第一篇：穆家寨餐飲部“五常”工作表

穆家寨餐飲樓面部“五常”工作表

服務員每日工作表：

1、按時上班，按規(guī)定著裝，儀容儀表符合要求。

2、檢查各自包干區(qū)域的衛(wèi)生(具體區(qū)域有樓面負責人劃分，區(qū)域服務人員簽字）。

3、負責檢查餐前物品的配備，如餐具、杯具、口布、毛巾、牙簽、熱水、茶

葉、打火機、筆、點菜單、開瓶器，如無，需及時補充添加。

4、對客人服務中要求規(guī)范、迅速、衛(wèi)生，最大能力的使顧客滿意。

5、下班前搞好各自的收尾工作，關閉水、電、空調(diào)。

6、自覺遵守酒店各項規(guī)章制度。

服務部服務員衛(wèi)生檢查標準：

1、墻面、地面、垃圾桶干凈，無污垢雜物。

2、擺臺臺面上的所有物品干凈、無污漬、指紋、無破損，保持干燥、無水跡。

3、玻璃清潔明亮，裝飾物無灰塵（燈飾、油畫、裝飾框）

4、托盤、熱水瓶、茶壺、醋壺、醬油壺、桌椅等公用物品，定期清潔，無油

漬、污漬、積垢。

5、工作柜內(nèi)、工作場所無私人用品。

為了保持干凈整潔的工作環(huán)境，周一至周五每天定一個重點檢查對象

上班要求：

1、個人衛(wèi)生，儀容儀表，備餐具。

2、檢查臺面、地面、椅面衛(wèi)生。

3、檢查點加菜單、筆、開瓶器、火機（柴）是否配齊。

4、做好開餐前的一切準備工作。

5、檢查大廳（或者預訂包間）燈、換氣扇是否已打開。

下班要求：

1、檢查物品是否歸位。

2、檢查調(diào)料、牙簽、茶葉是否充實。

3、空調(diào)、燈換氣扇是否關閉，包廂是否上鎖。

4、檢查衛(wèi)生工作是否合格。

5、安排好明天的工作。

6、統(tǒng)一列隊從員工通道接受安檢部門檢查后離開工作場所。

服務員每日工作流程表：

1、9：30~10：00認真做好餐具定位，各自包干區(qū)域的衛(wèi)生工作。2、10：00~10：20吃工作餐。

3、10：30~11：00檢查儀容儀表，站位等候客人。

4、11：00~13：30按標準規(guī)范服務，使賓客滿意。做好收臺擺臺工作．

5、13：30~16：00值班人員值班，做好交接工作。

6、16：00~16：20就工作餐。

7、16：30~17：30檢查儀容儀表，做好開餐前的準備工作。

8、17：30~21：00有訂桌的客人冷菜先上，注意標準單讓客人核對確認。無訂

桌客人的站位等候，客人入席按標準規(guī)范服務，使賓客滿意，提供優(yōu)質(zhì)的席間服務。做好收臺擺臺收尾工作．

9、21：00~結(jié)束值班人員要到所有客人離店，收尾工作結(jié)束后才能下班。

１０、21：30吃班后餐＜注意員工餐就餐地點和餐具擺放規(guī)則＞

第二篇：餐飲部規(guī)章制度及工作值班表

餐飲部樓面規(guī)章制度

一：不穿工服上班者，穿戴不整齊，儀容不整者，第一次警告，第二次罰款20元。《如有其它原因以書面形式說明情況》

二：上班時未請假，無故缺勤，出工不出力者，串崗者，無故離開餐廳及酒店者，將扣除全勤獎，屢教不改者，予以勸退。

三：頂撞上級，情節(jié)輕者罰款50元，情節(jié)嚴重者予以開除。

四：上班期間干些與工作無關的事，《如繡花，有客人用餐，在玩游戲者》發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

五：每日按排定的班次上班。按時到崗，到指定地點簽到，到崗提前10分鐘簽到，離崗1分鐘后簽到。任何人不得替他人簽到或簽退：領班要每天檢查，對遲到，早退，給予經(jīng)濟處罰，發(fā)現(xiàn)一次處罰20元。領班應取到帶頭作用。

六：如遇特殊情況需要換班，必須提前一天提出書面申請，由主管批準后，方可調(diào)換，未經(jīng)批準，擅自換班的，按曠工處理。七：所有員工必須嚴格遵守管理時間，在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)即使客人最后一分鐘走進餐廳，都要熱情的接待，優(yōu)質(zhì)的服務。如因工作原因延長下班時間，按加班處理，以后以調(diào)時形式歸還。

