峰的客情，控制局面，及時協調，處理突發事情;

2、客情收集;

3、員工工作能力技能了解。20：00-20：15 準備當日工作例會 20：15-20：40

1、主持召開管理人員工作例會，總結各部門工作，記錄問題點討論改進措施，制訂實施細則，落實責任;

2、追蹤前一工作日的任務完成情況;

3、宣布散會。20：40-21：00 巡查各部門及廚房水、電、汽、油的安全，抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費或財產丟失并追究處理。

21：00-下班

2、周期工作任務 查看營業周報表 每周 衛生檢查 每周 員工培訓 每周 工作例會 每周

安排員工大掃除 每周 盤存 每月 訂貨計劃 每月

查看營業月報表 每月 制定經營指標與銷售計劃 安排下月工作計劃 每月