第一篇：酒店總經理助理職責

一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

二、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級 管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行；

三、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會 檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政 府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一 個高效率的工作系統；

四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月 督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作； 指導財務工作； 每季財務報表；檢查分析每月營業情況； 檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量 題，并將巡視結果傳達至有關部門；

六酒店維修保養工作；

七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

八、指導訓導工作，培養人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質；

九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和 責任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理 重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及 獎懲、晉升工作。

一、崗位名稱：餐廳領班

二、直接上級：餐廳經理

三、管理對象：餐廳全體員工

四、崗位提要：協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源，通過向客人提供規范化的優質服務，來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。

六、職責與職權：

協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

完成經理交辦的其他工作。

七、任職條件：

熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。

熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。

有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。

熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。

熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。

組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。

旅游大專畢業或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經驗。

身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

八、工作內容：

注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

餐前的準備工作：

（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

（2）、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

（3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

（4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

開餐期間的工作：

（1）、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。

（2）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。

（3）、對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。

（4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

收市后的工作：

（1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

（2）、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。

（3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。

（4）、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

（5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。

十、權力

有調配所屬員工工作的權力。

對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。

領班實質就是班組長，其他領班職責同上相似。

第二篇：酒店總經理助理職責

酒店總經理助理職責

一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

二、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級 管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行；

三、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會 檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政 府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一 個高效率的工作系統；

四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月 督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作； 指導財務工作； 每季財務報表；檢查分析每月營業情況； 檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量 題，并將巡視結果傳達至有關部門； 六酒店維修保養工作；

七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

八、指導訓導工作，培養人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質；

九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和 責任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理 重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及 獎懲、晉升工作。

一、崗位名稱：餐廳領班

二、直接上級：餐廳經理

三、管理對象：餐廳全體員工

四、崗位提要：協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源，通過向客人提供規范化的優質服務，來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。

六、職責與職權： 協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。

七、任職條件： 熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。

第三篇：酒店總經理助理職責

酒店總經理助理職責

1.建立、健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡化、高效化。

2.負責實現酒店的營業收入指標和利潤指標。

3.負責制定酒店的經營預算和決算。

4.落實酒店財務預算，向各部門下達工作指標。

5.督促酒店維修保養工作和酒店安全管理工作。

6.負責做好酒店與各界人士的公共關系,樹立酒店良好形象。

7.指導培訓工作，培養人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質。

任職條件：

___本科以上學歷，酒店、管理相關專業，曾接受過酒店管理專業相關系統培訓、認證課程等;

2.大型酒店從業經驗，國際品牌酒店中高層管理工作經驗，具有服務大中型國有企業業主相關工作經驗;

3.通曉品牌酒店整體運營及管理，以市場銷售、餐飲等運營管理工作背景出身，熟悉上海市場;

4.善于管理和營運團隊，事業心強，較強溝通、計劃、決策、綜合判斷和創新能力能力，具備強烈的自我驅動力和成就動機;

5.熟練的英語聽說讀寫能力，能運用英語作酒店介紹、傳播及日常管理語言。

職位描述

1.在現長的帶領下，協助酒店的經營管理，帶領各部門伙伴完成酒店的各項計劃目標;確保酒店的RevPar、GOP等達到公司的預期目標。

2.貫徹執行公司總部的統一質量標準，確保服務、衛生質量達到預定要求。

3.負責酒店培訓的組織和實施。

4.負責酒店人事基礎工作。

5.維護伙伴關系，做好溝通的橋梁。

第四篇：總經理助理職責

酒店總經理助理工作職責

來源：餐飲管理 發布時間：2011年10月19日 點擊數： 1073 【字體：小 大】 【收藏】

一、直接對總經理負責，對酒店的管理工作負全部責任。

二、負責協助總經理對酒店的經營管理作出決策和健全運營制度；負責執行、落實總經理的決策和營運計劃。

三、負責監督檢查各級管理人員對工作任務的落實執行情況。

四、負責協助總經理定期召開例會，安排工作總結得失，優化管理思路。

五、負責定期檢查酒店內外的衛生、安全監督工作。

六、負責協助總經理處理協調各部門之間的工作。

七、負責酒店行政辦公室的一切事務，熱情禮貌接洽外來人員。

八、負責協助總經理監督各部門管理制度的執行情況，檢查各崗位的操作規程和服務規范，為顧客提供優質的出品和滿意的服務。

九、準確執行總經理口頭或書面指令，并積極良好地完成任務。

十、堅持每日開餐時間在服務第一線現場巡視檢查督導，確保營業時間正常運作。

十一、負責建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時向總經理匯報酒店的人事異動情況。

十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經理匯報處理。

十三、負責酒店內部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質量要求，對酒店的物品采購和質量要求負有監督責任。