八：請病假必須在班前通知主管，不準由他人代請假，24小時內(nèi)要將醫(yī)院開具的病假條交至餐飲部辦公室。

九：客人用完餐之后，檢查是否遺留物品，如有遺留及時歸還，客人以走，交至總臺，必開具遺留物品單，以便客人找回。

十：如有客人用餐時，不準與客人同坐，嬉笑打鬧，發(fā)現(xiàn)一次，罰款20元。

十一：洗碗工：負責洗刷餐具，雜具，嚴格按程序和標準，保證餐具，雜具，等的清潔衛(wèi)生，如因餐具不凈，導致客人投訴，將視情況而定。給予處罰。

十二：工作中的休息時間，一律由領班統(tǒng)一安排休息，及休息區(qū)域。但是，必須在所有的工作做完之后。有客人，以及各部門領導來時必須起立問好。十三：中午值班人員，必須嚴格按照值班要求值班，發(fā)現(xiàn)值班期間不在崗，或者漏接電話者，罰款10元。

十四：私自帶走開瓶蓋，或者私藏瓶蓋者，將扣除本月開瓶費。

十五：在工作時間請將普通話，如發(fā)現(xiàn)在上班期間講家鄉(xiāng)話，第一次警告，第二次罰款20元。

餐飲部員工獎勵的條件

凡符合下列條件者，給予20至200元獎勵：

一：提出合理化建議，對改進餐廳管理，提供效益有重大貢獻者。

二：在重大接待任務中，為餐廳創(chuàng)造良好聲譽，受到賓客表揚者。三：發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者。四：控制開支，節(jié)約費用有顯著成績者。五：拾金《物》不昧，主動上交者。

六：服務質(zhì)量高，獲得賓客的認可或客人點名服務，為餐廳帶來良好聲譽者。七：在平凡的崗位，做出不平凡的業(yè)績者，并經(jīng)常受到表揚，工作表現(xiàn)突出者。

本規(guī)定自2013-07-15起執(zhí)行.

第三篇：穆寨村黨支部對照檢查材料

穆寨村黨支部對照檢查材料

根據(jù)中央、省委、阜陽市委、界首市委和蘆村鎮(zhèn)黨委要求，穆寨村重點剖析“四風”問題及其根源，做到查擺問題準，原因分析透，危害后果明，整改措施實。聯(lián)系穆寨村工作的實際，重點查找支部工作存在的問題和不足，提出整改措施。現(xiàn)將我村總支對照檢查情況匯報如下：

一、遵守黨的政治紀律，貫徹中央八項規(guī)定精神，轉(zhuǎn)變作風方面的情況

㈠遵守黨的政治紀律情況

近幾年來，村黨總支高度重視黨員的思想政治教育，經(jīng)常教育全體黨員必須嚴格遵守黨的政治紀律，堅持黨的基本路線方針政策，認真學習馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發(fā)展觀、黨的十八大、十八屆三中全會精神和總書記系列講話精神，不斷提高全體黨員的思想政治素質(zhì)，加強全體黨員的黨性修養(yǎng)。

㈡執(zhí)行中央八項規(guī)定情況

村總支召開黨員會議，組織全村黨員學習了《十八屆中央政治局關于改進工作作風，密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定》，全體黨員一致認為，堅決擁護中央八項規(guī)定，對照中央八項規(guī)定，村黨總支存在二個方面的問題：一是作為總支班子領導班子密切聯(lián)系群眾不夠，沒有做到將群眾的冷暖掛在心上，為民辦實事、做好事做得還不夠；二是例行勤儉節(jié)約、反對奢靡之風意識有待加強。

二、“四風”方面存在的問題

通過“廣大群眾提，支部班子成員自己找，上級黨委點，黨員之間相互幫”的辦法查找村支部在“四風”方面存在的問題，其具體表現(xiàn)在：

㈠形式主義方面

1、很多黨員組織觀念淡薄，沒有起到先鋒模范帶頭作用。做事情和做工作只限于表面，特別是有些黨員干部在執(zhí)行政府政策時也大打折扣，欺騙上級。如：秸稈禁燒方面，有部分黨員不配合。