十四、負責制定、健全安全保衛制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況；負責組織調查酒店內發生的重大案件、事故，并向總經理提出處理意見，匯報查處結果。

十五、負責制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設備維護工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。

十六、負責定期檢查電腦系統使用情況，定期對電腦設備進行必要的維護；負責組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓。

十七、處理突發事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當，并及時報告總經理或相關部門，并將事件的全過程做好文字記錄備案。

十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規章制度和管理規定，從嚴律已，以身示

范。

第五篇：總經理助理職責

總經理助理工作職責

作為一名總經理助理，其工作職責非常廣泛。總經理助理既聯系上下，又協調左右，既是政務的參謀，又是事務的“主管”。總經理助理應認識到自己所處的地位和所應發揮的重要作用，愛崗敬業，盡職盡責地履行自己的職責，富有成效地做好總辦工作，當好總經理助理。以下是具體的總經理助理崗位職責列表：

一、總經理助理崗位職責框架

1、在總經理領導下負責辦公室的全面工作，努力作好總經理的參謀助手，起到承上啟下的作用，認真做到全方位服務。

2、在總經理領導下負責公司具體管理工作的布置、實施、檢查、督促、落實執行情況。

3、協助總經理作好經營服務各項管理并督促、檢查落實貫徹執行情況。

4、負責總經辦各類文件的分類呈送，請公司領導閱批并轉有關部門處理。

5、協助總經理調查研究、了解公司經營管理情況并提出處理意見或建議，供總經理決策。

6、做好總經理辦公會議和重要會議的組織工作和會議紀錄。做好決議、決定等文件的起草、發布。

7、做好公司內外文件的發放、登記、傳遞、催辦、立卷、歸檔工作。

8、負責保管使用公司圖章和重要文件等。

9、負責公司內外的公文辦理，解決來信、來訪事宜，及時處理、匯報工作。

10、負責上級領導機關或聯盟單位領導的接待、參觀工作。

二、總經理助理崗位職責工作

1、起草公司工作計劃總結，并作好公司重要會議記錄。

2、起草、存檔整理總經理簽發文件。

3、公司管理制度、規章制度、合同書，公司總體運行配合。

4、接聽總經辦電話、妥當應答，并做好電話記錄。

5、掌握總經理的日程安排做好預約工作，安排商務旅訪。

6、根據公司發展的要求制定人力資源策劃。

7、完善公司人力資源結構。

8、完成公司人力資源的日常招聘工作。

9、完善公司績效考核制度。

三、總經理助理職責小結

1、在總經理領導下進行工作。

2、協助總經理處理好日常事務。

3、協助總經理協調下屬部門之間的關系。

4、協助總經理做好與外單位聯系的具體工作。

5、負責分管范圍內的各項工作。

6、完成領導交給的其他工作。

四、總經理助理應遵循的原則

1、總經理助理應遵循的原則

（一）：要認清自己，處事有原則；

找不準位置，也就找不準工作的立足點，切入點，著力點，工作起來也就找不著方向。總經理助理處于“總管家”與“不管部長”的雙重位置（即事務與政務），圍繞著中心工作，上協調領導，下團總員工。事務，政務都要過問，其他部門管不了，不該管的，都要總經理助理去管?？偨浝碇硪盐账鶓缪莸慕巧盐蘸霉ぷ鞣执纾芾聿痪藜殻瑓⒅\不決斷，助手不攬權，不越權，不越位，不缺位，工作要到位。

2、總經理助理應遵循的原則

（二）：要耳聰目明，作好參謀工作； 從大的方面說，當助手重要的在于搞好信息，決策，督查服務。及時地捕捉信息，準確地搞好反饋，積極地當好決策參謀。不僅要善于發現問題，還要認真分析問題，給領導解決問題提供決策參考。領導一旦采納決策意見，還要制訂決策備選方案。備選方案不能只是一種，要有多種方案，以便優中選優，“拍板定案”。決策制定后要采取得力措施抓落實，并及時搞好督促檢查，搞好落實情況反饋。

3、總經理助理應遵循的原則

（三）：要善于長袖善舞，作好各部門之間的“潤滑油”；

首先要協調好上下的關系。對上：要尊重而不盲從，服務而不奴婢，更不能違背原則盲從領導。不看領導眼色是不可能的，但要有分寸，要堅持原則，按章辦事，不能惟命是從。待下：以禮，以誠，以情。不要盛氣凌人，不搞瞎指揮，亂指揮，不欺下瞞上。再者為協調好內外關系，外求支持協作，內求團結向上。

4、總經理助理應遵循的原則

（四）：要高效快捷處理有關事務；

總經理助理必須要有強烈的時效觀念，意識，求真務實，雷厲風行的工作作風，運籌帷幄的領導藝術，在有限的時間里辦好應辦之事.要善于“分身”，明確該干什么，不該干什么，先干什么，后干什么，要有所為，有所不為，為好應為之事，該別人“代勞”之事，要分解任務到人，并明責授權，責權相等。一旦分工，明責，授權，要少插手，多支持下級大膽工作.不要事無巨細，事必躬親，不該為之事，“親自”未必就好，還往往會挫傷員工的積極性，工作有成績，也會有不足，要客觀地分析是非功過，更不要跟下邊搶功爭好，尤其是出現過錯不要推諉，對自己的過錯更不要上推下卸。工作要扎實，力求實績，實效，總辦工作不能擺花架子，更不能弄虛作假，要真實地反映情況，扎實地開展工作.。

5、總經理助理應遵循的原則

（五）：要不斷提升個人素質，增加人文魅力；

自身素質強，就會產生人文“魅力”和影響力。要當好總經理助理，要靠權力的影響力，但更重要的是靠非權力的影響力，只有二者有機結合，才能更好地開展工作。要注重發揮自身非權力因素的影響力，靠德、識、才、學，靠高尚的人格、豐富的知識、高超的才干，卓有成效的方法藝術來開展工作。在提高自身素質的同時，還要學會尊重，學會理解，學會“給予”，尊重上級，理解同級，善于“給予”下級，培養人才，幫助別人展現才能，實現價值。

6、總經理助理應遵循的原則

（六）：要注意自身形象，起好表率作用；總經辦在公司的第一線，一舉一動都代表著公司形象。總經理助

理務必要加強自身修養，注重自我形象塑造，同時要引導公司全體員工強化形象意識，形成塑造形象的共識。工作中要重視外在形象的“包裝”，全心全意地、熱情細致地待人接物，為人處事要經常并善于“換位思考”，設身處地地搞服務，辦實事，辦好事。

7、總經理助理應遵循的原則

（七）：要制訂并完善游戲規則；

一方面要根據工作需求，建立一套切實可行的工作規章制度，并不折不扣地去執行。另一方面要在工作實踐中不斷地加以完善。要建立或完善各項制度，用制度管人、管事。根據游戲規則，獎優罰劣，表揚、獎勵好的，批評、懲罰壞的，不能好壞不分，是非不明。要建立并逐步完善好人能夠積極辦好事，壞人不敢辦壞事的良好機制，確保公司工作正常、有序、高效運轉。

8、總經理助理應遵循的原則

（八）：要努力營造溫馨快樂的工作環境； 要著力創造辦公室的良好環境，用良好的環境去影響人、改造人、約束人。積極倡導、努力創造勤奮學習、積極向上、努力開拓、團結協作、樂于奉獻的良好環境，增強辦公室的整體效能?？偨浝碇硪褎撛鞙剀翱鞓返墓ぷ鳝h境視為重要的工作內容，思想上重視，工作上要研究、策劃，采取切實有效的舉措，搞好宣傳，形成輿論氛圍。搞些健康有益的文娛活動，活躍員工的文化生活，努力創造一種用事業留人、用待遇留人、用情感留人的良好工作環境。