2、會做一些不適用的面子工程，只做給上級領導看。㈡官僚主度

1、村總支班子成員平時很少入戶了解民情，宣傳黨的方針政策，使村民不能及時了解惠農(nóng)政策。

2、下去做工作時不聽取群眾的意見，我行我素，出了問題一味責怪群眾覺悟不高，有的做群眾工作只會“通不通三分鐘”用壓服代替說服。

㈢享樂主義方面

很多黨員對吃苦在前享、樂在后的思想有所變化，樂于現(xiàn)狀不求上進的思想。

㈣奢靡之風

勤儉節(jié)約意識有所淡薄，來人招待有時會講排場，超標準接待。

三、產(chǎn)生問題的原因分析

通過查擺剖析找出了問題的原因所在，歸納起來有幾下以方面：

1、政治理論學習不夠

黨員學習的主動性積極性不夠，支部很少組織黨員召開民主生活會，平時學習主要靠看看電視了解一下國家大事、大方針政策就可以了，很少翻書看報。

2、宗旨意識有所淡化

全心全意為人民服務的觀念在心里沒有牢靠，想問題辦事情有時沒有從群眾的利益出發(fā)，與老百姓的關系漸行漸疏。

四、今后努力方向和整改措施

1、村黨總支將定期召開黨員民主生活會，加強黨員思想政治素質(zhì)教育，提高黨的思想政治覺悟，從而提高黨員隊伍的凝聚力和戰(zhàn)斗力。

2、樹立“以民為本”的思想，切實加強全心全意為人民服務的思想觀念，加強與群眾的溝通，了解群眾所需，及時宣傳惠民政策，多辦實事，多做好事，切切實實為群眾排憂解難。

3、自覺遵守中央八項規(guī)定，發(fā)揚艱苦奮斗，求真務實的工作作風，增強勤儉節(jié)約的意識，不鋪張，不浪費，做好村務財務定期公開，做到村務財務的透明度。對以上對照檢查材料中不到位、不深刻的地方，請上級黨委掛村領導、村務監(jiān)督委員會和全村村民提出批評意見，我們會誠懇接受認真整改。

第四篇：餐飲部考核評分表

餐飲部主管業(yè)務技能考核評分標準

餐飲部領班業(yè)務考核評分標準

餐飲部服務人員績效考核評分標準

單位：餐飲 部門服務員200年月日

第五篇：餐飲部員工制度表

餐飲部員工制度表

1、員工必須在規(guī)定的時間內(nèi)準時打卡上下班，無特殊情況，不得隨意請假、不得隨意遲到、早退、無故曠工。（上班時間：早班8：30—20：30；晚班15：30—02：00）。

2、當生意比較清閑時，站立時應直立、不準靠墻邊、當值時不要靠攏桌子或椅子及其他服務臺（站崗時間：上午10：50—13：30；下午16：50—20：30）。

3、不得因服務員疏忽，導致客人投訴、酒水未記、甚至逃單等情況。（如遇酒水未記、逃單情況、由當值人自己負責）。

4、工作時間不允許偷懶，打瞌睡、不得打私人電話、不得抽煙、喝酒、不得偷吃酒店物品及客人剩余物品。

5、在餐廳、廚房及整個飯店范圍內(nèi)或應客人之間起矛盾誤會等不得打架斗毆。

6、未經(jīng)批準，不得擅自調(diào)班。

7、前來惠顧者都是客人，不能以客人衣著的好壞對其持不同的態(tài)度。不得看人辦事、改變服務質(zhì)量。即使客人十分挑剔，也不能有厭煩的表示。為客人解決困難。即使不是本職的工作也要設法幫助客人。

8、不得在有客人的區(qū)域大笑，大聲叫人、爭吵、打鬧、扎堆聊天、即使在談工作，見客人進來、也要停止談話。立即為客人服務。

9、不得在有客人的區(qū)域打呵欠、挖耳、剔牙、搔頭皮或伸腰、不得無精打采、更不得在客人面前咳嗽、打噴嚏，特殊情況下應用手帕遮口鼻。

10、在酒店范圍內(nèi)員工應注意自己的形象，困為個人形象代表酒店整個形象。在指定工作時間前，將制服穿戴整齊。掛名牌上崗。遵守工作時間。

禮貌：必須以禮待人。微笑服務。有聲服務。做到“請”字當頭。“謝”字不離口。始終要給賓客和同事以親切、愉快的感覺。

團結(jié)：發(fā)揚合作精神。以飽滿的熱情。真誠協(xié)作。盡職盡責。高效快速地向賓客提供最佳服務。

誠實：忠誠老實。有事必應。有錯必糾。不得提供假信息。阿奉陰偽污蔑他人。勤快：在工作時要發(fā)揚勤快精神。注重實效。

遵紀：嚴守工作時間，不遲到、不早退、不無故離崗、不竄崗。

盡責：盡忠職守，做好本職工作，完成上級委派的工作任務。自覺保護好酒店的財產(chǎn)。保密：未經(jīng)批準，員工一律不得向外泄露公司的管理文件。經(jīng)營情況，其他內(nèi)部資料等。服從：服從、服從、絕對服從！

我們的口號是：誠信待客，以店為家！

小白野生魚